2024年不安全食品召回管理制度（五篇）

第2頁(yè)共2頁(yè)2024年不安全食品召回管理制度1.目標(biāo)本規(guī)定旨在規(guī)范不安全食品的召回程序，以防止不安全食品進(jìn)入市場(chǎng)及被消費(fèi)者使用，確保公眾的食品安全。2.適用范圍本規(guī)定適用于公司對(duì)已流出的不安全食品進(jìn)行召回管理的整個(gè)過(guò)程。3.定義與縮寫(xiě)3.1召回：指公司對(duì)已確認(rèn)存在于流通環(huán)節(jié)的不安全食品，采取換貨、退貨、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說(shuō)明等措施，以及時(shí)消除或降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)的行動(dòng)。4.職責(zé)4.1銷(xiāo)售部：負(fù)責(zé)執(zhí)行不安全食品的召回操作。4.2品質(zhì)管理部門(mén)：負(fù)責(zé)對(duì)不安全食品進(jìn)行調(diào)查和處理。4.3其他相關(guān)部門(mén)：提供必要的支持，協(xié)同執(zhí)行召回活動(dòng)。5.工作流程5.1下列情況需啟動(dòng)不安全食品召回：5.2本規(guī)定所指的召回，是指公司對(duì)已確認(rèn)存在于流通環(huán)節(jié)的不安全食品，采取換貨、退貨、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說(shuō)明等措施，以及時(shí)消除或降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)的行動(dòng)。5.3當(dāng)?shù)弥井a(chǎn)品可能存在安全隱患，或接收到____監(jiān)管部門(mén)關(guān)于食品安全危害的書(shū)面調(diào)查通知時(shí)，公司品質(zhì)管理部門(mén)應(yīng)立即啟動(dòng)食品安全危害調(diào)查和評(píng)估。如有需要，可委托經(jīng)國(guó)家認(rèn)可的產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行相關(guān)技術(shù)檢測(cè)，以確定：⑴是否符合食品安全法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的安全規(guī)定；⑵是否含有非食品級(jí)原輔料、非食品用化學(xué)物質(zhì)或誤將非食品當(dāng)作食品；⑶食品的主要消費(fèi)群體構(gòu)成及比例；⑷可能存在安全隱患的食品數(shù)量、批次或類(lèi)別及其流通區(qū)域和范圍。2024年不安全食品召回管理制度（二）作業(yè)指南2/3⑴該食品引發(fā)的食品污染、食源性疾病或?qū)】禎撛诘奈：Γ约翱赡軐?dǎo)致這些危害的可能性；⑵不安全食品對(duì)主要消費(fèi)群體的負(fù)面影響；⑶危害的嚴(yán)重性和緊急性評(píng)估；⑷分析危害的短期與長(zhǎng)期后果。5.4若食品安全危害調(diào)查和評(píng)估確認(rèn)產(chǎn)品不安全，應(yīng)啟動(dòng)召回程序。5.5當(dāng)確定需要召回時(shí)，經(jīng)質(zhì)量管理部門(mén)報(bào)請(qǐng)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后，啟動(dòng)召回行動(dòng)。質(zhì)量管理部門(mén)應(yīng)立即協(xié)調(diào)各部門(mén)，檢索原輔料庫(kù)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、成品庫(kù)、運(yùn)輸過(guò)程等各環(huán)節(jié)的相關(guān)記錄，以確定受影響的產(chǎn)品數(shù)量、批號(hào)及流向。5.6確定受影響產(chǎn)品范圍后，銷(xiāo)售部須通知經(jīng)銷(xiāo)商停止銷(xiāo)售，并通知消費(fèi)者停止食用。5.7根據(jù)危害起因，質(zhì)量管理部門(mén)應(yīng)與銷(xiāo)售、生產(chǎn)等部門(mén)共同確定召回方式，通知倉(cāng)庫(kù)和銷(xiāo)售部執(zhí)行召回。召回方式包括：5.7.1對(duì)已引發(fā)或可能引發(fā)食品污染、健康危害甚至死亡的產(chǎn)品，公司需全面收回。5.7.2若產(chǎn)品含有可能對(duì)特定人群健康產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)的成分，但未在標(biāo)簽或說(shuō)明書(shū)中充分標(biāo)識(shí)，可通過(guò)附加說(shuō)明、發(fā)布通告等方式進(jìn)行補(bǔ)救。5.8銷(xiāo)售部應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品召回原因和受影響批次，以書(shū)面或電子形式通知相關(guān)方在規(guī)定時(shí)間內(nèi)執(zhí)行召回。食品安全管理機(jī)構(gòu)將對(duì)召回執(zhí)行進(jìn)行監(jiān)督和追蹤。5.9公司啟動(dòng)召回后，應(yīng)按照法律法規(guī)要求，向當(dāng)?shù)卣翱h級(jí)以上監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。5.10食品召回后的評(píng)估與處置：5.10.1質(zhì)量管理部門(mén)應(yīng)根據(jù)各方反饋的召回狀態(tài)單，確認(rèn)所有需召回產(chǎn)品是否已隔離。5.10.2如未全部收回，將根據(jù)危害風(fēng)險(xiǎn)通過(guò)媒體通知消費(fèi)者，詳細(xì)說(shuō)明危害類(lèi)型，加速召回進(jìn)程。5.10.3質(zhì)量管理部門(mén)需組織相關(guān)部門(mén)重新評(píng)估已隔離產(chǎn)品，根據(jù)危害等級(jí)、處理成本和產(chǎn)品價(jià)值等因素制定處置方案，可能的措施包括當(dāng)?shù)劁N(xiāo)毀、無(wú)害化處理、運(yùn)回公司處理等。5.10.4待公司總經(jīng)理批準(zhǔn)處置方案后執(zhí)行，通知各相關(guān)方，由各部門(mén)對(duì)召回/隔離產(chǎn)品進(jìn)行處理。5.10.5質(zhì)量管理部門(mén)需監(jiān)督召回產(chǎn)品的處置過(guò)程，詳細(xì)記錄召回食品的處理結(jié)果，并向當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門(mén)報(bào)告。5.11建立食品召回管理檔案，內(nèi)容涵蓋召回批次、數(shù)量、比例、原因、結(jié)果等信息。5.12所有記錄應(yīng)由專(zhuān)人管理，并保存____年以上。6.相關(guān)文件無(wú)其他相關(guān)文件。2024年不安全食品召回管理制度（三）第十五條在出現(xiàn)本公司產(chǎn)品安全危害調(diào)查和評(píng)估結(jié)果與市級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)組織的專(zhuān)家委員會(huì)結(jié)果不一致的情況時(shí)，本公司有權(quán)主動(dòng)申請(qǐng)市級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)采取聽(tīng)證等措施進(jìn)行裁決，并接受其確認(rèn)的最終決定。第十六條經(jīng)產(chǎn)品安全危害調(diào)查和評(píng)估，如確認(rèn)不安全狀況系由生產(chǎn)原因造成，本公司須立即確定召回級(jí)別并執(zhí)行召回程序。第十七條依據(jù)產(chǎn)品安全危害的嚴(yán)重程度，產(chǎn)品召回級(jí)別分為三級(jí)：(一)一級(jí)召回：涉及產(chǎn)品污染、食源性疾病等嚴(yán)重健康危害或影響廣泛的情況；(二)二級(jí)召回：造成一般健康危害，影響程度一般或流通范圍有限的情況；(三)三級(jí)召回：造成輕微健康危害，或符合特定不安全產(chǎn)品定義的情況。第三章產(chǎn)品召回的實(shí)施第一節(jié)主動(dòng)召回第十八條一旦確認(rèn)產(chǎn)品屬于應(yīng)召回的不安全產(chǎn)品，本公司將立即停止生產(chǎn)和銷(xiāo)售相關(guān)產(chǎn)品。第十九條自確認(rèn)產(chǎn)品屬于應(yīng)召回的不安全產(chǎn)品之日起，一級(jí)召回應(yīng)在規(guī)定工作日內(nèi)通知銷(xiāo)售者停止銷(xiāo)售，二級(jí)召回應(yīng)在規(guī)定工作日內(nèi)，三級(jí)召回應(yīng)在規(guī)定工作日內(nèi)，同時(shí)通知消費(fèi)者停止消費(fèi)。具體時(shí)限根據(jù)實(shí)際情況填寫(xiě)。第二十條本公司須及時(shí)公布產(chǎn)品召回相關(guān)信息，并根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和國(guó)家質(zhì)檢部門(mén)規(guī)定，向市級(jí)以上質(zhì)監(jiān)部門(mén)報(bào)告。第二十一條自確認(rèn)產(chǎn)品屬于應(yīng)召回的不安全產(chǎn)品之日起，一級(jí)召回應(yīng)在規(guī)定工作日內(nèi)，二級(jí)召回應(yīng)在規(guī)定工作日內(nèi)，三級(jí)召回應(yīng)在規(guī)定工作日內(nèi)，通過(guò)所在地縣級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)向市級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)提交產(chǎn)品召回計(jì)劃。具體時(shí)限根據(jù)實(shí)際情況填寫(xiě)。第二十二條提交的產(chǎn)品召回計(jì)劃應(yīng)包含以下內(nèi)容：(一)不安全產(chǎn)品生產(chǎn)停止的情況；(二)銷(xiāo)售者停止銷(xiāo)售不安全產(chǎn)品的情況；(三)消費(fèi)者停止消費(fèi)不安全產(chǎn)品的情況；(四)產(chǎn)品安全危害的性質(zhì)、成因、影響人群及嚴(yán)重性；(五)召回措施的詳細(xì)內(nèi)容，包括評(píng)估、修正計(jì)劃以及具體措施、范圍和時(shí)間表；(六)召回預(yù)期效果；(七)召回后產(chǎn)品的處理措施。第二十三條自召回實(shí)施之日起，一級(jí)召回每規(guī)定工作日，二級(jí)召回每規(guī)定工作日，三級(jí)召回每規(guī)定工作日，須通過(guò)所在地縣級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)向市級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)提交產(chǎn)品召回階段性進(jìn)展報(bào)告。如對(duì)召回計(jì)劃有變更，須在報(bào)告中說(shuō)明并及時(shí)上報(bào)處理意見(jiàn)。具體時(shí)限根據(jù)實(shí)際情況填寫(xiě)。第二節(jié)責(zé)令召回第二十四條接到責(zé)令召回通知書(shū)后，本公司將按照第十九條規(guī)定發(fā)出通知，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)通過(guò)市級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)向國(guó)家質(zhì)檢部門(mén)提交產(chǎn)品召回報(bào)告，未經(jīng)核準(zhǔn)的召回計(jì)劃須立即修改并重新報(bào)告，然后按照要求實(shí)施召回。第二十五條本公司需按照第二十三條規(guī)定，提交產(chǎn)品召回階段性進(jìn)展報(bào)告，并通過(guò)縣級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)上報(bào)國(guó)家質(zhì)檢部門(mén)。第三節(jié)召回評(píng)估與監(jiān)督第二十六條本公司需保存召回記錄，包括召回批次、數(shù)量、比例、原因和結(jié)果等信息。第二十七條本公司須在產(chǎn)品召回時(shí)限期滿(mǎn)規(guī)定日內(nèi)，向所在地市級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)提交召回總結(jié)報(bào)告；如屬責(zé)令召回，還需及時(shí)報(bào)告國(guó)家質(zhì)檢部門(mén)。第二十八條本公司應(yīng)申請(qǐng)所在地市級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)組織的專(zhuān)家委員會(huì)對(duì)召回總結(jié)報(bào)告進(jìn)行評(píng)估，并接受其結(jié)論。如屬責(zé)令召回，需由市級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)報(bào)國(guó)家質(zhì)檢部門(mén)備案。第二十九條本公司需及時(shí)對(duì)不安全產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理，對(duì)需銷(xiāo)毀的產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)銷(xiāo)毀并做好詳細(xì)記錄，接受縣級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)的監(jiān)督。第三十條本公司不得限制任何單位或個(gè)人對(duì)違規(guī)行為或召回情況的投訴，應(yīng)主動(dòng)接受并配合質(zhì)監(jiān)部門(mén)的調(diào)查處理。第四章附則第三十一條本公司出口產(chǎn)品的召回管理，須遵循出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的規(guī)定程序，并嚴(yán)格遵守國(guó)家質(zhì)檢部門(mén)的相關(guān)規(guī)定。第三十二條本規(guī)定經(jīng)總經(jīng)理審批后自公布之日起生效執(zhí)行。2024年不安全食品召回管理制度（四）第十五條在出現(xiàn)本公司產(chǎn)品安全危害調(diào)查和評(píng)估結(jié)果與市級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)組織的專(zhuān)家委員會(huì)結(jié)果不一致的情況時(shí)，本公司有權(quán)主動(dòng)申請(qǐng)市級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)采取聽(tīng)證等措施進(jìn)行裁決，并接受其確認(rèn)的最終決定。第十六條經(jīng)產(chǎn)品安全危害調(diào)查和評(píng)估，如確認(rèn)不安全狀況系由生產(chǎn)原因造成，本公司須立即確定召回級(jí)別并執(zhí)行召回程序。第十七條依據(jù)產(chǎn)品安全危害的嚴(yán)重程度，產(chǎn)品召回級(jí)別分為三級(jí)：(一)一級(jí)召回：涉及產(chǎn)品污染、食源性疾病等嚴(yán)重健康危害或影響廣泛的情況；(二)二級(jí)召回：造成一般健康危害，影響程度一般或流通范圍有限的情況；(三)三級(jí)召回：造成輕微健康危害，或符合特定不安全產(chǎn)品定義的情況。第三章產(chǎn)品召回的實(shí)施第一節(jié)主動(dòng)召回第十八條一旦確認(rèn)產(chǎn)品屬于應(yīng)召回的不安全產(chǎn)品，本公司將立即停止生產(chǎn)和銷(xiāo)售相關(guān)產(chǎn)品。第十九條自確認(rèn)產(chǎn)品屬于應(yīng)召回的不安全產(chǎn)品之日起，一級(jí)召回應(yīng)在規(guī)定工作日內(nèi)通知銷(xiāo)售者停止銷(xiāo)售，二級(jí)召回應(yīng)在規(guī)定工作日內(nèi)，三級(jí)召回應(yīng)在規(guī)定工作日內(nèi)，同時(shí)通知消費(fèi)者停止消費(fèi)。具體時(shí)限根據(jù)實(shí)際情況填寫(xiě)。第二十條本公司須及時(shí)公布產(chǎn)品召回相關(guān)信息，并根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和國(guó)家質(zhì)檢部門(mén)規(guī)定，向市級(jí)以上質(zhì)監(jiān)部門(mén)報(bào)告。第二十一條自確認(rèn)產(chǎn)品屬于應(yīng)召回的不安全產(chǎn)品之日起，一級(jí)召回應(yīng)在規(guī)定工作日內(nèi)，二級(jí)召回應(yīng)在規(guī)定工作日內(nèi)，三級(jí)召回應(yīng)在規(guī)定工作日內(nèi)，通過(guò)所在地縣級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)向市級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)提交產(chǎn)品召回計(jì)劃。具體時(shí)限根據(jù)實(shí)際情況填寫(xiě)。第二十二條提交的產(chǎn)品召回計(jì)劃應(yīng)包含以下內(nèi)容：(一)不安全產(chǎn)品生產(chǎn)停止的情況；(二)銷(xiāo)售者停止銷(xiāo)售不安全產(chǎn)品的情況；(三)消費(fèi)者停止消費(fèi)不安全產(chǎn)品的情況；(四)產(chǎn)品安全危害的性質(zhì)、成因、影響人群及嚴(yán)重性；(五)召回措施的詳細(xì)內(nèi)容，包括評(píng)估、修正計(jì)劃以及具體措施、范圍和時(shí)間表；(六)召回預(yù)期效果；(七)召回后產(chǎn)品的處理措施。第二十三條自召回實(shí)施之日起，一級(jí)召回每規(guī)定工作日，二級(jí)召回每規(guī)定工作日，三級(jí)召回每規(guī)定工作日，須通過(guò)所在地縣級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)向市級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)提交產(chǎn)品召回階段性進(jìn)展報(bào)告。如對(duì)召回計(jì)劃有變更，須在報(bào)告中說(shuō)明并及時(shí)上報(bào)處理意見(jiàn)。具體時(shí)限根據(jù)實(shí)際情況填寫(xiě)。第二節(jié)責(zé)令召回第二十四條接到責(zé)令召回通知書(shū)后，本公司將按照第十九條規(guī)定發(fā)出通知，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)通過(guò)市級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)向國(guó)家質(zhì)檢部門(mén)提交產(chǎn)品召回報(bào)告，未經(jīng)核準(zhǔn)的召回計(jì)劃須立即修改并重新報(bào)告，然后按照要求實(shí)施召回。第二十五條本公司需按照第二十三條規(guī)定，提交產(chǎn)品召回階段性進(jìn)展報(bào)告，并通過(guò)縣級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)上報(bào)國(guó)家質(zhì)檢部門(mén)。第三節(jié)召回評(píng)估與監(jiān)督第二十六條本公司需保存召回記錄，包括召回批次、數(shù)量、比例、原因和結(jié)果等信息。第二十七條本公司須在產(chǎn)品召回時(shí)限期滿(mǎn)規(guī)定日內(nèi)，向所在地市級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)提交召回總結(jié)報(bào)告；如屬責(zé)令召回，還需及時(shí)報(bào)告國(guó)家質(zhì)檢部門(mén)。第二十八條本公司應(yīng)申請(qǐng)所在地市級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)組織的專(zhuān)家委員會(huì)對(duì)召回總結(jié)報(bào)告進(jìn)行評(píng)估，并接受其結(jié)論。如屬責(zé)令召回，需由市級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)報(bào)國(guó)家質(zhì)檢部門(mén)備案。第二十九條本公司需及時(shí)對(duì)不安全產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理，對(duì)需銷(xiāo)毀的產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)銷(xiāo)毀并做好詳細(xì)記錄，接受縣級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)的監(jiān)督。第三十條本公司不得限制任何單位或個(gè)人對(duì)違規(guī)行為或召回情況的投訴，應(yīng)主動(dòng)接受并配合質(zhì)監(jiān)部門(mén)的調(diào)查處理。第四章附則第三十一條本公司出口產(chǎn)品的召回管理，須遵循出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的規(guī)定程序，并嚴(yán)格遵守國(guó)家質(zhì)檢部門(mén)的相關(guān)規(guī)定。第三十二條本規(guī)定經(jīng)總經(jīng)理審批后自公布之日起生效執(zhí)行。2024年不安全食品召回管理制度（五）作業(yè)指南2/3⑴該食品引發(fā)的食品污染、食源性疾病或?qū)】禎撛诘奈：?，以及可能?dǎo)致這些危害的可能性；⑵不安全食品對(duì)主要消費(fèi)群體的負(fù)面影響；⑶危害的嚴(yán)重性和緊急性評(píng)估；⑷分析危害的短期與長(zhǎng)期后果。5.4若食品安全危害調(diào)查和評(píng)估確認(rèn)產(chǎn)品不安全，應(yīng)啟動(dòng)召回程序。5.5當(dāng)確定需要召回時(shí)，經(jīng)質(zhì)量管理部門(mén)報(bào)請(qǐng)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后，啟動(dòng)召回行動(dòng)。質(zhì)量管理部門(mén)應(yīng)立即協(xié)調(diào)各部門(mén)，檢索原輔料庫(kù)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、成品庫(kù)、運(yùn)輸過(guò)程等各環(huán)節(jié)的相關(guān)記錄，以確定受影響的產(chǎn)品數(shù)量、批號(hào)及流向。5.6確定受影響產(chǎn)品范圍后，銷(xiāo)售部須通知經(jīng)銷(xiāo)商停止銷(xiāo)售，并通知消費(fèi)者停止食用。5.7根據(jù)危害起因，質(zhì)量管理部門(mén)應(yīng)與銷(xiāo)售、生產(chǎn)等部門(mén)共同確定召回方式，通知倉(cāng)庫(kù)和銷(xiāo)售部執(zhí)行召回。召回方式包括：5.7.1對(duì)已引發(fā)或可能引發(fā)食品污染、健康危害甚至死亡的產(chǎn)品，公司需全面收回。5.7.2若產(chǎn)品含有可能對(duì)特定人群健康產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)的成分，但未在標(biāo)簽或說(shuō)明書(shū)中充分標(biāo)識(shí)，可通過(guò)附加說(shuō)明、發(fā)布通告等方式進(jìn)行補(bǔ)救。5.8銷(xiāo)售部應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品召回原因和受影響批次，以書(shū)面或電子形式通知相關(guān)方在規(guī)定時(shí)間內(nèi)執(zhí)行召回。食品安全管理機(jī)構(gòu)將對(duì)召回執(zhí)行進(jìn)行監(jiān)督和追蹤。5.9公司啟動(dòng)召回后，應(yīng)按照法律法規(guī)要求，向當(dāng)?shù)卣翱h級(jí)以上監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。5.10食品召回后的評(píng)估與處置：5.10.1質(zhì)量管理部門(mén)應(yīng)根據(jù)各方反饋的召回狀態(tài)單，確認(rèn)所有需召回產(chǎn)品是否已隔離。5.10.2如未全部收回，將根據(jù)危害風(fēng)險(xiǎn)通過(guò)媒體通知消費(fèi)者，詳細(xì)說(shuō)明危害類(lèi)型，加速召回進(jìn)程