現(xiàn)代物流基礎(chǔ)與實(shí)務(wù) 課件 第六章 物流的價(jià)值增值-流通加工

第六章

物流的價(jià)值增值—流通加工第六章物流的價(jià)值增值——流通加工【學(xué)習(xí)目標(biāo)及要求】（一）知識(shí)目標(biāo)1.了解流通加工的概念、特點(diǎn)、作用和分類。2.掌握幾種典型的流通加工作業(yè)。3.了解流通加工不合理的表現(xiàn)。4.了解流通加工合理化的方法。（二）技能要求能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析、解決不合理流通加工現(xiàn)象，并能提出流通加工的合理化方法。【物流術(shù)語】1.流通加工（distributionprocessing）。

2.物流增值服務(wù)（logisticsvalue-addedservice）。【知識(shí)梳理】1.流通加工2.流通加工的應(yīng)用

3.流通加工的合理化第六章物流的價(jià)值增值——流通加工導(dǎo)讀案例：

上海聯(lián)華生鮮食品加工配送中心的物流運(yùn)作模式

上海聯(lián)華生鮮食品加工配送中心是中國國內(nèi)目前設(shè)備最先進(jìn)、規(guī)模最大的生鮮食品加工配送中心，總投資6000萬元，建筑面積35000m2，年生產(chǎn)能力20000t，其中肉制品15000t，生鮮盆菜、調(diào)理半成品3000t，西式熟食制品2000t，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分為15大類約1200種生鮮食品；在生產(chǎn)加工的同時(shí)配送中心還從事水果、冷凍品以及南北貨的配送任務(wù)。連鎖經(jīng)營的利潤源重點(diǎn)在物流，它是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，2%的物流配送費(fèi)率（即配送一定價(jià)值商品所需得物流配送成本），低于沃爾瑪4.5%的水平，為整個(gè)聯(lián)華的快速發(fā)展提供了強(qiáng)有力的保證和支持。聯(lián)華生鮮的加工按原料和成品的對(duì)應(yīng)關(guān)系可分為兩種類型：組合和分割。兩種類型在物料清單(BOM)設(shè)置和原料計(jì)算以及成本核算方面都存在很大的差異。在BOM中每個(gè)產(chǎn)品設(shè)定一個(gè)加工車間，只屬于唯一的車間，在產(chǎn)品上區(qū)分最終產(chǎn)品、半成品和配送產(chǎn)品，商品的包裝分為定量和不定量，原料的類型區(qū)分為最終原料和中間原料，設(shè)定各原料相對(duì)于單位成品的耗用量。導(dǎo)讀案例：

上海聯(lián)華生鮮食品加工配送中心的物流運(yùn)作模式聯(lián)華生鮮的加工型物流運(yùn)作是在配送中心對(duì)物品進(jìn)行生產(chǎn)輔助性加工后再進(jìn)行配送。其內(nèi)容包括分割，包裝、計(jì)量、檢驗(yàn)、貼標(biāo)簽等。加工型物流運(yùn)作的主要作用表現(xiàn)在:通過分割加工，可實(shí)現(xiàn)小批量、多批次的配送，有利于降低用戶庫存或?qū)崿F(xiàn)零庫存配透。包裝、貼標(biāo)答是實(shí)現(xiàn)自助化的重要手段。加工有利于提高運(yùn)輸工具的配載和裝卸效率；可凈化物流環(huán)境，有利于實(shí)現(xiàn)綠色物流；還可增強(qiáng)增值服務(wù)功能，增加附加值。思考：1.上海聯(lián)華生鮮配送中心的流通加工屬于什么類型的流通加工?2.通過以上案例，試分析流通加工的作用有哪些?第一節(jié)

流通加工概述一、流通加工的定義

（一）流通加工的定義

流通加工是某些產(chǎn)成品從生產(chǎn)領(lǐng)城向消費(fèi)領(lǐng)域流動(dòng)的過程中，為了更有效地利用資源、方便用戶，提高物流效率和促進(jìn)銷售，在流通領(lǐng)域?qū)Ξa(chǎn)品進(jìn)行的簡單再加工。流通加工是現(xiàn)代物流系統(tǒng)構(gòu)架中的重要元素之一，主要擔(dān)負(fù)的任務(wù)是提高物流系統(tǒng)的服務(wù)水平。圖6-1流通加工示意圖一、

流通加工的定義

《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)物流術(shù)語》（GB/T18354-2006）中把流通加工定義為：物品在從生產(chǎn)地到使用地的過程中，根據(jù)需要施加包裝、分割、計(jì)量、分揀、刷標(biāo)志、拴標(biāo)簽、組裝等簡單作業(yè)的總稱。8價(jià)值觀點(diǎn)完善商品使用價(jià)值加工責(zé)任人商業(yè)或物流企業(yè)完成加工目的為了消費(fèi)(或再生產(chǎn))所進(jìn)行的加工加工程度簡單加工加工對(duì)象進(jìn)入流通過程的商品流通加工的特點(diǎn)（二）流通加工的特點(diǎn)（三）流通加工的作用

1.彌補(bǔ)生產(chǎn)加工的不足。生產(chǎn)環(huán)節(jié)的各種加工活動(dòng)往往不能完全滿足消費(fèi)者的需要。作為流通企業(yè)，它們對(duì)生產(chǎn)供應(yīng)與消費(fèi)需求雙方銜接的各種要求比較了解，也可以根據(jù)供方或需方的委托代為完成加工。提高勞動(dòng)生產(chǎn)率和物料利用率。2.提高原材料利用率。通過流通加工進(jìn)行集中下料，將生產(chǎn)廠商直接運(yùn)來的簡單規(guī)格產(chǎn)品，按用戶的要求進(jìn)行下料。例如將鋼板進(jìn)行剪板、切裁；木材加工成各種長度及大小的板、方等。集中下料可以優(yōu)材優(yōu)用、小材大用、合理套裁，明顯地提高原材料的利用率，有很好的技術(shù)經(jīng)濟(jì)效果。如從平板玻璃集中開裁的經(jīng)驗(yàn)來看，玻璃利用率從60％左右提高到85％～95％。3.提高加工設(shè)備利用率。在分散加工的情況下，加工設(shè)備由于生產(chǎn)周期和生產(chǎn)節(jié)奏的限制，設(shè)備利用時(shí)松時(shí)緊，表現(xiàn)為加工過程的不均衡，從而導(dǎo)致設(shè)備加工能力不能充分發(fā)揮。而流通加工面向全社會(huì)，加工數(shù)量大幅度增加，加工范圍明顯擴(kuò)大，加工任務(wù)飽滿，加工設(shè)備利用率顯著提高。4.方便用戶。用量小或滿足臨時(shí)需要的用戶，不具備進(jìn)行高效率初級(jí)加工的能力，通過流通加工可以使用戶省去進(jìn)行初級(jí)加工的投資、設(shè)備、人力，方便了用戶。（三）流通加工的作用

5.方便配送。配送是包括整理、挑選、分類、備貨、末端運(yùn)輸?shù)纫幌盗谢顒?dòng)的集合。那么流通加工就是配送的前提，物流企業(yè)自行安排流通加工與配送，則流通加工時(shí)必然顧及配送的條件與要求?；蛘哒f根據(jù)流通加工形成的特點(diǎn)布置配送，使必要的輔助加工與配送能很好地銜接，使物流全過程順利完成。6.為提高加工效率的流通加工許多生產(chǎn)企業(yè)的初級(jí)加工由于數(shù)量有限加工效率不高，也難以投入先進(jìn)科學(xué)技術(shù)。流通加工以集中加工形式，解決了單個(gè)企業(yè)加工效率不高的弊病。以一家流通加工企業(yè)代替了若干生產(chǎn)企業(yè)的初級(jí)加工工序，促使生產(chǎn)水平有一個(gè)發(fā)展。7.為提高原材料利用率的流通加工流通加工利用其綜合性強(qiáng)、用戶多的特點(diǎn)，可以實(shí)行合理規(guī)劃、合理套裁、集中下料的辦法，這就能有效提高原材料利用率，減少損失浪費(fèi)。（三）流通加工的作用

8.銜接不同運(yùn)輸方式，使物流合理化的流通加工在干線運(yùn)輸及支線運(yùn)輸?shù)慕Y(jié)點(diǎn)，設(shè)置流通加工環(huán)節(jié)，可以有效解決大批量、低成本、長距離干線運(yùn)輸多品種、少批量、多批次末端運(yùn)輸和集貨運(yùn)輸之間的銜接問題，在流通加工點(diǎn)與大生產(chǎn)企業(yè)間形成大批量、定點(diǎn)運(yùn)輸?shù)那?，又以流通加工中心為核心，組織對(duì)多用戶的配送。也可在流通加工點(diǎn)將運(yùn)輸包裝轉(zhuǎn)換為銷售包裝，從而有效銜接不同目的的運(yùn)輸方式。9.以提高經(jīng)濟(jì)效益，追求企業(yè)利潤為目的流通加工流通加工的一系列優(yōu)點(diǎn)，可以形成一種“利潤中心”的經(jīng)營形態(tài)，這種類型的流通加工是經(jīng)營的一環(huán)，在滿足生產(chǎn)和消費(fèi)要求基礎(chǔ)上取得利潤，同時(shí)在市場(chǎng)和利潤引導(dǎo)下使流通加工在各個(gè)領(lǐng)域中能有效地發(fā)展。10.生產(chǎn)—流通一體化的流通加工形式依靠生產(chǎn)企業(yè)與流通企業(yè)的聯(lián)合，或者生產(chǎn)企業(yè)涉足流通，或者流通企業(yè)涉足生產(chǎn)，形成的對(duì)生產(chǎn)與流通加工進(jìn)行合理分工、合理規(guī)劃、合理組織，統(tǒng)籌進(jìn)行生產(chǎn)與流通加工的安排，這就是生產(chǎn)—流通一體化的流通加工形式。這種形式可以促成產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，充分發(fā)揮企業(yè)集團(tuán)的經(jīng)濟(jì)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，是目前流通加工領(lǐng)域的新形式。二、

流通加工的類型+02+04+01+03+05為彌補(bǔ)生產(chǎn)領(lǐng)域加工不足的深加工。為滿足需求多樣化進(jìn)行的服務(wù)性加工。為保護(hù)產(chǎn)品所進(jìn)行的流通加工為提高物流效率，方便物流的加工。為促進(jìn)銷售的流通加工二、

流通加工的類型+07+09+06+08+10為提高加工效率的流通加工。為提高原材料利用率的流通加工。為保護(hù)產(chǎn)品所進(jìn)行的流通加工。以提高經(jīng)濟(jì)效益，追求企業(yè)利潤為目的流通加工生產(chǎn)—流通一體化的流通加工形式。第二節(jié)

流通加工的主要應(yīng)用一、食品的流通加工生鮮食品的冷凍加工解決鮮肉、鮮魚在流通中保鮮及裝卸搬運(yùn)的問題，采取低溫凍結(jié)方式的加工，也用于某些液體商品、藥品等。分選加工農(nóng)副產(chǎn)品規(guī)格、質(zhì)量離散情況較大，為獲得一定規(guī)格的產(chǎn)品，采取人工或機(jī)械分選的方式加工稱為分選加工。第二節(jié)

流通加工的主要應(yīng)用農(nóng)副產(chǎn)品的精制加工農(nóng)、牧、副、漁等產(chǎn)品的精制加工是在產(chǎn)地或銷售地設(shè)置加工點(diǎn)，去除無用部分，甚至可以進(jìn)行切分、洗凈、分裝等加工，可以分類銷售。分裝加工在銷售地區(qū)按所要求的零售起點(diǎn)進(jìn)行新的包裝，即大包裝改小包裝、散包裝改小包裝、運(yùn)輸包裝改銷售包裝，以滿足消費(fèi)者對(duì)不同包裝觀格的需求，從而達(dá)到促銷的目的。第二節(jié)

流通加工的主要應(yīng)用生鮮食品的冷凍加工生鮮食品的冷凍加工二、鋼材的流通加工鋼材加工包括鋼板的切割、使用矯直機(jī)將薄板卷材展平、縱向切制薄板卷使之成為窄幅(鋼管用卷材)、汽割厚板、切斷成形鋼材。各種鋼材(鋼板、型鋼、線材等)的長度、規(guī)格有時(shí)不完全適用于客戶，對(duì)使用鋼板的用戶來說，使用時(shí)必須進(jìn)行剪板等再加工，剪板加工是用剪板機(jī)或切割設(shè)備將大規(guī)格鋼板裁小，或切裁成毛坯。這種加工以適應(yīng)顧客需求的變化，服務(wù)顧客為目的。與鋼板的流通加工類似的，還有薄板切斷、型鋼熔斷、厚鋼板切割、線材切斷等集中下料,線材冷拉加工等。在消費(fèi)地建木材加工廠將原木加工成板材，或按用戶需要加工成各種形狀的材料，供給家具廠、木器廠。木材進(jìn)行集中流通加工、綜合利用，出材率可提高到72%，原木利用率達(dá)到95%，經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)可觀。不在消費(fèi)地建木材加工廠樹木在生長地被伐倒后，消費(fèi)不在當(dāng)?shù)兀豢赡苓B枝帶杈地運(yùn)輸?shù)酵獾?，先在原處去掉樹杈和樹枝，再將原木運(yùn)走，剩下來的樹杈、樹枝、碎木、碎屑摻入其他材料，在當(dāng)?shù)啬静募庸S進(jìn)行流通加工，做成復(fù)合木板。也有將樹木在產(chǎn)地磨成木屑，采取壓縮方法加大容重后運(yùn)往外地造紙廠造紙。這樣可以提高原木利用率、出材率，也可提高運(yùn)輸效率。三、木材的流通加工四、煤炭的流通加工（一）除矸加工它是以提高煤炭純度為目的的加工形式?？梢圆捎贸返牧魍庸し椒ㄅ懦肥３芳庸た商岣呙禾窟\(yùn)輸效益和經(jīng)濟(jì)效益，減少運(yùn)輸能力浪費(fèi)。（二）煤漿加工在流通的起始環(huán)節(jié)將煤炭磨成細(xì)粉，本身便有了一定的流動(dòng)性，再用水調(diào)和成漿狀，則具備了流動(dòng)性，這樣煤炭就可以像其他液體一樣進(jìn)行管道輸送。將煤炭制成煤漿采用管道輸送是種新興的加工技術(shù)。四、煤炭的流通加工（三）配煤加工設(shè)置集中加工點(diǎn)，將各種煤及其他一些發(fā)熱物質(zhì)，按不同配方進(jìn)行摻配加工，生產(chǎn)出各種不同發(fā)熱量的燃料，稱作配煤加工。在民用和工業(yè)中尤其是在電力工業(yè)中有廣泛的應(yīng)用價(jià)值，在經(jīng)濟(jì)及技術(shù)上都有價(jià)值。（四）防止煤炭自燃的流通加工大量儲(chǔ)存的煤炭容易出現(xiàn)自燃現(xiàn)象，嚴(yán)重的還會(huì)造成火災(zāi)。物流過程中，需要采取特殊的保護(hù)措施，防止自燃，這也是煤炭物流過程中的特殊流通加工形式。五、水泥的流通加工（一）水泥熟料的流通加工在需要長距離運(yùn)入水泥的地區(qū)，變運(yùn)入成品水泥為運(yùn)進(jìn)熟料半成品，即在使用地區(qū)進(jìn)行流通加工(磨組工廠)，磨細(xì)熟料,并根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源和需要的情況摻入混合材料及外加劑,制成不同品種及標(biāo)號(hào)的水泥供應(yīng)給當(dāng)?shù)赜脩?這是水泥流通加工的一種重要形式。

（二）集中攪拌混凝土這種方法是將粉狀水泥輸送到使用地區(qū)的流通加工點(diǎn)，攪拌成混凝土后再供給用戶使用，這是水泥流通加工的另一種重要方法。六、機(jī)電產(chǎn)品的流通加工多年以來，機(jī)電產(chǎn)品的儲(chǔ)運(yùn)困難較大，主要原因是不易進(jìn)行包裝，如進(jìn)行防護(hù)包裝，包裝成本過大，并且運(yùn)輸裝載困難，裝載效率低，流通損失嚴(yán)重。但是這些貨物有一個(gè)共同的特點(diǎn)，即裝配比較簡單，裝配技術(shù)要求不高，主要功能已在生產(chǎn)中形成，裝配后不需要進(jìn)行復(fù)雜的檢測(cè)及調(diào)試。所以，為了解決儲(chǔ)運(yùn)問題，降低儲(chǔ)運(yùn)費(fèi)用，可以采用半成品大容量包裝出廠，在消費(fèi)地拆箱組裝的方式。組裝一般由流通部門在所設(shè)置的流通加工點(diǎn)進(jìn)行，組裝之后隨即進(jìn)行銷售。第三節(jié)流通加工的合理化不合理問題流通加工地點(diǎn)設(shè)置不合理流通加工方式選擇不當(dāng)流通加工作用不大，形成多余環(huán)節(jié)流通加工成本過高，效益不好一、流通加工中存在的不合理問題二、流通加工合理化方法（一）流通加工和配送相結(jié)合就是將流通加工設(shè)置在配送點(diǎn)中。一方面按配送的需要進(jìn)行加工；另一方面加工又是配送業(yè)務(wù)流程中分貨、揀貸、配貨的環(huán)節(jié)之一。（二）流通加工與配套相結(jié)合“配套”是指對(duì)使用上有聯(lián)系的用品集合成套地供應(yīng)給用戶使用。例如，方便食品的配套，包括食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品-----各種即食或速熟食品，還有餐具生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品——各種一次性餐具。在物流企業(yè)經(jīng)過流通加工，可以有效地促成配套，大大提高流通作為供需橋梁與紐帶的能力。（三）流通加工和合理運(yùn)輸結(jié)合流通加工能有效銜接干線運(yùn)輸和支線運(yùn)輸，促進(jìn)兩種運(yùn)輸形式的合理化。利用流通加工，在支線運(yùn)輸轉(zhuǎn)干線運(yùn)輸或干線運(yùn)輸轉(zhuǎn)支線運(yùn)輸?shù)冗@些必須停頓的環(huán)節(jié)，不進(jìn)行一般的支轉(zhuǎn)干或干轉(zhuǎn)支，而是按干線或支線運(yùn)輸合理的要求進(jìn)行適當(dāng)加工，從而大大提高運(yùn)輸及運(yùn)輸轉(zhuǎn)載水平。二、流通加工合理化方法（四）流通加工和合理商流結(jié)合流通加工也能起到促進(jìn)銷售的作用，從而使商流合理化，這也是流通加工合