八年級生物上冊 第四章第五節(jié)《人類對細(xì)菌和真菌的利用》教案 （新版）新人教版

八年級生物上冊第四章第五節(jié)《人類對細(xì)菌和真菌的利用》教案（新版）新人教版授課內(nèi)容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點授課時間教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容是八年級生物上冊第四章第五節(jié)《人類對細(xì)菌和真菌的利用》。教材中列舉了細(xì)菌和真菌在食品制作、藥品生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)等方面的應(yīng)用。

教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識的聯(lián)系：學(xué)生在之前的課程中已經(jīng)學(xué)習(xí)了細(xì)菌和真菌的基本特征，包括它們的結(jié)構(gòu)、生活習(xí)性等。在此基礎(chǔ)上，本節(jié)課將引導(dǎo)學(xué)生了解細(xì)菌和真菌在實際生活中的重要作用，鞏固已學(xué)知識，并拓展學(xué)生對微生物利用的認(rèn)識。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)主要包括科學(xué)探究、生命觀念、科學(xué)思維和科學(xué)態(tài)度四個方面。

1.科學(xué)探究：通過觀察、實驗和分析，學(xué)生能夠發(fā)現(xiàn)細(xì)菌和真菌在食品制作、藥品生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)等方面的應(yīng)用，培養(yǎng)學(xué)生的觀察、實驗和分析能力。

2.生命觀念：通過學(xué)習(xí)細(xì)菌和真菌的利用，學(xué)生能夠理解微生物在生物圈中的作用，形成對生命觀念的深入理解。

3.科學(xué)思維：學(xué)生通過分析細(xì)菌和真菌在不同領(lǐng)域的應(yīng)用，培養(yǎng)邏輯思維、批判思維和創(chuàng)新思維能力。

4.科學(xué)態(tài)度：通過學(xué)習(xí)細(xì)菌和真菌的利用，學(xué)生能夠培養(yǎng)對科學(xué)的熱愛和好奇心，形成積極的學(xué)習(xí)態(tài)度和科學(xué)精神。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了的相關(guān)知識：學(xué)生在之前的課程中已經(jīng)學(xué)習(xí)了生物學(xué)的基本概念，包括細(xì)胞結(jié)構(gòu)、遺傳學(xué)、生態(tài)系統(tǒng)的知識。他們還了解到了微生物的基本特征，如細(xì)菌和真菌的結(jié)構(gòu)、生命周期以及它們在自然界中的作用。此外，學(xué)生還掌握了食品制作、藥品生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)等方面的基本知識。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：八年級的學(xué)生對生活中的實際應(yīng)用問題較感興趣，因此在本節(jié)課中，可以通過列舉細(xì)菌和真菌在實際生活中的應(yīng)用來激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。學(xué)生的學(xué)習(xí)能力較強，可以通過觀察、實驗和分析來掌握新知識。他們的學(xué)習(xí)風(fēng)格多樣，可以通過小組討論、實驗操作等多種方式進(jìn)行學(xué)習(xí)。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：在理解細(xì)菌和真菌的利用方面，學(xué)生可能會遇到一些困難，如難以理解細(xì)菌和真菌在食品制作、藥品生產(chǎn)等領(lǐng)域的具體應(yīng)用。此外，學(xué)生可能對微生物在環(huán)境保護(hù)方面的作用感到困惑。因此，在教學(xué)過程中，需要通過具體的案例和實驗來幫助學(xué)生理解和掌握相關(guān)知識。同時，需要引導(dǎo)學(xué)生主動思考和提出問題，以提高他們的解決問題能力。教學(xué)方法與策略1.選擇適合教學(xué)目標(biāo)和學(xué)習(xí)者特點的教學(xué)方法：

針對本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)和學(xué)生的學(xué)習(xí)特點，我將采用講授、案例研究、小組討論和實驗等教學(xué)方法。

-講授法：在課堂上，我將通過PPT等多媒體資源，對細(xì)菌和真菌在食品制作、藥品生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)等方面的應(yīng)用進(jìn)行講解，幫助學(xué)生系統(tǒng)地了解相關(guān)知識。

-案例研究：通過分析具體的案例，讓學(xué)生深入了解細(xì)菌和真菌在實際生活中的應(yīng)用，提高學(xué)生的理解和應(yīng)用能力。

-小組討論：組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，鼓勵他們分享自己的觀點和經(jīng)驗，培養(yǎng)學(xué)生的合作和溝通能力。

-實驗：安排學(xué)生進(jìn)行實驗操作，培養(yǎng)學(xué)生的觀察和實驗?zāi)芰?，增強他們對?xì)菌和真菌利用的理解。

2.設(shè)計具體的教學(xué)活動：

-角色扮演：讓學(xué)生扮演細(xì)菌和真菌，通過角色扮演的方式，讓學(xué)生從微生物的角度思考其在食品制作等領(lǐng)域的應(yīng)用，增強學(xué)生的同理心。

-實驗：組織學(xué)生進(jìn)行細(xì)菌和真菌的培養(yǎng)實驗，讓學(xué)生親身體驗微生物的生長過程，提高他們的實踐操作能力。

-游戲：設(shè)計相關(guān)的游戲，如細(xì)菌和真菌的記憶卡片游戲，讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中鞏固所學(xué)知識。

3.確定教學(xué)媒體和資源的使用：

-PPT：利用PPT等多媒體資源，展示細(xì)菌和真菌在食品制作等領(lǐng)域的應(yīng)用案例，生動形象地呈現(xiàn)知識點。

-視頻：播放相關(guān)的視頻，如細(xì)菌和真菌的生長過程，讓學(xué)生更直觀地了解微生物的特點。

-在線工具：利用在線工具，如互動討論板，方便學(xué)生隨時提問和交流，提高課堂的互動性。教學(xué)流程1.導(dǎo)入新課（用時：5分鐘）

2.新課講授（用時：15分鐘）

首先，通過PPT展示細(xì)菌和真菌在食品制作、藥品生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)等方面的應(yīng)用案例，讓學(xué)生了解細(xì)菌和真菌的重要作用。接著，詳細(xì)講解細(xì)菌和真菌在這些領(lǐng)域的具體應(yīng)用過程，例如細(xì)菌在酸奶制作中的發(fā)酵作用，真菌在面包制作中的酵母作用等。最后，引導(dǎo)學(xué)生思考細(xì)菌和真菌的利用對人類生活的影響，引發(fā)他們對科學(xué)應(yīng)用的思考。

3.實踐活動（用時：10分鐘）

學(xué)生分組進(jìn)行實驗，觀察細(xì)菌和真菌在不同環(huán)境條件下的生長情況，例如在不同的食物樣本中接種細(xì)菌和真菌，觀察它們的生長速度和形態(tài)變化。通過實驗操作，讓學(xué)生親身體驗微生物的生長過程，加深他們對細(xì)菌和真菌特性的理解。

4.學(xué)生小組討論（用時：10分鐘）

學(xué)生分組討論細(xì)菌和真菌在食品制作等領(lǐng)域的應(yīng)用案例，并提出問題：“細(xì)菌和真菌的利用是否一定是有益的？是否存在潛在的風(fēng)險？”讓學(xué)生從不同的角度思考問題，培養(yǎng)他們的批判性思維。每組選代表進(jìn)行分享，鼓勵其他組的學(xué)生提出疑問和意見，促進(jìn)小組之間的互動和交流。

5.總結(jié)回顧（用時：5分鐘）

總用時：45分鐘教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-微生物與應(yīng)用方面的科普書籍，如《微生物的世界》、《微生物與應(yīng)用》等。

-相關(guān)的科普文章，如《細(xì)菌在食品制作中的作用》、《真菌在環(huán)境保護(hù)中的應(yīng)用》等。

-微生物實驗指導(dǎo)書籍，如《生物學(xué)實驗指導(dǎo)》。

-在線學(xué)術(shù)資源，如學(xué)校圖書館的電子期刊、學(xué)術(shù)搜索引擎等。

2.拓展建議：

-學(xué)生可以利用圖書館或在線資源，尋找更多關(guān)于細(xì)菌和真菌在食品制作、藥品生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)等方面的應(yīng)用案例，深入了解其原理和作用。

-學(xué)生可以嘗試自己設(shè)計實驗，探究細(xì)菌和真菌在不同環(huán)境條件下的生長情況，提高他們的實驗操作能力和科學(xué)探究能力。

-學(xué)生可以閱讀相關(guān)的科普書籍和文章，了解微生物學(xué)的最新研究進(jìn)展和應(yīng)用前景，拓寬他們的知識視野。

-學(xué)生可以通過學(xué)術(shù)搜索引擎，查找相關(guān)的學(xué)術(shù)論文和研究報告，深入了解細(xì)菌和真菌在各個領(lǐng)域的應(yīng)用現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢。反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.實驗與實踐：我在課堂上通過實驗和實踐活動，讓學(xué)生親身體驗微生物的生長過程，提高了他們的實踐操作能力。這種教學(xué)方式不僅激發(fā)了學(xué)生的興趣，還培養(yǎng)了他們的動手能力和觀察能力。

2.小組討論：我組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，鼓勵他們分享自己的觀點和經(jīng)驗。這種互動式的教學(xué)方式促進(jìn)了學(xué)生之間的交流與合作，提高了他們的溝通能力和團(tuán)隊合作能力。

3.案例研究：我通過分析具體的案例，讓學(xué)生深入了解細(xì)菌和真菌在實際生活中的應(yīng)用。這種案例教學(xué)的方式使學(xué)生能夠?qū)⒗碚撝R與實際情境相結(jié)合，提高了他們的應(yīng)用能力。

（二）存在主要問題

1.教學(xué)管理：在實驗環(huán)節(jié)，課堂紀(jì)律有待加強，部分學(xué)生對實驗操作不夠?qū)Ｗ?，有走神現(xiàn)象。

2.教學(xué)方法：在講解過程中，可能沒有充分調(diào)動學(xué)生的積極性，導(dǎo)致課堂氛圍不夠活躍。

3.教學(xué)評價：評價方式可能過于單一，主要依賴課堂表現(xiàn)和實驗報告，缺乏對學(xué)生綜合能力的全面評價。

（三）改進(jìn)措施

1.優(yōu)化實驗管理：在實驗環(huán)節(jié)，我將加強課堂管理，提前明確實驗要求和注意事項，引導(dǎo)學(xué)生專注于實驗操作，提高實驗效果。

2.激發(fā)學(xué)生興趣：我將嘗試更多的互動式教學(xué)方法，如提問、小組競賽等，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強課堂氛圍。

3.多元化評價方式：我將采用多元化的評價方式，結(jié)合課堂表現(xiàn)、實驗報告、小組討論等方面，全面評價學(xué)生的能力和表現(xiàn)，以更準(zhǔn)確地了解他們的學(xué)習(xí)情況。板書設(shè)計1.目的明確：板書設(shè)計應(yīng)緊扣細(xì)菌和真菌在食品制作等領(lǐng)域的應(yīng)用這一核心教學(xué)內(nèi)容，突出重點，幫助學(xué)生理解和記憶。

2.結(jié)構(gòu)清晰：板書應(yīng)按照教學(xué)流程的順序，分階段展示細(xì)菌和真菌的應(yīng)用案例、實驗操作和小組討論等內(nèi)容，以便學(xué)生跟隨板書逐步理解和掌握知識。

3.簡潔明了：板書設(shè)計應(yīng)簡潔明了，用詞準(zhǔn)確精煉，避免冗長的解釋和說明，突出重點，幫助學(xué)生快速抓住關(guān)鍵信息。

4.藝術(shù)性和趣味性：板書設(shè)計應(yīng)具有一定的藝術(shù)性和趣味性，例如采用圖文并茂、顏色標(biāo)注等方式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動性。

5.啟發(fā)性和互動性：板書設(shè)計應(yīng)具有一定的啟發(fā)性和互動性，通過提問、填空等形式，引導(dǎo)學(xué)生積極參與課堂討論和思考，增強他們的學(xué)習(xí)動力。

6.持久性：板書設(shè)計應(yīng)具有一定的持久性，以便學(xué)生能夠在課堂結(jié)束后繼續(xù)回顧和鞏固所學(xué)知識。教學(xué)評價與反饋1.課堂表現(xiàn)：評價學(xué)生課堂上的參與程度、提問回答、實驗操作等方面的表現(xiàn)。通過觀察學(xué)生的參與度、提問的深度和廣度，以及實驗操作的準(zhǔn)確性和積極性，了解他們對細(xì)菌和真菌利用的理解和掌握程度。

2.小組討論成果展示：評價學(xué)生在小組討論中的表現(xiàn)，包括他們的合作程度、交流能力、思考深度和創(chuàng)新思維。通過觀察小組討論的進(jìn)程和學(xué)生的互動，了解他們對細(xì)菌和真菌利用的應(yīng)用和思考。

3.隨堂測試：通過設(shè)計相關(guān)的隨堂測試題，測試學(xué)生對細(xì)菌和真菌在食品制作等領(lǐng)域的應(yīng)用的理解和掌握程度。測試題可以包括選擇題、填空題和簡答題等形式，以評估學(xué)生對知識的記憶和應(yīng)用能力。

4.實驗報告：評價學(xué)生在實驗環(huán)節(jié)的實驗操作、觀察現(xiàn)象、分析問題和撰寫報告的能力。通過檢查學(xué)生的實驗報告，了解他們對實驗過程的理解和掌握程度，以及他們的觀察、分析和寫作能力。

5.教師評價與反饋：針對學(xué)生的課堂表現(xiàn)、小組討論成果展示、隨堂測試和實驗報告等方面進(jìn)行綜合評價，并提供具體的反饋。評價時要注意鼓勵學(xué)生的優(yōu)點，并提出改進(jìn)的建議，以促進(jìn)他們的學(xué)習(xí)進(jìn)步和提高。同時，教師還應(yīng)根據(jù)學(xué)生的反饋，及時調(diào)整教學(xué)方法和策略，以提高教學(xué)效果和滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。典型例題講解例題1：

題目：請舉例說明細(xì)菌在食品制作中的應(yīng)用。

答案：細(xì)菌在食品制作中的應(yīng)用包括酸奶、泡菜、醬油等的制作。

例題2：

題目：請舉例說明真菌在食品制作中的應(yīng)用。

答案：真菌在食品制作中的應(yīng)用包括面包、蛋糕、釀酒等的制作。

例題3：

題目：請舉例說明細(xì)菌在環(huán)境保護(hù)中的應(yīng)用。

答案：細(xì)菌在環(huán)境保護(hù)中的應(yīng)用包括生物降解、污水處理等。

例題4：

題目：請舉例說明真菌在環(huán)境保護(hù)中的應(yīng)用。

答案：真菌在環(huán)境保護(hù)中的應(yīng)用包括生物修復(fù)、植物病害防治等。

例題5：

題目：請舉例說明細(xì)菌和真菌在藥品生產(chǎn)中的應(yīng)用。

答案：細(xì)菌和真菌在藥品生產(chǎn)中的應(yīng)用包括抗生素、疫苗等的生產(chǎn)。

例題6：

題目：請解釋為什么細(xì)菌和真菌在食品制作中可以產(chǎn)生獨特的風(fēng)味。

答案：細(xì)菌和真菌在食品制作中可以產(chǎn)生獨特的風(fēng)味，因為它們在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生各種酶和代謝產(chǎn)物，這些物質(zhì)可以與食品中的其他成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生獨特的風(fēng)味。

例題7：

題目：請解釋為什么細(xì)菌和真菌在環(huán)境保護(hù)中可以發(fā)揮重要作用。

答案：細(xì)菌和真菌在環(huán)境保護(hù)中可以發(fā)揮重要作用，因為它們可以通過分解有機物、轉(zhuǎn)化污染物等方式，幫助凈化環(huán)境，維持生態(tài)平衡。

例題8：

題目：請解釋為什么細(xì)菌和真菌在藥品生產(chǎn)中可以發(fā)揮重要作用。

答案：細(xì)菌和真菌在藥品生產(chǎn)中可以發(fā)揮重要作用，因為它們可以產(chǎn)生各種生物活性物質(zhì)，如抗生素、疫苗等，這些物質(zhì)對人類健康有重要意義。

例題9