做賬實(shí)操-食品廠成本核算制度

會(huì)計(jì)實(shí)操文庫(kù)做賬實(shí)操-食品廠成本核算制度一、確定成本核算對(duì)象和范圍1.成本核算對(duì)象明確食品廠生產(chǎn)的各類產(chǎn)品為成本核算對(duì)象，如面包、餅干、糕點(diǎn)等?？梢园凑债a(chǎn)品的種類、規(guī)格、批次等進(jìn)行細(xì)分。對(duì)于同時(shí)生產(chǎn)多種產(chǎn)品的食品廠，可以根據(jù)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、原材料消耗等特點(diǎn)，將相似的產(chǎn)品歸為一類進(jìn)行成本核算。2.成本核算范圍確定成本核算的范圍，包括直接材料、直接人工、制造費(fèi)用等。直接材料：指構(gòu)成產(chǎn)品實(shí)體的原材料、輔助材料、包裝材料等。直接人工：指直接從事產(chǎn)品生產(chǎn)的工人的工資、福利等。制造費(fèi)用：指為生產(chǎn)產(chǎn)品而發(fā)生的間接費(fèi)用，如廠房租金、設(shè)備折舊、水電費(fèi)、管理人員工資等。二、建立成本核算的方法和流程1.成本核算方法選擇合適的成本核算方法，如品種法、分批法、分步法等。不同的成本核算方法適用于不同的生產(chǎn)特點(diǎn)和產(chǎn)品類型。對(duì)于食品廠來(lái)說(shuō)，一般可以采用品種法進(jìn)行成本核算，即按照產(chǎn)品的品種分別計(jì)算成本。對(duì)于生產(chǎn)工藝復(fù)雜、生產(chǎn)周期較長(zhǎng)的產(chǎn)品，可以采用分批法或分步法進(jìn)行成本核算。2.成本核算流程制定成本核算的流程，明確各個(gè)環(huán)節(jié)的職責(zé)和操作規(guī)范。一般來(lái)說(shuō)，成本核算流程包括以下幾個(gè)步驟：原材料采購(gòu)：記錄原材料的采購(gòu)成本、數(shù)量、規(guī)格等信息。原材料入庫(kù)：對(duì)原材料進(jìn)行驗(yàn)收、入庫(kù)，并記錄入庫(kù)成本。生產(chǎn)領(lǐng)料：根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃和領(lǐng)料單，記錄原材料的領(lǐng)用數(shù)量和成本。生產(chǎn)加工：記錄生產(chǎn)過(guò)程中的直接人工和制造費(fèi)用。產(chǎn)品完工：對(duì)完工產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)收、入庫(kù)，并記錄產(chǎn)品的成本。成本計(jì)算：根據(jù)成本核算方法，計(jì)算產(chǎn)品的總成本和單位成本。成本分析：對(duì)成本進(jìn)行分析，找出成本高的環(huán)節(jié)和原因，并提出改進(jìn)措施。三、明確成本核算的科目和賬戶設(shè)置1.成本核算科目根據(jù)成本核算的范圍和方法，設(shè)置相應(yīng)的成本核算科目。一般來(lái)說(shuō)，成本核算科目包括“生產(chǎn)成本”“制造費(fèi)用”“原材料”“應(yīng)付職工薪酬”等?！吧a(chǎn)成本”科目用于核算產(chǎn)品的直接材料、直接人工和制造費(fèi)用等成本；“制造費(fèi)用”科目用于核算為生產(chǎn)產(chǎn)品而發(fā)生的間接費(fèi)用；“原材料”科目用于核算原材料的采購(gòu)成本和庫(kù)存成本；“應(yīng)付職工薪酬”科目用于核算生產(chǎn)工人的工資、福利等成本。2.賬戶設(shè)置根據(jù)成本核算科目，設(shè)置相應(yīng)的賬戶。一般來(lái)說(shuō)，賬戶設(shè)置應(yīng)包括總賬賬戶和明細(xì)賬賬戶?？傎~賬戶用于核算成本的總體情況，明細(xì)賬賬戶用于核算成本的明細(xì)情況。例如，“生產(chǎn)成本”總賬賬戶下可以設(shè)置“直接材料”“直接人工”“制造費(fèi)用”等明細(xì)賬賬戶；“制造費(fèi)用”總賬賬戶下可以設(shè)置“廠房租金”“設(shè)備折舊”“水電費(fèi)”等明細(xì)賬賬戶。四、制定成本核算的制度和規(guī)范1.成本核算制度制定成本核算的制度，明確成本核算的原則、方法、流程、科目和賬戶設(shè)置等內(nèi)容。成本核算制度應(yīng)具有可操作性和規(guī)范性，確保成本核算的準(zhǔn)確性和及時(shí)性。成本核算制度應(yīng)定期進(jìn)行修訂和完善，以適應(yīng)企業(yè)的發(fā)展和變化。2.成本核算規(guī)范制定成本核算的規(guī)范，明確成本核算的操作流程、數(shù)據(jù)記錄、報(bào)表編制等內(nèi)容。成本核算規(guī)范應(yīng)具有統(tǒng)一性和標(biāo)準(zhǔn)化，確保成本核算的一致性和可比性。成本核算規(guī)范應(yīng)定期進(jìn)行培訓(xùn)和考核，以提高成本核算人員的業(yè)務(wù)水平和工作質(zhì)量。五、建立成本核算的監(jiān)督和考核機(jī)制1.成本核算監(jiān)督建立成本核算的監(jiān)督機(jī)制，對(duì)成本核算的過(guò)程和結(jié)果進(jìn)行監(jiān)督和檢查。成本核算監(jiān)督可以通過(guò)內(nèi)部審計(jì)、財(cái)務(wù)檢查等方式進(jìn)行，確保成本核算的真實(shí)性和準(zhǔn)確性。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整改和處理，以提高成本核算的質(zhì)量和水平。2.成本核算考核建立成本核算的考核機(jī)制，對(duì)成本核算人員的工作績(jī)效進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)。成本核算考核可以通過(guò)制定考核指標(biāo)、定期考核等方式進(jìn)行，考核結(jié)果應(yīng)與成本核算人員的薪酬、晉升等掛鉤