酒吧工作制度（8篇素材稿件）

第酒吧工作制度（8篇素材稿件）

酒吧工作制度篇1一、酒吧總經(jīng)理：

1、對(duì)內(nèi)，負(fù)責(zé)安排酒吧主管進(jìn)行內(nèi)部管理，發(fā)現(xiàn)員工不履行酒吧制度的，直接進(jìn)行處罰。

2、對(duì)外，負(fù)責(zé)采購(gòu)或指定人員采購(gòu)、人員招聘、進(jìn)貨、處理糾紛及行政協(xié)調(diào)等。

3、每月定期向股東會(huì)呈報(bào)上（經(jīng)營(yíng)情況）及起草下月（活動(dòng)策劃），按周分解工作計(jì)劃（每周策劃一次活動(dòng)）報(bào)股東會(huì)決定。

4、每周六19:00召開(kāi)定期員工會(huì)議布置和安排下一周工作，督促酒吧主管監(jiān)督管理下屬執(zhí)行工作的實(shí)施進(jìn)度，修正實(shí)施工作中出現(xiàn)的偏差，保障即每周工作計(jì)劃的順利實(shí)施。

二、酒吧主管兼吧員：主管直接上級(jí)：總經(jīng)理

1、按時(shí)上班，認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作；

2、根據(jù)總經(jīng)理制定的采購(gòu)、差旅、辦公等費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。每日18點(diǎn)上班后，安排員工到就近的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上采購(gòu)酒吧2日所需的水果。

3、編排員工工作時(shí)間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；

4、重點(diǎn)安排和監(jiān)督員工每日工作前對(duì)酒吧營(yíng)業(yè)區(qū)域、洗手間區(qū)域的清潔工作。

5、檢查酒吧每日工作情況，注意成本控制，杜絕浪費(fèi)，減少損耗，嚴(yán)防失竊。

6、制定酒吧各類(lèi)酒水之銷(xiāo)售品種和銷(xiāo)售價(jià)格報(bào)總經(jīng)理，并根據(jù)實(shí)際工作情況（庫(kù)存、銷(xiāo)售）制定進(jìn)貨計(jì)劃交至總經(jīng)理處。

7、處理客人投訴或其他投訴，調(diào)解員工的糾紛。

8、負(fù)責(zé)廚房清潔衛(wèi)生，地面、操作臺(tái)每晚清洗（防止滋生小強(qiáng)），刀具抹干凈，榨汁機(jī)、砧板每天清理。

各類(lèi)杯具、瓷具分類(lèi)擺放，保持干凈，無(wú)污漬、無(wú)手印、干燥明亮，墊布保持清潔，酒杯每天擦一次。要求當(dāng)天酒杯當(dāng)天清洗，當(dāng)天垃圾當(dāng)天處理。

9、出品前保證每樣用料無(wú)變質(zhì)，霉?fàn)€現(xiàn)象，每件杯具用具都干凈，保證無(wú)水漬、污漬及異味。

10、注意成本控制，杜絕浪費(fèi)。

（1）嚴(yán)格遵照標(biāo)準(zhǔn)酒譜和出品規(guī)范出品，合理用料，將酒吧成本降至最低。

a、切制檸檬片、檸檬頭可做裝飾，喝皇家禮炮用檸檬皮剩下的檸檬可榨汁。

b、切制生果，飾品應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定切制，西瓜厚度一指寬，一個(gè)檸檬切七、八片等。

c、出洋酒或雞尾酒必須使用量酒器。

（2）用過(guò)的基酒、果汁等配料要及時(shí)抹干凈瓶口，歸類(lèi)存放好，防止變質(zhì)，每天開(kāi)吧補(bǔ)充酒水應(yīng)把里面的酒水拿出來(lái)補(bǔ)新酒進(jìn)去。凡人為導(dǎo)致酒水變質(zhì)、過(guò)期、凍壞，應(yīng)自行負(fù)責(zé)并接受處罰。

（3）檸檬、橙角、生果、淡奶等配料飾品應(yīng)用保鮮膜封好，嚴(yán)禁隨手亂扔。

（4）切制生果要特別注意節(jié)約，各類(lèi)生果應(yīng)按照其不同習(xí)性貯存，各類(lèi)小食也應(yīng)密封貯存。

三、酒吧服務(wù)人員：

1、嚴(yán)格執(zhí)行憑單出品的制度

服務(wù)員帶客入座后，應(yīng)客戶(hù)點(diǎn)酒水去收銀員處開(kāi)單，庫(kù)房領(lǐng)取酒水，酒水上桌后即按照點(diǎn)單收現(xiàn)金（特殊情況除外，特殊情況指：因股東或特殊熟客、?？偷囊?，必須經(jīng)總經(jīng)理簽字認(rèn)可后按規(guī)定出品），將現(xiàn)金交給收銀員。若未按此條進(jìn)行，第一次扣工資20，出現(xiàn)第二次不再聘用。

2、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：

（1）不得留怪異發(fā)型，配戴夸張飾物，衣領(lǐng)、衣袖保持干凈，勤洗頭、沖涼，保持個(gè)人衛(wèi)生。

（2）取用杯具不能拿杯口，必須拿杯具底部，出品前要檢查杯具，用具有無(wú)手印、污漬。

（3）中途及時(shí)整理衛(wèi)生并把杯具送入操作間、及時(shí)清潔桌面，整理空酒瓶與煙灰缸、衛(wèi)生間每小時(shí)清潔一次、及時(shí)更換熏香。

3、每日小掃，每周大掃。

（1）保持地面衛(wèi)生，及時(shí)清掃、拖洗，不亂擺放雜物，

（2）每逢周五營(yíng)業(yè)前，酒吧全體大掃除，工作區(qū)域的地面、墻面、臺(tái)面及窗戶(hù)玻璃，所有設(shè)備、用具、杯具、酒水進(jìn)行全面清掃、打理，陳列柜鏡面用玻璃水擦亮，清理死角。

（3）檢查有無(wú)凍壞、過(guò)期、變質(zhì)的酒水和配料，及時(shí)清理。

（4）杯布、抹布分開(kāi)使用，每日收檔后將用過(guò)的杯布、抹布洗凈，晾干、折好存放在指定地點(diǎn)（掃帚、拖布、垃圾鏟等物品一定放在指定地點(diǎn)）。

四、酒吧收銀員兼庫(kù)管采購(gòu)：

1、實(shí)行微笑服務(wù)，杜絕一切貨款交付不清或單款不符及爭(zhēng)吵等事件。

2、認(rèn)真填寫(xiě)各種營(yíng)業(yè)報(bào)表，及時(shí)結(jié)算當(dāng)日營(yíng)業(yè)款項(xiàng)，做到單單相符、單款相符、表款相符。

3、負(fù)責(zé)存酒卡的管理，如出現(xiàn)與客戶(hù)因存酒卡糾紛問(wèn)題，由收銀員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)，視實(shí)際情況由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償。

4、除酒吧股東外，任何人不得簽單。如果出現(xiàn)簽單情況的股東或特殊熟客、?？偷那闆r，由總經(jīng)理簽字后，收銀員須在下一次股東或特殊熟客、?？蛠?lái)酒吧內(nèi)消費(fèi)前，先收款后再按規(guī)定出品，且一次性簽單金額不得超過(guò)300元。如出現(xiàn)收銀員與股東或特殊熟客、?？鸵蚝瀱蔚拿軙r(shí)，由總經(jīng)理負(fù)責(zé)處理。

5、除總經(jīng)理外，任何人無(wú)贈(zèng)送及打折權(quán)利，若應(yīng)收款與實(shí)收款不符，由收銀員補(bǔ)齊。

6、負(fù)責(zé)吧臺(tái)及收銀臺(tái)衛(wèi)生，要求臺(tái)面無(wú)灰塵，臺(tái)下整潔，地面清潔，柜內(nèi)東西不亂放，線(xiàn)捋順。

7、兼職酒吧庫(kù)管工作，按規(guī)定出品和定期盤(pán)點(diǎn)。

（1）每日、每月的盤(pán)點(diǎn)清查是酒吧營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)、成本計(jì)算的重要依據(jù)，必須認(rèn)真細(xì)心的完成，盤(pán)點(diǎn)表必須簽名，簽名即負(fù)責(zé)。

（2）每日開(kāi)吧必須盤(pán)點(diǎn)，盤(pán)查酒水?dāng)?shù)目是否與昨日盤(pán)點(diǎn)留底相同，有出入及時(shí)匯報(bào)，收吧必須盤(pán)點(diǎn)，做好盤(pán)點(diǎn)表。

（3）每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，酒吧必須做好酒水的領(lǐng)料數(shù)量，銷(xiāo)售數(shù)量、結(jié)存數(shù)量，統(tǒng)計(jì)在酒吧盤(pán)點(diǎn)表上。

8、采購(gòu)時(shí)盡量節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，不報(bào)銷(xiāo)車(chē)費(fèi)及誤餐費(fèi)（特殊情況除外）。

五、嚴(yán)格執(zhí)行遵守酒吧的各項(xiàng)規(guī)章制度。

（1）認(rèn)真閱讀員工手冊(cè)，獎(jiǎng)懲制度加以理解、消化。

（2）酒吧各項(xiàng)規(guī)章制度是為確保酒吧經(jīng)營(yíng)、確保娛樂(lè)服務(wù)行業(yè)的公眾性形象，確保酒吧所有職工平等的享有權(quán)利和履行義務(wù)而制定的，做為酒吧員工應(yīng)自覺(jué)遵守本規(guī)定并忠實(shí)的履行各自的義務(wù)。

（3）酒吧員工必須有良好的自身素質(zhì)與修養(yǎng)，在工作中仔細(xì)、認(rèn)真、沉著，冷靜、禮貌、熱情并堅(jiān)守酒吧原則，勇于揭發(fā)壞人壞事，不做有損酒吧利益之事，耐心解答他人咨詢(xún)，敢于承認(rèn)錯(cuò)誤找出問(wèn)題根源并即時(shí)解決。嚴(yán)格要求自己，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平，精益求精。

酒吧工作制度篇2為了更好地完善本店的財(cái)務(wù)制度，特制定以下規(guī)定。

1、每天上班前服務(wù)員向經(jīng)理領(lǐng)取酒水單并做好登記工作。次日上班前由經(jīng)理監(jiān)督盤(pán)點(diǎn)酒水單的張數(shù)。如有丟失按每張10元罰款。

2、收銀員收款后蓋章須直接把紅單交給服務(wù)員，有服務(wù)員交給吧司取貨。

3、吧司看單后出酒，吧司的紅單與收銀臺(tái)的`白單必須保持一米以上的距離。

4、吧司與收銀員要做好每天的日銷(xiāo)售報(bào)表。

5、吧司管貨，收銀員管錢(qián)，所有貨物必須開(kāi)單才能出貨，每月盤(pán)點(diǎn)如有缺貨由吧司負(fù)責(zé)。

6、酒水單需要涂改時(shí)必須經(jīng)過(guò)服務(wù)員、經(jīng)理和吧司簽名才能有效。

7、服務(wù)人員開(kāi)錯(cuò)單，送錯(cuò)酒水燒烤小吃等由該服務(wù)人員負(fù)責(zé)。

8、存酒單由客人自行保管，剩余的酒水進(jìn)庫(kù)房作增加庫(kù)存處理，其他人員不得私自處理剩余的酒水。

9、獲獎(jiǎng)的瓶蓋上繳公司統(tǒng)一按規(guī)定處理，不得私自藏匿，否則，每發(fā)現(xiàn)一個(gè)罰款10元，第二次發(fā)現(xiàn)按開(kāi)除處理。

10、每張報(bào)銷(xiāo)單必須由經(jīng)辦人、驗(yàn)收人和經(jīng)理簽名方可報(bào)銷(xiāo)。

11、每店店長(zhǎng)享有200元內(nèi)非正常支出的決定權(quán)，超出200元的非正常開(kāi)支必須報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

12、每店店長(zhǎng)享有一定量的簽單權(quán)，財(cái)務(wù)必須做好簽單的每天登記工作。

13、每月的月底為固定盤(pán)點(diǎn)時(shí)間，月中不定期盤(pán)點(diǎn)1-2次，由財(cái)務(wù)主管負(fù)責(zé)安排時(shí)間。盤(pán)點(diǎn)必須經(jīng)理、收銀和吧司到場(chǎng)監(jiān)督，并在盤(pán)點(diǎn)單上簽名確認(rèn)。

14、收銀員每天按要求備好定量的備用金，有特殊情況要及時(shí)向財(cái)務(wù)主管匯報(bào)。財(cái)務(wù)主管人員和監(jiān)督員有權(quán)在任何時(shí)間進(jìn)吧臺(tái)檢查財(cái)務(wù)收入情況，收銀員要密切配合。

15、公司的任何人員都必須對(duì)外保守公司的財(cái)務(wù)秘密，不得向外泄露任何財(cái)務(wù)情況，否則，以開(kāi)除論處，造成公司的財(cái)務(wù)損失，由該人員負(fù)責(zé)賠償。

16、每月的月底為發(fā)放工資時(shí)間，10日為發(fā)放提成、獎(jiǎng)金、補(bǔ)助時(shí)間。財(cái)務(wù)必須提前兩天做好工資和提成報(bào)表，由財(cái)務(wù)和店長(zhǎng)核準(zhǔn)，并報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可發(fā)放。

17、除招待需要，任何人不許簽單掛賬。

酒吧工作制度篇31、必須虛心聽(tīng)取，絕對(duì)服從，《先服從，后投訴》

2、上班時(shí)要提前15分鐘。不遲到，不早退。不曠工，有事提前請(qǐng)假。

3、注意個(gè)人衛(wèi)生，上班要穿統(tǒng)一制服。不留長(zhǎng)發(fā)長(zhǎng)指甲

4、有事離開(kāi)吧臺(tái)必須報(bào)告吧臺(tái)長(zhǎng)或吧臺(tái)領(lǐng)班，同意后方可離開(kāi)。

5、上班時(shí)吧臺(tái)人員要懂得禮貌用語(yǔ)，思想高度集中。

6、上班時(shí)不準(zhǔn)哼歌，不準(zhǔn)站在一起聊天。做與吧臺(tái)無(wú)關(guān)的事。

7、在吧臺(tái)內(nèi)站立要端正，不準(zhǔn)背對(duì)著客人。不準(zhǔn)在吧臺(tái)內(nèi)嬉戲，喝水或品嘗東西要蹲下

8、每日上班之前檢查貨物，備貨。沒(méi)有的東西下班之前和晚班交接。由晚班開(kāi)出申購(gòu)單。

9、早班上班之前檢查電源。保證操作的時(shí)候不出現(xiàn)在任何差錯(cuò)。

10、晚班下班之前，檢查有沒(méi)有什么要采購(gòu)的，和用完的。寫(xiě)在交接本上。把所有的電源關(guān)掉。

11、吃飯時(shí)要輪流去吃，吧臺(tái)必須有人留守。吃飯時(shí)間不得超過(guò)15分鐘。

12、吃飯時(shí)不能剩飯，用水用電要節(jié)約，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣。

13、不準(zhǔn)偷吃偷拿吧臺(tái)的東西不準(zhǔn)和外場(chǎng)服務(wù)員及閑雜人員聊天或大聲喧嘩

14、保護(hù)店里的設(shè)施，要愛(ài)店如家。不鋪張不浪費(fèi)不損壞。損壞按原價(jià)賠償。

15、上班時(shí)，不得會(huì)見(jiàn)親戚或朋友《特殊情況初外會(huì)見(jiàn)不得超過(guò)10分鐘》。手機(jī)全部調(diào)成關(guān)機(jī)。

16、團(tuán)結(jié)一致，齊心協(xié)力。不的他人。

酒吧工作制度篇41.總則

1.1為進(jìn)一步規(guī)范公司專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員隊(duì)伍管理，強(qiáng)化科技是第一生產(chǎn)力，人力資源是第一資源的觀(guān)念，創(chuàng)造尊重知識(shí)、尊重人才的良好氛圍，激勵(lì)科技人員在技術(shù)創(chuàng)新中充分發(fā)揮聰明才智，促進(jìn)人才成長(zhǎng)，培訓(xùn)一流的科技人才隊(duì)伍，以適應(yīng)常寶實(shí)施“建設(shè)一流品牌無(wú)縫鋼管專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)”發(fā)展愿景，特制定本辦法。

1.2適用范圍：公司范圍內(nèi)，從事生產(chǎn)、工藝、設(shè)備、材料、科研、信息等技術(shù)開(kāi)發(fā)，運(yùn)用、支持工作的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員及從事操作運(yùn)行、設(shè)備維修、產(chǎn)品性能等主體專(zhuān)業(yè)工種崗位上業(yè)績(jī)突出的助理技師級(jí)以上人員。

1.3本辦法主要包括：專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的招錄甄選、評(píng)聘、激勵(lì)、培訓(xùn)、交流等管理內(nèi)容。

1.4管理原則：公開(kāi)、平等、競(jìng)爭(zhēng)、擇優(yōu)原則，德才兼?zhèn)湓瓌t;人盡其才、任人唯賢的原則，注重實(shí)績(jī)，貢獻(xiàn)激勵(lì)的原則。

1.5人力資源部為職能管理部門(mén)，各部門(mén)負(fù)責(zé)科技人員推薦培養(yǎng)管理，技術(shù)部門(mén)負(fù)責(zé)專(zhuān)業(yè)人員專(zhuān)業(yè)水平評(píng)定及專(zhuān)業(yè)技術(shù)交流培訓(xùn)組織和實(shí)施。

2.甄選聘用

2.1基本標(biāo)準(zhǔn)和條件

2.1.1認(rèn)同公司企業(yè)文化和價(jià)值觀(guān)，具有“敬業(yè)、創(chuàng)新、求實(shí)、協(xié)作”的科學(xué)精神和良好職業(yè)道德

2.1.2具有所聘職位所需的本專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能素質(zhì)，現(xiàn)從事專(zhuān)業(yè)相對(duì)應(yīng)的技術(shù)工作。

2.1.3身體條件：身體健康

2.1.4學(xué)歷：一般應(yīng)具有專(zhuān)科及以上學(xué)歷或技師資格

2.1.5原則上具備計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力，對(duì)35歲以下人員必須掌握一門(mén)外語(yǔ)，并能熟練操作本專(zhuān)業(yè)計(jì)算機(jī)軟件。

2.2職務(wù)設(shè)置

2.2.1根據(jù)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員技能成長(zhǎng)規(guī)律，在職位等級(jí)晉升制度的基礎(chǔ)上，為專(zhuān)業(yè)人員設(shè)置技術(shù)職務(wù)晉升通道。將專(zhuān)業(yè)人員技能提升與職業(yè)發(fā)展結(jié)合起來(lái)，拓寬了科技人員的職業(yè)晉升渠道，促進(jìn)員工的職業(yè)發(fā)展，提高企業(yè)的專(zhuān)業(yè)管理水平。

2.2.2公司專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)系列：專(zhuān)家、首席主任工程師、高級(jí)主任工程師、主任工程師/技師、主管工程師/助理技師、工程師、助理工程師、技術(shù)員。

2.2.3各級(jí)職務(wù)評(píng)價(jià)基本要素

2.2.3.1專(zhuān)家：具有高級(jí)主任工程師以上職稱(chēng)資格，聘為首席主任工程師五年以上，從事本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)技術(shù)管理十二年以上，在本技術(shù)科研領(lǐng)域具有較高權(quán)威，為公司拔尖專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，為本公司做出突出貢獻(xiàn)。

2.2.3.2首席主任工程師:聘為高級(jí)主任工程師三年，從事本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)技術(shù)管理工作十年以上，能運(yùn)用專(zhuān)業(yè)系統(tǒng)知識(shí)進(jìn)行創(chuàng)造性的工作，能獨(dú)立承擔(dān)和組織重大科研、生產(chǎn)課題，能夠解決本專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域內(nèi)關(guān)鍵問(wèn)題，能改善并推廣公司新生產(chǎn)工藝。

2.2.3.3高級(jí)主任工程師：具有工程師以上職稱(chēng)資格，聘為主任工程師3年以上，并從事本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)管理工作八年以上，為本公司專(zhuān)業(yè)技術(shù)的學(xué)習(xí)帶頭人，具有一定的權(quán)威，能解決本專(zhuān)業(yè)的重大技術(shù)難題，組織主持本專(zhuān)業(yè)技術(shù)發(fā)展規(guī)劃。

2.2.3.4主任工程師：聘為主管工程師二年以上，具有較高的技術(shù)和專(zhuān)業(yè)技術(shù)管理和較強(qiáng)的工作能力，主持、組織、解決本專(zhuān)業(yè)內(nèi)復(fù)雜的問(wèn)題，能獨(dú)立負(fù)責(zé)一個(gè)區(qū)域或幾個(gè)區(qū)域?qū)I(yè)問(wèn)題。負(fù)責(zé)組織本專(zhuān)業(yè)技術(shù)課題攻關(guān)。

2.2.3.5主管工程師：聘為工程師二年以上，要求具有較高的技術(shù)和技術(shù)管理水平，較強(qiáng)的工作能力，基本能協(xié)調(diào)主持、處理本專(zhuān)業(yè)內(nèi)較復(fù)雜的問(wèn)題，分管一項(xiàng)或幾項(xiàng)較復(fù)雜的技術(shù)和專(zhuān)業(yè)管理工作。

2.2.3.6工程師：聘為助理工程師二年以上，具有本專(zhuān)業(yè)所需的技術(shù)和業(yè)務(wù)管理知識(shí)及一定工作能力，獨(dú)立完成本崗職責(zé)范圍內(nèi)的技術(shù)和專(zhuān)業(yè)技術(shù)管理工作。

2.2.3.7助理工程師：大學(xué)本科，所對(duì)應(yīng)見(jiàn)習(xí)期滿(mǎn)，具備所從事工作的專(zhuān)業(yè)技術(shù)支持，期滿(mǎn)考評(píng)為良好以上者;或聘為技術(shù)員一年以上，具備本專(zhuān)業(yè)技術(shù)所需知識(shí)和一般的工作能力，獨(dú)立完成或受指導(dǎo)完成某一方面技術(shù)和技術(shù)管理工作。

2.2.3.8技術(shù)員：大專(zhuān)以上學(xué)歷，所對(duì)應(yīng)的見(jiàn)習(xí)期已滿(mǎn)，具備所從事工作的專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)，期滿(mǎn)考評(píng)為良好以上者。

2.2.3.9技師：聘為助理技師二年以上，具有較高的技術(shù)和專(zhuān)業(yè)技術(shù)管理能力及工作能力，在操作維修中具有獨(dú)特技能，能夠解決現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)操作和設(shè)備維護(hù)檢修中的重大問(wèn)題，主管或指導(dǎo)本專(zhuān)業(yè)一項(xiàng)或幾項(xiàng)復(fù)雜的技術(shù)和專(zhuān)業(yè)技術(shù)管理工作。

2.2.3.10助理技師：要求具有較高的技術(shù)和一定的專(zhuān)業(yè)技術(shù)管理能力，能主持、協(xié)調(diào)處理本專(zhuān)業(yè)問(wèn)題，參與解決本專(zhuān)業(yè)(工種)中的重大生產(chǎn)操作技能問(wèn)題，為公司攻關(guān)項(xiàng)目主要成員。

2.3職務(wù)評(píng)聘

2.3.1凡按省、市關(guān)于工程專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格評(píng)審規(guī)定，已獲得工程專(zhuān)業(yè)技術(shù)系列職務(wù)任職資格且現(xiàn)從事與專(zhuān)業(yè)資格相應(yīng)崗位工作的人員，可直接評(píng)聘相應(yīng)技術(shù)職務(wù);

2.3.2對(duì)于新聘應(yīng)屆大中專(zhuān)生，根據(jù)省市有關(guān)工程專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格規(guī)定，見(jiàn)習(xí)期滿(mǎn)后依據(jù)擬聘的專(zhuān)業(yè)技術(shù)崗位職責(zé)要求，人力資源部門(mén)對(duì)其政治思想表現(xiàn)、專(zhuān)業(yè)技術(shù)工作能力、水平、業(yè)績(jī)組織全面考核，合格者直接認(rèn)定專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格，并根據(jù)工作需要，公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)聘任相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)，不再進(jìn)行評(píng)審。

具體規(guī)定是：大專(zhuān)畢業(yè)生見(jiàn)習(xí)期滿(mǎn)轉(zhuǎn)正后，可以認(rèn)定為“員”級(jí)任職資格;大專(zhuān)生見(jiàn)習(xí)期滿(mǎn)轉(zhuǎn)正后，再?gòu)氖卤緦?zhuān)業(yè)技術(shù)工作一年，可以認(rèn)定為“助理”級(jí)任職資格，大學(xué)本科畢業(yè)生見(jiàn)習(xí)期轉(zhuǎn)正后，可以認(rèn)定為“助理”級(jí)任職資格，獲得碩士學(xué)位的從事本專(zhuān)業(yè)技術(shù)工作二年可認(rèn)定“中級(jí)師”任職資格

2.3.3對(duì)少數(shù)不具備規(guī)定學(xué)歷、資歷，但確有真才實(shí)學(xué)且長(zhǎng)期在工程專(zhuān)業(yè)技術(shù)工作的已取得工程技術(shù)職稱(chēng)或大學(xué)、中專(zhuān)理工科系畢業(yè)的人員，可申報(bào)破格評(píng)聘專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)，但必須符合最低聘用資格及條件。

2.3.3.1職務(wù)最低聘用資格和條件

2.3.3.2破格評(píng)聘

2.3.3.2.1具備規(guī)定學(xué)歷但不具備規(guī)定資歷的.技術(shù)員級(jí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)任職資格的，且從事與資格相應(yīng)技術(shù)工作一年以上的;具備以下條件的，可申報(bào)破格評(píng)聘為助理工程師職務(wù)。

a、在專(zhuān)業(yè)技術(shù)應(yīng)用、創(chuàng)新、改造、推廣、運(yùn)用等中，為企業(yè)創(chuàng)造較高經(jīng)濟(jì)效益的;

b、曾參與或擔(dān)當(dāng)公司技術(shù)改造、新品開(kāi)發(fā)、質(zhì)量攻關(guān)等項(xiàng)目的專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)或?qū)I(yè)負(fù)責(zé)人;

c、經(jīng)本專(zhuān)業(yè)主任級(jí)以上工程師評(píng)價(jià)在專(zhuān)業(yè)技術(shù)崗位上業(yè)績(jī)突出，專(zhuān)業(yè)水平較高的。

2.3.3.2.2具有中專(zhuān)以上學(xué)歷，在公司從事工程專(zhuān)業(yè)技術(shù)工作二年以上技術(shù)員級(jí)工程專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，或已取得助理工程師資格并現(xiàn)被聘助理工程師職務(wù)一年以上的在崗工程技術(shù)人員，具備下列條件中任二條，可申報(bào)破格評(píng)聘公司工程師。對(duì)已聘助理工程師技術(shù)職務(wù)二年以上或工程師職務(wù)一年以上的在崗專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員具備下列條件中任二條，可申報(bào)破格評(píng)聘公司主管工程師。

a、公司重點(diǎn)研究課題、技術(shù)攻關(guān)、技術(shù)改造、新品開(kāi)發(fā)等項(xiàng)目負(fù)責(zé)人或?qū)I(yè)負(fù)責(zé)人;

b、公司新技術(shù)應(yīng)用、推廣的主要負(fù)責(zé)人，并在消化引進(jìn)、吸收新技術(shù)過(guò)程中有創(chuàng)造性成果;

c、專(zhuān)業(yè)主任級(jí)以上工程師評(píng)價(jià)認(rèn)可在專(zhuān)業(yè)技術(shù)崗位工作業(yè)績(jī)突出，專(zhuān)業(yè)水平很高。

2.3.4評(píng)聘程序

a、本人提交任職以來(lái)的專(zhuān)業(yè)工作總結(jié)(專(zhuān)業(yè)工作簡(jiǎn)歷，專(zhuān)業(yè)成果，工作業(yè)績(jī)，

參與項(xiàng)目情況,專(zhuān)業(yè)性合理化建議情況等)，破格評(píng)聘同時(shí)需由專(zhuān)業(yè)技術(shù)管理部門(mén)或技術(shù)學(xué)會(huì)給予提出破格評(píng)聘申請(qǐng)(破格評(píng)聘職務(wù)、理由);

b、部門(mén)提出推薦考核意見(jiàn)(現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)，工作業(yè)績(jī)，專(zhuān)業(yè)水平，履行崗位職責(zé))c、人力資源部門(mén)及技術(shù)管理職能部門(mén)核查認(rèn)定專(zhuān)業(yè)任職資格

d、專(zhuān)業(yè)評(píng)審組鑒定(對(duì)主任工程師及高級(jí)主任工程師職務(wù)評(píng)聘，進(jìn)行民主測(cè)評(píng)，廣泛聽(tīng)取對(duì)被評(píng)聘人員的技術(shù)水平較熟悉的本專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和職工的評(píng)價(jià)意見(jiàn)。)

e、專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)評(píng)審委員會(huì)審議

f、公司總經(jīng)理批準(zhǔn)聘任

2.3.5評(píng)聘材料

a、專(zhuān)業(yè)技術(shù)工作總結(jié);

b、所發(fā)表或交流的論文、專(zhuān)業(yè)材料復(fù)印件;

c、專(zhuān)業(yè)資格證書(shū)復(fù)印件(新聘人員或按省市有關(guān)管理規(guī)定取得新的專(zhuān)業(yè)資格證書(shū)者須提供);

d、學(xué)歷證書(shū)、學(xué)位證書(shū)復(fù)印件;

2.3.6評(píng)聘管理

2.3.6.1評(píng)聘組織機(jī)構(gòu)

專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)評(píng)審委員會(huì)

主任：總經(jīng)理

委員：公司領(lǐng)導(dǎo)，首席主任工程師，外聘專(zhuān)家

專(zhuān)業(yè)評(píng)審工作組：根據(jù)評(píng)聘人員和專(zhuān)業(yè)職務(wù)情況組建，成員為專(zhuān)業(yè)技術(shù)歸口管理部門(mén)經(jīng)理，有關(guān)專(zhuān)業(yè)技術(shù)主任級(jí)以上技術(shù)職務(wù)人員等。

2.3.6.2技術(shù)職務(wù)的評(píng)聘實(shí)行動(dòng)態(tài)評(píng)聘制。主管工程師及以下技術(shù)職務(wù)每一年評(píng)聘一次，主任工程師每?jī)赡暝u(píng)聘一次，首席/高級(jí)主任工程師每四年評(píng)聘一次，每?jī)赡暝鲞x一次。

2.3.6.3對(duì)技術(shù)職務(wù)聘任期滿(mǎn)，經(jīng)考核符合聘任條件的，可按評(píng)聘程序辦理續(xù)聘手續(xù)，不合格者低聘或解聘技術(shù)職務(wù)。

2.3.6.4主管工程師以下職務(wù)評(píng)聘由專(zhuān)業(yè)評(píng)審工作組評(píng)定報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后聘任，主管工程師，主任工程師職務(wù)評(píng)聘須經(jīng)公司專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)評(píng)審委員會(huì)審議報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后聘任，高級(jí)主任工程師職務(wù)由總經(jīng)理提名推薦經(jīng)總經(jīng)理辦公會(huì)討論通過(guò)后聘任。

2.3.6.5對(duì)聘任期間，主任級(jí)以上技術(shù)職務(wù)人員到退休年齡后，凡身體健康，本人自愿，并且正在負(fù)責(zé)或參與重大項(xiàng)目及重要生產(chǎn)技術(shù)工作，經(jīng)公司總經(jīng)理，可以延長(zhǎng)工作年限;

2.3.6.6出現(xiàn)下列情況之一，經(jīng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)評(píng)聘委;

a.個(gè)人行為涉及觸犯國(guó)家法律，或違反公司規(guī)章制度;b.年度考評(píng)不合格者;

c.年度無(wú)科研課題或技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目，未參與改進(jìn)工藝;

3.績(jī)效考評(píng);

3.1日常考評(píng)：所在部門(mén)負(fù)責(zé)人或分管領(lǐng)導(dǎo)是考評(píng)的;

3.2年度考評(píng)：由人力資源部會(huì)同有關(guān)部門(mén)組織實(shí)施;4.薪酬管理和激勵(lì);

4.1薪酬模型及特點(diǎn);

4.1.1結(jié)合

以延長(zhǎng)工作年限。

2.3.6.6出現(xiàn)下列情況之一，經(jīng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)評(píng)聘委員會(huì)討論，給予解聘技術(shù)職務(wù)或低聘

a.個(gè)人行為涉及觸犯國(guó)家法律，或違反公司規(guī)章制度損失公司利益，或涉及喪失職業(yè)道德，背離專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員基本標(biāo)準(zhǔn)的;

b.年度考評(píng)不合格者;

c.年度無(wú)科研課題或技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目，未參與改進(jìn)工藝、改進(jìn)操作方法，解決設(shè)備隱患、指導(dǎo)操作人員提高素質(zhì)等方面的具體項(xiàng)目。

3.績(jī)效考評(píng)

3.1日?？荚u(píng)：所在部門(mén)負(fù)責(zé)人或分管領(lǐng)導(dǎo)是考評(píng)的主要責(zé)任者，負(fù)責(zé)對(duì)所在部門(mén)或下屬各層次專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)人員的月度績(jī)效考評(píng)，主要考核關(guān)注：履行崗位職責(zé)情況，解決生產(chǎn)技術(shù)問(wèn)題情況，所承擔(dān)指標(biāo)完成情況，主持或參與的項(xiàng)目課題進(jìn)展情況，計(jì)劃工作完成情況及需考核獎(jiǎng)懲的其他特殊事項(xiàng)。

3.2年度考評(píng)：由人力資源部會(huì)同有關(guān)部門(mén)組織實(shí)施，依據(jù)工作態(tài)度、工作能力、業(yè)務(wù)實(shí)績(jī)由所在部門(mén)負(fù)責(zé)人初評(píng)，專(zhuān)業(yè)歸口管理部門(mén)進(jìn)行業(yè)務(wù)評(píng)價(jià)，技術(shù)分管領(lǐng)導(dǎo)考評(píng)，人力資源部門(mén)匯總考核情況，報(bào)專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)評(píng)聘委員會(huì)審定，并確定聘用意見(jiàn)和獎(jiǎng)勵(lì)方案。

4.薪酬管理和激勵(lì)

4.1薪酬模型及特點(diǎn)

4.1.1結(jié)合專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員專(zhuān)業(yè)技能發(fā)展變化的特點(diǎn)，為專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員設(shè)立技能取向型薪資模式。

4.1.2所謂技能取向型薪資模式是指根據(jù)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)設(shè)計(jì)薪酬，專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)提升與其專(zhuān)業(yè)技能成長(zhǎng)緊密相關(guān)。

4.1.3專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)薪資針對(duì)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員專(zhuān)業(yè)技能發(fā)展變化的特點(diǎn)確立的、以設(shè)立專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)為對(duì)象建立起來(lái)的薪資體系。公司根據(jù)專(zhuān)業(yè)技術(shù)工作的性質(zhì)和需要，設(shè)立專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)級(jí)別，在專(zhuān)業(yè)技術(shù)崗位上工作的員工，根據(jù)被聘用的專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)，享受相應(yīng)的薪資等級(jí)。專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)薪資不針對(duì)專(zhuān)業(yè)技術(shù)崗位，只針對(duì)專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)。

4.2薪酬構(gòu)成及確定

4.2.1月薪酬構(gòu)成=職務(wù)基薪+職務(wù)效薪+津貼+項(xiàng)目成果獎(jiǎng)+保險(xiǎn)福利+其他獎(jiǎng)勵(lì)

4.2.2職務(wù)基薪及職務(wù)效薪標(biāo)準(zhǔn)按所聘技術(shù)職務(wù)對(duì)應(yīng)崗位績(jī)級(jí)等級(jí)薪資確定，分別為崗效等級(jí)薪酬的65%、35%。

4.2.3職務(wù)津貼按所聘技術(shù)職務(wù)實(shí)施

4.2.4參與或主持組織項(xiàng)目的人員，按項(xiàng)目完成情況及承擔(dān)職責(zé)，實(shí)施項(xiàng)目成果獎(jiǎng)和項(xiàng)目津貼，具體另按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

4.2.5公司根據(jù)年度績(jī)效考評(píng)情況，對(duì)優(yōu)秀人員給予一次性獎(jiǎng)勵(lì)。

4.2.6承擔(dān)技術(shù)保密義務(wù)和責(zé)任,可另行按規(guī)定實(shí)施保密津貼。

4.3高級(jí)主任工程師薪酬管理參照中級(jí)管理人員有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

5.培養(yǎng)

5.1公司將對(duì)列入專(zhuān)業(yè)技術(shù)管理的人員單列制定培訓(xùn)規(guī)劃，并組織實(shí)施以能力培養(yǎng)和職業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向的人才培養(yǎng)開(kāi)發(fā)機(jī)制。

5.2對(duì)主任級(jí)工程師鼓勵(lì)走出去參觀(guān)學(xué)習(xí)和參加行業(yè)學(xué)術(shù)研討，拓寬知識(shí)面，加強(qiáng)技術(shù)交流，掌握本專(zhuān)業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，為公司的技術(shù)決策、發(fā)展規(guī)劃提供信息和咨詢(xún)，對(duì)專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域內(nèi)技術(shù)的發(fā)展與應(yīng)用，提出建議。

5.3按優(yōu)秀人才優(yōu)先培養(yǎng)、重要人才重點(diǎn)培養(yǎng)，緊缺人才抓緊培養(yǎng)的原則，選派工作業(yè)績(jī)突出的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員參加繼續(xù)再教育，參加一定時(shí)間的學(xué)習(xí)進(jìn)修，其中包括有計(jì)劃選派科技后備人才至國(guó)內(nèi)專(zhuān)業(yè)高校進(jìn)行專(zhuān)業(yè)深造。

5.4技術(shù)部門(mén)及所在部門(mén)要對(duì)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員根據(jù)技術(shù)水平和職務(wù)層次落實(shí)項(xiàng)目，做到主任工程師及以上職務(wù)人員每人手中有科研課題或技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目，專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員應(yīng)有改進(jìn)工藝、改進(jìn)操作方法，解決設(shè)備隱患、指導(dǎo)操作人員提高素質(zhì)等方面的具體項(xiàng)目。

5.5有計(jì)劃地將青年技術(shù)人員按排到關(guān)鍵技術(shù)崗位，承擔(dān)壓力，加快技能水平提升。

5.6主任工程師及以上技術(shù)職務(wù)有推薦和培養(yǎng)后備人才的責(zé)任和義務(wù)，對(duì)主任工程師及高級(jí)主任工程師要明確傳幫帶對(duì)象，并將人才培養(yǎng)列為業(yè)績(jī)考核要素之

一。為加強(qiáng)人才階梯的建立，對(duì)年青技術(shù)后備人員要定人、定方向、定措施、定責(zé)任者、定時(shí)間制定培養(yǎng)計(jì)劃，并實(shí)施跟蹤關(guān)注。

5.7各部門(mén)應(yīng)關(guān)注和提供科技人員人員必要工作條件，建立定期與技術(shù)人員聯(lián)系制度，通過(guò)研修會(huì)、座談會(huì)、聯(lián)誼會(huì)等形式，及時(shí)了解技術(shù)人員的工作情況和建議意見(jiàn)。對(duì)工程技術(shù)人員建立健康檔案，每年按規(guī)定做好體檢，對(duì)主任級(jí)工程師以上技術(shù)職務(wù)人員根據(jù)工作情況每一年安排一次療養(yǎng)(3-5天)。

5.8為了促進(jìn)專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)與職位等級(jí)并行發(fā)展，培養(yǎng)復(fù)合型管理人才，公司還規(guī)定相應(yīng)職位等級(jí)的管理人員應(yīng)當(dāng)具備同職等或低一職等專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)。部分具備一定管理潛能的優(yōu)秀專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員可安排在相應(yīng)管理職位從事管理工作，這樣有利于管理隊(duì)伍的調(diào)整和不斷更新。

6.附則

6.1本辦法由公司人力資源部負(fù)責(zé)解釋。

6.2本辦法經(jīng)總經(jīng)理核準(zhǔn)發(fā)布之日起實(shí)行，修改亦同。

酒吧工作制度篇5根據(jù)公司法各項(xiàng)規(guī)定，示酒吧實(shí)際情況，制訂本酒吧辭職制度：

一、自動(dòng)離職：自動(dòng)離職的員工，不退服裝押金，沒(méi)有工資，住宿舍的必須馬上搬離宿舍。

二、員工辭職

1、應(yīng)于半個(gè)月前提出書(shū)面申請(qǐng)，試用期工作人員或未簽定合同者應(yīng)于一周前提出書(shū)面申請(qǐng)。

2、員工辭職批準(zhǔn)的工作日時(shí)，必須辦妥離職手續(xù)，否則員工本人將承擔(dān)由此造成的損失。

3、員工因嚴(yán)重違反公司規(guī)章制度，由直屬主管申報(bào)核準(zhǔn)作辭退處理。

三、開(kāi)除、除名：

１、員工犯有重大過(guò)失而開(kāi)除或除名的，沒(méi)有服裝押金，沒(méi)有工資，酒吧不作任何經(jīng)濟(jì)上的補(bǔ)償，工衣，工具馬上收回，當(dāng)晚必須離開(kāi)宿舍。公司有權(quán)保留追究其經(jīng)濟(jì)上的責(zé)任。

２、一個(gè)月內(nèi)員工有三天曠工的，作開(kāi)除處理，酒吧不作任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。

酒吧工作制度篇6直屬上級(jí)：

下級(jí)：酒水部經(jīng)理、策劃部經(jīng)理、營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理、工程部

J、音控1認(rèn)真執(zhí)行董事會(huì)下達(dá)的指令和會(huì)議決議，主持部門(mén)會(huì)議，布置工作，解決難題。

2主持本俱樂(lè)部日常工作，負(fù)責(zé)向上級(jí)匯報(bào)工作，合理調(diào)配俱樂(lè)部員工，實(shí)行對(duì)下級(jí)的獎(jiǎng)懲權(quán)。

3制定工作計(jì)劃、，并督促下級(jí)執(zhí)行。

4認(rèn)真抓好大堂內(nèi)各項(xiàng)工作，制定未來(lái)計(jì)劃，并向上級(jí)匯報(bào)月度計(jì)劃。5注重下級(jí)素質(zhì)的提高與培養(yǎng)，不斷提高下級(jí)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、知識(shí)程度、操作技能、、強(qiáng)化時(shí)尚酒吧意識(shí)。

6負(fù)責(zé)受理客人投訴，妥善處理客人與酒吧之間發(fā)生的問(wèn)題，對(duì)客人提出的問(wèn)題進(jìn)行協(xié)助解決或做出合理的解釋?zhuān)c客人之間保持良好的關(guān)系。

7負(fù)責(zé)酒吧的控制和把握。

8把握酒吧的經(jīng)營(yíng)定位并適時(shí)的根據(jù)市場(chǎng)需要進(jìn)行調(diào)整推陳出新。

B大堂經(jīng)理

直屬上級(jí)：常務(wù)副總經(jīng)理

下級(jí)：大堂主管、清潔部、迎賓

1在常務(wù)副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)管理工作本部門(mén)的日常工作，貫徹俱樂(lè)部的規(guī)章制度、經(jīng)營(yíng)思路，確保本部門(mén)各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。

2嚴(yán)于律己、以身作責(zé)，具有強(qiáng)烈的上進(jìn)心與良好的綜合素質(zhì)，以俱樂(lè)部的整體利益為出發(fā)點(diǎn)以激發(fā)員工工作潛能為工作重心，以創(chuàng)造良好的為目的，全力搞好本部門(mén)經(jīng)營(yíng)管理工作

3建立和建全部門(mén)，各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)等，并監(jiān)督貫徹實(shí)施。

4充分發(fā)揮下級(jí)工作人員的工作積極性、責(zé)任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎(jiǎng)勤罰懶、賞罰分明。

5以人為本的搞好本部門(mén)員工的思想工作，培養(yǎng)強(qiáng)烈的，強(qiáng)化員工對(duì)客人的，全面提高服務(wù)質(zhì)量。

6積極聽(tīng)取下級(jí)的、意見(jiàn)、建議，集體民主的分析討論解決問(wèn)題。7搞好本部門(mén)的物資財(cái)產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節(jié)約成本開(kāi)支，定期配合相關(guān)部門(mén)的檢查。

8營(yíng)業(yè)中保持好與客人的良好關(guān)系，征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴。9參加俱樂(lè)部的每周辦公例會(huì)，搞好與其它部門(mén)之間的協(xié)調(diào)配合工作。并起到本部門(mén)的承上起下的作用。

C營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理

直屬上級(jí)：常務(wù)副總經(jīng)理

下級(jí)：經(jīng)理助理

1直接對(duì)常務(wù)副總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

2絕對(duì)服從上級(jí)工作安排、協(xié)助參與各項(xiàng)接待或出訪(fǎng)活動(dòng)安排。3積極宣傳公司的和完善設(shè)施，樹(shù)立良好的公司形象，并注意了解客人對(duì)公司的意見(jiàn)及時(shí)匯報(bào)。

4隨時(shí)收集、整理相關(guān)信息、為本部門(mén)制定。5了解客人的嗜好、忌諱、習(xí)慣、并協(xié)助各部門(mén)搞好。

6不斷擴(kuò)充自己和下屬的知識(shí)面、提高，參加公司的各項(xiàng)活動(dòng)，增強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)應(yīng)酬水平技巧。

D酒水部經(jīng)理

直接上級(jí)：常務(wù)副總經(jīng)理下級(jí)：調(diào)酒師、吧員

1具備高度的責(zé)任心，提前上崗，最后離開(kāi)工作崗位。2負(fù)責(zé)和其他部門(mén)的工作協(xié)調(diào)。3負(fù)責(zé)本部門(mén)的工作會(huì)議及。

4檢查開(kāi)吧前的準(zhǔn)備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達(dá)標(biāo)。

5檢查責(zé)任區(qū)域內(nèi)是否有其它問(wèn)題或，如有異常情況應(yīng)立即上報(bào)處理。6檢查每日?qǐng)?bào)表是否準(zhǔn)確，數(shù)量金額是否相符。7負(fù)責(zé)安排本部員工的日常工作及督導(dǎo)的效果。8督導(dǎo)員工并對(duì)吧員在工作中遇到的問(wèn)題及時(shí)解決糾正。9服從上級(jí)指揮，完成上級(jí)交給的其它任務(wù)。E調(diào)酒師

直接上級(jí)：吧臺(tái)經(jīng)理

1在吧臺(tái)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，積極開(kāi)展各項(xiàng)工作。2全面負(fù)責(zé)吧臺(tái)的各項(xiàng)監(jiān)督檢查。

3掌握各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施的使用方法及維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)。

4在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。5負(fù)責(zé)所有物品的清點(diǎn)、登記、統(tǒng)籌。7做好每日銷(xiāo)售報(bào)表。

8在吧臺(tái)積極活躍的帶動(dòng)飲酒氛圍并適時(shí)的進(jìn)行雞尾酒促銷(xiāo)。9每日根據(jù)吧臺(tái)經(jīng)理的規(guī)定和要求進(jìn)行花式調(diào)酒表演。10勤練花式動(dòng)作減少失誤并不斷的增加花式動(dòng)作及觀(guān)賞性。F吧員

直接上級(jí)；吧臺(tái)經(jīng)理

1在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺(tái)所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。2開(kāi)班前檢查頭天營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。3熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲(chǔ)藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。

4隨時(shí)注意吧臺(tái)內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無(wú)破損、無(wú)污點(diǎn)。5出品時(shí)要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。

6前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)。

7嚴(yán)格執(zhí)行見(jiàn)單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的的差錯(cuò)。

8前吧人員須確?；ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量，以達(dá)到提升經(jīng)營(yíng)氛圍的效果。9下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤(pán)點(diǎn)存貨），根據(jù)提出第二天的酒水申購(gòu)數(shù)量。并將吧臺(tái)內(nèi)清潔做干凈，一切恢復(fù)正常后方可下班。

——工作流程——

1、19：00準(zhǔn)時(shí)打卡上班，不得遲到早退（晚班20：30點(diǎn)名）。

2、更換掛好工作牌，按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì)．

3、清點(diǎn)酒水，檢查制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常．

4、補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。

5、打掃吧臺(tái)內(nèi)所有清潔衛(wèi)生．

6、后吧人員提前于9：00鐘前準(zhǔn)備10個(gè)生果，并在營(yíng)業(yè)中根據(jù)營(yíng)業(yè)情況增加備用生果

7、照單按時(shí)按量準(zhǔn)確無(wú)誤地出貨。

8、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(cuò)（包括日期、寫(xiě)單時(shí)間、出品名稱(chēng)、累計(jì)金額、現(xiàn)收金額、所找）．

9、非調(diào)制酒水類(lèi)由寫(xiě)單至出品到臺(tái)、房時(shí)間不得超過(guò)3~5分鐘。

10、調(diào)制酒水類(lèi)、飲品及生果由寫(xiě)單至出品到臺(tái)、房時(shí)間不得超過(guò)5~10分鐘。

11、隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序，空瓶、空罐應(yīng)及時(shí)處理，做到臺(tái)面、地面清潔．其中星期一打掃死角等吧臺(tái)衛(wèi)生．周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機(jī)，扎啤機(jī)

四、五、六則重復(fù)上述程序。周日全面打掃、整理．

12、營(yíng)業(yè)結(jié)束后將吧臺(tái)清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對(duì)所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄，鎖好吧臺(tái)所有。