餐飲業(yè)總經(jīng)理年度工作計劃5篇

第餐飲業(yè)總經(jīng)理年度工作計劃5篇餐飲業(yè)總經(jīng)理年度工作計劃篇1銷售工作如逆水行舟，不進(jìn)則退。緊張繁忙的一年即將過去，新的挑戰(zhàn)又在眼前。記得初來本公司時，由于行業(yè)的區(qū)別，及工作性質(zhì)的不同，確實有過束手無策，好在有同事的幫忙，使我以最快的速度熟悉了業(yè)務(wù)流程，明確了工作的程序、方向，提高了工作能力，在具體的工作中形成了一個清晰的工作思路和一定的了解，在這短暫的兩個多月里，通過對一定量客戶的拜訪等工作使我對本行業(yè)有了一定的認(rèn)識和了解，也為后期的銷售工作打下基礎(chǔ)。面對市場競爭激烈的挑戰(zhàn)，搶抓機(jī)遇，提升自己。

一、個人工作不足

我作為銷售部門的一名普通員工，在公司領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心和幫助下走過了兩個多月，在這兩個多月中各方面沒有很好地完成公司給我的各項指標(biāo)，主要表現(xiàn)在如下幾個方面沒有做好：

1、我作為銷售部門的員工，深深地感到肩負(fù)重任，作為公司的窗口，自己的一言一行也同時代表了公司的形象，所以更要提高自身的素質(zhì)，高標(biāo)準(zhǔn)的要求自己，加強(qiáng)自己的專業(yè)知識和技能。

2、在拜訪的客戶中優(yōu)質(zhì)客戶這一塊中，也屢次沒有取得好的成績，錯過了很多客戶資源，因各方面因素導(dǎo)致大部分客戶沒有選擇我們的機(jī)組。

3、在商務(wù)方面，由于一直以來沒有接受過任何有關(guān)于這方面的培訓(xùn)，所以做得不是很好，致使很多客戶對我的印象不是很深。以后需重要客戶多拜訪，加強(qiáng)商務(wù)方面的技能。

4、對工作的主動性不高，不夠投入。缺乏銷售方面的技巧和心態(tài)，拜訪客戶時還是比較膽怯。當(dāng)受到客戶拒絕時，還是會不由得產(chǎn)生一絲沮喪。

5、拜訪客戶的時候，沒有做好前期準(zhǔn)備工作，導(dǎo)致在拜訪的時候相關(guān)負(fù)責(zé)人不在辦公室。

二、市場工作總結(jié)

在這兩個多月的工作中，工作重點(diǎn)放在x內(nèi)的高校，雖然沒有拿到一個項目，但是對于各個拜訪的學(xué)校有了更多的了解，對于學(xué)校的相關(guān)負(fù)責(zé)人有了初步的接觸。下面對于拜訪學(xué)校信息進(jìn)行總結(jié)：

這兩個月來，共拜訪新客戶x家，優(yōu)質(zhì)客戶x家，這x家客戶有些是學(xué)校沒做熱泵或節(jié)電改造，還有些是對于其他項目比較感興趣。還有一些就是學(xué)校有一定的資金實力。如：__的__學(xué)院，學(xué)校具有一定范圍，雖說是市級學(xué)校，但是學(xué)校具有一定資金，而且對我們的空氣源熱泵熱水器有一定的興趣，學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人也比較好溝通;還有__的__大學(xué)，是一個二本學(xué)校，學(xué)?，F(xiàn)目前有x多人，而且還有x個分校區(qū)，學(xué)校也沒有做空氣源熱泵，并且學(xué)校在災(zāi)后重新構(gòu)建，學(xué)校資金充足，也是優(yōu)質(zhì)客戶。這些客戶都是需要后期長期跟進(jìn)拜訪。

根據(jù)客戶信息表得出，今年的重點(diǎn)拜訪在各個地級市，除__外，其它地級市學(xué)校數(shù)量不是很多，沒有達(dá)到公司的勤儉節(jié)約的目的。在明年的拜訪計劃中，應(yīng)在拜訪區(qū)域加以延伸，拜訪地級市一下的縣級市及縣城。達(dá)到以最少的出差資金達(dá)到最大的收獲。

根據(jù)客戶需求分析表得出，在拜訪的客戶中，對于熱泵無需求的占了總比例的x%，暫時沒有需求的占了總比例的x%，而有這個需求的只占了總比例的x%，總結(jié)得出，我們需要加大客戶拜訪量。需要找到跟多的客戶，才會有更多的優(yōu)質(zhì)客戶，才能有更多的需求。

三、明年工作計劃

公司在不斷改革，訂立了新的規(guī)定，特別在銷售業(yè)務(wù)方面，作為公司一名業(yè)務(wù)人員，必須以身作責(zé)，在遵守公司規(guī)定的同時全力開展業(yè)務(wù)工作。我對自己有以下要求：

1、對于老客戶，和固定客戶，要經(jīng)常保持聯(lián)系，在有時間有條件的情況下，送一些小禮物或宴請客戶，好穩(wěn)定與客戶關(guān)系。

2、在擁有老客戶的同時還要不斷從各種渠道獲得更多客戶信息，加大客戶拜訪量。

3、要有好業(yè)績就得加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，開拓視野，豐富知識，采取多樣化形式，把學(xué)業(yè)務(wù)與交流技能相結(jié)合。

4、年度銷售目標(biāo)制定，在20__年我的目標(biāo)銷售業(yè)績x萬，增加x個有意向客戶，把__片區(qū)所有地級市及縣城全部拜訪完。對于目標(biāo)細(xì)分為：

(1)第一個季度目標(biāo)銷售額為x萬。x-x月份，大部分學(xué)校處于資金撥付及立項的階段。所以，第一個季度，對于目前手上現(xiàn)有的意向客戶進(jìn)行跟進(jìn)，努力達(dá)到目標(biāo)銷售額。還要多回訪老客戶及加大量拜訪新客戶，第一個季度的意向客戶要達(dá)到x家。

(2)第二個季度目標(biāo)銷售額為x萬。x-x月份，大部分學(xué)校已經(jīng)立項了，處于招標(biāo)階段。應(yīng)當(dāng)加大意向客戶的跟進(jìn)拜訪，爭取能在招標(biāo)過程中更有優(yōu)勢。第二季度的意向客戶要達(dá)到10家。

(3)第三季度的目標(biāo)銷售額為x萬。x-x月份，是節(jié)能減排項目招標(biāo)的高峰階段，也是尾聲。這一季度要加大沖刺力度，對已有的意向客戶要不斷拜訪，增進(jìn)關(guān)系。要在這一季度完成大部分銷售業(yè)績。第二季度的意向客戶要達(dá)到x家。

(4)第四季度的目標(biāo)銷售額為x萬。x-x月份，學(xué)?；旧隙荚撏旯ち?，到了年底項目申報的時候了，這個季度要加大客戶拜訪量，對已有客戶進(jìn)行篩選。同時處理好客戶關(guān)系。第四季度的意向客戶要達(dá)到x家。

5、增強(qiáng)責(zé)任感、增強(qiáng)服務(wù)認(rèn)識、增強(qiáng)團(tuán)隊認(rèn)識。主動主動地把工作做到點(diǎn)上、落到實處。我將盡我最大的能力減輕領(lǐng)導(dǎo)的壓力。

6、制訂學(xué)習(xí)計劃。學(xué)習(xí)，對于業(yè)務(wù)人員來說至關(guān)重要，因為它直接關(guān)系到一個業(yè)務(wù)人員與時俱進(jìn)的步伐和業(yè)務(wù)方面的生命力。我會適時的根據(jù)需要調(diào)整我的學(xué)習(xí)方向來補(bǔ)充新的能量。專業(yè)知識、綜合能力、都是我需要掌握的內(nèi)容。

餐飲業(yè)總經(jīng)理年度工作計劃篇2一、餐廳服務(wù)

通過過去一年的總結(jié)分析發(fā)現(xiàn)不能在向過去一樣客戶來到了我們餐廳想要點(diǎn)個菜或者是有什么事情的時候找不到服務(wù)員，讓客戶等待是一件非常不好的事情。

因此我決定在每一個餐桌前設(shè)定好一個服務(wù)按鈕，只需要按一下我們的服務(wù)員就能夠在一分鐘內(nèi)趕去，減少客戶的時間浪費(fèi)，同時也會在餐廳處設(shè)定好專門的服務(wù)小組，讓客戶有更好的服務(wù)體驗，有更好的用餐環(huán)境，對于客戶的不滿和一些反饋，我們都會第一時間做好調(diào)整會感激，同時改進(jìn)客戶所說的不足之處，每一個客戶來到餐廳，我們丟必須要讓客戶感受到我們餐廳的服務(wù)熱情，感受到我們餐廳的工作氛圍，對客戶的尊重從而得到客戶的認(rèn)可，完成客戶的交代。

一心一意為客戶服務(wù)，做好我們餐廳的特色服務(wù)，提高我們餐廳的服務(wù)效率給我們餐廳更好的服務(wù)環(huán)境。

二、對餐廳人員禮貌的培養(yǎng)

有些素質(zhì)不是天生就有的，有些禮貌也不是我們生來就會的，但是我們可以培養(yǎng)，經(jīng)過了過去的工作了解，我們餐廳也發(fā)現(xiàn)了服務(wù)的提點(diǎn)，客戶對那些微笑的服務(wù)非常友好，對于禮貌的服務(wù)人員有好感，也容易得到客戶的認(rèn)可和接受，只要我們服務(wù)做得好就能夠得到他們的認(rèn)可。為了加強(qiáng)這方面的工作和能力決定從明年開始。

1、每月月初和月末做好服務(wù)禮儀培訓(xùn)，提升餐廳服務(wù)人員的素質(zhì)水平和能力，讓我們的服務(wù)員成為一流的服務(wù)員。

2、每個月都會對服務(wù)人員做好成績考核，對于每一個服務(wù)員的成績都取決于客戶對服務(wù)員的看法，只要服務(wù)員的服務(wù)讓客戶滿意我們就會給服務(wù)員獎勵并激勵他們不斷奮斗不斷加油。

3、改變服務(wù)方式，改變公司服裝嗎，設(shè)計符合大眾審美的服務(wù)服裝，讓客戶看了之后能夠有眼前一亮的感覺。

4、在公司上班的時候要求所有服務(wù)員工作都必須要用服務(wù)交流語言、用禮貌對待客戶和同事領(lǐng)導(dǎo)，把優(yōu)質(zhì)的服務(wù)融入到每一天的工作中成為一種自然而然的喜感。

三、做好餐廳衛(wèi)生管理

在餐廳用餐的客人最重視的還是他們用餐的環(huán)境，如果用餐的環(huán)境比較差，大家也都沒有了用餐的意思，想要改變這樣的狀況就會對每一個客戶的用餐的桌布和坐墊都要改變。

1、每一個清潔人員都必須在客戶離席之后的十分鐘之內(nèi)趕到清掃餐桌上的來及，最多不能超過五分鐘清理。

2、把每一個餐桌的桌布和坐墊及時更換干凈的坐墊和桌布，為下一個客戶做好準(zhǔn)備，這樣即是對在用餐的客戶的一種尊重也是我們服務(wù)的態(tài)度，保證干凈整潔，保證不留一點(diǎn)垃圾。

3、提高工作效率，每晚在歇業(yè)之后都要做好一次全面清掃工作，要把整個餐廳的各種味道都及時驅(qū)散，避免第二天這樣的味道還一直彌漫，打擾到第二天的客戶。

餐飲業(yè)總經(jīng)理年度工作計劃篇3一、基層到管理的工作交接

在本項目做銷售已有半年之久，積累了一定的客戶群體，包括已成交客戶和未成交的潛在客戶，把已成交客戶的售后工作及潛在客戶的長期追蹤服務(wù)，移交給一名替代自己的新員工手里，給予他鍛煉的機(jī)會及穩(wěn)定的客戶資源鏈，已達(dá)到能夠快速的上手接任自己的工作。

二、金牌銷售員的認(rèn)定及培養(yǎng)

對于新上崗的幾位新同事，選出一名具有潛力值得培養(yǎng)成為優(yōu)秀銷售人員的新員工，并能夠做出令公司滿意的業(yè)績，以替代自己。

望公司近兩天多搞一些培訓(xùn)活動讓新員工有充分展現(xiàn)自己的機(jī)會，我好觀察出價值的人員出來，人員選定將在__號之前選出，望公司多給予支持。

新員工認(rèn)定后將有為期__天的員工培訓(xùn)，x個階段，每階段x天，其中休息一天，時間為晚上x個小時，并在白天注意觀察他的工作情況，已做好記錄，待培訓(xùn)時做好總結(jié)，通過對于新員工的高要求使其快速提高，以達(dá)到公司的目的。

三、高效團(tuán)隊的建設(shè)

主管已不再像銷售一樣單單靠自己去完成公司指定的業(yè)績，而涉及到方方面面，包括團(tuán)隊心態(tài)管理，制度管理，目標(biāo)管理，現(xiàn)場管理等。自身總結(jié)出以下幾點(diǎn)來做好團(tuán)隊管理工作：

1.營造積極進(jìn)取團(tuán)結(jié)向上的工作氛圍主管不應(yīng)該成為所有的苦，所有的累，我都獨(dú)自承擔(dān)的典型，主管越輕松，說明管理得越到位;獎罰分明公正，對每個人要__主要平等，充分調(diào)動每個成員的積極性。在生活中，項目主管需要多關(guān)心多照顧同事，讓大家都能感受到團(tuán)隊的溫暖。

2.制定良好的規(guī)章制度項目主管雖然是規(guī)章制度的制定者或者監(jiān)督者，但是更應(yīng)該成為遵守規(guī)章制度的表率。如果項目主管自身都難以遵守，如何要求團(tuán)隊成員做到

3.建立明確共同的目標(biāo)項目主管要給員工規(guī)劃出一個好的發(fā)展遠(yuǎn)景和個人的發(fā)展計劃，并使之與項目目標(biāo)相協(xié)調(diào)。

四、落實自身崗位職責(zé)

1.應(yīng)把公司的利益放在第一位，以公司效益為目標(biāo)，對公司應(yīng)具有絕對忠誠度。

2.協(xié)助銷售經(jīng)理共同進(jìn)行項目的管理工作，服從上級的安排，竭盡全力做好每一項工作。

3.主持售樓部日常工作，主持每日工作晨會，溝通上下級及售樓部與其他部門的關(guān)系。

4.創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，充分調(diào)動每一位員工的積極性，并保持團(tuán)結(jié)協(xié)作、優(yōu)質(zhì)高效的工作氣氛。

5.及時傳達(dá)公司下達(dá)的政策，并不斷的考核。

6.負(fù)責(zé)落實樓款的回收工作，督促銷售人員的貸款流程的正常進(jìn)行。

7.做好每日的來電、來訪登記及審查工作，負(fù)責(zé)銷控表的銷控核對，統(tǒng)計每日定房量，填報各項統(tǒng)計表格，以保證銷售的準(zhǔn)確性。

8.負(fù)責(zé)組織銷售人員及時總結(jié)交流銷售經(jīng)驗，加強(qiáng)業(yè)務(wù)修養(yǎng)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。

9.負(fù)責(zé)處理客戶的投訴，并在調(diào)查分析后向銷售經(jīng)理匯報。

在今后的工作當(dāng)中自己還將不斷的學(xué)習(xí)，總結(jié)經(jīng)驗，快速進(jìn)步，望自己能夠早日成為一名合格的、專業(yè)的、另公司上下級認(rèn)可的項目銷售主管。最后對于領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中有此雅致來看自己的工作計劃深表感謝，祝愿公司領(lǐng)導(dǎo)工作順心，身體健康!

餐飲業(yè)總經(jīng)理年度工作計劃篇4一、計劃制定

(1)根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本，實現(xiàn)一人多崗;一崗多責(zé)。

(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進(jìn)行分析，合理預(yù)估采購定單，保證菜肴的新鮮，當(dāng)天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節(jié)約成本。

(3)加強(qiáng)和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識;

二、菜肴管理

(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。

(2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴(yán)格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。

(3)加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn)，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。

(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應(yīng)的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機(jī)會，便于增加營業(yè)額。

三、培訓(xùn)計劃

(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧。

(2)每周開管理組會議;總結(jié)門店經(jīng)營情況，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度，及時地調(diào)整培訓(xùn)計劃;便于更好的門店經(jīng)營管理。

(3)周月不定時培訓(xùn)兩次打菜的標(biāo)準(zhǔn)，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應(yīng)對高峰期的人流量。

餐飲業(yè)總經(jīng)理年度工作計劃篇5爆竹聲聲辭舊歲，瑞雪祥和踏新春，伴隨著正月十六日一場瑞雪的到來我再一次踏進(jìn)了河大的校園，這里有我的夢想，我的希望，我作為一個追夢人來到這片令我魂牽夢繞的地方。今日能有幸當(dāng)選清真餐廳的學(xué)生經(jīng)理，一定認(rèn)真負(fù)責(zé)，現(xiàn)計劃如下：

①公平招工，合理安排工作，對待同學(xué)一律平等。

②耐心對待新員工的工作失誤，不急不躁，合理交流。

③對同學(xué)進(jìn)行全面培訓(xùn)，讓同學(xué)們掌握最基本的工作技能與方法。

④同學(xué)們工作實行輪班制度，不偏不向，使各位同學(xué)快樂，無情緒勞動，盡快完成本職工作。

⑤對同學(xué)們的身體健康定期進(jìn)行檢查，對同學(xué)們的工作服裝定期進(jìn)行檢查，確保衛(wèi)生安全。

⑥對餐廳定期進(jìn)行衛(wèi)生掃除，確保同學(xué)們及員工們在健康衛(wèi)生的條件下勞動。

⑦完善健全學(xué)生監(jiān)督制度，對同學(xué)們的意見與建議進(jìn)行及時答復(fù)與溝通。

⑧制定具體的到崗時間表，增強(qiáng)時間意識，按要求上崗，確保工作及時完成。

⑨對同學(xué)們進(jìn)行禮儀文化培訓(xùn)，對待同學(xué)們的合理要求要有求必應(yīng)，保證良好的服務(wù)態(tài)度樹立赫達(dá)餐飲的良好形象;對待餐廳了里的叔叔阿姨貌，積極幫助干一些分內(nèi)外之事，體現(xiàn)餐廳工作人員的團(tuán)結(jié)“一家親”