中學(xué)食堂從業(yè)人員健康管理制度

第第頁中學(xué)食堂從業(yè)人員健康管理制度豐樂中學(xué)食堂從業(yè)人員健康管理制度一、健康管理的范圍和要求1、健康體檢的范圍：食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。參加健康檢查的食品從業(yè)人員實在范圍包含：全部的在職工作人員。2、食品從業(yè)人員的健康要求：患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。二、健康管理的組織方法1、管理職責(zé)：對全部工作員工將布置其到本地的防疫站進(jìn)行健康體檢和健康證的辦理，在體檢過程中，假如發(fā)現(xiàn)弄虛作假導(dǎo)致不符合健康要求的人員進(jìn)入本食堂工作，將追究相關(guān)管理人員的責(zé)任。2、上崗體檢：新招的人員均須上崗體檢，到本店訂立的市衛(wèi)生防疫站進(jìn)行體檢，并開展健康培訓(xùn)。檢查范圍包含料痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及肺結(jié)核、皮膚病等有礙食品安全的疾病等。3、依據(jù)體檢結(jié)果上崗：假如體檢合格，健康知識考試合格，辦理健康證，方可上崗工作。假如檢查出有礙食品安全的疾病，將不能上崗工作。4、建立工作人員健康檔案：食堂管理員負(fù)責(zé)保管工作人員的健康證，并建立健康檔案，記錄個人信息、從事的崗位、健康證辦理的年限、近來一次體檢的時間、到期日期等信息。5、健康證的年檢：健康證有效期為一年，為保證健康證合格有效，通常在員工健康證到期前，布置工作到指定防疫站進(jìn)行統(tǒng)一年檢。6、年檢結(jié)果的處理：依據(jù)國家有關(guān)法律規(guī)定，患有傳染性疾病的人員不得從事直接接觸食品飲料生產(chǎn)的工作。如工作人員在職工作中患有法律規(guī)定的傳染性疾病，假如屬于短時間性的，管理組應(yīng)布置休息，待身體恢復(fù)復(fù)檢合格后才略連續(xù)上崗，假如是難以治愈的有礙食品安全的疾病，管理組應(yīng)布置到其它不予食品接觸的崗位上。7、監(jiān)督檢查：管理員對每年的健康證年審情況進(jìn)行監(jiān)督管理。對違反健康管理制度的人員應(yīng)立刻指出責(zé)令作出正確處理，并對違規(guī)人員進(jìn)行考核扣罰。三、工作人員其它衛(wèi)生管理規(guī)定個人衛(wèi)生要求：衣著應(yīng)外觀乾凈，做到常剪指甲、常理發(fā)、常常洗澡等，常常保持個人衛(wèi)生。食品生產(chǎn)操作人員進(jìn)行操作接觸食品前以及接觸污染物后必需將手洗凈，方可進(jìn)行從事操作或接觸食物。篇2:從業(yè)人員健康管理制度從業(yè)人員健康管理制度一、從業(yè)人員健康管理（一）從業(yè)人員應(yīng)按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必需時接受臨時檢查。新參加或臨時參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。ò≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。（二）從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立刻脫離工作崗位，待查明原因、排出有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。（三）從業(yè)人員健康檔案。二、從業(yè)人員培訓(xùn)：新參加工作及臨時參加工作的從業(yè)人員必需接受公司布置的衛(wèi)生培訓(xùn)，合格后方能上崗；在職從業(yè)人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)情況應(yīng)記錄。三、從業(yè)人員個人衛(wèi)生（一）應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生，操作時應(yīng)穿著清潔的工作服、工作帽（專間操作人員還需戴口罩），頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。（二）操作時手部應(yīng)保持清潔，操作前手部應(yīng)洗凈。（三）接觸直接入口食品時，手部還應(yīng)進(jìn)行消毒。（四）專間操作人員進(jìn)入專間時宜再次更換專間內(nèi)專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前雙手嚴(yán)格進(jìn)行清洗消毒，操作中應(yīng)適時地消毒雙手。不得穿著專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作。（五）個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。（六）食品處理區(qū)內(nèi)不得有吸煙、飲食及其它可能污染食品的行為。（七）進(jìn)入食品處理區(qū)的非加工操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。四、從業(yè)人員工作服管理（一）工作服（包含衣、帽、口罩）宜用白色（或淺色）布料制作，也可按其工作的場合從顏色或式樣上進(jìn)行區(qū)分等。（二）工作服應(yīng)有清洗保潔制度，定期進(jìn)行更換，保持清潔。（三）從業(yè)人員上洗手間前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服。（四）待清洗的工作服應(yīng)放在闊別食品處理區(qū)。（五）每名從業(yè)人員應(yīng)有兩套或以上工作服。五、本制度自20**年5月5日起執(zhí)行。篇3:從業(yè)人員健康管理制度從業(yè)人員健康管理制度為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理，保障公眾餐飲安全，依據(jù)《食品安全法》《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理方法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，訂立本管理制度。一、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的全部餐飲工作人員（包含廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領(lǐng)班等）均應(yīng)遵守本管理制度。二、新參加或臨時參加從事食品操作與服務(wù)的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。餐飲從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必需時接受臨時檢查。三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應(yīng)立刻脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。五、食品安全管理員要及時對在本單位餐飲從業(yè)人員進(jìn)行