生物試題練習題教案學案課件課題酵母細胞的固定化

2009-6-122009-6-12」MAM玄業(yè)血I襟感酵尊徊能的⑤定他咳物送修，實峻教案 今機市新橋寸修者夜暮一、 【教學目標】1、 進一步理解固定化酶和固定化細胞的作用和原理，比較固定化酶和固定化細胞這兩種技術的區(qū)別與聯(lián)系，辯證地認識這兩種技術的優(yōu)勢與不足。2、 嘗試制備固定化酵母細胞，能對自己的操作過程進行評價，能對實驗結果進行交流與分析。3、 能運用該部分內容解決一些實際問題。二、 【教學重點與難點】制備固定化酵母細胞三、 【教學前準備】1、 編寫好有關學案及選好實驗的錄像2、 實驗室準備好實驗器材（提前活化好酵母、配制好0.05mol/1的CacL溶液）3、 學生預習該實驗四、 【教學過程】（一） 、復習與回顧：五個問題見學案（二） 、復習檢測1、 固定化細胞時_般采用法固定化，原因是o2、 制備固定化酵母細胞的程序是 其中，最關鍵的步驟是c（三） 、學生觀看“固定化酵母細胞”的實驗錄像（四） 、學生進行“固定化酵母細胞"實驗操作（五） 、組與組間根據(jù)實驗結果進行實驗過程的評價、總結（六） 、學生進行反饋練習：見學案（七） 、布置作業(yè)：見學案五、 【教學后反，思】本實驗自己預先沒做，所以只是預先估計實驗可能不成功的因素設計了一些問題讓學生討論，而真正做下來只有三個組實驗較為成功，主要是第三步中的定容所加水量和注射器的使用不熟練，所以實驗課一定要老師先做再讓學生做。高二也物修叛蚩案

鏢泉,，酵導翎能的國定化叛皴勝22009-6【學習目標】1、 進一步理解固定化酶和固定化細胞的作用和原理，比較固定化酶和固定化細胞這兩種技術的區(qū)別與聯(lián)系，辯證地認識這兩種技術的優(yōu)勢與不足。2、 嘗試制備固定化酵母細胞，能對自己的操作過程進行評價，能對實驗結果進行交流與分析。3、 能運用該部分內容解決一些實際問題?！緦W習重點與難點】制備固定化酵母細胞【學習過程】一、 復習與回顧1、 酶在實際應用中存在哪些問題？2、 怎樣將酶固定化？葡萄糖異構酶經(jīng)固定化后有哪些優(yōu)點？3、 加酶洗衣粉中的酶是經(jīng)過固定化的酶嗎？為什么？4、固定化細胞與固定化酶的原理是,兩者相比，操作更簡單、對酶活性影響更小。5、 固定化細胞與固定化酶各有何不足？二、 復習檢測1、 固定化細胞時_般采用法固定化，原因是02、 制備固定化酵母細胞的程序是 其中，最關鍵的步驟是。三、 觀看“固定化酵母細胞”的實驗錄像四、 進行“固定化酵母細胞”實驗操作五、 組與組間根據(jù)實驗結果進行實驗過程的評價、總結六、 反饋練習1、為提高葡萄酒的品質并降低生產成本，許多廠家使用固定化酵母細胞進行發(fā)酵。下面是制備固定化酵母細胞的實驗過程：將干酵母與蒸餡水混合并攪拌，使酵母菌活化將無水氯化鈣溶解在蒸餡水中，配成氯化鈣溶液用酒精燈大火連續(xù)加熱海藻酸鈉溶液向溶化后冷卻至室溫的海藻酸鈉溶液中加入已活化的酵母細胞，充分攪拌并混合均勻轉入注射器

將與酵母混勻的海藻酸鈉溶液注入蒸館水中，觀察凝膠珠形成請你改正其中錯誤的操作：2、酵母菌與人們的日常生活密切相關，也是現(xiàn)代生物技術研究常用的模式生物，生物興趣小組對酵母細胞的固定化進行了究。請你根據(jù)他們的研究內容回答問題：⑴在制備固定化酵母細胞過程中，溶化好的海藻酸鈉溶液要冷卻至室溫，才能加入已活化的酵母菌，原因是=⑵如果在CaCL溶液中形成的凝膠珠顏色過淺，說明o⑶本實驗所用的固定化技術是包埋法，而制備固定化酶則不宜用此方法，原因是⑷利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵，與直接接種酵母菌相比較有哪些優(yōu)點？(說出兩點)。七、課后作業(yè)1、 生產果膠酶是食品加工業(yè)中使用量最大的酶制劑之一，若通過固定化酵母菌細胞生產果膠酶，在配置海藻酸鈉溶液時，要注意,否則可能出現(xiàn)焦糊。2、 上個世紀50年代，酶已經(jīng)大規(guī)模地應用于各個生產領域，到了70年代又發(fā)明了固定化酶與固定化細胞技術。在實際生產中，固定化酶技術的優(yōu)點是固定化細胞固定的是酶。在制備固定化酵母細胞的實驗中，常用的包埋材料是。3、 某研究性學習小組的同學用適宜濃度的海藻酸鈉溶液將活化的酵母細胞固定化后發(fā)酵無菌麥芽汁制酒，發(fā)酵條件符合操作要求。10天后檢查發(fā)酵液發(fā)現(xiàn)麥芽汁幾乎無酒味，發(fā)酵失敗最可能的原因是。4、 某科研人員用海藻酸鈉作為包埋劑來固定堿性蛋白酶，以研究固定化酶的性質，并對其酶活力為固定化酶催化化學反最佳固定條件進行了探究。下圖顯示的是部分研究結果(注:酶活力為固定化酶催化化學反乙 使用次數(shù)應的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量)，分析回答：乙 使用次數(shù)甲圖顯示當海藻酸鈉濃度較低時，酶活力較低原因是 固定化酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下'降，由乙圖可知，固定化酯酶一般可重復使用次，酶活力明顯下降。5、某一實驗小組的同學，欲通過制備固定化酵母細胞進行葡萄糖溶液發(fā)酵實驗，實驗材料及用具齊全。(1)該實驗小組的同學制備固定化酵母細胞的過程為：使干酵母與蒸t留水混合并攪拌，使酵母菌活化；將無水CaCL,溶解在蒸餡水中，配成CaCL溶液；③用酒精燈大火連續(xù)加熱配制海藻酸鈉溶液；④向剛溶化好的海藻酸鈉溶液中加入已

活化的酵母細胞，充分攪拌并混合均勻；⑤將與酵母混勻的海藻酸鈉液滴加到CaClz溶液中，觀察凝膠珠形成。請你改正其中錯誤的操作：o(2)該實驗小組用如圖所示的裝置來進行葡萄糖發(fā)酵圖中a為.b是反應柱。從上端漏斗中加入反應液的濃度不能過高的原因是o為使該實驗中所用到的固定化酵母細胞可以反復運用，實驗過程一定要在條件下進行。加入反應液后的操作是關閉活塞1和活塞2。裝置的長導管起到什么作用？c6、固定化酶是從20世紀60年代迅速發(fā)展起來的一種技術。東北農業(yè)大學科研人員利用雙重固定法，即采用戊二醛作交聯(lián)劑(使酶相互連接)，海藻酸鈉作為包埋劑來固定小麥酯酶,研究固定化酶的性質，并對其最佳固定條件進行了探究。下圖顯示的是部分研究結果(注：酶活力為固定化酶催化化學反應的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量)，分析回答：從對溫度變化適應性和應用范圍的角度分析，甲圖所示結果可以得出的結論是O乙圖曲線表明濃度為的海藻酸鈉包埋效果最好，當海藻酸鈉濃度較低時，酶活力較低原因是=固定小麥酯酶不采用海藻酸鈉直接包埋，同時用戊二醛作交聯(lián)劑，這是因為O7、酵母菌與人們的日常生活密切相關，也是現(xiàn)代生物技術研究常用的模式生物，生物興趣小組對利用酵母菌制作果酒進行了下列研究。請你根據(jù)他們的研究內容回答問題：⑴在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，酵母菌的來源是o⑵酵母菌異化作用的類型是;利用酵母菌制作果酒的原理可用反應式：表不。⑶現(xiàn)在工廠化生產果酒，為提高果酒的品質，更好地抑制其它微生物的生長，采取的措施是O⑷果汁發(fā)酵后是否有酒精產生，可用來檢驗。八、對本實驗你還有的疑問、建議或反思 常州市新橋中學公開課綜合評價表教師高燕萍學科生物時間2009-6-12內容:酵母細胞的固定化班級高二（12） 上課地點生物實驗室評課人12345678910總分平均分評議記錄:（要點）優(yōu)點：本課教學結構十分清晰，教師先從高考對實驗的考察要求入手，引入課程，使學生了解實驗的重要性，接著是對實驗相關的基礎知識的回顧和訓練，緊扣書本，多次記憶理解，注重細節(jié)。最后在熟練掌握基