江南公社樓面管理培訓(xùn)心得

第第頁江南公社樓面管理培訓(xùn)心得江南公社樓面管理培訓(xùn)心得江南公社昆山千燈店始終以來我覺得自身對于餐飲管理方面的知識掌握的不足，因此在平常的工作中有很多的不足之處。但是，參加總部的樓面管理培訓(xùn)回來后，我開始把所學(xué)運用到了實際當(dāng)中。對相關(guān)工作方面重新做了下屬，以下是我在近段時間針對本店的情況所做的一些改進(jìn)：一、營銷方面1.讓利當(dāng)在客旺時：針對10月餐飲行業(yè)是淡季，我們店在對客讓利方面做了進(jìn)一步的提升，由原來的營銷活動“滿100元送20元消費券”的基礎(chǔ)上，提升為滿“100元送50元消費券”，這樣雖然對店內(nèi)的盈利會有影響，但保管了人氣，讓更多的客人進(jìn)店消費，為下一個月營業(yè)額的提升，奠定了人氣基礎(chǔ)。2.加強(qiáng)了店內(nèi)衛(wèi)生的監(jiān)管，而且責(zé)任到個人，使顧客能夠在江南公社放心的用餐。同時，在店內(nèi)的布置上也做了小范圍的更新，更換了店內(nèi)全部的綠色植物和花草，變化了店內(nèi)一些小裝飾品擺放的位置，讓客人一進(jìn)店就有一種耳目一新的感覺。3.采取不同的方式對優(yōu)秀員工的行為進(jìn)行嘉獎，這樣就能調(diào)動員工的工作樂觀性，有更好的激情投入到工作當(dāng)中。每當(dāng)看到他們臉上帶著笑容一路小跑為客人服務(wù)的情景，我感到很欣慰。4.不定期的做一些營銷活動，吸引新老顧客，加強(qiáng)店內(nèi)店外對菜品以及營銷活動的呈現(xiàn)推廣。5.維護(hù)好與顧客的良好關(guān)系，建立客戶檔案，節(jié)假日進(jìn)行短信問侯，常常與客戶保持互動。二、員工管理1.在總部的加盟商網(wǎng)頁上看到一篇《用戀愛的心待員工》的文章，讀后讓我感受很深，我在工作中也學(xué)會了寬容每一位員工的小缺點，在例會上對員工予以更多的稱贊與鼓舞，這樣一來，他們工作的樂觀性更高了。2.在儀容儀表方面也做了相關(guān)的變化，以前服務(wù)員常常因頭發(fā)不好盤而苦惱，現(xiàn)在給每人都買了一個盤發(fā)器，問題就解決了，而且大家都覺得比之前更美麗更有氣質(zhì)了。3.在例會中提示員工注意點菜方法，對菜品的搭配以及本錢掌控方面進(jìn)行培訓(xùn)。明確工作方案及責(zé)任人，各區(qū)域負(fù)責(zé)人承當(dāng)各自的責(zé)任，并由領(lǐng)班每天檢查督導(dǎo)。收集客戶看法，及時與廚房溝通，做到合理改進(jìn)。4.每月設(shè)置5名優(yōu)秀員工獎，包含服務(wù)標(biāo)兵1名，微笑天使1名，清潔能手2名，推銷能手1名，這樣既調(diào)動了員工的樂觀性，也起到了較好的激勵的作用。三、本錢掌控以前在本錢掌控這一塊始終是我們店的孱弱點，在總部進(jìn)行培訓(xùn)后，我們對本錢這一塊也采取了相應(yīng)的措施:①.采購：通過自身認(rèn)真認(rèn)真的市場調(diào)查，及時調(diào)整了原輔料子進(jìn)貨單價，從而降低采購本錢。②.倉庫：布置專人負(fù)責(zé)倉庫管理，每日進(jìn)出貨入單登記，倉庫物品按標(biāo)識存放，并每周進(jìn)行一次倉庫盤點。③.廚房：要求廚房嚴(yán)格掌控每份菜的份量，并常常對冰箱進(jìn)行檢查，躲避原材料子積壓變質(zhì)從而造成揮霍。④.消耗品：培養(yǎng)員工的節(jié)省意識，杜絕水長流，燈長明的現(xiàn)象。⑤.人員：盡量躲避人員流失，從而提高工作效率，降低人工費用，加添利潤?！白鋈魏问卤匦柽~出第一步”，這是我在江南公社總部培訓(xùn)中學(xué)到的一句很經(jīng)典的話。經(jīng)過實踐，我們的調(diào)整計劃在整個店內(nèi)產(chǎn)生了特別好的效果。以此來共勉，希望我們能夠在江南公社這個大家庭里共同成長，一起進(jìn)步。篇2:江南公社樓面管理培訓(xùn)心得江南公社樓面管理培訓(xùn)心得江南公社昆山千燈店始終以來我覺得自身對于餐飲管理方面的知識掌握的不足，因此在平常的工作中有很多的不足之處。但是，參加總部的樓面管理培訓(xùn)回來后，我開始把所學(xué)運用到了實際當(dāng)中。對相關(guān)工作方面重新做了下屬，以下是我在近段時間針對本店的情況所做的一些改進(jìn)：一、營銷方面1.讓利當(dāng)在客旺時：針對10月餐飲行業(yè)是淡季，我們店在對客讓利方面做了進(jìn)一步的提升，由原來的營銷活動“滿100元送20元消費券”的基礎(chǔ)上，提升為滿“100元送50元消費券”，這樣雖然對店內(nèi)的盈利會有影響，但保管了人氣，讓更多的客人進(jìn)店消費，為下一個月營業(yè)額的提升，奠定了人氣基礎(chǔ)。2.加強(qiáng)了店內(nèi)衛(wèi)生的監(jiān)管，而且責(zé)任到個人，使顧客能夠在江南公社放心的用餐。同時，在店內(nèi)的布置上也做了小范圍的更新，更換了店內(nèi)全部的綠色植物和花草，變化了店內(nèi)一些小裝飾品擺放的位置，讓客人一進(jìn)店就有一種耳目一新的感覺。3.采取不同的方式對優(yōu)秀員工的行為進(jìn)行嘉獎，這樣就能調(diào)動員工的工作樂觀性，有更好的激情投入到工作當(dāng)中。每當(dāng)看到他們臉上帶著笑容一路小跑為客人服務(wù)的情景，我感到很欣慰。4.不定期的做一些營銷活動，吸引新老顧客，加強(qiáng)店內(nèi)店外對菜品以及營銷活動的呈現(xiàn)推廣。5.維護(hù)好與顧客的良好關(guān)系，建立客戶檔案，節(jié)假日進(jìn)行短信問侯，常常與客戶保持互動。二、員工管理1.在總部的加盟商網(wǎng)頁上看到一篇《用戀愛的心待員工》的文章，讀后讓我感受很深，我在工作中也學(xué)會了寬容每一位員工的小缺點，在例會上對員工予以更多的稱贊與鼓舞，這樣一來，他們工作的樂觀性更高了。2.在儀容儀表方面也做了相關(guān)的變化，以前服務(wù)員常常因頭發(fā)不好盤而苦惱，現(xiàn)在給每人都買了一個盤發(fā)器，問題就解決了，而且大家都覺得比之前更美麗更有氣質(zhì)了。3.在例會中提示員工注意點菜方法，對菜品的搭配以及本錢掌控方面進(jìn)行培訓(xùn)。明確工作方案及責(zé)任人，各區(qū)域負(fù)責(zé)人承當(dāng)各自的責(zé)任，并由領(lǐng)班每天檢查督導(dǎo)。收集客戶看法，及時與廚房溝通，做到合理改進(jìn)。4.每月設(shè)置5名優(yōu)秀員工獎，包含服務(wù)標(biāo)兵1名，微笑天使1名，清潔能手2名，推銷能手1名，這樣既調(diào)動了員工的樂觀性，也起到了較好的激勵的作用。三、本錢掌控以前在本錢掌控這一塊始終是我們店的孱弱點，在總部進(jìn)行培訓(xùn)后，我們對本錢這一塊也采取了相應(yīng)的措施:①.采購：通過自身認(rèn)真認(rèn)真的市場調(diào)查，及時調(diào)整了原輔料子進(jìn)貨單價，從而降低采購本錢。②.倉庫：布置專人負(fù)責(zé)倉庫管理，每日進(jìn)出貨入單登記，倉庫物品按標(biāo)識存放，并每周進(jìn)行一次倉庫盤點。③.廚房：要求廚房嚴(yán)格掌控每份菜的份量，并常常對冰箱進(jìn)行檢查，躲避原材料子積壓變質(zhì)從而造成揮霍。④.消耗品：培養(yǎng)員工的節(jié)省意識，杜絕水長流，燈長明的現(xiàn)象。⑤.人員：盡量躲避人員流失，從而提高工作效率，降低人工費用，加添利潤?！白鋈魏问卤匦柽~出第一步”，這是我在江南公社總部培訓(xùn)中學(xué)到的一句很經(jīng)典的話。經(jīng)過實踐，我們的調(diào)整計劃在整個店內(nèi)產(chǎn)生了特別好的效果。以此來共勉，希望我們能夠在江南公社這個大家庭里共同成長，一起進(jìn)步。篇3:企業(yè)管理培訓(xùn)班結(jié)業(yè)典禮學(xué)員代表發(fā)言企業(yè)管理培訓(xùn)班結(jié)業(yè)典禮學(xué)員代表發(fā)言尊敬的華中科技高校管理學(xué)院各位教授、尊敬的市社各位領(lǐng)導(dǎo)、親愛的全體培訓(xùn)班學(xué)友們：時間飛逝，跨度達(dá)三個月的市社中高層管理人員企業(yè)管理培訓(xùn)學(xué)習(xí)即將結(jié)束，此時現(xiàn)在我的心情特別激動。我很榮幸在這樣一個特殊而難忘的時刻與各位學(xué)友、各位領(lǐng)導(dǎo)一同共享結(jié)業(yè)的喜悅!繼去年年底市社大規(guī)模組織系統(tǒng)內(nèi)中高層管理人員來華科大進(jìn)行培訓(xùn)之后，今年九月份市社黨委再次做出布置我們集中到華科高校習(xí)培訓(xùn)的決策。我們不能忘掉，9月17日開始，來自市社機(jī)關(guān)和各出資單位的我們懷著求知的渴望和激動的心情，每兩周與華科大來一次親密的約會。從李立剛老師《商務(wù)談判》的“踢開溜”到陳海春老師《杰出領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)》的“遵奉并聽從與統(tǒng)御”，從李澤堯老師《贏在中層》的“wbs工作法”到司馬劍明老師《市場營銷》的“神曲煙花暢想”，從葉觀瀾老師《國學(xué)大智慧》的“明智聰穎”到今日楊蕊萍老師《商務(wù)禮儀》的“心中有敬意舉止有度”，我們認(rèn)真傾聽著大師們給我們的啟迪，樂觀參加有課堂師生之間的互動，而且在各自工作領(lǐng)域努力實踐、探尋、運用，從而進(jìn)一步激發(fā)從事供銷事業(yè)的熱誠，進(jìn)一步迸發(fā)投身改革創(chuàng)新的智慧，進(jìn)一步促發(fā)運作企業(yè)成功的決心。今日在結(jié)業(yè)典禮上，我們有太多的感謝要對各位領(lǐng)導(dǎo)和老師說，有太多的友情要對同事和學(xué)友講。但是，我們不會忘掉，更緊要的事情是今日的學(xué)習(xí)結(jié)束之后，我們大家應(yīng)當(dāng)把所學(xué)、所思、所想全部地投入到工作實踐當(dāng)中去。學(xué)以致用是我們學(xué)習(xí)的根本，學(xué)以提升是我們最大的幸福。正如許班長所說：學(xué)習(xí)培訓(xùn)是對干部最大的福利。市供銷社xx規(guī)劃的藍(lán)圖已經(jīng)繪就，“科學(xué)”和“跨越”都寫在了迎風(fēng)招展的旗幟上，人才強(qiáng)社是基石、人才興社是關(guān)鍵。我們有理由堅信：將來的我們?nèi)w學(xué)員，必將成就市社“兩個體系、一個品牌”戰(zhàn)略發(fā)展中新的輝煌!領(lǐng)導(dǎo)們，老師們，