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文檔簡介

糖淀粉實驗報告實驗目的：通過比較卡龍藍與碘液的反應，觀察測試物中是否含有糖淀粉類物質，并分析其測定結果的精度和可靠性。實驗原理：碘液和卡龍藍在空氣中交換氧氣，而在碘液中迅速被還原。由于還原碘需要電子供體，淀粉質和糖類中含有的羥基與羰基可以作為電子供體來還原碘，所以淀粉質和糖類是碘液檢測的物質。而卡龍藍可以被淀粉質還原成藍色，因此可以作為檢測淀粉質的指示劑。實驗流程：1.準備測試物，將測試物擠入試管中。2.用滴管滴入3滴卡龍藍溶液，輕輕振蕩后加熱，若顏色變藍則說明含有淀粉質。3.若顏色未變，則加入同量的硫酸再加熱，當顏色變藍后，繼續(xù)熱至藍色消失或變淺，出現橙紅色穩(wěn)定體。4.用1%碘液滴入樣品中，顏色變藍則說明含有淀粉質。實驗數據：測試物|卡龍藍實驗|碘液實驗---|---|--蔥|無反應|無反應蘿卜|無反應|無反應番薯|變藍|變藍蓮藕|無反應|無反應土豆|變藍|變藍實驗結果分析：通過對測試物的卡龍藍實驗和碘液實驗的反應來判斷是否含有淀粉質，從實驗數據中可以看出，含有淀粉質的樣本，在卡龍藍實驗中呈現藍色，而在碘液實驗中呈現深藍色。相反，不含有淀粉質的樣本，在卡龍藍實驗中無反應，在碘液實驗中仍然無反應。在本實驗中，番薯和土豆樣本在卡龍藍實驗和碘液實驗中均呈現了含有淀粉質的反應，這與它們常見的淀粉質含量相一致，而其他樣本則未檢測到淀粉質。實驗結論：本實驗采用卡龍藍和碘液兩種檢測方法，通過對不同的測試物進行實驗，可以初步判斷這些物質中是否含有淀粉質。此外，本實驗使用的檢測方法與已有的方法相比有一定的可靠性和精確度，但仍然需要注意操作的方法和環(huán)境因素對結果產

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