食品公司實(shí)習(xí)報(bào)告

食品公司實(shí)習(xí)報(bào)告

一、見(jiàn)習(xí)目的

1、了解本專(zhuān)業(yè)在實(shí)際生產(chǎn)中的相關(guān)學(xué)問(wèn)；

2、了解企業(yè)廠(chǎng)史、生產(chǎn)現(xiàn)狀及進(jìn)展遠(yuǎn)景等；

3、初步把握生產(chǎn)工藝的流程及所用的設(shè)備，為以后的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文以及工作打下堅(jiān)實(shí)的根底。

二、見(jiàn)習(xí)時(shí)間

20xx年6月

三、見(jiàn)習(xí)單位

山西太原雙合成食品有限公司（山西·榆次）

山西太原六味齋實(shí)業(yè)有限公司（山西·太原）

四、見(jiàn)習(xí)總結(jié)

1、山西太原雙合成食品有限公司

雙合成始創(chuàng)于1838年，是山西食品業(yè)的聞名品牌企業(yè)。為中華老字號(hào)、中國(guó)五星級(jí)餅店、中華糕餅首領(lǐng)品牌20強(qiáng)、全國(guó)月餅生產(chǎn)企業(yè)25強(qiáng)、中國(guó)粽子生產(chǎn)優(yōu)秀企業(yè)、中國(guó)優(yōu)秀誠(chéng)信企業(yè)、中國(guó)烘焙最具美譽(yù)度品牌，郭杜林晉餅制作技藝被列為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

在公司講解員的帶著下，我們了解了公司的企業(yè)文化和進(jìn)展歷程。雙合成傳承中國(guó)福喜文化，細(xì)心選料，科學(xué)配伍，均衡養(yǎng)分，百年香傳，將“中國(guó)味道、山西特色、福喜內(nèi)涵”的食品文化，演化為中式、西式、娘家、感恩、喜慶和文化主題等系列產(chǎn)品，致力做“中國(guó)最有進(jìn)展力的老字號(hào)”。雙合成擁有雙合成、梅森凱瑟、娘家三個(gè)品牌。雙合成品牌以傳統(tǒng)中點(diǎn)為主、西點(diǎn)為輔運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)；梅森凱瑟品牌以時(shí)尚西點(diǎn)運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)；娘家早餐作為太原市政府便民工程，以早餐、主食運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)。雙合成在榆次建有150畝地的生產(chǎn)工業(yè)園區(qū)，在陽(yáng)曲建有300畝地的玫瑰種植園區(qū)。雙合成技術(shù)研發(fā)中心為省級(jí)技術(shù)中心。雙合成繼承了百年來(lái)刻苦艱辛的榮耀歷史和企業(yè)文化，始終堅(jiān)持“以品種促進(jìn)展，以效勞求生存，以質(zhì)量樹(shù)信譽(yù)”的經(jīng)營(yíng)方針和“心系群眾，奉獻(xiàn)精品”的經(jīng)營(yíng)宗旨，一步一個(gè)腳印，踏實(shí)走來(lái)?，F(xiàn)擁有年銷(xiāo)售收入近億元，擁有一大批高素養(yǎng)的專(zhuān)業(yè)人才，擁有兩座現(xiàn)代化工廠(chǎng)和多條國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的糕餅自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)，開(kāi)設(shè)了五十家直營(yíng)連鎖店，公司下屬營(yíng)銷(xiāo)中心、生產(chǎn)中心，人力資源中心等部門(mén)，并且與山西大學(xué)生命科學(xué)系聯(lián)合創(chuàng)辦了食品研發(fā)中心，現(xiàn)已進(jìn)展成為山西食品德業(yè)的龍頭企業(yè)，在全國(guó)烘焙行業(yè)具有肯定的影響力。公司的各類(lèi)產(chǎn)品曾屢次獲得國(guó)家及行業(yè)各種榮譽(yù)，深受消費(fèi)者青睞，雙合成商標(biāo)被評(píng)為全省“聞名商標(biāo)”，月餅?zāi)昴瓯粐?guó)家輕工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)名餅、名牌月餅”。

2、山西太原六味齋實(shí)業(yè)有限公司

六味齋是始創(chuàng)于1738年（清朝乾隆三年）的中華老字號(hào)，生產(chǎn)的.醬肉系列產(chǎn)品是我國(guó)傳統(tǒng)食品，三晉名吃，曾作為皇宮貢品享譽(yù)京師。

山西太原六味齋實(shí)業(yè)有限公司是在1997年在太原六味齋醬肉店和六味齋肉制品廠(chǎng)根底上改制而成立的，現(xiàn)有職工400余人，占地面積有24708平方米，建筑面積8500平方米，本公司具有260多年的肉制品加工史，具有產(chǎn)、加、銷(xiāo)一體化的格局和食品加工、商業(yè)、科研開(kāi)發(fā)等產(chǎn)業(yè)多元化的優(yōu)勢(shì)。生產(chǎn)肉制品、豆制品、速凍食品、快餐四大系列130余個(gè)品種，年產(chǎn)肉制品200萬(wàn)公斤，豆制品100萬(wàn)公斤，速凍食品50萬(wàn)公斤，六味齋公司是目前山西省最大的低溫肉制品加工企業(yè)，也是山西省最大的食品加工企業(yè)之一，六味齋公司以其骨干企業(yè)的悠久歷史和高品質(zhì)的產(chǎn)品享譽(yù)業(yè)內(nèi)。在公司領(lǐng)導(dǎo)的帶著下，我們參觀(guān)了公司的生產(chǎn)車(chē)間，觀(guān)看肉制品和豆制品的生產(chǎn)流程及主要工藝。進(jìn)入車(chē)間走廊，參觀(guān)時(shí)并未進(jìn)入車(chē)間，是站在走廊上隔著玻璃觀(guān)看。工人們勞碌的工作著，可以看出他們對(duì)自己工作的嫻熟，他們統(tǒng)一穿工衣，戴帽子、口罩和手套，沒(méi)觀(guān)察穿涼鞋或者拖鞋的。整個(gè)生產(chǎn)加工過(guò)程井然有序。工作人員也仔細(xì)的在一旁講解了各個(gè)步驟的過(guò)程和原理，并對(duì)我們的問(wèn)題給出了簡(jiǎn)潔而明白的答案。讓我們切實(shí)體會(huì)到了理論與實(shí)踐的結(jié)合的重要性。

通過(guò)一天的參觀(guān)實(shí)習(xí)，我們對(duì)所參觀(guān)的工廠(chǎng)和企業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程有所了解，這些為今后學(xué)習(xí)生活打下深厚的理性熟悉根底。完成了一個(gè)從理論到實(shí)踐，從實(shí)踐到理論的一個(gè)相互滲透相互升華的過(guò)程。見(jiàn)習(xí)讓我真正體會(huì)到了食品工廠(chǎng)的生活，知道了員工在干什么，也想到自己以后怎樣去工作。我們也深深感到原來(lái)平常學(xué)習(xí)的原理和實(shí)際是相差很大的。我們要想真正的學(xué)到東西，不只是要學(xué)會(huì)書(shū)本上的東西，我們必需努力學(xué)習(xí)更多的學(xué)問(wèn)，并要與實(shí)踐設(shè)施相結(jié)合。同時(shí)我也熟悉到了團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性，一個(gè)公司只有具備嚴(yán)謹(jǐn)仔細(xì)的團(tuán)隊(duì)精神，才可取得最終的輝煌。我們真誠(chéng)的盼望學(xué)校能夠推廣