食品公司實習(xí)報告

食品公司實習(xí)報告

一、見習(xí)目的

1、了解本專業(yè)在實際生產(chǎn)中的相關(guān)學(xué)問；

2、了解企業(yè)廠史、生產(chǎn)現(xiàn)狀及進展遠(yuǎn)景等；

3、初步把握生產(chǎn)工藝的流程及所用的設(shè)備，為以后的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文以及工作打下堅實的根底。

二、見習(xí)時間

20xx年6月

三、見習(xí)單位

山西太原雙合成食品有限公司（山西·榆次）

山西太原六味齋實業(yè)有限公司（山西·太原）

四、見習(xí)總結(jié)

1、山西太原雙合成食品有限公司

雙合成始創(chuàng)于1838年，是山西食品業(yè)的聞名品牌企業(yè)。為中華老字號、中國五星級餅店、中華糕餅首領(lǐng)品牌20強、全國月餅生產(chǎn)企業(yè)25強、中國粽子生產(chǎn)優(yōu)秀企業(yè)、中國優(yōu)秀誠信企業(yè)、中國烘焙最具美譽度品牌，郭杜林晉餅制作技藝被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

在公司講解員的帶著下，我們了解了公司的企業(yè)文化和進展歷程。雙合成傳承中國福喜文化，細(xì)心選料，科學(xué)配伍，均衡養(yǎng)分，百年香傳，將“中國味道、山西特色、福喜內(nèi)涵”的食品文化，演化為中式、西式、娘家、感恩、喜慶和文化主題等系列產(chǎn)品，致力做“中國最有進展力的老字號”。雙合成擁有雙合成、梅森凱瑟、娘家三個品牌。雙合成品牌以傳統(tǒng)中點為主、西點為輔運營市場；梅森凱瑟品牌以時尚西點運營市場；娘家早餐作為太原市政府便民工程，以早餐、主食運營市場。雙合成在榆次建有150畝地的生產(chǎn)工業(yè)園區(qū)，在陽曲建有300畝地的玫瑰種植園區(qū)。雙合成技術(shù)研發(fā)中心為省級技術(shù)中心。雙合成繼承了百年來刻苦艱辛的榮耀歷史和企業(yè)文化，始終堅持“以品種促進展，以效勞求生存，以質(zhì)量樹信譽”的經(jīng)營方針和“心系群眾，奉獻精品”的經(jīng)營宗旨，一步一個腳印，踏實走來?，F(xiàn)擁有年銷售收入近億元，擁有一大批高素養(yǎng)的專業(yè)人才，擁有兩座現(xiàn)代化工廠和多條國內(nèi)領(lǐng)先的糕餅自動生產(chǎn)線，開設(shè)了五十家直營連鎖店，公司下屬營銷中心、生產(chǎn)中心，人力資源中心等部門，并且與山西大學(xué)生命科學(xué)系聯(lián)合創(chuàng)辦了食品研發(fā)中心，現(xiàn)已進展成為山西食品德業(yè)的龍頭企業(yè)，在全國烘焙行業(yè)具有肯定的影響力。公司的各類產(chǎn)品曾屢次獲得國家及行業(yè)各種榮譽，深受消費者青睞，雙合成商標(biāo)被評為全省“聞名商標(biāo)”，月餅?zāi)昴瓯粐逸p工業(yè)協(xié)會評為“中國名餅、名牌月餅”。

2、山西太原六味齋實業(yè)有限公司

六味齋是始創(chuàng)于1738年（清朝乾隆三年）的中華老字號，生產(chǎn)的.醬肉系列產(chǎn)品是我國傳統(tǒng)食品，三晉名吃，曾作為皇宮貢品享譽京師。

山西太原六味齋實業(yè)有限公司是在1997年在太原六味齋醬肉店和六味齋肉制品廠根底上改制而成立的，現(xiàn)有職工400余人，占地面積有24708平方米，建筑面積8500平方米，本公司具有260多年的肉制品加工史，具有產(chǎn)、加、銷一體化的格局和食品加工、商業(yè)、科研開發(fā)等產(chǎn)業(yè)多元化的優(yōu)勢。生產(chǎn)肉制品、豆制品、速凍食品、快餐四大系列130余個品種，年產(chǎn)肉制品200萬公斤，豆制品100萬公斤，速凍食品50萬公斤，六味齋公司是目前山西省最大的低溫肉制品加工企業(yè)，也是山西省最大的食品加工企業(yè)之一，六味齋公司以其骨干企業(yè)的悠久歷史和高品質(zhì)的產(chǎn)品享譽業(yè)內(nèi)。在公司領(lǐng)導(dǎo)的帶著下，我們參觀了公司的生產(chǎn)車間，觀看肉制品和豆制品的生產(chǎn)流程及主要工藝。進入車間走廊，參觀時并未進入車間，是站在走廊上隔著玻璃觀看。工人們勞碌的工作著，可以看出他們對自己工作的嫻熟，他們統(tǒng)一穿工衣，戴帽子、口罩和手套，沒觀察穿涼鞋或者拖鞋的。整個生產(chǎn)加工過程井然有序。工作人員也仔細(xì)的在一旁講解了各個步驟的過程和原理，并對我們的問題給出了簡潔而明白的答案。讓我們切實體會到了理論與實踐的結(jié)合的重要性。

通過一天的參觀實習(xí)，我們對所參觀的工廠和企業(yè)的生產(chǎn)過程有所了解，這些為今后學(xué)習(xí)生活打下深厚的理性熟悉根底。完成了一個從理論到實踐，從實踐到理論的一個相互滲透相互升華的過程。見習(xí)讓我真正體會到了食品工廠的生活，知道了員工在干什么，也想到自己以后怎樣去工作。我們也深深感到原來平常學(xué)習(xí)的原理和實際是相差很大的。我們要想真正的學(xué)到東西，不只是要學(xué)會書本上的東西，我們必需努力學(xué)習(xí)更多的學(xué)問，并要與實踐設(shè)施相結(jié)合。同時我也熟悉到了團隊協(xié)作的重要性，一個公司只有具備嚴(yán)謹(jǐn)仔細(xì)的團隊精神，才可取得最終的輝煌。我們真誠的盼望學(xué)校能夠推廣