學生食品安全知識問答試題

個人收集整理僅限參考個人收集整理僅限參考/個人收集整理僅限參考學生食品安全知識問答試題一、單項選擇1、每日食鹽攝入多少可滿足正常需要？A)

A

3~5克

B

6～9克

C

10～15克

D16～20克2、中國居民膳食結(jié)構(gòu)變遷帶來的主要問題?A）

A、脂肪過高B、鈣過多C、蛋白質(zhì)過多D碳水化合物過多3、以下做法正確的是C）A、小明食用校園周邊流動攤販上購買的肉串B、小紅直接食用未經(jīng)清洗的蘋果C、小麗放學回到家后先洗手再吃餅干4、哪種食品我們學生不宜常吃(D）A、油炸類食品B、膨化食品C、燒烤類食品D、以上都是5、為什么不能過度喝飲料D）A、多喝飲料會產(chǎn)生飽腹感，妨礙正常食欲B、有的飲料用了人工合成的甜味劑、香精、色素、碳酸水等，多喝對身體沒好處C、飲料含有一定的熱量，多喝可能導致身體發(fā)胖D、以上都是6、長期使用鋁制品作為食品容器會引發(fā)下列哪種疾病:A)A。老年癡呆癥B.甲狀腺腫大C。腸胃疾病7、食品標簽上必須標注的內(nèi)容是什么？D）A。保質(zhì)期B.生產(chǎn)日期C。詳細的廠址及企業(yè)名稱D.以上都必須具有8、正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施，下列關于使用冰箱的說法,錯誤的是C）A。不要將冰箱塞滿，將冰箱塞得過滿會導致冰箱內(nèi)溫度不均B。不要食用在冰箱里放置較久的食品C.建議在食用食品時才將其從冰箱中取出，不需要加熱可以直接食用D。至少每3個月將整個冰箱進行清潔消毒.在清理過程中,將食品放在恒溫袋里，不要把已經(jīng)化了的食品重新放入冰箱9、多吃蔬菜水果是為了獲得（C）A、豐富的蛋白質(zhì)B、充足的能量C、豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維D、充足的碳水化合物10、世界公認的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和亞硝胺，其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中A）A、發(fā)霉的玉MB、炸糊了的薯條C、過了保質(zhì)期的牛奶D、海魚和貝蛤類食品11、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的,依法追究C）A、道德譴責B、民事責任C、刑事責任2、國家對從事食品經(jīng)營實行許可制度,從事食品經(jīng)營應當依法取得B）A、食品流通許可證B、食品經(jīng)營許可證C、衛(wèi)生許可證3、超過保質(zhì)期限的食品B）A、可降價銷售B、不能銷售C、可繼續(xù)銷售二、多選題1、購買食品發(fā)現(xiàn)以下哪些情形不要購買ABCD）A、包裝破損B、超過保質(zhì)期C、標簽上注釋不全如無廠名、廠址等D、食品外觀有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象2、10、如何避免兒童飲食中的生物性污染（ABD）A、不食用不新鮮的食物B、盡量不吃剩飯剩菜，冰箱里放置過夜的食物如要吃一定要充分加熱。C、因微波爐加熱的不均勻，慎用微波爐給兒童制作食品D、一些細菌在低溫下可以繁殖，所以冰箱不是保險箱，存放食品有一定的期限，不吃過了保質(zhì)期的食物。3、錯誤的飲食習慣(ABCD）A、可以用零食當飯吃B、少吃飯多吃零食C、不餓就不吃D、餓了就去買流動攤販的東西吃4、消費者在餐飲店消費時，要注意以下幾點（）ABCD)A、看證件.要到持有《營業(yè)執(zhí)照》和《食品經(jīng)營許可證》或《餐飲服務許可證》、的經(jīng)營場所消費有質(zhì)量保證的食品。B、看從業(yè)人員是否有健康證明。C、看餐飲店廚房和就餐環(huán)境是否衛(wèi)生、整潔。D、看該店公示牌監(jiān)管部門對該店食品安全管理方面評級是A優(yōu)秀)B良好）C(合格）D（不合格）的標識。選擇評級好的餐飲店消費5、要讓孩子認識到食品安全的重要性，讓他們掌握一些食品安全知識。下列安全知識中說法正確的是:_______ABCD)A、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時洗手,預防傳染病的傳播。B