果樹(shù)栽培標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)全流程作業(yè)指導(dǎo)書(shū)

果樹(shù)栽培標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)全流程作業(yè)指導(dǎo)書(shū)TOC\o"1-2"\h\u11854第1章果樹(shù)栽培概述 4100571.1果樹(shù)栽培的意義 4184351.2我國(guó)果樹(shù)栽培現(xiàn)狀與趨勢(shì) 45958第2章果園規(guī)劃與選址 5224902.1果園規(guī)劃原則 57592.1.1符合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整 549362.1.2地形、地貌與土壤條件適宜 5258072.1.3交通便利 56332.1.4水源充足 5260262.1.5防護(hù)措施得當(dāng) 5283432.2果園選址要求 5179532.2.1氣候條件 522732.2.2土壤條件 6173022.2.3地形地貌 6124922.2.4水源與灌溉 6242192.2.5交通與市場(chǎng) 6195922.3果園土壤改良與施肥 6219242.3.1土壤改良 6222312.3.2施肥 6322852.3.3土壤管理與保護(hù) 618012第3章果樹(shù)苗木選擇與繁育 6141723.1苗木選擇標(biāo)準(zhǔn) 6151843.1.1品種選擇：根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、土壤條件及市場(chǎng)需求，選擇適宜的果樹(shù)品種。優(yōu)先考慮具有較強(qiáng)適應(yīng)性、抗逆性、成熟期適中、果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良及市場(chǎng)前景的品種。 6199823.1.2苗木質(zhì)量：選擇生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害、木質(zhì)部充實(shí)、根系發(fā)達(dá)的苗木。具體要求如下： 640213.1.3苗木年齡：根據(jù)不同樹(shù)種及繁殖方法，選擇合適的苗木年齡。一般而言，實(shí)生苗宜選擇12年生，嫁接苗宜選擇23年生。 771763.2苗木繁育技術(shù) 716423.2.1實(shí)生繁育：采用種子繁殖的苗木，需進(jìn)行以下步驟： 7203883.2.2嫁接繁育：采用嫁接繁殖的苗木，需進(jìn)行以下步驟： 7306003.3苗木出圃與運(yùn)輸 7243423.3.1苗木出圃：在苗木達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)后，進(jìn)行起苗、分級(jí)、修剪等操作，保證苗木質(zhì)量。 733063.3.2苗木包裝：采用適宜的包裝材料，對(duì)苗木進(jìn)行包裝，防止運(yùn)輸過(guò)程中受損。 739353.3.3苗木運(yùn)輸：選擇適宜的運(yùn)輸方式和時(shí)間，盡量縮短運(yùn)輸時(shí)間，減少苗木水分蒸發(fā)和損傷。 7306853.3.4苗木運(yùn)輸過(guò)程中的管理：保持苗木濕潤(rùn)，防止日曬、風(fēng)吹、雨淋等不利因素影響苗木生長(zhǎng)。 729631第4章果樹(shù)栽植技術(shù) 744104.1栽植時(shí)期與密度 7127594.1.1栽植時(shí)期選擇 780674.1.2栽植密度 8306944.2栽植方法與要求 868414.2.1栽植前的準(zhǔn)備 8158004.2.2栽植方法 8174104.2.3栽植要求 8282274.3栽后管理 8223584.3.1水肥管理 8181874.3.2病蟲(chóng)害防治 840494.3.3整形修剪 9255364.3.4土壤管理 9151974.3.5防寒保暖 924503第5章果樹(shù)修剪與整形 9165855.1修剪原則與時(shí)期 910595.1.1修剪原則 9213925.1.2修剪時(shí)期 9289995.2修剪方法與技巧 9109705.2.1修剪方法 9250705.2.2修剪技巧 10321225.3整形技術(shù) 10255815.3.1整形目的 10212455.3.2常見(jiàn)樹(shù)形 10300835.3.3整形方法 1031232第6章果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)與施肥 10140236.1果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn) 10139296.1.1基本元素需求：果樹(shù)對(duì)氮、磷、鉀等大量元素的需求較高，這些元素對(duì)果樹(shù)生長(zhǎng)、結(jié)果及品質(zhì)具有決定性作用。同時(shí)鈣、鎂、硫等中量元素以及鐵、鋅、銅、錳、硼、鉬等微量元素也對(duì)果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育。 1060286.1.2營(yíng)養(yǎng)周期性：果樹(shù)在不同生長(zhǎng)階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求存在差異。通常分為生長(zhǎng)期、開(kāi)花期和果實(shí)成熟期，各階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求量和種類有所不同。 1136416.1.3營(yíng)養(yǎng)平衡：果樹(shù)各元素之間需保持相對(duì)平衡，過(guò)多或過(guò)少都會(huì)影響果樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育和果實(shí)品質(zhì)。 11280026.2施肥原則與方法 1146186.2.1施肥原則 11313866.2.2施肥方法 1198566.3施肥時(shí)期與用量 11303336.3.1施肥時(shí)期 11159196.3.2施肥用量 1126636第7章果樹(shù)灌溉與排水 12122317.1灌溉原則與方法 12286877.1.1灌溉原則 12293157.1.2灌溉方法 12174597.2灌溉時(shí)期與頻率 1269587.2.1灌溉時(shí)期 12277877.2.2灌溉頻率 1215987.3排水設(shè)施與排水管理 1376047.3.1排水設(shè)施 13163407.3.2排水管理 137522第8章果樹(shù)病蟲(chóng)害防治 131568.1病蟲(chóng)害識(shí)別與監(jiān)測(cè) 13195018.1.1病蟲(chóng)害識(shí)別 1338208.1.2病蟲(chóng)害監(jiān)測(cè) 1317378.2防治原則與方法 1434718.2.1防治原則 14251158.2.2防治方法 14199888.3常見(jiàn)病蟲(chóng)害防治措施 1483828.3.1常見(jiàn)病害防治措施 14109288.3.2常見(jiàn)蟲(chóng)害防治措施 14302038.3.3果園綜合管理 1419427第9章果樹(shù)果實(shí)采摘與儲(chǔ)藏 1523739.1果實(shí)采摘時(shí)期與方法 1583169.1.1確定采摘時(shí)期 1517119.1.2采摘方法 15170899.2果實(shí)分級(jí)與包裝 15112569.2.1果實(shí)分級(jí) 1571019.2.2包裝 15325489.3果實(shí)儲(chǔ)藏技術(shù) 15240609.3.1儲(chǔ)藏條件 157029.3.2儲(chǔ)藏方法 15315589.3.3儲(chǔ)藏期管理 167474第10章果園管理與效益提升 16540010.1果園生產(chǎn)管理 162146710.1.1果樹(shù)種植規(guī)劃 16969910.1.2水肥管理 161632310.1.3病蟲(chóng)害防治 162083810.1.4修剪與整形 16439310.1.5果實(shí)采摘與儲(chǔ)運(yùn) 163188810.2果園生態(tài)環(huán)境保護(hù) 162463210.2.1土壤生態(tài)環(huán)境保護(hù) 16456810.2.2水資源保護(hù) 161552410.2.3生物多樣性保護(hù) 161559310.3果園經(jīng)濟(jì)效益提升途徑 161511210.3.1優(yōu)化品種結(jié)構(gòu) 1627510.3.2提高果品品質(zhì) 173025210.3.3拓展銷售渠道 172659410.3.4發(fā)展休閑農(nóng)業(yè) 172756210.4果園可持續(xù)發(fā)展策略 171274210.4.1技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用 17576710.4.2政策支持與引導(dǎo) 1718410.4.3人才培養(yǎng)與交流 173269410.4.4產(chǎn)業(yè)鏈延伸與整合 17第1章果樹(shù)栽培概述1.1果樹(shù)栽培的意義果樹(shù)栽培是指通過(guò)人工種植和管理，對(duì)果樹(shù)進(jìn)行科學(xué)培育，以達(dá)到提高果實(shí)產(chǎn)量、改善品質(zhì)、增加經(jīng)濟(jì)效益、促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的目的。果樹(shù)栽培具有以下重要意義：（1）提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益：果樹(shù)產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，發(fā)展果樹(shù)栽培有利于調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益，增加農(nóng)民收入。（2）保障食品安全：果樹(shù)果實(shí)富含維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體健康具有重要作用。發(fā)展果樹(shù)栽培，可保障食品安全，提高人民生活水平。（3）促進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)：果樹(shù)具有綠化、美化環(huán)境的作用，有助于提高森林覆蓋率，改善生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)。（4）推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展：果樹(shù)栽培業(yè)具有產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)、就業(yè)面廣、經(jīng)濟(jì)效益高等特點(diǎn)，對(duì)促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有積極作用。1.2我國(guó)果樹(shù)栽培現(xiàn)狀與趨勢(shì)（1）栽培面積和產(chǎn)量：我國(guó)果樹(shù)栽培面積和產(chǎn)量逐年增長(zhǎng)，已成為世界上果樹(shù)栽培面積和產(chǎn)量最大的國(guó)家之一。（2）品種結(jié)構(gòu)：我國(guó)果樹(shù)品種資源豐富，栽培品種繁多。目前已形成蘋(píng)果、梨、桃、葡萄、柑橘等五大果樹(shù)產(chǎn)業(yè)，以及一批特色果樹(shù)產(chǎn)業(yè)。（3）栽培技術(shù)：我國(guó)果樹(shù)栽培技術(shù)不斷提高，傳統(tǒng)栽培技術(shù)與現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合，為果樹(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力支持。（4）產(chǎn)業(yè)布局：果樹(shù)栽培逐漸向優(yōu)勢(shì)區(qū)域集中，形成了環(huán)渤海、黃土高原、長(zhǎng)江流域、華南等四大果樹(shù)產(chǎn)業(yè)帶。（5）趨勢(shì)：（1）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)：為提高果品質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，果樹(shù)栽培逐漸向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化方向發(fā)展。（2）綠色生態(tài)栽培：注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)，推廣綠色生態(tài)栽培技術(shù)，減少化肥、農(nóng)藥使用，提高果品安全質(zhì)量。（3）品種改良與創(chuàng)新：加大果樹(shù)品種改良力度，選育適應(yīng)性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)良、抗病性好的新品種，滿足市場(chǎng)需求。（4）產(chǎn)業(yè)鏈延伸：發(fā)展果樹(shù)加工、儲(chǔ)藏、物流等產(chǎn)業(yè)，提高果品附加值，促進(jìn)果樹(shù)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。（5）品牌建設(shè)與營(yíng)銷：加強(qiáng)果樹(shù)產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)，提高果品知名度，拓展國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，增加農(nóng)民收入。第2章果園規(guī)劃與選址2.1果園規(guī)劃原則果園規(guī)劃是果樹(shù)栽培標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的基礎(chǔ)，合理的規(guī)劃有利于提高果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量，降低生產(chǎn)成本。以下是果園規(guī)劃應(yīng)遵循的原則：2.1.1符合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整果園規(guī)劃應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，充分利用區(qū)域資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)展適應(yīng)市場(chǎng)需求的水果品種。2.1.2地形、地貌與土壤條件適宜選擇地形、地貌和土壤條件適宜的區(qū)域建園，以保證果樹(shù)生長(zhǎng)的土壤和水分條件。2.1.3交通便利果園應(yīng)選址于交通便利的地方，便于生產(chǎn)資料和果品的運(yùn)輸。2.1.4水源充足保證果園有充足的水源，以滿足果樹(shù)生長(zhǎng)的水分需求。2.1.5防護(hù)措施得當(dāng)規(guī)劃果園時(shí)，應(yīng)充分考慮周邊環(huán)境對(duì)果樹(shù)生長(zhǎng)的影響，采取適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)措施，如設(shè)置防風(fēng)林、防洪溝等。2.2果園選址要求2.2.1氣候條件選址時(shí)應(yīng)充分考慮氣候條件，選擇適宜果樹(shù)生長(zhǎng)的氣候區(qū)域。主要包括溫度、光照、降水量等。2.2.2土壤條件選擇土壤肥沃、排水良好的地方建園。土壤質(zhì)地以沙壤土、壤土為宜，土壤pH值適宜范圍為5.5～7.5。2.2.3地形地貌地勢(shì)平坦、排水良好的地方適宜建園。山地果園應(yīng)選擇坡度較緩、光照充足的陽(yáng)坡。2.2.4水源與灌溉選址時(shí)需考慮水源條件，保證果園灌溉需求。水源應(yīng)清潔，無(wú)污染。2.2.5交通與市場(chǎng)果園應(yīng)選址于交通便利、市場(chǎng)潛力較大的地區(qū)，便于果品銷售。2.3果園土壤改良與施肥2.3.1土壤改良針對(duì)不適宜果樹(shù)生長(zhǎng)的土壤，進(jìn)行改良措施，如深翻、增施有機(jī)肥、調(diào)整土壤pH值等。2.3.2施肥根據(jù)果樹(shù)生長(zhǎng)需求，制定合理的施肥方案。施肥應(yīng)以有機(jī)肥為主，配合使用化肥。施肥時(shí)期、種類和數(shù)量應(yīng)根據(jù)土壤養(yǎng)分狀況、果樹(shù)生長(zhǎng)周期等因素來(lái)確定。2.3.3土壤管理與保護(hù)加強(qiáng)土壤管理，保持土壤結(jié)構(gòu)疏松、透氣，防止土壤侵蝕。合理進(jìn)行間作、覆蓋、除草等措施，提高土壤肥力。同時(shí)加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治，減少化學(xué)農(nóng)藥對(duì)土壤的污染。第3章果樹(shù)苗木選擇與繁育3.1苗木選擇標(biāo)準(zhǔn)3.1.1品種選擇：根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、土壤條件及市場(chǎng)需求，選擇適宜的果樹(shù)品種。優(yōu)先考慮具有較強(qiáng)適應(yīng)性、抗逆性、成熟期適中、果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良及市場(chǎng)前景的品種。3.1.2苗木質(zhì)量：選擇生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害、木質(zhì)部充實(shí)、根系發(fā)達(dá)的苗木。具體要求如下：（1）苗木高度、粗度應(yīng)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)；（2）苗木主干通直，無(wú)明顯彎曲；（3）苗木無(wú)病蟲(chóng)害、機(jī)械損傷；（4）根系完整，無(wú)斷裂、腐爛現(xiàn)象。3.1.3苗木年齡：根據(jù)不同樹(shù)種及繁殖方法，選擇合適的苗木年齡。一般而言，實(shí)生苗宜選擇12年生，嫁接苗宜選擇23年生。3.2苗木繁育技術(shù)3.2.1實(shí)生繁育：采用種子繁殖的苗木，需進(jìn)行以下步驟：（1）種子采集：選擇優(yōu)良母樹(shù)，采集成熟、健康、無(wú)病蟲(chóng)害的種子；（2）種子處理：進(jìn)行消毒、催芽等處理，提高發(fā)芽率；（3）播種：按照適宜的播種密度，將處理好的種子播種于苗床；（4）苗期管理：加強(qiáng)水肥、病蟲(chóng)害防治等管理措施，促進(jìn)苗木生長(zhǎng)。3.2.2嫁接繁育：采用嫁接繁殖的苗木，需進(jìn)行以下步驟：（1）選擇優(yōu)質(zhì)接穗和砧木；（2）嫁接：采用適宜的嫁接方法，如切接、劈接等；（3）嫁接苗管理：加強(qiáng)肥水、病蟲(chóng)害防治等管理措施，促進(jìn)嫁接苗成活。3.3苗木出圃與運(yùn)輸3.3.1苗木出圃：在苗木達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)后，進(jìn)行起苗、分級(jí)、修剪等操作，保證苗木質(zhì)量。3.3.2苗木包裝：采用適宜的包裝材料，對(duì)苗木進(jìn)行包裝，防止運(yùn)輸過(guò)程中受損。3.3.3苗木運(yùn)輸：選擇適宜的運(yùn)輸方式和時(shí)間，盡量縮短運(yùn)輸時(shí)間，減少苗木水分蒸發(fā)和損傷。3.3.4苗木運(yùn)輸過(guò)程中的管理：保持苗木濕潤(rùn)，防止日曬、風(fēng)吹、雨淋等不利因素影響苗木生長(zhǎng)。第4章果樹(shù)栽植技術(shù)4.1栽植時(shí)期與密度4.1.1栽植時(shí)期選擇根據(jù)我國(guó)不同地域氣候條件及果樹(shù)種類，選擇適宜的栽植時(shí)期。一般而言，落葉果樹(shù)以春季發(fā)芽前或秋季落葉后為佳；常綠果樹(shù)則以春季或秋季為宜。具體時(shí)期還需結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況進(jìn)行確定。4.1.2栽植密度栽植密度直接影響果樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育和果園的產(chǎn)量、品質(zhì)。應(yīng)根據(jù)樹(shù)種、品種、樹(shù)形、土壤肥力等條件來(lái)確定。通常，密植可以提高早期產(chǎn)量，但需注意防止樹(shù)冠過(guò)度擁擠，影響光照和通風(fēng)。推薦栽植密度如下：（1）喬木果樹(shù)：行距46米，株距24米；（2）灌木果樹(shù)：行距23米，株距1.52米。4.2栽植方法與要求4.2.1栽植前的準(zhǔn)備（1）土壤改良：對(duì)栽植地進(jìn)行深翻、施肥、消毒等處理，提高土壤肥力和透氣性；（2）挖坑：根據(jù)苗木規(guī)格，提前挖好栽植坑，坑寬、坑深應(yīng)適當(dāng)；（3）選苗：選擇生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害、規(guī)格一致的優(yōu)質(zhì)苗木。4.2.2栽植方法（1）將苗木放入栽植坑內(nèi)，使根系自然展開(kāi)；（2）調(diào)整苗木高度，使嫁接口露出地面510厘米；（3）填土：將土壤填回坑內(nèi)，邊填邊踏實(shí)，使土壤與根系緊密接觸；（4）澆水：栽植后及時(shí)澆透水，促使土壤沉實(shí)并與根系緊密貼合。4.2.3栽植要求（1）栽植深度：以苗木原土痕為宜，過(guò)深或過(guò)淺均不利于生長(zhǎng)；（2）樹(shù)干保護(hù)：栽植后對(duì)樹(shù)干進(jìn)行涂白、包扎等保護(hù)措施，防止日灼和病蟲(chóng)害；（3）澆水：根據(jù)土壤墑情和氣候條件，適時(shí)澆水，保持土壤濕潤(rùn)；（4）修剪：栽植后及時(shí)進(jìn)行疏枝、疏芽，保持樹(shù)體生長(zhǎng)平衡。4.3栽后管理4.3.1水肥管理（1）根據(jù)氣候條件和土壤濕度，合理安排澆水次數(shù)和澆水量；（2）栽植后12年內(nèi)，每年秋季施基肥，春季追肥，促進(jìn)樹(shù)體生長(zhǎng)。4.3.2病蟲(chóng)害防治加強(qiáng)病蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)，及時(shí)采取措施進(jìn)行防治，保證果樹(shù)健康生長(zhǎng)。4.3.3整形修剪根據(jù)樹(shù)種、品種、樹(shù)勢(shì)等，合理進(jìn)行整形修剪，保持樹(shù)體生長(zhǎng)平衡，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。4.3.4土壤管理（1）中耕除草：保持土壤疏松，減少雜草生長(zhǎng)；（2）深翻擴(kuò)穴：逐年擴(kuò)大樹(shù)盤，增加根系活動(dòng)范圍；（3）覆蓋：利用作物秸稈、地膜等進(jìn)行覆蓋，保持土壤濕度，減少雜草生長(zhǎng)。4.3.5防寒保暖在寒冷地區(qū)，采取埋土、包扎等措施，防止果樹(shù)凍害。第5章果樹(shù)修剪與整形5.1修剪原則與時(shí)期5.1.1修剪原則果樹(shù)修剪應(yīng)遵循以下原則：（1）因樹(shù)制宜：根據(jù)樹(shù)種、品種、樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)及生長(zhǎng)環(huán)境等因素，確定修剪方法和程度。（2）平衡生長(zhǎng)：調(diào)整樹(shù)體結(jié)構(gòu)，保持各級(jí)枝條間的生長(zhǎng)平衡，促進(jìn)樹(shù)體健康。（3）疏剪為主：優(yōu)先采用疏剪方法，去除過(guò)密、交叉、病蟲(chóng)、干枯及生長(zhǎng)不良的枝條。（4）適度修剪：控制修剪強(qiáng)度，避免過(guò)度修剪或疏于修剪。（5）連續(xù)修剪：根據(jù)樹(shù)體生長(zhǎng)狀況，進(jìn)行連續(xù)、逐年調(diào)整。5.1.2修剪時(shí)期果樹(shù)修剪分為冬季修剪和夏季修剪。（1）冬季修剪：一般在休眠期進(jìn)行，時(shí)間為12月至翌年2月。（2）夏季修剪：在生長(zhǎng)季節(jié)進(jìn)行，時(shí)間為5月至7月。5.2修剪方法與技巧5.2.1修剪方法（1）疏剪：去除過(guò)密、交叉、病蟲(chóng)、干枯及生長(zhǎng)不良的枝條。（2）短截：對(duì)一年生枝條進(jìn)行適度截短，促進(jìn)分枝和更新。（3）縮剪：對(duì)多年生枝條進(jìn)行回縮，調(diào)整樹(shù)體結(jié)構(gòu)和生長(zhǎng)方向。（4）緩放：對(duì)生長(zhǎng)較弱的枝條，適當(dāng)放寬修剪程度，促進(jìn)其恢復(fù)生長(zhǎng)。5.2.2修剪技巧（1）剪口處理：剪口應(yīng)平滑，避免撕裂樹(shù)皮，影響樹(shù)體生長(zhǎng)。（2）剪枝方向：剪枝時(shí)應(yīng)考慮枝條的生長(zhǎng)方向，避免留下對(duì)口枝、交叉枝等。（3）剪枝強(qiáng)度：根據(jù)樹(shù)勢(shì)、枝條生長(zhǎng)狀況及修剪目的，合理控制剪枝強(qiáng)度。（4）剪枝順序：先剪下部枝條，后剪上部枝條；先剪內(nèi)膛枝，后剪外圍枝。5.3整形技術(shù)5.3.1整形目的整形旨在建立合理的樹(shù)體結(jié)構(gòu)，提高光合作用效率，促進(jìn)果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的提高。5.3.2常見(jiàn)樹(shù)形（1）自然開(kāi)心形：適用于大多數(shù)果樹(shù)，如蘋(píng)果、梨等。（2）主干疏層形：適用于桃、杏、李等果樹(shù)。（3）紡錘形：適用于葡萄、獼猴桃等藤本果樹(shù)。5.3.3整形方法（1）定干：根據(jù)樹(shù)形要求，確定主干高度和枝條分布。（2）選留主枝：在主干上選留35個(gè)生長(zhǎng)健壯、分布均勻的枝條作為主枝。（3）培養(yǎng)結(jié)果枝：在主枝上培養(yǎng)結(jié)果枝，保持生長(zhǎng)平衡，促進(jìn)果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量。（4）調(diào)整枝條角度：通過(guò)拉枝、撐枝等方法，調(diào)整枝條生長(zhǎng)角度，優(yōu)化樹(shù)體結(jié)構(gòu)。第6章果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)與施肥6.1果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)6.1.1基本元素需求：果樹(shù)對(duì)氮、磷、鉀等大量元素的需求較高，這些元素對(duì)果樹(shù)生長(zhǎng)、結(jié)果及品質(zhì)具有決定性作用。同時(shí)鈣、鎂、硫等中量元素以及鐵、鋅、銅、錳、硼、鉬等微量元素也對(duì)果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育。6.1.2營(yíng)養(yǎng)周期性：果樹(shù)在不同生長(zhǎng)階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求存在差異。通常分為生長(zhǎng)期、開(kāi)花期和果實(shí)成熟期，各階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求量和種類有所不同。6.1.3營(yíng)養(yǎng)平衡：果樹(shù)各元素之間需保持相對(duì)平衡，過(guò)多或過(guò)少都會(huì)影響果樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育和果實(shí)品質(zhì)。6.2施肥原則與方法6.2.1施肥原則（1）因樹(shù)施策：根據(jù)果樹(shù)的種類、品種、樹(shù)齡、生長(zhǎng)狀況等因素確定施肥種類、數(shù)量和時(shí)間。（2）有機(jī)無(wú)機(jī)相結(jié)合：有機(jī)肥料能改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力，無(wú)機(jī)肥料能快速補(bǔ)充植物所需營(yíng)養(yǎng)，兩者結(jié)合使用效果更佳。（3）平衡施肥：合理搭配氮、磷、鉀等大量元素以及中、微量元素，保持各元素間的平衡。（4）適時(shí)適量：根據(jù)果樹(shù)生長(zhǎng)周期和需肥特點(diǎn)，確定施肥時(shí)期和用量。6.2.2施肥方法（1）基肥：以有機(jī)肥料為主，搭配一定比例的無(wú)機(jī)肥料。在果樹(shù)休眠期施入，有利于果樹(shù)春季生長(zhǎng)。（2）追肥：根據(jù)果樹(shù)生長(zhǎng)階段和需肥特點(diǎn)進(jìn)行多次追肥，以速效無(wú)機(jī)肥料為主。（3）葉面噴肥：在果樹(shù)生長(zhǎng)關(guān)鍵期，葉面噴施含中、微量元素的肥料，快速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。6.3施肥時(shí)期與用量6.3.1施肥時(shí)期（1）基肥：一般在果實(shí)采收后至休眠期前施入。（2）追肥：生長(zhǎng)期追肥23次，分別于萌芽期、開(kāi)花期和果實(shí)膨大期進(jìn)行。（3）葉面噴肥：分別在萌芽期、開(kāi)花期、果實(shí)膨大期和果實(shí)成熟期進(jìn)行。6.3.2施肥用量根據(jù)果樹(shù)種類、品種、樹(shù)齡、生長(zhǎng)狀況及土壤肥力等因素，合理確定施肥用量。具體用量可參照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或咨詢專業(yè)技術(shù)人員。第7章果樹(shù)灌溉與排水7.1灌溉原則與方法7.1.1灌溉原則果樹(shù)灌溉應(yīng)遵循以下原則：（1）適時(shí)適量：根據(jù)果樹(shù)生長(zhǎng)周期、土壤墑情及氣候條件，保證果樹(shù)水分需求得到滿足；（2）合理分配：灌溉水量應(yīng)按照果樹(shù)不同生長(zhǎng)階段的需求進(jìn)行合理分配；（3）節(jié)約用水：采用節(jié)水灌溉技術(shù)，提高水資源利用率；（4）防止病害：避免因灌溉不當(dāng)導(dǎo)致果樹(shù)根部病害的發(fā)生。7.1.2灌溉方法常用的果樹(shù)灌溉方法有：（1）滴灌：適用于干旱地區(qū)及水資源緊張的地區(qū)，具有節(jié)水、省工、減少病蟲(chóng)害等優(yōu)點(diǎn)；（2）噴灌：適用于水源充足、地形復(fù)雜的地區(qū)，具有節(jié)水、均勻灌溉等優(yōu)點(diǎn)；（3）微噴灌：結(jié)合了滴灌和噴灌的優(yōu)點(diǎn)，適用于水源充足、地形復(fù)雜的地區(qū)；（4）地面灌溉：適用于水源充足、地形平坦的地區(qū)，但需注意控制灌溉水量，避免水分浪費(fèi)。7.2灌溉時(shí)期與頻率7.2.1灌溉時(shí)期果樹(shù)灌溉時(shí)期主要包括以下幾個(gè)階段：（1）萌芽期：保證水分充足，促進(jìn)萌芽；（2）開(kāi)花期：控制水分，避免花朵脫落；（3）果實(shí)生長(zhǎng)期：保證水分充足，促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)；（4）果實(shí)成熟期：適當(dāng)控制水分，提高果實(shí)品質(zhì)；（5）休眠期：保持土壤濕潤(rùn)，有利于果樹(shù)越冬。7.2.2灌溉頻率灌溉頻率應(yīng)根據(jù)土壤類型、氣候條件、果樹(shù)種類及生長(zhǎng)階段等因素進(jìn)行調(diào)整。一般而言，土壤保水能力較差的地區(qū)，灌溉頻率可適當(dāng)增加；土壤保水能力較好的地區(qū)，灌溉頻率可適當(dāng)減少。7.3排水設(shè)施與排水管理7.3.1排水設(shè)施合理設(shè)置排水設(shè)施，保證果園排水暢通，降低地下水位，防止土壤濕度過(guò)大。排水設(shè)施包括：（1）明溝：適用于地形較平坦的果園，易于施工和維護(hù)；（2）暗溝：適用于地形復(fù)雜、空間有限的果園，減少土地占用；（3）排水井：用于收集和排放果園內(nèi)的積水。7.3.2排水管理排水管理應(yīng)遵循以下原則：（1）合理布局：根據(jù)果園地形、土壤類型等因素，合理規(guī)劃排水系統(tǒng)；（2）及時(shí)清淤：定期檢查排水設(shè)施，及時(shí)清理淤泥，保證排水暢通；（3）控制排水：根據(jù)果樹(shù)生長(zhǎng)需求，適當(dāng)控制排水，避免過(guò)度排水導(dǎo)致土壤干旱。第8章果樹(shù)病蟲(chóng)害防治8.1病蟲(chóng)害識(shí)別與監(jiān)測(cè)8.1.1病蟲(chóng)害識(shí)別果樹(shù)病蟲(chóng)害識(shí)別是防治工作的基礎(chǔ)，需對(duì)常見(jiàn)病蟲(chóng)害的形態(tài)、發(fā)生規(guī)律及危害癥狀有深入了解。主要包括以下方面：a)病害識(shí)別：掌握各種病害的病原特征、侵染循環(huán)、發(fā)病條件及典型癥狀。b)蟲(chóng)害識(shí)別：了解各種蟲(chóng)害的形態(tài)特征、生活習(xí)性、危害特點(diǎn)及發(fā)生規(guī)律。8.1.2病蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)病蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)是防治工作的重要環(huán)節(jié)，主要包括以下內(nèi)容：a)定期巡查：對(duì)果園進(jìn)行定期巡查，發(fā)覺(jué)病蟲(chóng)害及時(shí)記錄、分析。b)監(jiān)測(cè)方法：采用病蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)儀器、人工調(diào)查等方法，對(duì)病蟲(chóng)害發(fā)生情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)。c)預(yù)警預(yù)報(bào)：根據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析，及時(shí)發(fā)布病蟲(chóng)害預(yù)警信息，為防治工作提供依據(jù)。8.2防治原則與方法8.2.1防治原則a)預(yù)防為主，綜合防治：采取多種措施，降低病蟲(chóng)害發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，減少化學(xué)農(nóng)藥使用。b)適時(shí)防治：根據(jù)病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律，選擇合適時(shí)機(jī)進(jìn)行防治。c)針對(duì)性防治：針對(duì)不同病蟲(chóng)害，采取相應(yīng)防治措施。d)安全環(huán)保：合理使用農(nóng)藥，減少對(duì)環(huán)境的影響，保證果實(shí)品質(zhì)安全。8.2.2防治方法a)農(nóng)業(yè)防治：通過(guò)選用抗病品種、優(yōu)化栽培管理、提高樹(shù)體抗病能力等措施，降低病蟲(chóng)害發(fā)生。b)物理防治：利用害蟲(chóng)的生活習(xí)性，采用燈光誘殺、色板誘殺等方法進(jìn)行防治。c)生物防治：利用天敵、病原微生物等生物資源，降低病蟲(chóng)害種群密度。d)化學(xué)防治：在必要時(shí)，選擇高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，進(jìn)行化學(xué)防治。8.3常見(jiàn)病蟲(chóng)害防治措施8.3.1常見(jiàn)病害防治措施a)噴霧防治：針對(duì)真菌性病害，選擇內(nèi)吸性殺菌劑進(jìn)行噴霧防治。b)注干防治：針對(duì)細(xì)菌性病害，采用注干方法進(jìn)行防治。c)傷口處理：對(duì)枝干傷口進(jìn)行涂抹或包扎，防止病菌侵入。8.3.2常見(jiàn)蟲(chóng)害防治措施a)噴霧防治：針對(duì)食葉、刺吸式害蟲(chóng)，選擇高效、低毒的農(nóng)藥進(jìn)行噴霧防治。b)灌根防治：針對(duì)地下害蟲(chóng)，采用灌根方法進(jìn)行防治。c)捕殺防治：針對(duì)大型害蟲(chóng)，采用人工捕殺或引進(jìn)天敵等方法進(jìn)行防治。8.3.3果園綜合管理a)清園：冬季或春季果樹(shù)休眠期，清除果園內(nèi)的枯枝、病葉、雜草，減少病蟲(chóng)害越冬場(chǎng)所。b)修剪：合理修剪，保持樹(shù)體通風(fēng)透光，降低病蟲(chóng)害發(fā)生。c)土壤管理：加強(qiáng)土壤改良，提高土壤肥力，增強(qiáng)樹(shù)體抗病能力。第9章果樹(shù)果實(shí)采摘與儲(chǔ)藏9.1果實(shí)采摘時(shí)期與方法9.1.1確定采摘時(shí)期果實(shí)采摘時(shí)期的確定是保證果實(shí)品質(zhì)的關(guān)鍵。應(yīng)根據(jù)果實(shí)的種類、品種及生長(zhǎng)條件，結(jié)合果實(shí)成熟度、色澤、口感等指標(biāo)，科學(xué)判斷采摘時(shí)期。9.1.2采摘方法（1）手工采摘：采用手工方式采摘，應(yīng)避免對(duì)果實(shí)和樹(shù)枝造成損傷，保證果實(shí)完整、無(wú)病蟲(chóng)害。（2）機(jī)械采摘：對(duì)于大面積果樹(shù)種植，可選用適宜的機(jī)械采摘設(shè)備，提高采摘效率。注意調(diào)整設(shè)備參數(shù)，保證采摘過(guò)程中果實(shí)不受損傷。9.2果實(shí)分級(jí)與包裝9.2.1果實(shí)分級(jí)果實(shí)分級(jí)應(yīng)根據(jù)果實(shí)大小、色澤、形狀、成熟度等指標(biāo)進(jìn)行。分級(jí)過(guò)程中要保證果實(shí)新鮮、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)污染。9.2.2包裝（1）包裝材料：選用無(wú)毒、無(wú)害、衛(wèi)生、環(huán)保的包裝材料，如紙箱、泡沫箱、保鮮膜等。（2）包裝方法：采用適當(dāng)?shù)陌b方法，保證果實(shí)固定，避免運(yùn)輸過(guò)程中相互碰撞、磨損。