職業(yè)技術學院休閑服務與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案（三年制）

XXXX職業(yè)技術學院休閑服務與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案一、專業(yè)名稱(專業(yè)代碼)休閑服務與管理（540113）二、入學要求普通高級中學畢業(yè)、中等職業(yè)學校畢業(yè)或具備同等學力三、基本修業(yè)年限學制3年，修業(yè)年限為3-5年。四、職業(yè)面向所屬專業(yè)大類（代碼）所屬專業(yè)類（代碼）對應行業(yè)（代碼）主要職業(yè)類別（代碼）主要崗位群或技術領域舉例旅游大類（54）旅游管理（5401）零售業(yè)（52）住宿業(yè)（61）餐飲業(yè)（62）體育（89）娛樂業(yè)（90）住宿和餐飲服務人員（4-03-00）旅游及公共游覽場所服務人員（4-07-04）文化、體育及娛樂服務人員（4-13-00）文化、娛樂、體育經(jīng)紀代理人員（4-13-05）人力資源服務人員（4-07-03）休閑飲品（含酒水、咖啡、茶）調制、民宿服務與管理、旅游休閑服務與管理、運動休閑服務與管理、康樂服務與管理五、培養(yǎng)目標與規(guī)格本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學文化水平，良好的人文素養(yǎng)，職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，精益求精的工匠精神，較強的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力；掌握本專業(yè)知識和技術技能，面向休閑服務與管理專業(yè)人員、休閑旅游職業(yè)群，能夠從事旅游休閑、飲品休閑、運動休閑和鄉(xiāng)村休閑服務與管理等工作的高素質技術技能人才。本專業(yè)畢業(yè)生應在素質、知識和能力等方面達到以下要求。（一）素質1.堅定擁護中國共產(chǎn)黨領導和我國社會主義制度，在習近平新時代中國特色社會主義思想引導下，踐行社會主義核心價值觀，具有深厚的愛國情感和中華民族自豪感；2.崇尚憲法，遵法守紀，崇德向善，誠實守信，尊重生命，熱愛勞動，履行道德準則和行為規(guī)范，具有社會責任感和社會參與意識；3.具有質量意識、環(huán)保意識、安全意識、信息素養(yǎng)、工匠精神、創(chuàng)新思維；4.勇于奮斗、樂觀向上，具有自我管理能力、職業(yè)生涯規(guī)劃的意識，有較強的集體意識和團隊合作精神；5.具有健康的體魄、心理和健全的人格，掌握基本運動知識和一兩項運動技能，養(yǎng)成良好的健身與衛(wèi)生習慣，良好的行為習慣；6.具有一定的審美和人文素養(yǎng)，能夠形成一兩項藝術特長或愛好。（二）知識1.掌握必備的思想政治理論，科學文化基礎知識和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化知識；2.熟悉與本專業(yè)相關的政策和法律法規(guī)，以及文明生產(chǎn)、環(huán)境保護、安全消防等知識；3.了解與休閑、酒店、旅游專業(yè)相關的服務基礎知識。4.掌握休閑學基礎、休閑情景英語、客戶關系管理、旅游電子商務與智慧旅游、休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游、度假村管理實務、休閑農(nóng)業(yè)活動設計與組織、休閑花藝、茶藝、咖啡文化與咖啡調制、休閑市場營銷、酒水知識與酒吧管理等基礎知識；（三）能力1.具有探究學習、終身學習、分析問題和解決問題的能力；2.具有良好的語言、文字表達能力和溝通能力；3.具有團隊合作能力；4.具有綜合運用所學知識推理和解決問題，管理時間和資源以及規(guī)劃職業(yè)生涯的能力；5.具有休閑農(nóng)業(yè)活動設計與組織的能力；6.具有休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游基層管理與營銷的能力；7.具有度假村基層管理與營銷的能力；7.具有咖啡制作、酒水調制、茶飲品沖泡、花藝裝飾的能力；8.具有在休閑服務與管理中靈活應用智慧旅游和旅游電子商務平臺的能力；9.具有在休閑服務與管理工作中做好客戶關系管理的能力；六、課程設置及學時安排（一）課程設置本專業(yè)課程主要包括公共課程和專業(yè)課程。公共課程公共課程分為公共基礎課（必修）及公共選修課。包括以下主要教學內(nèi)容：根據(jù)黨和國家有關文件規(guī)定，將思想道德與法治，毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論、形勢與政策、勞動教育、體育與健康、軍事技能與軍事理論、大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基礎、職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成教育、心理健康與心理素質拓展、職場通用英語、信息技術、中華傳統(tǒng)文化等課程列入必修課，將體育專項課等課程列為限定選修課程，并將黨史國史、語言文字表達、方向外語課、高等數(shù)學、健康教育、信息處理能力提升、技能提升、綠色環(huán)保、管理等人文素養(yǎng)、科學素養(yǎng)類課程列入選修課。其他教學環(huán)節(jié)（含第二課堂課）將安全教育、勞動專項、專題講座（活動）、社會責任以及德育活動、志愿活動和其他實踐活動等課外活動列入其他教學環(huán)節(jié)及第二課堂課。專業(yè)課程專業(yè)課程包括專業(yè)群基礎課、專業(yè)能力課、專業(yè)實踐課和專業(yè)拓展課。在專業(yè)能力課中設置8門專業(yè)核心能力課。包括以下主要教學內(nèi)容：（1）專業(yè)能力課設置與要求序號課程名稱課程目標主要教學內(nèi)容與要求參考學時備注1休閑學基礎本課程主要要求學生掌握休閑學研究的相關理論，熟悉握休閑產(chǎn)業(yè)的主要構成以及發(fā)展措施。課程主要講授休閑及其相關概念，較全面、系統(tǒng)地闡述休閑學研究的基本理論和內(nèi)容，涵蓋休閑管理活動的各個方面，同時講授當前全球休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點、休閑項目經(jīng)營管理、休閑業(yè)的系統(tǒng)構成等當前休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的熱點和前沿問題。642客戶關系管理本課程主要要求學生掌握客戶關系管理相關理論基礎知識；掌握客戶關系管理的技術、方法和技巧。課程主要講授客戶關系管理的基本理念、技術、基本原理、方法和步驟，著重講解客戶關系的建立、客戶關系的維護、客戶關系的挽救三個方面的內(nèi)容，并有機融入現(xiàn)代客戶關系管理的的技術、方法、手段等教學內(nèi)容。64專業(yè)核心課3休閑情景英語本課程主要要求學生掌握休閑服務與管理中的常用英語的基礎知識，并具備一般的聽、讀、說、寫、譯的能力。課程主要講授休閑服務與管理中的英語基礎知識。著重訓練學生一般的聽、讀、說、寫、譯的能力，訓練學生能夠在不同的休閑服務活動中正確使用英語的能力。644茶藝本課程主要要求學生學生掌握國家職業(yè)技能考核的基礎知識和基本技能規(guī)范，具備中級茶藝師的職業(yè)能力。課程主要講授國家職業(yè)技能考核的基礎知識和基本技能規(guī)范。理實一體，著重理論知識的講解和基本技能的實操訓練的融合。64專業(yè)核心課5旅游電子商務與智慧旅游本課程主要要求學生掌握智慧旅游與電子商務基礎理論知識，具備靈活應用智慧旅游與電子商務平臺的能力。課程主要講授智慧旅游與電子商務基礎理論知識和平臺場景應用的基本技能。理實一體，著重理論知識的講解和基本技能的實操訓練融合。64專業(yè)核心課6休閑市場營銷本課程主要要求學生掌握市場營銷的基本理論，具備休閑市場營銷的基本能力。課程主要講授休閑市場營銷的基本概念和理論，著重講解休閑產(chǎn)品、價格、渠道、促銷。著重理論知識的講解與案例的結合，容教與學于場景。64專業(yè)核心課7休閑農(nóng)業(yè)活動設計與組織本課程主要要求學生掌握常見的休閑農(nóng)業(yè)活動內(nèi)容，具備休閑農(nóng)業(yè)活動設計與組織的基本能力。課程主要講授休閑農(nóng)業(yè)活動設計和組織的內(nèi)容、方法和技巧。著重理論知識的講解與案例的結合，容教與學于場景。64專業(yè)核心課8度假村管理實務本課程主要要求學生掌握度假村管理的基礎知識和基本理論，具備能根據(jù)休閑度假村的差異性和獨特性，造性地運用各種經(jīng)營管理模式和方法。課程主要講授休閑度假村產(chǎn)品開發(fā)、經(jīng)營模式、組織及人力資源管理、產(chǎn)品及服務質量管理、度假者管理等。著重理論知識的講解與案例的結合，容教與學于場景。64專業(yè)核心課9休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游本課程主要要求學生掌握休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的基礎知識和基本理論。熟悉握休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的主要構成以及發(fā)展措施。課程主要講授休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游基本概念、基本理論，同時講授當前休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點、系統(tǒng)構成等當前休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的熱點和前沿問題。6410酒水知識與酒吧管理本課程主要要求學掌握基本的酒水調制和酒吧管理的基礎知識，具備酒水調制和酒吧管理的基本技能。課程主要講授酒水調制和酒吧管理的基礎知識和技能。理實一體，著重理論知識的講解和基本技能的實操訓練融合。64專業(yè)核心課11休閑花藝本課程主要要求學生掌握插花的基礎知識，基插花和花藝裝飾的基本技能。課程主要講授插花的基本理論和插花造型、色彩設計、室內(nèi)裝飾的基本技能。理實一體，著重理論知識的講解和基本技能的實操訓練融合。6412咖啡文化與咖啡調制本課程主要要求學生掌握咖啡文化與咖啡調制的基礎知識，具備咖啡調制的技能技能。課程主要講授咖啡的基礎知識以及咖啡調配的基礎技能。理實一體，著重理論知識的講解和基本技能的實操訓練融合。64專業(yè)核心課（2）專業(yè)實踐課設置與要求主要包括實驗、實訓、實習、畢業(yè)設計、社會實踐等。實習實訓主要包括校內(nèi)外實訓、跟崗實習、頂崗實習等多種形式，實驗實訓可在校內(nèi)實驗實訓室，校外實訓基地等開展完成；跟崗實習、頂崗實習絕大多數(shù)學生由專業(yè)教研室統(tǒng)一安排至校企合作企業(yè)實習，少部分由學生自主申請實習。實訓實習既是實踐性教學，也是專業(yè)課教學的重要內(nèi)容，應注重理論與實踐一體化，應嚴格執(zhí)行學校學生實習管理相關規(guī)定。序號課程名稱課程目標主要教學內(nèi)容與要求參考學時1禮儀規(guī)范與口才訓練實訓強化社交禮儀和口語表達基本技能。本課程是對實用禮儀、口才訓練這兩門專業(yè)群平臺課專業(yè)素質的再強化，重點使學生再訓練社交禮儀的基本技能，對著裝、體態(tài)、坐姿、站姿、面部表情等進行強化練習和主題演講、面試應答、無領導小組討論等內(nèi)容。282客戶關系管理實訓使學生能基本運用客戶關系管理系統(tǒng)，進行客戶資料分析，與客戶良好溝通。主要通過情景模擬等形式加強學生在與客戶溝通時的語言表達、溝通技巧的能力，提升溝通的效果，以配合實際工作的需要。283旅游電子商務與智慧旅游實訓強化網(wǎng)絡平臺營銷和經(jīng)營管理的技能本課程主要強化休閑電子商務技術、休閑電子支付、休閑電子商務的網(wǎng)絡營銷等能力，從現(xiàn)代網(wǎng)絡和移動客戶端等技術角度，掌握現(xiàn)代營銷新途徑。284休閑市場營銷實訓使學生具備市場分析和銷售的基本方法和能力。以休閑市場調研和市場參觀的方式開展實訓，重點圍繞市場營銷某個環(huán)節(jié)或某段流程模擬練習。285茶藝實訓使學生能夠達到中級茶藝師的標準。通過茶藝表演實踐操作和茶席設計等具體工作過程的練習，強化學生成為茶藝師的知識和技能。286酒水與酒吧管理實訓使學生具備酒水服務、酒吧管理的基本能力。通過實踐操作、企業(yè)參觀、市場調研等方式，加強學生的調酒師的知識和技能養(yǎng)成，以及酒吧經(jīng)營管理能力的形成。287休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游實訓使學生具備休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游的服務和基層管理能力。通過校內(nèi)模擬實訓和到校企合作企業(yè)進行實地實習，加強學生對休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游的認識，加強學生休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游的基礎管理能力。288休閑農(nóng)業(yè)活動設計與組織實訓使學生具備休閑農(nóng)業(yè)活動設計與組織的基本能力。通過校內(nèi)模擬實訓和到校企合作企業(yè)進行實地實習，加強學生對休閑農(nóng)業(yè)活動設計與組織的認識，加強學生休閑農(nóng)業(yè)活動設計與組織的基本能力。289休閑花藝實訓使學生具備休閑花藝的審美能力，會根據(jù)現(xiàn)代藝術插花的設計理論進行主題藝術插花和命題藝術插花及創(chuàng)意插花，并在實踐中不斷創(chuàng)新應用。通過插花實踐操作和花藝裝飾等具體工作過程的練習，具備插花、花藝景觀設計、裝飾的基本技能，強化學生成為插花員的知識和技能。2810咖啡調制實訓使學生具備咖啡服務、調制的基本能力。通過實踐操作、企業(yè)參觀、市場調研等方式，加強學生的咖啡師的知識和技能養(yǎng)成，以及咖啡吧經(jīng)營管理能力的形成。28《專業(yè)綜合實訓》課程開設在第一學年夏季學期（計4周，80學時）和第二學年夏季學期（計6周，120學時），要求共開設200學時。學年學期時間段主要教學內(nèi)容與要求參考學時第一學年（夏季）第一周主要學習旅游休閑基礎知識。能說出旅游休閑發(fā)展的現(xiàn)狀和時代背景。20第二周主要學習城市運動休閑基礎知識。能說出運動休閑發(fā)展的現(xiàn)狀，并能分析未來發(fā)展的趨勢。20第三周主要學習人文素養(yǎng)。增強學生在休閑旅游產(chǎn)業(yè)的審美素養(yǎng)。20第四周主要學習休閑行業(yè)人文背景相關知識。能分析休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人文背景，能分析產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢。20第二學年（夏季）第一周主要學習旅游電子商務和智慧旅游平臺建設和使用習。能熟練運用旅游電子商務和智慧旅游客戶端。20第二周主要學習休閑飲品的制作和創(chuàng)意設計。能完成茶藝、酒水調制、咖啡沖泡等項目的創(chuàng)意設計。20第三周主要學習鄉(xiāng)村旅游、酒店和民宿休閑業(yè)務內(nèi)容和工作標準。具備旅游休閑服務與管理的基本技能。20第四周主要學習運動休閑活動設計、組織和執(zhí)行流程。具備運動休閑服務與管理的基本技能。20第五周主要學習大數(shù)據(jù)和網(wǎng)絡營銷的基本知識。具備休閑產(chǎn)品網(wǎng)絡營銷推廣的基本能力。20第六周主要學習職業(yè)道德、職業(yè)法規(guī)、職場禮儀等行業(yè)規(guī)范。培養(yǎng)學生綜合運用所學相關知識分析和解決問題的能力。20具體安排如下：時間段學分總學時開課學年開課學期備注每年9月至11月536周(計400學時)第三學年秋每年12月至5月第三學年春《畢業(yè)跟崗/頂崗實習》學分組成、學時安排如下表：（3）專業(yè)拓展課設置與要求模塊序號課程名稱課程目標主要教學內(nèi)容與要求參考學時提升模塊1——“1+x”證書模塊1旅行策劃培養(yǎng)和訓練學生在市場調查和分析的基礎之上，喚取消費者的購買愿望，并通過企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動，向消費者提供能使其滿意的產(chǎn)品或服務。本課程主要講授旅行線路產(chǎn)品創(chuàng)意策劃、資源采購、行程規(guī)劃、產(chǎn)品定價、需求研判、市場分析、供應商管理等內(nèi)容，學會運用智能旅行工具選擇運用等。962研學旅行掌握研學旅行指導師職業(yè)規(guī)范和職業(yè)標準，熟悉自然、人文等學科知識，能夠進行活動課程開發(fā)、實施，具備研學旅行指導師的教育情懷和職業(yè)精神。本課程主要講授策劃、制定或實施研學旅行課程方案，在研學旅行過程中組織和指導中小學學生或社會公眾開展各類研究學習和體驗活動。64提升模塊21酒店服務實操基礎使學生全面熟練掌握酒店前廳、客房、餐廳中高級服務員應具備的知識、技能。主要講授酒店前廳、客房、餐廳的服務和管理知識及技能，著重訓練學生前廳、客房、餐廳的對客服務基本技能。962酒店康樂實務使學生全面掌握常見酒店康樂項目的知識，掌握基本的康樂運動服務、組織與管理技能。主要講授酒店康樂服務與管理的基本知識、康樂服務綜合素質、職業(yè)能力和操作技巧等內(nèi)容。為從事康樂服務于管理工作打下堅實的基礎。64橫向拓展3休閑學基礎本課程主要要求學生全面掌握休閑的基本知識，了解休閑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，掌握休閑產(chǎn)業(yè)的主要構成以及發(fā)展措施。主要講授當前國內(nèi)（外）休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及未來發(fā)展的趨勢，著重學習休閑產(chǎn)品開發(fā)、休閑項目經(jīng)營管理、休閑業(yè)的系統(tǒng)構成等當前休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的熱點和前沿問題。644茶藝以職業(yè)技能鑒定茶藝師的標準為教學目標和要求，通過學習使學生達到茶藝師（中級）職業(yè)技能考核的基礎知識和基本技能規(guī)范。主要介紹茶文化基礎知識以及茶藝師基本技能。通過學習使學生了解和熱愛中國傳統(tǒng)茶文化，領會茶文化精神，提高人文素質修養(yǎng)水平。645休閑經(jīng)濟使學生全面掌握休閑經(jīng)濟的基礎知識，能理解閑暇與經(jīng)濟增長的關系及休閑經(jīng)濟現(xiàn)象。主要講授休閑經(jīng)濟的相關概念、休閑動機、需求、供給與休閑經(jīng)濟之間的關系。從閑暇的性質著手，從經(jīng)濟理論上分析閑暇產(chǎn)生的原因，以及閑暇推動經(jīng)濟增長的可能性，提出一個“閑暇的性質—閑暇的產(chǎn)生—閑暇的作用”的邏輯框架，理解閑暇經(jīng)濟現(xiàn)象。32（二）學時安排總學時為3056學時。課堂教學每16學時折算1學分；第一學年和第二學年的專業(yè)實踐課每周計28學時，一周折算1學分；《軍事技能》課開設2周（含周末）共計112學時，計2學分，《軍事理論》課進入課堂，小班授課，教學36學時，計2學分；《專業(yè)綜合實訓》要求共開設200學時，計10周，4學分；《畢業(yè)跟崗/頂崗實習》累計時間不少于9個月，計36周，折算400學時，5學分；《勞動教育》課開展勞動精神、勞模精神、工匠精神專題教育，共16學時，計1學分，同時以二級學院為主，每個學期以假期社會實踐和專業(yè)實訓為主要載體，開展專業(yè)勞動和勞動實踐。類別公共基礎課公共選修課專業(yè)必修課專業(yè)拓展課其他教學環(huán)節(jié)（含第二課堂課）合計專業(yè)群基礎課專業(yè)能力課專業(yè)實踐課總學時612304192768880160140=SUM(LEFT)3056理論學時32422010834608081086實踐學時2888484422880801321970公共課學時與總學時的比例34.6%各類選修課學時與總學時的比例15.2%專業(yè)課實踐學時與總學時的比例48.0.%實踐學時與總學時的比例64.5%2、學分結構類別公共必修課公共選修課其他教學環(huán)節(jié)（含第二課堂課）專業(yè)必修課專業(yè)選修課合計專業(yè)群平臺課專業(yè)能力課專業(yè)實踐課總學分301987910=SUM(LEFT)146比例20.5%13%5.5%54.1%6.9%100%七、實施保障（一）師資隊伍教學團隊是人才培養(yǎng)方案得以順利實施的關鍵。工作過程系統(tǒng)化課程體系的實施需要建立由專業(yè)帶頭人、骨干教師、“雙師型”教師、企業(yè)技術專家與能工巧匠組成的專兼結合教學團隊，其人員結構見下表。專任教師兼職教師專業(yè)帶頭人骨干教師“雙師型”教師企業(yè)技術專家與能工巧匠1763人專業(yè)帶頭人：1人，熟悉休閑和旅游、酒店等交叉學科，具有較高學術水平和業(yè)務能力，能夠帶動專業(yè)建設與發(fā)展的骨干、“雙師型”專任教師擔任。骨干教師：7名，休閑專業(yè)、旅游專業(yè)或者相近專業(yè)，具有較高學術水平和教學能力，能夠熟練完成1-2門核心課程的教學和科研工作?！半p師型”教師：6人，具備中級以上技術職稱，同時擁有專業(yè)相關職業(yè)資格證書或考評員證書，能進行行業(yè)社會技術服務。企業(yè)技術專家與能工巧匠：至少3人，承擔人才培養(yǎng)方案制定、課堂教學、講座和實習指導等工作。（二）教學設施1.校內(nèi)實訓條件基本要求校內(nèi)需要建設導游模擬室、中西餐廳模擬實訓室、茶藝實訓室、飲品休閑實訓室、旅游會展綜合實訓室、高爾夫模擬實訓室、攝影攝像模擬實訓室、旅游云平臺實訓室、運動休閑實訓室、旅游會展實訓室等實訓室。具體功能要求如下表：校內(nèi)專業(yè)實訓室及功能要求序號實驗室名稱地點功能要求1導游模擬實訓室篤行樓一樓導游語言運用技能、帶團技能實訓、講解技能實訓、旅游審美引導技能實訓、導游服務規(guī)程實訓。2中西餐廳模擬實訓室敦行樓五樓中、西餐具的擺臺；餐巾折花；端、托盤服務訓練；酒水服務；點餐、上菜服務；撤換菜品及餐酒用具訓練；席位安排；菜單設計；中餐零點服務、中餐宴會服務。3前廳模擬實訓室敦行樓五樓前廳辦理入住、結賬，接受客人咨詢、投訴等4茶藝實訓室篤行樓一樓茶藝“教、學、做”一體化教學。行茶禮儀與茶事服務、茶葉的識別、泡茶的基本技法與操作規(guī)范、常見茶類的沖泡技藝、茶藝表演的程序。5旅游會展實訓室篤行樓一樓旅游會場設計、布置，會議材料設計，模擬會議6飲品休閑實訓室篤行樓一樓酒水調制與吧臺管理，咖啡調制7高爾夫模擬實訓室篤行樓一樓高爾夫擊打練習，高爾夫模擬球場練習，高爾夫用具識別8攝影攝像實訓室篤行樓一樓攝影練習，攝像練習，影視及攝像后期處理9運動休閑實訓室敦行樓一樓戶外運動器械練習10旅游云平臺實訓室篤行樓一樓辦公室自動化和旅游電子商務實訓。文字排版與處理、電子郵件的收發(fā)與網(wǎng)絡資料的查找、復印機的使用與維修、打印機與傳真機的使用與維修、掃描儀的使用與掃描后文檔的轉換、碎紙機的使用。旅游電子商務模擬訓練。2.校外實訓基地基本要求校外實習實訓基地是對學生進行實踐能力訓練、職業(yè)素質培養(yǎng)的重要場所，是學校為保證學生實習實訓工作的順利進行而建立的工學結合實踐基地。其建設的原則是：（1）專業(yè)適用性?；貪M足相應專業(yè)實踐技能訓練與職業(yè)崗位能力培養(yǎng)的需要，提供適合職業(yè)能力養(yǎng)成的實習崗位。（2）“互惠互利、雙向受益”。學校和基地雙方按照統(tǒng)籌規(guī)劃、互惠互利、合理設置、全面開放和資源共享的原則來建設實習實訓基地。（3）相對穩(wěn)定性。各專業(yè)盡可能選擇專業(yè)對口、技術力量雄厚、管理水平高、工作任務比較充足的單位開展合作，并在相對穩(wěn)定的時間內(nèi)（3-5年）建立校企合作關系。（4）相對集中性。實訓基地要具備同時接收至少10名學生頂崗實習的條件，便于學校、企業(yè)實施實習教學管理。已建立的校外實訓基地企業(yè)一覽表單位功能要求昆明七彩云南溫德姆至尊豪庭大酒店前廳、客房、餐廳、康樂、茶藝服務，酒店情景英語實訓教學；綜合實訓、頂崗實訓基地。昆明豪生酒店前廳、客房、餐廳、康樂服務，酒店情景英語實訓教學；綜合實訓、頂崗實訓基地。昆明索菲特大酒店前廳、客房、餐廳、康樂服務，酒店情景英語實訓教學；綜合實訓、頂崗實訓基地。上海雅居樂萬豪酒店前廳、餐廳、茶藝服務，酒店情景英語實訓教學；綜合實訓、頂崗實訓基地。廣東順德美的萬豪酒店前廳、客房、餐廳、康樂、茶藝服務，酒店情景英語實訓教學；綜合實訓、頂崗實訓基地。深圳益田威斯汀酒店前廳、客房、餐廳、康樂、茶藝服務，酒店情景英語實訓教學；綜合實訓、頂崗實訓基地。北京南國苑餐飲管理公司前廳、客房、餐廳、康樂、茶藝、客服、文秘服務，酒店情景英語實訓教學；綜合實訓、頂崗實訓基地。海南三亞海棠灣費爾蒙酒店前廳、客房、餐廳、康樂服務，酒店情景英語實訓教學；綜合實訓、頂崗實訓基地。北京保利大廈前廳、客房、餐廳、康樂服務，酒店情景英語實訓教學；綜合實訓、頂崗實訓基地。上海國際主題樂園有限公司前廳、客房、餐廳、康樂服務，酒店情景英語實訓教學；綜合實訓、頂崗實訓基地。彌勒東風韻美憬閣酒店前廳、客房、餐廳、康樂服務，酒店情景英語實訓教學；綜合實訓、頂崗實訓基地。海南三亞海棠灣JW萬豪酒店前廳、客房、餐廳、康樂服務，酒店情景英語實訓教學；綜合實訓、頂崗實訓基地。3.學生實習基地基本要求具有穩(wěn)定的校外實習基地。優(yōu)先選擇經(jīng)營業(yè)績良好、能夠提供實踐指導教師、具有完善的培訓機制和提供住宿條件的企業(yè)作為學生實習基地；實習企業(yè)的職責和實習過程管理嚴格遵循國家法律法規(guī)及相關政策要求。有保證實習生日常工作、學習、生活的規(guī)章制度，有安全、保險保障。4.支持信息化教學方面的基本要求具有利用數(shù)字化教學資源庫、文獻資料、常見問題解答等的信息化條件。引導鼓勵教師開發(fā)并利用信息化教學資源、教學平臺，創(chuàng)新教學方法、提升教學效果。（三）教學資源1.教材應選用適用性強，有利于培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力，適應全面素質教育的要求；經(jīng)教學實踐證明，選用的教材是好教、好學、經(jīng)典的優(yōu)秀教材；最好選用國家或省、部級優(yōu)秀教材、規(guī)劃教材。教材以高職高專專用教材為主，鼓勵教師積極編寫配套專業(yè)核心課程教材，特別是實訓指導書。2.教輔材料涉及課程相關的教輔材料、多媒體課件、實訓規(guī)范、網(wǎng)絡資源等均為課程教學資源。因本專業(yè)實踐性強、行業(yè)聯(lián)系緊密等特點，建議與實習企業(yè)密切合作，采用實習企業(yè)、行業(yè)專業(yè)人士建議教材和實踐案例豐富的教輔資料，如北京旅游教育出版社的休閑服務管理教材教輔資料《休閑規(guī)劃開發(fā)案例》等，南開大學出版社《休閑概論》，浙江大學出版社《觀光農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游》、清華大學出版社《休閑活動策劃與管理》，東北財經(jīng)大學出版社《休閑學概論》，湖南人民出版社出版的高爾夫實用精品系列教材《高爾夫導學》、《高爾夫球童實務》，中國物資出版社《休閑活動策劃與管理案例分析》等，以及其他適宜高職高專休閑服務與管理專業(yè)使用的教材。3.圖書和期刊圖書和期刊應配備專業(yè)基礎課和專業(yè)課所涉及學科教學需要的種類，生均圖書應達50冊（含電子圖書）。圖書館和教室應配備網(wǎng)絡接口，滿足學生在網(wǎng)上使用本專業(yè)學習資源的需要。4.其它學習網(wǎng)[1]中華人民共和國國家旅游局[2]中國旅游休閑網(wǎng)[3]世界休閑組織網(wǎng)站[4]亞太旅游組織網(wǎng)站[5]旅游休閑網(wǎng)[6]中國戶外運動網(wǎng)[7]中國休閑農(nóng)業(yè)網(wǎng)政務網(wǎng)（中國鄉(xiāng)村旅游網(wǎng)）[8]中國休閑農(nóng)業(yè)門戶網(wǎng)站[9]中國文化產(chǎn)業(yè)網(wǎng)[10]中國國際康體休閑網(wǎng)[11]新華網(wǎng)旅游頻道/travel[12]路透中文網(wǎng)旅游休閑頻道/news/travel[13]中國旅游教育網(wǎng)[14]國家精品課程資源網(wǎng)[15]央視網(wǎng)中國公開課[16]中國鄉(xiāng)村旅游網(wǎng)（四）質量保障建立健校院兩級的質量保障體系。以保障和提高教學質量為目標，運用系統(tǒng)方法，依靠必要的組織結構，統(tǒng)籌考慮影響教學質量的各主要因素，結合教學診斷與改進、質量年報等職業(yè)院校自主保證人才培養(yǎng)質量的工作，統(tǒng)籌管理學校各部門、各環(huán)節(jié)的教學質量管理活動，形成任務、職責、權限明確，相互協(xié)調、相互促進的質量管理有機整體。八、考試考核與畢業(yè)要求（一）考試考核策略與方法本專業(yè)課程考核以職業(yè)能力考核為主，需結合多種考核形式。課程考核分為基礎理論測試、實訓技能考核和綜合應用能力考核。1.專業(yè)群平臺課考核方法1.專業(yè)群基礎課考核方法專業(yè)群基礎課中《管理學基礎》為閉卷考試課；《實用禮儀》、《口才訓練》兩門專業(yè)素養(yǎng)基礎課和《生態(tài)文化》理論基礎課，以綜合應用能力和學習態(tài)度考核為主。①基礎理論測試基礎理論測試為開卷測試，占總成績的50%（其中知識測試占總成績40%，學習態(tài)度考核占總成績的10%）。知識測試主要測試學生的基本理論和基本知識的掌握程度，以班為單位集中考試，以課程標準確定的主要內(nèi)容為主。學習態(tài)度主要考核學生的到課情況，遲到、早退和課堂紀律情況。②綜合應用能力考核綜合應用能力考核為開卷考核，占總成績的50%，主要測試學生對平臺課程基本知識和基本技能的綜合運用能力，考核主要在隨堂實踐教學中進行，分個人或小組進行，內(nèi)容主要涉及平臺課程對職業(yè)崗位能力培養(yǎng)內(nèi)容的綜合掌握程度和技術運用程度。2.專業(yè)能力課（含教學實習周實踐課）考核方法（1）需閉卷測試專業(yè)能力課專業(yè)能力課是理論與實踐相結合的專業(yè)課。除《咖啡文化與咖啡調制》、《休閑花藝》、《酒水知識與酒吧管理》、《旅游電子商務與智慧旅游》等4門課程外，其余課程在考核中以基礎理論測試和實訓技能考核為主，綜合應用能力考核為輔的方式。①基礎理論測試基礎理論測試為閉卷測試，占總成績的70%（其中知識測試占總成績60%，學習態(tài)度考核占總成績的10%）。知識測試主要測試學生的基本理論和基本知識的掌握程度，以班為單位集中考試，以課程標準確定的主要內(nèi)容為主。學習態(tài)度主要考核學生的到課情況，遲到、早退和課堂紀律情況。②實習周實訓技能考核實訓技能考核為開卷考核，占總成績的20%，主要測試學生的實驗方法和實踐技能的掌握程度和熟練程度?？己酥饕趯W期末實習周中進行，實訓技能考核分個人或者小組測試，以課程標準確定的主要內(nèi)容為主。③綜合應用能力考核綜合應用能力考核為開卷考核，占總成績的10%，主要測試學生對平臺課程基本知識和基本技能的綜合運用能力，考核主要在隨堂實踐教學中進行，分個人或小組進行，內(nèi)容主要涉及專業(yè)能力課程對職業(yè)崗位能力培養(yǎng)內(nèi)容的綜合掌握程度和技術運用程度。（2）非閉卷測試專業(yè)能力課《咖啡文化與咖啡調制》、《休閑花藝》、《酒水知識與酒吧管理》、《旅游電子商務與智慧旅游》等4門課程，閉卷測試價值不大，在考核中以綜合應用能力考核為主，實訓技能考核為輔的方式。①實習周實訓技能考核實訓技能考核為開卷考核，占總成績的30%，主要測試學生的實驗方法和實踐技能的掌握程度和熟練程度?？己酥饕趯W期末實習周中進行，實訓技能考核分個人或者小組測試，以課程標準確定的主要內(nèi)容為主。②綜合應用能力考核綜合應用能力考核為開卷考核，占總成績的70%，主要測試學生對平臺課程基本知識和基本技能的綜合運用能力，考核主要在隨堂實踐教學中進行，分個人或小組進行，內(nèi)容主要涉及專業(yè)能力課程對職業(yè)崗位能力培養(yǎng)內(nèi)容的綜合掌握程度和技術運用程度。3.專業(yè)實踐課考核方法（1）綜合實訓考核方法由指導實習教師根據(jù)學生的實習紀律、實習表現(xiàn)、實習報告、技能考核等方面綜合評定其實習成績。①過程考核：項目教學每一階段根據(jù)每位學生參與完成任務的工作表現(xiàn)情況和完成的作業(yè)記錄，綜合考核每一階段學生參與工作的熱情、工作的態(tài)度、與人溝通、獨立思考、勇于發(fā)言，綜合分析問題和解決問題的能力以及學生安全意識、出勤率及其他紀律等給予每一階段過程考核成績。②結果考核：每一模塊實訓結束前，對每位同學進行技能考核，根據(jù)實訓考核標準，采用筆試或現(xiàn)場實操的形式。③綜合成績評定：學校指導教師按教學內(nèi)容分別給出考核成績，各塊內(nèi)容匯總后取平均成績。每塊內(nèi)容按照過程考核50%、結果考核50%單獨計算成績。然后按五級分制折算成優(yōu)、良、中、及格、不及格。④否定項：曠課或曠工一天以上、違紀三次以上且無改正、發(fā)生重大責任事故、嚴重違反校紀校規(guī)，綜合實習成績不合格，不能獲取相應的學分，同時要進行重修。（2）頂崗實習考核方法以崗位職業(yè)能力考核為主，成績由校企共同考核，考核成績分兩部分：實習單位指導教師對學生進行業(yè)務考核；學校指導教師對學生的實習報告和實習表現(xiàn)進行評價。具體考核方法如下：①頂崗實習考核分兩部分：一是實習單位指導教師對學生的考核，占總成績的60%；二是校內(nèi)指導教師對學生的實習過程、實習報告、成果進行評價，占總成績的40%。②實習單位指導教師對學生在崗位的表現(xiàn)情況進行考核，考核的重點在于應職應崗的基本素質、通用能力和專業(yè)能力，并填寫《學生頂崗實習評價表》，實習單位的指導教師簽字確認后加蓋單位公章。③校內(nèi)指導教師要對學生在實習單位的表現(xiàn)情況進行考核，考核的重點在于實習任務的完成情況，內(nèi)容包括學生的實習周記、實習報告、實習任務書內(nèi)容完成情況及實習課題成果等，綜合評定成績。④考核方式為等級制，分優(yōu)秀、良好、中等、及格和不及格五個等級，學生考核合格者獲得相應學分。評分標準如下：優(yōu)秀（90-100分）：實習態(tài)度端正，能很好地完成實習任務，達到實習大綱中規(guī)定的全部要求，實習報告能對實習內(nèi)容進行全面、系統(tǒng)總結，并能運用學過的理論對某些問題加以分析，并有某些獨到見解，實習成果突出。良好（80-89分）：實習態(tài)度端正，能較好地完成實習任務，達到實習大綱中規(guī)定的全部要求，實習報告能對實習內(nèi)容進行比較全面、系統(tǒng)的總結，實習成果很明顯。良好（70-79分）：實習態(tài)度端正，能較好地完成實習任務，達到實習大綱中規(guī)定的全部要求，實習報告能對實習內(nèi)容進行基本全面、系統(tǒng)的總結，實習成果明顯。及格（60-69分）：實習態(tài)度端正，完成了實習的主要任務，達到實習大綱中規(guī)定的基本要求，能夠完成實習報告，內(nèi)容基本正確，但不夠完整、系統(tǒng)，實習成果較好。不及格（0-59分）：實習態(tài)度不端正，未完成了實習的主要任務，未達到實習大綱中規(guī)定的基本要求，未有實習成果。⑤頂崗實習成績不合格的，不能獲取相應的學分，同時要進行重修。4.專業(yè)拓展課考核方法（1）基礎理論測試基礎理論測試為開卷測試，占總成績的50%（其中知識測試占總成績40%，學習態(tài)度考核占總成績的10%）。知識測試主要測試學生的基本理論和基本知識的掌握程度，以班為單位集中考試，以課程標準確定的主要內(nèi)容為主。學習態(tài)度主要考核學生的到課情況，遲到、早退和課堂紀律情況。（2）綜合應用能力考核綜合應用能力考核為開卷考核，占總成績的50%，主要測試學生對平臺課程基本知識和基本技能的綜合運用能力，考核主要在隨堂實踐教學中進行，分個人或小組進行，內(nèi)容主要涉及平臺課程對職業(yè)崗位能力培養(yǎng)內(nèi)容的綜合掌握程度和技術運用程度。（二）畢業(yè)條件學生修滿專業(yè)規(guī)定的學分，通過本專業(yè)技能考核，體質測試達到標準，并符合學校有關管理規(guī)定的要求，方可畢業(yè)。畢業(yè)最低學分設置情況表課程性質最低學分要求備注公共必修課30公共選修課19含限選課11個學分，任選課8個學分專業(yè)必修課79含專業(yè)群基礎課、專業(yè)能力課和專業(yè)實踐課專業(yè)選修課10其他教學環(huán)節(jié)8由保衛(wèi)處、團委、二級學院等部門開設，采用學分認定方式合計=SUM(ABOVE)146九、課程總體安排1、教學進程安排表（見后）2、教學時間安排表（見后）2021版休閑服務與管理專業(yè)教學進程安排表（三年制）說明：1.教學進程表中課程名稱帶“*”號的課程考核方式是“考試”，其余課程考核方式為“考查”；2.多個學期開課的課程，只要求學生修讀其中一學期，不重復修讀。課程類別課程性質序號課程代碼課程名稱學分學時分配開課學期備注周學時總學時實驗實訓一二三四五六公共必修課公共基礎課1B2021G001思想道德與法治*334820●2B2021G002勞動教育（勞動精神、勞模精神、工匠精神）1116●3B2021G003毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論*446412●4B2021G004形勢與政策Ⅰ0.3416●每學期安排4節(jié)課進行“思政大講堂”等宣講活動5B2021G005形勢與政策Ⅱ0.2416●6B2021G006形勢與政策Ⅲ0.3416●7B2021G007形勢與政策Ⅳ0.2416●8B2021G010體育與健康Ⅰ*223232●9B2021G011體育與健康Ⅱ*223232●10B2021G012信息技術*446432●●第一、二學期開課11B2021G013心理健康與心理素質拓展223216●●第一、二學期開課12B2021G020職業(yè)生涯規(guī)劃與發(fā)展14168●混合式教學13B2021G021職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成教育Ⅰ0.5488●混合式教學14B2021G022職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成教育Ⅱ0.5488●混合式教學15B2021G023就業(yè)指導14168●混合式教學16B2021G024中華傳統(tǒng)文化2232●●第一、二學期開課17B2021G025生態(tài)文明2232●●線上課程（一年級寒暑假開課）文化旅游學院負責18B2021G026軍事理論與軍事技能4---148112●軍事理論占36學時2學分，軍事技能訓練2-3周，不少于14天112學時，記2學分小計30612288課程類別課程性質序號課程代碼課程名稱學分學時分配開課學期備注周學時總學時實驗實訓一二三四五六公共選修課公共限選課1B2021G030～B2021G040通用外語課Ⅰ（職場通用英語Ⅰ*、小語種Ⅰ*）446410●學生可按需求選擇英語或是小語種，共8學分2通用外語課Ⅱ（職場通用英語Ⅱ、小語種Ⅱ）446410●3沿用上一版體育專項課223232●●●●此類課必修其中一門，最高計2學分4B2021G008四史教育1216●●線上課程，馬克思主義學院負責小計1117652公共任選課1A2021IE…創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類（各學院開設實踐項目）446454●●●該類課程任選多門修讀，最低修夠8學分2A2021AE…美育美學類2232●●●●3A2021LG…語言文字類2232●●●●4A2021PA…公共藝術類2232●●●●5A2021IT…信息技術拓展類223216●●●●6A2021FL…方向外語類2232●●●●7A2021NS…自然科學類22328●●●●8A2021SS…人文社科類2232●●●●9沿用上一版網(wǎng)絡課程類等1116●●●●小計812832小計1930484其他教學環(huán)節(jié)勞動專項1B2021E002專業(yè)勞動及勞動實踐1282828安排在二、三、四學期二級學院開設安全教育2B2021E003安全教育1---168貫穿在各學期保衛(wèi)處開展活動第二課堂3B2021E004社會實踐及雙創(chuàng)實踐2---3232貫穿在各學期第二課堂課，團委開設活動。采用學分認定方式成績于第6學期登記4B2021E001課外活動教育4---6464小計8140132公共課及其他教學環(huán)節(jié)總學時及學分571056504

課程類別課程性質序號課程代碼課程名稱學分學時分配學期備注周學時總學時實驗實訓一二三四五六專業(yè)必修課專業(yè)群基礎課11900P20B0003生態(tài)文化223212●21900P21B0001管理學基礎*446424●31900P20B0001實用禮儀446432●41900P20B0002口才訓練223216●小計=sum(F3:F7