酒店飯店消防安全管理制度

酒店飯店消防平安管理制度模板

目錄

引言................................................................................1

第一部分消防平安職責(zé)

一、產(chǎn)權(quán)單位、使用單位或托付管理單位的消防平安職責(zé)...............................3

二、消防平安責(zé)任人職責(zé)............................................................4

三、消防平安管理人職責(zé)............................................................5

四、部門消防平安責(zé)任人職責(zé)........................................................6

五、消防把握室值班員職責(zé)..........................................................7

六、消防設(shè)施操作維護(hù)人員職責(zé)......................................................8

七、保安人員消防平安職責(zé)..........................................................9

八、電氣焊工、電工、易燃易爆化學(xué)物品操作人員職責(zé).................................

10

九、消防平安職責(zé)部門職責(zé)...........................................................

11

十、義務(wù)（志愿）消防隊(duì)消防平安職責(zé)................................................

12

其次部分消防平安管理制度

一、消防平安管理制度...............................................................

13

二、消防平安例會制度...............................................................

15

三、防火巡查制度...................................................................

16

四、防火檢查制度...................................................................

17

五、消防宣揚(yáng)教育培訓(xùn)制度...........................................................

19

六、平安疏散設(shè)施管理制度...........................................................

20

七、消防設(shè)施、器材管理制度.........................................................

22

八、火災(zāi)隱患整改制度...............................................................

24

九、用電防火平安管理制度...........................................................

25

十、用火動火平安管理制度...........................................................

26

十一、易燃易爆化學(xué)物品管理制度.....................................................

27

十二、消防平安重點(diǎn)部位管理制度.....................................................

28

十三、消防檔案管理制度.............................................................

29

十四、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案編制和演練制度............................................

31

十五、火災(zāi)事故處置制度.............................................................

34

十六、燃?xì)?、電氣設(shè)備平安管理制度..................................................

35

十七、消防平安工作考評獎懲制度.....................................................

36

十八、消防把握室值班制度...........................................................

37

十九、消防值班制度.................................................................

38

二十、消防組織（義務(wù)消防隊(duì)）管理制度..............................................

39

二十一、餐廳和飲食廳消防平安管理制度..............................................

40

二十二、廚房和飲食制作間消防平安管理制度..........................................

41

第三部分消防平安操作規(guī)程

一、自動消防系統(tǒng)操作規(guī)程...........................................................

46

二、變配電室操作規(guī)程...............................................................

47

三、電氣線路、設(shè)備安裝操作規(guī)程.....................................................

48

四、燃油、燃?xì)庠O(shè)備平安操作規(guī)程.....................................................

49

第四部分消防平安管理各類表格及記錄

一、消防平安管理備案表.............................................................

54

二、消防平安例會會議記錄..........................................................

55三、建筑消防設(shè)施功能檢查記錄

表....................................................56

四、消防宣揚(yáng)記錄...................................................................

60

五、消防教育培訓(xùn)記錄...............................................................

61

六、消防培訓(xùn)合格登記表

62

七、平安疏散設(shè)施檢查記錄

63

八、單位火災(zāi)隱患當(dāng)場整改通知單.....................................................

64

九、單位火災(zāi)隱患限期整改通知單.....................................................

65

十、單位火災(zāi)隱患整改復(fù)查單.........................................................

66

H—、燃?xì)?、電氣設(shè)備檢查記錄.......................................................

67

十二、單位臨時用火、用電作業(yè)審批表................................................

68

十三、易燃易爆化學(xué)物品管理登記表..................................................

69

十四、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練記錄..................................................

70

十五、消防平安工作考評和獎懲記錄..................................................

71

十六、消防把握室值班記錄...........................................................

72

十七、值班（值宿）記錄及狀況上報表................................................

73

十八、義務(wù)消防隊(duì)業(yè)務(wù)技能學(xué)習(xí)記錄..................................................

74

十九、飯店等餐飲場所消防平安重點(diǎn)部位專項(xiàng)檢查記錄表...............................

75

二十、每周防火檢查狀況記錄表.......................................................

76

二十一、每月防火檢查狀況記錄表.....................................................

78

二十二、每日防火巡查（夜查）記錄表................................................

82

引言

一、餐館的定義

凡接待就餐者零散或宴請來賓的營業(yè)性中餐廳、西餐廳，包

括飯莊、飯店、酒家、酒樓、風(fēng)味餐廳、旅館餐廳、旅游餐廳、

快餐館及自助餐廳等統(tǒng)稱為餐館。餐館以經(jīng)營正餐為主，同時附

有快餐、小吃、冷飲等營業(yè)內(nèi)容。供應(yīng)方式多為服務(wù)員送餐到

位，也有接受自助式的。

二、餐館的火災(zāi)危急性

1、接受可燃材料裝修

一些大型餐館和飲食店為了提高就餐檔次營造氛圍，大量接

受可燃裝修。頂棚接受木龍骨吊頂和造型，墻面接受可燃的墻紙

裝修，地面接受可燃地毯鋪地，同時布置大量可燃的裝飾物品，

大大增加了餐廳部分的火災(zāi)荷載，一量發(fā)生火災(zāi)，簡潔造成巨大

的經(jīng)濟(jì)損失和群死群傷惡性事故。

2、火源較多，撲救困難

餐飲作為一種休閑、消遣和享受方式，一些客人會在用餐時

吸煙，假如煙頭處理不當(dāng)，極易引起火災(zāi)。

餐廳內(nèi)照明燈具表面的高溫部分靠近可燃物時，特殊是白熾

燈表面溫度很高，可能弓燃可燃物。

廚房內(nèi)電器設(shè)備和線路因霧氣、水汽大，簡潔受潮，導(dǎo)致絕

緣層老化，發(fā)生漏電、短路起火；還有線路設(shè)計不合理，電線長

期過載或部分接地線過熱，而熔斷絲不熔斷或者斷路器不起動，

從而引燃可燃物。

明火設(shè)備較多，廚房灶臺，特殊是煎炸時需要大火，火焰躥

得很高，一旦食用油溢出，就會發(fā)生燃燒。

廚房煙道內(nèi)聚集大量油煙，如清洗不準(zhǔn)時，遇到火星極易引

起火災(zāi)，而且撲救很困難。

3、人員密集，疏散困難

餐館、飲食店、食堂是人員密集的場所，客人的流淌性大，

對建筑物疏散設(shè)施不生疏。一些商家為便利管理，往往將一些平

安出口的門鎖上或在疏散走道上堆放雜物，削減了人員疏散出口

的數(shù)量和寬度。發(fā)生火災(zāi)時，由于煙氣比較大，極易造成人員的

混亂，一旦發(fā)生擁堵，會給疏散帶來很大的困難。

本匯編針對飯店等餐飲場所的消防平安標(biāo)準(zhǔn)化管理，通過明

確消防平安職責(zé)，制定消防平安制度、操作規(guī)程，建立完善的消

防平安管理體系和機(jī)制，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，定期開展消防平安評

估，提高自防自救力量，保障消防平安。

本匯編分四部分，包括十項(xiàng)職責(zé)，二十二項(xiàng)制度，四項(xiàng)操作規(guī)

程，二十二類標(biāo)準(zhǔn)化管理表格記錄。

產(chǎn)權(quán)單位、使用單位或托付管理

單位的消防平安職責(zé)

一、落實(shí)消防平安責(zé)任，明確本場所的消防平安責(zé)任人和逐級消

防負(fù)責(zé)人。

二、制定消防平安管理制度和保證消防平安的操作規(guī)程。

三、開展消防法規(guī)和防火平安學(xué)問的宣揚(yáng)教育，對從業(yè)人員進(jìn)行

消防平安教育和培訓(xùn)。

四、期開展防火巡查、檢查，準(zhǔn)時消退火災(zāi)隱患。

五、保障疏散通道、平安出口、消防車通道暢通。

六、確定各類消防設(shè)施的操作維護(hù)人員，保障消防設(shè)施、器材以

及消防平安標(biāo)志完好有效，處于正常運(yùn)行狀態(tài)。

七、組織撲救初期火災(zāi)，疏散人員，維持火場秩序，愛護(hù)火災(zāi)現(xiàn)

場，幫忙火災(zāi)調(diào)查。

八、確定消防平安重點(diǎn)部位和相應(yīng)的消防平安管理措施。

九、制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，定期組織消防演練。

十、建立完善防火檔案。

消防平安責(zé)任人職責(zé)

一、單位法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人是本單位的消防平安責(zé)任

人。

二、貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障人員密集場所消防平安符合規(guī)定，

把握本場所的消防平安狀況，全面負(fù)責(zé)本場所的消防平安工

作。

三、統(tǒng)籌支配生產(chǎn)、經(jīng)營、科研等活動中的消防平安管理工作，

批準(zhǔn)實(shí)施年度消防工作方案。

四、為消防平安管理供應(yīng)必要的經(jīng)費(fèi)和組織保障。

五、確定逐級消防平安責(zé)任，批準(zhǔn)實(shí)施消防平安管理制度和保障

消防平安的操作規(guī)程。

六、組織防火檢查，督促整改火災(zāi)隱患，準(zhǔn)時處理涉及消防平安

的重大問題。

七、依據(jù)消防法規(guī)的規(guī)定建立志愿消防隊(duì)或義務(wù)消防隊(duì)，并配備

相應(yīng)的消防器材和裝備。

八、針對本場所的實(shí)際狀況組織制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并實(shí)

施演練。

九、消防平安責(zé)任人應(yīng)報當(dāng)?shù)毓蚕啦块T備案。

消防平安管理人職責(zé)

一、擬訂年度消防平安二作方案，組織實(shí)施日常消防平安管理工

作。

二、組織制訂消防平安管理制度和保障消防平安的操作規(guī)程，并

檢查督促落實(shí)。

三、擬訂消防平安工作的資金預(yù)算和組織保障方案。

四、組織實(shí)施防火檢查和火災(zāi)隱患整改。

五、組織實(shí)施對本場所消防設(shè)施、滅火器材和消防平安標(biāo)志的維

護(hù)保養(yǎng)，確保其完好有效和處于正常運(yùn)行狀態(tài)，確保疏散通道

和平安出口暢通。

六、組織管理專職消防隊(duì)、志愿消防隊(duì)或義務(wù)消防隊(duì)，開展日常

業(yè)務(wù)訓(xùn)練。

七、組織從業(yè)人員開展消防學(xué)問、技能的教育和培訓(xùn)，組織滅火

和應(yīng)急疏散預(yù)案的實(shí)施和演練。

八、定期向消防平安責(zé)任人報告消防平安狀況，準(zhǔn)時報告涉及消

防平安的重大問題。

九、消防平安責(zé)任人托付的其他消防平安管理工作。

十、消防平安管理人應(yīng)當(dāng)報當(dāng)?shù)毓蚕啦块T備案。

部門消防平安責(zé)任人職責(zé)

一、組織實(shí)施本部門的消防平安管理工作方案。

二、依據(jù)本部門的實(shí)際狀況開展消防平安教育與培訓(xùn)，制訂消防

平安管理制度，落實(shí)消防平安措施。

三、依據(jù)規(guī)定實(shí)施消防工安巡查和定期檢查，管理消防平安重點(diǎn)

部位，維護(hù)管轄范圍的消防設(shè)施。

四、準(zhǔn)時發(fā)覺和消退火災(zāi)隱患，不能消退的，應(yīng)實(shí)行相應(yīng)措施并

準(zhǔn)時向消防平安管理人報告。

五、發(fā)覺火災(zāi)，準(zhǔn)時報警，并組織人員疏散和初期火災(zāi)撲救。

消防把握室值班員職責(zé)

一、生疏和把握消防把握室設(shè)備的功能及操作規(guī)程，依據(jù)規(guī)

定測試自動消防設(shè)施的功能，保障消防把握室設(shè)備的正常運(yùn)行。

二、對火警信號應(yīng)馬上確認(rèn)，火災(zāi)確認(rèn)后應(yīng)馬上報火警并向

消防主管人員報告，隨即啟動滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。

三、對故障報警信號應(yīng)準(zhǔn)時確認(rèn)，消防設(shè)施故障應(yīng)準(zhǔn)時排

解，不能排解的應(yīng)馬上向部門主管人員或消防平安管理人報告。

四、不間斷值守崗位，做好消防把握室的火警、故障和值班

記錄。

消防設(shè)施操作維護(hù)人員職責(zé)

一、生疏和把握消防設(shè)施的功能和操作規(guī)程。

二、依據(jù)管理制度和操作規(guī)程等對消防設(shè)施進(jìn)行檢查、維護(hù)

和保養(yǎng)，保證消防設(shè)施和消防電源處于正常運(yùn)行狀態(tài)，確保有關(guān)

閥門處于正確位置。

三、發(fā)覺故障應(yīng)準(zhǔn)時排解，不能排解的應(yīng)準(zhǔn)時向上級主管人

員報告。

四、做好運(yùn)行、操作和故障記錄。

保安人員消防平安職責(zé)

一、依據(jù)本單位的管理規(guī)定進(jìn)行防火巡查，并做好記錄，發(fā)

覺問題應(yīng)準(zhǔn)時報告。

二、發(fā)覺火災(zāi)應(yīng)準(zhǔn)時報火警并報告主管人員，實(shí)施滅火和應(yīng)

急疏散預(yù)案，幫忙滅火救援。

三、勸阻和制止違反消防法規(guī)和消防平安管理制度的行為。

電氣焊工、電工、易燃易爆化學(xué)物品操作人員職責(zé)

一、執(zhí)行有關(guān)消防平安制度和操作規(guī)程，履行審批手續(xù)。

二、落實(shí)相應(yīng)作業(yè)現(xiàn)場的消防平安措施，保障消防平安。

三、發(fā)生火災(zāi)后應(yīng)馬上報火警，實(shí)施撲救。

消防平安職責(zé)部門職責(zé)

一、消防平安職責(zé)剖門應(yīng)由消防平安責(zé)任人或消防平安管

理人指定。

二、消防平安職責(zé)部門負(fù)責(zé)管理本場所的日常消防平安工

作，督促消防工作方案、制度的落實(shí)，消退火災(zāi)隱患；準(zhǔn)時學(xué)

習(xí)、了解、宣揚(yáng)、貫徹、執(zhí)行新出臺的消防法律法規(guī)及相關(guān)政策

要求。

三、消防平安職責(zé)部門應(yīng)負(fù)責(zé)組建義務(wù)消防隊(duì)，義務(wù)消防

隊(duì)員數(shù)量不少于本場所從業(yè)人員數(shù)量的30%o

義務(wù)（志愿）消防隊(duì)消防平安職責(zé)

義務(wù)（志愿）消防隊(duì)由本場所從業(yè)人員組成，隊(duì)長應(yīng)由消

防平安管理人擔(dān)當(dāng)。義務(wù)（志愿）消防隊(duì)?wèi)?yīng)依據(jù)職責(zé)分組履行

以下職責(zé)：

一、開展防火宣揚(yáng)和檢查，定期接受消防訓(xùn)練，生疏責(zé)任

區(qū)內(nèi)消防設(shè)施、設(shè)各的功能、位置，生疏滅火器具的擺放

點(diǎn)，把握滅火器、消防栓、手動報警、“119”報警的方法和

程序。

二、準(zhǔn)時制止消防平安的違法行為，發(fā)覺火災(zāi)隱患準(zhǔn)時報

告。發(fā)覺消防設(shè)施被損壞，應(yīng)馬上報告。

三、樂觀參與消防滅火演練活動。

四、發(fā)生火災(zāi)時能夠?qū)嵤缁鸷蛻?yīng)急疏散預(yù)案，撲救初期

火災(zāi)，組織疏散人員，引導(dǎo)消防隊(duì)到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場，幫忙愛護(hù)

火災(zāi)現(xiàn)場。

消防平安管理制度

一、消防平安管理應(yīng)當(dāng)落實(shí)逐級消防平安責(zé)任制和崗位消防

平安責(zé)任制，明確逐級和崗位消防平安職責(zé)，確定各級、各崗位

的消防平安責(zé)任人。做到全部部門的消防工作，明確有人負(fù)責(zé)管

理。

二、應(yīng)建立消防平安例會制度，定期召開消防平安例會，處

理涉及消防平安的重大問題，爭辯、部署、落實(shí)本場所的消防平

安工作方案和措施。

三、應(yīng)建立防火巡查和防火檢查制度，確定巡查和檢查的人

員、內(nèi)容、部位和頻次。

四、應(yīng)通過多種形式開展經(jīng)常性的消防平安宣揚(yáng)與培訓(xùn)。

五、應(yīng)建立疏散設(shè)施管理制度，應(yīng)明確消防平安疏散設(shè)施管

理的責(zé)任部門和責(zé)任人，定期維護(hù)、檢查的要求，確保平安疏散

設(shè)施的管理要求。

六、應(yīng)建立消防設(shè)施管理制度，其內(nèi)容應(yīng)明確消防設(shè)施管理

的責(zé)任部門和責(zé)任人，消防設(shè)施的檢查內(nèi)容和要求，消防設(shè)施定

期維護(hù)保養(yǎng)的要求。

七、應(yīng)建立火災(zāi)隱患整改制度，明確火災(zāi)隱患整改責(zé)任部

門、責(zé)任人、整改的期限和所需經(jīng)費(fèi)來源。

八、應(yīng)建立用電防火平安管理制度，并應(yīng)明確用電防火平安

管理的責(zé)任部門和責(zé)任人。

九、應(yīng)建立用火、動火平安管理制度，并應(yīng)明確用火、動火

管理的責(zé)任部門和責(zé)任人，用火、動火的審批范圍、程序和要求

以及電氣焊工的崗位資格及其職責(zé)要求等內(nèi)容。

十、應(yīng)建立易燃易爆化學(xué)物品管理制度，明確易燃易爆化學(xué)

物品管理的責(zé)任部門和責(zé)任人。

十一、應(yīng)建立消防平安重點(diǎn)部位管理制度，確定消防平安重

點(diǎn)部位，并明確消防平安管理的責(zé)任部門和責(zé)任人。

十二、應(yīng)建立消防檔案管理制度，其內(nèi)容應(yīng)明確消防檔案管

理的責(zé)任部門和責(zé)任人，消防檔案的制作、使用、更新及銷毀的

要求。

十三、應(yīng)制訂有針對性的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并開展消防

演練。

十四、火災(zāi)發(fā)生后，馬上啟動滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，疏散建

筑內(nèi)全部人員，實(shí)施初期火災(zāi)撲救，并報火警。應(yīng)愛護(hù)火災(zāi)現(xiàn)

場，接受火災(zāi)事故調(diào)查，總結(jié)事故教訓(xùn)，改善消防平安管理。

消防平安例會制度

一、消防平安例會應(yīng)每月至少召開一次。會議主要的內(nèi)容應(yīng)

以爭辯、部署、落實(shí)本場所的消防平安工作方案和措施為主。如

涉及消防平安的重大問題，應(yīng)隨時組織召開專題性會議

二、消防平安例會應(yīng)由消防平安責(zé)任人主持，有關(guān)人員參

與，并應(yīng)形成會議紀(jì)要或決議下發(fā)有關(guān)部門并存檔。

三、會議議程主要有聽取消防平安管理人員有關(guān)消防狀況的

通報，爭辯分析本單位消防平安形勢，對有關(guān)重點(diǎn)、難點(diǎn)問題提

出解決方法，布置消防平安下一階段的工作。

四、涉及消防平安的重大問題召開的專題會議紀(jì)要或決議,

應(yīng)報送當(dāng)?shù)毓蚕啦块T，并提出針對性解決方案和具體落實(shí)措

施。

五、本單位如發(fā)生X災(zāi)事故，事故發(fā)生后應(yīng)召開特地會議，

分析、查找事故緣由，總結(jié)事故教訓(xùn)，制定整改措施，進(jìn)一步落

實(shí)消防平安管理責(zé)任，防止事故再次發(fā)生。

防火巡查制度

一、防火巡查應(yīng)確定巡查的人員、內(nèi)容、部位和頻次，準(zhǔn)時

開展防火巡查。

二、防火巡查時應(yīng)填寫《每日防火巡查（夜查）記錄表》，

巡查人員應(yīng)在記錄上簽名。巡查中發(fā)覺能當(dāng)場整改的火災(zāi)隱患，

填寫《單位火災(zāi)隱患當(dāng)場整改通知單》并消退隱患；不能當(dāng)場消

退的，填寫《單位火災(zāi)隱患限期整改通知單》并準(zhǔn)時上報主管負(fù)

責(zé)人并在《每日防火巡查（夜查）記錄表》記錄存檔。

三、應(yīng)進(jìn)行每日防火巡查，并結(jié)合實(shí)際組織夜間防火巡查。

商店在營業(yè)時間應(yīng)至少每2h巡查一次，營業(yè)結(jié)束后應(yīng)檢查并消

退遺留火種。

四、防火巡查應(yīng)包括下列內(nèi)容：

L用火、用電有無違章狀況；

2.平安出口、疏散通道是否暢通，有無鎖閉；平安疏散指示

標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好；

3.常閉式防火門是否處于關(guān)閉狀態(tài)，防火卷簾下是否堆放物

口口口；

4.消防設(shè)施、器材是否在位、完整有效。消防平安標(biāo)志是否

完好清楚；

5.消防平安重點(diǎn)部位的人員在崗狀況；

6?其他消防平安狀況。

防火檢查制度

一、防火檢查應(yīng)定期開展，各崗位應(yīng)每天一次，填寫《每日

防火巡查（夜查）記錄表》，各部門應(yīng)每周一次，填寫《每周防

火檢查狀況記錄表》，單位應(yīng)每月一次，填寫《每月防火檢查狀

況記錄表》對建筑消防設(shè)施檢查每季度一次，填寫《第一季度

建筑消防設(shè)施功能檢查記錄表》。

二、檢查中發(fā)覺能當(dāng)場整改的火災(zāi)隱患，填寫《單位火災(zāi)隱

患當(dāng)場整改通知單》并消退隱患；不能當(dāng)場消退的，填寫《單位

火災(zāi)隱患限期整改通知單》并準(zhǔn)時上報主管負(fù)責(zé)人，并記錄存

檔。

三、防火檢查應(yīng)包括下列內(nèi)容：

1、消防車通道、消防水源；

2、平安疏散通道、嘍梯，平安出口及其疏散指示標(biāo)志、應(yīng)

急照明；

3、消防平安標(biāo)志的設(shè)置狀況；

4、滅火器材配置及其完好狀況；

5、建筑消防設(shè)施運(yùn)行狀況；

6、消防把握室值班狀況、消防把握設(shè)備運(yùn)行狀況及相關(guān)記

錄；

7、用火、用電有無違章狀況；

8、消防平安重點(diǎn)部位的管理；

9、防火巡查落實(shí)狀況及其記錄；

10、火災(zāi)隱患的整改以及防范措施的落實(shí)狀況；

11、易燃易爆危急物品場所防火、防爆和防雷措施的落實(shí)狀

況；

12、樓板、防火墻和豎井孔洞等重點(diǎn)防火分隔部位的封堵狀

況；

13、消防平安重點(diǎn)部位人員及其他員工消防學(xué)問的把握狀

況。

消防宣揚(yáng)教育培訓(xùn)制度

一、應(yīng)通過多種形式開展經(jīng)常性的消防平安宣揚(yáng)與培訓(xùn)。消

防平安教育與培訓(xùn)由消防平安管理人負(fù)責(zé)組織，依據(jù)不同季節(jié)、

節(jié)假日的特點(diǎn)，結(jié)合各種火災(zāi)事故案例，利用張貼圖畫、消防刊

物、視頻、網(wǎng)絡(luò)、舉辦消防文化活動等各種形式，宣揚(yáng)防火、滅

火和應(yīng)急逃命等常識，使員工提高消防平安意識和自防自救力

量。

二、應(yīng)至少每半年組織一次對從業(yè)人員的集中消防培訓(xùn)，應(yīng)

對新上崗員工或重點(diǎn)崗位人員、特殊工種人員等有關(guān)從業(yè)人員進(jìn)

行上崗前的消防培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)束后應(yīng)考試，成果不合格的或未經(jīng)

消防平安教育、培訓(xùn)的職工不得上崗。

三、消防培訓(xùn)應(yīng)包括下列內(nèi)容：

1、有關(guān)消防法規(guī)、消防平安管理制度、保證消防平安的操

作規(guī)程等；

2、本單位、本崗位的火災(zāi)危急性和防火措施；

3、建筑消防設(shè)施、滅火器材的性能、使用方法和操作規(guī)

程；

4、報火警、撲救初起火災(zāi)、應(yīng)急疏散和自救逃命的學(xué)問、

技能；

5、本場所的平安疏散路線，引導(dǎo)人員疏散的程序和方法

等；

6、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的內(nèi)容、操作程序。

四、消防宣揚(yáng)填寫《消防宣揚(yáng)記錄》；消防培訓(xùn)應(yīng)填寫《消

防平安教育、培訓(xùn)記錄》及《消防平安培訓(xùn)合格登記表》并存

格。

平安疏散設(shè)施管理制度

一、應(yīng)明確消防平安疏散設(shè)施管理的責(zé)任部門和責(zé)任人，定

期維護(hù)、檢查的要求，確保平安疏散設(shè)施的管理要求。

二、平安疏散設(shè)施管理應(yīng)符合下列要求：

1、確保疏散通道、平安出口的暢通，禁止占用、堵塞疏散

通道和樓梯間；

2、在使用和營業(yè)期間疏散出口、平安出口的門不應(yīng)鎖閉；

3、封閉樓梯間、防煙樓梯間的門應(yīng)完好，門上應(yīng)有正確啟

閉狀態(tài)的標(biāo)識，保證其正常使用；

4、常閉式防火門應(yīng)經(jīng)常保持關(guān)閉；

5、需要經(jīng)常保持開啟狀態(tài)的防火門，應(yīng)保證其火災(zāi)時能自

動關(guān)閉；自動和手動關(guān)閉的裝置應(yīng)完好有效；

6、平常需要把握人員出入或設(shè)有門禁系統(tǒng)的疏散門，應(yīng)有

保證火災(zāi)時人員疏散暢通的牢靠措施；

7、平安出口、疏散門不得設(shè)置門檻和其他影響疏散的障礙

物，且在其1.4m范圍內(nèi)不應(yīng)設(shè)置臺階；

8、消防應(yīng)急照明、平安疏散指示標(biāo)志應(yīng)完好、有效，發(fā)生

損壞時應(yīng)準(zhǔn)時修理、更換；

9、消防平安標(biāo)志應(yīng)完好、清楚，不應(yīng)遮擋；

10、平安出口、公共疏散走道上不應(yīng)安裝柵欄、卷簾門；

11、窗口、陽臺等部位不應(yīng)設(shè)置影響逃命和滅火救援的柵

欄;

12、各樓層的明顯位置應(yīng)設(shè)置平安疏散指示圖，指示圖上應(yīng)

標(biāo)明疏散路線、平安出口、人員所在位置和必要的文字說明；

13、舉辦展覽、展銷、演出等大型群眾性活動，應(yīng)事先依據(jù)

場所的疏散力量核定容納人數(shù)?；顒悠陂g應(yīng)對人數(shù)進(jìn)行把握，實(shí)

行防止超員的措施。

三、平安疏散設(shè)施檢查應(yīng)填寫《平安疏散設(shè)施檢查記錄》并

存檔。

消防設(shè)施、器材管理制度

一、消防設(shè)施、器材管理應(yīng)明確責(zé)任部門和責(zé)任人，消防設(shè)

施的檢查內(nèi)容和要求，消防設(shè)施定期維護(hù)保養(yǎng)的要求。

二、消防設(shè)施管理應(yīng)符合下列要求：

1、消火栓應(yīng)有明顯標(biāo)識；

2、室內(nèi)消火栓箱不應(yīng)上鎖，箱內(nèi)設(shè)備應(yīng)齊全、完好；

3、室外消火栓不應(yīng)埋壓、圈占；距室外消火栓、水泵接合

器2.0m范圍內(nèi)不得設(shè)置影響其正常使用的障礙物；

4、展品、商品、貨柜，廣告箱牌，生產(chǎn)設(shè)備等的設(shè)置不得

影響防火門、防火卷簾、室內(nèi)消火栓、滅火劑噴頭、機(jī)械排煙口

和送風(fēng)口、自然排煙窗、火災(zāi)探測器、手動火災(zāi)報警按鈕、聲光

報警裝置等消防設(shè)施的正常使用；

5、應(yīng)確保消防設(shè)施和消防電源始終處于正常運(yùn)行狀態(tài)；需

要修理時，應(yīng)實(shí)行相應(yīng)的措施，修理完成后，應(yīng)馬上恢復(fù)到正常

運(yùn)行狀態(tài)；

6、依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)定期檢查、檢測消防設(shè)施，并做好記錄，

存檔備查；

7、自動消防設(shè)施應(yīng)依據(jù)有關(guān)規(guī)定，每年托付具有相關(guān)資質(zhì)

的單位進(jìn)行全面檢查測試，并出具檢測報告，送當(dāng)?shù)毓蚕罊C(jī)

構(gòu)備案。

三、消防把握室應(yīng)保證其環(huán)境滿足設(shè)備正常運(yùn)行的要求

四、消防把握室應(yīng)保證其環(huán)境滿足設(shè)備正常運(yùn)行要求，設(shè)置

消防設(shè)施平面布置圖，存放完整的消防設(shè)施設(shè)計、施工和驗(yàn)收資

料以及滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案等。

五、消防設(shè)施、器材檢查應(yīng)分別填寫《建筑消防設(shè)施功能檢

查記錄表》、《平安疏散設(shè)施檢查記錄》

火災(zāi)隱患整改制度

一、因違反或不符合消防法規(guī)而導(dǎo)致的各類潛在擔(dān)憂全因

素，應(yīng)認(rèn)定為火災(zāi)隱患。

二、巡查、檢查中發(fā)覺可當(dāng)場整改的火災(zāi)隱患，應(yīng)馬上填寫

《單位火災(zāi)隱患當(dāng)場整改通知單》，并當(dāng)場改正；不能馬上改正

的，填寫《單位火災(zāi)隱患限期整改通知單》，并逐級報告消防平

安管理人實(shí)行措施整改。

三、消防平安管理人或部門消防平安責(zé)任人應(yīng)組織對報告的

火災(zāi)隱患進(jìn)行認(rèn)定，明確火災(zāi)隱患整改責(zé)任部門、責(zé)任人、整改

的期限和所需經(jīng)費(fèi)來源。

四、在火災(zāi)隱患整改期間，應(yīng)實(shí)行相應(yīng)措施，保障平安。

五、消防平安管理人或部門消防平安責(zé)任人應(yīng)對火災(zāi)隱患整

改完畢的進(jìn)行復(fù)查確認(rèn)，填寫《單位火災(zāi)隱患整改復(fù)查單》。

六、對公安消防機(jī)構(gòu)責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患和重大火災(zāi)隱

患，應(yīng)在規(guī)定的期限內(nèi)改正，并將火災(zāi)隱患整改復(fù)函送達(dá)公安消

防機(jī)構(gòu)。

七、重大火災(zāi)隱患不能馬上整改的，應(yīng)自行將危急部位停產(chǎn)

停業(yè)整改。

八、對于涉及城市規(guī)劃布局而不能自身解決的重大火災(zāi)隱

患，應(yīng)提出解決方案并準(zhǔn)時向其上級主管部門或當(dāng)?shù)厝嗣裾畧?/p>

告。

用電防火平安管理制度

一、用電防火平安管理應(yīng)明確用電防火平安管理的責(zé)任部門和責(zé)

任人。

二、選購電氣、電熱設(shè)備，應(yīng)選用合格產(chǎn)品，并應(yīng)符合有關(guān)平安

標(biāo)準(zhǔn)的要求。

三、電氣線路敷設(shè)、電氣設(shè)備安裝和修理應(yīng)由具備職業(yè)資格的電

工操作；

四、不得任憑亂接電線，擅自增加用電設(shè)備；

五、電器設(shè)備四周應(yīng)與可燃物保持0.5m以上的間距；

六、對電氣線路、設(shè)備應(yīng)定期檢查、檢測，嚴(yán)禁超負(fù)荷運(yùn)行；

七、營業(yè)場所營業(yè)結(jié)束時，應(yīng)切斷營業(yè)場所的非必要電源。

用火動火平安管理制度

一、用火動火平安管理應(yīng)明確管理的責(zé)任部門和責(zé)任人，用

火、動火的審批范圍、程序和要求以及電氣焊工的崗位資格及其

職責(zé)要求等要求。

二、用火、動火平安管理應(yīng)符合下列要求：

L需要動火施工的區(qū)域與使用、營業(yè)區(qū)之間應(yīng)進(jìn)行防火分

隔。

2.電氣焊等明火作業(yè)前，實(shí)施動火的部門和人員應(yīng)填寫

《單位臨時用火、用電作業(yè)審批表》辦理動火審批手續(xù)，清除易

燃可燃物，配置滅火器材，落實(shí)現(xiàn)場監(jiān)護(hù)人和平安措施，在確認(rèn)

無火災(zāi)、爆炸危急后方可動火施工。

3.禁止在營業(yè)時間進(jìn)行動火施工。

4,演出、放映場所需要使用明火效果時，應(yīng)落實(shí)相關(guān)的防

火措施。

5.不應(yīng)使用明火照明或取暖，如特殊狀況需要時應(yīng)有專人

看護(hù)。

6.煙道等取暖設(shè)施與可燃物之間應(yīng)實(shí)行防火隔熱措施。

7.廚房的煙道應(yīng)至少每季度清洗一次。

8.燃油、燃?xì)夤艿缿?yīng)經(jīng)常檢查、檢測和保養(yǎng)。

易燃易爆化學(xué)物品管理制度

一、易燃易爆化學(xué)物品的管理由消防平安管理人負(fù)責(zé)

二、嚴(yán)禁生產(chǎn)、儲存易燃易爆化學(xué)物品。

三、需要使用易燃易爆化學(xué)物品時，應(yīng)依據(jù)需要限量使用，

存儲量不超過一天的使用量，且應(yīng)由專人管理、登記，備案。把

握使用狀況。

四、地下商店禁止經(jīng)營和儲存火災(zāi)危急性為甲、乙類商品，

禁止使用液化石油氣及閃點(diǎn)＜60。的液體燃料。

五、商店?duì)I業(yè)廳不應(yīng)使用甲、乙類清洗劑。

六、盛裝可燃液體、氣體的密閉容器應(yīng)避開日光照射。

消防平安重點(diǎn)部位管理制度

一、人員集中的廳（室）以及儲油間、變配電室、鍋爐

房、廚房、空調(diào)機(jī)房、資料庫、可燃物品倉庫、消防把握室等應(yīng)

確定為消防平安重點(diǎn)部位，并明確消防平安管理的責(zé)任部門和責(zé)

任人。

二、應(yīng)依據(jù)實(shí)際需要配備相應(yīng)的滅火器材、裝備和個人防護(hù)

器材。

三、應(yīng)制定和完善事故應(yīng)急處置操作程序。

四、應(yīng)列入防火巡查范圍，作為定期檢查的重點(diǎn)。

消防檔案管理制度

一、明確消防檔案管理的責(zé)任部門和責(zé)任人，消防檔案的制

作、使用、更新及銷毀的要求。

二、消防檔案管理應(yīng)符合下列要求：

1.依據(jù)有關(guān)規(guī)定建立紙質(zhì)消防檔案，并宜同時建立電子檔

案；

2.消防檔案應(yīng)包括消防平安基本狀況、消防平安管理狀

況、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案；

3.消防檔案內(nèi)容應(yīng)詳實(shí)，全面反映消防工作的基本狀況，

并附有必要的圖紙、圖表；

4?消防檔案應(yīng)由專人統(tǒng)一管理，按檔案管理要求裝訂成冊

三、消防平安基本狀況應(yīng)包括下列內(nèi)容：

1.基本概況和消防平安重點(diǎn)部位狀況；

2.在建筑消防設(shè)計審核、消防驗(yàn)收以及場所使用或者開業(yè)

前消防平安檢查的許可文件和相關(guān)資料；

3.消防組織和各級消防平安責(zé)任人；

4.消防平安管理制度和保證消防平安的操作規(guī)程；

5.消防設(shè)施、滅火器材配置狀況；

6.義務(wù)消防隊(duì)人員及其消防裝備配備狀況；

7.消防平安管理人、自動消防設(shè)施操作人員、電氣焊工、

電工、易燃易爆化學(xué)物品操作人員的基本狀況；

8.新增消防產(chǎn)品、防火材料的合格證明材料。

四、消防平安管理狀況應(yīng)包括下列內(nèi)容：

1.消防平安例會紀(jì)要或打算；

2.公安消防機(jī)構(gòu)填發(fā)的各種法律文書；

3.消防設(shè)施定期檢查記錄、自動消防設(shè)施全面檢查測試的

報告以及修理保養(yǎng)記錄；

4.火災(zāi)隱患、重大火災(zāi)隱患及其整改狀況記錄；

5.防火檢查、巡查無錄；

6.有關(guān)燃?xì)狻㈦姎庠O(shè)備檢測等記錄資料；

7.消防平安培訓(xùn)記錄；

8.滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的演練記錄；

9.火災(zāi)狀況記錄；

10.消防獎懲狀況記錄。

滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案編制和演練制度

一、單位應(yīng)依據(jù)人員集中、火災(zāi)危急性較大和重點(diǎn)部位的實(shí)

際狀況，制訂有針對性的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。

二、預(yù)案應(yīng)包括下列內(nèi)容：

（一）明確火災(zāi)現(xiàn)場通信聯(lián)絡(luò)、滅火、疏散、搶救、保衛(wèi)等任

務(wù)的負(fù)責(zé)人。規(guī)模較大的人員密集場所應(yīng)由特地機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)，組建

各職能小組。并明確負(fù)責(zé)人、組成人員及其職責(zé)；

（二）火警處置程序；

（三）應(yīng)急疏散的組織程序和措施；

（四）撲救初起火災(zāi)的程序和措施；

（五）通信聯(lián)絡(luò)、平安防護(hù)和人員搶救的組織與調(diào)度程序和保

障措施。

三、組織機(jī)構(gòu)

（一）消防平安責(zé)任人或消防平安管理人擔(dān)負(fù)公安消防隊(duì)到達(dá)

火災(zāi)現(xiàn)場之前的指揮職責(zé)，組織開展滅火和應(yīng)急疏散等工作。規(guī)

模較大的單位可以成立火災(zāi)事故應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)。

（二）滅火和應(yīng)急疏散各項(xiàng)職責(zé)應(yīng)由當(dāng)班的消防平安管理人、

部門主管人員、消防把握室值班人員、保安人員、義務(wù)消防隊(duì)擔(dān)

當(dāng)。規(guī)模較大的單位可以成立各職能小組，由消防平安管理人、

司門主管人員、消防把握室值班人員、保安人員、義務(wù)消防隊(duì)及

其他在崗的從業(yè)人員組成。主要職責(zé)如下：

1.通信聯(lián)絡(luò)：負(fù)責(zé)與消防平安責(zé)任人和當(dāng)?shù)毓蚕罊C(jī)構(gòu)之間

的通訊和聯(lián)絡(luò)；

2?滅火：發(fā)生火災(zāi)馬上利用消防器材、設(shè)施就地進(jìn)行火災(zāi)撲

救；

3.疏散：負(fù)責(zé)引導(dǎo)人員正確疏散、逃命；

4.搶救：幫忙搶救、護(hù)送受傷人員；

5.保衛(wèi)：阻擋與場所無關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場，愛護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場，并幫

忙公安消防機(jī)構(gòu)開展火災(zāi)調(diào)查；

6.后勤：負(fù)責(zé)搶險物資、器材器具的供應(yīng)及后勤保障。

四、預(yù)案實(shí)施程序

當(dāng)確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)馬上啟動滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并同時

開展下列工作：

（一）向公安消防機(jī)構(gòu)報火警；

（二）當(dāng)班人員執(zhí)行預(yù)案中的相應(yīng)職責(zé)；

（三）組織和引導(dǎo)人員疏散，營救被困人員；

（四）使用消火栓等消防器材、設(shè)施撲救初起火災(zāi)；

（五）派專人接應(yīng)消防車輛到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場；

（六）愛護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場，維護(hù)現(xiàn)場秩序。

五、預(yù)案的宣貫和完善

應(yīng)定期組織員工生疏滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并通過預(yù)案演練，

逐步修改完善。

六、消防演練

（一）檢驗(yàn)各級消防平安責(zé)任人、各職能組和有關(guān)人員對滅火

和應(yīng)急疏散預(yù)案內(nèi)容、職責(zé)的生疏程度。

（二）檢驗(yàn)人員平安疏散、初期火災(zāi)撲救、消防設(shè)施使用等狀

況。

（三）檢驗(yàn)本單位在緊急狀況下的組織、指揮、通訊、搶救等

方面的力量。

（四）檢驗(yàn)滅火應(yīng)急疏散預(yù)案的有用性和可操作性。

（五）應(yīng)至少每半年組織一次消防演練，其他場所應(yīng)至少每年

組織一次。

（六）宜選擇人員集中、火災(zāi)危急性較大和重點(diǎn)部位作為消防

演練的目標(biāo)，依據(jù)實(shí)際狀況，確定火災(zāi)模擬形式。

（七）消防演練方案可以報告當(dāng)?shù)毓蚕罊C(jī)構(gòu)，爭取其業(yè)務(wù)

指導(dǎo)。

（A）消防演練前，應(yīng)通知場所內(nèi)的從業(yè)人員和顧客或使用人

員樂觀參與；消防演練時，應(yīng)在建筑入口等顯著位置設(shè)置“正

在消防演練”的標(biāo)志牌，進(jìn)行公告。

（九）消防演練應(yīng)依據(jù)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案實(shí)施。

（十）模擬火災(zāi)演練中應(yīng)落實(shí)火源及煙氣的把握措施，防止造

成人員損害。

（十一）演練結(jié)束后，應(yīng)將消防設(shè)施恢復(fù)到正常運(yùn)行狀態(tài)，填

寫《滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練記錄》做好記錄存檔，并準(zhǔn)時進(jìn)

行總結(jié)。

火災(zāi)事故處置制度

一、確認(rèn)火災(zāi)發(fā)生后，應(yīng)馬上啟動滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，通

知建筑內(nèi)全部人員馬上疏散，實(shí)施初期火災(zāi)撲救，并報火警。

二、火災(zāi)發(fā)生后，應(yīng)愛護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場。公安消防機(jī)構(gòu)劃定的警

戒范圍是火災(zāi)現(xiàn)場愛護(hù)范圍；尚未劃定時，應(yīng)將火災(zāi)過火范圍以

及與發(fā)生火災(zāi)有關(guān)的部位劃定為火災(zāi)現(xiàn)場愛護(hù)范圍。

三、未經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)允許，任何人不得擅自進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場

愛護(hù)范圍內(nèi)，不得擅自移動火場中的任何物品。

四、未經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)同意，任何人不得擅自清理火災(zāi)現(xiàn)

場。

五、應(yīng)接受事故調(diào)查，照實(shí)供應(yīng)火災(zāi)事故狀況，查找有關(guān)人

員，幫忙火災(zāi)調(diào)查。

六、應(yīng)做好火災(zāi)傷亡人員及其親屬的支配、善后事宜。

七、火災(zāi)調(diào)查結(jié)束后，應(yīng)準(zhǔn)時分析事故緣由，總結(jié)事故教

訓(xùn)，，準(zhǔn)時改進(jìn)消防平安管理工作，預(yù)防火災(zāi)事故再次發(fā)生，并

將事故狀況記入防火檔案。

燃?xì)狻㈦姎庠O(shè)備平安管理制度

一、燃?xì)?、電氣設(shè)備管理應(yīng)明確管理的責(zé)任部門和責(zé)任人

二、選購電氣、電熱設(shè)備，應(yīng)選用合格產(chǎn)品，并應(yīng)符合有關(guān)

平安標(biāo)準(zhǔn)的要求；

三、燃?xì)夤苈?、電氣線路敷設(shè)、電氣設(shè)備安裝和修理應(yīng)由具

備職業(yè)資格的人員操作；

四、不得任憑改動燃?xì)夤苈?，不得任憑亂接電線，擅自增加

用電設(shè)備；

五、燃?xì)?、電器設(shè)備四周應(yīng)與可燃物保持0.5m以上的問

距；

六、對燃?xì)夤苈?、設(shè)備及電氣線路、設(shè)備應(yīng)定期檢查、檢

測，嚴(yán)禁電氣設(shè)備超負(fù)荷運(yùn)行；

消防平安工作考評獎懲制度

一、單位應(yīng)當(dāng)將消防平安工作納入內(nèi)部檢查、考核、評比內(nèi)

容。

二、對在消防平安工作中成果突出的部門（班組）和個人，

單位應(yīng)當(dāng)賜予表彰嘉獎。

三、對未依法履行消防平安職責(zé)或者違反單位消防平安制度

的行為，應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)規(guī)定對責(zé)任人員賜予行政紀(jì)律處分或者其

他處理。

四、違反消防法律法規(guī)，依法應(yīng)當(dāng)賜予行政懲罰的，依照有

關(guān)法律、法規(guī)予以懲罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

消防把握室值班制度

一、單位應(yīng)建立消防把握室值班制度，應(yīng)明確值班人員的職

責(zé)，實(shí)行每日24小時專人值班，值班人數(shù)應(yīng)不少于2人。消防

把握室值班人員應(yīng)經(jīng)消防部門培訓(xùn)合格后持證上崗。

二、值班人員按時交接班，做好值班記錄以及消防巡查、發(fā)

覺問題處置、事故處理等狀況的交接手續(xù)。無交接班手續(xù)，值班

人員不得擅自離崗。

三、發(fā)覺消防設(shè)施運(yùn)行故障問題時，應(yīng)準(zhǔn)時實(shí)行措施并報告

主管負(fù)責(zé)人。

四、非工作所需，不得使用消控中心內(nèi)線電話，非消防把握

中心值班人員禁止進(jìn)入值班室。

五、發(fā)覺火災(zāi)時，快速按滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案緊急處理，并

撥打H9火警電話通知公安消防部門，同時報告部門主管。

六、填寫《消防把握室值班記錄》應(yīng)完整，字跡清楚，保存

完好。

消防值班制度

一、單位應(yīng)明確值班人員的職責(zé)，制訂每日24h值班和交接

班的程序與要求，以及消防巡查的程序與要求。

二、各級值班人員嚴(yán)格履行職責(zé)，值班領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)檢查、督促

值班人員開展防火巡查。值班人員負(fù)責(zé)對本單位進(jìn)行防火巡查。

三、防火巡查時應(yīng)認(rèn)真做好記錄，發(fā)覺消防平安問題應(yīng)準(zhǔn)時

實(shí)行措施并逐級報告。如發(fā)覺火情時，應(yīng)快速按滅火和應(yīng)急疏散

預(yù)案緊急處理，必要時直接撥打119火警電話向119指揮中心報

告火警，同時報告單位部門主管。

四、值班人員按時交接班，做好交接班記錄以及消防巡查、

問題處置、事故處理等狀況的交接手續(xù)。無交接班手續(xù)，值班人

員不得擅自離崗。

五、值班期間嚴(yán)禁脫崗、飲酒以及從事各種消遣活動，嚴(yán)禁

睡覺。

消防組織（義務(wù)消防隊(duì)）管理制度

一、消防組織（義務(wù)消防隊(duì)）應(yīng)在消防工作歸口管理部門領(lǐng)導(dǎo)

下開展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和滅火技能訓(xùn)練，各項(xiàng)技術(shù)考核應(yīng)達(dá)到規(guī)定的指

標(biāo)。

二、要結(jié)合對消防設(shè)施、設(shè)備、器材維護(hù)檢查，有方案地對

每個義務(wù)消防員進(jìn)行輪訓(xùn)，使每個人都具有實(shí)際操作技能。

三、依據(jù)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案每半年進(jìn)行一次演練，并結(jié)合

實(shí)際不斷完善預(yù)案，義務(wù)消防員應(yīng)佩戴名簽，明確分工職責(zé)。

四、每年進(jìn)行一次防火、滅火學(xué)問考核，考核優(yōu)秀賜予表

彰。

五、不斷總結(jié)閱歷，提高防火滅火自救力量。

餐廳和飲食廳消防平安管理制度

1、餐桌布置要求

僅就餐者通行時，桌邊道桌邊的凈距不應(yīng)小于1.35m,桌

邊道內(nèi)墻面的凈距不應(yīng)小于0.90m；有服務(wù)員通行時，桌邊到

桌邊的凈距不應(yīng)小于1.80m,桌邊到內(nèi)墻面的凈距不應(yīng)小于

1.35m；有小車通行時，桌邊到桌邊的凈距不應(yīng)小于2.10mo餐

桌接受其他形式和布置方式時，可參照以上規(guī)定并跟軍實(shí)際需

要確定。

2、平安疏散管理

餐廳或飲食廳室內(nèi)任何一點(diǎn)至最近平安出口的直線距離不得

超過30m；單層、多層建筑中，當(dāng)室內(nèi)設(shè)置自動噴水滅火系統(tǒng)

時，其平安疏散距離可增加25%。自動扶梯和電梯不應(yīng)作為平安

疏散設(shè)施。其他平安疏散要求應(yīng)依據(jù)《建筑設(shè)計防火規(guī)范》

(GB50016)和《高層民用建筑設(shè)計防火規(guī)范》(GB50045)的有

關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

廚房和飲食制作間消防平安管理制度

1、人員流線分開

廚房內(nèi)工作人員入口和顧客入口應(yīng)分開設(shè)置，以免引起疏散

時的混亂。廚師、服務(wù)員的出入口應(yīng)與客用入口分開，應(yīng)設(shè)在客

人加不到的位置，服務(wù)員不應(yīng)直接進(jìn)入加工間端取食物，應(yīng)通過

備餐間傳遞食物。

2、防火分隔

廚房的火災(zāi)危急性較大，其隔墻應(yīng)接受耐火極限不低于2小

時的不燃燒體，隔墻上的門窗應(yīng)為耐火極限不低于0.9小時的防

火門窗。廚房內(nèi)烤烙間好蒸飯間宜單獨(dú)分隔，烤烙使用明火，熱

輻射最大，而蒸灶散發(fā)大量蒸汽，兩者的火災(zāi)危急性較大，對其

他加工部分可能產(chǎn)生很大影響，可將其單獨(dú)分隔成小間，并用機(jī)

械排風(fēng)將廢棄和熱量直接排走，可大大削減對其他加工部分的影

響。熱加工間的上層有餐廳或其他用房時，其外墻開口上方應(yīng)設(shè)

寬度不小于1m的防火跳檐。

3、燒水間

以煤、柴為燃料的主食熱加工間應(yīng)設(shè)燒水間，燒火間宜位于

下風(fēng)側(cè)，并處理號進(jìn)煤、出灰的問題。寒冷與寒冷地區(qū)宜接受封

閉式燒火間。煤灰、木炭灰應(yīng)確認(rèn)無殘火降溫后，方可倒至制定

的平安地點(diǎn)。

4、冷庫

某些大型廚房設(shè)有冷庫，冷庫接受泡沫塑料、稻殼等可燃材

料作墻體內(nèi)的絕熱層時，宜接受不燃燒絕熱材料在每層樓板處做

水平防火分隔，防火分隔部位的耐火極限應(yīng)與樓板的相同。冷庫

閣樓層好墻體的可燃絕熱層宜接受不燃燒體墻分隔。其他防火要

求可依據(jù)《冷庫設(shè)計規(guī)范》(GB50072)執(zhí)行。

5、廚房的通風(fēng)好排風(fēng)

廚房的通風(fēng)一般接受局部排風(fēng)與全面通風(fēng)相結(jié)合，即首先用

排氣罩、拔氣道、風(fēng)機(jī)等局部排風(fēng)手段將廢棄從灶爐四周集中抽

走，削減對灶爐以外區(qū)域的影響，而已測窗和天窗解決全面通風(fēng)

換氣。但對于封閉式的廚房必需接受機(jī)械排風(fēng)和補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)，其中

排風(fēng)系統(tǒng)宜按功能單元設(shè)置，并不宜穿越防火墻。廚房水平排風(fēng)

道通過廚房以外的房間時，在廚房的墻上應(yīng)設(shè)防火閥；垂直排風(fēng)

管應(yīng)實(shí)行放回流措施或在支管上設(shè)置防火閥。當(dāng)廚房內(nèi)設(shè)有可燃

氣體報警裝置時，應(yīng)聯(lián)動切斷送排風(fēng)系統(tǒng)。

6、油煙的排放

廚房的排放煙管道宜按防火分區(qū)設(shè)置，且在與垂直排風(fēng)管連

接的支管處應(yīng)設(shè)置動作溫度為150攝氏度的防火閥。

(1)燃?xì)庥脷庠O(shè)備的排油煙設(shè)施

①不得與使用固體燃料的設(shè)備共用一套排煙設(shè)施。

②在統(tǒng)一積聚煙氣的地方，應(yīng)設(shè)置泄爆裝置。

③從設(shè)備頂部排煙或設(shè)置排煙罩排煙時，其上部應(yīng)有不小于

0.3m的垂直煙道方可接水平煙道，排煙罩內(nèi)的燈具宜接受防

爆型。

④排煙的風(fēng)管應(yīng)接受不燃燒材料制作，柔性接頭可接受難燃料材

料制作。

⑤排煙設(shè)施應(yīng)設(shè)有導(dǎo)除靜電的接地裝置。

(2)、水平煙道

①水平煙道床度不宜超過6mo

②用氣設(shè)備的煙道距難燃、不然頂棚或墻的凈距不應(yīng)小于5cm；

距燃燒材料的頂棚或墻的凈距不應(yīng)小于25cm。當(dāng)有防火愛護(hù)時，

其距離可適當(dāng)減小。

③水平煙道不宜串聯(lián)多個廚房的排油煙設(shè)施，并宜直接通出室

外。

7、電氣設(shè)備和線路

廚房內(nèi)的絞肉機(jī)、切菜機(jī)、和面機(jī)等電氣設(shè)備不得過載運(yùn)

行；電氣線路不得私搭亂接，明敷時應(yīng)穿阻燃塑料管或鋼管愛

護(hù)；電氣設(shè)備、燈具、管路應(yīng)有防潮措施；廚房、飲食制作間及

其他環(huán)境潮濕的場地，應(yīng)接受漏電愛護(hù)器。

8、燃?xì)夂筒裼偷氖褂?/p>

⑴燃?xì)?/p>

①燃?xì)夤?yīng)管道的選生好敷設(shè)應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《城鎮(zhèn)燃?xì)?/p>

設(shè)計規(guī)范》(GB50028)D規(guī)定。

②燃?xì)庖牍芤嗽O(shè)在使用燃?xì)獾膹N房或燃?xì)獗黹g內(nèi)，引入管可

埋地穿過建筑物外墻或基礎(chǔ)引入室內(nèi)，當(dāng)引入管穿過墻或基

礎(chǔ)進(jìn)入建筑物后應(yīng)在短距離內(nèi)出室內(nèi)地面，不能在室內(nèi)地面

下水平敷設(shè)。

③燃?xì)獗硪税惭b在具有不燃或難燃結(jié)構(gòu)且通風(fēng)良好的單獨(dú)房間

內(nèi)。廚房用氣設(shè)備應(yīng)通風(fēng)良好，不得安裝在易燃、易爆物品

的堆放處。

④用氣涉筆之間及用氣設(shè)備與對面墻之間的凈距應(yīng)滿足操作好

檢修的要求；用氣設(shè)備與可燃的墻壁、地板和家具之間應(yīng)實(shí)

行防火隔熱措施。

⑤設(shè)置在地下室、半地下室或地上密閉房間內(nèi)的廚房，燃?xì)庖?/p>

入管應(yīng)設(shè)手動快速切斷閥和緊急自動切斷閥，緊急自動切斷

閥停電時必需處于關(guān)閉狀態(tài)(常開型)；用氣設(shè)備應(yīng)有熄火

愛護(hù)裝置；廚房內(nèi)應(yīng)設(shè)置燃?xì)鉂舛葯z測報警器，并由管理室

集中監(jiān)視和把握；宜設(shè)煙氣一氧化碳濃度檢測報警器；應(yīng)設(shè)

置獨(dú)立的機(jī)械送排風(fēng)系統(tǒng)。

⑥大鍋灶好中餐炒菜灶應(yīng)有排煙設(shè)施，大鍋灶的爐膛或煙道處

應(yīng)設(shè)爆破門。

(2)液化石油氣

廚房不得使用單瓶供應(yīng)系統(tǒng)的液化石油氣氣瓶，氣瓶組不得布

置在廚房內(nèi)，當(dāng)接受自然氣化方式供氣，且瓶組氣化站配置氣

瓶的總?cè)莘e小于lm3時，瓶組間可設(shè)置在與建筑物(住宅、重

要公共建筑和高層民用建筑除外)外墻毗連的單層專用房間

內(nèi)，并應(yīng)符合下列要求：

①建筑物耐火等級不應(yīng)低于二級。

②應(yīng)通風(fēng)良好，并設(shè)有直通室外的門。

③與其他房間相鄰的墻應(yīng)為無門、窗洞口的防火墻。

④應(yīng)配置燃?xì)鉂舛葯z測報警器。

⑤室溫不應(yīng)高于45攝氏度，且不應(yīng)低于。攝氏度。

當(dāng)瓶組氣化站配置氣瓶的總?cè)莘e超過lm3時，應(yīng)將其設(shè)置在

高度不低于2.2m的獨(dú)立瓶組間內(nèi)。瓶組氣化站的瓶組間不得設(shè)

置在地下室和半地下室內(nèi)。地下、半地下廚房內(nèi)嚴(yán)禁使用液化石

油氣。

(3)柴油

地下、半地下廚房內(nèi)不宜使用柴油作為燃料。使用柴油作為

燃料的廚房，宜接受閃點(diǎn)大于60攝氏度的柴油，應(yīng)接受固定管

道供油，儲油間宜設(shè)在室外單獨(dú)的房間內(nèi)，當(dāng)廚房內(nèi)設(shè)置儲油間

時，其總儲存量不應(yīng)大于lm3,且儲油間應(yīng)接受防火墻與廚房隔

開，當(dāng)必需在防火墻上開門時，應(yīng)設(shè)置甲級防火門。

自動消防系統(tǒng)操作規(guī)程

一、自動消防設(shè)施操作人員必需持證上崗；

二、嫻熟把握本系統(tǒng)的工作原理，生疏各種按鍵的功能，能

夠嫻熟操作；

三、嫻熟把握《消防把握室管理及應(yīng)急程序》及《自動消防

設(shè)施操作人員火警處置程序》，火災(zāi)狀況下能夠依據(jù)程序開展火

警處置工作；

四、火警處置完畢后，將系統(tǒng)全部恢復(fù)到正常工作狀態(tài)。

變配電室操作規(guī)程

一、變配電室操作人員必需持證上崗；

二、變配電室值班人員必需遵守電工作業(yè)規(guī)定，生疏供電系

統(tǒng)和配電室各種設(shè)備的性能和操作方法；

三、停電拉閘操作必需依據(jù)油開關(guān)（或負(fù)荷開關(guān)等）、負(fù)荷

側(cè)刀閘、母線側(cè)刀閘的挨次依次操作，送電合閘的挨次與此相

反。嚴(yán)禁帶負(fù)荷拉閘；

四、電器設(shè)備停電后，在未拉閘和做好平安措施以前視為有

電，不得觸及和進(jìn)入遮攔，以防突然來電；

五、停電檢修時，必需經(jīng)過驗(yàn)電，掛接地線后方可工作，檢

修結(jié)束后，必需在確保平安的狀況送電。

電氣線路、設(shè)備安裝操作規(guī)程

一、電氣線路、設(shè)備安裝人員必需具備相應(yīng)資質(zhì)，工作前必

需完成保證平安的組織和技術(shù)措施；

二、電器設(shè)備及線路禁止帶電安裝作業(yè)，也不得靠近帶電的

高壓設(shè)備活線路進(jìn)行工作；

三、在帶電的設(shè)備和導(dǎo)電不分四周工作時，必需有監(jiān)護(hù)人在

場；

四、部分停電工作時，對于可能觸及或可能接近平安距離的

帶電設(shè)備應(yīng)裝設(shè)遮攔；

五、在低壓帶電導(dǎo)線未實(shí)行絕緣措施時，工作人員不得穿

越。在低壓配電裝置上工作時，應(yīng)實(shí)行防止相同短路和單相接地

的隔離措施。

燃油、燃?xì)庠O(shè)備平安操作規(guī)程

一、燃油鍋爐操作規(guī)程

（一）司爐工人必需操作經(jīng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門登記檢驗(yàn)合

格的鍋爐。

（二）獨(dú)立操作的司爐工人須持有司爐操作證，且你符合

操作爐型和類別要求。

（三）鍋爐點(diǎn)火前應(yīng)做到鍋爐體、燃燒機(jī)和其他輔機(jī)、全

的附件、閥門、給水、供油系統(tǒng)電路和電控部門等檢查,并確認(rèn)

正常。

（四）打開放空氣閥門，向鍋內(nèi)進(jìn)水（可用排水的方法檢

查水位的把握，報警系統(tǒng)工作是否正常）水位略低于正常水位。

（五）用“手動”啟動風(fēng)機(jī)，吹掃爐膛，將把握系統(tǒng)調(diào)至

“自動”位置，然后按下“啟動”開關(guān)，鍋爐就會依據(jù)規(guī)定的程

序：吹掃——點(diǎn)火——燃燒（大火或小火）——臨時停爐。如點(diǎn)

火程序有故障，可連續(xù)手動風(fēng)機(jī)吹掃，再重新點(diǎn)火，如點(diǎn)火三次

不成功，須停止點(diǎn)火和供油，查明緣由消退故障后，才能重新點(diǎn)

火。

（六）當(dāng)鍋內(nèi)壓力升至稍大于大氣壓，空氣閥有蒸汽昌出

時，便可關(guān)閉空氣閥。

（七）鍋爐升壓過程，要按規(guī)定的要求做好檢查及各項(xiàng)操

作，確認(rèn)正常后才能進(jìn)行供汽或并爐。

（A）正常運(yùn)行后，應(yīng)經(jīng)常調(diào)整供油、送風(fēng)和給水（全自

動鍋爐除外），保持水位和氣壓穩(wěn)定，適應(yīng)負(fù)荷需要，保證供

汽。

（九）運(yùn)行中每小時應(yīng)進(jìn)行巡察檢查一次，并規(guī)定做好各

項(xiàng)記錄，簽姓名確認(rèn)。

（十）每班應(yīng)進(jìn)行沖洗水位表及排污各一次，平安閥排汽

試驗(yàn)，壓力表沖洗存水彎管和各項(xiàng)平安愛護(hù)裝置校驗(yàn)應(yīng)按規(guī)定的

要求進(jìn)行，并照實(shí)填寫記錄，簽姓名認(rèn)可。

（十一）正常停爐時要先停止供油，稍后停止送風(fēng)，保持

水位高于正常水位。

（十二）遇到下列狀況之一時，應(yīng)緊急停爐：

1、水位降到下極限以下仍不熄火和自動給水；

2、不斷加大給水及實(shí)行其他措施，但水位仍連續(xù)下降；

3、水位超過最高可見水位（滿水），經(jīng)放水仍不能見到水

位;

4、給水泵全部失效或給水系統(tǒng)故障，不能向鍋爐進(jìn)水；

5、水位表、平安閥和壓力調(diào)整器全部失效；

6、設(shè)置在汽空間的壓力表全部失效；

7、鍋爐元件損壞、危及運(yùn)行人員平安；

8、燃燒設(shè)備損壞，爐墻倒塌或鍋爐構(gòu)架被燒紅等，嚴(yán)峻威

逼鍋爐平安運(yùn)行；

9、其它特別狀況危及鍋爐平安運(yùn)行

二、燃?xì)忮仩t操作規(guī)程

（一）凡操作鍋爐的人員必需熟知所操作鍋爐的性能和有

關(guān)平安學(xué)問，持證上崗。非本崗人員嚴(yán)禁操作。值班人員應(yīng)嚴(yán)格

依據(jù)規(guī)定認(rèn)真做好運(yùn)行記錄和交接班記錄，交接班應(yīng)將設(shè)備及運(yùn)

行的平安狀況進(jìn)行交底。交接班時要檢查鍋爐是否完好。

（二）鍋爐及平安附件應(yīng)檢驗(yàn)合格，并在有效期內(nèi)。

（三）鍋爐運(yùn)行前應(yīng)具備的條件和檢查項(xiàng)目：

1.檢查自然氣壓力是否正常，自然氣過濾是否正常通氣，

燃燒時油泵及過濾器應(yīng)能正常過油，打開自然氣供氣閥門燃油

時應(yīng)打開供油閥門；

2.檢查水泵是否正常，并打開給水系統(tǒng)各部位閥門、風(fēng)門，手

動位置時煙道應(yīng)在打開的位置，應(yīng)將電控柜上泵選擇開關(guān)選擇在

適當(dāng)?shù)奈恢茫?/p>

3.檢查平安附件應(yīng)處在正常的位置上，水位表、壓力表應(yīng)處在

開的位置上；

4.各操作部位應(yīng)有良好的照明設(shè)施；

5,除氧器能正常運(yùn)行；

6,軟化水設(shè)備能正常運(yùn)行，軟化水應(yīng)符和GB1576的標(biāo)準(zhǔn)，軟水

箱內(nèi)水位正常，水泵運(yùn)行無故障。

（四）開機(jī)

L接通電控柜的電源總開光，檢查各部位是否正常、故障是否

有信號，假如無信號應(yīng)實(shí)行相應(yīng)措施或檢查修理，排解故障；

2,燃燒器進(jìn)入自動清掃、點(diǎn)火、部分負(fù)荷、全負(fù)荷運(yùn)行狀態(tài)；

3.在升至肯定壓力時，應(yīng)進(jìn)行定期排污一次，如蒸汽鍋爐沖洗

水位表一次，并檢查爐內(nèi)水位；

〔五）爐水把握指標(biāo)：

1.爐水堿度6~26mmol/L

2.爐水含氧量^0.Img/L

3.給水硬度^0.03mmol/L

4.爐水PH值10?12

（六）正常停爐：

L關(guān)閉鍋爐運(yùn)行開關(guān)

2.關(guān)閉天燃?xì)忾y門

3.鍋筒內(nèi)壓力降低

4.鍋筒內(nèi)水位處于高水位

5.檢查排污閥是否關(guān)閉嚴(yán)密

6.關(guān)閉鍋爐上水泵閥門

7.關(guān)閉電源總開關(guān)

（七）事故停爐：

L當(dāng)發(fā)覺鍋爐本體產(chǎn)生特別現(xiàn)象，平安把握裝置失靈應(yīng)按動

緊急斷開鈕，停止鍋爐運(yùn)行；

2.鍋爐給水泵損壞，調(diào)解裝置失靈，應(yīng)按動緊急斷開鈕，停

止鍋爐運(yùn)行；

3.當(dāng)電力燃料方面消滅問題時應(yīng)實(shí)行按動急斷開鈕；

4.當(dāng)有危害鍋爐或人身平安現(xiàn)象時均應(yīng)實(shí)行緊急停爐；

（A）臨時停電留意事項(xiàng)：

L快速關(guān)閉主蒸汽閥、防止鍋筒失水；

2.關(guān)閉電源總開關(guān)和自然氣閥門；

3?關(guān)閉鍋爐表面排污閥門防止鍋爐消滅其它故障；

4.關(guān)閉除氧器供氣閥門；

5.按正常停爐挨次，檢查鍋爐燃料，汽、水閥門是否符合停

爐要求。

（九）燃?xì)夤?yīng)不足時的留意事項(xiàng)：

L快速與自然氣調(diào)度取得聯(lián)系問清事故緣由，并實(shí)行相應(yīng)

可行的措施；

2.報告上級有關(guān)部門及領(lǐng)導(dǎo)；

3.隨時觀看燃燒狀況，火焰正常為麥黃色。

三、燃?xì)庠罹咂桨膊僮饕?guī)程

（一）使用燃?xì)馇埃瑱z查全部的灶具燃?xì)忾y門是否處于關(guān)

閉狀態(tài)，如關(guān)閉，可打開總閥門。

（二）檢查各灶具的點(diǎn)火系統(tǒng)及火種是否完好，如有故

障，應(yīng)馬上排解，否則不行使用。

（三）用后要準(zhǔn)時關(guān)閉全部灶具的閥門，并支配一名值班

人員，負(fù)責(zé)檢查各灶具的閥門關(guān)閉狀況，而后關(guān)閉燃?xì)饪傞y門。

（四）定期檢查管道、閥門是否漏氣，如有特別準(zhǔn)時處

置，處置有困難的要準(zhǔn)時向燃?xì)鈱I(yè)部門報修。

消防平安管理備案表

填報單位（公章）：時間：年月日

姓名性別

消防

職務(wù)年齡

平安

身份證號

責(zé)任人

聯(lián)系電話

姓名性別

消防

職務(wù)年齡

平安

身份證號

管理人

聯(lián)系電話

產(chǎn)權(quán)單位名稱

使用單位名稱

托付管理單位名稱

承包單位名稱

租賃單位名稱

備注

注：此表一式兩份，一份報公安消防部門備案，一份單位存檔

消防平安例會會議記錄

時間地點(diǎn)

主持人記錄人

參加人

會議內(nèi)容:

建筑消防設(shè)施功能檢查記錄表

檢查時響：月日

檢查

檢查內(nèi)容狀況記錄

項(xiàng)目

1、是否設(shè)置：□有□無□消防專用水池□合用水池

2、水量：□充分□不足

消防水池3、合用水池實(shí)行保證水量措施：□有口無

4、防凍措施：□有□無

5、補(bǔ)水時間：□不超過48h口超過48h

1、是否設(shè)置：□有□無□消防專用水箱口共用水箱

2、水位指示裝置：□有□無

3、水量：□充分□不足

消防水箱4、合用水池實(shí)行保證水量措施：□有口無

5、增壓設(shè)施：□有口無

6、增壓水泵：□能正常工作□不能正常工作

7、增壓氣壓水罐：□能正常工作口不能正常工作

1、是否設(shè)置：□有□無□數(shù)量：

2、氣壓罐：□能正常工作□不能正常工作

消防氣壓3、平安閥：□功能正?！豕δ芴貏e

給水設(shè)備4、壓力表：□功能正?！豕δ芴貏e

5、泄水管：