食品檢驗(yàn)員（初級）技能鑒定理論考試題及答案

食品檢驗(yàn)員（初級）技能鑒定理論考試題及答案單選題1.衡量樣本平均值的離散程度時(shí),應(yīng)采用【A、標(biāo)準(zhǔn)偏差【B、相對標(biāo)準(zhǔn)偏差【C、極差【D、平均值的標(biāo)準(zhǔn)偏差【參考答案：D2.對食品中砷的檢測中,下列說法正確的是【A、濕消解法在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測定結(jié)果的絕對差值不得超過算術(shù)平均值的10%【B、干灰化法在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測定結(jié)果的絕對差值不得超過算術(shù)平均值的10%【C、濕消解法測定的回收率為90%~100%【D、干灰化法測定的回收率為85%~90%【參考答案：C3.食品中食鹽的測定,通常選用的指示劑是（）【A、溴甲酚蘭【B、溴甲酚綠—甲基紅【C、鉻酸鉀【D、重鉻酸鉀【參考答案：C4.由化學(xué)物品引起的火災(zāi),能用水滅火的物質(zhì)是【A、金屬鈉【B、五氧化二磷【C、過氧化物【D、三氧化二鋁【參考答案：D5.我們常說的220伏交流電即是指電壓的有效值為220伏,其最大值為（）伏【A、380【B、311【C、156【D、127【參考答案：B6.計(jì)量器具的檢定標(biāo)識(shí)為綠色說明（A）【A、合格,可使用【B、不合格應(yīng)停用【C、檢測功能合格,其他功能失效【D、沒有特殊意義【參考答案：A7.實(shí)驗(yàn)室所使用的玻璃量器,都要經(jīng)過（）的檢定。【A、國家計(jì)量部門;【B、國家計(jì)量基準(zhǔn)器具【C、地方計(jì)量部門;【D、社會(huì)公用計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)器具?！緟⒖即鸢福築8.冰棒檢驗(yàn)取樣前,操作人員應(yīng)【A、用95%的酒精棉球擦手【B、用75%的酒精棉球擦手和容器口周圈【C、用65%的酒精棉球擦容器口周圍【D、用酒精燈烤容器口周圍【參考答案：B9.社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)是一種競爭經(jīng)濟(jì),因此人們應(yīng)該進(jìn)行【A、不擇手段,損人利己的競爭【B、誠信為本,公平、公開、合理的競爭【C、“和為貴”的競爭【D、行業(yè)壟斷的競爭【參考答案：B10.鞭毛是細(xì)菌的（）器官【A、捕食【B、呼吸【C、性【D、運(yùn)動(dòng)【參考答案：D11.預(yù)包裝商品是銷售前預(yù)先用包裝材料或者包裝容器將商品包裝好,并有預(yù)先確定的（）的商品。【A、使用方法;【B、產(chǎn)品的性質(zhì);【C、量值或者數(shù)量【D、內(nèi)容物種類【參考答案：C12.使用濃鹽酸、濃硝酸,必須在（）中進(jìn)行。【A、大容器【B、玻璃器皿【C、耐腐蝕容器【D、通風(fēng)廚【參考答案：D13.革蘭氏染色液的第一液是（）【A、碘液【B、結(jié)晶紫【C、95%乙醇【D、石碳酸復(fù)紅【參考答案：B14.使用分析天平時(shí),加減砝碼和取放物體必須休止天平,這是為了【A、防止天平盤的擺動(dòng)【B、減少瑪瑙刀口的磨損【C、增加天平的穩(wěn)定性【D、加塊稱量速度【參考答案：B15.下列數(shù)據(jù)中,有效數(shù)字位數(shù)為4位的是【A、[H+]=0、002mol/L【B、pH=10、34【C、w=14、56%【D、w=0、031%【參考答案：C16.下面均需稱量的物品,適宜用直接稱量法的是【A、稱量瓶的重量【B、稱金屬銅,配制標(biāo)準(zhǔn)溶液【C、稱無水碳酸鈉,標(biāo)定鹽酸【D、秤取氫氧化鈉10g配溶液【參考答案：A17.實(shí)驗(yàn)室用電安全,下面做法不正確的是【A、清掃儀器時(shí)應(yīng)關(guān)閉電源【B、嚴(yán)禁用濕抹布擦洗電器【C、電線浸濕后仍繼續(xù)工作【D、遇觸電事故迅速關(guān)電源或用絕緣物撥開電線【參考答案：C18.食品中銅的檢驗(yàn)方法可用【A、離子選擇電極法【B、原子吸收光譜法【C、KMnO4滴定法【D、銀鹽法【參考答案：B19.標(biāo)準(zhǔn)凈含量為130g的產(chǎn)品,按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定其允許短缺量為（）g【A、5【B、6【C、5、8【D、13【參考答案：C20.不同的職業(yè)有不同的職業(yè)特點(diǎn),但公平公正的基本要求是【A、按照原則辦事,不因個(gè)人偏見、好惡辦事【B、公正處理部門之間、部門內(nèi)部各種關(guān)系【C、處理問題合情合理,不詢私情【D、發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神,增強(qiáng)內(nèi)部凝聚力【參考答案：A21.道德正確的解釋是【A、人的技術(shù)水平【B、人的工作能力【C、人的行為規(guī)范【D、人的交往能力【參考答案：C22.實(shí)驗(yàn)室鉀、鈉活潑金屬因劇烈反應(yīng)而引起的失火只能用（）滅火?！続、砂土復(fù)蓋【B、泡沫滅火器【C、干粉滅火器【D、CO2滅火器【參考答案：A23.采用高壓蒸汽滅菌時(shí),一般選用【A、121℃20min【B、100℃30min【C、115℃15min【D、110℃20min【參考答案：A24.真菌繁殖的主要特征是（）【A、隔壁【B、孢子【C、細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)【D、營養(yǎng)類型【參考答案：B25.食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定允許免除標(biāo)注的內(nèi)容有下面的（）項(xiàng)【A、食品名稱【B、配料表【C、凈含量【D、保質(zhì)期20個(gè)月【參考答案：D26.實(shí)驗(yàn)室中常用的鉻酸洗液是由哪兩種物質(zhì)配制的【A、K2CrO4和濃H2SO4【B、K2CrO4和濃HCl【C、K2Cr2O7和濃HCl【D、K2Cr2O7和濃H2SO4【參考答案：D27.固體培養(yǎng)基理想的凝固劑是【A、瓊脂【B、明膠【C、血清【D、海藻酸鈉【參考答案：A28.有關(guān)平均值的敘述中,不正確的是【A、測量結(jié)果常以算術(shù)平均值表示【B、算術(shù)平均值是有效測定值之和除以有效測定次數(shù)【C、無限多次測定的算術(shù)平均值,就是真值【D、平均值表示測定結(jié)果,但無法反映測定的精度【參考答案：C29.驗(yàn)室中常用的鉻酸洗液是由哪兩種物質(zhì)配制的【A、K2CrO4和濃H2SO4【B、K2CrO4和濃HCl【C、K2Cr2O7和濃HCl【D、K2Cr2O7和濃H2SO4【參考答案：D30.對產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)和判定的依據(jù)是【A、標(biāo)準(zhǔn)化法【B、計(jì)量法【C、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)【D、質(zhì)量文件【參考答案：C31.流過10K電阻器的電流是1、2mA,則該電阻器兩端的電壓是（）【A、12KV【B、1、2KV【C、12V【D、12mV【參考答案：C32.兩位分析人員對同一樣品進(jìn)行分析,得到兩組數(shù)據(jù),要判斷兩組分析的精密度有無顯著性差異,應(yīng)該用【A、Q檢驗(yàn)法【B、F檢驗(yàn)法【C、格布魯斯法【D、t檢驗(yàn)法【參考答案：B33.分析工作中實(shí)際能夠測量到的數(shù)字稱為（）【A、精密數(shù)字【B、準(zhǔn)確數(shù)字【C、可靠數(shù)字【D、有效數(shù)字【參考答案：D34.對食品中砷的檢測中,下列說法正確的是【A、濕消解法在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測定結(jié)果的絕對差值不得超過算術(shù)平均值的10%【B、干灰化法在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測定結(jié)果的絕對差值不得超過算術(shù)平均值的10%【C、濕消解法測定的回收率為90%~100%【D、干灰化法測定的回收率為85%~90%【參考答案：C35.測定淀粉中灰分時(shí),將洗凈坩堝置于灰化爐內(nèi),在900士25℃下加熱（）,并在干燥器內(nèi)冷卻至室溫然后稱重?！続、10min【B、30min【C、45min【D、20min【參考答案：B36.在不加樣品的情況下,用測定樣品同樣的方法、步驟,對空白樣品進(jìn)行定量分析,稱之為【A、對照試驗(yàn)【B、空白試驗(yàn)【C、平行試驗(yàn)【D、預(yù)試驗(yàn)【參考答案：B37.企業(yè)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)【A、滿足細(xì)則中規(guī)定的項(xiàng)目要求【B、嚴(yán)格按細(xì)則中要求進(jìn)行檢驗(yàn)【C、企業(yè)質(zhì)量穩(wěn)定時(shí)可對企業(yè)認(rèn)為合格的項(xiàng)目不進(jìn)行檢驗(yàn)【D、出廠檢驗(yàn)中有些檢驗(yàn)項(xiàng)目可委托有資質(zhì)的企業(yè)進(jìn)行【參考答案：A38.滴定管在記錄讀數(shù)時(shí),小數(shù)點(diǎn)后應(yīng)保留（）位?！続、1【B、2【C、3【D、4【參考答案：B39.下述論述中錯(cuò)誤的是【A、方法誤差屬于系統(tǒng)誤差【B、系統(tǒng)誤差包括操作誤差【C、系統(tǒng)誤差呈現(xiàn)正態(tài)分布【D、系統(tǒng)誤差具有單向性【參考答案：C40.控制電位庫侖分析法儀器系統(tǒng)工作時(shí)所遵循的原理是【A、歐姆定律【B、法拉弟電解定律【C、比爾定律【D、龍考維奇公式【參考答案：B41.要烘干的沉淀用（）過濾?！続、定性濾紙【B、定量濾紙【C、玻璃砂芯漏斗【D、分液漏斗【參考答案：C42.炒貨制品中不得加入以下食品添加劑【A、糖精鈉【B、檸檬黃【C、山梨酸（鉀）【D、BHA【參考答案：C43.欲配制0、0200mol/LK2Cr207的標(biāo)準(zhǔn)溶液250mL,應(yīng)稱取K2Cr207（）克（已知MrCK2Cr207）=294、2g/mo1）【A、1、4890【B、1、489【C、1、471【D、1、47103【參考答案：C44.糖果種類繁多,各種糖果的（）感官要求內(nèi)容是不同的。【A、組織【B、滋味氣味【C、雜質(zhì)【D、最小單位包裝【參考答案：B45.對微生物影響的物理因素包括【A、溫度、干燥【B、干燥、滲透壓【C、溫度、輻射【D、B+C【參考答案：D46.《產(chǎn)品質(zhì)量法》在（）適用?！続、香港特別行政區(qū)【B、澳門特別行政區(qū)?！綜、全中國范圍內(nèi),包括港、澳、臺(tái)【D、中國大陸【參考答案：D47.以下用于化工產(chǎn)品檢驗(yàn)的哪些器具屬于國家計(jì)量局發(fā)布的強(qiáng)制檢定的工作計(jì)量器具?【A、量筒、天平【B、臺(tái)秤、密度計(jì)【C、燒杯、砝碼【D、溫度計(jì)、量杯【參考答案：B48.實(shí)驗(yàn)室灑落了少量的乙醚,并著火后,下列處理正確的是:【A、用水潑滅【B、用砂土潑滅【C、撥打―119【D、任其自滅【參考答案：B49.吸收瓶內(nèi)裝有許多細(xì)玻璃管或一支氣泡噴管是為了【A、增大氣體的通路【B、延長吸收時(shí)間【C、加快吸收速度【D、減小吸收面積【參考答案：C50.下列關(guān)于平行測定結(jié)果準(zhǔn)確度與精密度的描述正確的有【A、精密度高則沒有隨機(jī)誤差;【B、精密度高測準(zhǔn)確度一定高;【C、精密度高表明方法的重現(xiàn)性好;【D、存在系統(tǒng)誤差則精密度一定不高【參考答案：C51.下列敘述錯(cuò)誤的是【A、誤差是以真值為標(biāo)準(zhǔn)的,偏差是以平均值為標(biāo)準(zhǔn)的【B、對某項(xiàng)測定來說,它的系統(tǒng)誤差大小是可以測定的【C、在正態(tài)分布條件下,σ值越小,峰形越矮胖【D、平均偏差常用來表示一組測量數(shù)據(jù)的分散程度【參考答案：C52.在滴定分析法測定中出現(xiàn)的下列情況,哪種屬于系統(tǒng)誤差【A、試樣未經(jīng)充分混勻【B、滴定管的讀數(shù)讀錯(cuò)【C、滴定時(shí)有液滴濺出【D、砝碼未經(jīng)校正【參考答案：D53.實(shí)驗(yàn)室電器失火,下面處理方法不正確的是【A、立即切斷電源【B、使用CO2滅火器滅火【C、用水滅火【D、用四氯化碳滅火器滅火【參考答案：C54.下列論述中錯(cuò)誤的是（）。【A、方法誤差屬于系統(tǒng)誤差【B、系統(tǒng)誤差又稱可測誤差【C、系統(tǒng)誤差呈正態(tài)分布【D、隨機(jī)誤差呈正態(tài)分布【參考答案：C55.表示計(jì)量器具合格、可使用的檢定標(biāo)識(shí)為（A）?！続、綠色【B、紅色【C、黃色【D、藍(lán)色【參考答案：A56.下列測定方法中不能用于食品中鉛的測定的是【A、石墨爐原子吸收光譜法【B、火焰原子吸收光譜法【C、EDTA-2Na滴定法【D、雙硫腙光度法【參考答案：C57.油炸類炒貨制品形式檢驗(yàn)不包括以下哪個(gè)項(xiàng)目【A、黃曲霉毒素B1【B、酸價(jià)【C、過氧化值【D、羰基價(jià)【參考答案：D58.滴定管的最小刻度為【A、0、1ml【B、0、01ml【C、1ml【D、0、02ml【參考答案：B59.職業(yè)道德是指從事一定職業(yè)的人們,在（）的工作和勞動(dòng)中以其內(nèi)心信念和特殊社會(huì)手段來維系的,以善惡進(jìn)行評價(jià)的心理意識(shí)、行為原則和行為規(guī)范的總和?！続、特定行業(yè)【B、所有行業(yè)【C、服務(wù)性行業(yè)【D、教育【參考答案：A60.社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)本質(zhì)上是一種經(jīng)濟(jì)利益導(dǎo)向的經(jīng)濟(jì),要求人們【A、義利并重【B、重利輕義【C、重義輕利【D、注重個(gè)人利益【參考答案：A61.在CH3OH+6MnO4-+8OH-=6MnO42-+CO32-+6H2O反應(yīng)中CH3OH的基本單元是【A、CH3OH【B、1/2CH3OH【C、1/3CH3OH【D、1/6CH3OH【參考答案：D62.下面對GB/T13662-92代號(hào)解釋不正確的是（）【A、GB/T為推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)【B、13662是產(chǎn)品代號(hào)【C、92是標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布年號(hào)【D、13662是標(biāo)準(zhǔn)順序號(hào)【參考答案：B63.食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志是【A、ISO9000【B、―QS‖【C、GMP【D、GMC【參考答案：B64.貯存易燃易爆,強(qiáng)氧化性物質(zhì)時(shí),最高溫度不能高于【A、20℃【B、10℃【C、30℃【D、0℃【參考答案：C65.兩位分析人員對同一含鐵的樣品用分光光度法進(jìn)行分析,得到兩組分析分析數(shù)據(jù),要判斷兩組分析的精密度有無顯著性差異,應(yīng)該選用【A、Q檢驗(yàn)法【B、t檢驗(yàn)【C、F檢驗(yàn)法【D、Q和t聯(lián)合檢驗(yàn)法【參考答案：B66.66某標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度為0、5010moL·L-1,它的有效數(shù)字是【A、5位【B、4位【C、3位【D、2位【參考答案：B67.在分析質(zhì)量統(tǒng)計(jì)控制圖中,若某個(gè)點(diǎn)超出了控制界限,就說明分析工序處于（）【A、波動(dòng)狀態(tài)【B、正常狀態(tài)【C、異常狀態(tài)【D、異常狀態(tài)的可能性大【參考答案：D68.化合物HCI中H與CI是通過（）鍵合的?！続、離子鍵【B、配位鍵【C、氫鍵【D、共價(jià)鍵【參考答案：D69.6、3255+3、52的結(jié)果應(yīng)是【A、9、84【B、9、8455【C、9、85【D、9、8【參考答案：C70.實(shí)驗(yàn)室內(nèi)乙炔氣著火,只可選用下列的（）滅火?！続、水【B、干粉滅火器【C、泡沫滅火器【D、酸堿式滅火器【參考答案：B71.以NaOH滴定H3PO4（kA1=7、5×10-3,kA2=6、2×10-8,kA3=5、0×10-13）至生成Na2HPO4時(shí),溶液的pH值應(yīng)當(dāng)是【A、7、7【B、8、7【C、9、8【D、10、7【參考答案：C72.硫酸銅溶液呈藍(lán)色是由于它吸收了白光中的【A、紅色光【B、橙色光【C、黃色光【D、藍(lán)色光【參考答案：C73.遞減法稱取試樣時(shí),適合于稱取【A、劇毒的物質(zhì)【B、易吸濕、易氧化、易與空氣中CO2反應(yīng)的物質(zhì)【C、平行多組分不易吸濕的樣品【D、易揮發(fā)的物質(zhì)【參考答案：B74.下列測定方法不能用于食品中苯甲酸的測定的是【A、氣相色譜法【B、薄層色譜法【C、高效液相色譜法【D、雙硫腙光度法【參考答案：D75.下列敘述錯(cuò)誤的是【A、誤差是以真值為標(biāo)準(zhǔn)的,偏差是以平均值為標(biāo)準(zhǔn)的【B、對某項(xiàng)測定來說,它的系統(tǒng)誤差大小是可以測定的【C、在正態(tài)分布條件下,σ值越小,峰形越矮胖【D、平均偏差常用來表示一組測量數(shù)據(jù)的分散程度【參考答案：C76.植物油中的游離脂肪酸用（）標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定,每克植物油消耗其毫克數(shù)稱為酸價(jià)?！続、氫氧化鉀【B、氫氧化鈉【C、鹽酸【D、硫酸亞鐵銨【參考答案：A77.下列測定方法不屬于食品中砷的測定方法有【A、砷斑法【B、銀鹽法【C、硼氫化物還原光度法【D、鉬黃光度法【參考答案：D78.食品中重金屬測定時(shí),排除干擾的方法有【A、改變被測原子的化合價(jià)【B、改變體系的氧化能力【C、調(diào)節(jié)體系的pH值【D、加入掩蔽劑【參考答案：D79.滴定分析中,若試劑含少量待測組分,可用于消除誤差的方法是【A、儀器校正【B、空白試驗(yàn)【C、對照分析【D、多測幾組【參考答案：B80.出廠銷售的食品應(yīng)當(dāng)具有標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)符合。【A、國家法律法規(guī)要求;【B、國家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求【C、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求;【D、企業(yè)相關(guān)規(guī)定要求【參考答案：B81.人體必需的八種氨基酸的分析,你認(rèn)為屬于【A、定量分析【B、定性分析【C、定性及定量分析【D、化學(xué)分析【參考答案：C82.有關(guān)電器設(shè)備防護(hù)知識(shí)不正確的是【A、電線上灑有腐蝕性藥品,應(yīng)及時(shí)處理【B、電器設(shè)備電線不官通過潮濕的地方【C、能升華的物質(zhì)都可以放入烘箱內(nèi)烘干【D、電器儀器應(yīng)按說明書規(guī)定進(jìn)行操作【參考答案：C83.有關(guān)用電操作正確的是【A、人體直接觸及電器設(shè)備帶電體【B、用濕手接觸電源【C、使用正超過電器設(shè)備額定電壓的電源供電【D、電器設(shè)備安裝良好的外殼接地線【參考答案：D84.肉制品生產(chǎn)過程中不可加入的食品添加劑【A、亞硝酸鈉【B、硝酸鈉【C、山梨酸鉀【D、苯甲酸鈉【參考答案：D85.稱取氯化鋇樣品0、4801g,經(jīng)沉淀、洗滌、灼燒得硫酸鋇（BaSO4）0、4578g,樣品中BaCI2的百分含量為（）（Mr（BaCl2）=208.3;Mr（BaS04）=233.4）【A、80、22【B、80、2【C、85、10【D、85、22【參考答案：B86.殺死物體中病原微生物的方法,叫【A、消毒【B、無菌【C、防腐【D、抑菌【參考答案：A87.GB/T7686-1987《化工產(chǎn)品中砷含量測定的通用方法》是一種【A、方法標(biāo)準(zhǔn)【B、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)【C、安全標(biāo)準(zhǔn)【D、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)【參考答案：A88.下列關(guān)于誤差及產(chǎn)生原因的敘述中,不正確的是【A、測量結(jié)果不可能絕對準(zhǔn)確,與真值總會(huì)有差異,這一差異就是誤差【B、由于室溫、氣壓、濕度等偶然因素造成的誤差,稱為偶然誤差【C、由于某些經(jīng)常性的原因所造成的誤差,稱系統(tǒng)誤差【D、任何測量結(jié)果中都存在系統(tǒng)誤差和偶然誤差【參考答案：D89.用基準(zhǔn)無水碳酸鈉標(biāo)定L鹽酸,宜選用（）作指示劑。【A、溴鉀酚綠—甲基紅【B、酚酞【C、百里酚藍(lán)【D、二甲酚橙【參考答案：A90.已知天平稱量絕對誤差為+0、2mg,若要求稱量相對誤差小于0、2%,則應(yīng)至少稱?。ǎゞ【A、1g【B、0、2g【C、0、1g【D、0、02g【參考答案：C91.高濃度的氫離子,可引起菌體表面（）水解,并破壞酶類活性?！続、蛋白質(zhì)【B、碳水化合物【C、脂多糖【D、脂蛋白【參考答案：A92.液液分配色譜法的分離原理是利用混合物中各組分在固定相和流動(dòng)相中溶解度的差異進(jìn)行分離的,分配系數(shù)大的組分（）大?！続、峰高【B、峰面【C、峰寬【D、保留值【參考答案：D93.在間接碘法測定中,下列操作正確的是【A、邊滴定邊快速搖動(dòng)【B、加入過量KI,并在室溫和避免陽光直射的條件下滴定【C、在70-80℃恒溫條件下滴定【D、滴定一開始就加入淀粉指示劑【參考答案：B94.ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)是關(guān)于質(zhì)量管理和質(zhì)量保證以及（）方面的標(biāo)準(zhǔn)。【A、質(zhì)量管理【B、質(zhì)量保證【C、產(chǎn)品質(zhì)量【D、質(zhì)量保證審核【參考答案：D95.配制酚酞指示劑選用的溶劑是【A、水-甲醇【B、水-乙醇【C、水【D、水-丙酮【參考答案：B96.下面有關(guān)人與職業(yè)關(guān)系的論述中錯(cuò)誤的是【A、職業(yè)只是人的謀生手段,并不是人的需求【B、職業(yè)是人的謀生手段【C、從事一定的職業(yè)是人的需求【D、職業(yè)活動(dòng)是人的全面發(fā)展的最重要條件【參考答案：A97.直接法配制標(biāo)準(zhǔn)溶液必須使用【A、基準(zhǔn)試劑【B、化學(xué)純試劑【C、分析純試劑【D、優(yōu)級純試劑【參考答案：A98.國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定化學(xué)試劑的密度是指在（）時(shí)單位體積物質(zhì)的質(zhì)量?！続、28℃【B、25℃【C、20℃【D、23℃【參考答案：C99.糖果水分的測定一般采用（B）【A、常壓干燥法【B、減壓干燥法【C、蒸留法【D、紅外線法【參考答案：B100.衡量色譜柱總分離效能的指標(biāo)是【A、塔板數(shù)【B、分離度【C、分配系數(shù)【D、相對保留值【參考答案：B101.根據(jù)誤差產(chǎn)生的原因,分析測試誤差可分為【A、系統(tǒng)誤差【B、偶然誤差【C、系統(tǒng)誤差、偶然誤差【D、系統(tǒng)誤差、偶然誤差、過失誤差,極差【參考答案：C102.有關(guān)準(zhǔn)確度的敘述中,不正確的是【A、準(zhǔn)確度是指分析結(jié)果與真值的接近程度【B、準(zhǔn)確度越高,測量誤差越小【C、準(zhǔn)確度反映了幾次測量值的接近程度【D、準(zhǔn)確度的好壞與系統(tǒng)誤差和偶然誤差都有關(guān)【參考答案：C103.某有色溶液在某一波長下用2cm吸收池測得其吸光度為0、750,若改用0、5cm和3cm吸收池,則吸光度各為【A、0、188/1、125【B、0、108/1、105【C、0、088/1、025【D、0、180/1、120【參考答案：A104.在HCl滴定NaOH時(shí),一般選擇甲基橙而不是酚酞作為指示劑,主要是由于【A、甲基橙水溶液好;【B、甲基橙終點(diǎn)CO2影響小;【C、甲基橙變色范圍較狹窄【D、甲基橙是雙色指示劑、【參考答案：B105.常見的分離和富集的方法是【A、溶解【B、沉淀和萃取【C、熔融【D、分光光度法【參考答案：B106.當(dāng)?shù)味ü苋粲杏臀蹠r(shí)可用（）洗滌后,依次用自來水沖洗、蒸餾水洗滌三遍備用?！続、去污粉【B、鉻酸洗液【C、強(qiáng)堿溶液【D、都不對【參考答案：B107.企業(yè)可進(jìn)行自檢亦可委托檢驗(yàn)的樣品是【A、企業(yè)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目【B、細(xì)則中規(guī)定的“?”號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目【C、企業(yè)中規(guī)定的入廠驗(yàn)收重要物資【D、企業(yè)中與產(chǎn)品質(zhì)量無關(guān)的輔助品【參考答案：B108.在2KBr+CI2=2KCI+Br2反應(yīng)中,氧化劑是【A、CI2【B、KBr【C、Br-【D、cl【參考答案：A109.為了防止人體觸電,一種可采取的措施是【A、在設(shè)備上安裝保險(xiǎn)絲【B、設(shè)備外殼接地【C、在設(shè)備面板上安裝指示燈【D、裝報(bào)警器【參考答案：B110.可以用火直接加熱的玻璃儀器是【A、圓底燒瓶【B、平底燒瓶【C、燒杯【D、試管【參考答案：D111.分析純化學(xué)試劑標(biāo)簽顏色為【A、綠色【B、棕色【C、紅色【D、藍(lán)色【參考答案：C112.下列選項(xiàng)中屬于我國職業(yè)守則一般要求的是【A、尊老愛幼、文明禮貌【B、遵紀(jì)守法、愛崗敬業(yè)【C、互惠互利、不偏不倚【D、自尊自愛、互敬互愛【參考答案：B113.0、1mol/L的下列溶液中,酸性最強(qiáng)的是?！続、H3BO3（Ka=5、8×10-10）【B、NH3·H2O（Kb=1、8×10-5）【C、苯酚（Ka=1、1×10-10）【D、HAC（Ka=1、8×10-5）;【參考答案：D114.準(zhǔn)確度是指在一定條件下,（）與真值相符合的程度。【A、多次測定結(jié)果平均值【B、檢出限【C、每次的測量值【D、真值【參考答案：A115.配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為4%的硼酸溶液2000g,下面配制正確的是【A、稱取80g硼酸、1920g水,混勻【B、稱取80g硼酸溶解定容至2000mI【C、稱取40g硼酸、960g水,混勻【D、稱取40g硼酸溶解定容至1000ml【參考答案：B116.某溶液的（H+）濃度為10-3、1lmol/L,其pH值為【A、2.5【B、3.0【C、4.0【D、3.1【參考答案：D117.一化學(xué)試劑瓶的標(biāo)簽為綠色,其英文字母的縮寫為【A、G、R、【B、A、R、【C、P、【D、L、P、【參考答案：A118.化學(xué)燒傷中,酸的蝕傷,應(yīng)用大量的水沖洗,然后用（）沖洗,再用水沖洗?！続、LHAc溶液【B、2%NaHCO3溶液【C、LHCl溶液【D、2%NaOH溶液【參考答案：B119.pH=6、3,是（）位有效數(shù)字?！続、4【B、3【C、2【D、1【參考答案：C120.專業(yè)理論知識(shí)與專業(yè)技能訓(xùn)練是形成職業(yè)信念和職業(yè)道德行為的前提和基礎(chǔ)。在專業(yè)學(xué)習(xí)中訓(xùn)練職業(yè)道德行為的要求中不包括【A、增強(qiáng)職業(yè)意識(shí),遵守職業(yè)規(guī)范【B、遵守道德規(guī)范和操作規(guī)程【C、重視技能訓(xùn)練,提高職業(yè)素養(yǎng)【D、投機(jī)取巧的工作態(tài)度【參考答案：D121.精密度與準(zhǔn)確度的關(guān)系的敘述中,不正確的是【A、精密度與準(zhǔn)確度都是表示測定結(jié)果的可靠程度【B、精密度是保證準(zhǔn)確度的先決條件【C、精密度高的測定結(jié)果不一定是準(zhǔn)確的【D、消除了系統(tǒng)誤差以后,精密度高的分析結(jié)果才是既準(zhǔn)確又精密的【參考答案：D122.可以說明乙酸是弱酸的是【A、能與水以任意比例互溶【B、能與NaCO3發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生CO2氣體。【C、能使石蕊試紙變紅【D、1mol/LCH3COONa溶液的PH約為9【參考答案：D123.在糕點(diǎn)總糖的測定中不含（C）。【A、乳糖【B、麥芽糖【C、果膠【D、蔗糖【參考答案：C124.配制好的HCl需貯存于（）中。【A、棕色橡皮塞試劑瓶【B、塑料瓶【C、白色磨口塞試劑瓶【D、白色橡皮塞試劑瓶【參考答案：C125.用0、10mol/LHCl滴定0、10mol/LNa2CO3至酚酞終點(diǎn),這里Na2CO3的基本單元數(shù)是【A、Na2CO3【B、2Na2CO3【C、1/3Na2CO3【D、1/2Na2CO3【參考答案：D126.費(fèi)林試劑直接滴定法測定還原糖含量時(shí),使終點(diǎn)靈敏所加的指示劑為【A、中性紅【B、溴酚藍(lán)【C、酚酞【D、亞甲基藍(lán)【參考答案：D127.同一包裝商品內(nèi)含有多件同種定量包裝商品的,應(yīng)當(dāng)標(biāo)注（）,或者標(biāo)注總凈含量?！続、單件定量包裝商品的凈含量和總件數(shù);【B、每一件商品的凈含量;【C、單件商品的屬性;【D、產(chǎn)品的規(guī)格和尺寸【參考答案：A128.下列數(shù)據(jù)都是測量值,則0、00925的結(jié)果為（）位有效數(shù)字?！続、4【B、3【C、5【D、6【參考答案：B129.俗稱氯仿的化合物分子式為【A、CH4【B、CHCl3【C、H2Cl2【D、CH3Cl【參考答案：B130.費(fèi)林試劑直接滴定法測定還原糖含量時(shí),使終點(diǎn)靈敏所加的指示劑為【A、中性紅【B、溴酚藍(lán)【C、酚酞【D、亞甲基藍(lán)【參考答案：D131.現(xiàn)需要配制0、1000mol/LK2Cr2O7溶液,下列量器中最合適的量器是【A、容量瓶【B、量筒【C、刻度燒杯【D、酸式滴定管【參考答案：A132.電解時(shí),任一物質(zhì)在電極上析出的量與通過電解池的（）成正比?！続、電流;【B、電壓;【C、電量;【D、電動(dòng)勢【參考答案：C133.干果食品及炒貨制品在成品保存時(shí)應(yīng)離地離墻存放,其目的是【A、保持產(chǎn)品溫度【B、防止產(chǎn)品受潮【C、防蟲防鼠【D、便于車輛運(yùn)輸自動(dòng)【參考答案：B134.SO2的測定GB/T15038-2006中規(guī)定平行試驗(yàn)測定絕對值之差不得超過平均值的【A、2%【B、5%【C、10%【D、8%【參考答案：C135.職業(yè)道德和企業(yè)文化的關(guān)系是【A、職工職業(yè)道德的提高能促進(jìn)企業(yè)文化功能和作用的有效發(fā)揮【B、職工職業(yè)道德的提高不能影響企業(yè)文化功能和作用的有效發(fā)揮【C、企業(yè)文化的發(fā)揮與職工職業(yè)道德無關(guān)【D、企業(yè)文化不包括職工職業(yè)道德【參考答案：A136.下列標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)屬于國家標(biāo)準(zhǔn)的是【A、GB10792【B、ZBX66012【C、QB/TXXXX【D、Q/JXXX【參考答案：A137.實(shí)驗(yàn)室中干燥劑二氯化鈷變色硅膠失效后,呈現(xiàn)【A、紅色【B、藍(lán)色【C、黃色【D、黑色【參考答案：A138.基準(zhǔn)物質(zhì)NaCl在使用前預(yù)處理方法為（）,再放于干燥器中冷卻至室溫。【A、在140~150℃烘干至恒重【B、在270~300℃灼燒至恒重【C、在105~110℃烘干至恒重【D、在500~600℃灼燒至恒重【參考答案：D139.沙琪瑪是（）的代表制品。【A、京式糕點(diǎn)【B、蘇式糕點(diǎn)【C、廣式糕點(diǎn)【D、川式糕點(diǎn)【參考答案：A140.國家標(biāo)準(zhǔn)GB7099-2003要求熱加工糕點(diǎn)霉菌數(shù)不得大于（）個(gè)/g。【A、25【B、50【C、100【D、不得檢出【參考答案：C141.下列測定方法不屬于食品中砷的測定方法有【A、砷斑法【B、銀鹽法【C、硼氫化物還原光度法【D、鉬黃光度法【參考答案：D142.一般認(rèn)為（）及以下電流為安全電流?！続、lmA【B、50mA【C、500mA【D、1A【參考答案：B143.蒸餾或回流易燃低沸點(diǎn)液體時(shí)操作錯(cuò)誤的是【A、在燒瓶內(nèi)加數(shù)粒沸面防止液體暴沸【B、加熱速度宜慢不宜快【C、用明火直接加熱燒瓶【D、燒瓶內(nèi)液體不宜超過1/2體積【參考答案：C144.食品中防腐劑的測定,應(yīng)選用下列（）組裝置?！続、回流【B、蒸餾【C、分餾【D、萃取【參考答案：D145.對產(chǎn)品質(zhì)量、檢驗(yàn)方法、運(yùn)輸儲(chǔ)存都有規(guī)定的文件是【A、標(biāo)準(zhǔn)化【B、1S09000【C、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)【D、訂貨合同【參考答案：C146.我國法定計(jì)量單位是由（）兩部分計(jì)最單位組成的?！続、國際單位制和國家選定的其他計(jì)量單位【B、國際單位制和習(xí)慣使用的其他計(jì)量單位【C、國際單位制和國家單位制【D、國際單位制和國際上使用的其他計(jì)量單位【參考答案：A147.析測定中出現(xiàn)的下列情況,何種屬于偶然誤差（）。【A、滴定時(shí)所加試劑中含有微量的被測物質(zhì)【B、滴定管讀取的數(shù)偏高或偏低【C、所用試劑含干擾離子【D、室溫升高【參考答案：B148.（）互為補(bǔ)色【A、黃與藍(lán)【B、紅與綠【C、橙與青【D、紫與青藍(lán)【參考答案：A149.利用冷藏進(jìn)行保存的一個(gè)缺點(diǎn)是【A、冷藏不能殺死微生物【B、冷藏不能降低微生物的代謝【C、冷藏能延長保存期【D、冷藏降低微生物酶的活性【參考答案：A150.下列玻璃容器可以直接加熱的是【A、燒杯【B、移液管【C、容量瓶【D、量筒【參考答案：A151.在革蘭氏染色時(shí)草酸銨結(jié)晶紫滴加在已固定的涂片上染色,一般染（）,用水洗去?！続、半分鐘【B、1分鐘【C、3分鐘【D、2分鐘【參考答案：B152.下列食品腐敗、變質(zhì)的,不完全屬于微生物污染原因的是【A、油脂的酸敗【B、魚肉的腐臭【C、水果的潰爛【D、糧食的霉變【參考答案：A153.實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)藥品分類貯藏規(guī)定易燃劑與氧化劑不能混放,下貯放不正確的是【A、乙醚、丙酮、乙醇放在通風(fēng)陰涼的地方【B、高氯酸、雙氧水放乙醚旁【C、高氯酸、氯酸鉀放置于砂箱內(nèi)【D、乙醚、苯、苯酮貯放溫度<30℃【參考答案：B154.脂肪可作為微生物發(fā)酵中的碳原之一,不溶于（）,在某些發(fā)酵與生產(chǎn)中脂肪含量過高會(huì)影響發(fā)酵的進(jìn)行或產(chǎn)生許多副產(chǎn)物。【A、乙醚【B、石油醚【C、水【D、四氯化碳【參考答案：C155.導(dǎo)體中電流I的大小與加在導(dǎo)體兩端的電壓U成正比,而與導(dǎo)體的電阻R成反比這個(gè)關(guān)系稱為（）定律?！続、楞次【B、焦耳【C、安培【D、歐姆【參考答案：D156.高效液相色譜法在進(jìn)行多組分的復(fù)雜樣品的分離時(shí),前面的一些組分分離不完全,而后面的一些組分分離度太大,且出峰很晚和峰形較差。這種情況可以通過（）技術(shù)得到改善?！続、程序升溫【B、梯度洗脫【C、輔助加熱【D、酸堿洗脫【參考答案：A157.下列數(shù)據(jù)中,有效數(shù)字位數(shù)為4位的是【A、[H+]=0002mo1/L【B、pH=10、34【C、w=14、56%【D、w=0、031%【參考答案：C158.下列數(shù)據(jù)都是測量值,則0、5602的結(jié)果為（）位有效數(shù)字?！続、4【B、3【C、5【D、6【參考答案：A159.下列關(guān)于行業(yè)職業(yè)道德特征的表述不正確的是【A、行為職業(yè)道德規(guī)范與一定職業(yè)對社會(huì)承擔(dān)的特殊責(zé)任相聯(lián)系【B、行為職業(yè)道德規(guī)范是多年積淀的結(jié)晶,是世代相傳的產(chǎn)物【C、行為職業(yè)道德規(guī)范與從業(yè)人員的利益并不一致【D、行業(yè)職業(yè)道德規(guī)范是共性與個(gè)性的統(tǒng)一【參考答案：C160.測定某試樣,五次結(jié)果的平均值為32、30%,S=0、13%,置信度為95%時(shí)（t=2、78）,置信區(qū)間報(bào)告如下,其中合理的是【A、32、30±0、16【B、32、30±0、162【C、32、30±0、1616【D、32、30±0、21【參考答案：A161.據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化法,我國標(biāo)準(zhǔn)分為4級,下面不屬于這4級類的是【A、國家標(biāo)準(zhǔn)【B、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)【C、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)【D、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)【參考答案：D162.在酸堿滴定中,選擇強(qiáng)酸強(qiáng)堿作為滴定劑的理由是【A、強(qiáng)酸強(qiáng)堿可以直接配制標(biāo)準(zhǔn)溶液;【B、使滴定突躍盡量大;【C、加快滴定反應(yīng)速率;【D、使滴定曲線較完美【參考答案：B163.過濾大顆粒晶體沉淀應(yīng)選用【A、快速濾紙【B、中速濾紙【C、慢速濾紙【D、玻璃砂芯坩堝【參考答案：A164.色譜圖中穩(wěn)定的基線是一條【A、直線【B、曲線【C、雙曲線【D、拋物線【參考答案：A165.不是衡量質(zhì)譜儀性能的重要技術(shù)指標(biāo)的【A、質(zhì)量范圍【B、分辨率【C、靈敏度【D、相對誤差【參考答案：D166.稱取重量準(zhǔn)確至所取重量的百分之一的稱作【A、精密稱定【B、稱定【C、精密量取【D、量取【參考答案：B167.包裝前不是必須進(jìn)行滅菌的包裝用品包括【A、內(nèi)包裝袋【B、外包裝箱【C、包裝用容器【D、包裝用工具【參考答案：B168.物質(zhì)A、HCI、B、NaOH、C、H2CO3、D、Na2CO3、e、NaHCO3、f、Na2HPO4,不能用酸堿滴定法測定的是【A、D、b【B、D、e【C、B、e【D、C、f【參考答案：D169.pH=13、0的NaOH與pH=1、0的HCl溶液等體積混合,混合后溶液的pH為【A、12、0【B、7、0【C、8、0【D、6、5【參考答案：B170.我國禁止使用的食品添加劑不包括下面所說的【A、甲醛用于乳及乳制品【B、硼酸、硼砂,用于肉類防腐、餅干膨松【C、吊白塊用于食品漂白【D、亞硝酸鈉,用于肉制品護(hù)色【參考答案：D171.下列哪一項(xiàng)是系統(tǒng)誤差的性質(zhì)【A、隨機(jī)產(chǎn)生【B、具有單向性【C、呈正態(tài)分布【D、難以測定;【參考答案：B172.下列哪種食品最易污染黃曲霉毒素【A、鮮魚【B、花生【C、豬肉【D、蘿卜【參考答案：B173.定量包裝稱量時(shí),標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定去皮用（）個(gè)單件包裝的平均值【A、3【B、5【C、10【D、30【參考答案：C174.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)【A、GB【B、GB/T【C、ISO【D、Q/XX【參考答案：D175.標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,水分檢測要求在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測定結(jié)果的絕對差值不得超過算術(shù)平均值的【A、8%【B、5%【C、3%【D、2%【參考答案：B176.把一個(gè)1K的電阻R1和一個(gè)2K的電阻R2串聯(lián)以后,接到6伏特的電壓上,下列說法正確的是（）【A、流過R1的電流為6mA,流過R2的電流為3mA【B、流過R1的電流為3mA,流過R2的電流為6mA【C、流過R1和R2的電流皆為2mA【D、流過R1的電流為2mA,流過R2的電流為lmA【參考答案：C177.在高效液相色譜流程中,試樣混合物在（）中被分離?！続、檢測器【B、記錄器【C、色譜柱【D、進(jìn)樣器【參考答案：C178.用HCL滴定NaCO3和NaOH的混合液,可以得到幾個(gè)滴定突躍【A、0【B、1【C、2【D、3【參考答案：C179.最大值為311伏的交流電加在某一電爐上所發(fā)出的熱量和（）伏的直流電加在該電爐上所發(fā)出的熱量相當(dāng)。【A、180【B、220【C、311【D、380【參考答案：A180.在測定菌落總數(shù)時(shí),首先將食品樣品作成（）倍遞增稀釋液。【A、1:5【B、1:10【C、1:15【D、1:20【參考答案：B181.按有效數(shù)字計(jì)算規(guī)則,3、40+5、7281+1、00421=（）【A、10、13231【B、10、1323【C、10、132【D、10、13【參考答案：D182.國家標(biāo)準(zhǔn)的有效期一般為（）年?！続、2年【B、3年【C、5年【D、10年【參考答案：C183.將12、1472修約到一位小數(shù),結(jié)果應(yīng)為【A、12【B、12、1【C、12、2【參考答案：B184.實(shí)驗(yàn)室用電安全,下面做法正確的是（）【A、線路布置清楚,負(fù)荷合理【B、經(jīng)常烘保險(xiǎn)絲后用銅絲代替【C、接地塔在水管上【D、開啟烘箱或馬弗爐過夜【參考答案：A185.過氧乙酸是一種高效廣譜殺菌劑,%體積分?jǐn)?shù)的過氧乙酸水溶液在（）內(nèi)可殺死大腸桿菌?！続、15分鐘【B、10分鐘【C、8分鐘【D、6分鐘【參考答案：B186.在表示毒性的常用的指標(biāo)中,最小致死劑量為【A、化學(xué)毒物引起受試對象中的一個(gè)成員死亡的劑量【B、化學(xué)毒物引起受試對象中的零成員死亡的最大劑量【C、化學(xué)毒物引起受試對象中的個(gè)別成員死亡的劑量【D、化學(xué)毒物引起受試對象中的半數(shù)成員死亡的劑量【參考答案：C187.誠實(shí)守信是做人的行為準(zhǔn)則,在現(xiàn)實(shí)生活中正確的觀點(diǎn)是【A、誠實(shí)守信與市場經(jīng)濟(jì)相沖突【B、誠實(shí)守信是市場經(jīng)濟(jì)必須遵守的法則【C、是否誠實(shí)守信要視具體情況而定【D、誠實(shí)守信是“呆”、“傻”、“憨”【參考答案：B188.當(dāng)包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10cm2時(shí),可以不標(biāo)示【A、產(chǎn)品名稱【B、凈含量【C、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)【D、制造者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址【參考答案：C189.樣品放在溫度為（）℃,一個(gè)大氣壓的電加熱烘箱內(nèi)干燥90min,得到樣品的損失重量?！続、130~133【B、100~110【C、105±2【D、110±2【參考答案：A190.基準(zhǔn)物質(zhì)NaCl在使用前預(yù)處理方法為（）,再放于干燥器中冷卻至室溫。【A、在140~150℃烘干至恒重【B、在270~300℃灼燒至恒重【C、在105~110℃烘干至恒重【D、在500~600℃灼燒至恒重【參考答案：D191.根據(jù)菌落總數(shù)的報(bào)告原則,某樣品經(jīng)菌落總數(shù)測定的數(shù)據(jù)為3775個(gè)/ml,應(yīng)報(bào)告為（）個(gè)/ml?！続、3700【B、3800【C、37800【D、40000【參考答案：B192.肉制品生產(chǎn)過程中不可加入的食品添加劑【A、亞硝酸鈉【B、硝酸鈉【C、山梨酸鉀【D、苯甲酸鈉【參考答案：D193.在（）生產(chǎn)（含分裝）、銷售的食品的標(biāo)識(shí)標(biāo)注和管理,適用《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》【A、中華人民共和國境內(nèi)【B、中國大陸【C、各省會(huì)以上大城市【D、所有國內(nèi)的城市中【參考答案：A194.實(shí)驗(yàn)用水電導(dǎo)率的測定要注意避免空氣中的（）溶于水,使水的電導(dǎo)率（）【A、氧氣、減小【B、二氧化碳、增大【C、氧氣、增大【D、二氧化碳、減小【參考答案：B195.氧氣鋼瓶及用于氧氣鋼瓶上的減壓閥應(yīng)嚴(yán)禁【A、倒放【B、油脂【C、受潮【D、漏氣【參考答案：B196.有關(guān)滴定管使用錯(cuò)誤的是【A、使用前應(yīng)洗干凈并檢漏【B、滴定前保證尖嘴無氣泡【C、要求較高時(shí),要進(jìn)行體積校正【D、為保證標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度不變,使用前要加熱烘干【參考答案：D197.當(dāng)增加反應(yīng)酸度時(shí),氧化劑的電極電位會(huì)增大的是【A、Fe3+;【B、I2;【C、K2Cr2O7;【D、Cu2+【參考答案：C198.在用絕對校正法校準(zhǔn)容量瓶時(shí),稱量準(zhǔn)確度與（）因素有關(guān)?！続、容量瓶品質(zhì)【B、容量瓶規(guī)格【C、室溫【D、所用水的純度【參考答案：B199.有效數(shù)字是指實(shí)際上能測量得到的數(shù)字,只保留末一位（）數(shù)字,其余數(shù)字均為準(zhǔn)確數(shù)字?！続、可疑【B、準(zhǔn)確【C、不可讀【D、可讀【參考答案：A200.電導(dǎo)是溶液導(dǎo)電能力的量度,它與溶液中的（）有關(guān)。【A、pH值;【B、溶液濃度;【C、導(dǎo)電離子總數(shù);【D、溶質(zhì)的溶解度【參考答案：C201.使用安瓿球稱樣時(shí),先要將球泡部在（）中微熱【A、熱水【B、烘箱【C、油浴【D、火焰【參考答案：D202.我國的產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)劃分為【A、一等品,二等品、三等品【B、優(yōu)等品,一等品、二等品【C、優(yōu)等品,二等品、三等品【D、優(yōu)等品,一等品、合格品【參考答案：D203.萬分之一天平稱取100mg（不含100mg）以下樣品時(shí),為（）位有效數(shù)字?！続、四【B、三【C、二【D、一【參考答案：C204.糖果水分的測定一般采用【A、常壓干燥法【B、減壓干燥法【C、蒸留法【D、紅外線法【參考答案：B205.在國際單位制中,物質(zhì)的量的單位用（）來表示【A、g【B、kg【C、ml【D、mol【參考答案：D206.從業(yè)人員發(fā)現(xiàn)直接危及人身安全的緊急情況時(shí),下列哪項(xiàng)行為是正確的?【A、停止作業(yè),撤離危險(xiǎn)現(xiàn)場【B、繼續(xù)作業(yè)【C、向上級匯報(bào),等待上級指令【D、其它【參考答案：A207.一個(gè)樣品分析結(jié)果的準(zhǔn)確度不好,但精密度好,可能存在【A、操作失誤【B、記錄有差錯(cuò)【C、使用試劑不純【D、隨機(jī)誤差大【參考答案：C208.面包中通常采用（）做防霉劑,既可抑制霉菌對酵母亦無影響?！続、苯甲酸【B、苯甲酸鈉【C、丙酸鈣【D、丙酸鈉【參考答案：C209.化學(xué)灼傷時(shí),應(yīng)迅速解脫衣服,清除皮膚上的化學(xué)藥品,并用（）【A、大量干凈的水沖洗【B、200g/L的硼酸溶液淋洗【C、30g/L碳酸氫鈉溶液淋洗【D、20g/L醋酸溶液淋洗【參考答案：A210.增加測定次數(shù)可以減少【A、方法誤差【B、偶然誤差【C、系統(tǒng)誤差【D、主觀誤差【參考答案：B211.下列藥品需要用專柜由專人負(fù)責(zé)貯存的是【A、KOH【B、KCN【C、KMnO4【D、濃H2SO4【參考答案：B212.在條件不具備時(shí),企業(yè)及個(gè)人對客戶的要求【A、可以做出承諾,先占有市場,然后想辦法完成【B、可以做出承諾,要實(shí)事求是,誠實(shí)守信【C、可以做出承諾,完不成時(shí),再作解釋【D、可以做出承諾,完不成時(shí),強(qiáng)調(diào)客觀原因【參考答案：B213.當(dāng)有人觸電而停止呼吸,心臟仍跳動(dòng),應(yīng)采取的搶救措施是【A、就地立即做人工呼吸【B、作體外心臟按摩【C、立即送醫(yī)院搶救【D、請醫(yī)生搶救【參考答案：A214.測定顯微鏡系統(tǒng)的分辨率必須知道【A、目鏡和物鏡放大倍數(shù)【B、聚光鏡和光闌大小【C、數(shù)值孔徑和光波長【D、顯微鏡工作距離【參考答案：A215.三相異步電動(dòng)機(jī)三個(gè)定子繞組作三角形連接,啟動(dòng)時(shí)每相繞組上的電壓為380伏,如改成星形連接,啟動(dòng)時(shí)每相繞組上的電壓降為（）伏。【A、127【B、220【C、190【D、269【參考答案：B216.有關(guān)電器設(shè)備防護(hù)知識(shí)不正確的是【A、電線上灑有腐蝕性藥品,應(yīng)及時(shí)處理【B、電器設(shè)備電線不宜通過潮濕的地方【C、能升華的物質(zhì)都可以放入烘箱內(nèi)烘干【D、電器儀器應(yīng)按說明書規(guī)定進(jìn)行操作【參考答案：C217.不是衡量質(zhì)譜儀性能的重要技術(shù)指標(biāo)的【A、質(zhì)量范圍【B、分辨率【C、靈敏度【D、相對誤差【參考答案：D218.下列說法正確的是【A、在分析過程中,誤差總是客觀存在的【B、技術(shù)熟練工人,在分析過程中不會(huì)產(chǎn)生偶然誤差【C、最可靠的分析方法是不可能有誤差的【D、使用最精密的儀器就不會(huì)產(chǎn)生誤差【參考答案：A219.實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的可疑值（與平均值相差較大的值）,若不是由明顯過失造成,就需根據(jù)（）決定取舍?！続、結(jié)果的一致性【B、是否符合誤差要求【C、偶然誤差分布規(guī)律【D、化驗(yàn)員的經(jīng)驗(yàn)【參考答案：C220.在脂肪的分子中,脂肪酸和（）分子連接?！続、幾丁質(zhì)【B、胞嘧啶【C、甘油【D、氨基酸【參考答案：C221.痕量組分的分析應(yīng)使用（）水【A、一級【B、二級【C、三級【D、四級【參考答案：B222.在25℃時(shí),標(biāo)準(zhǔn)溶液與待測溶液的pH值變化一個(gè)單位,電池電動(dòng)勢的變化為【A、0、058V【B、58V【C、0、059V【D、59V【參考答案：C223.當(dāng)受到化學(xué)毒物急性損害時(shí)所應(yīng)采取的現(xiàn)場自救互救、急救措施不正確的是（）【A、施救者要做好個(gè)人防護(hù),配帶防護(hù)器具【B、迅速將患者移至空氣新鮮處【C、對氰化物中毒者,要馬上做人工呼吸【D、口服中毒患者應(yīng)首先催吐【參考答案：C224.食品中食鹽的測定,通常選用的指示劑是【A、溴甲酚蘭【B、溴甲酚綠—甲基紅【C、鉻酸鉀【D、重鉻酸鉀【參考答案：C225.不允許開啟天平加減砝碼或樣品,是因?yàn)檫@樣做帶來危害最大的是【A、易損壞瑙瑪?shù)丁綛、易使樣品曬落在稱盤上【C、稱樣不準(zhǔn)確【D、天平擺動(dòng)大,【參考答案：A226.（）是質(zhì)量常用的法定計(jì)量單位。【A、噸【B、公斤【C、千克【D、壓強(qiáng)【參考答案：C227.可檢查淀粉部分發(fā)生水解的試劑是【A、碘水溶液【B、碘化鉀溶液【C、硝酸銀溶液【D、硝酸銀溶液、碘水溶液【參考答案：D228.下面不屬于光度分析法的是【A、目視比色法【B、比濁法【C、可見光分光光度法【D、紫外分光光度法【參考答案：B229.一個(gè)2F的電容器和一個(gè)100瓦的白熾燈泡串聯(lián)后,接入電壓為220V,頻率為50Hz的交流電源上,則流過燈泡的電流為【A、0、135A【B、0、455A【C、0、104A【D、0A【參考答案：B230.標(biāo)準(zhǔn)是對（）事物和概念所做的統(tǒng)一規(guī)定?！続、單一【B、復(fù)雜性【C、綜合性【D、重復(fù)性【參考答案：D231.下面食品標(biāo)識(shí)與包裝不符合食品衛(wèi)生管理規(guī)定的是【A、保健食品有功能性試驗(yàn)證明【B、保健食品不做療效宣傳【C、嬰幼兒食品使用甜味素或糖精鈉【D、營養(yǎng)強(qiáng)化食品標(biāo)注食用方法指導(dǎo)【參考答案：C232.當(dāng)填寫原始記錄數(shù)據(jù)寫錯(cuò)時(shí),應(yīng)【A、用橡皮擦掉,重寫【B、用涂改液涂掉,重寫【C、在錯(cuò)的數(shù)據(jù)上劃一橫線,正確數(shù)據(jù)寫于上方,并加蓋簽章【D、換張新的紀(jì)錄重新寫【參考答案：C233.革蘭氏染色液的第二液是【A、碘液【B、結(jié)晶紫【C、95%乙醇【D、碳酸復(fù)紅【參考答案：A234.企業(yè)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)【A、滿足細(xì)則中規(guī)定的項(xiàng)目要求【B、企業(yè)質(zhì)量穩(wěn)定時(shí)可對企業(yè)認(rèn)為合格的項(xiàng)目不進(jìn)行檢驗(yàn)【C、嚴(yán)格按細(xì)則中要求進(jìn)行檢驗(yàn)【D、出廠檢驗(yàn)中有些檢驗(yàn)項(xiàng)目可委托有資質(zhì)的企業(yè)進(jìn)行【參考答案：A235.配制好的HCl需貯存于（）中?！続、棕色橡皮塞試劑瓶【B、塑料瓶【C、白色磨口塞試劑瓶【D、白色橡皮塞試劑瓶【參考答案：C236.用基準(zhǔn)無水碳酸鈉標(biāo)定0、100mol/L鹽酸,宜選用（）作指示劑?！続、溴鉀酚綠—甲基紅【B、酚酞【C、百里酚藍(lán)【D、二甲酚橙【參考答案：A237.0、1mol/L乙酸的PH為（已知KHAc=1、810-8）【A、2、9【B、2、87【C、2、75【D、5、7【參考答案：B238.在2KBr+CI2=2KCI+Br2反應(yīng)中,氧化劑是【A、CI2【B、KBr【C、Br-【D、cl【參考答案：A239.下列各組物質(zhì)按等物質(zhì)的量混合配成溶液后,其中不是緩沖溶液的是【A、NaHCO3和Na2CO3【B、NaCl和NaOH【C、NH3和NH4Cl【D、HAc和NaAc【參考答案：B240.用漂白粉殺滅環(huán)境中病原微生物,稱【A、消毒【B、滅菌【C、防腐【D、抑菌【參考答案：A241.準(zhǔn)確度表征了（）的大小?！続、定量限【B、系統(tǒng)誤差【C、隨機(jī)誤差【D、測量范圍【參考答案：B242.萬分之一電光平稱量絕對誤差為【A、±0、001g【B、±0、0001g【C、±0、00001g【D、±0、01%【參考答案：B243.下面有關(guān)職業(yè)道德與事業(yè)成功的關(guān)系的論述中錯(cuò)誤的是【A、沒有職業(yè)道德的人干不好任何工作【B、職業(yè)道德只是從事服務(wù)性行業(yè)人員事業(yè)成功的重要條件【C、職業(yè)道德是人事業(yè)成功的重要條件【D、每一個(gè)成功的人往往都有較高的職業(yè)道德【參考答案：B244.下面不屬于光度分析法的是【A、目視比色法【B、比濁法【C、可見光分光光度法【D、紫外分光光度法【參考答案：B245.下列食品添加劑常用于飲料防腐的是（）【A、苯甲酸鈉【B、苯甲酸【C、糖精鈉【D、丙酸鈣【參考答案：A246.下列測定方法不能用于食品中苯甲酸的測定的是【A、氣相色譜法【B、薄層色譜法【C、高效液相色譜法【D、雙硫腙光度法【參考答案：D247.濃硫酸灑在皮膚上,應(yīng)該【A、馬上用水沖洗【B、去醫(yī)院【C、用干凈布或衛(wèi)生紙將硫酸粘下,并迅速用大量涼水沖【D、其它【參考答案：C248.在380伏的三相電路上,接有每相電阻為6歐、電抗為8歐三相負(fù)載,當(dāng)負(fù)載呈星形連接時(shí),負(fù)載的三相有功功率為【A、4、8千瓦【B、14、5千瓦【C、2、9千瓦【D、8、7千瓦【參考答案：B249.個(gè)人職業(yè)理想形成主要因素是【A、個(gè)人內(nèi)在條件【B、良好的工作環(huán)境【C、社會(huì)發(fā)展需要【D、豐厚的工資收入【參考答案：C250.預(yù)包裝商品是銷售前預(yù)先用包裝材料或者包裝容器將商品包裝好,并有預(yù)先確定的（）的商品?！続、使用方法【B、產(chǎn)品的性質(zhì)【C、量值（或者數(shù)量）【D、內(nèi)容物種類【參考答案：C251.下面有關(guān)職業(yè)道德與人格的關(guān)系的論述中錯(cuò)誤的是【A、人的職業(yè)道德品質(zhì)反映著人的整體道德素質(zhì)【B、人的職業(yè)道德的提高有利于人的思想品德素質(zhì)的全面提高【C、職業(yè)道德水平的高低只能反映他在所從事職業(yè)中能力的大小,與人格無關(guān)【D、提高職業(yè)道德水平是人格升華的最重要的途徑【參考答案：C252.NaHCO3純度的技術(shù)指標(biāo)為≥99、0%,下列測定結(jié)果（）不符合標(biāo)準(zhǔn)要求【A、99、05%【B、99、01%【C、98、94%【D、98、95%【參考答案：C253.有關(guān)平均偏差和標(biāo)準(zhǔn)偏差的敘述中,不正確的是（）。【A、平均偏差和標(biāo)準(zhǔn)偏差都是用來表示測定結(jié)果精密度的【B、平均偏差是各測量值的偏差絕對值的算術(shù)平均值【C、標(biāo)準(zhǔn)偏差能將較大的偏差靈敏地反映出來【D、用平均偏差和標(biāo)準(zhǔn)偏差同樣反映一組測量結(jié)果的精密度【參考答案：D254.人體必需的八種氨基酸的分析,你認(rèn)為屬于【A、定量分析【B、定性分析【C、定性及定量分析【D、化學(xué)分析【參考答案：C255.用15mL的移液管移出的溶液體積應(yīng)記為【A、15mL【B、15、0mL【C、15、00mL【D、15、000mL【參考答案：C256.顯微鏡的構(gòu)造有機(jī)械和光學(xué)部分,機(jī)械部分不包括下面的【A、鏡座【B、光圈【C、升降調(diào)節(jié)器【D、反光鏡【參考答案：D257.2gAl2（SO4）3（M=342g/mol）溶解1L水溶液,則此溶液中SO42-離子的總濃度是【A、0、02mol/L【B、0、03mol/L【C、0、2mol/L【D、0、3mol/【參考答案：D258.干燥稱量過程中,恒重后應(yīng)?。ǎ┳鳛榉Q量的恒重取值?！続、最后一次【B、平均值【C、最小的一次【D、最大的一次【參考答案：C259.由計(jì)算器算得的乘法結(jié)果為12、004471,按有效數(shù)字運(yùn)算規(guī)則應(yīng)將結(jié)果修約為【A、12【B、12、0【C、12、00【D、12、004【參考答案：C260.用酸度計(jì)測定溶液的PH值時(shí),甘汞電極的【A、電極電位不隨溶液PH值變化【B、通過的電極電流始終相同【C、電極電位隨溶液PH值變化【D、電極電位始終在變【參考答案：A261.實(shí)驗(yàn)室中干燥劑二氯化鈷變色硅膠失效后,呈現(xiàn)【A、紅色【B、藍(lán)色【C、黃色【D、黑色【參考答案：A262.社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)是一種自主經(jīng)濟(jì),因此人們應(yīng)該【A、因循守舊,不思進(jìn)取【B、無責(zé)任感【C、無風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)【D、最大的發(fā)揮自主性,增強(qiáng)自主性道德觀念【參考答案：D263.外圍商家退回的過期商品【A、作不合格品處理【B、重新檢驗(yàn)合格,加貼新的出廠日期【C、重新進(jìn)行加工,合格后再出廠【D、作為職工福利分發(fā)下去,職工自行處理【參考答案：A264.儀器中的光源基本功能是【A、發(fā)光【B、發(fā)熱【C、發(fā)射被測元素的特征輻射【D、無很大的作用【參考答案：C265.檢查可燃?xì)怏w管道或裝置氣路是否漏氣,禁止使用【A、火焰【B、肥皂水【C、十二烷基硫酸鈉水溶液【D、部分管道浸入水中的方法【參考答案：A266.以下用于化工產(chǎn)品檢驗(yàn)的器具屬于國家質(zhì)檢總局發(fā)布的強(qiáng)制檢定的工作計(jì)量器具【A、量筒、天平【B、臺(tái)秤、密度計(jì)【C、燒杯、砝碼【D、溫度計(jì)、量杯【參考答案：B267.某標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度為0、5010moL·L-1,它的有效數(shù)字是【A、5位【B、4位【C、3位【D、2位【參考答案：B268.在分光光度法中,應(yīng)用光的吸收定律進(jìn)行定量分析,應(yīng)采用的入射光為【A、白光【B、單色光【C、可見光【D、復(fù)合光【參考答案：B269.蛋白質(zhì)是食品中重要的營養(yǎng)物質(zhì),它是由氨其酸以（）相互聯(lián)接而成的?！続、氫鍵【B、分子鍵【C、離子鍵【D、肽鍵【參考答案：D270.在測定過程中出現(xiàn)下列情況,不屬于操作錯(cuò)誤的是【A、稱量某物時(shí)未冷卻至室溫就進(jìn)行稱量【B、滴定前用待測定的溶液淋洗錐形瓶【C、稱量用砝碼沒有校正【D、用移液管移取溶液前未用該溶液洗滌移液管【參考答案：C271.入射光波長選擇的原則是【A、吸收最大【B、干擾最小【C、吸收最大干擾最小【D、吸光系數(shù)最大【參考答案：C272.VP試驗(yàn)陽性,呈（）色。【A、紅【B、綠【C、黃【D、褐【參考答案：A273.企業(yè)文化的內(nèi)容不包括【A、企業(yè)職工職業(yè)道德【B、企業(yè)人數(shù)【C、企業(yè)形象【D、企業(yè)環(huán)境【參考答案：B274.國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的實(shí)驗(yàn)室用水分為（）級?！続、4【B、5【C、3【D、2【參考答案：C275.（1+5）H2SO4這種體積比濃度表示方法的含義是（）【A、水和濃H2SO4的體積比為1:6【B、水和濃H2SO4的體積比為1:5【C、濃H2SO4和水的體積比為1:5【D、濃H2SO4和水的體積比為1:6【參考答案：C276.各行各業(yè)的職業(yè)道德規(guī)范【A、完全相同【B、有各自的特點(diǎn)【C、適用于所有的行業(yè)【D、適用于服務(wù)性行業(yè)【參考答案：B277.pH=5、26中的有效數(shù)字是（）位?！続、0【B、2【C、3【D、4【參考答案：C278.國家標(biāo)準(zhǔn)的有效期一般為（）年?！続、2年【B、3年【C、5年【D、10年【參考答案：C279.原子吸收分析中光源的作用是【A、提供試樣蒸發(fā)和激發(fā)所需要的能量【B、產(chǎn)生紫外光【C、發(fā)射待測元素的特征譜線【D、產(chǎn)生足夠濃度的散射光【參考答案：C280.在氣相色譜法中,可用作定量的參數(shù)是【A、保留時(shí)間【B、相對保留值【C、半峰寬【D、峰面積【參考答案：D281.高壓蒸汽滅菌時(shí),當(dāng)壓力達(dá)15磅,溫度121℃時(shí),維持時(shí)間（）【A、10分鐘【B、20分鐘【C、30分鐘【D、25分鐘【參考答案：B282.氣相色譜儀除了載氣系統(tǒng)、柱分離系統(tǒng)、進(jìn)樣系統(tǒng)外,其另外一個(gè)主要系統(tǒng)是【A、恒溫系統(tǒng)【B、檢測系統(tǒng)【C、記錄系統(tǒng)【D、樣品制備系統(tǒng)【參考答案：B283.屬于常用的滅火方法是【A、隔離法【B、冷卻法【C、窒息法【D、以上都是【參考答案：D284.我國的標(biāo)準(zhǔn)分為（）級。【A、4【B、5【C、3【D、2【參考答案：A285.工業(yè)污水中測定汞、鉻等一類污染物的采樣點(diǎn)一律設(shè)在【A、單位總排污口【B、所在車間或車間處理設(shè)施排放口【C、排污渠【D、以上均可【參考答案：B286.干燥稱量過程中,恒重后應(yīng)?。ǎ┳鳛榉Q量的恒重取值?！続、最后一次【B、平均值【C、最小的一次【D、最大的一次【參考答案：C287.下列食品腐敗、變質(zhì)的,不完全屬于微生物污染原因的是【A、油脂的酸敗【B、魚肉的腐臭【C、水果的潰爛【D、糧食的霉變【參考答案：A288.在國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)與編號(hào)GB/T18883-2002中GB/T是指（B）【A、強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)【B、推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)【C、推薦性化工部標(biāo)準(zhǔn)【D、強(qiáng)制性化工部標(biāo)準(zhǔn)【參考答案：B289.炒貨制品出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目不包括【A、感官【B、凈含量【C、水分【D、標(biāo)簽【參考答案：C290.國家標(biāo)準(zhǔn)的有效期一般為（）年?！続、2年【B、3年【C、5年【D、10年【參考答案：C291.在某一次測量中,其中一次的測量值為0、505,其測定值的平均值為0、500,則其相對偏差為【A、1、00%【B、0、99%【C、1、01%【D、-1、00%【參考答案：A292.原子吸收分光光度法中的吸光物質(zhì)的狀態(tài)應(yīng)為【A、激發(fā)態(tài)原子蒸汽【B、基態(tài)原子蒸汽【C、溶液中分子【D、溶液中離子【參考答案：B293.碳酸鈉基準(zhǔn)物質(zhì)使用前應(yīng)儲(chǔ)存在【A、試劑柜中【B、不放干燥劑的干燥器中【C、濃硫酸的干燥器中【D、放有硅膠的干燥器中【參考答案：D294.下列哪一項(xiàng)是系統(tǒng)誤差的性質(zhì)【A、隨機(jī)產(chǎn)生【B、具有單向性【C、呈正態(tài)分布【D、難以測定【參考答案：B295.空心陰極燈在使用前應(yīng)該【A、放掉氣體【B、加油【C、洗滌【D、預(yù)熱【參考答案：D296.革蘭氏染色液的第三液是（）【A、碘液【B、結(jié)晶紫【C、95%乙醇【D、碳酸復(fù)紅【參考答案：C297.下列項(xiàng)中（）不是硬質(zhì)糖果按加工藝分類的類型?！続、透明類【B、膠質(zhì)類【C、花色類【D、絲光類【參考答案：C298.某溶液的吸光度A=0、500;其百分透光度為【A、69、4【B、50、0【C、31、6【D、15、8【參考答案：C299.電位分析法中由一個(gè)指示電極和一個(gè)參比電極與試液組成【A、滴定池【B、電解池【C、原電池【D、電導(dǎo)池【參考答案：C300.原子吸收分光光度計(jì)的核心部分是【A、光源【B、原子化器【C、分光系統(tǒng)【D、檢測系統(tǒng)【參考答案：B301.糕點(diǎn)的水分測定中,應(yīng)把樣品置于（）恒溫箱中進(jìn)行干燥?！続、80℃左右【B、90℃左右【C、100℃左右【D、70℃左右【參考答案：C302.下列數(shù)字中,有三位有效數(shù)字的是【A、pH值為4、30【B、滴定管內(nèi)溶液消耗體積為5、40mL【C、分析天平稱量5、3200g【D、臺(tái)稱稱量0、50g【參考答案：B303.做好本職工作與為人民服務(wù)的關(guān)系是【A、本職工作與為人民服務(wù)互不相關(guān)【B、人人都是服務(wù)對象,同時(shí)人人又都要為他人服務(wù)【C、只有服務(wù)行業(yè)才是為人民服務(wù)【D、管理崗位只接受他人服務(wù)【參考答案：B304.我國電力的標(biāo)準(zhǔn)頻率是（）Hz。【A、220【B、110【C、60【D、50【參考答案：D305.配制0、1molL-1NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液,下列配制錯(cuò)誤的是【A、將NaOH配制成飽和溶液,貯于聚乙烯塑料瓶中,密封放置至溶液清亮,取清液5ml注入1升不含CO2的水中搖勻,貯于無色試劑瓶中【B、將4、02克NaOH溶于1升水中,加熱攪拌,貯于磨口瓶中【C、將4克NaOH溶于1升水中,加熱攪拌,貯于無色試劑瓶中【D、將2克NaOH溶于500ml水中,加熱攪拌,貯于無色試劑瓶中【參考答案：B306.當(dāng)包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10cm2時(shí),可以不標(biāo)示【A、產(chǎn)品名稱【B、凈含量【C、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)【D、制造者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址【參考答案：C307.下面有關(guān)職業(yè)道德與事業(yè)成功的關(guān)系的論述中錯(cuò)誤的是【A、沒有職業(yè)道德的人干不好任何工作【B、職業(yè)道德只是從事服務(wù)性行業(yè)人員事業(yè)成功的重要條件【C、職業(yè)道德是人事業(yè)成功的重要條件【D、每一個(gè)成功的人往往都有較高的職業(yè)道德【參考答案：B308.用95%的乙醇配制75%的乙醇500ml,下面配制正確的是【A、量取95%乙醇395ml,用水稀釋至500ml【B、量取95%乙醇395ml,加入水105ml,混勻【C、量稱95%乙醇375ml,用水稀釋500ml【D、量取95%乙醇375ml,加入125ml水混勻【參考答案：A309.對食品中色素的檢測應(yīng)遵循的原則【A、視產(chǎn)品色澤而定【B、按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行【C、按GB2760中規(guī)定的色素類型【D、檢測本類食品中不應(yīng)加入的色素【參考答案：A310.儀器中的光源基本功能是【A、發(fā)光【B、發(fā)熱【C、發(fā)射被測元素的特征輻射【D、無很大的作用【參考答案：C311.尿素酶試驗(yàn)陽性呈（B）色?！続、黑【B、紅【C、綠【D、蘭【參考答案：B312.色譜柱老化的目的不是【A、除去殘余溶劑【B、固定液涂漬均勻【C、固定液涂漬牢固【D、污染檢測器【參考答案：D313.物質(zhì)的摩爾質(zhì)量的定義為【A、1摩爾物質(zhì)的質(zhì)量【B、以克為單位表示的分子量【C、質(zhì)量除以物質(zhì)的量【D、以12C的1/12表示的分子量【參考答案：A314.下列溶液中需要避光保存的是【A、氫氧化鉀【B、碘化鉀【C、氯化鉀【D、硫酸鉀【參考答案：B315.作為化工原料的電石或乙炔著火時(shí),嚴(yán)禁用（）撲救滅火?！続、CO2滅火器【B、四氯化碳滅火器【C、干粉滅火器【D、干砂【參考答案：B316.下列（）將引起系統(tǒng)誤差?！続、容量瓶與吸管不配套【B、讀取滴定管讀數(shù)時(shí),小數(shù)點(diǎn)后第二位估計(jì)不準(zhǔn)【C、在重量分析中沉淀洗滌可能未達(dá)到要求【D、天平稱量時(shí),由于溫差引起天平讀數(shù)不準(zhǔn)【參考答案：A317.下列測定方法不能用于食品中糖精鈉的測定的是【A、高效液相色譜法【B、薄層色譜法【C、氣相色譜法【D、離子選擇電極法【參考答案：C318.水分檢驗(yàn)用分析天平檢定周期為【A、三個(gè)月【B、半年【C、一年【D、兩年【參考答案：A319.在下列方法中可以減少分析中偶然誤差的是【A、增加平行試驗(yàn)的次數(shù)【B、進(jìn)行對照實(shí)驗(yàn)【C、進(jìn)行空白試驗(yàn)【D、進(jìn)行儀器的校正【參考答案：A320.下列項(xiàng)中（）不是硬質(zhì)糖果按加工藝分類的類型?！続、透明類【B、膠質(zhì)類【C、花色類【D、絲光類【參考答案：C321.欲配制1000mL0、1mol/LHCl溶液,應(yīng)取濃鹽酸（12mol/LHCl）多少毫升【A、0、54mL;【B、8、4mL;【C、1、2mL;【D、12mL;【參考答案：B322.我國的二級標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)可用代號(hào)（）表示?！続、GB（2）【B、GBW【C、GBW（2）【D、GBW（E）【參考答案：D323.為了防止人體觸電,一種可采取的措施是【A、在設(shè)備上安裝保險(xiǎn)絲【B、設(shè)備外殼接地【C、在設(shè)備面板上安裝指示燈【D、裝報(bào)警器【參考答案：B324.與緩沖溶液的緩沖容量大小有關(guān)的因素是（）?！続、緩沖溶液的PH【B、緩沖溶液的總濃度【C、外加的酸度【D、外加的堿度【參考答案：B325.標(biāo)注凈含量為50g<Qn≤200g的產(chǎn)品凈含量標(biāo)注字符高度不得低于（）mm【A、2【B、3【C、4【D、6【參考答案：B326.蒸餾或回流易燃低沸點(diǎn)液體時(shí)操作錯(cuò)誤的是【A、在燒瓶內(nèi)加數(shù)粒沸面防止液體暴沸【B、加熱速度宜慢不宜快【C、用明火直接加熱燒瓶【D、燒瓶內(nèi)液體不宜超過1/2體積【參考答案：C327.用95%的乙醇配制75%的乙醇500ml,下面配制正確的是【A、量取95%乙醇395ml,用水稀釋至500ml【B、量取95%乙醇395ml,加入水105ml,混勻【C、量稱95%乙醇375ml,用水稀釋500ml【D、量取95%乙醇375ml,加入125ml水混勻【參考答案：A328.測定淀粉中灰分時(shí),將洗凈坩堝置于灰化爐內(nèi),在900士25℃下加熱（）,并在干燥器內(nèi)冷卻至室溫然后稱重?！続、10min【B、30min【C、45min【D、20min【參考答案：B329.實(shí)驗(yàn)室電器失火,下面處理方法不正確的是（）【A、立即切斷電源【B、使用CO2滅火器滅火【C、用水滅火【D、用四氯化碳滅火器滅火【參考答案：C330.下列實(shí)驗(yàn)室常用玻璃儀器能直接加熱的是【A、離心試管【B、坩堝【C、燒杯【D、三角燒瓶【參考答案：B331.GB/T中常壓干燥法使用的溫度為（）℃【A、95~105【B、100~110【C、105±2【D、110±2【參考答案：A332.元素周期表中有（）個(gè)主族?！続、7【B、8【C、18【D、16【參考答案：A333.以0、01mol/LK2Cr2O7溶液滴定25、00mlFe3+溶液耗去K2Cr2O725、00ml,每mlFe3+溶液含F(xiàn)e（M=55、85g/mol）的毫克數(shù)【A、3、351【B、0、3351【C、0、5585【D、1、676【參考答案：A334.可用下述那種方法減少滴定過程中的偶然誤差【A、進(jìn)行對照試驗(yàn)【B、進(jìn)行空白試驗(yàn)【C、進(jìn)行儀器校準(zhǔn)【D、進(jìn)行分析結(jié)果校正【參考答案：D335.pH=8、0的有效數(shù)字有幾位【A、0【B、2【C、3【D、4【參考答案：B判斷題1.殺青不足,青氣未除盡,滋味薄澀,而且容易產(chǎn)生紅梗紅葉【A、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：B2.仲裁分析結(jié)果比驗(yàn)證分析結(jié)果的準(zhǔn)確度高【A、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：B3.原子吸收光譜儀的原子化裝置主要分為火焰原子化器和非火焰原子化器兩大類【A、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：B4.用濃溶液配制稀溶液的計(jì)算依據(jù)是稀釋前后溶質(zhì)的物質(zhì)的量不變【A、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：A5.職業(yè)道德與社會(huì)性質(zhì)無關(guān)?！続、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：B6.在某產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定用全數(shù)比較法判定測定結(jié)果,若檢測數(shù)值為界限數(shù)字時(shí),應(yīng)先修約到與指標(biāo)數(shù)值位數(shù)相同,再進(jìn)行比較判斷?！続、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：B7.食醋的生產(chǎn)過程中,為了避免在蒸料中有害物質(zhì)甲醇的生成和糖分的損失,在蒸料中一般不需要用很高的溫度和壓力【A、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：B8.軟飲料是指乙醇含量小于0.5%的飲料制品【A、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：B9.為使沉淀溶解損失減小到允許范圍加入適當(dāng)過量的沉淀劑可達(dá)到目的【A、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：A10.酵母擴(kuò)大培養(yǎng)是在無氧條件下進(jìn)行的【A、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：B11.對檢測結(jié)果的分析判斷首先是看其采用的檢驗(yàn)方法是否正確【A、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：A12.蛋糕制作過程中常在打蛋時(shí)加入葡萄糖,這有助于泡沫的形成和穩(wěn)定【A、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：B13.罐頭食品檢驗(yàn)固形物含量運(yùn)用的方法標(biāo)準(zhǔn)是GB/T5009.3【A、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：B14.用化學(xué)藥品來防止或抑制細(xì)菌生長繁殖的方法叫消毒【A、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：B15.標(biāo)準(zhǔn)偏差可以伸大偏差能更顯著地反映出來【A、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：B16.植物油生產(chǎn)過程中常用的水代油法是利用熱水將油料細(xì)胞內(nèi)的油脂取代出來的加工法。【A、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：A17.當(dāng)顯色劑有色,且樣品中有有色成分干擾測定時(shí),可在一份試液中加入適當(dāng)?shù)难诒蝿⒈粶y組分掩蔽起來,然后加入顯色劑和其它試劑,以此作為參比溶液【A、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：A18.烘箱和高溫爐內(nèi)都絕對禁止烘、燒易燃、易爆及有腐蝕性的物品和非實(shí)驗(yàn)用品,更不允許加熱食品【A、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：A19.食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的保質(zhì)（存）期大于12個(gè)月時(shí),可以免除標(biāo)注保質(zhì)（存）期?！続、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：B20.玻璃電極使用后應(yīng)浸泡在蒸餾水中【A、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：A21.增加測定次數(shù)可以提高實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確度?！続、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：B22.食品檢驗(yàn)的任務(wù)就是對生產(chǎn)中物料的主要成分及其含量進(jìn)行檢測。【A、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：B23.乳糖的測定和蔗糖的測定都要水解轉(zhuǎn)化成葡萄糖【A、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：A24.蛋糕制作過程中常在打蛋時(shí)加入葡萄糖,這有助于泡沫的形成和穩(wěn)定【A、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：A25.用4d法檢驗(yàn)可疑值時(shí),可疑數(shù)據(jù)不參加平均值與平均偏差的計(jì)算,如可疑值與平均值的差值的絕對值大于4d,則該可疑數(shù)據(jù)應(yīng)舍棄。【A、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：A26.黃曲霉毒素是化合物中毒性和致癌性最強(qiáng)的物質(zhì)之一【A、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：A27.用化學(xué)法生產(chǎn)醬油,不需經(jīng)省級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門批準(zhǔn),可以直接進(jìn)行生產(chǎn)出售【A、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：B28.當(dāng)量、摩爾、克、標(biāo)準(zhǔn)大氣壓等都是分析化學(xué)中常用的法定計(jì)量單位【A、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：B29.法定計(jì)量單位不包括法律法規(guī)所推薦使用的計(jì)量單位?！続、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：B30.35kV以上的電氣設(shè)備,在沒有專用驗(yàn)電器的特殊情況下,可以使用絕緣棒代替驗(yàn)電器。【A、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：B31.根據(jù)酸堿質(zhì)子理論,只要能給出質(zhì)子的物質(zhì)就是酸,只要能接受質(zhì)子的物質(zhì)就是堿【A、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：B32.GB/T136692-92《黃酒》標(biāo)準(zhǔn)是屬于推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)【A、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：B33.用閉口杯法測定閃點(diǎn)時(shí),注意點(diǎn)火時(shí)火焰周圍產(chǎn)生的淺藍(lán)色光環(huán)也屬于點(diǎn)火現(xiàn)象【A、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：B34.燃燒分析法適用于氣樣中常量可燃組分的測定【A、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：B35.水的電導(dǎo)率小于10-6s/cm時(shí),可滿足一般化學(xué)分析的要求【A、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：A36.凡是發(fā)生煙霧、有毒氣體和有臭味氣體的實(shí)驗(yàn),均應(yīng)在通風(fēng)櫥內(nèi)進(jìn)行。櫥門應(yīng)關(guān)閉,非必要時(shí)不能打開【A、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：A37.因脂肪含量高而顯黃色的牛乳不屬于異常乳【A、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：A38.極差一般等于平均偏差乘以測量次數(shù)?！続、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：B39.離心管中沾有的氯化銀沉淀可以用氨水洗掉【A、正確【B、錯(cuò)誤【參考答案：B40.分析測定結(jié)果的偶然誤差可通過適當(dāng)增加平行測定次數(shù)來減免。【