4.1食物與營(yíng)養(yǎng)（練習(xí)）（原卷版）2

浙教版九年級(jí)上冊(cè)第四章第一節(jié)食物與營(yíng)養(yǎng)【同步練習(xí)】一、選擇題1．（2022·浙江臺(tái)州中考真題）現(xiàn)代研究表明，食用南瓜能降血糖，是因?yàn)槟瞎细缓拟捲赜欣谌梭w合成（）A．腎上腺激素 B．甲狀腺激素 C．生長(zhǎng)激素 D．胰島素2．（2022·浙江寧波中考真題）2022年4月26日，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布了《中國(guó)居民膳食指南（2022）》。下列行為符合平衡膳食要求的是（）A．食物多樣，合理搭配 B．只喝飲料，不吃果蔬C．多吃少動(dòng)，不控體重 D．只吃魚(yú)肉，多鹽多油3.（2022·舟山中考真題）新版《中國(guó)居民膳食指南（2022）》中將牛奶及奶制品攝入量由300克改為300~500克。牛奶及奶制品能促進(jìn)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、組織修復(fù)等，因其富含（）A．纖維素 B．糖類 C．脂肪 D．蛋白質(zhì)4．每年的5月20日是中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的狀況令人擔(dān)憂。如圖表示不同人群每天攝入的食物比例，下列有關(guān)說(shuō)法正確的是(

)A．水果、蔬菜只為人體提供水和無(wú)機(jī)鹽兩類營(yíng)養(yǎng)B．糧谷類食物中含蛋白質(zhì)較多C．肥胖患者應(yīng)減少糧谷類及肉類的攝入量D．營(yíng)養(yǎng)不良的原因是水果、蔬菜攝入量較糧谷類少5．（2022·浙江溫州一模）小明利用如圖裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，比較花生仁等食物所含能量的多少。下列操作合理的是（）A．將溫度計(jì)直接接觸試管底部 B．溫度不再升高時(shí)記錄水溫度C．待水完全沸騰時(shí)移開(kāi)燃燒匙 D．直接放入一整?；ㄉ嗜紵?．（2020·浙江麗水二模）金華盛產(chǎn)各種水果，如葡萄、枇杷、柑桔等。常見(jiàn)的水果中一般不含的營(yíng)養(yǎng)素是（

）A．油脂 B．維生素 C．糖類 D．水7．（2021·浙江溫州模擬）人類生活離不開(kāi)化學(xué)，下列說(shuō)法中不正確的是（）A．啤酒是一種常見(jiàn)液體飲料，其成分中不含有機(jī)物B．鈣是人體必需的元素，要注意攝入，攝入不足或過(guò)量均不利于人體健康C．將合成纖維與棉纖維混合紡織，使衣服穿起來(lái)既舒適又不易褶皺D．維生素在人體內(nèi)可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病和維持健康的重要作用8．右表是生活中常見(jiàn)的4種飲料及其主要成分。下列關(guān)于這些飲料的組成、性質(zhì)和用途表述錯(cuò)誤的是（）名稱主要成分雪碧碳水化合物、水蘇打水（弱堿性）碳酸氫鈉、水鹽汽水氯化鈉、水檸檬汁水、檸檬酸、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素等A．雪碧是一種混合物 B．4種飲料中，蘇打水的pH最小C．從事高溫作業(yè)的人員，適宜補(bǔ)充鹽汽水 D．喝適量檸檬汁有助于補(bǔ)充人體的維生素9．（2022·浙江金華期末）金華酥餅是一種有名的地方美食，如圖。下列制作金華酥餅的原料中，富含糖類的是（）A．芝麻 B．食鹽 C．豬肉 D．面粉10．某人感冒一個(gè)多星期，胃口不好，體重明顯下降，他體內(nèi)的有機(jī)物被消耗最多的是（）A．蛋白質(zhì) B．糖類 C．脂肪 D．維生素11．（2021·浙江紹興期末）膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于人體健康，下列食物中膳食纖維含量最高的足（）A．青菜 B．大米 C．雞蛋 D．花生仁12．（2021·浙江寧波期末）興趣小組用“食物燃燒放出的熱能使水溫升高”的方法去探究不同食物中含有的能量多少，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表。以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

食物名稱花生仁黃豆核桃仁大米質(zhì)量/g20202020水/mL30303030溫度上升/℃2.21.431.1A．每組食物燃燒前的水溫應(yīng)該保持相同 B．每組食物必須燃燒完全后測(cè)量水溫C．同質(zhì)量的以上食物，大米中能量最多 D．為了減少實(shí)驗(yàn)誤差，應(yīng)設(shè)置重復(fù)組13．（2021·浙江臺(tái)州期末）仙居特色小吃——“麥臉”，是將發(fā)酵好的面粉塊放在鍋壁烤制而成的。麥臉中，含量最多且主要為人體生命活動(dòng)提供能量的物質(zhì)是（）A．糖類 B．蛋白質(zhì) C．脂肪 D．水分14．臺(tái)州民間小吃——“棕葉白糖”（如圖所示），其主要成分是麥芽糖，由常見(jiàn)的糧食在淀粉酶的作用下加工而成。下列糧食中不用于生產(chǎn)“棕葉白糖”的是（）A．大米 B．大豆 C．玉米 D．大麥15．人體就像一個(gè)復(fù)雜的“化學(xué)工廠”。在下列食物成分中，被人體吸收后能用于構(gòu)成人體的皮膚、毛發(fā)、血液等，且參與幾乎所有的生命活動(dòng)的是（

）A．瘦肉中含有的蛋白質(zhì)B．米飯中含有的淀粉C．綠葉菜中含有的葉綠素和維生素D．胡蘿卜中含有的β胡蘿卜素16．（浙江溫州二模）營(yíng)養(yǎng)專家為青少年建議一份營(yíng)養(yǎng)早餐食譜：一杯牛奶，一個(gè)雞蛋，適量的饅頭或面條、適量的蔬菜水果，鹵牛肉數(shù)片。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（

）A．吃雞蛋主要補(bǔ)充蛋白質(zhì)B．吃饅頭、面條主要補(bǔ)充糖類物質(zhì)C．吃蔬菜、水果主要補(bǔ)充維生素D．吃鹵牛肉主要補(bǔ)充脂肪17．用你所學(xué)的知識(shí)，為你的父母設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)，一定要考慮下列的因素（

）A．均衡搭配五類食物B．考慮父母的身體狀況C．考慮食物的種類、營(yíng)養(yǎng)成分D．以上都對(duì)18．關(guān)于食物營(yíng)養(yǎng)成分的說(shuō)法中正確的是（）A.脂肪的分解是人體獲取能量的主要來(lái)源B.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素都屬于有機(jī)物C．水不能產(chǎn)熱，不屬于食物的營(yíng)養(yǎng)成分D.人體需求量小的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體不重要19．某病人采用靜脈輸入全營(yíng)養(yǎng)液的方法獲得營(yíng)養(yǎng)，全營(yíng)養(yǎng)液中不能含有的物質(zhì)是（

）A．葡萄糖 B．無(wú)機(jī)鹽 C．脂肪 D．氨基酸20．人們常說(shuō)“煮過(guò)的蔬菜沒(méi)有新鮮蔬菜營(yíng)養(yǎng)好”，你認(rèn)為獲得證據(jù)的有效方法是（）A．比較煮前和煮后蔬菜的質(zhì)量B．比較煮前和煮后蔬菜的葉綠素含量C．測(cè)試煮過(guò)蔬菜的水的酸堿度D．比較煮前和煮后蔬菜的維生素含量21．四位網(wǎng)友在網(wǎng)上曬午餐，其中營(yíng)養(yǎng)比較均衡的是(

)A．網(wǎng)友“笑對(duì)人生”：牛肉面3兩(面＋牛肉片)B．網(wǎng)友“春草”：炸雞2塊＋可樂(lè)1杯＋薯?xiàng)l1包C．網(wǎng)友“愛(ài)米飯”：米飯3兩＋碎肉豆腐＋蔬菜湯D．網(wǎng)友“波波”：混合水果1盒(蘋(píng)果＋草莓＋水蜜桃)22．微量元素在人體內(nèi)的質(zhì)量總和不到人體質(zhì)量的千分之一，但這些元素對(duì)人體的正常發(fā)育和健康起著重要作用。下列各元素全部屬于人體中微量元素的是（）A．Na、Cl、O B．H、O、N C．N、Ca、C D．I、Fe、Zn23．琪琪是學(xué)校聞名的“小胖墩”，平時(shí)一日三餐雞魚(yú)肉不斷，各種巧克力應(yīng)有盡有?？墒撬麉s經(jīng)常感冒，身體素質(zhì)較差，生物老師說(shuō)他營(yíng)養(yǎng)不良。你認(rèn)為琪琪缺乏的營(yíng)養(yǎng)主要是（）A．糖類 B．脂肪 C．蛋白質(zhì) D．維生素24.飲料的配料有：純凈水、蔗糖、蘋(píng)果汁、維生素C、乳酸鈣。此飲料不含的營(yíng)養(yǎng)素是（

）A．糖類B．維生素C．水 D．油脂25．正在生長(zhǎng)發(fā)育的青少年需要大量的蛋白質(zhì)，為補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，應(yīng)適當(dāng)?shù)囟喑裕ǎ〢．米飯 B．青菜 C．瘦肉 D．水果26．下列說(shuō)法不正確的是A．大米、玉米是富含糖類的物質(zhì)B．牛奶、豆?jié){是富含蛋白質(zhì)的食品C．多食水果和蔬菜，給人體補(bǔ)充維生素D．纖維素由碳、氫、氧、氮四種元素組成27．有關(guān)人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的敘述正確的是（）A．糖類是生物體內(nèi)貯藏的能源物質(zhì)B．維生素D是人體可以自己合成的C．蛋白質(zhì)是最重要的供能物質(zhì)D．膳食纖維為人體生命活動(dòng)提供能量28．某同學(xué)的媽媽因病手術(shù)，他為媽媽準(zhǔn)備了以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)品，其中最有利于傷口愈合的是（）A．蘋(píng)果、香蕉 B．牛奶、雞蛋 C．巧克力、橙汁 D．面包、餅干二、填空題29．嶺北鹽焗雞，是諸暨的一道名菜，其做法是：將雞肉直接放在裝有鹽巴的鍋上蒸熟。烹飪時(shí)，整個(gè)房間都能聞到雞肉的濃香味。蒸熟過(guò)程中，柴火釋放的熱量是否完全被雞肉吸收（選填“是”或“不是”）；餐桌上除了鹽焗雞，還擺放有米飯、鹽水大蝦、紅燜魚(yú)和燉豆腐。從營(yíng)養(yǎng)搭配上看，你認(rèn)為增加下列哪種食物更加合理。A．炒芹菜

B．牛奶

C．排骨湯

D．玉米粥30．有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的狀況令人擔(dān)憂．無(wú)機(jī)鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現(xiàn)象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒逐年增多．如圖顯示，不同人群中每天攝入的食物比例是不同的．請(qǐng)分析問(wèn)題（1）從圖中可以看出：肥胖患者的飲食中和肉類的攝入量較正常人偏多，而營(yíng)養(yǎng)不良的人攝入的和水果、蔬菜都偏少。

（2）營(yíng)養(yǎng)不良