面點房個人年終總結(jié)8篇

第第頁面點房個人年終總結(jié)8篇面點房個人年終總結(jié)篇1在學(xué)校食堂工作中，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下，我堅固樹立“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長的好評。下面我把自身的工作總結(jié)如下：首先，要樹立師生服務(wù)意識。我在學(xué)校遵章守紀，團結(jié)同事，求真務(wù)實，樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學(xué)校工作投入，熱心服務(wù)，堅守崗位，需要及時完成的任務(wù)加班加點都能完成好。為確立服務(wù)育人意識，讓師生到食堂就有回回到家中中的感覺，感到省心、舒心、放心。其次，要切實做好食堂食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么緊要的程度來認得都不為過。一、嚴把采買準(zhǔn)入關(guān)對原材料子的購入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認真登記、驗收。不合要求的`堅決不準(zhǔn)進入原材料子庫房；嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料子、半產(chǎn)品和產(chǎn)品；嚴禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超出保質(zhì)期的食品及原材料子；食堂所購肉類必需有動物檢疫合格證明。對全部供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進行現(xiàn)場考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原材料子進入庫房隔墻離地，產(chǎn)品與半產(chǎn)品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。二、嚴把生產(chǎn)操作關(guān)在食品加工過程中，嚴格依照有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到乾凈光亮，全部門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，都要求工人師傅嚴格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，躲避中毒事件發(fā)生。三、嚴把產(chǎn)品銷售關(guān)每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前必需再次進行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏柜，堅決不售霉變食品。四、嚴把餐具消毒關(guān)餐具及放作物容器的洗凈、消毒，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進消毒間、消毒柜，實行保潔，將消毒工作落到實處。近幾年來，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生情形，合格率均在100%。五、嚴把炊工個人衛(wèi)生關(guān)作為食堂操作人員，堅持定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣裳，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時載口罩；工作中杜絕吸煙?？傊?，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自身的努力，得到了全校師生的認可，家長的信任和各級領(lǐng)導(dǎo)確實定。我將在今后的工作中不絕努力創(chuàng)新，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與引導(dǎo)，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂工作再上新的臺階。面點房個人年終總結(jié)篇2一、經(jīng)營方面：1、在總公司的引導(dǎo)下，于10月成立“產(chǎn)品研發(fā)小組”。2、依據(jù)顧客的消費心理，推出一些綠色食品和野生食品，響應(yīng)“綠色餐飲理念”，而且也獲得了一些良好的市場反應(yīng)。3、響應(yīng)市場需求，在采購部的搭配下，加添了適合客人需求的原材料子和產(chǎn)品。二、管理方面：1、以人為本為管理基礎(chǔ)，及時了解員工思想動態(tài)和員工需求，在xx年部門人員較去年同期相比，比較穩(wěn)定；也為新橋店的開業(yè)人員籌備起到了確定的支撐作用。2、結(jié)合員工實際情況加強素養(yǎng)教育，對員工進行有針對性的廚藝培訓(xùn)，部門員工整體素養(yǎng)有所提高，而且培養(yǎng)出了一批中高層管理人員。3、依據(jù)公司經(jīng)營需求，漸漸依照“六常法”健全部門相關(guān)管理制度和流程，而且加強了安全操作的培訓(xùn)和宣傳。4、員工食堂加強對廚師的要求，從開設(shè)夜霄、菜肴品種、口味等方面都得到了較大的改善，也提高了公司予以員工的福利。5、員工宿舍在衛(wèi)生、安全、鄰里關(guān)系在下半年里更加強了管理，通過各部門的監(jiān)督檢查，特別是宿舍衛(wèi)生管理都有很大提升。6、對公司的會議精神和批示及時向各班組轉(zhuǎn)達，緊跟公司的計劃。三、質(zhì)量方面：1、菜肴出品質(zhì)量是廚房部工作中的重點，認真聽取營業(yè)部門的看法及客人反饋，總結(jié)出品問題，如菜肴保溫采取申購菜蓋、菜梯改進卷簾，出品速度通過同營業(yè)部及時溝通和調(diào)整相關(guān)流程，有雜物等通過硬件的改進和日常的管理要求，在去年的基礎(chǔ)上加強了穩(wěn)定和改善。2、督促管理人員參加原材料子的驗收管理，在質(zhì)量和數(shù)量上都得到了確定程度的完善，也為出品原材料子的要求上奠定了質(zhì)量基礎(chǔ)。四、衛(wèi)生方面：1、抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，并建立責(zé)任制。2、規(guī)定食品原材料子必需分類存放，分別處理。3、各班組進行對保鮮柜、冷凍箱等原材料子存放地和工作區(qū)域也進行定期或不定期衛(wèi)生清理。4、餐具進行定期或不定期的消毒和漂白。五、本錢方面：1、在保證菜肴質(zhì)量的情況下，對原材料子、質(zhì)量、價格等進行監(jiān)督，并及時與采購部溝通，以盡可能掌控和降低本錢。也總結(jié)出一些降低本錢的方法。如：掌握庫存情形，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原材料子盡快銷售出去；按營業(yè)需求采購原材料子等。2、對內(nèi)部用水、電、氣、油的監(jiān)管，在減少原材料子和能源的損耗上也取得了良好的成績。六、存在的不足：如廚房部衛(wèi)生管理、新產(chǎn)品研發(fā)、“六常法”的執(zhí)行和落實等都存在不足。面點房個人年終總結(jié)篇3今年一年就像是一陣剛剛?cè)计鸬幕?，到了最旺盛的時候時，它就告知我已經(jīng)結(jié)束了?，F(xiàn)在我的感覺就是，我們行業(yè)漸漸復(fù)蘇過來了，但是今年一年確實已經(jīng)到了終點了。對于這一年的經(jīng)過，我真的很有感受，也很感謝這一次經(jīng)過，讓我在廚師這個崗位上漸漸找到了自身的定位和方向。在此，我為自身過去一年的工作進行了一次總結(jié)和整理，對將來也做了一次計劃。一、今年的緊要收獲今年，我們餐飲行業(yè)面對了一個巨大的難關(guān)，很多餐飲店沒有扛過去倒閉了，這讓我們每一位廚師也感到特別的焦慮焦急，緊張。但是好在我們餐廳憑借著強硬的基礎(chǔ)扛了過來。所以在這里我也要特別感謝餐廳這個好的平臺，讓我能夠穩(wěn)固好自身的事業(yè)，憑借著好的條件可以連續(xù)工作下去。帶著這一份感恩，我今年工作上尤為努力，由于我知道，假如我自身不去想著突破和進步，下一個淘汰的就是我自身?，F(xiàn)在局勢很緊張，我不能再這樣遲疑不定了。因此這一年，我在菜品方面不絕創(chuàng)新，而且得到了特別好的反饋，餐廳的口碑也漸漸做上去了，而且在網(wǎng)絡(luò)上也贏得了不錯的反響，這是我認為今年最為成功的一部分，感謝這次機遇，讓我遇到了更好的自身。二、今年的不足之處今年自身雖然取得了很多的成功，但是在這份成功里，仍舊是有一些不足的地方的。譬如說我在創(chuàng)新上雖然有了成績，但是我在一些細節(jié)的處理方面還是比較平常的。這一份成功是很多人一起努力的結(jié)果，所以我明白了自身不足的地方之后，我就盡快的去改正了，不管是在研究菜品還是在制作的過程當(dāng)中都變得更加嚴謹和細致了。其次我也克服了自身懈怠的缺點，這一年變得更加的勤快，也變得更加的樂觀向上了。我會連續(xù)保持自身的這一份激情，連續(xù)攀巖，連續(xù)努力。三、來年的計劃準(zhǔn)備下一年，確定是一個更大的挑戰(zhàn)?，F(xiàn)在已經(jīng)處于萬物復(fù)蘇的階段了，下一年就看誰長得更快，看誰有更多的閃光點了。我會連續(xù)做好這個準(zhǔn)備，為自身打造一副好的武裝。希望在來年能夠通過自身的勤奮和努力創(chuàng)造一份更好的成績。感謝這一年各位領(lǐng)導(dǎo)對我們廚房的支持，也感謝大家樂觀搭配我們每一位廚師。新的一年，我會率領(lǐng)好這個團隊做出更好的成績的!面點房個人年終總結(jié)篇4在公司以及部門領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和引導(dǎo)下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生情形、設(shè)備的正常使用效率有了根天性的變化。職工的觀念有所更改、工作效率有所提高、團結(jié)和工作氣氛有所改善。杜絕食堂揮霍現(xiàn)象的存在。以下從幾個方面進行小結(jié)。一、初步建立了食堂骨干隊伍，明確了職責(zé)和分工，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長，加強各環(huán)節(jié)管理，實現(xiàn)管理由點到面。責(zé)任到人。工作有序開展。二、對食堂的衛(wèi)生加強了制度管理和日常監(jiān)督檢查，保證進入食堂的食品到銷售出的飯菜實現(xiàn)食品衛(wèi)生要求。食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破，從根本上變化食堂臟亂差現(xiàn)象。三、飯菜質(zhì)量有比較大的提高，加添花色品種，特別是在8月期間推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣闊職工的好評。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善。常常推出職工比較歡迎的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。四、加強本錢管理，從各個環(huán)節(jié)減少和杜絕揮霍，加強采購管理，從源頭上降低直接生產(chǎn)本錢。使食堂從每月虧損三萬多元到略有盈余。五、加強了食堂設(shè)備管理、保養(yǎng)、維護和修理，實現(xiàn)了基本正常使用。對食堂設(shè)備定人管理、定時保養(yǎng)、委外及時維護和修理，變化了過去無人管理、無人保養(yǎng)、故障設(shè)備不及時維護和修理的情形，從而提高設(shè)備使用效率、減少設(shè)備的故障率。六、建立和建全了班組正常的學(xué)習(xí)制度和工作制度，開展一系列行之有效工作。譬如，到基層生產(chǎn)一線走訪客戶，了解他們需要服務(wù)的內(nèi)容和要求，掌握了一線員工對供應(yīng)的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求，每星期五下午召開班組會，解決遺留問題、提出新的要求、找問題想方法提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量。營造一種力爭上游的管理氛圍。七、建立食堂五常法管理制度和方法，用人性化方式實施五常法，要求人人參加和動手做“五?！薄Ｃ總€人從整理自身更衣柜、工作場合需用物品開始，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生，自身動手貼物品等的標(biāo)簽，先有一個感性認得。推行“五常法”先進的管理技術(shù)和方法，強化自律機制，通過推行“五常法”管理，加添食品衛(wèi)生安全度，培養(yǎng)安全、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團隊意識，提高職工滿意度，從而塑造食堂良好的形象，對實現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)運作的管理模式，并能持之以恒。八、加強基礎(chǔ)建設(shè)，建立食堂冰庫冷藏庫，對穩(wěn)定公司食堂價格，調(diào)整供貨品種、減少揮霍、保障應(yīng)急使用有了一個特別好的基礎(chǔ)。調(diào)整各個倉庫的實際功能，擴建了洗滌和收殘間，使食堂使用功能更趨合理和完善。九、建立了食堂員工的績效考核方法，對多元化工人也進行了績效考核，走在了公司前面，是一種管理上的加強和突破。面點房個人年終總結(jié)篇5時間飛逝，不知不覺中一年又已經(jīng)過去了?；仡櫼酝?，現(xiàn)總結(jié)如下：一、政治思想上我平常能樂觀參加政治學(xué)習(xí)，關(guān)懷國家大事，不絕提高自身的政整治論水平，遵守法律、法規(guī)及幼兒園的各項規(guī)章制度，聽從領(lǐng)導(dǎo)布置，盡心盡職地做好自身的本職工作。在工作中能與同事團結(jié)協(xié)作，樹立全心全意為師幼服務(wù)的思想，認真完成各類工作。雖然自身只是幼兒園中的一名廚師，但我從不認為自身和別人有什么不同，總是以自身的實際行動抓好食堂管理工作，保證老師和幼兒每餐都有營養(yǎng)豐富的飯菜。二、在工作上我擔(dān)負幼兒園中食品的采買和食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先我嚴格規(guī)范操作，執(zhí)行消毒制作，保證幼兒飲水飲食的安全。平常在操作中注意以身作則，節(jié)省水電，燃油，作料，不開無人燈，及時關(guān)閉水龍頭，杜絕一切揮霍現(xiàn)象，還能做到督促其他工作人員嚴格按規(guī)范操作，嚴格執(zhí)行消毒制作，確保幼兒飲食和飲水安全。其次在實踐中我不絕探究，依據(jù)老師的口味和幼兒的營養(yǎng)搭配，調(diào)配不同的菜肴，讓他們都能吃上香甜可口的飯菜。在食品的采買過程中，我嚴格把好食堂原材料子進貨關(guān)，不怕辛苦，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原材料子，保證物美價廉，堅決不讓不合規(guī)格的食品進入食堂。最終，我還認真做好食堂及包干區(qū)的清潔衛(wèi)生工作，做到每天一小掃，每周一大掃，各類物品歸放乾凈有序。我在搞好本職工作的同時，我還樂觀參加幼兒園中的各類學(xué)習(xí)和值班工作，不辭勞怨，任勞任怨，認真做好領(lǐng)導(dǎo)交代的每一件事情。三、在生活中今年來在工作時間不做私活，不存私心，珍惜物品，輕拿輕放，平常說話注意文明語言，輕聲溝通。我還遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工，樂觀參加一些臨時性突擊工作，能圓滿完成任務(wù)。總之，近年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了特別好的成績，為了讓大家更放心的工作作出了自身的貢獻。面點房個人年終總結(jié)篇6作為一名廚師長，是酒樓廚房的負責(zé)人，執(zhí)行酒樓總經(jīng)理的工作指令，貫徹食品衛(wèi)生法和酒店的有關(guān)規(guī)章制度，負責(zé)廚房的全面管理工作，領(lǐng)導(dǎo)廚房全體員工完成每一天的生產(chǎn)任務(wù)，審批廚房采購計劃，與樓面、采購部、倉庫部、財務(wù)部等搭配、協(xié)調(diào)。對出品質(zhì)量、本錢、毛利率、衛(wèi)生、廚房安全等負責(zé)。作為一名廚師長，是酒樓的一個緊要主角，務(wù)必懂專業(yè)技術(shù)、會管理、精通酒樓廚房全面工作，明確自身的職責(zé)。廚師掙錢靠手不靠嘴，靠嘴只是臨時利益，技術(shù)才是長期的效益。要當(dāng)好一名合格的廚師長，就務(wù)必做好以下各項工作；一、擬定好菜譜；菜名要通俗易懂，盡量躲避如“一本萬利”“腰纏萬貫”之類客人猜都猜不出來的菜名。如某些菜必必需用寓意菜名時，后面務(wù)必加用料和烹調(diào)方法，以便客人對菜肴的了解。依據(jù)酒樓的檔次和經(jīng)營目標(biāo)去擬出菜譜，高檔豪華酒樓的目標(biāo)是高層次的客人，這類客人消費高，菜肴品種應(yīng)從寶貴的山珍和高檔的海鮮、海味【燕、鮑、翅】為主；中檔酒樓的目標(biāo)是中等消費的客人，菜肴品種應(yīng)從中檔的海鮮、禽類為主，菜價要適中；大眾酒樓經(jīng)營的目標(biāo)是低消費的平民百姓，菜肴要以家畜、家禽、魚鮮為主，菜價要便宜，菜肴要實惠。如高檔豪華酒樓經(jīng)營一般的菜肴，客人就會認為檔次太低；如大眾酒樓經(jīng)營寶貴山珍海味，就會無人問津。因此，擬定菜譜務(wù)必與酒樓的檔次和經(jīng)營目標(biāo)相符，否則，就會導(dǎo)致經(jīng)營失敗。二、訂立本錢表、搞好本錢的核算；是將每一道菜的用料、用量做個認真的列表，算出每一道菜的本錢和毛利，這樣配菜就有了一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，出品的份量就會得到特別好的掌控，給本錢的核算帶來更為精準(zhǔn)明確的.數(shù)字。廚房的本錢和毛利，緊要是由廚師長掌控。廚師長應(yīng)于財務(wù)部門共同搞好廚房的月終盤底和核算工作。搞好本錢核算，是確保酒樓利潤和維護消費者利益的根本措施，搞好本錢核算的要求是；1、廚師長務(wù)必了解原材料子的市場價格，掌握各種原材料子的凈料率，熟識各種菜肴的用料與用量，依據(jù)規(guī)定的毛利率計算出菜肴的銷售價格，對于本錢和毛利率的關(guān)系又要結(jié)合實際情形而快捷看待。不必必需求每一道菜都是規(guī)定的毛利率，有些促銷菜肴、急推菜肴、特價菜肴則可降低毛利率，甚至能夠虧本銷售。不見得本錢越低，毛利率越高，利潤越大。假如沒有生意或生意太差，即使本錢再低、毛利率再高，也照樣沒利潤，甚至虧損。假如生意個性好，即使本錢高一些，毛利率低一些，也照樣掙錢，反而利潤還大了。2、認真搞好盤點工作，盤點時務(wù)必全面盤清、盤準(zhǔn)。每月盤點一次至二次，這樣才略使本錢和毛利率的結(jié)果準(zhǔn)確。面點房個人年終總結(jié)篇7本人自從踏入廚師界以來始終在各方面嚴格要求自身，努力地提高自身的各方面的本領(lǐng)，使自身更快地適應(yīng)餐飲發(fā)展的形勢，勇于解剖、分析、正視自身，提高自身素養(yǎng)。21年前的金榮菜館，這是我第一次進餐飲行業(yè)做事，教會我東西的是最多的，在工作中我端正態(tài)度，樂觀自動，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腳勤”，得到師傅們好評和教導(dǎo)，在這里，由于我勤奮好學(xué)，掌握了廚藝的基本功，為以后的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。在今后的工作中，對自身嚴要求，高標(biāo)準(zhǔn)，從不失職失誤，并不絕提高自身的烹飪技術(shù)，嫻熟運用多種烹調(diào)技法，在實踐中不絕探究創(chuàng)新，以高度負責(zé)的態(tài)度，在平常的工作崗位上，實現(xiàn)著自身的人生價值，得到同事、領(lǐng)導(dǎo)和客戶確實定。其次，在管理上，在工作的企業(yè)里帶頭嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作。對餐飲衛(wèi)生進行不定期檢查，確保食品衛(wèi)生安全，并訂立實行“四隔離”—產(chǎn)品存放生與熟、產(chǎn)品與半產(chǎn)品、食品與雜品、食物與自然冰隔離?！八亩ā薄h(huán)境衛(wèi)生定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責(zé)。“四勤”—個人衛(wèi)生勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣被；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗廚房，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。確保了無一例食品衛(wèi)生投訴和食物中毒事件發(fā)生。在進貨環(huán)節(jié)上，嚴把質(zhì)量關(guān)，定期調(diào)查食材市場，做到食品原材料子營養(yǎng)、品種豐富、物美價廉。在食品保管上保證食品及原材料子不腐爛，不變質(zhì)，不揮霍，節(jié)省企業(yè)開支。在技術(shù)上常關(guān)注有關(guān)烹調(diào)方面的書籍和節(jié)目，樂觀參加餐飲業(yè)舉辦的`溝通活動，讓自身的烹調(diào)知識、業(yè)務(wù)水平不絕提升，同時不絕開拓創(chuàng)新，在歷任的企業(yè)里開發(fā)了多道招牌菜，深受顧客青睞，在政要的宴會中得到省市領(lǐng)導(dǎo)的好評，并在企業(yè)內(nèi)創(chuàng)新競賽中屢獲一等獎，如“金湯東升斑”“炭燒椒香鮑魚”“魚米之鄉(xiāng)”等等。我知道烹調(diào)師這樣的崗位很平常，但我從沒有嫌棄之心，干一行就愛一行，本著一種兢兢業(yè)業(yè)的精神完成的我份內(nèi)工作，并幫忙其他人一起完成好這份工作。面點房個人年終總結(jié)篇8xx校區(qū)第一食堂作為新校區(qū)餐飲保障單位，從運行前期的緊張籌備到開學(xué)后正式運營至今已安全運營半年時間，食堂順利完成了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)提出的餐飲保障要求，為我校3000余名新生供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)工作?；仡欉@一年來的工作，有著集團及餐飲公司領(lǐng)導(dǎo)對食堂工作的高度重視，有著廣闊員工的辛勤勞動。一、順利完成xxx食堂前期籌備工作。領(lǐng)導(dǎo)重視，骨干負責(zé)，全員發(fā)動。大家克服一切困難，放棄暑假休息，冒著酷暑辛勤勞動，順利完成開荒保潔，設(shè)備試運行，工器具準(zhǔn)備等工作。并圓滿完成壓力測試三天期間近2700人次的就餐保障任務(wù)。二、對全體員工開展培訓(xùn)工作。內(nèi)容涉及餐飲保障、服務(wù)意識、食品衛(wèi)生、安全生產(chǎn)等項，使新員工樹立正確的服務(wù)意識，規(guī)范日常操作行為，牢記服務(wù)要求及食品、生產(chǎn)、消防三個安全有關(guān)注意事項。三、發(fā)揚特別能戰(zhàn)斗精神保證了迎新工作的圓滿完成。在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和其他食堂經(jīng)理及全體員工的努力與搭配下，經(jīng)過三天不間斷服務(wù)，保障報到新生