中學(xué)生食品衛(wèi)生安全教育教案

食品安全教案（一）授課教師教學(xué)目的:1．使學(xué)生認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性.2．使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份適合自己的合理食譜.3．培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力；并使學(xué)生從中體會(huì)運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的成功與喜悅。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)重點(diǎn):認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。難點(diǎn)：如何根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)合理的食譜教學(xué)準(zhǔn)備:教師:搜集關(guān)于青少年生長(zhǎng)發(fā)育現(xiàn)狀問(wèn)題、中日青少年身高比較結(jié)果、牛奶對(duì)人們生活的影響、什么是營(yíng)養(yǎng)配餐等資料。學(xué)生：1．分成小組，選出發(fā)言人。2．搜集與合理膳食和食品安全有關(guān)的資料和信息.教學(xué)設(shè)計(jì)：1．學(xué)生閱讀教師提供的資料，分小組討論資料后的相關(guān)問(wèn)題。2．教師組織學(xué)生進(jìn)行全班的交流和總結(jié).3．學(xué)生分別在組內(nèi)和班內(nèi)交流自己所搜集的有關(guān)合理膳食和食品安全的資料和信息。4．各小組同學(xué)制定適合青春期學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)食譜.5．各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的營(yíng)養(yǎng)食譜。教學(xué)過(guò)程:教師：現(xiàn)在許多學(xué)校中午為同學(xué)們配送營(yíng)養(yǎng)午餐，但是一些同學(xué)少吃或不吃學(xué)校配送的午餐,而吃方便面或是漢堡包，更有部分同學(xué)到校外的肯德基、麥當(dāng)勞去吃洋快餐.這種飲食結(jié)構(gòu)是否合理？對(duì)同學(xué)們的生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)產(chǎn)生什么影響呢？讓我們一起來(lái)閱讀幾個(gè)資料。學(xué)生：閱讀資料，小組討論思考題。資料：1。漢堡包造就了美國(guó)嚴(yán)重超重超肥的一代,美國(guó)政府試圖將國(guó)民脂肪攝入量從40%降至30％，卻非常困難.而目前,洋快餐正在向我國(guó)青少年大舉進(jìn)攻.部分青少年偏食洋快餐，那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量，而膳食纖維和維生素極少。一旦形成飲食習(xí)慣，將影響一代甚至幾代人的身體素質(zhì).2.世界銀行的統(tǒng)計(jì)表明,僅微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏，對(duì)發(fā)展中國(guó)家經(jīng)濟(jì)造成的損失,至少占國(guó)民生產(chǎn)總值的3-5%.據(jù)介紹，英國(guó)和西歐一些國(guó)家將1790年至1980年間經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，歸功于營(yíng)養(yǎng)和健康狀況的改善。而消除碘、維生素A和鐵的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。3。我國(guó)自1985年到1995年對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育與營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行了10年動(dòng)態(tài)調(diào)查，結(jié)果顯示7—18歲青少年中，男生體重超重和肥胖者比例從2.75%升至8。65％,女生從3。38％升至7。18％;與體質(zhì)密切相關(guān)的肺功能、耐力素質(zhì)和柔韌性素質(zhì)水平下降。而在20世紀(jì)90年代后期,青少年肥胖者激增的趨勢(shì)更加明顯。那么，肥胖是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩？不是。肥胖不僅不等于營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，而且是營(yíng)養(yǎng)缺乏的主要表現(xiàn).4.對(duì)正在旺盛生長(zhǎng)的兒童青少年來(lái)說(shuō)，身高是生長(zhǎng)發(fā)育中最顯而易見(jiàn)、最有代表性的指標(biāo)。在通常情況下，身高順利增長(zhǎng)，說(shuō)明孩子的營(yíng)養(yǎng)良好，也沒(méi)有受到慢性消耗性疾病的干擾。中國(guó)和日本是一衣帶水的鄰邦，兩個(gè)民族在遺傳營(yíng)養(yǎng)方面有許多相似之處。但中國(guó)男女7—18歲青少年身高和日本青少年全國(guó)平均身高的比較結(jié)果清晰顯示,中國(guó)青少年整體上身高較日本處于劣勢(shì)。大體上，7—9歲比日本矮1—3厘米，10—12歲矮3-4。5厘米。青春中期后男、女出現(xiàn)分化，男生的劣勢(shì)更明顯，13—15歲矮3.5-4。5厘米，16-18歲矮2—3厘米;女生13—15歲矮1—1。5厘米;15—18歲差距為0。5—0。6厘米。5。目前，我國(guó)大部分人群鈣的攝入量?jī)H能達(dá)到需要量的一半，我國(guó)兒童因缺鈣引起的佝僂病和成年人的軟骨病及老年人的骨質(zhì)疏松癥可達(dá)40％左右。奶中維生素B2含量豐富,喝一杯可達(dá)到每天需要量的23。3%；還含有少量的維生素E、B1和C,且奶是堿性食品,可維持機(jī)體的酸堿平衡。奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及生物利用率高,因此，男女老幼都適宜喝牛奶。世界上很多發(fā)達(dá)國(guó)家，人均牛奶攝取量非常高。因消化牛奶的速度比肉、魚(yú)、蛋快，歐美人把牛奶當(dāng)水喝.二次世界大戰(zhàn)后,日本人積極改善食物結(jié)構(gòu)，號(hào)召天天喝牛奶。到上個(gè)世紀(jì)80年代中期,日本人的身高比大戰(zhàn)前平均增長(zhǎng)了10厘米，國(guó)際上評(píng)價(jià)道“一杯牛奶改變了一個(gè)民族”。6。營(yíng)養(yǎng)配餐在國(guó)外十分普遍，但在國(guó)內(nèi)卻尚未引起人們重視.什么是營(yíng)養(yǎng)配餐呢？營(yíng)養(yǎng)配餐：就是按人們身體的需要，根據(jù)食品中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計(jì)一天、一周或一個(gè)月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營(yíng)養(yǎng)素比例合理，既達(dá)到均衡膳食。簡(jiǎn)單講，就是要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣,谷、肉、果、菜無(wú)所不備。思考討論題：1。中國(guó)和日本青少年身高差距的原因是什么？2.中國(guó)青少年普遍營(yíng)養(yǎng)失衡的原因是什么?3。中國(guó)和日本目前在飲食結(jié)構(gòu)上最大的不同點(diǎn)是什么？4.你認(rèn)為當(dāng)今青少年學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是什么？5.青少年必需的營(yíng)養(yǎng)以及合理的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)是什么?教師:組織學(xué)生在全班進(jìn)行交流.學(xué)生：提出自己的見(jiàn)解,闡述小組意見(jiàn)。教師:1、請(qǐng)你對(duì)目前學(xué)生的不良飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣提出自己的合理建議;2、請(qǐng)你結(jié)合自己的知識(shí)和相關(guān)資料告訴大家,應(yīng)該從哪些方面關(guān)注食品安全。學(xué)生：小組討論，全班交流。教師：請(qǐng)你運(yùn)用自己所了解的有關(guān)營(yíng)養(yǎng)和飲食的知識(shí)，作為自己的青春期營(yíng)養(yǎng)師，制定一個(gè)適合你的、合理的營(yíng)養(yǎng)配餐食譜.學(xué)生：小組討論，制定食譜，全班交流食品安全教案（二）教學(xué)目標(biāo)：1、通過(guò)對(duì)食品中毒事故案例的介紹,讓學(xué)生通過(guò)討論等形式，認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性。2、通過(guò)本次班會(huì)活動(dòng),增強(qiáng)食品安全意識(shí)，對(duì)食品能夠進(jìn)行選擇和鑒別，從而健康成長(zhǎng)。教學(xué)過(guò)程：一、啟發(fā)談話在豬流感病毒肆虐全球的時(shí)候，在這個(gè)流感多發(fā)季節(jié)，我們應(yīng)該如何有效地遏制病菌，防止流感病毒入侵呢？專家認(rèn)為，豬流感的傳播途徑與季節(jié)性流感類似，通常是手觸摸了感染豬流感病毒的物品,再通過(guò)口鼻進(jìn)入體內(nèi),所以我們應(yīng)該增強(qiáng)食品安全意識(shí)，防止病從口入。俗話說(shuō)：民以食為天.一日三餐是人們生活中必不可少的。那么,同學(xué)們,當(dāng)你平時(shí)享受那些花樣繁多、種類齊全的兒童食品時(shí)，你是否想到了安全問(wèn)題呢?今天，我們這節(jié)課就來(lái)談?wù)勱P(guān)于食品安全的這個(gè)話題。二、得到啟迪(一）案例分析1、自2010年7月始，全國(guó)各地陸續(xù)收治嬰兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者多達(dá)1000余人，衛(wèi)生部調(diào)查證實(shí)石家莊三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉受三聚氰胺污染所致。2、2010年3月20日下午，雞西市和平小學(xué)、園丁小學(xué)、師范附小3所小學(xué)一些學(xué)生，因食用鴻鵠營(yíng)養(yǎng)送餐廳供應(yīng)的盒飯出現(xiàn)食物中毒癥狀。經(jīng)查，鴻鵠營(yíng)養(yǎng)送餐廳擅自超《食品衛(wèi)生許可證》核準(zhǔn)的許可范圍加工涼菜，生熟食品用具、工具混用，在加工過(guò)程中造成涼拌松花豆腐被變形桿菌污染，在分裝和運(yùn)輸過(guò)程中涼拌松花豆腐又不同程度地污染了其他食物，引發(fā)了食物中毒。3、2010年3月30日上午，湖北十堰張灣區(qū)東風(fēng)公司46廠大門右側(cè)的小博士幼兒園突發(fā)兒童食物中毒事件。截至3月31日，已有135人出現(xiàn)中毒癥狀，包括兒童128名，教職工7人,其中10名兒童癥狀較重。當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門診斷為亞硝酸鹽食物中毒。a。學(xué)生交流b。教師總結(jié)c.學(xué)生講述自己生活中遇到的食品安全事故。【分組匯報(bào)：主要是市場(chǎng)、超市、商場(chǎng)、飯店、街邊小攤(學(xué)生談到的情況主要有以下幾個(gè)方面:①烤羊肉串、烤腸的桌子又黑又臟，食品上叮著蒼蠅,有沾滿了灰塵。②制棉花糖的機(jī)器都是污垢，還不時(shí)會(huì)有臟東西掉進(jìn)去，賣主自身也很臟,根本不講衛(wèi)生。③袋裝食品沒(méi)有明確的產(chǎn)地、商標(biāo)，有的已過(guò)保質(zhì)期.有的飯店廚房的衛(wèi)生極差。】三、了解食物中毒的特點(diǎn)1、中毒者在相近時(shí)間內(nèi)均食用過(guò)某種相同的可疑中毒食物。2、潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程較短。3、中毒者的一般臨床表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。四、認(rèn)識(shí)食物中毒的種類食物中毒主要分為細(xì)菌性食物中毒、植物性和動(dòng)物性食物中毒、化學(xué)性食物中毒.1、細(xì)菌性食物中毒：肉、魚(yú)、蛋、乳類，涼菜、剩余飯菜等容易被細(xì)菌污染的食物以及霉變食物中毒。2、植物性和動(dòng)物性食物中毒:如河豚、貝類及魚(yú)類引起的有毒動(dòng)物引起的中毒以及由毒蘑菇，豆角,毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等有毒植物引起的中毒.3、化學(xué)性食物中毒：重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果,受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。五、日常生活中如何加強(qiáng)食品安全意識(shí)看來(lái)食品安全已經(jīng)成為影響人類健康和國(guó)際民生的重大問(wèn)題。我們國(guó)家也非常重視，并采取了一些措施。大家請(qǐng)看。(給學(xué)生看圖片并講解，還可以出示相應(yīng)的政策),那么我們?cè)谑称钒踩矫娑紤?yīng)該注意什么呢?1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手，防止病從口入。比如說(shuō)，手上沾有致病菌，再去拿食物,污染了的食物就會(huì)進(jìn)入消化道，就會(huì)引發(fā)細(xì)菌性食物中毒。2、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購(gòu)買食物。3、選擇新鮮和安全的食品。購(gòu)買食品時(shí)，要注意查看是否有腐敗變質(zhì).要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期.不能買過(guò)期食品和沒(méi)有廠名廠址的產(chǎn)品。4、食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑等，如果不清洗干凈,不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒.菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素，不徹底加熱會(huì)引起中毒。5、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應(yīng)徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點(diǎn)心、牛奶等都是細(xì)菌的良好培養(yǎng)基，不徹底加熱會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。6、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米（粒上有霉點(diǎn)）,其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒.7、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒.裝有消毒劑、殺蟲(chóng)劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理,防止用來(lái)喝水或誤用而引起中毒。8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。最好是喝白開(kāi)水。9、提倡體育鍛煉,增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御細(xì)菌的侵襲。六、那么如果真的發(fā)生身體不適怎么辦？1、立即停止食用可疑食品。2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素.3、催吐。用手指壓迫咽喉,盡可能將胃里的食物吐出.4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等）,應(yīng)盡快將國(guó)毒病人送往附近醫(yī)院救治。七、教師總結(jié)全文師：同學(xué)們，通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們大家都懂得了亂吃不衛(wèi)生的食品會(huì)影響身體健康的道理.同學(xué)們也都表達(dá)今后不再亂買零食的決心。通過(guò)討論,我們知道了如何去選購(gòu)安全的食品，并練習(xí)了怎樣洗手.希望每位同學(xué)養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習(xí)慣，使我們的身體更健康、大腦更聰明。食品安全教案（三）教學(xué)目標(biāo):通過(guò)學(xué)習(xí),使學(xué)生能夠在生活中注意飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣.教學(xué)重點(diǎn)：讓學(xué)生了解良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣的意義。教學(xué)難點(diǎn):讓學(xué)生養(yǎng)成并堅(jiān)持良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。教學(xué)方法：講授、提問(wèn)、討論相結(jié)合.教學(xué)過(guò)程:一、談話導(dǎo)入：同學(xué)們！大家下午好！想必你們一定知道我們?cè)谶@里集會(huì)的目的了，可能有同學(xué)會(huì)有疑問(wèn)：我們?cè)缰朗称沸l(wèi)生安全啊，還用得著大家一起討論嗎？太夸張了吧？(問(wèn)：你們是不是都有這些想法呢？)下面我們一起來(lái)看一下生活中的一些實(shí)例。1、發(fā)霉的花生能吃嗎？（不能)2、油炸的食物是不是可以常吃?（不是）3、方便面是不是可以作為主食?（不是）4、我們是不是可以天天吃快餐?(不能）5、能空腹喝牛奶嗎?（不能）（好，謝謝大家積極回答問(wèn)題.)喜歡零食是青少年的天性,當(dāng)然你們也不例外，但往往在吃得高興的同時(shí)卻忘記要看看食品是否合格,是否過(guò)期,是否變質(zhì)，因此就存在一個(gè)很大的安全隱患。俗話說(shuō)“病從口入”,許多疾病都與我們的不良飲食習(xí)慣有關(guān)。最近大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)的“瘦肉精”事件塵埃未落，而“染色饅頭"“回爐面包"“牛肉膏”又接踵而來(lái)……近期食品安濫用甜味劑、著色劑，使用不允許加入的防腐劑苯甲酸,人們常吃的牛板筋、素食品等調(diào)味面制品藏有這樣的安全隱患.惡性事件頻頻出現(xiàn)，大家不免要問(wèn)：我們還能吃什么？二、為了使我們的健康有保障,在飲食習(xí)慣和衛(wèi)生方面我們應(yīng)該注意:1、按時(shí)進(jìn)餐,不挑食偏食,不暴飲暴食.（舉例我校同學(xué)只吃零食不吃飯等不好現(xiàn)象。）2、飯前便后應(yīng)洗手，飯后不做劇烈運(yùn)動(dòng).3、學(xué)校吃完?duì)I養(yǎng)餐后要把餐具洗干凈.4、不買路邊攤上的食品。選購(gòu)食品時(shí)，不買這些產(chǎn)品：沒(méi)有商標(biāo)、沒(méi)有生產(chǎn)日期、沒(méi)有保質(zhì)期、沒(méi)有生產(chǎn)廠家、包裝不完整。5、預(yù)防食物中毒，不吃不清潔的或變質(zhì)的食物如：隔餐雞蛋和啟封時(shí)間久的牛奶。6、買回家中的食物,應(yīng)分類分區(qū)存放；生、熟食分開(kāi).7、食用蔬菜之前先浸泡，然后洗滌干凈。水果洗凈削皮后食用.8、餐具、飲具和盛放直接人口食品的容器，使用前必須洗凈、盡量消毒。9、盡量少去吃麥當(dāng)勞等快餐食品。三、除此之外，在日常生活中我們要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)以下8條。(1)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。吃東西時(shí)不要狼吞虎咽；吃東西時(shí)不要同時(shí)做別的事情，更不要相互追逐、打鬧；一日三餐定時(shí)定量,不暴飲暴食.（2）養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣.人的雙手每天干這干那,接觸各種各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲(chóng)卵.吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手,才能減少“病從口入”的可能.（3）生吃瓜果要洗凈.瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵,還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒.（4)不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多,其中有的含有對(duì)人體有害的毒素,缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。（5）不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì),就會(huì)味道變酸、變苦;散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。（6)不隨意購(gòu)買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格,食用、飲用會(huì)危害健康。(7)在商店購(gòu)買食品、飲料，要特別注意是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購(gòu)買過(guò)期食品飲料.不食、飲過(guò)期食品飲料。（8）不喝生水。水是否干凈,僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒,喝開(kāi)水最安全。四、小結(jié):我們養(yǎng)成了良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，才會(huì)有健康的身體。有了健康的身體，在學(xué)校才能學(xué)習(xí)好，進(jìn)入社會(huì)，才能為祖國(guó)的建設(shè)貢獻(xiàn)出一份力量.所以從今天起，我們一定要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。食品安全教案（四）教學(xué)目的:指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)一些有關(guān)食品安全等知識(shí)，使學(xué)生懂得安全的重要,在購(gòu)買食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別。從而樹(shù)立安全意識(shí),從精神上遠(yuǎn)離安全隱患,加強(qiáng)自身的素質(zhì)培養(yǎng),使學(xué)生安全、健康地成長(zhǎng)。教學(xué)過(guò)程：一、觀察日記引入：每天放學(xué)都會(huì)有一種奇怪的現(xiàn)象:部分同學(xué)不是向?qū)W校食堂走去，而是直接走向?qū)W校的商店、校外小攤買了一些色彩鮮艷、包裝簡(jiǎn)易的小食品。同學(xué)們只是覺(jué)得味道好,可大家知不知道你們的身體正被傷害著.二、案例介紹案例一、雙匯瘦肉精事件2011年3?15特別行動(dòng)中,央視曝光了河南知名企業(yè)雙匯“瘦肉精”養(yǎng)豬一事。瘦肉精可以增加動(dòng)物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有著較強(qiáng)的毒性，長(zhǎng)期使用有可能導(dǎo)致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤?！癏YPERLINK”/search?word=％E7%98%A6％E8%82％89％E7％B2％BE＆fr=qb_search_exp＆ie=utf8”\t”_blank”瘦肉精"學(xué)名又稱HYPERLINK”http：///search？word=％E7％9B%90%E9％85%B8％E5%85%8B％E4％BC％A6％E7％89％B9％E7％BD％97＆fr=qb_search_exp&ie=utf8”\t”_blank”鹽酸克倫特羅，既非\t”_blank”獸藥,也非HYPERLINK”/search？word=%E9％A5％B2％E6％96%99％E6％B7％BB%E5%8A％A0％E5%89％82&fr=qb_search_exp＆ie=utf8”飼料添加劑，而是HYPERLINK”http：///search?word=％E8%82％BE%E4%B8％8A％E8％85％BA＆fr=qb_search_exp&ie=utf8"\t”_blank”腎上腺類神經(jīng)\t"_blank”興奮劑。豬食用后在代謝過(guò)程中能夠促進(jìn)HYPERLINK”http：///search?word=％E8％9B％8B％E7％99%BD%E8%B4%A8%E5％90%88%E6％88%90＆fr=qb_search_exp&ie=utf8"\t”_blank”蛋白質(zhì)合成，加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解,提高豬肉的HYPERLINK”/search？word=%E7%98%A6％E8％82%89％E7％8E%87＆fr=qb_search_exp＆ie=utf8"\t”_blank”瘦肉率?！癏YPERLINK”/search？word=％E7%98%A6％E8％82%89%E7％B2%BE&fr=qb_search_exp＆ie=utf8”\t"_blank”瘦肉精”主要頒布于動(dòng)物肝臟，肌肉中含量較肝臟低很多。飼料中添加適量HYPERLINK”/search?word=%E7%9B％90％E9％85%B8％E5%85％8B%E4％BC%A6％E7％89％B9％E7%BD%97＆fr=qb_search_exp&ie=utf8”\t”_blank”鹽酸克倫特羅后，可使豬的\t”_blank”瘦肉率提高10％以上。HYPERLINK”http：///search？word=％E7％94％9F％E7％8C%AA＆fr=qb_search_exp＆ie=utf8”\t”_blank”生豬使用\t"_blank”肌肉震顫、頭痛以及臉部潮紅等。一般來(lái)說(shuō)不會(huì)有大問(wèn)題，但是對(duì)HYPERLINK”/search？word=％E5%BF％83％E7％8E％87％E5％A4%B1％E5%B8％B8＆fr=qb_search_exp&ie=utf8”\t”_blank"心率失常、HYPERLINK”http：///search？word=%E9%AB%98%E8%A1％80%E5％8E%8B＆fr=qb_search_exp&ie=utf8”\t”_blank"高血壓、青光眼、\t"_blank”糖尿病、HYPERLINK”http：///search?word=%E7%94％B2％E7％8A％B6%E8％85%BA％E6％9C％BA％E8％83％BD%E4％BA％A2％E8％BF%9B＆fr=qb_search_exp＆ie=utf8”\t"_blank”甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等疾病的患者有較大危害。識(shí)別方法（1）看該豬肉是否具有脂肪(豬油），如該豬肉在皮下就是瘦肉或僅有少量脂肪，則該豬肉就存在含有“瘦肉精"的可能.(2）喂過(guò)“瘦肉精”的瘦肉外觀特別鮮紅,后臀較大,纖維比較疏松，切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案，瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，脂肪特別?。欢话憬】档氖葚i肉是淡紅色，肉質(zhì)彈性好，瘦肉與脂肪間沒(méi)有任何液體流出。（3)購(gòu)買時(shí)一定看清該豬肉是否有蓋有檢疫印章和檢疫合格證明.案例二上海染色饅頭事件2011年3月，上海華聯(lián)等超市被曝多年銷售同一公司生產(chǎn)的HYPERLINK”/search？word=％E6％9F％93％E8％89%B2％E9％A6％92％E5％A4％B4＆fr=qb_search_exp&ie=utf8"\t"_blank”染色饅頭,它是通過(guò)回收饅頭再加上HYPERLINK”http：///search？word=％E7％9D％80％E8％89％B2％E5%89％82&fr=qb_search_exp&ie=utf8”\t”_blank”著色劑而做出來(lái)的。_blank”染色饅頭中摻有防腐劑HYPERLINK”http：///search?word=％E5％B1％B1％E6%A2％A8%E9％85％B8％E9％92％BE＆fr=qb_search_exp＆ie=utf8”山梨酸鉀、HYPERLINK”/search?word=％E7%94％9C％E5%91％B3％E5％89％82＆fr=qb_search_exp＆ie=utf8"\t”_blank”甜味劑HYPERLINK”http：///search？word=％E7%94%9C%E8％9C%9C%E7％B4％A0&fr=qb_search_exp＆ie=utf8"\t”_blank"甜蜜素和色素檸檬黃.據(jù)我國(guó)《\t"_blank”食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，可以使用的添加劑中沒(méi)有\(zhòng)t”_blank”山梨酸鉀，允許添加_blank”甜蜜素和檸檬黃的食品中也不包括發(fā)酵面制品。

危害：如果長(zhǎng)期過(guò)度食用HYPERLINK”http：///search？word=%E7%94％9C％E5%91％B3％E5％89％82&fr=qb_search_exp&ie=utf8”甜味劑超標(biāo)的食品,就會(huì)因攝入過(guò)量而對(duì)人體造成危害，尤其是對(duì)肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害,特別是對(duì)代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯,因?yàn)镠YPERLINK”/search？word=％E7％94%9C％E8%9C％9C％E7%B4％A0&fr=qb_search_exp&ie=utf8”\t"_blank”甜蜜素有致癌、致畸、損害腎功能等副作用。

食用檸檬黃會(huì)導(dǎo)致\t”_blank"兒童多動(dòng)癥,甚至使智商降5分。由檸檬黃導(dǎo)致的過(guò)敏和其他反應(yīng)通常包括：焦慮、_blank"偏頭痛、HYPERLINK”/search?word=%E5％BF％A7%E9%83%81%E7%97％87＆fr=qb_search_exp&ie=utf8"\t”_blank”憂郁癥、視覺(jué)模糊、哮喘、發(fā)癢、四肢無(wú)力等案例三、浙江地溝油事件通俗地講,HYPERLINK”/search？word=％E5％9C％B0%E6％B2％9F%E6％B2％B9＆fr=qb_search_exp＆ie=utf8”地溝油可分為以下幾類：一是狹義的HYPERLINK”http：///search？word=％E5%9C%B0％E6％B2%9F％E6%B2％B9＆fr=qb_search_exp＆ie=utf8”\t”_blank”地溝油，即將HYPERLINK”/search？word=％E4％B8％8B%E6%B0％B4％E9％81％93&fr=qb_search_exp＆ie=utf8”\t"_blank”下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱HYPERLINK”/search?word=％E6％B3％94%E6％B0%B4＆fr=qb_search_exp＆ie=utf8”\t”_blank”泔水）經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工、提煉出的油；二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、HYPERLINK”http：///sea