食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)

食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)作為一名無(wú)私奉獻(xiàn)的老師，就有可能用到教學(xué)設(shè)計(jì)，教學(xué)設(shè)計(jì)是根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)的要求和教學(xué)對(duì)象的特點(diǎn)，將教學(xué)諸要素有序安排，確定合適的教學(xué)方案的設(shè)想和計(jì)劃。教學(xué)設(shè)計(jì)要怎么寫呢？以下是小編整理的食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)，歡迎閱讀與收藏。一、教學(xué)目標(biāo)：1、能說(shuō)出食物中有哪些人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；2、知道人體需要的三大能量物質(zhì)的作用及其主要食物來(lái)源；3、列表比較無(wú)機(jī)鹽和維生素的種類、缺乏癥及主要食物來(lái)源。二、學(xué)情分析：在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。三、教材內(nèi)容分析：本節(jié)教材內(nèi)容包括食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和測(cè)定食物中的能量以及資料分析、探究活動(dòng)及進(jìn)一步探究等學(xué)生活動(dòng)。針對(duì)本節(jié)教材內(nèi)容相對(duì)比較簡(jiǎn)單，知識(shí)比較條理的特點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生采用資料分析、查閱圖表、自學(xué)課本、實(shí)驗(yàn)探究等學(xué)習(xí)方法。在自學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)問題，通過自主探究、小組討論等方式解決問題，獲取知識(shí)。然后通過知識(shí)梳理，引導(dǎo)學(xué)生建構(gòu)自身的知識(shí)體系。真正把課堂的時(shí)間和空間、提問的權(quán)力以及學(xué)習(xí)、認(rèn)知和習(xí)得的過程還給學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力，提高學(xué)生的思維品質(zhì)。四、教學(xué)方法設(shè)計(jì)：1、通過課前習(xí)收集、觀看資料，課中交流等獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)。2、通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營(yíng)養(yǎng)成分的濃厚興趣。五、教學(xué)過程：教學(xué)流程教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)意圖教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)創(chuàng)設(shè)情景俗話說(shuō)：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。引導(dǎo)學(xué)生介紹自己早（午）餐吃的食物并說(shuō)出它們來(lái)自哪些生物，使學(xué)生認(rèn)同我們的食物主要來(lái)自于生物圈中的其他生物。然后提出問題：我們?yōu)槭裁匆燥?？根?jù)學(xué)生的回答引出本節(jié)的課題――食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)思考、表達(dá)與交流從學(xué)生非常熟悉的生活現(xiàn)象導(dǎo)入新課，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過渡：我們吃的食物到底能為我們提供哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？我們一起來(lái)做一個(gè)資料分析資料分析：（課件顯示）請(qǐng)每位同學(xué)從常吃的食物中選出一種，查閱教材38－39頁(yè)的附表，然后小組討論完成下列問題：1、不同食物中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？2、食物中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有哪幾類？3、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中所含物質(zhì)有什么聯(lián)系？1、查閱附表2、小組討論解決大屏幕上的問題3、表達(dá)與交流，達(dá)成共識(shí)設(shè)計(jì)目的'：引導(dǎo)學(xué)生通過查閱附表、小組討論，歸納出結(jié)論，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力、資料分析能力以及合作學(xué)習(xí)的能力糖類脂肪蛋白質(zhì)過渡：通過資料分析我們知道了食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類，那么這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體有何作用呢？下面我們就一起來(lái)探究糖類、脂肪、蛋白質(zhì)引導(dǎo)自學(xué)：自學(xué)思考：在書上標(biāo)記出：1.屬于糖類的物質(zhì)有哪些？糖類在人體中的作用？含糖類較多的食物有哪些？2.脂肪在人體中的作用？含脂肪較多的食物有哪些？3.蛋白質(zhì)在人體中的作用？含蛋白質(zhì)較多的食物有哪些？分享收獲：引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行交流，并給與鼓勵(lì)性評(píng)價(jià)。知識(shí)梳理：（多媒體出示）糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用：共同點(diǎn)：a:b:不同點(diǎn)：糖類：脂肪：蛋白質(zhì)：重點(diǎn)注意糖類作為主要供能物質(zhì)，脂肪為備用能源物質(zhì)，以及蛋白質(zhì)的作用。探究教材資料：1、自學(xué)課本，收集信息2、小組交流、討論，解決問題交流本組通過自學(xué)獲得的信息以及明白了的問題提出質(zhì)疑，相互分析解答。對(duì)照提綱進(jìn)行歸納總結(jié)設(shè)計(jì)目的：出示自學(xué)目標(biāo)，引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)，讓學(xué)生通過自學(xué)，自主獲取有價(jià)值的信息，自己從教材資料中提出問題、解決問題，把認(rèn)知和習(xí)得的過程還給學(xué)生，提高學(xué)生的思維品質(zhì)，真正使學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體。通過知識(shí)梳理環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)將零散的知識(shí)進(jìn)行系統(tǒng)歸納，建構(gòu)完整的知識(shí)體系。測(cè)定食物中的能量過渡：通過前面的學(xué)習(xí)我們知道糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的重要原料，都能為人體生命活動(dòng)提供能量。食物中是否含有能量可以通過實(shí)驗(yàn)來(lái)證明，大家想不想親身體驗(yàn)一下？科學(xué)探究：測(cè)定某種食物中的能量引導(dǎo)探究：（多媒體出示）一、提出問題你們想探究的問題是二、作出假設(shè)針對(duì)自己提出的問題，思考能否做出假設(shè)。如果能你們做出的假設(shè)是對(duì)于數(shù)量問題，不需要作出假設(shè)三、制定計(jì)劃1、根據(jù)老師提供的實(shí)驗(yàn)材料和教材的提示，設(shè)計(jì)出你們的操作步驟。2、你們認(rèn)為在實(shí)驗(yàn)過程中，需要統(tǒng)計(jì)哪些實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)？四、交流與完善：引導(dǎo)學(xué)生交流本組的探究方案，相互指出存在的不足，教師點(diǎn)撥評(píng)價(jià)溫馨提示：（多媒體出示）1、選用的食物應(yīng)該是容易燃燒的，如花生種子、核桃種子等。2、1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的熱能（焦是能量的單位）。3、操作要規(guī)范，如：測(cè)溫度時(shí)，溫度計(jì)下端的液體球一定要浸入水中，但不能觸到容器壁；點(diǎn)燃的花生種子，要迅速放到容器底部，盡量減少熱量的散失。五、實(shí)施計(jì)劃你們得出的數(shù)據(jù)是：食物的質(zhì)量：水的體積：開始的水溫：最后的水溫：1克實(shí)驗(yàn)材料中含有千焦的能量。六、得出結(jié)論你們的結(jié)論是科學(xué)測(cè)量的數(shù)據(jù)：1克花生種子含有能量12.47千焦七、表達(dá)與交流討論反思：（多媒體出示）1、你的數(shù)據(jù)與其他同學(xué)的數(shù)據(jù)相同嗎？如果不同，可能有哪些原因？2、這個(gè)實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？應(yīng)當(dāng)怎樣做？思考、質(zhì)疑小組討論小組間取長(zhǎng)補(bǔ)短完善探究方案分工協(xié)作進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究，收集數(shù)據(jù)、分析數(shù)據(jù)、得出結(jié)論討論分析實(shí)驗(yàn)中誤差產(chǎn)生的原因，找出改進(jìn)措施設(shè)計(jì)的目的：各小組在組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，討論制定方案、分工協(xié)作完成探究活動(dòng)，整個(gè)過程充分體現(xiàn)了學(xué)生的主體地位，培養(yǎng)了學(xué)生提出問題、作出假設(shè)、設(shè)計(jì)方案、動(dòng)手操作以及收集和分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)等探究能力。本實(shí)驗(yàn)對(duì)于學(xué)生的認(rèn)知水平，難度較大，教師適時(shí)給予友情提示，保證實(shí)驗(yàn)安全順利完成。通過對(duì)實(shí)驗(yàn)的反思改進(jìn)實(shí)驗(yàn)方法。激發(fā)學(xué)生的探究興趣，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性思維和創(chuàng)新意識(shí)，養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。小結(jié)與反饋通過引導(dǎo)學(xué)生交流本節(jié)收獲，歸納重點(diǎn)，隨堂練習(xí)。了解本節(jié)教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成度。歸納本節(jié)重點(diǎn)，交流自己在知識(shí)、能力、情感態(tài)度價(jià)值觀方面的收獲。設(shè)計(jì)目的：學(xué)生通過交流回顧知識(shí)要點(diǎn)，教師及時(shí)了解學(xué)情。六、板書設(shè)計(jì)有機(jī)物:糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素?zé)o機(jī)物水無(wú)機(jī)鹽對(duì)身體的重要作用供能物質(zhì)葡萄糖、蔗糖、淀粉七、技術(shù)運(yùn)用利用圖片，多媒體課件，網(wǎng)絡(luò)收集整理一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)資料八、資源引用從互聯(lián)網(wǎng)上搜素本課的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)圖片；配上PPT課間文字說(shuō)明，讓學(xué)生從視覺、聽覺上認(rèn)識(shí)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物的興趣,利用基礎(chǔ)訓(xùn)練檢測(cè)學(xué)生學(xué)習(xí)狀況。九、創(chuàng)新點(diǎn)本節(jié)課搜索并制作了大量的圖片資料,展示了許多含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的物質(zhì)，并制作表格，能直觀的顯示一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，有助于學(xué)生掌握。通過小實(shí)驗(yàn)的方法設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)過程讓學(xué)生參與討論，提出問題并得出結(jié)論讓學(xué)生更深刻的理解和應(yīng)用所學(xué)知識(shí)。布置課后討論題，相信學(xué)生能通過自己努力去解決一些問題。讓每一位成員，都相信自己是受重視的、有價(jià)值的、有能力的、負(fù)責(zé)任的；在充滿關(guān)愛、信任、和尊重的環(huán)境中十、教學(xué)反思學(xué)習(xí)《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》一課。能夠本著初中學(xué)生現(xiàn)有的生物知識(shí)，利用和開發(fā)課程資源，制作簡(jiǎn)易的實(shí)驗(yàn)教具來(lái)完成這節(jié)生物課的實(shí)驗(yàn)教學(xué)。注重學(xué)生的發(fā)展，注重學(xué)生在收集和處理信息能力、提出問題和解決問題能力、學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)的能力及交流和表達(dá)等方面的能力的培養(yǎng)。教師以全面提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)為宗旨，以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力為重點(diǎn)，以促進(jìn)學(xué)生轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)方式——變被動(dòng)接受式學(xué)習(xí)為主動(dòng)探究式學(xué)習(xí)為主要突破口，使教學(xué)符合學(xué)生發(fā)展的要求和社會(huì)需求。上完這節(jié)課，感想頗多。飲食時(shí)注意均衡營(yíng)養(yǎng)，學(xué)生在生活中并不太熟悉，學(xué)完了知識(shí)后，學(xué)生由衷地發(fā)出了感嘆“原來(lái)食物營(yíng)養(yǎng)也有那么多的科學(xué)知識(shí)呀！”課后，我除了對(duì)本課教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)生活動(dòng)安排進(jìn)行反思之外，在傳授科學(xué)知識(shí)和訓(xùn)練科學(xué)能力的過