2024年關(guān)于賓館衛(wèi)生的管理制度（二篇）

第3頁(yè)共3頁(yè)2024年關(guān)于賓館衛(wèi)生的管理制度一、環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范1、確保酒店內(nèi)外環(huán)境整潔，保持空氣流通，避免隨意擺放、懸掛或晾曬衣物。從業(yè)人員的個(gè)人生活用品和用具應(yīng)與顧客用品分開(kāi)存放，保持工作間內(nèi)物品擺放有序、干凈。每層客房應(yīng)設(shè)有專(zhuān)用的消毒和顧客用品儲(chǔ)存柜。使用清潔的抹布，并定期進(jìn)行消毒。窗臺(tái)式空調(diào)器的濾網(wǎng)或風(fēng)扇應(yīng)保持清潔無(wú)積塵。2、臥具需做到一客一換，長(zhǎng)期住宿客人至少每周更換一次。衛(wèi)生潔具和餐具應(yīng)每次使用后進(jìn)行消毒，并采取適當(dāng)?shù)谋嵈胧?、采取有效措施消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等害蟲(chóng)及其滋生環(huán)境，確保室內(nèi)無(wú)蚊、蠅、蟑螂和老鼠的困擾。4、嚴(yán)格遵守“法定傳染病報(bào)告”和“公共場(chǎng)所危害健康事故報(bào)告”制度。二、客用口杯、茶杯消毒規(guī)程1、消毒劑：使用“一片凈消毒片”或“優(yōu)氯凈”消毒粉。2、清潔劑：使用去污粉或洗衣粉。3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百潔布。4、存儲(chǔ)工具：茶杯儲(chǔ)存柜。5、操作流程：1)將客房?jī)?nèi)撤出的茶杯、口杯倒盡茶水后放入消毒間。2)將茶杯放入清洗池，用清潔劑洗凈，然后放入沖洗池用清水沖洗干凈。3)在消毒桶內(nèi)配制消毒液，按照藥劑說(shuō)明，每桶水加入一片“一片凈”消毒片。4)將清洗過(guò)的茶杯、口杯浸泡在消毒液中，至少浸泡____分鐘以上（化學(xué)消毒法）。5)或?qū)⑶逑春玫牟璞?、口杯擦干后放入消毒柜?nèi)進(jìn)行消毒（物理消毒法）。6)打開(kāi)消毒電源（自動(dòng)消毒），至少消毒____分鐘后取出茶杯。7)將消毒后的茶杯、口杯存放在封閉的保潔柜內(nèi)備用。8)在消毒記錄上做好登記，記錄消毒時(shí)間和操作者姓名。三、餐飲部衛(wèi)生管理規(guī)定衛(wèi)生工作對(duì)企業(yè)的信譽(yù)和經(jīng)營(yíng)至關(guān)重要，同時(shí)也影響著社會(huì)精神文明建設(shè)，更直接關(guān)系到消費(fèi)者的健康和安全。培養(yǎng)良好的衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣，不僅是每位服務(wù)人員工作中的基本要求，也是個(gè)人良好修養(yǎng)和習(xí)慣的體現(xiàn)。一、個(gè)人衛(wèi)生要求1、遵守“四勤”原則：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤換洗衣物和被褥；勤換工作服。2、工作前和如廁后需洗手。3、關(guān)注個(gè)人健康，定期進(jìn)行體檢，發(fā)現(xiàn)感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病等癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)上報(bào)上級(jí)，待康復(fù)后再上崗。4、管理人員應(yīng)重視服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生，創(chuàng)造必要的衛(wèi)生條件，并定期進(jìn)行檢查和督促，確保個(gè)人衛(wèi)生成為日常工作的一部分。二、工作衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1、工作期間避免觸摸頭發(fā)、面孔，不得在食品和顧客面前咳嗽、打噴嚏，不準(zhǔn)隨地吐痰，禁止在工作場(chǎng)所吸煙。2、避免手指直接接觸食物，不得接觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。3、使用過(guò)的抹布、墊布等每天要清洗干凈，用開(kāi)水燙洗，以減少細(xì)菌滋生。4、托盤(pán)等工具必須保持清潔，不得使用不干凈的餐具和臺(tái)布。5、嚴(yán)禁出售腐爛變質(zhì)或不達(dá)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。6、掉落的食物不得提供給客人食用，不得使用落地餐具和席巾。7、發(fā)現(xiàn)不干凈的餐具和臺(tái)布應(yīng)及時(shí)送回洗滌處清洗，不得再次使用。8、禁止隨地丟棄廢紙、倒水，不得隨意放置茶水杯。9、不同食物不得混淆，以免影響口感。10、在服務(wù)過(guò)程中要留意就餐者，發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者，對(duì)其所用餐具要單獨(dú)收集并進(jìn)行重點(diǎn)消毒。11、收市時(shí)注意衛(wèi)生，避免餐具、雜料掉落，正確使用托盤(pán)或掃把清理。12、在適當(dāng)情況下，應(yīng)經(jīng)常使用托盤(pán)，提高服務(wù)效率和質(zhì)量。三、環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)餐廳環(huán)境衛(wèi)生包括餐廳、通道、廁所、休息室、工作間（廚房）、綠化帶、停車(chē)場(chǎng)等區(qū)域的清潔。要確保環(huán)境衛(wèi)生，需實(shí)行“四定”制度，即定人、定時(shí)間、定物、定質(zhì)量，劃分區(qū)域，分工負(fù)責(zé)，確保每個(gè)區(qū)域都有人負(fù)責(zé)清潔，保持日常清潔檢查，確保環(huán)境時(shí)刻保持清潔。做到每日清掃，每周進(jìn)行大掃除，確保衛(wèi)生工作常態(tài)化、規(guī)范化。同時(shí)，要保持綠化帶的整潔，停車(chē)場(chǎng)無(wú)垃圾雜物，營(yíng)造整潔、舒適的就餐環(huán)境。2024年關(guān)于賓館衛(wèi)生的管理制度（二）一、賓館需持續(xù)維護(hù)周邊環(huán)境的整潔與美觀，確保地面無(wú)果皮、痰跡或垃圾。二、必須設(shè)立專(zhuān)門(mén)的消毒間或配備消毒設(shè)備，同時(shí)需建立完善的衛(wèi)生管理制度。三、所有被套、枕套(巾)、床單等臥具必須實(shí)行一客一換的清潔標(biāo)準(zhǔn)。四、公共茶具需每日進(jìn)行清洗消毒，確保其表面清潔，無(wú)油漬、水漬，無(wú)異味。五、客房?jī)?nèi)的衛(wèi)生間，包括洗漱池、浴盆應(yīng)每日清洗消毒，并貼有已消毒的標(biāo)識(shí)。如無(wú)衛(wèi)生間設(shè)施，每個(gè)床位應(yīng)配備獨(dú)立標(biāo)記的臉盆和腳盆各一個(gè)，且保證一客一換，使用后必須清洗消毒。六、賓館的公共衛(wèi)生間需每日進(jìn)行清掃、消毒，保持無(wú)積水、無(wú)蚊蠅、無(wú)異味的環(huán)境。七、賓館需設(shè)有防蠅、蚊、蟑螂及防鼠設(shè)施，并定期檢查，確保其有效運(yùn)行