人教版高中化學(xué)選修五試題第四章生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)第1節(jié)

第四章第一節(jié)基礎(chǔ)鞏固一、選擇題1．(2017·廈門高二檢測(cè))食品店出售的冰激凌是硬化油，它是以多種植物油為原料制得的，此過程中發(fā)生的反應(yīng)類型是eq\x(導(dǎo)學(xué)號(hào)76080531)(C)A．水解反應(yīng) B．加聚反應(yīng)C．加成反應(yīng) D．取代反應(yīng)2．下列關(guān)于油脂的敘述中，不正確的是eq\x(導(dǎo)學(xué)號(hào)76080532)(D)A．天然油脂沒有固定的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)，所以天然油脂是混合物B．油脂是高級(jí)脂肪酸和甘油所生成的酯C．不屬于油脂D．可以用酸性高錳酸鉀溶液區(qū)分植物油與裂化汽油解析：純凈物有固定的熔、沸點(diǎn)，天然油脂沒有固定的熔、沸點(diǎn)，天然油脂都是混合物，A項(xiàng)正確；根據(jù)油脂的概念可知B項(xiàng)正確；形成油脂的酸只能是高級(jí)脂肪酸，C項(xiàng)正確；植物油中含有碳碳不飽和鍵，可以使酸性高錳酸鉀溶液褪色，裂化汽油中含有不飽和烴，也能被酸性高錳酸鉀溶液氧化，故也能看到溶液褪色，D項(xiàng)錯(cuò)誤。3．天然油脂結(jié)構(gòu)的核心為甘油[HOCH2CH(OH)CH2OH]，有一瘦身用的非天然油脂，其結(jié)構(gòu)的核心則為蔗糖(C12H22O11)，該非天然油脂可由直鏈型的不飽和油酸(C17H33COOH)與蔗糖反應(yīng)而得，其反應(yīng)示意圖如下圖所示(注意：圖中的反應(yīng)式不完整)。下列說法正確的是eq\x(導(dǎo)學(xué)號(hào)76080533)(D)A．蔗糖酯也是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，屬于油脂類物質(zhì)B．該非天然油脂與氫氧化鈉溶液共熱，其水解產(chǎn)物不與溴水反應(yīng)C．非天然油脂為高分子化合物D．該蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最終可生成三種有機(jī)化合物解析：A項(xiàng)，蔗糖酯是高級(jí)脂肪酸與蔗糖形成的酯，并非甘油酯；B項(xiàng)，水解生成的不飽和油酸鈉含有不飽和鍵，能與溴水反應(yīng)；C項(xiàng)，非天然油脂不是高分子化合物。4．下列各組物質(zhì)中，既不是同系物，又不是同分異構(gòu)體的是eq\x(導(dǎo)學(xué)號(hào)76080534)(D)A．軟脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯B．甲酸甲酯和乙酸C．苯甲醇和對(duì)甲基苯酚D．油酸甘油酯和乙酸甘油酯解析：根據(jù)同分異構(gòu)體和同系物的定義可知，A中兩者屬于同系物；B中兩者屬于同分異構(gòu)體；C中兩者屬于同分異構(gòu)體；D中油酸甘油酯中含有，與乙酸甘油酯既不是同系物，又不是同分異構(gòu)體。5．下列物質(zhì)屬于油脂的是eq\x(導(dǎo)學(xué)號(hào)76080535)(C) 解析：油脂是高級(jí)脂肪酸和甘油形成的酯形成A的酸不是高級(jí)脂肪酸；形成B的酸不都是高級(jí)脂肪酸；形成D的醇是乙二醇，不是甘油。6．(2017·武漢模擬)“地溝油”被稱為“生物燃料”，該燃料屬于生物質(zhì)能。已知生物質(zhì)的主要轉(zhuǎn)化途徑及主要產(chǎn)物如圖所示。下列關(guān)于生物燃料及生物質(zhì)能的說法中正確的是eq\x(導(dǎo)學(xué)號(hào)76080536)(B)①生物燃料本質(zhì)上能量來源于太陽能②由纖維素水解獲得的乙醇屬于生物質(zhì)能③生物質(zhì)裂解獲得的汽油、柴油等屬于純凈物④由植物秸稈等發(fā)酵獲得的沼氣，主要成分是甲烷⑤生物質(zhì)資源是一種污染小的可再生能源A．①②③④⑤ B．①②④⑤C．③④⑤ D．①②③④解析：生物質(zhì)能直接或間接地來源于綠色植物的光合作用，本質(zhì)上來源于太陽能，故①正確；纖維素來源于綠色植物的光合作用，乙醇來源于纖維素，屬于生物質(zhì)能，故②正確；汽油、柴油等是多種烴的混合物，故③錯(cuò)誤；發(fā)酵獲得的沼氣主要成分是甲烷，故④正確；生物質(zhì)資源是可再生能源，燃燒生成二氧化碳，對(duì)環(huán)境污染小，故⑤正確。7．下列各組中的反應(yīng)，屬于同一反應(yīng)類型的是eq\x(導(dǎo)學(xué)號(hào)76080537)(D)A．由溴丙烷制丙醇；由丙烯與水反應(yīng)制丙醇B．由甲苯硝化制對(duì)硝基甲苯；由甲苯氧化制苯甲酸C．由氯代環(huán)己烷制環(huán)己烯；由丙烯制1,2-二溴丙烷D．由乙酸和乙醇制乙酸乙酯；由苯甲酸乙酯制苯甲酸和乙醇解析：本題考查有機(jī)反應(yīng)類型的判斷，意在考查從有機(jī)物結(jié)構(gòu)的變化分析有機(jī)反應(yīng)的實(shí)質(zhì)。A項(xiàng)溴丙烷的水解屬于取代反應(yīng)，丙烯與水的反應(yīng)是加成反應(yīng)；B項(xiàng)甲苯的硝化反應(yīng)是取代反應(yīng)，甲苯制取苯甲酸是氧化反應(yīng)；C項(xiàng)的反應(yīng)分別是消去反應(yīng)和加成反應(yīng)。8．“腦黃金(DHA)”可謂是家喻戶曉，其實(shí)“腦黃金”就是從深海魚油中提取出的不飽和程度很高的脂肪酸，它的分子中有6個(gè)碳碳雙鍵，稱為二十六碳六烯酸，則其甘油酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為eq\x(導(dǎo)學(xué)號(hào)76080538)(B)A．(C25H51COO)3C3H5 B．(C25H39COO)3C3C．(C26H41COO)3C3H5 D．(C26H47COO)3C3解析：因?yàn)轱柡鸵辉岬耐ㄊ綖镃nH2nO2，故含26個(gè)碳的飽和一元酸的分子式為C26H52O2；分子中含6個(gè)碳碳雙鍵，則少12個(gè)H原子，故DHA的分子式為C26H40O2，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為C25H39COOH。9．下列各反應(yīng)中，反應(yīng)物分子中斷鍵的組合正確的是eq\x(導(dǎo)學(xué)號(hào)76080539)(A)油脂氫化油脂皂化乙醇酯化乙醛氧化乙醛還原ACCC—OO—HC—HCOBCCC—OO—HCOC—HCCCCOC—OC—HCODCCC—OC—HC—CCO解析：油脂氫化是分子中含有的CC鍵與H2發(fā)生加成反應(yīng)，斷裂的是CC鍵；油脂皂化的實(shí)質(zhì)是油脂在堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng)，斷裂的是C—O鍵；乙醇酯化時(shí)斷裂的是O—H鍵；乙醛氧化時(shí)斷裂的是醛基中的C—H鍵；乙醛還原時(shí)斷裂的是醛基中的CO鍵。10．油脂皂化后，要使肥皂和甘油從混合物里充分分離，可采用的操作順序是eq\x(導(dǎo)學(xué)號(hào)76080540)(C)①分液②蒸餾③過濾④鹽析⑤滲析A．①② B．③④C．④③② D．③②⑤解析：油脂發(fā)生皂化反應(yīng)后，向混合物中加入食鹽細(xì)粒，高級(jí)脂肪酸鈉便會(huì)析出，因它的密度比水小，所以浮在上層，可以用過濾的方法得到高級(jí)脂肪酸鈉，而甘油留在濾液里，可采用蒸餾的方法得到甘油。11．“地溝油”是指在生活中存在的各類劣質(zhì)油脂。下列將“地溝油”變廢為寶的各種方案中一定不能實(shí)現(xiàn)的是eq\x(導(dǎo)學(xué)號(hào)76080541)(B)A．發(fā)酵生產(chǎn)乙醇、沼氣 B．分餾獲得汽油、煤油C．水解制造肥皂、甘油 D．轉(zhuǎn)化成工業(yè)潤(rùn)滑油解析：油是酯類物質(zhì)，汽油和煤油是烴類混合物，通過分餾得不到汽油和煤油。二、非選擇題12．A、B、C、D、E均為有機(jī)物，相互間可發(fā)生如下圖所示的轉(zhuǎn)化：eq\x(導(dǎo)學(xué)號(hào)76080542)試回答下列問題：(1)上圖中丙烯和Cl2在500℃時(shí)發(fā)生的反應(yīng)屬于__取代__反應(yīng)，由A生成B的反應(yīng)屬于__加成__反應(yīng)。E和NaOH溶液的反應(yīng)在工業(yè)中稱為__皂化__(2)B分子中含有的官能團(tuán)是__—OH、—Cl__。(3)寫出D可能的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：____。解析：醇分子中每有1個(gè)羥基與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)，所得產(chǎn)物的相對(duì)分子質(zhì)量就比相應(yīng)的醇大42。甘油的相對(duì)分子質(zhì)量為92，D的相對(duì)分子質(zhì)量為176，增加了84，可知甘油分子中有2個(gè)羥基與乙酸發(fā)生了酯化反應(yīng)。素能拓展一、選擇題1．亞油酸又稱9,12-十八碳二烯酸，在玉米油中的含量高達(dá)百分之六十以上，經(jīng)常食用玉米油，可降低人體血清中的膽固醇，有防止動(dòng)脈粥樣硬化、冠狀動(dòng)脈硬化和血栓形成的作用，因此玉米油被譽(yù)為“長(zhǎng)壽油”、“健康油”。下列有關(guān)說法正確的是eq\x(導(dǎo)學(xué)號(hào)76080543)(C)A．玉米油屬于酯類，是天然高分子化合物B．玉米油沒有固定的熔、沸點(diǎn)，常溫下為固態(tài)C．亞油酸能使藍(lán)色石蕊試紙變紅，也能使溴的四氯化碳溶液褪色D．玉米油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高是因?yàn)轱柡椭舅岷扛呓馕觯河衩子褪遣伙柡透呒?jí)脂肪酸甘油脂，常溫下為液態(tài)，不屬于高分子化合物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的原因是亞油酸含量高。2．食用花生油中含有油酸，油酸是一種不飽和酸，對(duì)人體健康有益。其分子結(jié)構(gòu)如下：下列說法不正確的是eq\x(導(dǎo)學(xué)號(hào)76080544)(C)A．油酸的分子式為C18H34O2B．油酸可與氫氧化鈉溶液發(fā)生中和反應(yīng)C．1mol油酸可與2molH2發(fā)生加成反應(yīng)D．1mol甘油可與3mol油酸發(fā)生酯化反應(yīng)解析：油酸的分子式可通過給出的分子結(jié)構(gòu)得出；由于分子中含有羧基，所以可以和氫氧化鈉溶液發(fā)生中和反應(yīng)；1mol油酸只能與1molH2發(fā)生加成反應(yīng)；甘油中含有三個(gè)羥基，可與油酸以1∶3的物質(zhì)的量之比發(fā)生酯化反應(yīng)。3．下列可以鑒別硬脂酸和油酸的正確方法是eq\x(導(dǎo)學(xué)號(hào)76080545)(D)A．加水振蕩，觀察是否有分層現(xiàn)象B．加乙醇振蕩，觀察是否有分層現(xiàn)象C．加新制的氫氧化銅，加熱煮沸，觀察是否有磚紅色沉淀產(chǎn)生D．加入溴水，觀察溴水是否褪色解析：油酸分子中含不飽和的碳碳鍵，硬脂酸分子中無不飽和的碳碳鍵，實(shí)驗(yàn)可用溴水鑒別。4．已知某油脂僅含兩種不飽和脂肪酸，測(cè)得100g該油脂可與116g碘加成，則該油脂是eq\x(導(dǎo)學(xué)號(hào)76080546)(C) 解析：據(jù)題意A、D均含一種不飽和酸，舍去。1mol碘能與1mol雙鍵加成，B、C的相對(duì)分子質(zhì)量分別為884、882近似相等，且eq\f(100,882)∶eq\f(116,254)＝1∶4，所以分子中有四個(gè)雙鍵，故選C。5．下列區(qū)分植物油和礦物油的方法正確的是eq\x(導(dǎo)學(xué)號(hào)76080547)(D)A．加入水中，浮在水面上的為植物油B．嘗一嘗，能食用的為植物油C．點(diǎn)燃，能燃燒的為礦物油D．加入足量的NaOH溶液共煮，不再分層的為植物油6．某天然油脂10g，需1.8gNaOH才能完全皂化，又知該油脂1kg進(jìn)行催化加氫，耗氫氣12g才完全硬化。試推斷1mol該油脂平均含碳碳雙鍵數(shù)為eq\x(導(dǎo)學(xué)號(hào)76080548)(C)A．2mol B．3molC．4mol D．5mol解析：～3NaOH1mol120gn1.8g列比例式，解得n＝0.015molM(天然油脂)＝eq\f(10g,0.015mol)＝667g·mol－1n(天然油脂)∶n(H2)＝eq\f(1000g,667g·mol－1)∶eq\f(12g,2g·mol－1)＝1∶4所以1mol該油脂平均含碳碳雙鍵數(shù)為4mol。二、非選擇題7．油脂在適量的堿溶液中水解生成高級(jí)脂肪酸鹽和甘油，工業(yè)上就是利用油脂的這個(gè)性質(zhì)來制取肥皂的。eq\x(導(dǎo)學(xué)號(hào)76080549)實(shí)驗(yàn)步驟：①在一干燥的蒸發(fā)皿中加入8mL植物油、8mL乙醇和4mLNaOH溶液。②在不斷攪拌下，給蒸發(fā)皿中的液體微微加熱(如右圖)，直到混合物變稠。③繼續(xù)加熱，直到皂化反應(yīng)完成。④把盛有混合物的蒸發(fā)皿放在冷水浴中冷卻。稍待片刻，向混合物中加入20mL熱蒸餾水，再放在冷水浴中冷卻。然后加入25mLNaCl飽和溶液，充分?jǐn)嚢?。⑤用紗布濾出固態(tài)物質(zhì)，含有甘油的濾液待用。把固態(tài)物質(zhì)擠干(可向其中加入1～2滴香料)，并把它壓制成條狀，晾干，即制得肥皂。問題和討論：(1)在制備肥皂時(shí)，加入乙醇，這是利用了它__能溶解油脂__的性質(zhì)。(2)在實(shí)驗(yàn)步驟①中，加入NaOH溶液的作用是__促進(jìn)油脂的水解能完全進(jìn)行__。(3)油酸甘油酯發(fā)生皂化反應(yīng)的化學(xué)方程式是____。(4)肥皂的去污原理①親水基——肥皂結(jié)構(gòu)中的__—COONa(或—COO－)__是極性基團(tuán)，易溶于水，具有親水性；②憎水基——肥皂結(jié)構(gòu)中的__R—__是非極性基團(tuán)，不溶于水，但易溶于有機(jī)溶劑，具有親油性質(zhì)；③合成洗滌劑的成分為，去污原理與肥皂相同，則中的親水基為__—SO3Na(或—SOeq\o\al(－,3))__，憎水基為____。解析：(1)乙醇為有機(jī)溶劑，加入乙醇可溶解油脂，使反應(yīng)物充分混溶，提高了反應(yīng)速率。(2)加入NaOH可加快水解速率，同時(shí)促進(jìn)水解完全進(jìn)行。(4)親水基是極性強(qiáng)、易溶于水的基團(tuán)，肥皂中的親水基為—COONa或—COO－，親油基即憎水基為—R(烴基)。合成洗滌劑成分中的—SO3Na或—SOeq\o\al(－,3)為親水基，為憎水基。8．某種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：eq\x(導(dǎo)學(xué)號(hào)76080550)試回答下列問題：(1)該化合物的種類是(BC)A．烯烴 B．酯C．油脂 D．高分子化合物(2)該化合物的密度(B)A．比水的大 B．比水的小(3)該化合物常溫下的狀態(tài)為(A)A．液態(tài) B．固態(tài)C．氣態(tài)(4)與該物質(zhì)能發(fā)生反應(yīng)的是(ABE)A．NaOH(aq) B．碘水C．乙醇 D．乙酸E．H2解析：(1)該有機(jī)物是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，應(yīng)該是油脂，屬于酯類。(2)油脂的密度比水的小。(3)因該油脂的烴基為不飽和烴基，室溫下為液態(tài)。(4)該有機(jī)物屬于酯類，能在NaOH水溶液中水解，含有碳碳雙鍵，故能與碘水、氫氣發(fā)生加成反應(yīng)。9．(2017·吉林一中期中)下圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖。進(jìn)行皂化反應(yīng)的步驟如下：eq\x(導(dǎo)學(xué)號(hào)76080551)(1)在圓底燒瓶中裝入7～8g硬