高中食堂安全責(zé)任書

第第頁高中食堂安全責(zé)任書淳高高中食堂安全責(zé)任書學(xué)校飲食直接關(guān)系到師生的健康和安全，受到各級領(lǐng)導(dǎo)和社會的關(guān)注。為加強(qiáng)食堂衛(wèi)生安全管理，確保師生員工身體健康，特簽定食堂衛(wèi)生安全管理責(zé)任書。1、食堂承包人要嚴(yán)格遵守學(xué)校管理制度，守法經(jīng)營，嚴(yán)格遵守“食品衛(wèi)生法”衛(wèi)生要求，為師生供應(yīng)安全、衛(wèi)生的食品。2、承包人要聘請身體符合飲食衛(wèi)生行業(yè)要求的人員從事食堂服務(wù)工作。上崗前必需先向?qū)W校出示《健康證》。從業(yè)人員要具有良好思想品德，無任何違法違紀(jì)行為，具有確定的教育本領(lǐng)。有良好的個(gè)人習(xí)慣。食堂承包人員要負(fù)責(zé)向食堂職工進(jìn)行從業(yè)培訓(xùn)，使他們具有高度的責(zé)任感和服務(wù)意識，認(rèn)真做好自身的本職工作，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。從業(yè)人員上崗時(shí)要穿工作服，戴工作帽，做到衛(wèi)生乾凈。3、食堂承包人要負(fù)責(zé)布置工作人員清掃食堂內(nèi)外所屬范圍的衛(wèi)生，隨時(shí)保持清潔，為師生供應(yīng)清潔衛(wèi)生的就餐環(huán)境。布置專人員負(fù)責(zé)衛(wèi)生清掃工作和消毒工作，隨時(shí)保持衛(wèi)生、乾凈。消毒要做好登記。食堂內(nèi)炊具、用具（包含炊事人員自用的餐飲具、櫥柜等），存放要規(guī)范，洗潔要徹底。餐具一洗二刷三沖四消毒。4、食堂承包人員要依照學(xué)校規(guī)定定時(shí)為師生供應(yīng)衛(wèi)生的食品，遵守就餐時(shí)間布置。食堂銷售食品統(tǒng)一刷卡，禁止現(xiàn)金購買。5、食堂承包人要負(fù)責(zé)食堂日常管理，做好食堂安全、衛(wèi)生和食品保管的管理和檢查。米、面、油、肉、干雜統(tǒng)一實(shí)行定點(diǎn)采購制度，購買時(shí)索取相關(guān)手續(xù)，進(jìn)貨時(shí)通知后勤管理人員及時(shí)登記。不得采購腐爛變質(zhì)、無商標(biāo)、無包裝、無生產(chǎn)保鮮日期的副食及調(diào)料。進(jìn)貨手續(xù)不齊或在非指定地方進(jìn)貨的全部沒收，同時(shí)取消經(jīng)營資格。6、嚴(yán)格實(shí)行保管制度，專人保管，做好貨物進(jìn)出登記。室內(nèi)衛(wèi)生保持無灰塵、無垃圾、無污水、無老鼠；要清潔、干燥、通風(fēng)，食品要分類存放，并要有容器加蓋。定期盤點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)過期霉變、生蟲要及時(shí)銷毀。非食堂人員禁止進(jìn)入食堂操作間和倉庫，非食堂保管人員禁止進(jìn)入食堂倉庫，防止有病人員帶入細(xì)菌病毒；做好防火、防竊、防投毒工作，確保安全，杜絕中毒事件發(fā)生。7、食堂承包人員要嚴(yán)把加工程序，每一環(huán)節(jié)要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保食品符合衛(wèi)生要求。加工食品必需做到燒熟煮透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原材料子或未產(chǎn)品分開存放，未產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)與食品原材料子分開存放，防止交叉污染。操作間保持無蚊、蠅，配有兩刀、兩板、雙盤，堅(jiān)持生、熟分開，紅、白案分開，防止交叉污染。8、物品變質(zhì)霉?fàn)€不采購、不驗(yàn)收、不加工、不出售。9、冷藏設(shè)備保持清潔衛(wèi)生、生熟分開、定期清洗。10、堅(jiān)持留樣制度，做好登記。11、本責(zé)任書原件一式兩份，學(xué)校安全保衛(wèi)辦公室、總務(wù)處各保管一份。其它相關(guān)人員持復(fù)印件。12、本責(zé)任書自簽訂之日起生效，至下一年度簽訂之日起廢止?？倓?wù)處：（主任簽字）（副主任簽字）（食堂承包人簽字）：篇2:大興中學(xué)食堂管理人員崗位目標(biāo)責(zé)任書興大中學(xué)食堂管理人員崗位目標(biāo)責(zé)任書為了順利完本錢學(xué)年工作，充分調(diào)動老師的樂觀性，經(jīng)雙向選擇，同意聘任zz老師擔(dān)負(fù)學(xué)校食堂管理工作。為保證學(xué)校各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，該老師必需完成以下目標(biāo)。一、政治思想方面1、遵紀(jì)守法，維護(hù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，執(zhí)行學(xué)校決議，絕不無理取鬧。2、以校為家，自發(fā)樹立校榮我榮，校恥我恥的觀念。3、團(tuán)結(jié)同志，語言文明，有大局意識，嚴(yán)禁拉幫結(jié)派，搞不正之風(fēng)。4、嚴(yán)格執(zhí)行校規(guī)校紀(jì)。二、崗位職責(zé)1、日常工作期間必需早來晚走，節(jié)假日必需隨叫隨到，不得以任何理由推諉。2、樹立服務(wù)意識，及時(shí)高效的完成領(lǐng)導(dǎo)的工作布置。3、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食堂管理制度。4、嚴(yán)格執(zhí)行國家和地方的有關(guān)學(xué)校食堂法律和規(guī)定。5、嚴(yán)禁非從業(yè)人員進(jìn)入食品加工區(qū)。6、常常對學(xué)校食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。7、虛心聽取師生對食堂的看法，及時(shí)進(jìn)行更改。8、樹立高度的安全責(zé)任意識，杜絕安全隱患，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。三