THNTI 063-2024 黃金茶針形紅茶加工技術(shù)規(guī)程_第1頁(yè)
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Codeofpracticeforprocessingofneedle-shapedblackteaofHuangjinteaI 2 2 2 3 4本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定下鳳凰茶業(yè)有限公司、瀘溪縣喆友軒茶葉有1黃金茶針形紅茶加工技術(shù)規(guī)程GB4806食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用紙和紙板材GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品黃金茶針形紅茶Theneedle-shapedblackte香加工制成的，具有黃金茶紅茶典型品質(zhì)特征，外形緊直4基本要求2制在20℃~30℃,濕度65%～75%,時(shí)間12h～18h。中途輕翻2次～3次。6.1.3萎凋槽萎凋：攤?cè)~厚度為3cm～5cm,時(shí)間86.1.4復(fù)式萎凋：宜在光照強(qiáng)度40001x～60001x(晴天10時(shí)之前或16時(shí)之后)將鮮葉薄攤在竹席含水率58%～64%為適度。6.2揉捻6.3發(fā)酵后低(26℃~28℃),濕度95%以上，時(shí)間3h～5h,每隔30min換氣1次，1h～1.5h翻動(dòng)130℃,先高后低，濕度95%以上。每1h～1.5h翻動(dòng)1次，時(shí)間3h～6h。6.4初烘6.5理?xiàng)l6.5.1采用振動(dòng)理?xiàng)l機(jī)理?xiàng)l。槽壁溫度55℃~60℃,每槽投葉0.2kg~0.25kg,理?xiàng)l3min～5min6.7.1宜選用單層烘干機(jī)干燥。待溫度上升至70℃放入茶葉，溫度70℃~80℃,時(shí)間60min～903產(chǎn)品包裝應(yīng)符合GH/T1070的規(guī)定，接觸茶葉的內(nèi)包裝用

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