靈芝短段木栽培技術規(guī)程DB41-T 1140-2015

ICS65.020.01

B05

DB41

河南省地方標準

DB41/T1140—2015

靈芝短段木栽培技術規(guī)程

2015-12-30發(fā)布2016-03-01實施

河南省質量技術監(jiān)督局發(fā)布

DB41/T1140—2015

前言

本標準按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標準由河南省食用菌協(xié)會提出并歸口。

本標準由駐馬店市農業(yè)科學院負責起草，駐馬店市蔬菜辦公室參加起草。

本標準主要起草人：魏銀初、班新河、王震、史紅鴿、李九英、孔亞麗、苗保朝。

I

DB41/T1140—2015

靈芝短段木栽培技術規(guī)程

1范圍

本標準規(guī)定了靈芝段木栽培的術語和定義、產地環(huán)境、菌種、栽培管理、干制、病蟲害防治、包裝、

標簽、運輸、貯存和生產檔案建立。

本標準適用于靈芝短段木熟料栽培。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB3095—2012環(huán)境空氣質量標準

GB5749—2006生活飲用水衛(wèi)生標準

GB7718—2011食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB9687—1988食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準

GB/T12728—2006食用菌術語

GB15618—2008土壤環(huán)境質量標準

NY/T391—2000綠色食品產地環(huán)境技術條件

NY/T528—2010食用菌菌種生產技術規(guī)程

NY/T1731—2009食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范

NY/T1742—2009食用菌菌種通用技術要求

NY5099—2002無公害食品食用菌栽培基質安全技術要求

3術語和定義

GB/T12728—2006界定的以及下列術語和定義適用于本文件。

3.1

靈芝Ganodermalucidum(Leyss.exFr.)Karst.

屬于真菌界、擔子菌門、層菌綱、無隔擔子菌亞綱、非褶菌目、靈芝菌科、靈芝屬的赤芝。

3.2

短段木熟料栽培

將適合靈芝生長的樹木截成一定長度的段木，裝袋、滅菌后，接上菌種，菌絲長透段木成為菌袋，

將菌袋埋入土中，采取一定的管理措施，使菌袋長出靈芝子實體的栽培方法。

3.3

覆土栽培

將達到菌絲生理成熟的菌袋脫去全部或部分塑料袋后，按一定技術要求埋入土中出芝的栽培方法。

4產地環(huán)境

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DB41/T1140—2015

產地環(huán)境質量應符合NY/T391—2000的規(guī)定。遠離工礦業(yè)的“三廢”及微生物、粉塵等污染源。選

擇地勢高燥、環(huán)境清潔、通風良好、靠近水源、便于排水和生產操作的地方。

5菌種

5.1品種

采用國家、?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）認定品種及適宜本地的主栽品種。

5.2菌種制作

5.2.1菌種生產者應按NY/T1731—2009和NY/T1742—2009、NY/T528—2010的規(guī)定制作菌種。

5.2.2母種培養(yǎng)基：采用PDA培養(yǎng)基。

5.2.3原種培養(yǎng)基：94%麥粒+5%木屑+1%石膏，含水量50%±1%。

5.2.4栽培種培養(yǎng)基：88.5%棉籽殼+5%木屑+5%麩皮+1%石膏+0.5%石灰，含水量62%。

6栽培管理

6.1栽培場所

6.1.1地點選擇

選在夏季最高氣溫36℃以下、6月～9月平均氣溫25℃左右，地勢平坦開闊、通風向陽、土質疏松

而略偏酸性（pH5～pH6）、排灌方便、無洪澇災害、無白蟻危害區(qū)塊，與生活污染源、禽畜養(yǎng)殖場有

100m以上距離。前2年沒有栽培過靈芝。

6.1.2環(huán)境質量要求

土壤應符合GB15618—2008規(guī)定的二級標準。栽培場地所用水質應符合GB5749—2006的規(guī)定。

空氣環(huán)境質量應符合GB3095—2012規(guī)定的二級標準。

6.1.3蔭棚

依栽培場地搭建高2.5m～3.0m的棚架，覆蓋遮陽網(wǎng)等遮陽材料，棚架四周用遮陽材料圍住。

6.2工藝流程

原料選擇→菌袋制作→菌袋覆土→菌袋剪口→疏芝管理→移接管理→整芝管理→鋪設地膜→靈芝

生長期管理→采收→越冬管理。

6.3原料選擇

6.3.1樹種

除松、柏、杉、樟、桉、漆樹等含油脂及芳香刺激性氣味的樹種外，其他闊葉樹均可用于栽培靈芝。

殼斗科、樺木科、金縷梅科、杜英科等木質比較堅硬、樹皮不易脫落、邊材多、芯材少的樹種較好。

6.3.2木屑

應符合NY5099—2002的規(guī)定。

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6.3.3采伐季節(jié)

每年11月至翌年1月。

6.3.4原木規(guī)格

直徑5cm～20cm。

6.4菌袋制作

6.4.1原木截段

砍伐后的原木，將其截成長15cm的短段木，要求斷面平整。截斷后晾曬1d～3d，短段木含水量應

控制在33％～42％。

6.4.2段木修整

削去段木截面及周圍毛刺、剔除分枝條，刮平樹皮尖銳部分，以防刺破袋子。較粗段木劈開使

用，直徑10cm以下的段木劈為二掰，直徑10cm～20cm的段木劈為四掰，利于裝袋和滅菌。

6.4.3裝袋

6.4.3.1塑料袋應符合GB9687—1988的規(guī)定。選用折徑17cm～20cm，長33cm～35cm，厚0.004cm～

0.005cm，一端封口的低壓高密度聚乙烯塑料袋。

6.4.3.2裝袋時，用勺子等器具把含水量適宜的細木屑裝入塑料袋底端，高2cm～3cm，把修整好的

段木塊大小搭配裝進塑料袋，段木塊應裝實。發(fā)現(xiàn)被刺破的塑料袋，用膠布粘住砂眼或微孔。袋口用

細繩扎成活結。墊底用細木屑含水量60%左右，若段木塊含水量低于33%，需加大細木屑含水量。

6.4.4滅菌

采用常壓蒸汽滅菌。滅菌量應與鍋爐蒸汽發(fā)生量相匹配，一次滅菌量以段木5000kg以內為宜。用

猛火使料袋內溫度快速上升到100℃后保溫20h，?；鸷笤贍F8h以上。待表面溫度下降至70℃后出

灶，運入接種室或接種棚，出灶時防止料袋破損。

6.4.5接種

6.4.5.111月至翌年2月上旬。選擇晴天接種。

6.4.5.2當滅菌后的段木溫度降至≤30℃時，按無菌操作規(guī)程及時搶溫接種，菌種應鋪滿段木截面，

扎好袋口。接種量為50g/袋。

6.4.6培養(yǎng)

6.4.6.1集中發(fā)菌，墻式碼放10層～12層。控制溫度20℃～30℃、空氣相對濕度70%以下、避光

培養(yǎng)。接種5d～10d后，每天中午通風1h，以后隨發(fā)菌時間延長而逐漸加大通風量。菌袋內溫度上升

到30℃時及時翻堆、通風。培養(yǎng)60d～70d，菌絲滿袋。

6.4.6.2菌袋培養(yǎng)成熟特征：菌絲長滿整個菌袋，短段木間菌絲連接緊密，菌袋表面出現(xiàn)部分紅褐色

菌被，劈開段木其木質部呈淺黃色或米黃色，部分菌袋出現(xiàn)原基，手指重壓有彈性。

6.5菌袋覆土

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6.5.1整畦

6.5.1.1整畦前，通過澆水或涼曬方式調節(jié)土壤含水量在16%～18%。去除場地內雜草、石塊、瓦礫等

雜物，在晴天翻土15cm～20cm深，經日光暴曬數(shù)日后，開廂作畦、開溝。

6.5.1.2畦寬1.0m～1.2m、畦深15cm～20cm、畦長8m～10m。畦間留寬35cm～70cm走道，畦底撒石

灰粉消毒。畦面四周挖好排水溝，溝深30cm。畦溝可用作人行走道。

6.5.2菌袋排放

6.5.2.1在4月～5月份，選擇晴天下地排放。把生理成熟的菌袋運到栽培場地，擺放于遮蔭棚下，

弱光環(huán)境中通風7d～15d以后，于晴天將菌袋下部塑料袋割去1/3，依次豎排畦中，菌袋間距5cm，行

距10cm左右，邊排菌袋邊覆土，覆土與菌袋頂面相平或高于菌袋頂面1cm～2cm。菌袋覆土后，防止大

水漫灌或被淋雨。

6.5.2.2對不同樹種、不同直徑、生長差異的菌袋，應分類排放，方便管理。

6.5.3搭建拱棚

菌袋覆土后，及時在畦床上搭設中拱棚或小拱棚。畦床上搭設中拱棚時，每個中拱棚內栽培兩畦，

中拱棚頂高160cm～180cm。畦床上搭設小拱棚時，每個小拱棚內栽培一畦，小拱棚頂高45cm～60cm。

6.6菌袋剪口

菌袋覆土一周后，菌絲全部恢復生長。從袋口扎繩內側將袋口剪下，保留袋口折痕。剪口后，及時

蓋上棚膜。

6.7疏芝管理

每個菌袋上保留1個健壯芝蕾，用鋒利小刀從基部將多余芝蕾疏去。

6.8移接管理

6.8.1對沒有出芝的菌袋，用疏去的芝蕾進行移接。

6.8.2移接時，用利刀把長5cm左右的芝蕾削成楔形，插于菌木頂部的樹皮與木質部之間，同時用力

稍按楔形芝蕾兩側的菌木使芝蕾固定。移接后保持棚內空氣相對濕度在85%左右。

6.9整芝管理

6.9.1若相鄰靈芝間距過近，可用小樹枝等將芝柄輕輕撐開，使相鄰靈芝各自生長，不相粘連。

6.9.2對生長過快的芝柄可以留3cm～5cm長，將其余部分剪去，進行移接利用。保證靈芝生長整齊一

致。

6.10鋪設地膜

6.10.1芝柄長至5cm～7cm時，拔除畦內雜草。

6.10.2若畦床泥土發(fā)白，應重噴水一次，使土壤含水量達到19%～22%。

6.10.3將地膜鋪設在畦床內靈芝菌柄上面，用竹簽等工具將芝柄相應位置的地膜劃孔，便于芝柄透出

地膜。

6.11靈芝生長期管理

6.11.1溫度

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原基形成及芝蕾分化期，棚內溫度控制在20℃～30℃為宜；芝柄伸長及菌蓋擴展期棚內溫度控制

在30℃以內為宜；子實體成熟期，棚內溫度控制在22℃～30℃為宜。通過遮陰、噴水、掀膜通風等方法

調節(jié)出芝場的溫度。

6.11.2水分

原基形成及芝蕾分化期，空氣相對濕度保持在90%左右；芝柄伸長及菌蓋擴展期，空氣相對濕度保

持在85%～95%；子實體成熟期，空氣相對濕度保持80%～85%。子實體成熟期盡量少噴水，保持土壤濕潤

狀態(tài)即可，因為這時是孢子粉大量發(fā)生的時候，噴水會將孢子粉沖掉。靈芝采收前7d～10d停止噴水。

6.11.3通風

原基形成、芝蕾分化及芝柄伸長期，少通風或不通風；菌蓋擴展期，空氣中二氧化碳含量高于0.05%

時，晴天，白天揭膜放風，夜間封閉棚膜增濕、保溫；雨天，封閉棚膜，以免被雨水沖刷。子實體成熟

期，孢子粉大量彈射，晴天，拱形棚兩端開直徑30cm左右的通風口；雨天棚門兩端關閉，防止雨水沖刷

靈芝。

6.11.4光照

6.11.4.1.1原基形成期需100lx～1000lx的散射光，芝柄伸長期需光照強度3000lx～15000lx，菌

蓋擴展及子實體成熟期需光照強度15000lx～50000lx。

6.11.4.1.2根據(jù)氣溫和日照情況調控遮蔭度。6月中旬前，半陰半陽管理；6月中旬～9月中旬，六

陰四陽管理；9月中旬后，半陰半陽管理。對整個棚的遮陰應統(tǒng)一安排，使光照均勻，不致產生偏光，

防止靈芝偏向生長。避免陽光長時間直射。

6.12采收

6.12.1以采集子實體為主的品種采收

6.12.1.1采收標準：菌蓋不再增大，邊緣有增厚層；菌蓋上有彈射的少量褐色孢子并在表面覆蓋

0.5mm～1.0mm厚的孢子粉；菌蓋上表面完全為褐色，下表面鮮黃色或乳白色，且色澤一致。

6.12.1.2采收時間：子實體成熟時需及時采收，采收時間大約是黃、白色生長圈消失后的20d～25d。

采收過遲子實體會產生霉變。

6.12.1.3采收方法：在晴天用果樹剪刀在菌蓋以下1.5cm～2cm芝柄部位剪下菌蓋。采收二茬靈芝準

備越冬時，用手握住芝柄基部從菌材上摘下。采收時不得污染菌蓋背面，防止碰傷、壓傷和粘上雜質。

6.12.2多孢品種采收

6.12.2.1孢子粉采收

6.12.2.1.1采收標準：菌蓋上有大量的褐色孢子粉。

6.12.2.1.2采收時間：經過約30d～40d的彈射，孢子陸續(xù)釋放完畢，彈射量逐漸減少時。

6.12.2.1.3采收方法：采用地膜法收集孢子粉。釋放孢子前，將棚內地膜清理干凈。采收時，先將菌

蓋上的孢子粉刷下，然后將接粉薄膜上的孢子粉刷下，將前后收集的孢子粉分別放置在不同的干凈容器

里。也可采用套筒蓋紙法或風機吸附法等收集孢子粉。

6.12.2.2子實體采收

孢子粉采收后，及時采收子實體。用用手握住芝柄基部從菌材上摘下。

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6.13越冬管理

6.13.1采收結束后，及時清場，菌袋直接在拱棚內越冬。也可撤去拱棚膜，對外露的菌袋用泥土覆蓋

保護，厚度2cm～3cm?；蛴媒諚U覆蓋厚5cm～10cm。

6.13.2翌年春天清明節(jié)過后，去除覆蓋物，按6.7～6.12及第7章～10章相關規(guī)定進行管理。

7干制

7.1子實體干制

在采收當天使用熱風循環(huán)烘干機將子實體烘干，起始溫度35℃，每小時上升1℃～3℃直至上升到

55℃并保持，烘烤至含水量≤13%即可，烘烤溫度要先低后高，逐漸上升；烘干時控制好進出風量，風

量要求先大后小。

7.2孢子粉干制

7.2.1孢子粉采收當天應及時干制，干制方法有曬干、晾干或烘干。

7.2.2晴天時采收后及時在潔凈的塑料薄膜上攤曬，曝曬時間1d～2d；遇陰、雨天及時晾干或晾后烘

干。晾、曬時選擇避風向陽的場所或無風的天氣。

7.2.3烘干時，使用熱風循環(huán)烘干機或專用烘干機。烘箱溫度控制在50℃，并控制好進出風量。

8病蟲害防治

8.1防治原則

堅持預防為主，綜合防治的原則。

8.2防治方法

8.2.1以農業(yè)防治、物理防治措施為主，化學防治措施為輔。

8.2.2發(fā)現(xiàn)靈芝谷蛾、靈芝夜蛾、球覃甲、毛蕈甲等害蟲危害，可采用磷化鋁片劑熏蒸殺蟲，每次每

3m3空間放2片磷化鋁，密閉6h～8h。

8.2.3菌袋局部被污染，可用石灰乳涂抹侵染部位。

9包裝、標簽、運輸及貯存

9.1包裝

干燥后的靈芝孢子粉、子實體采用無污染、清潔、干燥、無破損的塑料袋盛裝，宜真空密封，再用

紙箱進行外包裝，或裝入雙層袋（一層塑料袋，一層編織袋）或其他防潮容器，并標明品名、規(guī)格、產

地、批號、重量、包裝工號、包裝日期等。

9.2標簽

按GB7718—2011規(guī)定執(zhí)行。

9.3運輸

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運輸工具應清潔、衛(wèi)生、干燥。不得與有毒、有害、有異味的物品混裝、混運。運輸時應防雨、

防潮、防暴曬。

9.4貯存

產品應貯存于通風、陰涼、干燥、避光、地面整潔、無縫隙、易清潔的倉庫內，嚴禁與有毒、有害、

有異味的物品混放。產品堆放時，應用離地面10cm以上的木制、塑料墊板等鋪墊地面。產品堆垛應離

四周墻壁50cm以上。堆垛間應保留50cm～70cm通道。一般情況下，貯存期不要超過一年。

10生產檔案建立

在生產過程中建立栽培管理和采收加工等相關的檔案，并且檔案記錄保存三年以上。

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前言

本標準按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標準由河南省食用菌協(xié)會提出并歸口。

本標準由駐馬店市農業(yè)科學院負責起草，駐馬店市蔬菜辦公室參加起草。

本標準主要起草人：魏銀初、班新河、王震、史紅鴿、李九英、孔亞麗、苗保朝。

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