四川省部分中學2023高中生物第2章組成細胞的分子知識點總結(jié)(超全)

單選題1、常見農(nóng)作物的種子分為淀粉種子、油料種子和豆類種子等。下列說法正確的是（

）A．這三類種子中含量較多的成分分別為淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)，它們都是生物大分子B．種子萌發(fā)形成幼苗后，根系從土壤中吸收的氮元素可用于合成蛋白質(zhì)、脂肪和核酸C．向萌發(fā)時期的這三類種子制備的研磨液中加入斐林試劑后即可出現(xiàn)磚紅色沉淀D．與淀粉種子相比，在播種油料種子時需淺播答案：D分析：1

、糖類由C、H、O三種元素組成的，分為單糖、二糖和多糖，是主要的能源物質(zhì)；常見的單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等，植物細胞中常見的二糖是蔗糖和麥芽糖，動物細胞中常見的二糖是乳糖，植物細胞中常見的多糖是纖維素和淀粉，動物細胞中常見的多糖是糖原。2

、脂肪是良好的儲能物質(zhì)，糖類是主要的能源物質(zhì)，與糖類相比，脂肪含有較多的H，因此氧化分解時消耗的氧氣多，釋放的能量多。3

、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)特點是：每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，氨基酸的不同在于R基的不同。由于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列次序不同，肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別，因此蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)具有多樣性。4

、多糖、蛋白質(zhì)、核酸等都是生物大分子，都是由許多基本組成單位形成的多聚體。A、生物大分子以碳鏈為骨架，包括多糖、蛋白質(zhì)、核酸等，脂肪的水解產(chǎn)物為甘油和脂肪酸，不屬于生物大分子，A錯誤；B、蛋白質(zhì)的主要組成元素為C、H、O、N，有的含有P，有的含有S，脂肪的組成元素為C、H、O，核酸的組成元素為C、H、O、N、P，故種子萌發(fā)形成幼苗后吸收的氮元素不可用于合成脂肪，B錯誤；C、斐林試劑在使用時必須要水浴加熱，C錯誤；D、與糖類相比，脂肪的含氫量高，所以種子萌發(fā)時脂肪氧化分解耗氧量更高，故與淀粉種子相比，在播種油料種子時需淺播，D正確。故選D。2、某些糖尿病直接或間接與長期超標攝入糖類有關(guān)，糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，米飯、饅頭、甜味食品都需適當限量。很多動物性食物中膽固醇含量豐富，如果攝入過多會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞。下列敘述正確的是（

）A．米飯中的主要有機物是淀粉B．糖尿病人不需要控制淀粉類食物的攝入C．動物體中的主要儲能物質(zhì)是膽固醇D．攝入膽固醇過多與引發(fā)心腦血管疾病無關(guān)答案：A分析：糖類包括單糖、二糖、多糖，人體血液中含有的糖類是葡萄糖，乳汁中含有乳糖，肝臟、肌肉中含有多糖糖原。植物多糖淀粉經(jīng)消化、吸收進入血液，成為血糖。A、米飯、饅頭中的主要有機物是淀粉，A正確；B、淀粉類食物經(jīng)消化、吸收會導致血糖濃度升高，糖尿病人需要控制淀粉類食物的攝入，B錯誤；C、動物體中的主要儲能物質(zhì)是脂肪，C錯誤；D、攝入膽固醇過多會在血管壁上形成沉積，導致血管硬化，容易引發(fā)心腦血管疾病，D錯誤。故選A。小提示：3、下列化合物中，含化學元素種類最少的一組是（

）①胰島素

②乳糖

③核苷酸

④磷脂

⑤脂肪

⑥RNA

⑦抗體

⑧纖維素A．①②⑦B．②⑤⑧C．②④⑤⑧D．③⑥⑧答案：B分析：化合物的元素組成：（1）蛋白質(zhì)是由C、H、O、N元素構(gòu)成，有些含有P、S；（2）核酸是由C、H、O、N、P元素構(gòu)成；

（3）脂質(zhì)是由C、H、O構(gòu)成，有些含有N、P；

（4）糖類是由C、H、O組成。①胰島素、⑦抗體屬于蛋白質(zhì)，由C、H、O、N等元素構(gòu)成；③核苷酸、

④磷脂、

⑥RNA均由C、H、O、N、P元素構(gòu)成；②乳糖、⑤脂肪、

⑧纖維素由C、H、O三種元素構(gòu)成，含化學元素種類最少，B正確。故選B。4、下列有關(guān)組成細胞的化學元素和化合物的敘述，正確的是（

）A．細胞中含量最多的化學元素是C，因此C是最基本的元素B．甘蔗吃起來特別甜，甘蔗細胞中含量最多的化合物是蔗糖C．雞蛋煮熟易被消化，因為高溫破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，肽鏈變得松散D．缺鐵會導致血紅蛋白合成發(fā)生障礙，機體會患“鐮刀型細胞貧血癥”答案：C分析：組成生物體的化學元素根據(jù)其含量不同分為大量元素和微量元素兩大類。（1）大量元素是指含量占生物總重量萬分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，其中C、H、O、N為基本元素，C為最基本元素，O是含量最多的元素；（2）微量元素是指含量占生物總重量萬分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。A、細胞中含量最多的化學元素是O，C是最基本的元素的原因是碳以碳鏈的形式組成了組成細胞的大分子有機物的基本骨架，A錯誤；B、甘蔗吃起來特別甜，因為其含有較多的蔗糖，但甘蔗細胞中含量最多的化合物是水，B錯誤；C、雞蛋煮熟易被消化，因為高溫破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，肽鏈變得松散，因而更容易被酶催化，C正確；D、鐵是血紅蛋白的組成元素，缺鐵會導致血紅蛋白合成發(fā)生障礙，機體會患缺鐵性貧血癥，D錯誤。故選C。5、下列關(guān)于細胞中生物大分子的敘述，錯誤的是（

）A．碳鏈是各種生物大分子的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)B．糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸等有機物都是生物大分子C．細胞利用種類較少的小分子脫水合成種類繁多的生物大分子D．細胞中生物大分子的合成需要酶來催化答案：B分析：在構(gòu)成細胞的化合物中，多糖、蛋白質(zhì)、核酸都是生物大分子，生物大分子是由許多單體連接成的多聚體，每一個單體都以若干個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架。A、生物大分子都是以碳鏈為基本骨架，A正確；B、糖類中的單糖、二糖和脂質(zhì)不屬于生物大分子，B錯誤；C、細胞中利用種類較少的小分子（單體）脫水縮合成種類繁多的生物大分子（多聚體），如許多氨基酸分子脫水縮合后通過肽鍵相連形成蛋白質(zhì)，C正確；D、生物大分子的合成過程一般需要酶催化，D正確。故選B。6、下列關(guān)于無機鹽的含量、存在形式和生理作用的敘述，不正確的是（）A．無機鹽在細胞內(nèi)含量很少，主要以離子形式存在，具有維持滲透壓、酸堿度平衡及細胞正常生命活動的功能B．人體內(nèi)Na＋主要存在于細胞內(nèi)液，K＋主要存在于細胞外液，血液中Ca2＋缺乏時會導致肌肉無力C．某些無機鹽是細胞內(nèi)一些大分子物質(zhì)的組成成分，如Fe2＋參與血紅蛋白的構(gòu)成，Mg2＋參與葉綠素的形成D．氮是植物體內(nèi)的重要元素之一，葉綠素、核酸、蛋白質(zhì)中含有氮元素答案：B分析：細胞中的無機鹽：（1）存在形式：細胞中大多數(shù)無機鹽以離子的形式存在，少數(shù)以化合物的形式存在。（2）無機鹽的生物功能：a、復雜化合物的組成成分：如Fe2+參與血紅蛋白的構(gòu)成，Mg2+參與葉綠素的形成；b、維持正常的生命活動：如Ca2+可調(diào)節(jié)肌肉收縮和血液凝固，血鈣過高會造成肌無力，血鈣過低會引起抽搐；c、維持酸堿平衡和滲透壓平衡。A、無機鹽在細胞內(nèi)含量很少且大多數(shù)以離子的形式存在，具有維持滲透壓、酸堿度平衡及細胞正常生命活動的功能，A正確；B、人體血液中Ca2+缺乏時會導致肌肉抽搐，B錯誤；C、有些無機鹽是某些復雜化合物的組成成分，如Fe2+參與血紅蛋白的構(gòu)成，Mg2+參與葉綠素的形成，C正確；D、葉綠素、核酸、蛋白質(zhì)中都含有N元素，因此氮是植物體內(nèi)的重要元素之一，D正確。故選B。7、北京烤鴨是北京傳統(tǒng)特色美食。飼喂鴨時，主要以玉米、谷類為飼料，使其肥育。北京烤鴨的食用方法是用薄餅卷起烤鴨片、蔥條、黃瓜條或蘿卜條，配特制醬料食用。下列敘述錯誤的是（

）A．鴨生命活動所需的主要能源物質(zhì)是脂肪B．鴨肥育的原因是玉米、谷物等食物中大量的糖轉(zhuǎn)化成脂肪C．與黃瓜條和蘿卜條相比，烤鴨特有的多糖是糖原D．烤鴨中變性后的蛋白質(zhì)更容易消化答案：A分析：糖類與脂質(zhì)的比較：比較項目

糖類

脂質(zhì)元素組成

C、H、OC、H、O（N、P）種類單糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、固醇合成部位葉綠體（淀粉）、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)（糖蛋白）、高爾基體（纖維素）、肝臟和肌肉（糖原）主要在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)生理作用①主要的能源物質(zhì)②構(gòu)成細胞結(jié)構(gòu)，如糖被、細胞壁③核酸的組成成分，如核糖①生物體的儲能物質(zhì)，如脂肪②構(gòu)成生物膜的重要成分，如磷脂③調(diào)節(jié)新陳代謝和生殖，如性激素A、生物生命活動所需的主要能源物質(zhì)是糖類，A錯誤；B、玉米、谷物等食物中含有淀粉等糖類，鴨肥育的原因是玉米、谷物等食物中大量的糖轉(zhuǎn)化成脂肪，B正確；C、糖原是動物細胞特有的多糖，與黃瓜條和蘿卜條相比，烤鴨特有的多糖是糖原，C正確；D、烤熟的鴨子蛋白質(zhì)發(fā)生了變性，但蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)被破壞，因而容易被消化，D正確。故選A。8、下列對細胞中元素和化合物的描述，正確的是（

）A．比較組成地殼和組成細胞的化學元素，其種類和相對含量都相同B．Fe、Ca、Zn、Cu、Mo等元素在細胞中含量很少，稱為微量元素C．斐林試劑和雙縮脲試劑中CuSO4溶液的質(zhì)量濃度相等D．在組成生物體的大量元素中，碳是組成化合物的最基本元素答案：D分析：1

、生物界與非生物界的統(tǒng)一性與差異性：（1）統(tǒng)一性：構(gòu)成生物體的元素在無機自然界都可以找到，沒有一種元素是生物所特有的。（2）差異性：組成生物體的元素在生物體內(nèi)和無機自然界中的含量相差很大。2

、組成生物體的化學元素，根據(jù)其含量不同，分為大量元素和微量元素。（1）大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等；（2）微量元素包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。A、比較組成地殼和組成細胞的化學元素，其種類相同，但相對含量相差很大，A錯誤；B、Fe、Zn、Cu、Mo等元素在細胞中含量很少，稱為微量元素，但Ca屬于大量元素，B錯誤；C、斐林試劑和雙縮脲試劑中

CuSO4溶液的質(zhì)量濃度不相等，斐林試劑中

CuSO4溶液的質(zhì)量濃度為0.05

g/mL，雙縮脲試劑中

CuSO4溶液的質(zhì)量濃度為0.01

g/mL，C錯誤；D、碳鏈構(gòu)成了生物大分子的基本骨架，故在組成生物體的大量元素中，最基本的元素是C，D正確。故選D。9、下面是三個氨基酸的結(jié)構(gòu)式，由這三個氨基酸按順序脫水縮合所形成的三肽化合物中，含有的肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次是（

）A．1，1，2B．1，2，2C．2，1，2D．1，1，3答案：C分析：脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水，所以脫去的水分子中的氫原子來自氨基和羧基。脫水縮合過程中的相關(guān)計算：（1）脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵個數(shù)=氨基酸個數(shù)-肽鏈條數(shù)；（2）蛋白質(zhì)分子至少含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)，應該看肽鏈的條數(shù)，有幾條肽鏈，則至少含有幾個氨基或幾個羧基。分析題圖，肽鍵個數(shù)=氨基酸個數(shù)-肽鏈條數(shù)=3-1=2個，這3個氨基酸分子的R基團中都不含氨基，因此，由這三個氨基酸脫水縮合所形成的化合物中只含有1個氨基；第三個氨基酸的R基團中含有1個羧基，因此，由這三個氨基酸脫水縮合所形成的化合物中含有的羧基數(shù)=1+1=2個；ABD錯誤，C正確。故選C。10、人體內(nèi)肝臟、胃腸道和胰腺等內(nèi)臟器官堆積脂肪過多，稱為中心性肥胖（腹部和腰部肥胖），此類患者患糖尿病心臟病風險及死亡率明顯升高，而較大的臀圍和大腿圍患上述病及死亡風險明顯降低。下列敘述錯誤的是（

）A．脂肪分子C、H比例高，含O比例低，是細胞的主要能源物質(zhì)B．脂肪在人體內(nèi)堆積的部位不同對人體健康影響不同C．適當?shù)捏w育鍛煉可以增強機體免疫力并有助于減肥D．嚴重糖尿病患者脂肪、蛋白質(zhì)分解增多致體重減輕答案：A分析：脂質(zhì)主要是由C、H、O

3種化學元素組成，有些還含有N和P。脂質(zhì)包括脂肪、磷脂、和固醇。脂肪是生物體內(nèi)的儲能物質(zhì)。

除此以外，脂肪還有保溫、緩沖、減壓的作用；磷脂是構(gòu)成包括細胞膜在內(nèi)的膜物質(zhì)重要成分；固醇類物質(zhì)主要包括膽固醇、性激素、維生素D等，這些物質(zhì)對于生物體維持正常的生命活動，起著重要的調(diào)節(jié)作用。膽固醇是構(gòu)成動物細胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運輸；性激素能促進人和動物生殖器官的發(fā)育及生殖細胞的形成；維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收。A、脂肪分子C、H比例高，含氧比例低，是細胞良好的儲能物質(zhì)，糖類才是主要能源物質(zhì)，A錯誤；B、據(jù)題干信息，中心性肥胖患者患糖尿病、心臟病風險及死亡率明顯升高。而較大的臀圍和大腿圍患上述病及死亡風險明顯降低，可判斷脂肪在人體內(nèi)堆積的部位不同對人體健康影響不同，B正確；C、適當?shù)捏w育鍛煉可以增強機體免疫并有助于減肥，C正確；D、嚴重糖尿病患者胰島素分泌不足或胰島素受體異常，因此糖氧化分解出現(xiàn)障礙，機體更多分解脂肪及蛋白質(zhì)等為代謝供能，因此會導致體重減輕，D正確。故選A。11、下列關(guān)于糖類與脂質(zhì)的敘述，錯誤的是（

）A．相同質(zhì)量的脂肪儲存能量更多是因為脂肪的氧含量遠遠少于糖類，而氫含量更多B．脂肪在糖類代謝發(fā)生障礙引起供能不足時，其不會分解供能，而是大量轉(zhuǎn)化為糖類C．磷脂的元素組成有C、H、O、N、P，它是構(gòu)成細胞質(zhì)膜的重要組成成分D．膽固醇是動物細胞膜的組分，在人體內(nèi)也參與血液中脂質(zhì)的運輸答案：B分析：1

、糖類分為單糖、二糖和多糖，單糖包括葡萄糖、果糖、核糖、脫氧核糖等，二糖包括蔗糖、麥芽糖、乳糖等，多糖包括淀粉、纖維素和糖原，不同糖類在動植物細胞中的分別可能不同。2

、脂質(zhì)分為脂肪、磷脂和固醇，固醇又分為膽固醇、性激素、維生素D。A、相同質(zhì)量的脂肪儲存能量更多是因為脂肪的氧含量遠遠少于糖類，而氫含量更多，氧化分解時產(chǎn)生的能量多，A正確；B、脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙引起供能不足時，才會分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類，B錯誤；C、磷脂是構(gòu)成細胞質(zhì)膜的重要組成成分，磷脂雙分子層構(gòu)成生物膜的基本骨架，C正確；D、固醇中的膽固醇是動物細胞膜的重要組成成分，在人體內(nèi)也參與血液中脂質(zhì)的運輸，D正確。故選B。12、某DNA片段的結(jié)構(gòu)如圖所示。下列敘述正確的是（

）A．①表示胞嘧啶B．②表示腺嘌呤C．③表示葡萄糖D．④表示氫鍵答案：D分析：題圖是DNA的結(jié)構(gòu)圖，DNA分子的基本單位是脫氧核苷酸，含有A、T、C、G四種堿基；DNA由兩條長鏈按反向平行方式盤旋成雙螺旋結(jié)構(gòu)，每條鏈上的一個核苷酸以脫氧核糖與另一個核苷酸上的磷酸基團結(jié)合，形成主鏈的基本骨架，并排列在主鏈外側(cè)，堿基位于主鏈內(nèi)側(cè)；DNA一條鏈上的核苷酸堿基與另一條鏈上的核苷酸堿基按堿基互補配對原則進行配對，由氫鍵連接。A、分析圖示可知，A（腺嘌呤）與①配對，根據(jù)堿基互補配對原則，則①為T（胸腺嘧啶），A錯誤；B、②與G（鳥嘌呤）配對，則②為C（胞嘧啶），B錯誤；C、DNA分子中所含的糖③為脫氧核糖，C錯誤；D、DNA兩條鏈中配對的堿基通過④氫鍵相連，D正確。故選D。多選題13、關(guān)于多肽和蛋白質(zhì)的敘述，正確的是（

）A．加入食鹽會使雞蛋清溶液中蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化而析出B．蛋白質(zhì)的肽鏈間通過脫水縮合形成肽鍵而連接C．雙縮脲試劑可以鑒定變性的蛋白質(zhì)D．1個環(huán)狀八肽分子徹底水解需要8個H2O答案：CD分析：蛋白質(zhì)組成元素：C、H、O、N（S）。基本組成單位：氨基酸。脫水縮合：一個氨基酸分子的氨基和另一個氨基酸分子的羧基相連，同時脫去一分子的水。A、加入食鹽會使雞蛋清溶液中蛋白質(zhì)析出，但不會使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變，A錯誤；B、肽鏈間不一定通過肽鍵連接，還可以是二硫鍵等，B錯誤；C、蛋白質(zhì)變性不會破壞肽鍵，所以雙縮脲試劑可以鑒定變性的蛋白質(zhì)，C正確；D、1個環(huán)狀八肽分子含有8個肽鍵，徹底水解需要8個H2O，D正確；故選CD。14、生物體內(nèi)的含水量可以變化，自由水和結(jié)合水可以相互轉(zhuǎn)化，所示曲線正確的是（

）A．B．C．D．答案：ABC分析：細胞中的水有自由水（以游離的形式存在，可以自由流動的水）和結(jié)合水（與細胞內(nèi)親水性物質(zhì)結(jié)合，不能流動的水）。自由水的功能：細胞內(nèi)良好的溶劑；參與細胞內(nèi)的生化反應；為細胞提供液體環(huán)境；運輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物。結(jié)合水的功能：細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分。自由水與結(jié)合水的關(guān)系：自由水和結(jié)合水可相互轉(zhuǎn)化細胞含水量與代謝的關(guān)系：代謝活動旺盛，細胞內(nèi)自由水水含量高；代謝活動下降，細胞中結(jié)合水水含量高，結(jié)合水的比例上升時，植物的抗逆性增強，細胞代謝速率降低。A、隨著細胞代謝速率加快，細胞中自由水含量上升，而結(jié)合水含量下降，A正確；B、隨著生物體年齡的增長，代謝緩慢，此時細胞中自由水和結(jié)合水的比值表現(xiàn)的總趨勢是有所下降，B正確；C、隨著小麥開花后的時間延長，細胞中水分的含量會有所下降，C正確；D、隨著時間9~11月的變化，氣溫逐漸下降，細胞代謝活動減弱，則細胞中結(jié)合水和自由水的比值會上升，進而表現(xiàn)為抗寒性增強，D錯誤。故選ABC。15、下表是某種運動員飲料的化學成分表，請結(jié)合表格和所學，下列四種說法中錯誤的是（

）成分蔗糖其他糖類檸檬酸檸檬香精氯化鈉氯化鉀磷酸二氫鈉磷酸二氫鉀碳酸氫鈉質(zhì)量濃度/（g·L-1）3010100.81.00.10.10.10.2A．喝飲料主要是給運動后的身體補充出汗所流失的無機鹽B．人體內(nèi)Na+缺乏會引起神經(jīng)、肌肉細胞的興奮性降低，最終引發(fā)肌肉酸痛、無力等癥狀C．飲料中的蔗糖進入人體消化道后能直接被細胞吸收，用于細胞呼吸D．如果運動員的細胞中含有的Ca2+含量太低，則容易出現(xiàn)抽搐等癥狀答案：ACD分析：無機鹽主要以離子的形式存在，其生理作用有：（1）細胞中某些復雜化合物的重要組成成分，如鐵是血紅蛋白的必要成分；鎂是葉綠素的必要成分。（2）維持細胞的生命活動，如Ca2+可調(diào)節(jié)肌肉收縮和血液凝固，血鈣過高會造成肌無力，血鈣過低會引起抽搐。（3）維持細胞的酸堿平衡和水鹽平衡。A、喝飲料主要是給運動后的身體補充出汗所流失的水分，A錯誤；B、無機鹽可以維持細胞和生物體的正常生命活動，人體內(nèi)Na+缺乏會引起神經(jīng)、肌肉細胞的興奮性降低，最終引發(fā)肌肉酸痛、無力等，B正確；C、蔗糖屬于二糖，進入人體消化道后必須被水解為單糖才能直接被細胞吸收，用于細胞呼吸，C錯誤；D、人體血液中Ca2+可調(diào)節(jié)肌肉收縮和血液凝固，血鈣過高會造成肌無力，血鈣過低會引起抽搐，細胞中的鈣離子過低并非導致抽搐，D錯誤。故選ACD。16、關(guān)于還原糖、蛋白質(zhì)和脂肪的鑒定實驗，下列敘述不正確的是（

）A．在甘蔗莖的組織樣液中加入雙縮脲試劑，溫水浴后液體由藍色變成磚紅色B．在大豆種子勻漿液中加入斐林試劑，液體由藍色變成紫色C．用蘇丹Ⅲ染液染色，可觀察花生子葉細胞中的脂肪滴(顆粒)D．蛋白質(zhì)變性后不能與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色的顏色反應答案：ABD分析：生物組織中化合物的鑒定：(1)斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色(沉淀)。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖(如葡萄糖、麥芽糖、果糖)存在與否，而不能鑒定非還原性糖(如淀粉)。(2)蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應。(3)脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色。A、甘蔗莖的組織樣液中含有蔗糖，而蔗糖是非還原性糖，且檢測還原性糖的試劑是斐林試劑而不是雙縮脲試劑，A錯誤；

B、大豆種子中富含蛋白質(zhì)，先后加入雙縮脲試劑A液和B液搖勻后，液體由藍色變成紫色，B錯誤；C、用蘇丹Ⅲ染液可以把花生子葉細胞中的脂肪顆粒染成橘黃色，C正確；D、雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)的原理是與蛋白質(zhì)中的肽鍵反應產(chǎn)生紫色的顏色反應，蛋白質(zhì)變性后，肽鍵沒有破壞，仍然能與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應，D錯誤。故選ABD。17、如圖為有關(guān)蛋白質(zhì)分子的概念圖，下列有關(guān)圖示的分析，錯誤的是（

）A．一個多肽中a的種類一定有21種B．①過程的發(fā)生通過脫水縮合實現(xiàn)C．b的結(jié)構(gòu)簡式是—NH—COOH—D．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性是細胞多樣性的根本原因答案：ACD分析：分析題圖：題圖是有關(guān)蛋白質(zhì)分子的概念圖，根據(jù)題意和圖示分析可知：C、H、O、N元素組成蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸，氨基酸通過脫水縮合形成肽鏈，肽鏈經(jīng)過盤曲折疊形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，即圖中a、b分別表示氨基酸、肽鍵，①表示脫水縮合過程。A、多肽的基本組成單位是氨基酸，一個多肽中不一定含有21種氨基酸，A錯誤；B、題圖中①過程為氨基酸形成多肽的過程，通過脫水縮合反應實現(xiàn)，B正確；C、b為多肽中的肽鍵，結(jié)構(gòu)簡式為—CO—NH—，C錯誤；D、細胞多樣性的根本原因是遺傳物質(zhì)的多樣性，D錯誤。故選ACD。小提示：18、下列關(guān)于實驗操作的敘述，正確的是（）A．檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)時實驗材料顏色需要淺一些B．使用顯微鏡時，先用低倍鏡觀察，再使用高倍鏡并調(diào)節(jié)細準焦螺旋C．使用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)時，要先加A液振蕩搖勻，再加B液D．用斐林試劑檢測還原糖時，需要先加甲液再加乙液，然后水浴加熱答案：ABC分析：鑒定還原性糖使用的斐林試劑，需要現(xiàn)用現(xiàn)配；斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱；雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1

g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質(zhì)量濃度為0.01

g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時要先加A液后再加入B液。脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。A、檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)所利用的顏色反應的原理，實驗材料顏色需要淺一些，A正確；B、使用顯微鏡時，先用低倍鏡觀察，再使用高倍鏡，在使用高倍鏡時只能調(diào)節(jié)細準焦螺旋使視野清晰，B正確；C、使用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)時，要先加A液振蕩搖勻造成堿性環(huán)境，再加B液，C正確；D、用斐林試劑檢測還原糖時，需要甲液和乙液混合后加入組織樣液，然后水浴加熱，D錯誤。故選ABC。19、某五十肽中有丙氨酸(R基為—CH3)4個，現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸相應位置如圖所示得到4條多肽鏈和5個氨基酸(脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在)。下列有關(guān)敘述錯誤的是（

）A．該五十肽水解得到的幾種有機物比原五十肽增加了6個氧原子B．若將得到的5個氨基酸縮合成五肽，則有5種不同的氨基酸序列C．若將新生成的4條多肽鏈，重新連接成一條長鏈，將脫去4個H2O分子D．新生成的4條多肽鏈至少含有4個游離的羧基答案：AC分析：分析題圖可知，丙氨酸是肽鏈中21、27、35、49號氨基酸。脫掉其中的丙氨酸，得到4條多肽鏈和5個氨基酸，5個氨基酸中有4個是丙氨酸，一個是第50號氨基酸。A、據(jù)圖分析可知，每脫掉1個丙氨酸需要破壞2個肽鍵，脫掉4個丙氨酸共破壞了8個肽鍵，有8分子水參與，故該50肽水解得到的幾種有機物比原50肽增加了8個氧原子，A錯誤；B、得到的5個氨基酸，其中有4個是丙氨酸，故這5個氨基酸縮合成5肽，可有5種不同的氨基酸序列，B正確；C、這4條多肽鏈若重新連接成一條長鏈，需要形成3個肽鍵，脫去3分子水，C錯誤；D、每條肽鏈中至少有1個游離的氨基和1個游離的羧基，故新生成的4條多肽鏈至少含有4個游離的羧基，D正確。故選AC。20、如圖表示在真核細胞內(nèi)發(fā)生的一系列生物大分子合成過程，其中A、B、C、D表示生物大分子，D是細胞內(nèi)的儲能物質(zhì)，b、c、d表示組成對應大分子的單體，下列敘述正確的是（

）A．物質(zhì)A主要分布在細胞核中，組成它的單體是核糖核苷酸B．物質(zhì)B、C具有多樣性的原因主要是b、c種類多樣C．圖中物質(zhì)具有物種特異性的只有A、B、CD．在植物細胞和動物細胞內(nèi)D可代表不同物質(zhì)，但d代表同一物質(zhì)答案：CD分析：分析題圖：A是DNA，b是核糖核苷酸，B是RNA，c是氨基酸，C是蛋白質(zhì)（酶），d是單糖，D是多糖。A、A是DNA，主要分布在真核細胞的細胞核中，組成它的單體是脫氧核苷酸，A錯誤；B、B是RNA，RNA具有多樣性是因為核糖核苷酸排列順序具有多樣性，其種類一般都含有4種，C是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)具有多樣性是因為組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)目、排列順序和空間結(jié)構(gòu)具有多樣性，B錯誤；C、A是DNA，B是RNA，C是蛋白質(zhì)，不同的物種具有特異性，C正確；D、D是細胞內(nèi)的儲能物質(zhì)，在植物細胞內(nèi)和在動物細胞內(nèi)D代表不同物質(zhì)，前者是淀粉，后者是糖原，但d代表同一物質(zhì)葡萄糖，D正確。故選CD。21、下列結(jié)構(gòu)式表示的物質(zhì)屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的是（

）A．B．C．D．答案：BCD分析：組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。A、該化合物中氨基和羧基未連接在同一個碳原子上，不屬于氨基酸，A錯誤；BCD、三種化合物均含氨基和羧基，且連接在同一個碳原子上，屬于氨基酸，BCD正確。故選BCD。22、下列關(guān)于有機物鑒定實驗的敘述中，正確的是（

）A．向新榨的蘋果勻漿中加入新配制的斐林試劑加熱煮沸，出現(xiàn)由無色到磚紅色的變化B．向新榨的2mL豆?jié){中依次加入1mL雙縮脲試劑A液（0.1g/mLNaOH）、4滴雙縮脲試劑B液（0.01g/mLCuSO4），會出現(xiàn)紫色。如果繼續(xù)增加B液量，紫色會更加明顯。C．如果換成煮開后冷卻的豆?jié){重復B選項的操作，則不會出現(xiàn)紫色D．用蘇丹Ⅲ染色處理的花生子葉徒手切片的裝片，用低倍和高倍顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色的脂肪顆粒，有大有小，大多在細胞內(nèi)，細胞外極少或沒有答案：BD分析：生物大分子的檢測方法：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應；淀粉遇碘液變藍；還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀；觀察DNA和RNA的分布，需要使用甲基綠吡羅紅染色，DNA可以被甲基綠染成綠色，RNA可以被吡羅紅染成紅色；脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，蘇丹Ⅳ將脂肪染成紅色，蘇丹Ⅲ將脂肪染成橘黃色。A、向新榨的蘋果勻漿中加入新配制的斐林試劑水浴加熱，出現(xiàn)由無色到磚紅色的變化，A錯誤；B、向新榨的2mL豆?jié){中依次加入1mL雙縮脲試劑A液（0.1g/mLNaOH）、4滴雙縮脲試劑B液（0.01g/mLCuSO4），會出現(xiàn)紫色。如果繼續(xù)增加B液量，紫色會更加明顯，B正確；C、如果換成煮開后冷卻的豆?jié){重復B選項的操作，會出現(xiàn)紫色，因為高溫會破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，而不會破壞肽鍵，C錯誤；D、用蘇丹Ⅲ染色處理的花生子葉徒手切片的裝片，用低倍和高倍顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色的脂肪顆粒，有大有小，大多在細胞內(nèi)，細胞外極少或沒有，D正確。故選D。綜合題23、下圖1表示某油料植物的種子成熟過程中脂肪、淀粉和可溶性糖含量的變化。將種子置于溫度、水分（蒸餾水），通氣等條件適宜的黑暗環(huán)境中培養(yǎng)，定期檢測萌發(fā)種子（含幼苗）的干重，結(jié)果如圖2所示：(1)據(jù)圖1可知，種子成熟過程中有機物的主要變化是_____________________。(2)為了觀察種子中的脂肪，常用______染液對種子胚乳切片染色，然后在顯微鏡下觀察，可見______色的脂肪顆粒。(3)圖2中在7d之前，導致萌發(fā)種子初期干重增加的主要元素是______（填“C”“N”或“O”）。7～10d干重下降的原因是____________。第11d后，如果要使萌發(fā)種子（含幼苗）的干重增加，必須提供的條件______。答案：(1)可溶性糖含量升高，淀粉和脂肪含量下降(2)

蘇丹III

橘黃(3)

O

植物呼吸作用消耗有機物

光照、所需的礦質(zhì)元素離子分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀；（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應；（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液。（1）據(jù)圖可知，種子成熟過程中可溶性糖含量升高，淀粉和脂肪含量下降。（2）脂肪可與蘇丹III染液反應變成橘黃色，故觀察種子中的脂肪需要用蘇丹III染液對種子進行染色。（3）圖2中在7d之前，由于種子吸水，故導致萌發(fā)種子初期干重增加的主要元素是O；7～10d干重下降的原因是植物呼吸作用消耗有機物；實驗第11d后，植物葉片已經(jīng)長出，可以進行光合作用提供有機物，使干重增加，本實驗是在黑暗的環(huán)境中進行的，也沒有提供植物生長所必須的礦質(zhì)元素，所以要使種子萌發(fā)的干重增加，即進行光合作用，還必須提供光照和礦質(zhì)元素。24、完成下面有關(guān)蛋白質(zhì)分子的概念圖。答案：如下圖所示：分析：蛋白質(zhì)主要由

C、H、O、N4種元素組成，很多蛋白質(zhì)還含有P、S元素，有的也含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)特點是每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子