果樹生產(chǎn)技術(shù)課程標(biāo)準(zhǔn)

天橋蘋果生產(chǎn)技術(shù)課程一、課程性質(zhì)和任務(wù)本課程是天橋蘋果合作社的一門核心課程。對(duì)應(yīng)崗位是：果樹生產(chǎn)技術(shù)管理崗位。任務(wù)是：使員工具備園藝行業(yè)高等技術(shù)應(yīng)用型專門人才，所必須的果樹生產(chǎn)專業(yè)知識(shí)和熟練的職業(yè)專門能力，培養(yǎng)員工具備職業(yè)關(guān)鍵能力和職業(yè)道德。二、課程教學(xué)目標(biāo)本課程的教學(xué)目標(biāo)是：使員工掌握果樹生產(chǎn)、管理、服務(wù)所必須的專業(yè)基本理論，專項(xiàng)實(shí)踐技能和綜合職業(yè)能力，掌握現(xiàn)代果樹生產(chǎn)技術(shù)，包括當(dāng)?shù)刂饕麡涞纳L發(fā)育規(guī)律、育苗建園技術(shù)、果園管理、病蟲害防治、產(chǎn)后技術(shù)等，并形成良好職業(yè)道德和敬業(yè)精神?！韭殬I(yè)專門能力教育目標(biāo)】1、技能教學(xué)目標(biāo)：（1） 能識(shí)別當(dāng)?shù)刂饕麡錁浞N、主栽品種和推廣的優(yōu)良品種。（2） 學(xué)會(huì)觀察果樹物候期的方法，會(huì)利用其變化規(guī)律，制定當(dāng)?shù)刂饕麡錁浞N和品種周年生產(chǎn)計(jì)劃。（3） 能熟練掌握果樹育苗生產(chǎn)管理要點(diǎn)和操作技術(shù)。（4） 基本掌握果樹優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效生產(chǎn)過程中的專項(xiàng)操作技術(shù)，如土肥水管理、花果管理、整形修剪、采后處理、病蟲害及自然災(zāi)害防治。（5） 初步掌握設(shè)施果樹生產(chǎn)過程中的專項(xiàng)操作技能。（6）具有進(jìn)行果園規(guī)劃設(shè)計(jì)與實(shí)施的能力。2、知識(shí)教學(xué)目標(biāo)知道果樹生產(chǎn)的意義和特點(diǎn)。掌握國內(nèi)外及堯禾果樹生產(chǎn)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢。掌握當(dāng)?shù)刂饕麡錁浞N和品種特性特點(diǎn)、樹體組成、生長發(fā)育規(guī)律及與環(huán)境條件的關(guān)系。熟悉果樹育苗的基礎(chǔ)知識(shí)和基本理論。掌握果樹優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效生產(chǎn)技術(shù)(含果品無公害生產(chǎn)技術(shù))所必需的基礎(chǔ)知識(shí)和基本原理。明確建立規(guī)范化、商品化、標(biāo)準(zhǔn)化果園必需的基礎(chǔ)知識(shí)和基本理論。3、職業(yè)基本素質(zhì)教育目標(biāo)將職業(yè)道德和能力的培養(yǎng)緊密結(jié)合起來，養(yǎng)成職業(yè)應(yīng)遵循的思想和行為規(guī)范。在課程目標(biāo)實(shí)施過程中養(yǎng)成敬業(yè)、誠信、合作、交流、生存、發(fā)展等基本素質(zhì)。【職業(yè)關(guān)鍵能力教育目標(biāo)】1、 學(xué)習(xí)能力：具有果園現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)問題、綜合分析問題和解決生產(chǎn)實(shí)際問題的能力；具有掌握果樹新技術(shù)、新品種、新設(shè)備的能力；通過各種媒體快速獲得信息的能力。2、 工作能力：按果樹生產(chǎn)任務(wù)要求，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)提出工作方案，完成工作任務(wù)，進(jìn)行果園管理技術(shù)總結(jié)的能力；具有進(jìn)行組織管理，開展工作的能力；協(xié)調(diào)各方面公共關(guān)系的能力和團(tuán)隊(duì)合作的能力；具有環(huán)境保護(hù)意識(shí)。3、創(chuàng)新思維能力：能進(jìn)行果樹科學(xué)研究實(shí)驗(yàn)、引進(jìn)、改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)和初步發(fā)明創(chuàng)新的能力。三、教學(xué)時(shí)數(shù)分配本大綱由7個(gè)能力模塊單元組成，教學(xué)總時(shí)數(shù)合計(jì)50學(xué)時(shí)，其中理論30學(xué)時(shí)，隨堂實(shí)驗(yàn)20學(xué)時(shí)，教學(xué)實(shí)習(xí)1周（42學(xué)時(shí)），計(jì)劃3學(xué)期完成。第二學(xué)期1周，第三學(xué)期1周。頂崗實(shí)訓(xùn)3~5個(gè)月，在第四學(xué)期進(jìn)行（見表1）。表1教學(xué)學(xué)時(shí)分配表能力模塊教學(xué)內(nèi)容教學(xué)時(shí)數(shù)教學(xué)實(shí)習(xí)天數(shù)合計(jì)理論學(xué)時(shí)隨堂實(shí)訓(xùn)1論果樹栽培基礎(chǔ)理84422果樹育苗技術(shù)106433果園建立42224蘋果生產(chǎn)技術(shù)8625術(shù)設(shè)施果樹生產(chǎn)技42總計(jì)3620147天四、課程教學(xué)內(nèi)容和要求模塊一果樹生產(chǎn)基礎(chǔ)理論【教學(xué)目標(biāo)】1、 知道堯禾及國內(nèi)外果樹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展前景；明確果樹栽培的任務(wù)、學(xué)習(xí)內(nèi)容和方法。2、 學(xué)會(huì)果樹分類方法；明確果樹分類目的和作用；熟知堯禾果樹分布。3、 明確果樹體各部分名稱、作用；能識(shí)別果樹的枝芽類型，能理解枝芽的特性；明確果樹一年中的生長發(fā)育規(guī)律、特點(diǎn)，在栽培管理中的應(yīng)用；明確果樹一生中的生長發(fā)育規(guī)律、特點(diǎn)，在栽培管理中的應(yīng)用?！窘虒W(xué)內(nèi)容】技能部分1、 能識(shí)別當(dāng)?shù)刂饕麡漕愋汀?、 知道當(dāng)?shù)孛貎?yōu)果品的分布與果樹區(qū)劃，并提出合理化建議。3、 能識(shí)別果樹樹體結(jié)構(gòu)，能識(shí)別花芽與葉芽。學(xué)會(huì)觀察花芽分化。4、 果樹物候期觀察。知識(shí)部分1、 內(nèi)容：當(dāng)前堯禾果業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀存在問題解決途徑；按果樹栽培學(xué)方法分；按適應(yīng)性分；按植物學(xué)特性分。果樹的樹體組成；果樹一年中的生長發(fā)育規(guī)律；果樹一生中的生長發(fā)育。2、 重點(diǎn)：果樹栽培學(xué)分類法；果樹的樹體組成；果樹物候期發(fā)生發(fā)展的規(guī)律和特點(diǎn)；果樹的四個(gè)時(shí)期的特征、特點(diǎn)。職業(yè)素質(zhì)和關(guān)鍵能力教學(xué)目標(biāo)了解職業(yè)，熱愛職業(yè)。學(xué)會(huì)識(shí)別、認(rèn)知能力。學(xué)會(huì)知識(shí)的運(yùn)用，能做到舉一反三、觸類旁通?！窘虒W(xué)建議】教師主講與員工介紹相結(jié)臺(tái)，現(xiàn)場教學(xué)等方法。運(yùn)用多媒體、果園、果品市場。講述并結(jié)合現(xiàn)場觀察，幻燈、掛圖。模塊二果樹育苗技術(shù)【教學(xué)目標(biāo)】1、 明確果樹嫁接苗的特點(diǎn)和利用；能利用嫁接知識(shí)指導(dǎo)嫁接育苗；熟練掌握嫁接育苗技術(shù)。2、 明確自根苗的特點(diǎn)和利用；能利用杵插育苗的原理指導(dǎo)育苗生產(chǎn)；掌握溫室快速杵插育苗技術(shù)。3、 明確實(shí)生苗的特點(diǎn)和利用；熟練掌握實(shí)生苗的繁殖方法；掌握苗木出圃程序。4、 掌握果樹苗木常見病蟲害的種類和防治技術(shù)?！窘虒W(xué)內(nèi)容】技能部分1、 熟練掌握芽接中的嵌芽接和“T"形芽接技術(shù)；熟練掌握枝接中的劈接法、插皮接法和腹接法。2、 熟練掌握溫床布置技術(shù)；熟練掌握插條的剪截、營養(yǎng)土的配置和裝袋、抨插技術(shù)。3、 能識(shí)別主要砧木種子；掌握種子質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)；熟練掌握種子層積處理方法和整地播種技術(shù)；苗木分級(jí)與質(zhì)量檢驗(yàn)。4、能識(shí)別危害果樹苗木病蟲害并掌握防治技術(shù)。知識(shí)部分1、 內(nèi)容：果樹嫁接育苗的特點(diǎn)和利用；影響嫁接成活的因素；砧木與接穗間的相互影響；接穗的選擇、采集和貯藏。自根苗的重點(diǎn)和利用；影響抨插成活的因素；抨插繁殖、壓條繁殖、分株繁殖和組織培養(yǎng)技術(shù)。苗圃的建立；實(shí)生苗的特點(diǎn)與利用；實(shí)生苗的培育。2、 重點(diǎn)：嫁接苗的特點(diǎn)和利用；提高嫁接成活的措施；堯禾常用砧木種類;接穗的選擇、采集和貯藏要點(diǎn)。自根苗的特點(diǎn)和利用；影響杵插成活的因素；溫室快速杵插育苗的技術(shù)要點(diǎn)。砧木種子的播前處理。苗木的分級(jí)與檢驗(yàn).職業(yè)素質(zhì)和關(guān)鍵能力教學(xué)目標(biāo)教會(huì)員工認(rèn)真踏實(shí)、一絲不茍的工作作風(fēng)，誠實(shí)、守信的良好職業(yè)素質(zhì)?！窘虒W(xué)建議】教師現(xiàn)場操作、傳授。錄像材料，員工操作實(shí)踐。模塊三果園建立【教學(xué)目標(biāo)】1、 給出條件能設(shè)計(jì)商品化、標(biāo)準(zhǔn)化果園。2、 能按果園的規(guī)劃設(shè)計(jì)的要求實(shí)施栽植和栽后管理?！窘虒W(xué)內(nèi)容】技能部分1、 能規(guī)劃設(shè)計(jì)一定面積的商品化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化果園。2、 熟練掌握果樹栽植生產(chǎn)技術(shù)流程。知識(shí)部分(1)內(nèi)容：建立商品化、標(biāo)準(zhǔn)化果園的要求；果園的規(guī)劃與設(shè)計(jì)；樹種、品種的選擇和配置；栽植與栽后管理；果園改造。(2)重點(diǎn)：建立商品化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化果園的要求與規(guī)劃設(shè)計(jì)。職業(yè)素質(zhì)和關(guān)鍵能力教學(xué)目標(biāo)1、 使員工學(xué)會(huì)利用圖書雜志和網(wǎng)絡(luò)資源等查詢資料，學(xué)會(huì)與人交往和合作能力，培養(yǎng)能在教師的指導(dǎo)下，自主設(shè)計(jì)進(jìn)行調(diào)研、調(diào)查、訪問和材料匯總、分析和得出結(jié)論的能力。2、 培養(yǎng)員工勇于探索、創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)的興趣和勇氣?！窘虒W(xué)建議】采用研究式教學(xué)法，現(xiàn)場參觀。錄像，現(xiàn)場操作。模塊四蘋果生產(chǎn)技術(shù)【教學(xué)目標(biāo)】1、 掌握蘋果的主要種類及用途；熟練掌握當(dāng)前生產(chǎn)上主要優(yōu)良品種的特性與特點(diǎn)。2、 明確蘋果生長與結(jié)果習(xí)性與栽培管理的關(guān)系；明確蘋果對(duì)環(huán)境條件的要求。3、 掌握蘋果的土、肥、水管理要點(diǎn)。4、 熟練掌握果樹修剪基本方法和作用及運(yùn)用時(shí)期；學(xué)會(huì)果樹修剪方案的制定；明確果樹常用樹形結(jié)構(gòu)要求；掌握蘋果樹(以小冠疏層形為主)的整形修剪技術(shù)；學(xué)會(huì)不同樹勢蘋果的修剪技術(shù)要點(diǎn)。5、 掌握提高蘋果座果率的措施；能確定蘋果合理的負(fù)載量，掌握蘋果疏花疏果的技術(shù)；明確提高蘋果品質(zhì)的具體措施。6、 知道果樹矮化重要作用；掌握果樹矮化途徑。7、 掌握蘋果常見病蟲害的種類和防治技術(shù)【教學(xué)內(nèi)容】技能部分1、 能識(shí)別生產(chǎn)上常見的蘋果優(yōu)良品種，并能說出其特點(diǎn)。2、 能識(shí)別蘋果各類枝和芽。3、 熟練掌握蘋果的施肥、澆水和土壤改良技術(shù)。4、 蘋果的周年修剪技術(shù)；小冠疏層形和紡埋形的整形過程；枝組調(diào)控技術(shù)。5、 掌握蘋果疏花疏果技術(shù)；果實(shí)套袋技術(shù)；蘋果的增色技術(shù)。6、 能識(shí)別危害蘋果病蟲害并掌握防治技術(shù)。知識(shí)部分1、 內(nèi)容：國內(nèi)外蘋果栽培概況；蘋果主要樹種和優(yōu)良品種。蘋果的生物學(xué)特性。蘋果的土肥水管理技術(shù)。果樹修剪的基本方法和作用；果樹修剪的時(shí)期；果樹修剪的原則和依據(jù)；蘋果的整形修剪；蘋果不同樹勢的整形修剪。提高蘋果的座果率；蘋果的疏花疏果；提高蘋果品質(zhì)的措施；蘋果的采收技術(shù)；蘋果園自然災(zāi)害防止。果樹矮化重要意義和作用；果樹矮化途徑與方法；矮化砧木。2、 重點(diǎn)：蘋果主要樹種的用途和主要優(yōu)良品種特性和特點(diǎn)。蘋果的生長與結(jié)果習(xí)性與生產(chǎn)的關(guān)系，蘋果對(duì)環(huán)境條件的要求。土、肥水管理要點(diǎn)。果樹修剪的基本方法；蘋果幾種主要樹形結(jié)構(gòu)要求；小冠疏層開整形過程；枝組培養(yǎng)方法。提高蘋果的座果率；蘋果的疏花疏果；提高蘋果品質(zhì)的措施。果樹矮化途徑與方法。職業(yè)素質(zhì)和關(guān)鍵能力教學(xué)目標(biāo)1、培養(yǎng)員工實(shí)事求是、一分為二、引用轉(zhuǎn)化技術(shù)和知識(shí)的能力。2、 培養(yǎng)員工學(xué)會(huì)觀察、發(fā)現(xiàn)、思考、分析和解決問題的能力，勇于實(shí)踐和創(chuàng)新的能力。3、 培養(yǎng)員工吃苦耐勞、認(rèn)真踏實(shí)的工作作風(fēng)。建立環(huán)保理念，生產(chǎn)無公害綠色食品。4、 能按果樹生產(chǎn)任務(wù)，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和和生產(chǎn)實(shí)踐的調(diào)研與觀察，制定工作方案和編制果園工作歷，并按要求完成任務(wù)?！窘虒W(xué)建議】蘋果實(shí)物觀察和品嘗，結(jié)合多媒體教學(xué)；教師引導(dǎo)、員工現(xiàn)場觀察回答問題；教師現(xiàn)場演示講解、不同樹齡的蘋果樹，員工操作。模塊七設(shè)施果樹生產(chǎn)技術(shù)【教學(xué)目標(biāo)】1、 明確設(shè)施果樹優(yōu)良品種。2、 掌握果樹對(duì)設(shè)施條件的要求.3、 掌握設(shè)施果樹栽培技術(shù)。4、 掌握果樹常見病蟲害的種類和防治技術(shù)【教學(xué)內(nèi)容】技能部分1、 掌握設(shè)施果樹整形修剪技術(shù)。2、 能識(shí)別當(dāng)?shù)馗呤┕麡渲饕獌?yōu)良品種并說出其特點(diǎn)。3、能識(shí)別危害設(shè)施果樹病蟲害并掌握防治技術(shù)。

知識(shí)部分設(shè)施果樹等主要種和主要優(yōu)良品種；果樹對(duì)設(shè)施條件和環(huán)境的要求；設(shè)施栽培技術(shù)要點(diǎn)；?！窘虒W(xué)建議】可采用現(xiàn)場、對(duì)比、引導(dǎo)的教學(xué)方法進(jìn)行現(xiàn)場講解，利用多媒體教學(xué)法。（三）實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容與要求實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容安排總表項(xiàng)目序號(hào)名稱實(shí)踐類型時(shí)間安排建議備注實(shí)驗(yàn)1果樹分類和樹種識(shí)別觀察識(shí)別課余時(shí)間2果樹的樹體結(jié)構(gòu)觀察觀察識(shí)別隨堂實(shí)驗(yàn)2，時(shí)一般技能3果樹嫁接技術(shù)操作隨堂實(shí)驗(yàn)6，時(shí)核心技能4砧木種子層積處理和實(shí)生苗的播種操作隨堂實(shí)驗(yàn)2學(xué)時(shí)、課余時(shí)間5葡萄生物學(xué)習(xí)性觀察觀察識(shí)別隨堂實(shí)驗(yàn)2學(xué)時(shí)6果樹修剪基本技術(shù)觀察操作隨堂實(shí)驗(yàn)2學(xué)時(shí)7果樹生長季修剪技術(shù)操作隨堂實(shí)驗(yàn)2學(xué)時(shí)8葡萄的夏季修剪技術(shù)操作隨堂實(shí)驗(yàn)2學(xué)時(shí)一般技能9葡萄架式的建立操作隨堂實(shí)驗(yàn)2學(xué)時(shí)

10果園規(guī)劃設(shè)計(jì)、成本投資與早期豐產(chǎn)栽培技術(shù)設(shè)計(jì)隨堂設(shè)計(jì)2學(xué)時(shí)11果樹地下害蟲觀察方法觀察識(shí)別隨堂實(shí)驗(yàn)2學(xué)時(shí)和頂［實(shí)訓(xùn)12果樹常見病蟲害觀察觀察識(shí)別隨堂實(shí)驗(yàn)4-6學(xué)時(shí)和［崗實(shí)訓(xùn)核心技能實(shí)習(xí)13果樹休眠期整形修剪技術(shù)綜合訓(xùn)練教學(xué)實(shí)習(xí)3天核心技能14葡萄的整形修剪技術(shù)綜合訓(xùn)練教學(xué)實(shí)習(xí)3天15種條的采集、貯藏、抨插技術(shù)綜合訓(xùn)練一般技能16果樹的越冬防寒技術(shù)單項(xiàng)訓(xùn)練教學(xué)實(shí)習(xí)1天業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)1果樹的物候期觀察綜合訓(xùn)練頂崗實(shí)訓(xùn)2果樹定植技術(shù)綜合訓(xùn)練頂崗實(shí)訓(xùn)一般技能3疏花疏果與果實(shí)套袋技術(shù)綜合訓(xùn)練頂崗實(shí)訓(xùn)4果樹的激素處理綜合訓(xùn)練頂崗實(shí)訓(xùn)5果樹施肥技術(shù)綜合訓(xùn)練頂崗實(shí)訓(xùn)6果園管理工作歷的制定綜合訓(xùn)練頂崗實(shí)訓(xùn)【成績?cè)u(píng)定方法與考核要求】1、成績?cè)u(píng)定方法：《果樹生產(chǎn)技術(shù)》課程成績分為課程成績與頂崗實(shí)訓(xùn)成績兩大類，分開單列，均用百分制。其中課程成績由理論成績（占40%）、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)成績（占20%）、教學(xué)實(shí)習(xí)（40%）成績等三部分組成。2、考核方法與標(biāo)準(zhǔn)：每一模塊結(jié)束均應(yīng)進(jìn)行理論和技能考核。理論部分可采用筆試法、口試法、大型作業(yè)、模擬設(shè)計(jì)和答辯的方法進(jìn)行，培養(yǎng)員工自我學(xué)習(xí)，自我評(píng)價(jià)的學(xué)習(xí)精神。實(shí)踐教學(xué)考核要采取分項(xiàng)目進(jìn)行，考核方法采用現(xiàn)場口試、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)報(bào)告、觀察記載表格、實(shí)踐總結(jié)報(bào)告，以及教學(xué)實(shí)習(xí)和頂崗實(shí)訓(xùn)中出勤情況、勞動(dòng)態(tài)度和頂崗實(shí)訓(xùn)單位的評(píng)價(jià)等綜合評(píng)定成績的方法。技能部分必須動(dòng)手操作，現(xiàn)場考核，關(guān)鍵技能以必須達(dá)標(biāo)為準(zhǔn)。考核標(biāo)準(zhǔn)采用