2024年茶藝師（泡茶、品茶、茶藝）等專業(yè)知識試題庫與答案

2024年茶藝師（泡茶、品茶、茶藝）等專業(yè)知識試題庫與答案一、單選題1．配料茶通過在茶中添加各種干果、果仁以及可食用中草藥,目的是增加茶的()功能。A.視覺B.味覺C.保健D.治療正確答案：C2．在沖泡茶的基本程序中的()環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉品種不同,達(dá)到的要求不同。A.選水B.煮水C.奉茶D.收具正確答案：B3．配料茶主要是在茶中添加各種()以及可食用中草藥。A.干果、鮮果B.鮮果、果汁C.果仁、鮮果D.干果、果仁正確答案：D4．()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,沒有專用茶具。A.原始社會B.西漢時期C.唐宋時期D.明清時期正確答案：A5．當(dāng)顧客提出要重新泡一壺茶時,顧客屬于信息溝通過程四要素中的()。A.信息通道B.信息發(fā)送者C.信息接受者D.信息正確答案：B6．冰茶制作中分茶時,每杯茶中用冰量以()的容積為宜。A.5~10mlB.10~20mlC.20~30mlD.50~60ml正確答案：C7．冰茶的原料茶,常用的以紅碎茶為主,主要目的是便于()。A.茶湯溫度降低B.茶汁快速浸出C.提高茶湯濃度D.清洗正確答案：B8．臺灣“吃茶流”茶藝程序中“干壺”的主要目的是()。A.給茶壺降溫B.避免壺底水滴落杯中C.抑制茶香散發(fā)D.保持茶壺溫度正確答案：B9．在展覽會期間對展覽會效果進(jìn)行評估的主要方法有:在會議期間做好(),召開觀眾座談會,留心媒體報道和評價等。A.重要活動的圖片及文字記錄B.工作人員的管理工作C.加強(qiáng)管理人員的紀(jì)律D.觀眾留言記錄正確答案：B10．檢查茶藝館茶具情況,最主要應(yīng)檢查茶具是否()。A.美觀B.配套C.貴重D.清潔正確答案：D11．在荷蘭中國餐館中,最受歡迎的茶是()。A.紅茶B.綠茶C.茉莉花茶D.普洱茶正確答案：C12．正統(tǒng)英式下午茶,使用的茶以()為首選,又稱為“紅茶中的香檳”。A.正山小種B.大吉嶺紅茶C.祁門紅茶D.紅烏龍正確答案：B13．臺灣“吃茶流”的主要精神是()。A.序、靜、省、凈B.廉、美、和、靜C.序、靜、清、寂D.廉、美、省、凈正確答案：A14．在茶葉分類中，茉莉花茶仍屬于()A.白茶B.青茶C.綠茶正確答案：C15．下列（）水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。A.龍井B.高山寺院井C.高山井D.少汲井正確答案：D16．品茶時不適合播放的大自然之聲是（）。A.風(fēng)吹竹枝B.秋蟲鳴唱C.暴雨雷鳴D.萬鳥啁啾正確答案：C17．()素有“巖茶之王”的美稱，堪稱國寶。A.武夷大紅袍B.西湖龍井C.凍頂烏龍正確答案：A18．禪師茶藝要求茶室如禪室,力求簡樸,()。A.有祖師真容、茶、花、香、畫即可B.要求設(shè)有誦經(jīng)臺、茶具、茶C.要求備有茶、茶具D.要求有經(jīng)書、茶正確答案：A19．紅茶類屬于全發(fā)酵茶類,故其茶葉顏色深紅,茶湯呈()。A.橙紅色B.朱紅色C.紫紅色D.黃色正確答案：B20．著名的黃芽茶品種有()A.君山銀針B.蒙頂黃芽C.霍山黃芽D.莫干黃芽正確答案：ABCD21．()是福建的三大工夫茶。A.白琳工夫B.松溪工夫C.坦洋工夫D.政和工夫正確答案：ACD22．我國烏龍茶主要產(chǎn)于()。A.閩西B.閩南C.廣東D.臺灣正確答案：BCD23．在產(chǎn)茶地區(qū)的風(fēng)景旅游點,提倡建各種各樣的茶室,在茶室開展高雅文化旅游活動,如茶文化競賽、民族歌舞表演、賦詩作畫、品茶評茶、()等。A.推銷茶葉B.茶具銷售C.茶道表演D.茶點推介正確答案：C24．明代飲用茶葉主要是()。A.團(tuán)茶B.餅茶C.粒茶D.散茶正確答案：D25．綠茶的發(fā)酵度:0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色翠綠,茶湯()。A.橙黃B.橙紅C.黃綠D.綠黃正確答案：D26．在茶藝服務(wù)接待中,要求以我國的()為行為準(zhǔn)則。A.規(guī)范儀表、規(guī)范語言B.禮貌語言、禮貌行動、禮賓規(guī)程C.規(guī)范語言、禮賓規(guī)程D.規(guī)范語言、規(guī)范行動、規(guī)范禮節(jié)正確答案：B27．盡心盡職具體體現(xiàn)在茶藝師在茶藝服務(wù)中充分(),用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)責(zé)任。A.發(fā)揮主觀能動性B.展示自我C.表達(dá)個人愿望D.推銷產(chǎn)品正確答案：A28．顧客接待的10個基本環(huán)節(jié)是:待機(jī)、接觸、出樣、()、開票、收找、包扎、遞交、送別。A.演示、比較B.試飲、比較C.沖泡、品飲D.展示、介紹正確答案：D29．潮汕工夫茶以三泡為止,要求各泡的茶湯濃度()。A.隨心所欲B.一致C.由濃到淡D.因人而異正確答案：B30．荷蘭人喜愛飲()。A.紅茶B.調(diào)味紅茶C.綠茶D.調(diào)味綠茶正確答案：B31．潮汕工夫茶以()為止,要求各泡的茶湯濃度一致。A.三泡B.五泡C.七泡D.十泡正確答案：A32．()的品質(zhì)特征是色綠、香郁、味甘、形美。A.毛峰B.翠玉C.碧螺春D.西湖龍井正確答案：D33．制作500ml的冰茶,置茶量約需()。A.4~6gB.10~12gC.16~18gD.20~24g正確答案：C34．潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”的目的是()。A.去除雜質(zhì)B.提高茶壺和茶盅的溫度C.降低茶壺和茶盅的溫度D.去除陳味正確答案：B35．陶瓷器茶具款識為“大明成化造”是指茶具的()。A.地名B.國號C.陶工名D.吉祥語正確答案：B36．茶藝師在春節(jié)期間接待臺胞時,注意不能說()。A.“新年快樂”B.“恭喜發(fā)財”C.“萬事如意”D.“心想事成”正確答案：A37．明代的董翰、趙梁、元錫、時朋號稱制壺“()”。A.四專家B.四名家C.四妙手D.四大家正確答案：B38．開展道德評價時,()對提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。A.批評檢查他人B.相互批評C.相互攀比D.自我批評正確答案：D39．紅茶的呈味物質(zhì),茶黃素是茶湯()的決定性成分。A.刺激性和鮮爽度B.濃醇和鮮爽度C.刺激性和醇厚度D.刺激性和甘鮮度正確答案：A40．滇紅品種為云南大葉種,其滋味()。A.清醇,收斂性強(qiáng)B.清醇,收斂性弱C.濃醇,收斂性強(qiáng)D.濃醇,收斂性弱正確答案：C41．下列紅茶中屬于工夫紅茶的是()。A.葉茶B.片茶C.九曲紅梅D.正山小種正確答案：C42．茶藝表演中“高沖低斟”技法用于()。A.烏龍茶B.綠茶C.紅茶D.緊壓茶正確答案：A43．古代文人茶藝的精神是追求“精()清和”。A.真B.廉C.美D.儉正確答案：D44．以下哪種水用以泡茶最佳。()A.河水B.并水C.山水D.自來水正確答案：C45．茶具，按其狹義的范圍是指()等飲茶用具。A.茶杯、茶壺B.茶碗、茶盞C.茶巾D.茶碟、茶盤正確答案：ABD46．干茶外形纖細(xì),卷曲成螺,白毫密布,色澤銀綠隱翠的是()。A.碧螺春B.雨花茶C.六安瓜片D.臨海蟠毫正確答案：A47．閩、粵、臺流行的“姜茶飲方”是用茶葉、姜和()調(diào)配用水煎熬的調(diào)飲茶。A.貝母B.蔗糖C.老醋D.川莒正確答案：B48．六大茶類齊全的年代是()。A.唐代B.宋代C.明代D.清代正確答案：D49．《中國名茶志》記載：1964年中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所曾對鳳凰水仙進(jìn)行分類調(diào)查，其中以()類型為主。A.烏葉B.白葉C.紅葉D.黃葉正確答案：AB50．白茶是我國的特產(chǎn)，產(chǎn)于()等地。A.福鼎縣B.政和縣C.建陽縣D.臺灣省正確答案：ABCD51．單從茶品種演化的主要特點是()，直接在生產(chǎn)中獲得經(jīng)驗，從古至今延續(xù)不斷。A.群選B.群育C.群繁D.群叢正確答案：ABC52．君山銀針屬于()類。A.綠茶B.黃茶C.白茶D.紅茶正確答案：B53．配料茶準(zhǔn)備的程序要求泡茶臺的中間放置茶盤,內(nèi)放蓋杯和()。A.配料缸B.賞茶碟C.開水壺D.茶葉罐正確答案：A54．()在宋代的名稱叫茗粥。A.餅茶B.豆茶C.擂茶D.末茶正確答案：C55．茶藝師在接待外賓時,要以()的姿態(tài)出現(xiàn),特別要注意維護(hù)國格和人格。A.“民間外交官”B.“中國傳統(tǒng)禮儀官”C.“中國茶文化傳播大使”D.“主人翁”正確答案：A56．()通過清明節(jié)敬神祭祖、皇帝款待群臣以及喜慶宴等禮儀活動時的飲茶活動來表現(xiàn)。A.唐代宮廷茶藝B.文人茶藝C.民間茶藝D.禪師茶藝正確答案：A57．著名的黃小茶品種有()A.濤山毛尖B.北港毛尖C.遠(yuǎn)安鹿苑D.平陽黃湯正確答案：ABCD58．以下屬于黒茶的有()A.湖南花磚茶B.湖北青磚茶C.廣西六堡茶D.云南的扁茶正確答案：ABCD59．普洱茶有()兩種。A.散茶B.方茶C.型茶D.緊茶正確答案：AC60．黃茶分為()三類。A.黃芽茶B.黃小茶C.黃中茶D.黃大茶正確答案：ABD61．()新茶與陳茶的區(qū)別主要看色澤即可。A.正確B.錯誤正確答案：B62．()黃茶按鮮葉老嫩不同，分為蒙頂茶、黃大茶、太平猴魁三大類。A.正確B.錯誤正確答案：B63．工夫紅茶由于加工精細(xì)、費時、故被稱為工夫紅茶。()A.正確B.錯誤正確答案：A64．狹義茶文化的含義是茶的精神財富()A.正確B.錯誤正確答案：A65．茉莉花茶茶藝中“燙杯”是提高杯溫，有利于茶湯品質(zhì)的蘊育。()A.正確B.錯誤正確答案：A66．()紫砂壺具有泡茶不失原味，色香味皆韻，茶葉不易霉餿變質(zhì)，泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，具有光澤美觀等優(yōu)點。A.正確B.錯誤正確答案：A67．茶藝的主要內(nèi)容是湖泡一杯好茶。()A.正確B.錯誤正確答案：A68．亞洲茶俗()A.日本茶道，韓國禮茶B.印度、巴基斯坦C.新加坡和馬來西亞D.土耳其正確答案：ABCD69．游客從昆明出發(fā),先到楚雄、大理,然后到麗江、臨滄、怒江、保山、德宏等地,沿途最先品嘗到的是()。A.苦茶B.竹桶茶C.三道茶D.彝族的腌茶正確答案：D70．審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規(guī)格,碗容量()。A.160mlB.180mlC.190mlD.200ml正確答案：D71．潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點”的作用是()。A.提高香氣、有利滋味溢出B.將茶葉烘干C.將茶葉炒干D.將茶葉曬干正確答案：A72．以下屬于綠茶的有()A.六安瓜片B.龍井茶C.黃山毛峰D.信陽毛尖正確答案：ABCD73．茶藝人員的職業(yè)道德的作用是調(diào)整好茶藝人員與客人的關(guān)系，樹立起()，一切為客人著想的服務(wù)作風(fēng)。A.熱情友好B.忠于職守，C.信譽第一D.文明禮貌正確答案：ABCD74．由于加工時干燥的方法不同，綠茶又可分為()A.炒青綠茶B.烘青綠茶C.蒸青綠茶D.曬清綠茶正確答案：ABCD75．()泡茶時，先放茶葉，后注入沸水，稱為上投法。A.正確B.錯誤正確答案：B76．()品飲鳳凰單樅烏龍茶時，茶水比例以1：50為宜。A.正確B.錯誤正確答案：B77．展銷會的()明確,才能提綱挈領(lǐng),確定展銷會的傳播方式、溝通方式和接待形式,有針對性的收集各種參展資料,把所有產(chǎn)品做有機(jī)的排列、組合。A.參展產(chǎn)品B.規(guī)模C.主題D.冠名正確答案：C78．冰茶品飲時,女性多采用(),先聞香,再觀色,后啜飲。A.單手握柄持杯B.雙手握柄持杯C.雙手捧杯底D.右手持杯,左手托杯底正確答案：D79．文人茶藝一般選用湯味淡雅,制作精良的()。A.陽羨茶、顧渚茶B.蒙頂石花C.天目山茶D.芳山露芽正確答案：A80．中國()按地區(qū)名俗可分為潮汕、臺灣、閩南、武夷山等四大流派。A.花茶茶藝B.工夫茶藝C.擂茶茶藝D.綠茶茶藝正確答案：B81．唐代宮廷茶藝表演的主要文化內(nèi)容有唐朝()、服飾、飲茶器具等。A.外交禮儀B.民間禮儀C.宮廷禮儀D.宮廷的日常起居生活正確答案：C82．茶葉種類繁多，由于各地區(qū)的飲茶風(fēng)俗各不相同，但對各茶類的制作要求是相同的.()A.正確B.錯誤正確答案：B83．舒城小蘭花干茶色澤屬于金黃型。()A.正確B.錯誤正確答案：B84．鐵觀音是世界三大高香茶之一。()A.正確B.錯誤正確答案：B85．()玻璃茶具的特點是，質(zhì)地透明，光澤奪目，但易破碎，易燙手。A.正確B.錯誤正確答案：A86．唐代日本僧人最澄、空海將中國茶傳播到了日本.()A.正確B.錯誤正確答案：A87．我國綠茶由于加工方式不同可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶、曬青綠茶。()A.正確B.錯誤正確答案：A88．()龍井茶沖泡中“涼湯”的作用是預(yù)防燙熟茶芽。A.正確B.錯誤正確答案：A89．潮汕工夫茶茶藝中“干壺置茶”是指()。A.用沸水燙熱茶壺B.將茶葉放進(jìn)干熱的茶壺中C.用火將茶葉烤干D.用沸水淋澆茶壺外壁正確答案：B90．宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果,可分為禪茶茶藝、三清茶藝、觀音茶藝、()。A.太極茶藝B.白族三道茶C.工夫茶藝D.武夷茶道正確答案：A91．茶藝表演中的“鳳凰三點頭”技法用于()。A.烏龍茶B.緊壓茶C.名優(yōu)綠茶D.紅茶正確答案：C92．以下哪種茶原名不叫“嚇煞人香”()。A.太湖碧螺春B.西湖龍井C.洞庭碧螺春正確答案：B93．龍井茶藝所用的茶杯為（）。A.瓷杯B.陶杯C.玻璃杯D.瓷化杯正確答案：C94．世界茶樹的原產(chǎn)地是()A.日本B.中國C.印度正確答案：B95．茶葉保存應(yīng)注意光照，因為光照能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的()加速茶葉的變質(zhì)。A.分解B.化合C.還原D.氧化正確答案：D96．龍井茶泡茶的適宜水溫是()左右。A.100攝氏度B.70攝氏度C.80攝氏度D.90攝氏度正確答案：C97．烏龍茶形成“1綠葉紅鑲邊”品質(zhì)特征的主要工序是()。A.萎調(diào)B.搖青C.包揉D.干燥正確答案：B98．審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規(guī)格一致，碗容量為()A.160mlB.180mlC.190mlD.200ml正確答案：D99．土耳其人喜歡喝()，飲茶是土耳其一道頗具特色的生活景觀。A.加糖紅茶B.加糖綠茶C.牛奶紅茶D.檸檬紅茶正確答案：A100．社會鼎盛是唐代()的主要原因。A.飲茶盛行B.斗茶盛行C.習(xí)武盛行D.對弈盛行正確答案：A101．沖泡調(diào)飲紅茶一般采用()。A.壺泡法B.杯泡法C.點茶法D.煮茶法正確答案：A102．紅茶的呈味物質(zhì),茶褐素是使(),它的含量增多對品質(zhì)不利。A.茶湯發(fā)紅,葉底暗褐B.茶湯紅亮,葉底暗褐C.茶湯發(fā)暗,葉底暗褐D.茶湯發(fā)紅,葉底紅亮正確答案：C103．漢族大多推崇純茶清飲，茶藝師可根據(jù)賓客所點的茶品，在茶湯中分別加入糖、鹽、椒、姜或果品之類。()A.正確B.錯誤正確答案：B104．龍井茶泡茶的適宜水溫是90攝氏度。()A.正確B.錯誤正確答案：B105．綠茶類屬輕發(fā)酵茶。故其茶葉顏色翠綠、湯色黃。()A.正確B.錯誤正確答案：B106．引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素是溫度、水分、氧氣和光照。()A.正確B.錯誤正確答案：A107．“茶”字的（音）、（形）、（義）是中國最早創(chuàng)立的。()A.正確B.錯誤正確答案：A108．以下哪些屬于綠茶的功效。()A.抗衰老B.防輻射C.抗癌D.美容護(hù)膚正確答案：ABCD109．以下屬于風(fēng)凰單叢十大香型的茶樹株系的有()A.芝蘭香B.桂花香C.玫瑰香D.姜花香正確答案：ABD110．沖泡綠茶最好選用()進(jìn)行沖泡。A.紫砂壺B.蓋碗C.玻璃杯D.瓷壺正確答案：C111．君山銀針內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是()。A.香氣清純.滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B.清香高長.湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵C.湯色艷亮.香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅嫩亮D.香氣清高.味道甘鮮正確答案：A112．形似瓜子，自然平展；葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜(寶綠)是黃山毛峰的主要品質(zhì)特征。()A.正確B.錯誤正確答案：B113．()滇紅工夫紅茶香氣清高、味道甘鮮。A.正確B.錯誤正確答案：B114．()相傳蘇東坡非常喜歡杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懶將水掉包，特意用竹子制作了標(biāo)記，交給寺里僧人作為取水的憑證，后人稱之為“調(diào)水符”。A.正確B.錯誤正確答案：A115．香江茶藝中“溫潤泡”又稱()。A.第三泡B.初泡C.末泡D.復(fù)泡正確答案：B116．韓國茶禮的過程,從()、環(huán)境、茶室陳設(shè)、書畫、茶具造型與排列、投茶、注茶、點茶、喝茶到茶點,都有嚴(yán)格的規(guī)矩和程序。A.選茶B.點香C.迎客D.服飾正確答案：C117．()在今福建建陽。始于唐代,早期燒制部分青瓷,至北宋以生產(chǎn)兔毫紋黑釉茶盞而聞名。A.越窯B.刑窯C.建窯D.定窯正確答案：C118．()又叫七子餅。A.烏龍茶B.普洱茶C.龍井茶正確答案：B119．蒙古族和維吾爾族群眾喜好飲()，是日常生活中的必需品。A.紅茶B.青茶C.黑茶正確答案：C120．不能用()泡茶。A.紫砂壺B.陶瓷杯C.保溫壺正確答案：C121．陸羽所著的《茶經(jīng)》中，有專門關(guān)于泡茶用水的論述，書中認(rèn)為最宜泡茶的水是()A.泉水B.并水C.江水D.河水正確答案：A122．“安吉白茶”屬于()A.青茶B.綠茶C.紅茶D.白茶正確答案：B123．四川的西路邊茶是()A.黑茶B.紅茶C.青茶正確答案：A124．最早在詩中寫“茶道”一詞的是()。A.東晉杜育B.唐代盧仝C.唐代皎然D.宋代蘇東坡正確答案：C125．非洲茶俗()A.埃及B.摩洛哥C.新加坡D.毛里塔尼亞正確答案：ABD126．茶藝師在接待服務(wù)“商務(wù)顧客”時,要求站立在()、同時易于觀察顧客、接近顧客的位置。A.吧臺附近B.門口附近C.顧客旁邊D.易于照看自己管轄范圍正確答案：D127．英國人泡茶用水頗為講究,必須用()。A.生水現(xiàn)燒B.開水涼冷后沖泡C.冰水沖泡D.剛沸的水沖泡正確答案：A128．在展覽會結(jié)束后對展覽會效果進(jìn)行評估的主要方法有:上門訪問、發(fā)調(diào)查問卷做民意測驗、()等。A.收集正面的報道B.對參展單位的意見不必再聽取C.了解實際效果D.尋找負(fù)面的媒體報道正確答案：C129．茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。A.早生早采的特性B.晚生遲采的特性C.高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性D.性狀和特性正確答案：D130．鳳凰單樅香型因各名樅樹形、葉形不同而各有差異,香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的,稱為()。A.芝蘭香單樅B.杏仁香單樅C.嶺頭單樅D.桂花香單樅正確答案：A131．潮汕工夫茶中“灑茶”講究將茶水()到各個小茶杯中去。A.回旋沖B.點沖C.高沖D.低斟正確答案：D132．中國茶俗()A.擂茶，鎮(zhèn)巴烤茶B.白族三道茶C.雷響茶，油鹽茶D.龍虎斗，竹筒茶E、罐罐茶，侗族打油茶F、酥油茶，奶茶，族蓋碗茶正確答案：ABCDEF133．茶文化的三個主要社會功能是()。A.修身、齊家、入仕B.寡欲、清心、廉儉C.雅志、敬客、行道D.益思、明目、健身正確答案：C134．時興()的地點是潮汕和漳泉。A.黑茶茶藝B.茉莉花茶藝C.紅茶茶藝D.烏龍茶茶藝正確答案：D135．唐代茶葉的種類有()。A.綠、白、粗、散茶B.粗、散、末、餅茶C.團(tuán)、粒、末、餅茶D.黃、粒、粗散茶正確答案：B136．夏天制作泡沫紅茶的原料是()。A.紅茶B.綠茶C.烏龍茶D.花茶正確答案：A137．不同的少數(shù)民族有不同的飲茶習(xí)俗，如藏族喝()。A.鹽巴茶B.酥油茶C.奶茶和香茶D.擂茶正確答案：B138．祁門紅茶屬于紅茶中的（）。A.條形紅茶B.紅碎茶C.袋泡茶D.小種紅茶正確答案：A139．具有“色綠、湯綠、葉綠”三綠特點的是()。A.烘青綠茶B.炒青綠茶C.蒸青綠茶D.曬青綠茶正確答案：C140．六堡茶屬于()。A.青茶B.白茶C.黑茶正確答案：C141．紅茶屬于全發(fā)酵茶類，屬熱性，一般宜在()季飲用。A.春秋B.春夏C.夏秋D.冬正確答案：D142．以下哪些茶是屬于再加工茶類。()A.花茶B.速溶茶C.袋泡茶D.保健茶正確答案：ABCD143．以下屬于黃茶的有()A.君山銀針B.溫州黃湯C.黃山毛峰D.海馬宮茶正確答案：ABD144．雨花茶的干茶色澤是()。A.灰白B.灰綠C.黃綠D.深綠正確答案：D145．景瓷宜陶是()茶具的代表。A.宋代B.元代C.明代D.現(xiàn)代正確答案：C146．特一級黃山毛峰的色澤是()。A.碧綠色B.灰綠色C.青綠色D.象牙色正確答案：D147．“龍虎斗”是納西族人治療()的秘方。A.骨折B.胃病C.感冒D.解暑正確答案：C148．以下哪些地方烏龍茶的主要產(chǎn)地。()A.福建B.廣東C.臺灣D.浙江正確答案：ABC149．以下屬于白茶的有()A.銀針白毫B.白牡丹C.君山銀針D.壽眉正確答案：ACD150．制作500ml的冰茶用熱水沖泡時,用水量以()為宜。A.500mlB.400mlC.200mlD.100ml正確答案：B151．臺灣茶人稱()為“投湯”。A.干壺B.斟茶C.淋壺D.沖水正確答案：B152．沖泡調(diào)飲紅茶的時間一般以()分鐘為宜。A.3~5B.5~8C.10~12D.12~15正確答案：A153．姜鹽豆子茶如單以()加茶葉沖泡,稱為“豆子茶”A.青豆B.豌豆C.黃豆D.紅豆正確答案：C154．碧螺春的香氣特點是()。A.甜醇帶蜜糖香B.甜醇帶板栗香C.鮮嫩帶蜜糖香D.鮮嫩帶花果香正確答案：D155．江蘇吳縣的洞庭山是()的產(chǎn)地。A.雨花茶B.碧螺春C.君山銀針D.白毫銀針正確答案：B156．以下哪些茶屬于綠茶()A.碧螺春B.鳳凰單叢C.龍井D.鐵觀音正確答案：AC157．現(xiàn)代潮州單叢茶的品種結(jié)構(gòu)是()等的組合體。A.品系B.株系C.老叢D.新叢正確答案：ABCD158．()泡飲普洱茶一般用95℃以上的水溫沖泡。。A.正確B.錯誤正確答案：A159．巴基斯坦人習(xí)慣用烹煮的牛奶紅茶招待親朋好友。()A.正確B.錯誤正確答案：A160．()由于茶多酚與氨基酸等影響茶湯滋味物質(zhì)的含量與組成的變化，茶葉表現(xiàn)出各種不同的滋味特征。A.正確B.錯誤正確答案：A161．()陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用礦泉水上，溪水中，井水下，其溪水，揀乳泉石池急流者上。A.正確B.錯誤正確答案：B162．民俗茶藝表演取材于歷史資料，大致反映歷史原貌為主體的。()A.正確B.錯誤正確答案：A163．安溪鐵觀音外形是條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蠟蜓頭。色澤砂綠，鮮潤。()A.正確B.錯誤正確答案：A164．()錫作為儲茶器具有的密封、防潮、防氧化、防光、防異味優(yōu)點。A.正確B.錯誤正確答案：A165．()茶葉中含有100多種化學(xué)成分。A.正確B.錯誤正確答案：B166．茶道一詞出現(xiàn)于唐代.()A.正確B.錯誤正確答案：A167．將樂擂茶常在配料中加一些淡竹葉、金銀花,其作用是()。A.清熱解暑B.預(yù)防感冒C.治療腸炎D.增加擂茶的香味正確答案：A168．真誠守信是一種社會公德,它的基本作用是()。A.樹立個人信譽B.獲得個人名利的資本C.樹立個人威望D.提高技術(shù)能力正確答案：A169．當(dāng)顧客要離開時,對待在店里詢問了很久但沒有消費的顧客()。A.不必道別B.也應(yīng)該道別C.不予理睬D.茶藝師聚在一起議論正確答案：B170．云南白族的“三道茶”分別是()。A.一苦二回味三甜B(yǎng).一甜二苦三回味C.一甜二回味三苦D.一苦二甜三回味正確答案：D171．桃江擂茶為(),不僅是桃江人的日常飲料,還是桃江人待客的佳品。A.甜飲B.咸飲C.酸飲D.苦飲正確答案：A172．在茶藝的接待服務(wù)中,遇到賓客提出的無理要求時,()最為妥當(dāng)。A.堅持要賓客對無理的要求道歉B.從賓客處迅速離開,將問題提交給領(lǐng)班或經(jīng)理處理C.耐心加以解釋,婉轉(zhuǎn)地轉(zhuǎn)移話題D.只要賓客的要求對經(jīng)營有利可圖,就盡可能地滿足正確答案：C173．文人茶藝選用宜興紫砂壺、景德鎮(zhèn)甌、惠山竹爐和()等茶器。A.銅壺B.陶壺C.鐵壺D.汴梁錫銚正確答案：D174．碧螺春的香氣特點是()。A.甜醇帶蜜糖香B.甜醇帶板栗香C.鮮嫩帶蜜糖香D.鮮嫩帶花果香正確答案：D175．()喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗,稱“貢碗”,木碗花紋細(xì)膩,造型美觀,具有散熱慢的特點。A.傣族B.布朗族C.蒙古族D.藏族正確答案：D176．將()結(jié)合,可開發(fā)深入茶園、茶廠、農(nóng)家,參與采茶、制茶及古茶尋根、祭拜等茶文化旅游項目。A.茶園與制作加工B.自然環(huán)境與人文景觀C.茶樹與制茶方法D.旅游與茶園正確答案：B177．泥色多變,耐人尋味,壺經(jīng)久用,反而光澤美觀是()優(yōu)點之一。A.紫砂茶具B.竹木茶具C.金屬茶具D.玻璃茶具正確答案：A178．宋代北苑貢茶的產(chǎn)地是當(dāng)時的福建建安。()A.正確B.錯誤正確答案：A179．()黑茶按加工法和形狀不同分為條型和片型兩類。A.正確B.錯誤正確答案：B180．制作維吾爾族奶茶時加入的奶量為茶湯的()最佳。A.1/2-1/3B.1/3-1/4C.1/4-1/5D.1/10正確答案：C181．茶藝表演中掛畫、插花、()、點茶統(tǒng)稱為四藝。A.茶具B.奇石C.焚香D.服裝正確答案：C182．在一般茶藝服務(wù)接待中,當(dāng)規(guī)范的茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時,下列處理方法中較為恰當(dāng)?shù)氖?)。A.可適當(dāng)運用他們的禮節(jié)、禮儀,以表示對賓客的尊重和友好B.盡可能展示我國茶文化的禮儀C.可以不考慮我國的禮賓規(guī)程,完全適應(yīng)他們的風(fēng)俗D.為了表示對賓客的友好,完全采用他們的禮節(jié)正確答案：A183．品嘗青豆茶,可以靠(),使茶葉和配料移到碗邊而食用,別有一番情趣。A.茶箸B.茶匙C.倒置茶碗D.敲打碗邊和碗口正確答案：D184．下列()不是茶藝師為顧客推介商品時的重點。A.要建立起彼此信賴的關(guān)系B.要使顧客自然而然地決斷C.要與顧客建立和諧的關(guān)系D.要根據(jù)顧客的需要夸大介紹商品的性能正確答案：D185．潮汕工夫茶有()的文化精神。A.和B.敬C.精D.思正確答案：ABCD186．宋代飲茶的主要方法是()。A.煮茶B.點茶C.泡茶D.庵茶正確答案：B187．（）使葉內(nèi)的內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生一系列復(fù)雜的化學(xué)變化，以形成黑茶特有的色、香、味。A.殺青B.揉捻C.渥堆D.干燥正確答案：C188．()紅茶類屬全發(fā)酵茶類，其茶葉顏色深紅，茶湯呈朱紅色。A.正確B.錯誤正確答案：A189．將數(shù)十件茶器具進(jìn)行分類，可以有多種方法。如從茶器具所采用的材料特質(zhì)進(jìn)行分類，可以分出()等多類。A.陶瓷器具、紫砂具、B.竹木具、玻璃具C.金屬器具D.燃具、貯水具、煮水器正確答案：ABC190．紅茶按照其加工的方法與出品的茶形，一般可分為()三大類。A.小種紅茶B.大種紅茶C.工夫紅茶D.紅碎茶正確答案：ACD191．以下屬于中國十大名茶的有()A.黃山毛峰B.君山銀針C.祁門紅茶D.六安瓜片正確答案：ABCD192．宋代斗茶的主要內(nèi)容是看()。A.水痕B.香味.滋味C.濃談.厚薄D.香氣.香型正確答案：A193．茉莉花茶茶藝使用的茶杯是()。A.蓋碗B.白瓷杯C.玻璃杯D.水晶杯正確答案：A194．茶藝表演者的服飾要與（）相適宜。A.茶具式樣B.茶葉品質(zhì)C.茶藝主題D.茶葉價值正確答案：C195．茶樹在PH5-5的環(huán)境下生長最適宜。()A.正確B.錯誤正確答案：A196．制作烏龍茶對鮮葉的采摘兩葉一芽，大都為對夾葉。()A.正確B.錯誤正確答案：A197．普通綠茶單杯單飲時,第一泡茶以沖泡()飲用為好,若想再飲,到杯中剩有1/3茶湯時再續(xù)開水。A.30至50秒B.19至20秒C.三分鐘以上D.兩分鐘以上正確答案：A198．()是指專門為照亮某些需要強(qiáng)調(diào)的部位而設(shè)置的照明,它使室內(nèi)空間層次發(fā)生變化,增強(qiáng)環(huán)境氣氛的表現(xiàn)力。A.一般照明B.混合照明C.局部照明D.總體照明正確答案：C199．摩洛哥是世界()最大的進(jìn)口國,消費者喜愛在茶中加入鮮薄荷飲用。A.白茶B.紅茶C.綠茶D.花茶正確答案：C200．在茶藝服務(wù)接待德國客人時,不要向其推薦()作為茶點。A.瓜子B.開心果C.核桃D.果脯正確答案：C201．宋代()的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。A.泡茶B.鑒茶C.分茶D.斗茶正確答案：D202．禪師茶藝講求僧侶們身體力行,自己種茶、制茶、煮茶,以茶供佛,以茶待客,(),即物求道,不離物言道。A.以茶為生B.以茶解渴C.以茶修行D.以茶消暑正確答案：C203．潮汕工夫茶茶藝演示基本程序的第一道是()。A.品香審韻B.列器備茶C.溫壺燙盅D.刮頂淋壺正確答案：B204．人們在日常生活中,從()的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。A.喝茶到品茶B.以茶代酒C.將茶列為開門七件事之一D.喝茶到喝調(diào)味茶正確答案：A205．在旅游過程中,引導(dǎo)賓客購茶的同時,制做加工()一同出售,更能引發(fā)游客的購茶興趣。A.手工制品B.具地方風(fēng)情的物品C.精美的茶具D.民俗服裝正確答案：C206．雨花茶是()名優(yōu)綠茶的代表。A.針形B.片形C.雀舌形D.蘭花形正確答案：A207．調(diào)飲茶奉茶時必須每杯茶邊放茶匙一個,用來()。A.觀看湯色B.增加茶湯濃度C.打撈添加物D.調(diào)勻茶湯正確答案：D208．判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來看。A.韻味B.葉底C.品種D.香氣正確答案：D209．沖泡茶的過程中,在以下()動作是不規(guī)范的,不能體現(xiàn)茶藝師對賓客的敬意。A.用杯托雙手將茶奉到賓客面前B.用托盤雙手將茶奉到賓客面前C.雙手平穩(wěn)奉茶D.奉茶時將茶湯溢出正確答案：D210．下列屬于展覽會經(jīng)費開支項目的是()。A.展位出租費B.贊助費C.保險費D.冠名費正確答案：C211．將旅游與茶鄉(xiāng)民俗風(fēng)情結(jié)合,借助旅游來宣傳,發(fā)展(),會取得更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。A.傳統(tǒng)文化B.文化遺