TCIRA 51-2023 電子加速器輻照獼猴桃保鮮工藝

發(fā)布IT/CIRA51—2023 Ⅲ1范圍 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語(yǔ)和定義 14輻照前要求 2 3 38輻照后要求 3 參考文獻(xiàn) 5Ⅲ1電子加速器輻照獼猴桃保鮮工藝照后要求和檢驗(yàn)方法。本文件適用于紅陽(yáng)、徐香和海沃德等品種獼猴桃的電子束和X射線(xiàn)輻照保鮮工藝，其他品種的獼猴桃輻照可參照使用。下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB18524食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品輻照加工衛(wèi)生規(guī)范GB/T25306輻射加工用電子加速器工程通用規(guī)范GB/T29372食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范GB/T34344農(nóng)產(chǎn)品物流包裝材料通用技術(shù)要求GB/T40590輻射加工用電子加速器裝置運(yùn)行維護(hù)管理通用規(guī)范NY/T1392—2015獼猴桃采收與貯運(yùn)技術(shù)規(guī)范NY/T2009水果硬度的測(cè)試NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定折射儀法T/CIRA2—2019輻照裝置食品加工劑量學(xué)導(dǎo)則3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。符合一定的實(shí)際需求且能夠充分體現(xiàn)品種特性和品質(zhì)時(shí)候的采收期。果實(shí)愈傷fruitwould-healing注：獼猴桃果實(shí)愈傷有利于長(zhǎng)期貯藏。2獼猴桃品種工藝劑量推薦范圍徐香400～1000海沃德500～1000紅陽(yáng)500～10003T/CIRA51—20236輻照裝置6.1輻照裝置應(yīng)符合GB18524和GB/T25306的要求。6.2輸出能量不高于10MeV的電子束或能量不高于5MeV電子束轉(zhuǎn)靶X射線(xiàn)的加速器裝置。6.3應(yīng)按GB/T40590的要求完成輻照裝置的安裝鑒定和運(yùn)行鑒定。7過(guò)程控制7.1常規(guī)監(jiān)測(cè)與控制7.1.1在產(chǎn)品接收、輻照加工和放行中，應(yīng)核對(duì)產(chǎn)品數(shù)量和狀態(tài)等信息。7.1.2應(yīng)有效隔離未輻照和已輻照產(chǎn)品。7.1.3應(yīng)按建立的工藝文件要求進(jìn)行裝載。7.1.4應(yīng)對(duì)輻照裝置的過(guò)程參數(shù)進(jìn)行監(jiān)控和記錄。7.1.5發(fā)生加工中斷時(shí)，應(yīng)采取相應(yīng)措施并記錄。7.1.6應(yīng)保持加工過(guò)程的記錄并可追溯。7.2劑量監(jiān)控7.2.1應(yīng)對(duì)加工過(guò)程進(jìn)行劑量監(jiān)控，產(chǎn)品吸收劑量應(yīng)符合第5章的要求。7.2.2吸收劑量測(cè)量應(yīng)按照T/CIRA2—2019的規(guī)定執(zhí)行。7.3輻照產(chǎn)品放行加工過(guò)程及劑量檢測(cè)結(jié)果滿(mǎn)足工藝文件要求方可放行。8輻照后要求8.1輻照后的獼猴桃應(yīng)保持原有的色澤、風(fēng)味、無(wú)異味現(xiàn)象。8.2獼猴桃的冷藏貯運(yùn)應(yīng)滿(mǎn)足GB/T29372和NY/T1392的要求。8.3輻照后果實(shí)宜冷鏈運(yùn)輸至冷藏庫(kù)或常溫運(yùn)輸不超過(guò)6h。8.4輻照后應(yīng)對(duì)果實(shí)分段降溫。貯藏庫(kù)溫應(yīng)滿(mǎn)足NY/T1392—2015中5.6的要求。8.5每20d對(duì)冷藏期間的獼猴桃的外觀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)進(jìn)行抽檢，商品果外觀、內(nèi)部品質(zhì)應(yīng)符合NY/T1392的規(guī)定。中任何一項(xiàng)不符合貯藏要求時(shí)，都應(yīng)及時(shí)處理。8.7應(yīng)提前1d將庫(kù)溫調(diào)至5℃~8℃后，待果心溫度回升至5℃~8℃后出庫(kù)。8.8出庫(kù)后，應(yīng)采用控溫運(yùn)輸并滿(mǎn)足NY/T1392—2015中6.1.2的要求。9.1腐爛果率按照NY/T1392—2015中5.10.1的方法執(zhí)行。4按照NY/T2009的方法執(zhí)行。按NY/T2637的方法執(zhí)行。5[1]GB/T16841—2008能量為300keV～25MeV電子束輻射加工裝置劑量學(xué)導(dǎo)則[2]GB/T18527.1—2001蘋(píng)果輻照保鮮工藝[3]DB45/T1562—2017地理標(biāo)志產(chǎn)品樂(lè)業(yè)獼猴桃[4]DB21/T3238—2020軟棗獼猴桃儲(chǔ)存保鮮技術(shù)規(guī)范[5]T/ZNZ107—2022獼猴桃生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范[6]NY/T3026—2016鮮食漿果類(lèi)水果采后預(yù)冷保鮮技術(shù)規(guī)程[7]李嵐欣，孫潔，等.鄉(xiāng)村振興背景下我國(guó)獼猴桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)高質(zhì)量發(fā)展分析[J].保鮮與加工，2022,22(7):82-90.(2