中國生鮮電商行業(yè)市場集中度、企業(yè)競爭格局分析報(bào)告-智研咨詢發(fā)布

智研咨詢《2024-2030年中國生鮮電商行業(yè)市場運(yùn)營態(tài)勢及發(fā)展趨向研判報(bào)告》重磅發(fā)布智研咨詢組織編撰的《2024-2030年中國生鮮電商行業(yè)市場運(yùn)營態(tài)勢及發(fā)展趨向研判報(bào)告》（以下簡稱“《報(bào)告》”）是中國生鮮電商領(lǐng)域的專業(yè)市場研究報(bào)告，是生鮮電商行業(yè)發(fā)展忠實(shí)的記錄者和見證者。旨在為中國生鮮電商行業(yè)生產(chǎn)廠家、政府機(jī)構(gòu)、業(yè)界專家了解和掌握中國生鮮電商發(fā)展脈絡(luò)提供全面參考?！秷?bào)告》自2018年開始出版，每年一版，目前已連續(xù)7年。智研咨詢研究團(tuán)隊(duì)持續(xù)跟進(jìn)生鮮電商發(fā)展歷程，總結(jié)現(xiàn)狀、深化研究、探索規(guī)律，《報(bào)告》總計(jì)6章，從運(yùn)行環(huán)境、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、區(qū)域運(yùn)行、競爭格局、重點(diǎn)廠商、發(fā)展戰(zhàn)略、產(chǎn)業(yè)趨勢等多個(gè)方面，通過詳實(shí)的數(shù)據(jù)，全面總結(jié)和回顧了2023年生鮮電商行業(yè)的新趨向、新亮點(diǎn)，同時(shí)對(duì)現(xiàn)存問題進(jìn)行了深度思考，為下一步生鮮電商行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提出了一系列有益的建議和未來的展望。生鮮電商是指在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上對(duì)生鮮類產(chǎn)品進(jìn)行銷售和配送，主要包括果蔬類、肉禽蛋類、水產(chǎn)品類、牛奶乳品類等。近年來，生鮮電商發(fā)展迅猛，已逐步成為消費(fèi)者獲取新鮮食品的重要渠道。數(shù)據(jù)顯示，2022年我國生鮮電商行業(yè)交易規(guī)模同比增長20.25%至5601.4億元。2023年，由于生鮮電商行業(yè)競爭激烈，部分企業(yè)縮減規(guī)模，如叮咚買菜采取關(guān)店撤城舉措等，生鮮電商交易規(guī)模增速將創(chuàng)近幾年新低，為14.74%，產(chǎn)業(yè)交易規(guī)模約為6427.6億元。我國生鮮電商行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈較長，主要包括供貨方、供應(yīng)商、電商、物流、終端消費(fèi)者。即電商平臺(tái)從供貨方、供應(yīng)商采購蔬菜水果、肉禽蛋品、水產(chǎn)海鮮等生鮮產(chǎn)品，通過興建倉儲(chǔ)和冷鏈物流將生鮮配送給終端消費(fèi)者。由于生鮮產(chǎn)品具有不易保存、易于腐爛的特點(diǎn)，冗長的供應(yīng)鏈降低了商品的流通效率，加大了其損耗，成為行業(yè)一大痛點(diǎn)。因此，如何縮短供應(yīng)鏈、提高物流效率，是降低生鮮電商成本的關(guān)鍵。隨著新零售熱潮的來臨，產(chǎn)地直采、農(nóng)場直銷以及前置倉等創(chuàng)新模式興起，為縮短供應(yīng)鏈，降低成本提供了多樣化的思路。我國生鮮電商行業(yè)在經(jīng)歷了“白熱化”競爭后，競爭格局呈現(xiàn)出明顯的馬太效應(yīng)，淘寶、京東、美團(tuán)等巨頭企業(yè)幾乎搶占市場的全部份額，行業(yè)也逐漸演變成巨頭之間的游戲。數(shù)據(jù)說明：1：本報(bào)告核心數(shù)據(jù)更新至2023年12月（報(bào)告中非上市企業(yè)受企業(yè)信批影響，相關(guān)財(cái)務(wù)指標(biāo)或存在一定的滯后性），報(bào)告預(yù)測區(qū)間為2024-2030年。2：除一手調(diào)研信息和數(shù)據(jù)外，國家統(tǒng)計(jì)局、中國海關(guān)、行業(yè)協(xié)會(huì)、上市公司公開報(bào)告（招股說明書、轉(zhuǎn)讓說明書、年報(bào)、問詢報(bào)告等）等權(quán)威數(shù)據(jù)源亦共同構(gòu)成本報(bào)告的數(shù)據(jù)來源。一手資料來源于研究團(tuán)隊(duì)對(duì)行業(yè)內(nèi)重點(diǎn)企業(yè)訪談獲取的一手信息數(shù)據(jù)，主要采訪對(duì)象有企業(yè)高管、行業(yè)專家、技術(shù)負(fù)責(zé)人、下游客戶、分銷商、代理商、經(jīng)銷商以及上游原料供應(yīng)商等；二手資料來源主要包括全球范圍相關(guān)行業(yè)新聞、公司年報(bào)、非盈利性組織、行業(yè)協(xié)會(huì)、政府機(jī)構(gòu)及第三方數(shù)據(jù)庫等。3：報(bào)告核心數(shù)據(jù)基于智研團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格的數(shù)據(jù)采集、篩選、加工、分析體系以及自主測算模型，確保統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確可靠。4：本報(bào)告所采用的數(shù)據(jù)均來自合規(guī)渠道，分析邏輯基于智研團(tuán)隊(duì)的專業(yè)理解，清晰準(zhǔn)確地反映了分析師的研究觀點(diǎn)。智研咨詢作為中國產(chǎn)業(yè)咨詢領(lǐng)域領(lǐng)導(dǎo)品牌，以“用信息驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為企業(yè)投資決策賦能”為品牌理念。公司融合定量分析與定性分析方法，用自主研發(fā)算法，結(jié)合行業(yè)交叉大數(shù)據(jù)，通過多元化分析，挖掘定量數(shù)據(jù)背后根因，剖析定性內(nèi)容背后邏輯，客觀真實(shí)地闡述行業(yè)現(xiàn)狀，審慎地預(yù)測行業(yè)未來發(fā)展趨勢，為客戶提供專業(yè)的行業(yè)分析、市場研究、數(shù)據(jù)洞察、戰(zhàn)略咨詢及相關(guān)解決方案，助力客戶提升認(rèn)知水平、盈利能力和綜合競爭力。主要服務(wù)包含精品行研報(bào)告、專項(xiàng)定制、月度專題、可研報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃等。提供周報(bào)/月報(bào)/季報(bào)/年報(bào)等定期報(bào)告和定制數(shù)據(jù)，內(nèi)容涵蓋政策監(jiān)測、企業(yè)動(dòng)態(tài)、行業(yè)數(shù)據(jù)、產(chǎn)品價(jià)格變化、投融資概覽、市場機(jī)遇及風(fēng)險(xiǎn)分析等。報(bào)告目錄：第1章生鮮電商行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與運(yùn)營模式1.1生鮮電商行業(yè)快速發(fā)展的必然性1.1.1堅(jiān)實(shí)的線下基礎(chǔ)（1）冷庫容量斷增加（2）冷藏車市場供給穩(wěn)定增長（3）食品冷鏈物流能力不斷提升1.1.2優(yōu)越的電商環(huán)境（1）網(wǎng)民數(shù)量逐年上升（2）網(wǎng)購滲透率日益提升（3）跨境電商和農(nóng)村電商快速發(fā)展1.1.3良好的經(jīng)濟(jì)效益（1）流通環(huán)節(jié)減少，降本增利（2）易于形成品牌溢價(jià)1.1.4完善的技術(shù)支撐（1）網(wǎng)絡(luò)技術(shù)不斷升級(jí)（2）支付方式快速便捷1.2生鮮電商行業(yè)的發(fā)展分析1.2.1生鮮電商發(fā)展歷程1.2.2生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈分析1.2.3生鮮電商月度活躍用戶1.2.4生鮮電商市場交易規(guī)模1.3生鮮電商行業(yè)的競爭格局1.3.1生鮮電商移動(dòng)端1.3.2生鮮電商平臺(tái)端1.3.3行業(yè)潛在進(jìn)入者威脅1.4生鮮電商行業(yè)的運(yùn)營模式1.4.1綜合電商平臺(tái)模式（1）模式簡介（2）模式優(yōu)劣勢（3）境外典型代表（4）國內(nèi)典型代表1.4.2垂直電商平臺(tái)模式（1）模式簡介（2）模式優(yōu)劣勢（3）境外典型代表（4）國內(nèi)典型代表1.4.3物流企業(yè)平臺(tái)模式（1）模式簡介（2）模式優(yōu)劣勢（3）典型代表1.4.4傳統(tǒng)零售平臺(tái)模式（1）模式簡介（2）模式優(yōu)劣勢（3）典型代表1.5生鮮電商細(xì)分市場的研究1.5.1蔬菜水果電商市場研究（1）水果市場概況（2）蔬菜市場概況（3）蔬菜水果電商市場規(guī)模（4）蔬菜水果電商競爭格局（5）蔬菜水果電商發(fā)展?jié)摿?.5.2海鮮電商市場研究（1）傳統(tǒng)海鮮市場概況（2）海鮮電商市場規(guī)模（3）海鮮電商競爭格局（4）海鮮電商發(fā)展?jié)摿?.5.3奶制品電商市場研究（1）傳統(tǒng)奶制品市場概況（2）奶制品電商市場規(guī)模（3）奶制品電商競爭格局（4）奶制品電商發(fā)展?jié)摿?.5.4肉類電商市場研究（1）肉類市場概況（2）肉類電商市場規(guī)模（3）肉類電商競爭格局（4）肉類電商發(fā)展?jié)摿Φ?章生鮮電商行業(yè)核心痛點(diǎn)解決方案2.1配送痛點(diǎn)：如何完善冷鏈物流2.1.1配送痛點(diǎn)解析2.1.2現(xiàn)有的冷鏈物流模式（1）自營冷鏈宅配（2）第三方冷鏈配送2.1.3配送痛點(diǎn)突破策略（1）集中配送解決成本過高問題（2）設(shè)立智能生鮮自提柜（3）共建區(qū)域性冷鏈物流設(shè)施（4）創(chuàng)建平臺(tái)內(nèi)部物流孵化器（5）解決消費(fèi)與成本間的矛盾（6）推進(jìn)冷鏈物流的智慧應(yīng)用（7）其他配送痛點(diǎn)突破策略2.1.4痛點(diǎn)突破成功案例（1）順豐優(yōu)選（2）天貓生鮮2.2供應(yīng)痛點(diǎn)：如何有效整合資源2.2.1供應(yīng)痛點(diǎn)解析（1）生鮮產(chǎn)品供應(yīng)成本高昂（2）非標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品影響配送效率2.2.2供應(yīng)痛點(diǎn)突破策略2.2.3痛點(diǎn)突破成功案例（1）沱沱工社（2）京東生鮮2.3體驗(yàn)痛點(diǎn)：如何培養(yǎng)用戶習(xí)慣2.3.1體驗(yàn)痛點(diǎn)解析2.3.2體驗(yàn)痛點(diǎn)突破策略（1）圈住四類核心用戶（2）完善線上線下服務(wù)（3）深入社區(qū)實(shí)現(xiàn)定向宣傳（4）其他體驗(yàn)痛點(diǎn)突破策略2.3.3痛點(diǎn)突破成功案例（1）本來生活（2）叮咚買菜2.4發(fā)展痛點(diǎn)：如何實(shí)現(xiàn)區(qū)域擴(kuò)張2.4.1發(fā)展痛點(diǎn)解析2.4.2發(fā)展痛點(diǎn)突破策略2.4.3痛點(diǎn)突破成功案例（1）我買網(wǎng)（2）順豐優(yōu)選第3章生鮮電商行業(yè)用戶市場特征分析3.1生鮮電商用戶普及率分析3.1.1用戶生鮮電商使用情況3.1.2用戶生鮮電商使用頻率3.1.3用戶使用生鮮電商原因3.1.4用戶不再使用生鮮電商原因3.2生鮮電商用戶屬性情況分析3.2.1生鮮電商用戶性別屬性3.2.2生鮮電商用戶年齡屬性3.2.3生鮮電商用戶能力屬性3.2.4生鮮電商用戶消費(fèi)關(guān)注點(diǎn)3.3生鮮電商用戶消費(fèi)習(xí)慣分析3.3.1用戶生鮮電商購買種類3.3.2用戶生鮮電商購買平臺(tái)3.3.3用戶生鮮電商配送時(shí)長3.4半成品食材電商用戶使用特征3.4.1用戶半成品食材購買情況3.4.2用戶購買半成品食材原因3.4.3用戶半成品食材購買習(xí)慣3.4.4用戶半成品食材購買頻率第4章生鮮電商平臺(tái)典型案例分析與解讀4.1生鮮電商平臺(tái)分類概述4.1.1基于資源與運(yùn)營模式的分類4.1.2基于細(xì)分市場的平臺(tái)分類4.2平臺(tái)類生鮮電商優(yōu)秀案例4.2.1天貓生鮮（1）平臺(tái)概況簡介（2）平臺(tái)服務(wù)特色4.2.2京東生鮮（1）平臺(tái)概況簡介（2）平臺(tái)服務(wù)特色4.2.31號(hào)店（1）平臺(tái)概況簡介（2）平臺(tái)服務(wù)特色4.2.4蘇寧易購（1）平臺(tái)概況簡介（2）平臺(tái)服務(wù)特色4.3垂直類生鮮電商優(yōu)秀案例4.3.1叮咚買菜（1）平臺(tái)概況簡介（2）平臺(tái)服務(wù)特色4.3.2我買網(wǎng)（1）平臺(tái)概況簡介（2）平臺(tái)服務(wù)特色4.3.3每日優(yōu)鮮（1）平臺(tái)概況簡介（2）平臺(tái)服務(wù)特色4.3.4天天果園（1）平臺(tái)概況簡介（2）平臺(tái)服務(wù)特色4.4傳統(tǒng)零售生鮮電商優(yōu)秀案例4.4.1沃爾瑪（1）平臺(tái)概況簡介（2）平臺(tái)服務(wù)特色4.4.2大潤發(fā)優(yōu)鮮（1）平臺(tái)概況簡介（2）平臺(tái)服務(wù)特色4.4.3永輝超市（1）平臺(tái)概況簡介（2）平臺(tái)服務(wù)特色4.5新零售方向生鮮電商優(yōu)秀案例4.5.1多點(diǎn)Dmall（1）平臺(tái)概況簡介（2）平臺(tái)服務(wù)特色4.5.2盒馬鮮生（1）平臺(tái)概況簡介（2）平臺(tái)服務(wù)特色4.6生鮮電商平臺(tái)失敗案例研究4.6.1物流配送失敗案例：優(yōu)菜網(wǎng)（1）失敗平臺(tái)概述（2）失敗原因總結(jié)4.6.2目標(biāo)人群失敗案例：小農(nóng)女（1）失敗平臺(tái)概述（2）失敗原因總結(jié)4.6.3用戶習(xí)慣失敗案例：濟(jì)南買菜網(wǎng)（1）失敗平臺(tái)概述（2）失敗原因總結(jié)4.6.4標(biāo)準(zhǔn)化模式失敗案例：福州家百福（1）失敗平臺(tái)概述（2）失敗原因總結(jié)第5章生鮮電商行業(yè)發(fā)展前景與趨勢預(yù)測5.1生鮮電商行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測5.1.1行業(yè)發(fā)展階段判斷5.1.2生鮮電商市場規(guī)模預(yù)測5.2生鮮電商行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測5.2.1生鮮電商運(yùn)營模式趨勢5.2.2生鮮電商產(chǎn)品趨勢（1）生鮮電商產(chǎn)品細(xì)分化趨勢（2）生鮮電商產(chǎn)品高端化趨勢（3）不同類型電商產(chǎn)品差異化趨勢5.2.3生鮮電商競爭格局趨勢（1）巨頭壓境（2）結(jié)盟發(fā)展（3）競爭升級(jí)第6章生鮮電商行業(yè)投資潛力與策略規(guī)劃6.1生鮮電商行業(yè)投資潛力分析6.1.1生鮮電商行業(yè)現(xiàn)投資概況（1）總投融情況分析（2）投融資輪次分析（3）投融事件分析6.1.2生鮮電商行業(yè)投資推動(dòng)因素（1）政策持續(xù)加碼，經(jīng)濟(jì)環(huán)境穩(wěn)中向好（2）生鮮電商利潤空間很大6.2生鮮電商行業(yè)投資現(xiàn)狀分析6.2.1生鮮電商行業(yè)投資主體（1）行業(yè)投資主體構(gòu)成6.2.2生鮮電商投資切入方式（1）傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)戰(zhàn)生鮮電商（2）綜合電商部署生鮮業(yè)務(wù)（3）產(chǎn)品企業(yè)直接切入電商6.2.3生鮮電商投資現(xiàn)狀特點(diǎn)6.3生鮮電商行業(yè)投資策略規(guī)劃6.3.1生鮮電商運(yùn)營策略6.3.2生鮮電商產(chǎn)品經(jīng)營策略圖表目錄：圖表1：2019-2023年中國冷庫容量情況（單位：萬噸，%）圖表2：2019-2023年中國冷藏車銷售量（單位：萬輛，%）圖表3：20