TGXAS-毛葡萄一年兩收栽培技術(shù)規(guī)程編制說明

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《毛葡萄一年兩收栽培技術(shù)規(guī)程》（征求意見稿）編制說明一、項(xiàng)目來源根據(jù)《廣西標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會關(guān)于下達(dá)2023年第四十九批團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目計(jì)劃的通知》（桂標(biāo)協(xié)﹝2023﹞166號）精神，由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出，廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院葡萄與葡萄酒研究所、廣西大學(xué)、都安瑤族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、羅城仫佬族自治縣水果生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站、廣西都安康盛生態(tài)種養(yǎng)專業(yè)合作社等單位共同起草的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《毛葡萄一年兩收栽培技術(shù)規(guī)程》（項(xiàng)目編號：2023-4905）獲批立項(xiàng)。二、項(xiàng)目背景及目的意義廣西毛葡萄種植面積達(dá)16萬畝，主栽品種主要野釀1號和野釀2號，是廣西乃至華南地區(qū)最主要的加工型葡萄品種。長期以來，由于毛葡萄自身花序和幼果易感染霜霉病，種植的石山區(qū)環(huán)境惡劣，管理粗放和防控技術(shù)相對落后等原因，多年來一直無法解決產(chǎn)量穩(wěn)定問題。目前，廣西毛葡萄種植面積約11萬畝，較前幾年略有回落，主要集中在羅城、都安、大化等石漠化山區(qū)，毛葡萄種植連片但管理粗放，基本上經(jīng)過粗放修剪后“靠天吃飯”。在大多數(shù)年份，存在花期遇連陰雨，霜霉病發(fā)生嚴(yán)重，減產(chǎn)30-50%，對果農(nóng)的收成產(chǎn)生重大影響。由于毛葡萄具有成花容易的生物學(xué)特性，可通過合理的修剪催芽技術(shù)來誘迫葡萄冬芽當(dāng)年萌發(fā)、開花、結(jié)果，收獲二季果，提高土地光合產(chǎn)能，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增效的目標(biāo)，現(xiàn)該技術(shù)已成為毛葡萄種植地區(qū)廣泛關(guān)注的一項(xiàng)技術(shù)。近年來，在都安、羅城等地有較多種植戶應(yīng)用該技術(shù)，每畝可獲得300-500斤二季果，增收1000-1500元。隨著該技術(shù)進(jìn)一步完善與推廣，將大大促進(jìn)毛葡萄種植的收入，應(yīng)用前景十分廣闊。廣西屬于南亞熱帶氣候，被業(yè)界劃分為葡萄種植次適宜區(qū)。但廣西另辟蹊徑，鎖定熱區(qū)葡萄領(lǐng)域持續(xù)發(fā)力，目前全球熱區(qū)葡萄研發(fā)實(shí)力廣西最強(qiáng)。廣西也由葡萄種植次適宜區(qū)轉(zhuǎn)變?yōu)樘厥鈨?yōu)勢種植區(qū)。毛葡萄生長期長、耐濕熱、耐旱耐瘠，具有攀緣生長的特性。羅城縣經(jīng)過多年實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)毛葡萄是治理和預(yù)防石漠化的最佳生態(tài)經(jīng)濟(jì)植物。畝栽10株-20株，種植2年-3年，可以實(shí)現(xiàn)對裸露石山、丘陵表面的全面覆蓋，解決石漠化問題，至豐產(chǎn)期又能使種植戶直接獲得經(jīng)濟(jì)收入。毛葡萄具有很高的開發(fā)價(jià)值。羅城毛葡萄漿果出汁率≥60％，可溶性固形物含量（含糖量）一般在12％-14％，含總酸約為1.8克-2克/100克，原花青素含量是一般葡萄的兩倍，單寧含量豐富，含有18種氨基酸、多種維生素及硒、鍶、鋅等十幾種對人體有益的微量元素，還含有豐富的超氧化物歧化酶（SOD）和白藜蘆醇，對預(yù)防心血管疾病和防癌抗衰老大有益處。毛葡萄口感獨(dú)特，適宜制作不同風(fēng)味的果汁、果醋飲料；原花青素、超氧化物歧化酶（SOD）、白藜蘆醇等提取物，可廣泛應(yīng)用于藥品、保健品、食品、化妝品等領(lǐng)域。毛葡萄是廣西乃至華南地區(qū)最主要的加工型葡萄品種。曾獲得廣西區(qū)人民政府、河池市委、羅城及都安縣的大力支持，在脫貧攻堅(jiān)和當(dāng)前鄉(xiāng)村振興進(jìn)程中起到非常重要的作用。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2021年毛葡萄在整個河池市，種植面積10.49萬畝，總產(chǎn)量4.06萬噸，總產(chǎn)值5.16億元，加工量6000噸，加工產(chǎn)值1.54億元。但長期以來，由于毛葡萄開花期到幼果期的4月下旬至5月正好是廣西的梅雨季，其花序和幼果極易感染霜霉病，十年九不收。在噴施至少8-10次化學(xué)農(nóng)藥的情況下，才能在一定程度上減少部分產(chǎn)量的損失，過多的化學(xué)農(nóng)藥噴施不僅帶來人工和農(nóng)資成本的上升，農(nóng)戶收入的下降，同時(shí)還會造成嚴(yán)重的食品安全隱患，并加速耐藥性菌株的產(chǎn)生和繁殖。同時(shí)，加上種植的石山區(qū)地勢陡峭、蓄水困難，種植戶打藥困難，管理粗放和防控技術(shù)相對落后等原因，自2010年推廣以來，產(chǎn)量不穩(wěn)定一直是無法解決的問題。通過制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《毛葡萄一年兩收栽培技術(shù)規(guī)程》，統(tǒng)一規(guī)范毛葡萄一年兩收栽培的技術(shù)要求，對提高毛葡萄一年兩收栽培的技術(shù)水平，促進(jìn)毛葡萄一年兩收栽培向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，推動廣西葡萄產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興具有重要意義。三、項(xiàng)目編制過程（一）成立標(biāo)準(zhǔn)編制工作組團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《毛葡萄一年兩收栽培技術(shù)規(guī)程》項(xiàng)目任務(wù)下達(dá)后，廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院葡萄與葡萄酒研究所成立了標(biāo)準(zhǔn)編制工作組，制定了起草編寫方案與進(jìn)度安排，明確任務(wù)職責(zé)，確定工作技術(shù)路線，開展標(biāo)準(zhǔn)研制工作。具體標(biāo)準(zhǔn)編制工作由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院葡萄與葡萄酒研究所等起草單位組成標(biāo)準(zhǔn)編制工作組。編制工作組下設(shè)三個組，分別是資料收集組、草案編寫組、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施組。資料收集組負(fù)責(zé)國內(nèi)外有關(guān)毛葡萄一年兩收栽培技術(shù)的文獻(xiàn)資料的查詢、收集和整理工作，對毛葡萄一年兩收栽培技術(shù)研究成果進(jìn)行系統(tǒng)總結(jié)，查閱目前科學(xué)界對毛葡萄一年兩收栽培技術(shù)的研究進(jìn)展。草案編寫組負(fù)責(zé)起草標(biāo)準(zhǔn)草案、征求意見稿和標(biāo)準(zhǔn)編制說明、送審稿及編制說明的編寫工作，包括后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見，以及標(biāo)準(zhǔn)的不斷修改和完善。標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施組負(fù)責(zé)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《毛葡萄一年兩收栽培技術(shù)規(guī)程》發(fā)布后，組織“野釀2號”毛葡萄種植區(qū)域相關(guān)單位、果農(nóng)開展標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)會，對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行詳細(xì)解讀，讓相關(guān)種植戶了解標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)對毛葡萄一年兩收栽培按標(biāo)準(zhǔn)要求的栽培技術(shù)進(jìn)行，保證“野釀2號”毛葡萄產(chǎn)量、質(zhì)量，并對標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施情況進(jìn)行總結(jié)分析，不斷對團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)提出修正意見。（二）收集整理文獻(xiàn)資料標(biāo)準(zhǔn)編制工作組收集了國內(nèi)有關(guān)葡萄栽培相關(guān)文獻(xiàn)資料。主要有：NYT857-2004葡萄產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件NY/T2682-2015釀酒葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T3628-2020設(shè)施葡萄栽培技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y∕T3413-2019葡萄病蟲害防治技術(shù)規(guī)程DB42/T1643-2021毛葡萄豐產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程DB45/T1798-2018“野釀2號”毛葡萄栽培技術(shù)規(guī)程DB36/T1703-2022一年二熟葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程DB1303/T297-2021溫室葡萄一年兩收栽培技術(shù)規(guī)程T/GXAS170-2021蜜光葡萄一年兩收栽培技術(shù)規(guī)程（三）研討確定標(biāo)準(zhǔn)主體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)編制工作組在對收集的資料進(jìn)行整理研究之后，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組召開了標(biāo)準(zhǔn)編制會議，對標(biāo)準(zhǔn)的整體框架結(jié)構(gòu)進(jìn)行了研究，并對標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵性內(nèi)容進(jìn)行了初步探討。經(jīng)過研究，標(biāo)準(zhǔn)的主體內(nèi)容確定為毛葡萄一年兩收栽培技術(shù)的術(shù)語和定義、園地選擇與規(guī)劃、架式選擇、苗木選擇、定植、肥水管理、整形修剪、果穗管理、病蟲害防治、采收。（四）調(diào)研、形成草案、征求意見稿2023年5月-6月，標(biāo)準(zhǔn)起草工作小組進(jìn)行了廣泛實(shí)地調(diào)研工作，查閱了大量的國內(nèi)外文獻(xiàn)資料，對毛葡萄一年兩收栽培技術(shù)研究成果進(jìn)行系統(tǒng)總結(jié)。形成了標(biāo)準(zhǔn)的基本構(gòu)架，對主要內(nèi)容進(jìn)行了討論并對項(xiàng)目的工作進(jìn)行了部署和安排。2023年6月，在前期工作的基礎(chǔ)之上，通過理清邏輯脈絡(luò)，整合已有的參考資料中有關(guān)葡萄一年兩收栽培技術(shù)要求，并結(jié)合廣西毛葡萄一年兩收栽培技術(shù)實(shí)際要求的基礎(chǔ)上，按照簡化、統(tǒng)一等原則編制完成團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《毛葡萄一年兩收栽培技術(shù)規(guī)程》（草案）。2023年7月，向廣西區(qū)內(nèi)涉及領(lǐng)域的部門及相關(guān)專家征求團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《毛葡萄一年兩收栽培技術(shù)規(guī)程》（草案）意見。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要點(diǎn)框架技術(shù)內(nèi)容，再次修改標(biāo)準(zhǔn)草案。2023年7月-2024年8月，標(biāo)準(zhǔn)起草工作組再次深入河池市都安縣、羅城縣等毛葡萄種植基地等涉及毛葡萄生產(chǎn)銷售的有代表性的合作社、農(nóng)戶、企業(yè)針對毛葡萄栽培情況進(jìn)行分組實(shí)地調(diào)研學(xué)習(xí)。通過實(shí)地調(diào)研，掌握各地方關(guān)于毛葡萄一年兩收栽培的具體技術(shù)要求。并實(shí)際征求意見，通過收集反饋了大量意見，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組多次召開會議，對標(biāo)準(zhǔn)草案進(jìn)行了反復(fù)修改和研究討論。最終形成了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《毛葡萄一年兩收栽培技術(shù)規(guī)程》（征求意見稿）和（征求意見稿）編制說明。四、標(biāo)準(zhǔn)制定原則1、實(shí)用性原則本標(biāo)準(zhǔn)是在充分收集相關(guān)資料和文獻(xiàn)，調(diào)研分析廣西區(qū)內(nèi)毛葡萄一年兩收栽培現(xiàn)狀，在現(xiàn)有國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)葡萄一年兩收栽培技術(shù)要求的基礎(chǔ)上，結(jié)合廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院葡萄與葡萄酒研究所多年的研究實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)、經(jīng)驗(yàn)而總結(jié)起草的。符合當(dāng)前區(qū)內(nèi)葡萄加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，有利于行業(yè)的穩(wěn)定長遠(yuǎn)發(fā)展，有利于提高毛葡萄質(zhì)量和商品經(jīng)濟(jì)價(jià)值，提高農(nóng)民經(jīng)濟(jì)效益，對推動我區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收，防止返貧，具有較強(qiáng)的實(shí)用性和可操作性。2、協(xié)調(diào)性原則本標(biāo)準(zhǔn)編寫過程中注意了與葡萄栽培技術(shù)相關(guān)法律法規(guī)的協(xié)調(diào)問題，在內(nèi)容上與現(xiàn)行法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致。3、規(guī)范性原則本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的要求和規(guī)定編寫本標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，保證標(biāo)準(zhǔn)的編寫質(zhì)量。4、前瞻性原則本標(biāo)準(zhǔn)在兼顧當(dāng)前區(qū)內(nèi)毛葡萄一年兩收栽培現(xiàn)實(shí)情況的同時(shí)，還考慮到了葡萄加工產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的趨勢和需要，在標(biāo)準(zhǔn)中體現(xiàn)了個別特色性、前瞻性和先進(jìn)性條款，作為對毛葡萄一年兩收栽培技術(shù)發(fā)展的指導(dǎo)。五、標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容及依據(jù)來源1.范圍本文件界定了毛葡萄一年兩收栽培涉及的術(shù)語和定義，規(guī)定了園地選擇規(guī)劃、架式選擇、苗木定植、土肥水管理、整形修剪、病蟲害防治、采收的要求，給出了生產(chǎn)檔案的相關(guān)信息。本文件適用于廣西壯族自治區(qū)內(nèi)毛葡萄的一年兩收栽培。2.規(guī)范性引用文件依據(jù)正文中規(guī)范性采納的標(biāo)準(zhǔn)列出規(guī)范性引用文件，排列順序符合GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的要求。3.術(shù)語和定義術(shù)語和定義主要依據(jù)毛葡萄的品種特點(diǎn)和產(chǎn)品特性以及結(jié)合廣西種子管理網(wǎng)品種審定結(jié)果（桂審果2016012號）確定，界定了毛葡萄的術(shù)語和定義。明確一年兩收栽培是指采用調(diào)控葡萄的花果生長、水肥使用等措施，在一年當(dāng)中夏季、秋冬季均能收獲的栽培模式。兩代同堂的夏果、秋冬果一年兩收栽培模式，即第一造果（夏果）坐穩(wěn)后增施肥料，促進(jìn)新梢生長，同時(shí)采用人工摘心或噴生長抑制劑促進(jìn)葉片老熟和花芽分化，在6～7月進(jìn)行綠枝修剪，逼迫冬芽萌發(fā)并開花結(jié)果，于10～11月采收第二造果（秋冬果）的兩收模式。。園地選擇與架式搭建：園地選擇與栽培主要依據(jù)《DB45/T1798-2018“野釀2號”毛葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》結(jié)合適宜毛葡萄一年兩收栽培的氣候條件、土壤條件、地塊進(jìn)行要求，環(huán)境條件符合《NY/T857葡萄產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》的規(guī)定。毛葡萄栽培要求光照充足，年日照時(shí)數(shù)1500h以上，年平均溫度≥20.6℃，年積溫6600℃以上，年降雨量≥1000mm。葡萄漿果生長期要求溫度不低于20℃，漿果成熟期要求溫度不低于17℃，因此，在11月底前溫度要能夠滿足葡萄漿果正常生長成熟需要。苗木選擇：苗木質(zhì)量應(yīng)符合NY469的規(guī)定，宜選用無病蟲害、生長健壯、根系發(fā)達(dá)的健康苗木。定植主要依據(jù)毛葡萄一年兩收栽培實(shí)際進(jìn)行多方面考察、研討確定，其中定植分為定植時(shí)間、定植密度和定植技術(shù)三個部分內(nèi)容。毛葡萄種植區(qū)90%處于石山地，地形崎嶇復(fù)雜，經(jīng)過近30年的種植發(fā)展，在實(shí)踐中種植戶及技術(shù)人員認(rèn)為隨山勢搭建簡易的“平棚架”是低成本且高利用率的。定植密度和方法主要參考《DB45/T1798-2018野釀2號毛葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》，在生產(chǎn)實(shí)際中因?yàn)槭絽^(qū)嚴(yán)重缺乏土壤，只能利用毛葡萄旺盛的生長能力盡量客土稀植，不可能按照平地的模式來規(guī)整種植。12月～翌年4月中上旬定植，營養(yǎng)杯苗全年均可種植。土肥水管理包括中耕除草、施肥管理、水分管理三個部分內(nèi)容，主要依據(jù)“毛葡萄一年兩收栽培實(shí)際的栽培要求確定。中耕除草方法。中耕除草可以起到改善土壤，調(diào)節(jié)土壤的保肥保水等作用，還能增加土壤的透氣性，改良作物根系的供氧，從而促進(jìn)作物根系的生長發(fā)育。施肥管理按照NY/T496的規(guī)定執(zhí)行。以有機(jī)肥為主，化肥為輔。明確一季果和二季果的施基肥和追肥的時(shí)間、種類、用量等。明確了灌水時(shí)期以及灌水量、灌水方法等。以保證肥料的吸收以及葡萄的生長。根據(jù)“野釀2號”毛葡萄生長需肥規(guī)律進(jìn)行確定，給出了幼樹及結(jié)果樹的具體施基肥、追肥時(shí)間和施肥方法。按所有葡萄生長習(xí)性，參考《DB45/T1798-2018野釀2號毛葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》。幼齡樹施肥：在幼苗長出了3～4片葉時(shí)，追肥應(yīng)掌握“勤追薄施，先淡后濃，少量多次”的原則。氮、磷、鉀兼施，可用0.1％～0.2％高氮水溶復(fù)合肥（30-10-10）溶液淋施，每株2L/次～4L/次，每隔8d～l0d追施一次，結(jié)合除草和伏旱灌水，以健壯樹體，直到樹體成形（8月底）止。9～10月后，用0.2～0.3%磷酸二氫鉀噴施葉面肥3～4次，促進(jìn)花芽發(fā)化和枝梢老熟。每次噴農(nóng)藥可加入0.2％～0.3％尿素或0.2％磷酸二氫鉀。結(jié)果樹施肥：在一年兩收（夏果和秋冬果）栽培模式下，5-11月樹上均有果實(shí)生長，一、二造果重疊生長，肥水需要量相對較大，必須加強(qiáng)肥水管理才能保證葡萄正常生長。每年重點(diǎn)施好6次肥料：2次催芽肥、1次著色肥、2次采果肥和1次基肥等。毛葡萄樹勢較旺，春季萌芽肥可推遲到生理落果結(jié)束后，每株施平衡的三元復(fù)合肥（15-15-15）0.3-0.5kg，注意培養(yǎng)健壯的頂端副梢，可隔10-15d視葡萄長勢再施1次。準(zhǔn)備剪梢促放二造花時(shí)，提前7-10天，再每株施1次復(fù)合肥（15-15-15）0.5-1kg催芽肥，可隔10-15d視葡萄長勢再施1次。一造果漿果開始變軟轉(zhuǎn)色前施1次著色肥，每株施硫酸鉀0.3-0.5kg+硫酸鎂0.1-0.2kg。一、二造果采收完畢各施1次采果肥，每株施復(fù)合肥（15-15-15，樹勢弱的改高氮30-10-10）0.5-1kg。11月中下旬二造果采收完后施基肥，每株施有機(jī)肥如腐熟畜（禽）糞、麩餅等10-20kg+鈣鎂磷肥0.5-1kg，肥料在離樹桿80-120厘米按行向開淺溝施入。此外，還要根據(jù)生長情況，結(jié)合農(nóng)藥使用加強(qiáng)葉面追肥，葉面肥主要選用0.2％磷酸二氫鉀、1000倍液高氮葉面肥和硼肥等。在生長期內(nèi)，有條件地區(qū)在萌芽期、新梢生長期和果實(shí)膨大期保持土壤濕潤，注重催芽水。無條件地區(qū)根據(jù)天氣降雨來調(diào)整施肥方案。應(yīng)依據(jù)土壤類型、降雨、樹勢和產(chǎn)量的不同而定灌水量?？刹捎脺瞎?、畦灌與滴灌等方式。種植期間注意排水防澇。整形修剪主要包括幼苗樹型培養(yǎng)、結(jié)果樹整形修剪，主要參考《中國葡萄志》并依據(jù)廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院葡萄與葡萄酒研究所多年的栽培經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)結(jié)合“毛葡萄一年兩收栽培過程中對修剪催芽的實(shí)際要求進(jìn)行多方面考察、研討確定，給出了具體詳細(xì)的描述。幼苗樹型培養(yǎng)：幼苗定植萌發(fā)后留一個健芽生長，其余抹除。新梢長到20cm～30cm時(shí)，用小竹設(shè)支柱引蔓上架。新梢長到6～7葉時(shí)摘心，促發(fā)二次梢，只留頂芽一個副梢繼續(xù)生長，其余副梢抹掉。在新梢長到架面下20cm時(shí)，摘心并留頂端2~4個副梢作主蔓培養(yǎng)，主蔓長至1米左右時(shí)摘心，摘心長出的頂端副梢繼續(xù)延長生長，每米摘心1次至兩主蔓交叉，其余側(cè)生副梢每4葉反復(fù)摘心2~3次，培養(yǎng)成次年的結(jié)果母枝。落葉后至傷流前7~15天均可修剪，宜在1月上中旬開始修剪。選留節(jié)位低的健壯結(jié)果枝或營養(yǎng)枝做結(jié)果母枝，留4~6個芽短剪，每666.7m2留結(jié)果母枝1500~2000條。疏除過多過密枝條，修剪后及時(shí)清理枯枝殘葉、病葉，應(yīng)在1月中下旬完成。催芽宜在2月上、中旬，當(dāng)溫度穩(wěn)定在12℃以上時(shí)可進(jìn)行夏季果催芽。用50％單氰胺水劑20～25倍液涂抹（或噴）結(jié)果母枝上芽苞進(jìn)行催芽，注意留芽大于3個的，剪口以下第1個芽不能涂抹。單氰胺溶液中可加入適量胭脂紅染色標(biāo)記，以免漏點(diǎn)。抹芽定梢：在每條結(jié)果母枝上，選留1~2條生長均勻的結(jié)果枝，每666.7m留結(jié)果枝3000~3500條，其余的萌發(fā)枝全部去除，并除去所有卷須。剪梢促二造花：為保證順利剪放二造花，必須注意培養(yǎng)健壯的頂端副梢。一造花開花前1周，對主梢在花以上留5-6片葉進(jìn)行摘心，主梢摘心后結(jié)果枝只留頂端一個副梢，其余抹除。頂端長出的第一個副梢留3-4葉摘心，其上再只留頂端副梢留2-3葉摘心。頂端第一副梢上基部冬芽充實(shí)飽滿后，對頂端第一副梢保留2-3片葉短截，促使頂端第一副梢基部剪口冬芽萌發(fā)。一般冬芽萌出后就會有花，如無花則如前所述繼續(xù)留2-3葉摘心而后剪梢促花。剪梢促放二造花時(shí)間大約在6月中下旬，最好在5-7個晴天后進(jìn)行，具體剪梢促花時(shí)間應(yīng)根據(jù)芽眼充實(shí)飽滿程度確定。整形修剪見圖?；ü芾恚涸陂_花2d～3d前疏果穗，花序分離后能清楚看出花序形狀、花穗多時(shí)進(jìn)行疏花，一季果宜保留距離主干的第2～4花穗，強(qiáng)枝留2～3穗，中庸枝留1～2穗，弱枝不留花穗，及時(shí)抹除副梢花穗。二季果一般只保留1穗。對過于緊密的果穗，宜進(jìn)行隔層疏層的穗形整理，以免后期擠爛果。修剪后及時(shí)清理枯枝殘葉，特別是一些病葉，然后用5°Bé石硫合劑進(jìn)行全園噴施。主要考慮到5°Bé石硫合劑是百年來一直效果最好的葡萄園冬季清園劑，這個濃度才能有效殺滅越冬蟲卵、病菌孢子。其他藥劑根本達(dá)不到石硫合劑效果。參考文獻(xiàn)：《葡萄健康栽培與病蟲害防控》，王忠躍【國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系葡萄病蟲害崗位科學(xué)家】，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社。施肥時(shí)間及施肥量：萌芽前的催芽肥是葡萄管理中的生產(chǎn)習(xí)慣。增施大量元素肥料可以促進(jìn)萌芽整齊，增施微量元素肥料可以保障開花座果穩(wěn)定。病蟲害防治主要依據(jù)GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則的規(guī)定結(jié)合毛葡萄主要病蟲害實(shí)際防治情況，堅(jiān)持預(yù)防為主，綜合防治的植保工作方針，體現(xiàn)可持續(xù)植保的理念，協(xié)調(diào)運(yùn)用綜合防治技術(shù)，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、物理和生物防治措施，輔助以安全合理的化學(xué)防治措施，達(dá)到有效、安全、經(jīng)濟(jì)和環(huán)保的目的。主要病害有霜霉病、潰瘍病，主要蟲害有金龜子、薊馬等，依據(jù)多年的栽培經(jīng)驗(yàn)并結(jié)合實(shí)際，分別對物理防治、生物防治、化學(xué)防治方法做出細(xì)致要求。其中，化學(xué)防治使用的化學(xué)藥劑及安全間隔期要符合GB/T8321（所有部分）的規(guī)定。生物防治可以通過蘇云金芽胞桿菌+球孢白僵菌+嗜酸乳菌防治霜霉病、潰瘍病和鱗翅目害蟲。霜霉病為害花穗霜霉病為害幼果潰瘍病為害果穗1潰瘍病為害果穗2采收主要依據(jù)廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院葡萄與葡萄酒研究所多年來對葡萄栽培技術(shù)研究的研究數(shù)據(jù)和技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合葡萄栽培生產(chǎn)的實(shí)際考察研討確定，給出了具體的采收方法。葡萄由于掛太久影響樹和二季果的修剪，因此明確一季果宜在8月中下旬全部采完，二季果宜在11月下旬前全部采完。為了進(jìn)一步了解野釀2號毛葡萄兩季果的理化指標(biāo)差異，于2023年對都安康盛生態(tài)種養(yǎng)專業(yè)合作社毛葡萄基地的野釀2號毛葡萄一季果和二季果的單粒重、可溶性固形物濃度、可滴定酸含量和色度色調(diào)參數(shù)分別進(jìn)行了對比分析，結(jié)果顯示：二季果的單粒重較一季果小了19.88%，顯著低于一季果；二季果的可溶性固形物濃度和可滴定酸含量較一季果分別提升了13.64%和14.08%，顯著高于一季果；二季果紅-綠色調(diào)(a*)值和黃-藍(lán)色調(diào)(b*)值較一季果分別降低了41.18%和9.02%，顯著低于一季果；兩季果的果皮亮度（L*）值無顯著差異。綜合表明，與一季果相比，二季果表現(xiàn)出更優(yōu)良的釀造性狀，果粒變小、糖酸度提高、顏色加深的特點(diǎn)。表1野釀2號兩季果葡萄成熟期果實(shí)理化指標(biāo)指標(biāo)

Index一季果二季果二季果比一季果增減（%）單粒重(g)

Singlegrainweight(g)1.711.37-19.88可溶性固形物(°Brix)

Solublesolidsconcentratrion(°Brix)13.9315.8313.64可滴定酸(g/L)

Titratableacid(g/L)14.6316.6914.08L*25.8226.091.05a*0.510.30-41.18b*3.773.43-9.02生產(chǎn)檔案：建立田間生產(chǎn)檔案，包括投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期及生產(chǎn)技術(shù)、病蟲草害的發(fā)生和防治等。六、國內(nèi)外同類標(biāo)準(zhǔn)制修訂情況及與法律法規(guī)、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)關(guān)系經(jīng)查閱，截至目前，國內(nèi)與“葡萄一年兩收”相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)有：D