餐飲部十月份個(gè)人工作總結(jié)

餐飲部十月份個(gè)人工作總結(jié)篇1：餐飲部十月份個(gè)人工作總結(jié)

餐飲部十月份個(gè)人工作總結(jié)

轉(zhuǎn)瞬間一個(gè)月的時(shí)間就這樣匆忙忙忙的過去了，在這短短而又勞碌的一個(gè)月里，也付出了不少汗水，淚水，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和指導(dǎo)下，也收獲了許多的閱歷和小小的成果。說去這一個(gè)月的感受唯恐也只有那兩個(gè)字可以形容：“努力”。就像自己在月初說的只有努力我呢不才能做到更好，下面對(duì)本月工作深刻做以總結(jié)。

一、服務(wù)

在本月由于人員陸間續(xù)續(xù)的增加，在服務(wù)意識(shí)上沒有的得到什么培訓(xùn)，所以在服務(wù)質(zhì)量上沒有很好的提高，而且本月有新提升一名經(jīng)理，對(duì)餐飲部還不是很了解，一些工作還需要在本人的'知道下來一桶煮好餐廳的服務(wù)，爭(zhēng)取調(diào)整培訓(xùn)內(nèi)容及方式，信任能有所提高，讓員工在服務(wù)意識(shí)上能夠明顯的體現(xiàn)細(xì)節(jié)服務(wù)和主動(dòng)服務(wù)，讓客人興奮而來滿足而歸。

二、銷售

本月餐廳業(yè)績不管是從酒水外賣到會(huì)員卡均沒有完成任務(wù)，本人深刻慚愧，身為部門第一負(fù)責(zé)人，為企業(yè)創(chuàng)作不出肯定的效益就是打了敗仗的兵一樣，只有為隊(duì)伍制造出好的效益才能證明個(gè)人存在的價(jià)值。針對(duì)業(yè)績，本人想領(lǐng)導(dǎo)保證在下個(gè)月完成好總經(jīng)辦下發(fā)的任務(wù)指標(biāo)，不忘領(lǐng)導(dǎo)的培育。

三、衛(wèi)生方面

針對(duì)衛(wèi)生問題，每天帶領(lǐng)部長和員工在收完餐后對(duì)衛(wèi)生檢查一遍，并把衛(wèi)生的指標(biāo)告知員工要達(dá)到什么樣的標(biāo)準(zhǔn)。上個(gè)月人員緊缺未能達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如今人員得以補(bǔ)充，本人吧衛(wèi)生任務(wù)下發(fā)到個(gè)人身上，每天定點(diǎn)檢查，如有不合格的現(xiàn)象賜予整改，本人還要連續(xù)跟進(jìn)部門存在的死角衛(wèi)生賜予一一做好。

四、成本掌握

由于本月開展了一年一度的金秋美食節(jié)，客流量有所上升，再加上新員工的加入，造成指標(biāo)的成本有所鋪張，在此方面本人將拿出肯定的培訓(xùn)方案及針對(duì)性的解決方法，努力做到為公司節(jié)約不必要的鋪張并且將愛店如家的優(yōu)良傳統(tǒng)傳播到每一個(gè)員工身上。

五、紀(jì)律及禮節(jié)禮貌

1、之前有許多各部門的員工到本部門偷吃的現(xiàn)象，在本月本人要求部長及員工對(duì)各部門的監(jiān)督，避開在餐廳消失此行為，假如發(fā)覺第一時(shí)間通知各部門第一負(fù)責(zé)人賜予處理。

2、對(duì)本部門的員工崗上紀(jì)律要求，在崗期間不得消失玩手機(jī)，大腦的行為，已經(jīng)發(fā)覺賜予罰款警告。

3、要求員工從攪拌發(fā)哦上崗見到同事管理人員都主動(dòng)問號(hào)，做到本部門的亮點(diǎn)式。

六、下月工作方案：

1、抓好員工的心態(tài)，了解員工動(dòng)向，為年底做好人員在崗的工作狀態(tài)，并且連續(xù)補(bǔ)充新的人員加入。

2、業(yè)績方面，發(fā)動(dòng)員工的力氣，把本月初放月末過，做好會(huì)員卡和酒水的業(yè)績，挖掘老客戶，開發(fā)新會(huì)員，用服務(wù)和優(yōu)勢(shì)打動(dòng)客戶，制造好的業(yè)績。

3、服務(wù)方面，培訓(xùn)員工要拿客人當(dāng)自己的親人一樣服務(wù)，能正確看待自己的行業(yè)，樂于為客人服務(wù)，爭(zhēng)取做到細(xì)節(jié)化，人性化，亮點(diǎn)化，主動(dòng)化的服務(wù)，做到客人在餐廳的零投訴。

4、衛(wèi)生方面，做出每日衛(wèi)生清理方案交代部長抬頭去清理，本人每日監(jiān)督檢查，發(fā)覺不合格的地方馬上整改，并對(duì)寶雞的衛(wèi)生做好監(jiān)督和檢查，部拖泥帶水。

5、紀(jì)律方面，要求員工在崗紀(jì)律的行為規(guī)范，并要求部長做好監(jiān)督，本人也從下月起一個(gè)星期去宿舍檢查一下員工的宿舍，看看是否有吸煙喝酒的現(xiàn)象，確保平安，避開一些不良行為。

篇2：十月份個(gè)人工作總結(jié)

在十月份中，能根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)的要求完成各項(xiàng)工作，以及臨時(shí)性支配的工作，主要工作小結(jié)如下：

一、協(xié)作營銷部完成了祿豐售樓部的開業(yè)，以及祿豐固定資產(chǎn)資產(chǎn)的淘氣和登記。

二、完成了日常的倉庫出入庫以及固定資產(chǎn)的等統(tǒng)計(jì)。

三、協(xié)作完成永仁項(xiàng)目部的物資選購、運(yùn)輸及固定資產(chǎn)清點(diǎn)登記。

四、完成了十月份的房地產(chǎn)政策、金融、銷售數(shù)據(jù)等信息搜集。

五、開展了月文化活動(dòng)“五人制足球競(jìng)賽”。

六、協(xié)作完成了黨建室的物料選購、調(diào)配及運(yùn)輸。

七、學(xué)習(xí)了解了房地產(chǎn)的“五證二書”。

存在的不足：在十月份工作中，雖然完成了以上的各項(xiàng)工作，但還存在著許多不足，許多工作做的不夠細(xì)致，想的不全面，部分工作不能準(zhǔn)時(shí)完成，工作中不夠大膽、創(chuàng)新。在以后工作中，將加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，樂觀主動(dòng)的去做事，在工作中遇到問題多向領(lǐng)導(dǎo)和老的員工請(qǐng)教、學(xué)習(xí)，確保完成公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

篇3：十月份個(gè)人工作總結(jié)

10月份很快就過去了，在公司領(lǐng)導(dǎo)和各部門同事的協(xié)作與幫助下，我基本完成了自己崗位上的各項(xiàng)職責(zé)，我將就自己十月份的工作狀況、感想等做一個(gè)簡(jiǎn)要的總結(jié)。

一主要工作狀況

1協(xié)會(huì)的查找

對(duì)公司可加協(xié)會(huì)的查找，將協(xié)會(huì)名稱、入會(huì)須知、入會(huì)要求、會(huì)費(fèi)以及聯(lián)系方式進(jìn)行整理，并逐一打電話聯(lián)系，其中只有一家有明確答復(fù)，其余沒有結(jié)果。

2CAD制圖

成都別墅要求將一套樣板房進(jìn)行設(shè)計(jì)，加上我們公司的產(chǎn)品，包括燈光、窗簾、監(jiān)控等系統(tǒng)，在領(lǐng)導(dǎo)和各部門同事的幫助下，全部完成，等待對(duì)方的答復(fù)。

3其他部門的工作任務(wù)

在完成上述兩項(xiàng)任務(wù)后，還參加了其他部門的工作任務(wù)，包括不同品牌產(chǎn)品的比較和學(xué)問產(chǎn)權(quán)會(huì)議的參加。

二工作中消失的問題

1工作中由于對(duì)于產(chǎn)品說明以及使用的不熟識(shí)，導(dǎo)致花了許多時(shí)間來做這方面的了解，鋪張了一些時(shí)間。

2制圖方面，不是很精通，遇到的問題沒有準(zhǔn)時(shí)的提出來解決，導(dǎo)致作圖時(shí)間延長了。

三如何解決遇到的問題

1在空余時(shí)間，對(duì)于公司的產(chǎn)品要進(jìn)一步熟識(shí)，不只是表面，要深層了解，包括每一類每一個(gè)產(chǎn)品的功能、用法、安裝等。

2制圖方面，在手頭任務(wù)完成的同時(shí)，多看看網(wǎng)上CAD教程及設(shè)計(jì)方面的學(xué)問，為之后的設(shè)計(jì)積累閱歷，以免鋪張不必要的時(shí)間。

四心得

其實(shí)工作也不是想象中的那么難，只要多聽，多學(xué)，多問，多想，多實(shí)踐，這就是工作以來所得出的心得。

以前，自己只知道做好自己的本職工作就算是做好了工作。好好工作就是為了企業(yè)。其實(shí)不然，在工作中，讓我漸漸明白做好了自己的本職工作并不完全算是一個(gè)好員工，一個(gè)好的員工需要富有更多的責(zé)任感。好好工作也不單單只是為了企業(yè)，更是為自己而工作。

在公司我學(xué)到了很東西，也轉(zhuǎn)變了許多。讓我不斷的完善自己。當(dāng)然我現(xiàn)在也有許多不足。比如技術(shù)上還不夠嫻熟，責(zé)任心還不夠嚴(yán)謹(jǐn)。這都是需要我去改善的問題。

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篇4：十月份個(gè)人工作總結(jié)

十月份個(gè)人工作總結(jié)

十月份個(gè)人工作總結(jié)姓名：賴文進(jìn)工作崗位：區(qū)域經(jīng)理負(fù)責(zé)區(qū)域：寧德市場(chǎng)、八縣市場(chǎng)

金秋十月，對(duì)于化妝品這個(gè)行業(yè)是個(gè)收獲的季節(jié),隨著工作的深化，也遇到了很多新的問題，而這些新的經(jīng)受對(duì)于我來說都是一段新的磨練歷程，現(xiàn)對(duì)本月份工作總結(jié)如下：

一：工作問題

做好基本資料的整理，準(zhǔn)時(shí)向公司反映客戶狀況，向公司反映客戶信息：2、做好客戶訂單跟蹤，在下訂單后要確認(rèn)倉庫是否開單，確認(rèn)產(chǎn)品是否按時(shí)發(fā)貨，最終還要確定客戶是否收到我司產(chǎn)品，有無漏發(fā)，發(fā)錯(cuò)等問題。3、維護(hù)老客戶，保持常常與老客戶聯(lián)系，了解客戶對(duì)產(chǎn)品需求的最新動(dòng)向與售后問題，以便能夠準(zhǔn)時(shí)處理和協(xié)調(diào)，以免因小失大。

二：工作存在的問題

1、對(duì)于部分客戶貨品調(diào)換問題，目前協(xié)調(diào)力量還不夠強(qiáng)，還要加以改進(jìn)。2、品牌熱賣的單品常常不能準(zhǔn)時(shí)的滿意客戶的需求，這種狀況導(dǎo)致了部分客戶的埋怨。3、工作條理性不夠，對(duì)時(shí)間的利用與安排不夠合理，從而影響工作整體效率。4、由于自身業(yè)務(wù)水平有限，有時(shí)候在與客戶溝通中不能很好的勸說客戶，這一方面還需要連續(xù)學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平。5、倉庫對(duì)終端客戶裝貨有時(shí)貨品會(huì)漏裝，檢查不認(rèn)真直接發(fā)貨，這使我們和客戶溝通中會(huì)消失尷尬，會(huì)造成客戶對(duì)我們的態(tài)度表示懷疑，會(huì)覺得我們沒有一點(diǎn)誠意，這種問題也會(huì)給客戶帶去不好的影響對(duì)我們的信任度和滿足度都會(huì)有所降低，最終直接造成訂單削減，對(duì)這種現(xiàn)象，我們應(yīng)準(zhǔn)時(shí)的挽回客戶對(duì)我們的信任，拿出誠意并承認(rèn)自己的過失之處，這才是首先要做的事。

三：下月工作方案

1、維護(hù)老客戶，主要是出貨跟蹤，重點(diǎn)維護(hù)20%的客戶出80%的量。

2、貨款回籠，跟進(jìn)上個(gè)月有享受冬季政策的.客戶。

3、應(yīng)加強(qiáng)對(duì)新客戶這方面的開發(fā)，堅(jiān)持學(xué)業(yè)只是提高自身的業(yè)務(wù)水平，事物都在不斷的變化，我們需要不斷的補(bǔ)充新的學(xué)問來充實(shí)自己，保持常常與客戶有效的溝通與溝通，真正了解客戶的需求點(diǎn)。

有時(shí)候我們處理客戶的事情比較多會(huì)產(chǎn)生急躁的心理，應(yīng)當(dāng)培育和加強(qiáng)自身的團(tuán)隊(duì)合作精神，時(shí)時(shí)刻刻把自己擺在一個(gè)團(tuán)體的位置里，由于這里沒有我只有我們，我們團(tuán)隊(duì)在對(duì)待同事應(yīng)當(dāng)要有春天般的熱忱，對(duì)待敵人應(yīng)當(dāng)要有冬天般的冷酷。

以上是個(gè)人的工作總結(jié)，如有不足之處還望領(lǐng)導(dǎo)多多教導(dǎo)，感謝。

篇5：個(gè)人十月份工作總結(jié)

同學(xué)們：

在這明媚的藍(lán)天下，迎著初升的太陽，我們進(jìn)行這莊重而隆重的升國旗儀式。凝視著冉冉升起的國旗，吟唱著氣壯山河的國歌，我們?yōu)檫@一莊重而隆重的時(shí)刻而驕傲，我們因肅然于國旗前而感動(dòng)，更為我們是中國少年而傲慢。

國旗的光輝照亮了我們前進(jìn)的道路；國歌的旋律激勵(lì)我們繼承先輩的宏大事業(yè)，不懈奮斗?！捌饋恚饋怼蹦鞘侵腥A民族宏大復(fù)興對(duì)我們的呼喚，建設(shè)一個(gè)xx、和平強(qiáng)大的中國，那是我們中國少年的時(shí)代最強(qiáng)音。少年肩負(fù)國之重任。

梁?jiǎn)⒊裕褐瞥鰧碇倌曛袊撸瑒t中國少年之責(zé)任也。使舉國之少年而果為少年也，則吾中國為將來之國，其進(jìn)步未可量也；使舉國之少年而亦為老大也，則吾中國為過去之國，其澌亡可翹足而待也。故今日之責(zé)任，不在他人，而全在我少年。請(qǐng)聽我中國少年說：“少年智則國智，少年富則國富，少年強(qiáng)則國強(qiáng)，少年獨(dú)立則國獨(dú)立，少年自由則國自由，少年進(jìn)步則國進(jìn)步，少年勝于歐洲，則國勝于歐洲，少年雄于地球，則國雄于地球。紅日初升，其道大光；河出伏流，一瀉汪洋；潛龍騰淵，鱗爪飛揚(yáng)；乳虎嘯谷，百獸震惶；鷹隼試翼，風(fēng)塵吸張；奇花初胎，皇皇；干將發(fā)硎，有作其芒；天戴其蒼，地履其黃；縱有千古，橫有八荒；前途似海，來日方長。

美哉，我少年中國，與天不老！壯哉，我中國少年，與國無疆！

篇6：十月份個(gè)人工作總結(jié)

十月份酒店在總經(jīng)理正確領(lǐng)導(dǎo)下，結(jié)合四季度工作目標(biāo)的詳細(xì)要求，進(jìn)一步明晰了銷售部工作任務(wù)，明確劃分了會(huì)議、團(tuán)隊(duì)收入安排比例。銷售部在本月樂觀跑市場(chǎng)開拓新客戶，仔細(xì)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，極力減弱郝莊正街修路對(duì)酒店的不利影響，加強(qiáng)與酒店各部門的幫助，使銷售部各項(xiàng)團(tuán)隊(duì)會(huì)議接待服務(wù)工作進(jìn)展順當(dāng)，現(xiàn)將其次季度工作總結(jié)如下：

一、營業(yè)任務(wù)

十月份完成銷售額***元，環(huán)比上月增加/削減***元。本月酒店受到修路道路難行的影響，一部分團(tuán)隊(duì)會(huì)議推掉預(yù)定，導(dǎo)致了本月銷售額的明顯下降。

二、為了保證10月份酒店銷售工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)，我部做了以下工作：

1、本月按方案完成客戶訪問工作，主要訪問商戶及商戶反映狀況如下：

(1)寶威，客人反饋的問題仍是修路無法進(jìn)入，電視不能看。

(2)訪問新精品客戶，了解對(duì)一卡通的使用狀況，客戶普遍對(duì)房價(jià)比較滿足，只是道路施工未完成，進(jìn)出不便利。

(3)訪問客戶華豐服飾、鄂爾多斯，客人有長期合作意向，但要確定道路施工完工時(shí)間，現(xiàn)在還無法給客戶明確的答復(fù)。

2、團(tuán)隊(duì)及會(huì)議服務(wù)

(1)完成了本月團(tuán)隊(duì)會(huì)議預(yù)定及入住的接待工作。

(2)整理規(guī)范小會(huì)議室懸掛條幅和音響的放置。

(3)領(lǐng)取長線插線板，將會(huì)議室已經(jīng)損壞的電源線進(jìn)行更換。

(4)做好夜間會(huì)議交接工作，確保會(huì)議期間夜間總值班經(jīng)理的相關(guān)巡檢和跟蹤工作。

(5)做好會(huì)議室衛(wèi)生質(zhì)檢問題整改的工作，為客戶會(huì)展制造便利條件，讓客戶快樂舒適地完成會(huì)議的召開。

3、市場(chǎng)調(diào)研狀況及季度考核工作

(1)對(duì)酒店周邊的企業(yè)進(jìn)行摸排和信息統(tǒng)計(jì)。

(2)完成對(duì)火車站周邊酒店的市調(diào)報(bào)告。

(3)做好集團(tuán)三季度考核檢查的資料預(yù)備及銷售部相關(guān)工作。

4、完成東方駱駝、合家歡的賬目結(jié)算及本月團(tuán)隊(duì)會(huì)議的對(duì)賬和結(jié)算工作。

三、本月面對(duì)修路阻撓和多雨天氣的影響，我部樂觀開拓市場(chǎng)、開拓創(chuàng)新，爭(zhēng)取完成10月份銷售任務(wù)方案及業(yè)績考核。我部門堅(jiān)持實(shí)行工作日記志，每周必需完成訪問兩位新老客戶督促銷售，通過各種方式爭(zhēng)取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，進(jìn)展新客戶，并在訪問中準(zhǔn)時(shí)了解收集來賓看法及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。

四、本月在接待團(tuán)體、會(huì)議客戶方面我部熱忱接待，服務(wù)周到，做到全程跟蹤服務(wù)，針對(duì)各類來賓進(jìn)行特別和有針對(duì)性服務(wù)，最大限度滿意來賓的精神和物質(zhì)需求。制作銷售市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告，訪問新老客戶，向客戶征求看法，了解客戶的需求，準(zhǔn)時(shí)調(diào)整營銷方案。

五、銷售部與酒店客房部門親密協(xié)作，依據(jù)來賓的需求，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，制造最佳效益。加強(qiáng)與有關(guān)廣告媒介等單位的關(guān)系，充分利多種廣告形式推舉酒店，宣揚(yáng)酒店，努力提高酒店知名度，爭(zhēng)取這些公眾單位對(duì)酒店工作的支持和合作。

十月份匆忙而過，銷售部在接下來的工作里，銷售部將連續(xù)在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，圍繞經(jīng)營任務(wù)這個(gè)主題，開拓創(chuàng)新、努力拼搏，制造營銷部的新形象、新境界，努力完成十一月及四季度銷售任務(wù)。

十月份個(gè)人工作總結(jié)范文（二）

一、新干事例會(huì)與藝術(shù)團(tuán)各隊(duì)隊(duì)長會(huì)議

十月份，我們召開了幾次理事機(jī)構(gòu)成員的會(huì)議。會(huì)議中，我們系統(tǒng)地闡述了藝術(shù)團(tuán)的基本工作，強(qiáng)調(diào)工作中我們應(yīng)本的樂觀態(tài)度與樂觀心理。同時(shí)，我們藝術(shù)團(tuán)注意培育新干事的自主獨(dú)立性，鼓舞新干事多做事，從每次工作中不斷吸取閱歷，增長學(xué)問，從而更好地完善自己。會(huì)后，還給新干事布置了一個(gè)嬉戲，考驗(yàn)新干事間的團(tuán)結(jié)與互助。

本月份，我們召開了一次藝術(shù)團(tuán)各隊(duì)隊(duì)長會(huì)議，了解現(xiàn)各隊(duì)新隊(duì)員人數(shù)，開課狀況及出勤等制度上的狀況。會(huì)中，我們還熟悉了合唱隊(duì)、禮儀隊(duì)的新隊(duì)長及剛并入藝術(shù)團(tuán)的又一新團(tuán)體――衰弱操隊(duì)的隊(duì)長。

二、十月份中旬，我們?cè)诟咝Ｉ顒?dòng)中心開展了一次大掃除，主要清掃辦公室、古箏房、兩個(gè)舞蹈房、合唱室、銅管樂隊(duì)室及大廳。此次大掃除，主要由我們新干事完成,讓他們逐步介入藝術(shù)團(tuán)的各項(xiàng)事務(wù)。

三、10月13日，參與由我院紀(jì)檢部組辦的籃球友情賽，我部門獲得了季軍。

四、院團(tuán)委同學(xué)會(huì)新干事培訓(xùn)。十月中旬，院團(tuán)委、同學(xué)會(huì)組織了為時(shí)兩天的新干事培訓(xùn)會(huì)。培訓(xùn)讓新干事們受益頗多，讓他們更深一層次的了解我們這個(gè)團(tuán)體，也讓他們跟進(jìn)一步熟悉到自己的`定位，更堅(jiān)決自己的選擇，更明確自己的定位。

五、院團(tuán)委新干事聯(lián)誼晚會(huì)。10月28號(hào)晚上，在我校學(xué)院舞廳進(jìn)行了**屆新干事聯(lián)誼會(huì)，此次聯(lián)誼晚會(huì)主要由我部門負(fù)責(zé)操辦。雖然只是一場(chǎng)小型的聯(lián)歡會(huì)，()但是我們一點(diǎn)也不草率，仔細(xì)認(rèn)真地作好每一件事，部門人員分工合作，團(tuán)結(jié)互助，圓滿勝利地完成了這次的晚會(huì)。這次晚會(huì)全部的事項(xiàng)我都沒有去插手，每一件事都是由大二的老干事和新加入的大一新干事一起完成，籌備、策劃、購買物品、借搬凳子、彩排及晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的管理等等。

六、院迎新晚會(huì)。十月29號(hào)是義烏工商學(xué)院的迎新晚會(huì)，我部門干事主要支配在音控與節(jié)目的連接、催場(chǎng)上，我們仔細(xì)、一絲不茍，為晚會(huì)的順當(dāng)召開，堅(jiān)守崗位，做好本職工作。藝術(shù)團(tuán)團(tuán)員們則給我們帶來了耳目一新的感覺。

篇7：十月份個(gè)人工作總結(jié)

時(shí)間就是生命,真是肯定奇妙和公正的形容。一個(gè)月的時(shí)間又在荏苒之間滑過，感嘆時(shí)間的緊缺，同時(shí)也更為珍惜點(diǎn)滴時(shí)間，積少成多，便學(xué)會(huì)了合理利用時(shí)間。

回顧本月所定下的目標(biāo)，以及工作的實(shí)際狀況，做出如下工作總結(jié)：

一、本月工作基本狀況

1．完成日常內(nèi)務(wù)工作

2．正常接待客戶，引導(dǎo)辦理入會(huì)

3．對(duì)戶型說辭和銷售技巧的學(xué)習(xí)和分析

4．學(xué)習(xí)相關(guān)行業(yè)政策學(xué)問和各種有利于工作的書籍,加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)力量

5．正常接聽電話，跟蹤客戶回訪

6．市場(chǎng)調(diào)查與分析匯總,并分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的狀況和客戶需求

7．學(xué)習(xí)本項(xiàng)目相關(guān)的學(xué)問，增加銷售賣點(diǎn)和說辭

篇8：個(gè)人十月份工作總結(jié)

心理教育者在培育同學(xué)完善、健康的人格。它力圖使當(dāng)事人進(jìn)展成為一個(gè)健康、成熟而能自我實(shí)現(xiàn)之人（馬斯洛）它是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要協(xié)調(diào)各方面的教育力氣，使心理教育更加有效和長久地開展。正如馬卡連柯所說：一個(gè)人不是由部分因素的拼湊培育起來的，而是由他所受過的一切影響的總和綜合地造就勝利的。所以，為了孩子的健康成長給他制造一個(gè)良好的'心理進(jìn)展環(huán)境特別重要。

一、建立和諧的家庭氛圍。

父母是孩子的第一任老師，父母的教育對(duì)于孩子的成長起了相當(dāng)重要的作用，親子之情不行代替，父母重視子女的教育，擅長運(yùn)用教育方法，擅長處理家庭問題，對(duì)孩子既溫柔，又嚴(yán)格要求，讓孩子在一個(gè)布滿關(guān)懷、愛意、和諧的家庭氛圍中成長。

二、形成良好的班風(fēng)班紀(jì)。

良好的班風(fēng)班紀(jì)有助于同學(xué)形成劇烈的成就動(dòng)機(jī)，激發(fā)求知欲，形成合理競(jìng)爭(zhēng)與會(huì)作的態(tài)度和方式。建立一個(gè)團(tuán)結(jié)、活潑、文明、進(jìn)取的班集體，同學(xué)間有良好的人際關(guān)系，讓孩子在集體中去尋求歸屬和依托。兒童的友情、集體的活動(dòng)促進(jìn)著孩子身心的健康進(jìn)展。

三、營造融洽的師生關(guān)系。

俗話說：情不通則理不達(dá)。心理教育需要愛的情感，需要對(duì)孩子的滿腔熱忱。老師要從公平敬重的立場(chǎng)動(dòng)身，敬重同學(xué)的人格，對(duì)全部同學(xué)一視同仁，努力和他們建立伴侶式的友好信任關(guān)系，用愛的情感去打開孩子的心扉，讓他們吐露心中的積怨與隱秘，解除其心理負(fù)擔(dān)。

四、關(guān)心獵取有利信息。

兒童每時(shí)每刻都受著社會(huì)傳媒和社會(huì)文化的影響，影響最大的傳播媒介便是圖書和電視。為了開闊兒童的視野，增長學(xué)問，了解生活，家長和老師應(yīng)關(guān)心兒童選擇健康向上的讀物及電視節(jié)目。

篇9：餐飲部年終個(gè)人工作總結(jié)

1.20xx餐飲部年終個(gè)人工作總結(jié)

20xx年是收獲的一年，也是大進(jìn)展的一年。在x總的教育、支持、鼓舞下。在與餐廳的工作協(xié)作下，使我學(xué)到了很多的東西，使我開闊了思路，加強(qiáng)了與各部門的工作溝通，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面對(duì)今年的工作總結(jié)如下。

一、日常工作中樹立三個(gè)理念

一切為顧客為焦點(diǎn)，不論遇到多么刁蠻的.顧客，我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的。細(xì)節(jié)打算成敗，做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié)，餐廳的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。

二、培育敬業(yè)精神并堅(jiān)持經(jīng)營理念

餐飲服務(wù)時(shí)間長，爭(zhēng)取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭(zhēng)做先進(jìn)的敬業(yè)精神。堅(jiān)持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實(shí)工作，使員工懂得餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，我制定的崗位培訓(xùn)方案，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。圍繞餐廳進(jìn)展要求，健全餐廳管理程序與制度，明確進(jìn)展使命。

三、規(guī)范企業(yè)管理，實(shí)行品牌進(jìn)展戰(zhàn)略

在此情形下，我們深感責(zé)任重大，餐廳領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱忱帶領(lǐng)全體員工在競(jìng)爭(zhēng)中求進(jìn)展，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

新的一年，新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn)，同時(shí)也隱藏新的機(jī)遇，只要我們?cè)鷮?shí)實(shí)的做好本職工作，千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過全體員工服務(wù)水平，就肯定能夠高質(zhì)量的全面完成各項(xiàng)工作任務(wù)，做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

篇10：餐飲部年終個(gè)人工作總結(jié)

8.20xx餐飲部年終個(gè)人工作總結(jié)

又到年終，我在餐廳工作也已經(jīng)十年有余，回顧這些年的工作經(jīng)受，我也感受頗深，有付出，也有收獲，下面對(duì)自己的工作作如下總結(jié)：

第一、懂得微笑，擅長微笑。在當(dāng)今社會(huì)中，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素養(yǎng)。尤其是在商業(yè)領(lǐng)域。有這樣一句話，說：“不會(huì)微笑，就不要做生意”。

其次、勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多。快，就是效率。

第三、熱忱。人可以無激情，但必需要有熱忱。由于熱忱的氣息是很具有感染力的。就像太陽的光和熱，并布滿活力。這是一種反映內(nèi)心的精神面貌與狀態(tài)。

第四、周到。待客之道，周到是基礎(chǔ)，也是最重要的。既然談周到，那么必定要主動(dòng)去做好，主動(dòng)去供應(yīng)服務(wù)，而且要擅長觀看，還要懂得換位思索，做到客人所想不到，供應(yīng)超前服務(wù)。誰能做到讓來賓感受到如歸的感覺，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。

第五、應(yīng)變力量。在餐廳，每天都會(huì)接觸到來自社會(huì)各個(gè)層面的人，上到達(dá)官，下至百姓；無論三教九流。因此，要求服務(wù)人員具備良好的應(yīng)變力量成為一種必定。有人說：“餐廳，是培育外交官的搖籃。”是很有道理的。

第六、仆人翁意識(shí)。工作，實(shí)際上是學(xué)習(xí)的另一種形態(tài)。當(dāng)我們懂得并能夠站在仆人的角度和位置上去工作時(shí)，本身就是一種自我提高與進(jìn)步。會(huì)站的更高，看得更遠(yuǎn)，做得更好。

以上是我對(duì)自己工作的體會(huì)和總結(jié)，同時(shí)還存在不足，在新的一年里，也要更加努力做好本職。

篇11：餐飲部年終個(gè)人工作總結(jié)

4.20xx餐飲部年終個(gè)人工作總結(jié)

回顧這一年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與關(guān)心下，嚴(yán)格要求自己，根據(jù)酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過一年的學(xué)習(xí)，工作方式有了較大的轉(zhuǎn)變，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將一年來的工作狀況總結(jié)如下：

一、日常管理工作

作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對(duì)的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。

一年在飲和廳的工作中，各項(xiàng)工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中。努力協(xié)作主管做好餐廳的管理工作，本著實(shí)事求是原則，做到上情下達(dá)，下情上報(bào)。本酒店的宴會(huì)接待任務(wù)比較重，下半年多次接待了重要來賓及宴會(huì)，但由于種種緣由質(zhì)量和效率跟不上，這就要求自我強(qiáng)化工作意識(shí)，留意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，精確?????避開疏漏和差錯(cuò)。

二、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)

提高業(yè)務(wù)水平要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識(shí)，力量等還有肯定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來感覺自己半年來還是有了肯定的進(jìn)步，在管理力量，協(xié)調(diào)力量及處理問題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。

三、一年工作得與失

一年來，本人能仔細(xì)地開展工作，但也存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在：

1、我究竟對(duì)中餐的工作才一年多，很多工作我是邊干邊摸索，現(xiàn)場(chǎng)管控業(yè)務(wù)學(xué)問也是不足，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高。

2、有些工作還不夠過細(xì)，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監(jiān)督中，硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，不是非常到位。

四、自己的收獲

自己的理論水平還不太高，中餐業(yè)務(wù)學(xué)問服務(wù)技能不精。經(jīng)過全部同事的一起努力，較好的完成下半年的工作，總結(jié)起來也是頗有收獲的：

1、能夠幫助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作。

2、合理支配當(dāng)班工作，全面協(xié)調(diào)、管理、檢查。

3、協(xié)作領(lǐng)導(dǎo)做好各項(xiàng)接待、支配工作，工作期間妥當(dāng)處理工作時(shí)發(fā)生的問題和客人的投訴，有疑難問題準(zhǔn)時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。

4、做好餐廳的平安、節(jié)能、衛(wèi)生工作。

5、以身作責(zé)，監(jiān)督、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作。

6、做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)愛友、相互關(guān)心、共同進(jìn)步。

7、切實(shí)履行職責(zé)，仔細(xì)完成上級(jí)交辦的其它工作。

五、明年的工作方案

由于一年到西餐廳工作，西餐服務(wù)對(duì)我來說不是一個(gè)生疏的工作，但對(duì)我來說從中餐有轉(zhuǎn)到西餐就如同到了一個(gè)新的工作環(huán)境。接下來的工作應(yīng)當(dāng)是從零開頭的，需要盡快的上手，理順工作重點(diǎn)。要更加的努力。

故明年的工作方案如下：

1、樂觀仔細(xì)協(xié)作領(lǐng)導(dǎo)，搞好餐廳日常的管理工作。

2、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓展學(xué)問面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn)，敏捷運(yùn)用自己的實(shí)際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。

3、加強(qiáng)對(duì)硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，給客人舒適之感。

4、針對(duì)一些新員工和操作不規(guī)范，在服務(wù)過程中現(xiàn)場(chǎng)訂正指導(dǎo)，多培訓(xùn)演練，提高員工的業(yè)務(wù)水平。

篇12：餐飲部年終個(gè)人工作總結(jié)

2.20xx餐飲部年終個(gè)人工作總結(jié)

XX年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和同事的熱忱關(guān)心，通過自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，過去的一年或許有失落的、難過的，有勝利的、快樂的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是將來，有好多人說我共性變了，我信任。我真的很滿足，有好多好多的事壓著我，我還是堅(jiān)持挺過，我的生活，心情都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)受了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我始終在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就把握在自己手中，我信任明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、培訓(xùn)方面：

1、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程。

2、大、中、小型宴會(huì)各部門幫忙跑菜的相關(guān)學(xué)問講解。

3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。

4、出菜途徑相關(guān)平安意識(shí)。

5、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作。

二、管理方面：

1、上級(jí)是下級(jí)的模范，我始終堅(jiān)持以身作則，所以我的班組特別團(tuán)結(jié)。

2、我對(duì)任何人都一樣，公正、公正、公開做事。

3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。

4、XX年傳菜全年離職人數(shù)23人，XX年傳菜全年離職人數(shù)4人，XX年是比較穩(wěn)定的一年。

三、作為我本人，負(fù)責(zé)傳菜工作。

1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。

2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與掌握。

3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。

四、在操作方面的幾點(diǎn)。

1、人手不足，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。

2、由于國家的興盛，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是珍寶，越來越不會(huì)干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思索，做今日的我真難啊！

3、為什么招不進(jìn)人的緣由、這是須準(zhǔn)時(shí)解決的問題。

4、什么叫編制、什么叫進(jìn)展、什么叫進(jìn)步、什么叫改進(jìn)、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護(hù)誰、要怎樣才能穩(wěn)定。

5、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。

五、本班組在本年度做的不到位。

1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。

2、有時(shí)沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。

3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。

總之，XX年又是以今日作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，在新的一年中連續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最終祝福我們賓館生意興隆、財(cái)源廣進(jìn)！祝福各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝福各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌！

篇13：餐飲部個(gè)人工作總結(jié)

目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻，如何搞好經(jīng)營，餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全面落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案，以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，強(qiáng)化管理，上下全都，使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣，且承包任務(wù)重的狀況下，穩(wěn)步前進(jìn)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成狀況：

全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入_____元，比去年的_____元，增長_____元，增長率__%,營業(yè)成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營業(yè)費(fèi)用為_____元，比去年同期的_____元，增加(或下降)_____元，增加(或下降)率__%,全年實(shí)際完成任務(wù)_____元，超額完成_____元，(定額上交年任務(wù)為38xxxx元)。

二、今年完成的主要工作：

(一)落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案，完善激勵(lì)安排制度，調(diào)動(dòng)員工的'樂觀性。今年，餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為38xxxx元，比去年的32xxxx元，上升6xxxx元，上升率為1xxxx.為了較好地完成任務(wù)，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資安排方案，根據(jù)部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門，核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節(jié)能加獎(jiǎng)，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，能想方設(shè)法，搞好經(jīng)營，調(diào)動(dòng)了員工的樂觀主動(dòng)性。今年人均月收入____元，比去年同期的____元，增加了___元，增長率為__%.

(二)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待力量。

1.健全管理機(jī)構(gòu)，由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實(shí)管理制度，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)，實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素養(yǎng)，使管理工作較順當(dāng)進(jìn)行。

2.完善餐飲部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生平安檢查匯報(bào)會(huì)等，由于制度的完善，會(huì)議質(zhì)量提高了，上級(jí)指令得到準(zhǔn)時(shí)落實(shí)執(zhí)行。

3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作，每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清狀況，對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證，并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。制度建立后，原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應(yīng)狀況已處于正常化。

4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)，環(huán)節(jié)多，一項(xiàng)工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào)，消失問題，部門之間不得相互責(zé)備、推搪，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，多發(fā)覺對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)，搞好協(xié)調(diào)，今年大大削減了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

5.提高綜合接待力量。今年，全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待力量大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí)，還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)的接待，如接待了多個(gè)外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán)，國內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚，接待婚筵共75席，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境美麗、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流，使來賓興奮而耒，滿足而歸。

(三)開拓經(jīng)營，進(jìn)展增收渠道，擴(kuò)大營業(yè)收入。

今年在餐飲業(yè)不景氣，生意難做的狀況下，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)常常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做經(jīng)營分析，不斷探究，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營路子。第一，全年開設(shè)經(jīng)營項(xiàng)目六個(gè)：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友情夜總會(huì)、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖店(籌備中)。

面對(duì)20xx年的工作，我深感責(zé)任重大。要隨時(shí)保持糊涂的頭腦，理清明年的工作思路，重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫：

1、加強(qiáng)日常管理，特殊是抓好基礎(chǔ)工作的管理;

2、對(duì)內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素養(yǎng);

3、樹立對(duì)公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。

4、加強(qiáng)和各部門、各兄弟店面的團(tuán)結(jié)協(xié)作，制造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和-諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱忱，逐步成為一個(gè)最優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。

篇14：餐飲部個(gè)人工作總結(jié)

餐飲部主管月度工作總結(jié)推舉度：酒店餐飲部實(shí)習(xí)報(bào)告推舉度：餐飲部平安應(yīng)急預(yù)案推舉度：酒店餐飲部經(jīng)理的述職報(bào)告推舉度：餐飲部規(guī)章制度及服務(wù)規(guī)范推舉度：餐飲部個(gè)人工作總結(jié)

一、目標(biāo)方向明確。

作為餐廳的管理者，對(duì)餐廳的建設(shè)進(jìn)展管理必需心中有明確奮斗目標(biāo)和努力的方向。我們的目標(biāo)是：餐廳質(zhì)量過硬，服務(wù)熱忱文明。

食品平安健康，衛(wèi)生潔凈徹底。

管理規(guī)范有序，員工團(tuán)結(jié)友愛。

用餐多數(shù)滿足，領(lǐng)導(dǎo)基本放心。

二、員工素養(yǎng)優(yōu)良。

經(jīng)過一年的運(yùn)營，我們從選好人、育好人、用好人上下功夫，經(jīng)人力資源部的層層把關(guān)，對(duì)有責(zé)任心、愛崗敬業(yè)、基本素養(yǎng)較優(yōu)，有團(tuán)隊(duì)意識(shí)，聽從管理的人選用到我們當(dāng)中來，通過即時(shí)培訓(xùn)、專業(yè)學(xué)問、專業(yè)技能等學(xué)習(xí)，同時(shí)依據(jù)餐廳工作實(shí)際需要，有方案、有重點(diǎn)、有組織、有實(shí)效地抓好技能、服務(wù)、禮儀、規(guī)范等落實(shí)，提升了他們的素養(yǎng)與力量，打好了思想和綜合素養(yǎng)地再教育。員工管理是餐廳管理的重中之重，只要把員工帶好了，管好了，其它工作都能好做了。員工隊(duì)伍的教育管理顯得尤為重要。

三、管理嚴(yán)格規(guī)范。

好的質(zhì)量、好的服務(wù)、關(guān)鍵在好的管理。好的管理出在好的制度與規(guī)范、重點(diǎn)在一絲不茍，堅(jiān)持不懈的抓好落實(shí),抓出成效,養(yǎng)成良好習(xí)慣,形成自覺行動(dòng).由于餐廳工作手冊(cè)內(nèi)容目前已相對(duì)比較全面,關(guān)鍵是針對(duì)性抓好學(xué)習(xí)、領(lǐng)悟、落實(shí)、執(zhí)行。在實(shí)際工作中發(fā)覺用相適應(yīng)的工作流程確定工作時(shí)間，確定工作效率是很好的工作方法，所以我們正在針對(duì)每個(gè)崗位的'每個(gè)工作做流程，并且已經(jīng)有十余種工作得到落實(shí)。我們?nèi)w員工要集中時(shí)間。集中精力，認(rèn)仔細(xì)真地抓好一階段，讓大家熟識(shí)，多把握，并嚴(yán)格根據(jù)去做，養(yǎng)成按標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)地習(xí)慣與氛圍。

四、餐品、服務(wù)滿足。

供餐食品和分餐服務(wù)是就餐人員特別關(guān)注地焦點(diǎn)，也是餐廳工作的主要成果。出品質(zhì)量好不好，服務(wù)水平怎么樣，更是餐廳要下大力抓好的核心任務(wù)，抓好此項(xiàng)工作我們從以下五點(diǎn)入手：

1、依據(jù)伙食標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)原料價(jià)格，主、副食搭配等因素，仔細(xì)細(xì)致地訂好供餐食譜，每日食譜要葷素搭協(xié)作理，熱量養(yǎng)分夠標(biāo)準(zhǔn)。使員工情愿吃，并吃的好。

2、加工制作精細(xì)，符合出品標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生平安、效果良好。

3、不斷的調(diào)劑變化，推陳出新、讓員工有食欲、有好感、愿意接受。

4、分餐服務(wù)講文明、講公正、講衛(wèi)生、講效率。

5、常常征求就餐人員對(duì)供餐食品和服務(wù)質(zhì)量的看法，不斷虛心持續(xù)改正，提升滿足度。

五、平安管理。

平安是餐廳管理的重點(diǎn)，沒有平安就無法開展正常工作，也就談不上準(zhǔn)時(shí)供餐與優(yōu)質(zhì)服務(wù)，因此作為餐廳主要抓好六個(gè)方面的平安工作。

1.抓好食品衛(wèi)生平安。

2.抓好防火工作平安。

3.抓好防食物中毒平安。

4.抓好用電平安。

5.抓好用氣、用水平安。

6.抓好加工作業(yè)平安。

在20xx年的工作中，我們員工餐廳共有三起意外損害事故，其中有兩人報(bào)銷醫(yī)藥費(fèi)1808.1元，給公司增加了負(fù)擔(dān)，我們從中吸取教訓(xùn)，把不適合特別崗位的部分人員作了適當(dāng)調(diào)整，有的人員已勸退。

六、環(huán)境衛(wèi)生。

環(huán)境是餐廳的臉面，也是餐廳管理工作的重點(diǎn)、難點(diǎn)，一個(gè)沒有良好衛(wèi)生習(xí)慣的餐廳，確定是一個(gè)不合格的餐廳，而且簡(jiǎn)單出大問題。為此，抓好餐廳管理肯定要把衛(wèi)生工作當(dāng)作餐廳日常管理的主要工作，抓好抓實(shí)，決不放松。管理手冊(cè)中已有明確標(biāo)準(zhǔn)要求，重點(diǎn)在于扎扎實(shí)實(shí)抓落實(shí)、抓堅(jiān)持。針對(duì)其工作環(huán)境仔細(xì)的制作了工作流程，讓每位員工明白我們是餐廳的仆人，餐廳是我們的家。每日一清理，每周六、周日為餐廳的衛(wèi)生日，周一是檢查日，檢查結(jié)果為評(píng)比優(yōu)秀班組的條件之一，來督促員工要做就做最好。

篇15：餐飲部個(gè)人年度工作總結(jié)

轉(zhuǎn)瞬間入職工作已8年多了，依據(jù)公司總經(jīng)辦的工作支配，主要負(fù)責(zé)餐飲樓面的日常運(yùn)作、公司營銷策劃工作和各部門員工培訓(xùn)工作，現(xiàn)將XX年的工作狀況作總結(jié)匯報(bào)，并就XX年的工作準(zhǔn)備作簡(jiǎn)要概述。

一、餐飲樓面現(xiàn)場(chǎng)管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特殊是包間值臺(tái)員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督、共同進(jìn)步。

2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)覺儀容問題馬上指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌后運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)員在餐廳客多的時(shí)候進(jìn)行合理調(diào)配，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、衛(wèi)生管理，要求保潔人員看到有異物或臟物必需立刻清潔，各區(qū)域的衛(wèi)生要求每日二次清理，沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、桌面、臺(tái)面，無塵無水漬，物品擺放整齊等。

二、員工日常管理

1、新員工工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速融入團(tuán)隊(duì)，調(diào)整好心態(tài)直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。依據(jù)新員工特點(diǎn)及入職狀況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，熟悉餐飲行業(yè)特別性，使新員工在心理上作好充分的思想預(yù)備，加快融入餐飲團(tuán)隊(duì)工作團(tuán)體。

2、注意員工的成長，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并對(duì)員進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)覺不足之處準(zhǔn)時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)方案加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解工作中發(fā)覺問題解決問題。

三、樂觀溝通，把握客源管理

為進(jìn)一步穩(wěn)定客源，增加顧客對(duì)忠誠度，保持并提升公司良好的經(jīng)營局面，各部門樂觀發(fā)揮，營銷、促銷作用并著手從以下幾方面開展工作：

1、定期對(duì)各單位主任及消費(fèi)大的客戶進(jìn)行電話聯(lián)絡(luò)，并對(duì)各單位主任及消費(fèi)大的客戶進(jìn)行實(shí)地訪問，了解近期一段時(shí)間不來消費(fèi)或消費(fèi)較少的緣由，并做好記錄，準(zhǔn)時(shí)在公司組織部門經(jīng)是會(huì)議進(jìn)行整改。

2、為進(jìn)一步體現(xiàn)公司人性化服務(wù)，各部門對(duì)來店過生日的客人準(zhǔn)時(shí)贈(zèng)送鮮花或蛋糕，如消費(fèi)大客戶：趙金剛、石旦真等。

3、為體現(xiàn)公司對(duì)消費(fèi)?？偷闹匾暎ㄟ^各部門經(jīng)理準(zhǔn)時(shí)將新菜研制推出的信息準(zhǔn)時(shí)的反饋給消費(fèi)常客，并請(qǐng)客人來免費(fèi)品嘗和提出珍貴看法。

四、完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度，提高員工素養(yǎng)

1、嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度，各部門聘請(qǐng)新員工，符合條件的，擇優(yōu)錄用，不符合條件的，一律拒收，不講情面，保證招工的質(zhì)量。同時(shí)，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深化員工之間挖掘人才，對(duì)違反公司規(guī)定的員工，以教育為主，對(duì)屢教改者，則進(jìn)行懲罰解聘。

2、完善培訓(xùn)制度，為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，總經(jīng)理首先明確了培訓(xùn)要具有“目的性”、“有用性”、“時(shí)間性”的指導(dǎo)思想。其次，成立了培訓(xùn)小組，制定了培訓(xùn)方案，實(shí)行了理論與實(shí)際相結(jié)合，理論由我培訓(xùn)，實(shí)際由總經(jīng)理培訓(xùn)。以老帶新的方式，分期分批進(jìn)行培訓(xùn)，例如：每月一次管理培訓(xùn)、平安衛(wèi)生培訓(xùn)，每周一次促銷培訓(xùn)、服務(wù)學(xué)問、服務(wù)技能培訓(xùn)等。

五、加強(qiáng)內(nèi)部管理工作

1、樂觀開展各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生學(xué)問和消防學(xué)問的培訓(xùn)工作，規(guī)范每日例會(huì)、每月一次員工大會(huì)，制定每周星期一全體員工大掃除，加強(qiáng)管理工作，提高員工素養(yǎng)，轉(zhuǎn)變少數(shù)員工懶散工作習(xí)慣。

2、制定了餐飲以本地野菜、菌類、野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針，并因此得到了客人的好評(píng)。

3、落實(shí)了宿舍衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，轉(zhuǎn)變了原來臟亂的局面，特殊是宿舍公共區(qū)域衛(wèi)生有顯著的提高，支配值班經(jīng)理及領(lǐng)班檢查宿舍內(nèi)外衛(wèi)生。

六、員工福利方面的.改善

1、改善員工餐，制定了每周食譜，仔細(xì)制作并仔細(xì)聽取員工反饋看法，樂觀改進(jìn)。

2、在工作之余公司領(lǐng)導(dǎo)組織全體員工外出游玩，開展文化一系活動(dòng)，通過開展系列活動(dòng)，努力營造團(tuán)結(jié)、合作的和諧氛圍。加強(qiáng)員工團(tuán)隊(duì)精神，一方面豐富員工業(yè)余生活，另一方面增加員工的歸屬感與集體感。

七、工作中存在的主要問題

各部門的工作雖然有些地方取得了較好的成果，但仍