2024年安全知識競賽決賽培訓題庫及答案

2024年安全知識競賽決賽培訓題庫及答案單選題1、關交通管理部門及其交通警察對于情節(jié)輕微,未影響道路通行的道路交通安全違法行為,指出違法行為,給予(A)后放行。A.口頭警告B、罰款C、拘留D、暫扣駕駛證2、在屋外變電所和高壓室內搬動梯子、管子等長物時應(C)。A兩人直立搬運B只要距離夠,可以直立搬運C兩人放倒搬運,并與帶電部分保持足夠的安全距離D一至兩人放倒搬運3、砂箱,消防鏟把和斧把,消防桶上涂以(C)是根據(jù)GB2893《安全色標準》而制定的。A、黑色;B、綠色;C、紅色4、內高壓設備的隔離室設有遮攔,遮攔的高度在(C)以上,安裝牢固并加鎖,可由單人值班。A、1.2m;B、1.5m;C1.7m;5、在線路檢修前,某桿塔沒用接地引下線,工作負責人可采用臨時接地棒,但是使用臨時接地棒時,接地棒在地面下深度不得低于(A)m。A、0.6;B、0.8;C、1.0;6、《中華人民共和國安全生產法》規(guī)定:生產經(jīng)營單位新建、改建、擴建工程項目的(C),必須與主體工程同時設計、同時施工、同時投入生產和使用。A、生活設施;B、福利設施;C、安全設施7、某供電單位職工自認為工作時間長,經(jīng)驗豐富,技術業(yè)務強。平時不愿遵章守紀,拒絕參加單位組織的安全培訓,則該職工的行為屬于(A)。A、違法行為;B、違反勞動紀律;C麻痹大意8、某單位小李為了上下班方便,購買了一輛電動自行車,小李駕駛電動自行車在非機動車道內行駛時,其最高時速不能超過(C)公里。A、30;B、20;C、159、下述絕緣安全用其中不屬于輔助絕緣安全用具的是(D)。A、絕緣手套;B、絕緣靴C、絕緣膠墊D、導電鞋;10、供電企業(yè)應當做好(A)工作，提高服務水平。A供用電服務工作B電費回收工作C線路維護工作D保供電工作11、《安全生產法》中規(guī)定，生產經(jīng)營單位與從業(yè)人員訂立協(xié)議，免除或者減輕其對從業(yè)人員因生產安全事故傷亡依法應承擔的責任的，(B)。A責令停產停業(yè)整頓B該協(xié)議無效C責令限期改正D吊銷營業(yè)執(zhí)照12、(A)是電力安全生產的責任主體。A電力企業(yè)B電力企業(yè)內部的安全管理部門C電力企業(yè)主要行政負責人D電監(jiān)會駐各地派出機構13、《電業(yè)安全工作規(guī)程》考試(C)一次。A、三個月;B、半年;C、每年;D、二年14、安全生產的“三大敵人”(D)A、違章操作、違章指揮、思想麻痹B、習慣性違章、違章操作、不負責任C、違章、不負責任、思想渙散D、違章、麻痹、不負責任15、電力系統(tǒng)運行堅持(B)的原則，建立統(tǒng)一、科學的調度協(xié)調體系。A分級調度、統(tǒng)一管理B統(tǒng)一調度、分級管理C優(yōu)質穩(wěn)定、安全高效D經(jīng)濟合理優(yōu)質高效16、生產經(jīng)營單位應當為從業(yè)人員提供(C)的作業(yè)場所和安全防護措施。A一定B指定C符合安全生產要求D優(yōu)良17、生產經(jīng)營單位應當對從業(yè)人員進行(D)安全生產教育和培訓，經(jīng)考核合格的從業(yè)人員方可上崗作業(yè)。A全面的B重點突出的C全員D與其職業(yè)相關的18、從業(yè)人員應當嚴格遵守(B)。A安全生產法律B安全生產法律、法規(guī)、規(guī)章制度和操作規(guī)程C安全生產法規(guī)D安全生產規(guī)章制度和操作規(guī)程19、從業(yè)人員有權對本單位安全生產管理工作中存在的問題提出(D)。A批評B檢舉C控告D批評、檢舉、控告20、根據(jù)南方電網(wǎng)公司《安全生產工作規(guī)定》，公司系統(tǒng)各生產經(jīng)營單位的員工應接受安全生產教育培訓，掌握本崗位工作所需的(B)，提高安全生產技能，增強事故預防和應急處理能力。A基本技能B安全生產知識C專業(yè)知識D操作技能21、調度機構應當加強網(wǎng)、廠協(xié)調，建立電力系統(tǒng)安全的(B)，嚴格執(zhí)行調度規(guī)程，做到令行禁止。A制度體系B長效機制C保障體系D工作體系22、現(xiàn)場照明燈具的懸掛高度不應低于()米，并不得任意挪動;低于此高度時應設保護罩。(C)A、1.5B、2.0C、2.5D、3.023、電焊機的外殼必須可靠接地或接零。接地時其接地電阻不得大于Ω。并不得多臺串聯(lián)接地;(B)A、0.4;B、4;C、8;D、10;24、若發(fā)現(xiàn)操作SF6斷路器漏氣，應立即遠離現(xiàn)場(戴防毒面具、穿防護除外)室外應遠離漏氣點米以上，并處在上風口;室內應撤至室外。(D)A、4;B、6;C、8;D、1025、高壓試驗室(場)必須有良好的接地系統(tǒng),以保證高壓試驗測量準確度和人身安全。接地電阻不超過(A)A、0.5;B、0.7;C、1.O;D、1.526、繼電保護人員在現(xiàn)場工作過程中,凡遇到異常情況(如直流系統(tǒng)接地等)或(B)時,不論與本身工作是否有關,應立即停止工作,保持現(xiàn)狀,待查明原因,確定與本工作無關時方可繼續(xù)工作。A、緊急限電;B、開關跳閘;C、警鈴響;D、值班人員不在27、正常情況下，剛停用的電容器組，若需再次投入運行，必須間隔分鐘以上。(B)A、4B、5C、8D、1028、高壓設備發(fā)生接地時，室內不得接近故障點m以內，室外不得接近故障點m以內。進入上述范圍人員必須傳絕緣鞋，接觸設備外殼和構架應戴絕緣手套。(B)A、6m;8mB、4m;8mC、6m;10mD、4m;6m29、“事故搶修、”8小時如何計算?(D)緊急缺陷處理設備在8小時內無法恢復的，則應辦理工作票。A、從發(fā)現(xiàn)設備缺陷開始計算;B、從工作人員到現(xiàn)場開始計算;C、從匯報后開始計算;D、從設備停運開始計算。30、三相水平排列的跌落式熔斷器停電的操作順序，下列說法正確的是(A)。A、先拉開中相，后拉開邊相;B、先拉邊相，后拉中相;C、先拉風偏相，后拉其他兩相;D、怎么拉都可以。31、在交流電路中，同一瞬間，通過電路一個節(jié)點的電流瞬時值的代數(shù)和恒等于零，即用下式表示(A)。AΣi=0BΣI=0CΣImax=0DΣImin=032、在沒有腳手架或者在沒有欄桿的腳手架上工作，高度超過米時，必須使用安全帶，或者采取其他可靠措施。(C)A、2;B、1.8;C、1.5;D、1.233、對發(fā)生惡性電氣誤操作，未構成重大事故的，《安全生產獎懲規(guī)定》對主要責任者的處罰，以下正確的是：(C)A、開除留用察看一年至開除處分;B、通報批評至行政記過處分C、行政警告至開除留用察看一年處分;D、開除處分。34、絕緣棒的實驗周期按規(guī)定應D個月檢驗一次;A、6;B、8;C、10;D、12;35、高壓驗電器的實驗周期按規(guī)定應D個月檢驗一次;A、6;B、8;C、10;D、12;36、室內高壓設備的隔離室設有遮欄,遮欄的高度在(C)以上,安裝牢固并加鎖者,可由單人值班。A、1.2m;B、15m;C、l.7m;D、2.Om37、35kV絕緣操作桿的最小有效絕緣長度是(B)A、0.7m;B、0.9m;C、1.3m;D、4.Om38、以下(B)是指該設備已具備運行條件，經(jīng)一次合閘操作即可轉為運行狀態(tài)的狀態(tài)。A.運行狀態(tài);B.熱備用狀態(tài);C.冷備用狀態(tài);D.檢修狀態(tài)。39、以下(C)是指連接該設備的各側均無安全措施，且連接該設備的各側均有明顯的斷開點或可判斷的斷開點。A.運行狀態(tài);B.熱備用狀態(tài);C.冷備用狀態(tài);D.檢修狀態(tài)。40、在以下(D)下，設備的保護和自動裝置、控制、合閘及信號電源等均應退出。A.運行狀態(tài);B.熱備用狀態(tài);C.冷備用狀態(tài);D.檢修狀態(tài)。41、不參與具體工作，負責監(jiān)督和看護工作成員的工作行為是否合安全標準的責任人員是;(B)A、工作可人B、工作監(jiān)護人C、工作票簽發(fā)人D、工作負責人42、絕緣工具的檢查性試驗條件是：將絕緣工具分成若干段進行工頻耐壓試驗，以為合格。(D)A、無擊穿、放電B、無過熱和燒焦C、無放電、過熱及閃絡D、無擊穿、閃絡及過熱43、電力系統(tǒng)在運行中發(fā)生短路故障時，通常伴隨著電流(A)。(A)大幅度上升;(B)積聚下降;(C)越來越穩(wěn)定;(D)不受影響。44、立桿過程中，桿坑內嚴禁有人工作。除指揮人及指定人員外，其他人員必須在遠離桿下倍桿高的距離以外。(A)A、1.2B、1.5C、2D、2.545、為預防雷電以及臨近高壓電力線作業(yè)時的感應電，必須按安全技術規(guī)定裝設可靠的接地裝置，其截面不得小于。(B)A、10mm2B、16mm2C、20mm2D、25mm246、線路一種工作票辦理延期手續(xù)應在工作批準期限辦理。(B)A、前4小時B、前2小時C、前1小時D、工期未過半前47、用于人力起重鋼絲繩的安全系數(shù)是。(B)A、3.5B、4.5B、6C、1048、未經(jīng)(D)委托，任何單位不得擅自轉供電A電力公司B供電公司C縣經(jīng)貿局D供電企業(yè)49.液化石油氣的殘液應該由(A)負責傾倒。A.燃氣供應企業(yè)B.使用者個人C.燃氣供應企業(yè)或個人50.QS標志除了有QS的字樣外還有(D)的中文字樣。A.檢驗合格B.質量合格C.質量放心D.質量安全51.多食含(C)的食物，可預防大腸癌、痔瘡等疾病，因其起到通便清火的作用，老年人宜多食用。A、高蛋白B、高熱量C、高纖維D、低蛋白52.(B)適用于咽喉部手術及口腔疾病，如拔牙后、扁桃體摘除后等。A、少渣飲食B、冷流質飲食C、無糖飲食D、低鹽飲食53.便秘患者應該不食或少食(B)。A、豆類食物B、糖類食物C、谷類食品D、水產品54.栗子雖能健脾養(yǎng)胃卻較難消化，(B)患者應該忌食。A、痢疾B、腹?jié)qC、便秘D、腹瀉55.嬰幼兒不能用牛奶送服(A)類藥物，因為這樣會破壞食物的營養(yǎng)降低藥物的抑菌作用。A、四環(huán)素B、白霉素C、孢菌素D、磺胺類藥物56.香煙引起下列哪種物品燃燒的時間最短(B)A.紙張B.棉絮C.晴綸D.木頭57.香煙引起棉絮、木棉著火，只需多長時間(A)A.1—2分鐘B.3—4分鐘C.5—6分鐘D.8—10分鐘58.未熄滅的煙頭最高溫度可達：(C)A、100多度B、900多度C、850度D、950度59.最適合短時儲存含有肉類、蛋類、奶類等食品的溫度是：AA.5℃B.10℃C.15℃D.38℃60.下面可以用于撲救帶電設備電氣火災的滅火劑是(B)A、泡沫滅火劑B、干粉滅火劑C、水61.請說出全國消防宣傳日的日期：(B)A、1月19日B、11月9日62.在我們國家消防工作由什么機構領導?(B)A、公安部B、國務院C、公安部消防局D、各級人民政府63.最常見的食物中毒是：DA.毒蕈中毒B.化學性食物中毒C.砷污染食品而引起的食物中毒D.細菌性食物中毒64.根據(jù)刑法規(guī)定，對失火罪處以多少年有期徒刑?(D)A、1-2年B、2-3年C、3-6年D、3-7年65.在大學生違法犯罪中，(B)居于首位。A.搶劫B.盜竊C.行騙D.賭博66.舉行集會、游行、示威的負責人必須在“舉行”日期的(A)日前到“舉行”地的縣、市公安局履行審批手續(xù)。A.五B.四C.三D.六67.中國在(A)禁止傳銷A.1998年4月18日B.1995年3月17日C.1999年3月21日D.2000年8月19日68.目前世界上艾滋病感染最嚴重的地區(qū)是(C)A、亞洲B、歐洲C、非洲D、美洲69.已知藥力最強的致幻劑是(D)A、冰毒B、K粉C、搖頭丸D、勞士弟70.對成年觸電者進行人工呼吸時，每分鐘做多少次?(C)A、8至10次B、10至12次C、12至15次71.下列哪種毒物可致再生障礙性貧血、白血病?(A)A、苯B、氯C、錳72.高速公路限速標志標明的最高時速不得超過(C)A、80B、100C、120D、15073流行性感冒的高發(fā)季節(jié)為(C)A、夏秋季B、秋冬季C、冬春季D、春夏季74.雞蛋不宜過量食用，否則會(C)A、患有高血脂B、消化不良C、加重腎臟負擔，出現(xiàn)蛋白尿D、引起肥胖癥75.鈣是人體所需的重要元素,一天中哪個時候是最好的補鈣時間(C)A、上午B、下午C、晚上76.如果吃了變質的魚、蝦等引起的食物中毒，可取(B)100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下的辦法解毒A、鹽水B、食醋C、白酒D、蒜汁77.發(fā)現(xiàn)食物中毒后，自己能采取的最有效的應急措施是什么(B)A.多喝開水。B.催吐。C.找解毒藥。78.下列食物中毒類型中，最有明顯季節(jié)性的是：BA.化學性B.細菌性C.真菌性D.動物性79.鑒別真假碘鹽的方法是將鹽撒在淀粉或者切開的馬鈴薯上，觀察現(xiàn)象得出判斷。以下判斷正確的是：CA.如顯出綠色，則是真碘鹽B.如顯出紅色，則是真碘鹽C.如顯出藍色，則是真碘鹽D.如顯出黃色，則是真碘鹽80.燒焦了的魚、肉不能再食用，是因為其含對人體有極強致癌作用的物質，這種物質是：AA.苯并芘B.二噁英C.黃曲霉毒素D.亞硝胺81.發(fā)芽馬鈴薯的主要致毒成分是：DA.亞麻苦苷B.苦杏仁苷C.秋水仙堿D.龍葵素82.生豆?jié){對人體有害，是因為大豆中含有的：CA.黃酮B.蛋白質C.皂苷D.多糖83.過量食用杏仁會造成：BA.腹瀉B.呼吸衰竭C.失明D.嘔吐84.下列水果適宜較長時間在冰箱中存放的是：BA.芒果B.葡萄C.香蕉D.鮮荔枝85.使用然氣灶具時,(B)。A.應先開氣閥后點火,即"氣等火"B.應先點火后再開氣,即"火等氣C.先點火還是先開氣閥都無所謂,二者都是正確的86.用滅火器滅火時,滅火器的噴射口應該對準火焰的(C)。A.上部B.中部C.根部87.用滅火器進行滅火的最佳位置是(B)A.下風位置B.上風或側風位置C.離起火點10米以上的位置D.離起火點10米以下的位置88.在易燃易爆場所穿(c)最危險。A.布鞋B.膠鞋C.帶釘鞋89.易燃易爆場所不能穿(b)。A.純棉工作服B.化纖工作服C.防靜電工作服90.塑料安全帽的使用期限為不超過(c)。A.兩年B.兩年半C.三年半91.安全帶的使用期限為(a)年，發(fā)現(xiàn)異常應提前報廢。A.3～5B.4～6C.5～792.下列那一種癥狀屬于成年人慢性鉛中毒?(b)A.興奮B.乏力，關節(jié)酸痛C.頭劇烈疼痛93.女工及年齡在16～18歲的未成年工，單人負重一般不應超過(a)公斤。A.25B.40C.5094.凍傷人員的凍傷部位在解凍時，應該用(b)。A.火烤B.不超過40℃的溫水浸泡C.不低于50℃的熱水浸泡95.火災中對人員威脅最大的是(b)。A.火B(yǎng).煙氣C.可燃物96.當502膠將自己的皮膚粘合在一起時，可以用(b)慢慢溶解。A.汽油B.丙酮C.酒精97.造成交通事故后逃逸的，除吊銷駕駛員機動車駕駛證外，還將對駕駛員實行(c)禁駕。A.5年內B.10年內C.終生98.《刑法》第133條規(guī)定，交通運輸肇事后逃逸的，處(a)有期徒刑。A.3年以上7年以下B.7年以上15年以下C.3年以下99、霉變甘蔗中毒是指食用了保存不當而霉變的甘蔗引起的急性食物中毒，常發(fā)于我國北方地區(qū)的初春季節(jié)。霉變甘蔗中的甘蔗節(jié)菱孢霉，產生的毒素主要損害人體的(B)。A.消化系統(tǒng)B.中樞神經(jīng)系統(tǒng)C.呼吸系統(tǒng)D.內分泌系統(tǒng)100、化學氮肥可導致硝酸鹽在蔬菜體內大量富集，進入人體后會在消化道內還原為亞硝酸，對人體健康構成潛在威脅。下面不同種類的蔬菜中，對硝酸鹽富集能力最小的是(D)。A.根菜類B.薯芋類C.綠葉菜類D.食用菌類101、食品的保質期是指它的(C)。A.生產日期B.最終食用期C.最佳食用期D.出廠日期102、生豆角中含有胰蛋白酶抑制劑、紅細胞凝集素和皂素等對人體有害的物質，為防止吃豆角時發(fā)生食物中毒，最好采用()烹飪。(D)A.低溫短時間B.低溫長時間C.高溫短時間D.高溫長時間103、綠色食品、有機食品、無公害農產品標準對產品的要求由高到低依次排列為(B)。A.綠色食品、有機食品、無公害食品B.有機食品、綠色食品、無公害食品C.綠色食品、無公害食品、有機食品D.無公害食品、有機食品、綠色食品104、對于使用有機磷農藥的果蔬，可以使用()方法去除農藥殘留。(C)A.高溫殺菌B.沸水浸泡C.堿水中浸泡D.淘米水浸泡105、長期食用農藥超標的蔬菜水果會對人體的什么系統(tǒng)造成損害?(A)A.神經(jīng)B.消化C.泌尿D.內分泌106、夏季家中的案板、刀具要想達到徹底消毒的目的，需要怎么處理?(A)A.用沸水澆燙B.用流動水沖洗C.用堿水刷洗D.用洗潔精刷洗107、目前亞硝酸鹽食物中毒最常見原因是(A)。A.餐飲業(yè)或集體食堂將亞硝酸鹽當作食鹽食用B.吃腐爛變質的咸菜C.吃腌不透的咸菜D.食品加工業(yè)沒有按照衛(wèi)生標準使用亞硝酸鹽108、以下食用色素中屬于天然色素的是(B)。A.莧菜紅B.姜黃素C.檸檬黃D.靛藍109、“米豬肉”，是由什么寄生蟲引起的?(A)A.豬囊蟲B.肉孢子蟲C.血吸蟲D.肝片吸蟲110、牲畜“口蹄疫”俗稱為()，是偶蹄獸的一種急性發(fā)熱性高度接觸性的傳染病。(C)A.三號病B.四號病C.五號病D.六號病111、患旋毛蟲病動物的肉被人食用，主要通過()途徑感染。(B)A.呼吸道B.消化道C.生殖道D.皮膚接觸112、國家禁用的漁藥有。(D)A.漂白粉B.二氧化氯C.大蒜D.已烯雌酚113、生吃()感染廣州管圓線蟲的潛在危險比較大。(C)A.三文魚B.香蕉C.福壽螺D.火腿114、世界公認的在食品中可產生的三大致癌物質是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中(A)。A.發(fā)霉的玉米、大米、黃豆、花生等B.炸糊了的薯條C.過了保質期的牛奶D.海魚和貝蛤類食品115、七八分熟的涮羊肉不宜吃，因為比較容易得(A)。A.旋毛蟲病B.蛔蟲病C.絳蟲病D.肝吸蟲病116、下列哪種牲畜傳染病一般不傳染人(A)。A.豬瘟B.豬丹毒C.炭疽D.結核117、禽流感病毒對熱比較敏感，當病毒被加熱到60℃并持續(xù)()分鐘時就會喪失活性。(B)A.5B.10C.15D.20118、蒸餾酒的主要衛(wèi)生問題是(A)。A.甲醇B.細菌污染C.黃曲霉毒素D.食品添加劑119、雞肉在冰箱內的存放期限是(C)。A.冷藏2-3天，冷凍6個月B.冷藏1-2天，冷凍6個月C.冷藏2-3天，冷凍一年D.冷藏5-7天，冷凍1年120、牛肉在冰箱內的存放期限是(C)。A.冷藏2-3天，冷凍3個月B.冷藏1-2天，冷凍6個月C.冷藏1-2天，冷凍3個月D.冷藏5-7天，冷凍1年121、下幾種蔬菜在冰箱里的存放期限是(B)。A.菠菜冷藏7天，胡蘿卜、芹菜冷藏1-2周B.菠菜冷藏3-5天，胡蘿卜、芹菜冷藏1-2周C.菠菜冷藏3-5天，胡蘿卜、芹菜冷藏一個月D.菠菜冷藏3-5天，胡蘿卜、芹菜冷藏7天122、細菌性食物中毒多見于夏秋季，主要是由于(D)。A.夏季食物易受污染B.進食熟肉類食品多C.人口流動性大D.氣溫較高，微生物易于生長繁殖123、無論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù)，在我國占食物中毒總數(shù)第一位的是(A)。A.細菌性食物中毒B.有毒動、植物食物中毒C.化學性食物中毒D.霉變食物引起的食物中毒124、沿海地區(qū)比內陸地區(qū)高發(fā)的細菌性食物中毒是(D)。A.沙門菌食物中毒B.肉毒桿菌食物中毒C.致病性大腸桿菌食物中毒D.副溶血性弧菌食物中毒125、植物性食物(如剩飯、米粉)引起的食物中毒最可能原因是(C)。A.沙門菌屬B.副溶血性弧菌C.葡萄球菌腸毒素D.肉毒梭菌毒素126、變質蔬菜中亞硝酸鹽含量高，其對人體的主要危害是(B)。A.對胃腸道粘膜的刺激B.有致癌危險性C.引起溶血D.抑制食欲127、工業(yè)酒精兌制的假酒中，對人體危害最大的成分是(D)。A.乙醇B.氫氰酸C.甲醛D.甲醇128、對甲醇毒作用最敏感的部位是(A)。A.視神經(jīng)B.肝臟C.腎臟D.心臟129、下列哪種化學物質不是防腐劑(D)?A.丙酸鈉B.焦亞硫酸鈉C.苯甲酸D.檸檬酸130、重金屬元素更容易富積在魚蝦的哪個部位：(B)A.尾巴B.頭部C.身體D.內臟131、新鮮黃花菜中含有能夠引起人嘔吐、腹痛、血尿等中毒癥狀的化學物質是(B)。A.龍葵毒素B.秋水仙堿C.皂苷D.亞硝胺132、世界衛(wèi)生組織曾宣布，在某些洋快餐中有一種致癌物質存在于炸薯條、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是(D)。A.蘇丹紅B.二氧化硫C.苯并芘D.丙烯酰胺133、針對細菌性食物中毒的發(fā)生原因，世界衛(wèi)生組織提出了預防食物中毒的“食品安全五大要點”。下列不屬于“五大要點”的是(B)。A.保持清潔;生熟分開B.燒熟煮透;適溫存放C.不吃燒焦的食物D.使用安全的水和食物原料134、食品污染的來源有生物性污染、物理性污染和(D)。A.細菌性污染B.病毒性污染C.病原性污染D.化學性污染135、目前市場上較常見的含轉基因的產品有(A)。A.食用植物油B.食醋C.奶粉D.蘑菇136、骨痛病由以下哪種化合物污染環(huán)境引起(B)。A.甲基汞B.鎘C.鉛D.砷137、鑒別優(yōu)質味精質量時，可攝取少許味精放在舌尖，如果出現(xiàn)下列那種情況，說明是劣質味精(D)。A.不容溶化B.有苦咸味C.有粘稠D.以上出現(xiàn)說明都是劣質味精138、合格的奶粉不會出現(xiàn)下列那種情況(B)。A天然的淡黃色B有結晶C清淡的乳香氣D松散柔軟139、制作燒鹵制品時可用的食品添加劑是(D)。A.胭脂紅B.檸檬黃C.日落黃D.谷氨酸鈉(味精)140、下列哪種不是食品防腐劑(B)。A.苯甲酸B.甲醛C.山梨酸D.苯甲酸鈉141、“三無”食品是指(D)。A.無廠名廠址、無出廠合格證、無保質期的食品B.無廠名廠址、無配料表、無生產日期和保質期的食品C.無廠名廠址、無生產批號、無生產日期和保質期的食品D.無廠名廠址、無品名、無生產日期和保質期的食品142、以下哪種說法是正確的(D)。A.綠色食品就是綠顏色的食品B.天然的食品都是綠色食品C.野生的食品就是綠色食品D.綠色食品是經(jīng)過專門機構認證的許可使用綠色食品標志的食品143、下列哪種物質是國家允許作為食品添加劑的?(C)A.吊白塊B.硫磺C.過氧化苯甲酰D.雙氧水144、下列選項哪個表示食品安全體系?(B)A.HACPPB.HACCPC.HSCPPD.HSCCP145、下列屬于人畜共患病的是：(A)A.高致病性禽流感B.豬瘟C.高致病性豬藍耳病D.豬鏈球菌病146、下列哪個()屬于農業(yè)部規(guī)定的“食品動物禁用的獸藥及其它化合物”。(A)A.瘦肉精B.青霉素C.磺胺類藥物D.慶大霉素147、一般蔬菜噴氨基甲酸酯類的農藥后要至少()以上才能上市。(C)A.一天B.3天C.7天D.10天148、我國規(guī)定哪種食品中不得檢出黃曲霉毒素Bl(D)。A.玉米B.大米C.花生D.嬰兒代乳食品149、目前油脂行業(yè)最先進且安全的制油工藝是:(A)A.壓榨B.粉碎C.浸出D.吸附150、以感官鑒別鮮奶色澤時，優(yōu)質鮮奶的顏色應該是(A)。A.乳白色或稍帶微黃色B.白色中稍帶青色C.呈淺粉紅色D.顯著的黃綠色151、為減少啤酒瓶爆炸事件，從1999年6月1日起，啤酒專用瓶必須在瓶底以上20MM范圍內打有哪個標準字母：(A)A.BB.CC.FD.E152、國家明令禁止過量添加增白劑()對面粉進行漂白，它不僅破壞面粉中的維生素A.維生素B，而且能對人體造成危害。(A)A.過氧化苯乙酰B.甲醛次硫酸氫鈉C.乙烯利D.苯并芘153、《預包裝食品標簽通則》GB7718-2004是食品標簽系列國家標準之一，適用于提供給消費者的所有預包裝食品標簽。其中規(guī)定產品配料表中必須標明()的具體名稱。(B)A.防腐劑、抗氧化劑、酸度調節(jié)劑B.防腐劑、甜味劑、著色劑C.甜味劑、著色劑、抗氧化劑D.抗氧化劑、防腐劑、著色劑154、取得食品許可證的單位必須在()米內無暴露垃圾堆(場)，廁所、糞池、禽畜養(yǎng)殖場或其它污染源。(B)A.15B.25C.35D.50155.以下關于優(yōu)質醬油的錯誤說法是：(B)。A、優(yōu)質醬油粘稠性較大B、搖動瓶子不掛瓶的醬油為優(yōu)質醬油C、優(yōu)質醬油呈紅褐色或棕色D、優(yōu)質醬油，有醬香味156.死豬肉的特征是(D)。A、周身紫紅色B、血管中充滿著黑紅色的凝固血液C、腿內部的大血管有黑紅色的血栓D、以上都是157.煎炸食物時油溫不宜過高的原因是：(B)。A、油溫過高容易使油產生“哈喇味”B、油溫過高使油產生對人體有害的物質C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上說法均正確158.海產魚類食物中含有較為豐富的無機鹽是(B)。A.鈣、鎂B.鈣、碘C.鈣、鐵D.鐵、碘159.下列哪類食物為酸性食物(C)。A、大白菜B、牛奶C、雞蛋D、茶葉160.谷類、薯類是我國膳食能量的主要來源，但其主要的缺陷是缺乏(B)。A、脂肪B、優(yōu)質蛋白質C、碳水化合物D、維生素161.雞蛋與(A)同煮，會使蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物，這種物質會對人體產生不良影響，不利于健康。A、白糖B、紅糖C、豆?jié){D、礦物質水162.黃瓜性味甘寒，花生仁多油脂，當兩者相遇時會增加其滑利之性，極容易導致(D)。A、感冒B、頭暈C、咳嗽D、腹瀉163.常飲啤酒的人體內(A)含量往往增高，腌熏食品多含有機氨，因此兩類食品一同食用時，有致癌或誘發(fā)消化道疾病的可能。A、鉛B、銅C、鐵D、鋅164.硒是一種生理活性物質，具有養(yǎng)顏美容的功效。硒含量高的食物為(A)A、海產品B、蔬菜C、水果D、牛奶165.食用沒有煮熟的四季豆(扁豆)導致中毒的原因是(A)A、含有皂素B、含有秋水仙堿C、含有鬼筆毒素D、含有毒蠅堿166.鮮魚食用的最佳時間是(C)A、活魚B、剛死的魚C、僵直期過后的魚(宰殺后2-3小時)D、存放很久的魚167.蛋白質是人體必需的營養(yǎng)素，下列奶中蛋白質含量最低的是(D)A、牛奶B、酸奶C、奶粉D、乳飲料168.嬰兒發(fā)燒時不應該吃下列哪種食物(A)A、雞蛋B、水果C、蔬菜D、低蛋白質食物169.以下幾種食用雞蛋的方法中，消化率最高的(D)A、炒雞蛋B、荷包蛋C、生雞蛋D、煮雞蛋170.2003年安徽阜陽出現(xiàn)的部分因食用劣質奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是(D)A、奶粉中蛋白質、脂肪含量嚴重不足B、奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量極低C、產品標示的使用方法不正確D、以上說法都正確171.對于工傷事故中停止呼吸和心跳的傷員，在(C)內搶救成功率極高。A.900秒B.600秒C.300秒172.家具的油漆和裝修材料中的有機物揮發(fā)出的(B)氣體對人體有害。A.烯、炔B.苯、酚C.醚、醇173.在遇到高壓電線斷落地面時，導線斷落點(B)米內，禁止人員進入。A.10B.20C.30174.如果觸電者傷勢嚴重，呼吸停止或心臟停止跳動，應竭力施行(C)和胸外心臟擠壓。A.按摩B.點穴C.人工呼吸175.民用照明電路電壓是以下哪種?(C)A.直流電壓220伏B.交流電壓280伏C.交流電壓220伏176.化學品進入眼睛后應立刻(C)，并盡可能請醫(yī)生診治。A.滴氯霉素眼藥水B.用干凈手帕擦拭C.用大量清水洗眼177.搶救燒傷人員時，不應把創(chuàng)傷面的水皰弄破，是為了避免(C)。A.身體著涼B.擴大影響C.傷面污染178.家用電閘箱一定要安裝漏電保護器，如有漏電現(xiàn)象能在(C)秒鐘內切斷電源。A.0.5B.0.05C.0.03179.對電擊所至的心搏驟停病人實施胸外心臟擠壓法，應該每分鐘擠壓(A)次。A.60-80B.70-90C.80-l00180.長期使用空調的辦公室都應配備(B)。A.空氣加濕器B.換氣機C.空氣干燥機181.重一點的燙傷應立即用冷水沖洗(B)分鐘以上。A.20B.30C.40182.高壓鍋要經(jīng)常檢查排氣孔是否暢通，一般(A)個月更換一次易熔片。A.3B.4C.6183.干洗的衣服接