自動制售設(shè)備放置地點清單

附件1自動制售設(shè)備放置地點清單序號設(shè)備名稱數(shù)量具體放置地點備注

附件2自動制售設(shè)備放置地點、數(shù)量調(diào)整清單日期：年月日經(jīng)營者名稱食品經(jīng)營許可證號經(jīng)營地址填報人聯(lián)系電話序號設(shè)備名稱數(shù)量具體放置地點備注注：設(shè)備放置地點、數(shù)量發(fā)生變化的，應(yīng)填報變化后的信息，并在備注欄注明原報告的信息。附件3使用自動設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品經(jīng)營條件自查清單項目內(nèi)容自查結(jié)果1.食品安全管理機構(gòu)有食品安全管理機構(gòu)，配備專職高級食品安全管理員?！跏恰醴?.食品安全管控有食品制售設(shè)備使用和維護操作規(guī)范、日常管理記錄、食品安全管理制度等，包括：設(shè)備內(nèi)部環(huán)境清洗、消毒、保潔、溫度顯示，原料倉儲、投放、過期清理、廢棄物管理、人員管理、培訓(xùn)等內(nèi)容；保證制度落實到位?！跏恰醴?.食品制售設(shè)備食品制售設(shè)備性能設(shè)計合理，接觸食品的材料符合食品安全標準和衛(wèi)生要求，具備企業(yè)出具的產(chǎn)品檢驗合格證明?！跏恰醴?.設(shè)備放置地址設(shè)備未放置在易受到污染的區(qū)域。距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25m以上，在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源的影響范圍之外?！跏恰醴?.設(shè)備防護設(shè)備放置在無淋雨、陽光直射的場所，或有擋雨、遮陽等防護設(shè)施?！跏恰醴?.食品包材接觸食品的包裝材料符合食品安全標準和衛(wèi)生要求；不使用不可降解一次性塑料餐飲具?！跏恰醴?.食品原輔料供貨來源食品原輔料有固定供貨商，食品原料符合食品安全標準或要求，食品添加劑使用符合規(guī)定?！跏恰醴?.加工制作對原料采購至成品供應(yīng)的全過程實施食品安全管理，并采取有效措施，避免交叉污染，加工制作的成品符合食品安全標準或要求?！跏恰醴?.食品用水接觸直接入口食品（包括自制飲品）的水應(yīng)符合直接飲用水標準，經(jīng)過水凈化設(shè)施處理或使用直接飲用水?！跏恰醴?0.進貨查驗查驗食品制售設(shè)備、接觸食品的包材、食品原料、洗滌劑、消毒劑等的相關(guān)資質(zhì)證明及產(chǎn)品合格證明文件，保存相關(guān)憑證，保存期限符合規(guī)定。□是□否11.清洗消毒定期對設(shè)備開展清洗、消毒，洗滌劑、消毒劑無殘留。有清洗消毒、維護記錄?！跏恰醴?2.食品安全風險評估開展食品安全風險評估，對設(shè)備使用過程可能產(chǎn)生的食品安全風險進行全面評估，并形成食品安全風險評估報告?！跏恰醴?3.其他項目（由經(jīng)營者根據(jù)實際需要自填）□是□否附件4使用自動設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品經(jīng)營者日常監(jiān)督檢查要點表重點項（*）5項，一般項5項，共10項。檢查項目序號檢查內(nèi)容評價備注經(jīng)營資質(zhì)*1持有有效的食品經(jīng)營許可證?！跏恰醴裨峡刂?2具有投放食品原料的進貨憑證和投放記錄、過期清理記錄?！跏恰醴?3食品原料的存放符合食品貯存條件、溫度等要求，倉儲點至投放點運輸過程符合食品安全管理要求，運輸條件符合食品貯存條件?！跏恰醴?食品原料具有正常的感官性狀，無超過保質(zhì)期、無腐敗變質(zhì)等異常情形。□是□否*5原料投放人員持有效健康證明上崗。□是□否設(shè)備設(shè)施6具備相關(guān)產(chǎn)品檢驗安全合格證明，與食品直接接觸的材料符合食品安全要求，溫度顯示符合食品保存的要求?！跏恰醴?7設(shè)備具備自清洗、消毒功能，使用的洗滌劑、消毒劑符合國家標準，具有定期清洗消毒、維修記錄。□是□否8具有食品安全自查記錄?！跏恰醴袢藛T管理9配備專職高級食品安全管理員，開展從業(yè)人員食品安全管理培訓(xùn)，并有培訓(xùn)記錄。□是□否餐廚廢棄物處置10餐廚廢棄物按要求收集處理，交由符合要求的生活垃圾運輸單位或餐廚垃圾處理單位處理?！跏恰醴裾f明：1.檢查結(jié)果判定方法：①符合：未發(fā)現(xiàn)檢查的重點項和一般項存在問題；②基本符合：發(fā)現(xiàn)檢查的重點項存在1項及以下不合格，且70%≤一般項合格率＜100%；③不符合：發(fā)現(xiàn)檢查的重點項存在2項及以上不合格，或一般項合格率＜70%。2.存在合理缺項時，一般項合格率的計算方法為：合格項目數(shù)/（檢查的項目數(shù)－合理缺項的項目數(shù)）×100%。3.當次檢查發(fā)現(xiàn)的不合格項目，應(yīng)列入下次檢查必查項目。附件5自動制售設(shè)備日常監(jiān)督檢查要點表重點項（*）5項，一般項5項，共10項。檢查項目序號檢查內(nèi)容評價備注經(jīng)營資質(zhì)*1設(shè)備顯著位置公示食品經(jīng)營許可證復(fù)印件或電子證書。□是□否□*2公示設(shè)備經(jīng)營者聯(lián)系方式、食品安全管理員及聯(lián)系電話，投訴電話、故障處理方式等，電話能接通?！跏恰醴?公示投（補）料記錄及設(shè)備清洗、消毒和維護記錄?！跏恰醴窠?jīng)營場所衛(wèi)生4經(jīng)營場所與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定距離?！跏恰醴?設(shè)備整潔、衛(wèi)生，具有防塵、防蠅、防鼠等衛(wèi)生防護設(shè)施?！跏恰醴?6制售內(nèi)環(huán)境潔凈、無蚊蟲，出餐口自動閉合?！跏恰醴窠?jīng)營過程控制7設(shè)備內(nèi)部具有溫度顯示，原料、成品存放位置生熟分開。*8直接接觸入口食品（包括自制飲品）的水應(yīng)符合直接飲用水標準，經(jīng)過水凈化設(shè)施處理或使用直接飲用水?！跏恰醴?使用符合規(guī)定的潔凈容器、包裝材料盛放食品?！跏恰醴?10加工過程符合食品安全要求?！跏恰醴裾f明：1.檢查結(jié)果判定方法：①符合：未發(fā)現(xiàn)檢查的重點項和一般項存在問題；②基本符合：發(fā)現(xiàn)檢查的重點項存在1項及以下不合格，且70%≤一般項合格率＜100%；③不符