贛南臍橙采后商品化處理規(guī)程

DB36/XXXXX—2010贛南臍橙采后商品化處理規(guī)程范圍本規(guī)程規(guī)定了贛南臍橙采收、貯藏、保鮮、分級(jí)、打蠟、包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸?shù)燃夹g(shù)。本規(guī)程適用于贛南臍橙的采后商品化處理（postharvestcommercialhandling果實(shí)采收后的再加工再增值過(guò)程，包括挑選、分級(jí)、清洗、預(yù)冷、打蠟、催熟、包裝等技術(shù)環(huán)節(jié)）、貯藏和運(yùn)輸。規(guī)范性引用文件下列文件的條款通過(guò)本規(guī)程的引用而成為本規(guī)程的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改或修訂版均不適用于本規(guī)程，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本規(guī)程達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本規(guī)程。GB/T13607蘋(píng)果、柑橘包裝GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T20355地理標(biāo)志產(chǎn)品贛南臍橙NY/T1189柑橘貯藏NY/T2389柑橘采后病害防治技術(shù)規(guī)范3采收3.1采收工具3.1.1果籃：大小適中，內(nèi)壁光滑或內(nèi)墊柔軟物。3.1.2果剪：圓頭平口，刀口鋒利。3.1.3人字形梯凳。3.2采收條件3.2.1鮮銷果在果實(shí)正常成熟，表現(xiàn)出本品種（variety經(jīng)人類培育選擇創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)性狀及農(nóng)業(yè)生物學(xué)特性符合生產(chǎn)和消費(fèi)要求，在遺傳上相似且穩(wěn)定的植物群體）固有的品質(zhì)特征，果面全面著色，可溶性固形物含量（solublesolid果汁中含有的糖類、鹽等有機(jī)酸、可溶性蛋白、維生素、果膠等物質(zhì)，是衡量果品品質(zhì)的多重指標(biāo)）≥10.0%時(shí)采收。貯藏果比鮮銷果宜早7d～10d采收。3.2.2采收前15天內(nèi)，應(yīng)停止灌水、噴水。3.2.3采收期間，遇霜、露、雨水未干和霧天不采收，大風(fēng)大雨后隔2-3天采收。3.3采收方法3.3.1由外到內(nèi)，由下而上依次進(jìn)行。3.3.2采果者應(yīng)剪平指甲，采果時(shí)不可攀枝拉果，采用二次剪果法，即第一次果實(shí)留長(zhǎng)梗剪下，第二次齊果蒂將果梗剪截平整，做到輕拿輕放，防止機(jī)械損傷（physicalinjury因機(jī)械外力所造成的損傷，包括擦傷、刺傷、碰傷、壓傷等）。3.3.3傷果、落地果、泥漿果、病蟲(chóng)果、畸形果（deformityfruit果實(shí)有不正常的明顯凹陷或突起，以及外形缺陷）、爛果（decayfruit遭受病原菌的侵染，導(dǎo)致細(xì)胞分離、組織崩潰，部分或全部喪失食用價(jià)值的果實(shí)）應(yīng)另外放置，不得留在果園內(nèi)。枝梢等雜物不要混在果中。3.3.4采下的果實(shí)不可隨地堆放，不可日曬雨淋。4初選果實(shí)采下后，在采果籃轉(zhuǎn)入運(yùn)果箱時(shí)進(jìn)行，將畸形果、傷果、病蟲(chóng)害嚴(yán)重果選出。選果人員要將指甲剪平，帶上手套進(jìn)行，避免指甲劃傷果實(shí)。5防腐保鮮果實(shí)應(yīng)在采后24小時(shí)內(nèi)進(jìn)行防腐保鮮處理。防腐保鮮劑應(yīng)符合贛南臍橙生產(chǎn)的要求，具體按NY/T2389規(guī)定執(zhí)行，并嚴(yán)格按照產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)使用。，6分級(jí)6.1分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)按GB/T20355的規(guī)定執(zhí)行。6.2分級(jí)方法6.2.1人工分級(jí)：利用分級(jí)板進(jìn)行分級(jí)（sortingandgrading按規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)將果品分成不同的等級(jí)），操作人員指甲須剪平，并戴好紗手套，果實(shí)要拿端正，漏果時(shí)不能加壓力，自由漏下，用手接住，輕放入箱，不能跌傷果實(shí)。分級(jí)后的果實(shí)，要分級(jí)堆放，不能混亂。6.2.2機(jī)械分級(jí)：工藝流程：原料→漂洗→清潔劑洗刷→清水→擦洗（干）→涂蠟（噴殺菌防腐劑）→拋光→選果→分級(jí)→裝箱→成品。清洗劑可用1%-2%的碳酸氫鈉或1.5%碳酸鈉，可迅速除果實(shí)表面污物和油脂；涂蠟用液應(yīng)安全無(wú)毒，一般以石蠟和巴西棕櫚蠟混合作為基礎(chǔ)原料；在整個(gè)工藝流程中禁用染色劑。7包裝7.1包裝場(chǎng)地要求應(yīng)通風(fēng)、防潮、防曬、防雨，溫度10℃～20℃，相對(duì)濕度70%～90%，干凈整潔，無(wú)污染物，沒(méi)有異味物品，要遠(yuǎn)離有毒有刺激性氣味的物品。7.2包裝材料7.2.1單果包裝材料：用0.01mm聚乙烯薄膜袋或白色果紙進(jìn)行單果包裝。乙烯薄膜袋或包果紙應(yīng)細(xì)致柔軟無(wú)毒無(wú)污染。7.2.2果箱用瓦楞紙箱，要結(jié)構(gòu)牢固適用，不易破碎變形，且干燥、無(wú)霉變、蟲(chóng)蛀、污染，能通風(fēng)透氣。7.2.3每批次包裝箱規(guī)格一致，采用500（480）mm×320mm×196mm（長(zhǎng)×寬×高）通用型或615mm×350mm×196mm（對(duì)東歐、俄羅斯）或470mm×227mm×270mm（對(duì)港、澳、歐美）或應(yīng)客戶要求包裝。7.3包裝方法裝箱時(shí)，操作人員應(yīng)剪平指甲，并戴好紗手套，將單果包裝后依次整齊地排列在箱內(nèi)，互相靠緊，不能移動(dòng)。同一果箱內(nèi)，品種、規(guī)格應(yīng)一致，同級(jí)箱內(nèi)果實(shí)排列方式、層次、數(shù)量要一致。7.4包裝標(biāo)志包裝箱應(yīng)在箱體表面印刷標(biāo)志，標(biāo)志按GB/T191執(zhí)行。7.4.1標(biāo)志內(nèi)容包括品名、等級(jí)、果實(shí)重量或果實(shí)數(shù)量、生產(chǎn)單位、包裝商和分銷商、包裝日期以及標(biāo)明所應(yīng)用的保鮮劑，也可標(biāo)上官方控制標(biāo)識(shí)。7.4.2標(biāo)志要求字跡清晰、完整、無(wú)錯(cuò)、字體規(guī)范、不褪色。7.4.3標(biāo)志文字內(nèi)銷果：中文標(biāo)志。外銷果：中外文標(biāo)志，外文語(yǔ)種依出口國(guó)家或地區(qū)而定。8貯藏8.1貯藏庫(kù)房8.1.2貯藏庫(kù)房的要求通風(fēng)庫(kù)房應(yīng)具有良好的通風(fēng)換氣條件和保溫保濕能力；普通民房應(yīng)選擇溫濕度變化較小而通風(fēng)保濕良好的房間；冷庫(kù)貯藏庫(kù)房有良好的隔熱設(shè)備和制冷設(shè)備。貯藏庫(kù)房要堵塞鼠洞，嚴(yán)防鼠害。8.1.3貯藏庫(kù)房的消毒8.1.3.1果實(shí)貯藏前，貯藏庫(kù)房應(yīng)打掃干凈，用具洗凈曬干。8.1.3.2在入庫(kù)前1周，庫(kù)房用藥劑消毒，藥劑選用50%的多菌靈可濕性粉劑500倍液或70%的托布津600～800倍液或0.3％-0.4％有效氯漂白粉；在入庫(kù)前24h，敞開(kāi)窗通風(fēng)換氣。8.2貯藏方法8.2.1通風(fēng)庫(kù)貯藏（ventilationstorage采用自然通風(fēng)系統(tǒng)和隔熱材料建造庫(kù)房貯藏果實(shí)的一種簡(jiǎn)易方式）8.2.1.1建庫(kù)：應(yīng)建在交通方便、四周開(kāi)闊、地勢(shì)干燥、附近無(wú)刺激性氣味、無(wú)毒物質(zhì)、無(wú)污染源的地方。8.2.1.2通風(fēng)庫(kù)房應(yīng)有良好隔熱性和良好的通風(fēng)設(shè)施。8.2.1.3堆貯：用果箱裝果，裝果九成滿，堆成品字型，底層用木條墊高10cm左右，箱與箱之間留2-3cm空間，堆高8-12層為宜。每堆之間留0.6-1m的過(guò)道。8.2.1.4架貯：在庫(kù)內(nèi)安裝竹架、鐵架、水泥架等。架寬1-1.5cm，多層，最上層離庫(kù)頂1m以上。8.2.1.5入庫(kù)后管理8.2.1.5.1入庫(kù)初期（入庫(kù)后1-2周）的管理以降溫排濕為主，除雨、霧天外，日夜打開(kāi)通風(fēng)窗，控制溫度10℃以下，相對(duì)濕度在85%-90%，同時(shí)及時(shí)翻果，將傷果、爛果取出。8.2.1.5.2貯存中期，隔天適當(dāng)通風(fēng)換氣。當(dāng)氣溫低于5oC時(shí)，關(guān)閉門(mén)窗，加強(qiáng)室內(nèi)防寒保暖，實(shí)行午間通風(fēng)換氣。8.2.1.5.3貯存后期，當(dāng)外界氣溫升至20oC以上時(shí)，白天應(yīng)緊閉通風(fēng)口，實(shí)行早上或晚上通風(fēng)換氣。并要勤翻果，及時(shí)取出干疤、干蒂及皮果。8.2.1.5.4當(dāng)庫(kù)房?jī)?nèi)相對(duì)濕度降到80%以下時(shí)，應(yīng)加蓋塑料薄膜保濕。8.2.1.5.5定期檢查果實(shí)腐爛情況，爛果要挑出處理。8.2.2冷庫(kù)貯藏8.2.2.1庫(kù)房有良好的隔熱設(shè)備和制冷設(shè)備。8.2.2.2入庫(kù)前應(yīng)經(jīng)2-3天預(yù)冷，達(dá)到最終溫度5-6℃，庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度85%～90%時(shí)果品入庫(kù)。8.2.2.3入庫(kù)后管理8.2.2.3.1冷庫(kù)保持庫(kù)溫5℃～6℃，相對(duì)濕度85%～90%。8.2.2.3.2定期抽樣檢查果實(shí)，每垛果實(shí)的上、中、下隨機(jī)取果檢查。9出庫(kù)根據(jù)果實(shí)固有性狀和貯藏中生理變化，貯藏果實(shí)應(yīng)按市場(chǎng)需要適期分批出庫(kù)。10運(yùn)輸10.1運(yùn)輸工具包括汽車、火車、輪船。10.2運(yùn)輸工具應(yīng)保持