第1章 生產(chǎn)與運營管理導論課件

1第1章生產(chǎn)與運營管理導論《生產(chǎn)運作管理》體系介紹第一篇生產(chǎn)運作管理總論第二篇生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設計第三篇生產(chǎn)運作系統(tǒng)的運行第四篇生產(chǎn)運作系統(tǒng)的維護與改進2第1章生產(chǎn)與運營管理導論篇次章次第一篇生產(chǎn)運作管理總論第1章導論

第2章生產(chǎn)運作戰(zhàn)略第二篇生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設計第3章產(chǎn)品開發(fā)與流程選擇第4章生產(chǎn)系統(tǒng)的布局第5章生產(chǎn)過程組織第6章生產(chǎn)技術準備第7章勞動組織第三篇生產(chǎn)運作系統(tǒng)的運行第8章生產(chǎn)計劃第9章庫存控制第10章企業(yè)資源計劃第11章作業(yè)計劃與控制第12章企業(yè)生產(chǎn)物流管理第13章項目計劃管理第四篇生產(chǎn)運作系統(tǒng)的維護與改進第14章設備綜合管理第15章生產(chǎn)現(xiàn)場管理第16章先進生產(chǎn)方式3第1章生產(chǎn)與運營管理導論第1章導論4第1章生產(chǎn)與運營管理導論學習要點及學習指導

掌握生產(chǎn)運作管理基本概念和內(nèi)容，理解生產(chǎn)運作管理在企業(yè)管理中的地位，了解現(xiàn)代生產(chǎn)運作管理的發(fā)展歷程和特征。5第1章生產(chǎn)與運營管理導論本章內(nèi)容第1章導論1.1生產(chǎn)運作管理概述1.2生產(chǎn)運作管理的地位和作用1.3生產(chǎn)運作管理的發(fā)展歷程1.4現(xiàn)代生產(chǎn)運作管理的特征6第1章生產(chǎn)與運營管理導論導入案例福特公司生產(chǎn)模式的變革1908年福特公司為其生產(chǎn)T型車的工廠進行生產(chǎn)模式的變革。把操作流程改造成像“河流與支流”一樣的流水線生產(chǎn)模式，生產(chǎn)用機器設備和加速裝置布滿了工廠的每個角落。隨著小的部件通過流水線逐漸組合成更大的部件，T型車就這樣誕生了。從裝配磁線圈開始到最后一道裝配工序，零件通過傳送帶自動傳送，并且每一道工序細分為更小的操7第1章生產(chǎn)與運營管理導論作任務，從而使生產(chǎn)率大幅度提高。這種生產(chǎn)模式的結果令人吃驚。以前平均1個工人裝配1輛T型車需要728小時，而現(xiàn)在卻只需93分鐘，生產(chǎn)率提高的直接效益是生產(chǎn)成本的下降，年收入由200萬美元增加到37600萬美元。而T型車的價格反而由780美元/輛降為360美元/輛。這種流水線生產(chǎn)模式給世界加工業(yè)帶來了深遠的影響。8第1章生產(chǎn)與運營管理導論1.1生產(chǎn)運作管理概述1.1.1生產(chǎn)運作管理的概念（一）運作的基本涵義（1）生產(chǎn)運作活動運作的實質(zhì)是一種生產(chǎn)活動。人們習慣把提供有形產(chǎn)品的活動稱為制造型生產(chǎn)，而將提供無形產(chǎn)品即服務的活動稱為服務型生產(chǎn)。過去，西方國家的學者把有形產(chǎn)品的生產(chǎn)稱作“Production”，而將提供服務的生產(chǎn)稱作“Operations”。而近幾年來更為明顯的趨勢是把提供有形產(chǎn)品的生產(chǎn)和提供服務的生產(chǎn)統(tǒng)稱為“Operations”，都看成是為社會創(chuàng)造財富的過程。9第1章生產(chǎn)與運營管理導論附屬于生產(chǎn)過程的業(yè)務和服務過程分離有形產(chǎn)品制造提供無形產(chǎn)品的服務行業(yè)為社會提供服務的相關行業(yè)不斷擴大把有形產(chǎn)品的生產(chǎn)與無形產(chǎn)品的服務都納入生產(chǎn)的范疇“運作”——包括制造與服務在內(nèi)的廣義生產(chǎn)概念。

10第1章生產(chǎn)與運營管理導論運作的基本涵義:①包括制造與服務；②企業(yè)的最基本職能之一；③運作活動的過程是把輸入資源按照社會需要轉(zhuǎn)化為有用輸出，實現(xiàn)價值增值的過程。11第1章生產(chǎn)與運營管理導論把輸入資源按照社會需要轉(zhuǎn)化為有用輸出，實現(xiàn)價值增值的過程就是運作活動過程。一個企業(yè)的產(chǎn)品或服務的特色與競爭力，是在轉(zhuǎn)化過程中形成的，因此，轉(zhuǎn)化過程的有效性是影響企業(yè)競爭力的關鍵因素之一。輸入則由輸出決定。生產(chǎn)什么樣的產(chǎn)品決定了需要什么樣的資源和其它輸入要素。（2）運作活動的過程12第1章生產(chǎn)與運營管理導論系統(tǒng)主要輸入資源轉(zhuǎn)換輸出汽車制造廠鋼材、零部件、設備、工具制造、裝配汽車汽車學校學生、教師、教材、教室傳授知識、技能受過教育的人才醫(yī)院病人、醫(yī)師、護士、藥品、醫(yī)療設備治療、護理健康的人商場顧客、售貨員、商品、庫房吸引顧客、推銷產(chǎn)品滿意的顧客餐廳顧客、服務員、食品、廚師提供精美食物滿意的顧客表1.1輸入－轉(zhuǎn)換－輸出的典型系統(tǒng)13第1章生產(chǎn)與運營管理導論投入人力物料設備技術信息知識能源土地廠房增值變換（工藝過程或執(zhí)行步驟）產(chǎn)出產(chǎn)品服務信息收集與反饋顧客或用戶參與14第1章生產(chǎn)與運營管理導論（3）制造生產(chǎn)與服務運作的區(qū)別

a.產(chǎn)品物質(zhì)形態(tài)不同制造生產(chǎn)的產(chǎn)品是有形的，可以被儲藏、運輸，以用于未來的或其它地區(qū)的需求。服務生產(chǎn)提供的產(chǎn)品是無形的，是不能預先“生產(chǎn)”出來的，也無法用庫存來調(diào)節(jié)顧客隨機性需求。b.顧客參與程度不同制造生產(chǎn)過程基本上不需要顧客參與，服務則不同，顧客需要在運作過程中接受服務，有時，顧客本身就是運作活動的一個組成部分。15第1章生產(chǎn)與運營管理導論

c.對顧客需求的響應時間不同制造業(yè)企業(yè)所提供的產(chǎn)品可以有數(shù)天、數(shù)周甚至數(shù)月的交貨周期。服務業(yè)企業(yè)，必須在顧客到達的幾分鐘內(nèi)做出響應。d.運作場所的集中性和規(guī)模不同制造業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)設施可遠離顧客，可服務于地區(qū)、全國甚至國際市場。服務企業(yè)，服務能被運輸?shù)竭h地，其服務質(zhì)量的提高有賴于對最終市場的接近與分散程度，設施須靠近其顧客群。16第1章生產(chǎn)與運營管理導論

e.在質(zhì)量標準及度量方面不同制造業(yè)企業(yè)所提供的產(chǎn)品是有形的，其產(chǎn)出的質(zhì)量易于度量。服務企業(yè)來說，大多數(shù)產(chǎn)出是不可觸的，無法準確地衡量服務質(zhì)量，顧客的個人偏好也影響對質(zhì)量的評價，因此，對質(zhì)量的客觀度量有較大難度。17第1章生產(chǎn)與運營管理導論表1－2制造業(yè)與服務業(yè)的區(qū)別

特性制造業(yè)服務業(yè)輸出品的形態(tài)產(chǎn)品/服務的儲藏生產(chǎn)/運作設施規(guī)模生產(chǎn)/運作場地數(shù)生產(chǎn)資源的密集度生產(chǎn)和消費與顧客的接觸頻度受顧客的影響度顧客要求反應時間質(zhì)量/效率的測量有形的產(chǎn)品可庫存大規(guī)模少資本密集分開進行少低長容易無形的服務無法儲藏小規(guī)模多勞動密集同時進行多高短難18第1章生產(chǎn)與運營管理導論（二）生產(chǎn)運作管理

生產(chǎn)運作管理：指對企業(yè)提供產(chǎn)品或服務的系統(tǒng)進行設計、運行、評價和改進的各種管理活動的總稱。生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的設計包括產(chǎn)品或服務的選擇和設計、運作設施的定點選擇、運作設施布置、服務交付系統(tǒng)設計和工作設計。生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的運行，主要是講在現(xiàn)行的運作系統(tǒng)中如何適應市場的變化，按用戶的需求，生產(chǎn)合格產(chǎn)品和提供滿意服務。生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的運行主要涉及生產(chǎn)計劃、組織與控制三個方面。19第1章生產(chǎn)與運營管理導論（三）生產(chǎn)運作管理的研究對象

生產(chǎn)與運作管理學的研究對象是生產(chǎn)與運作過程和生產(chǎn)與運作系統(tǒng)。如上所述，生產(chǎn)與運作過程是一個投入一變換一產(chǎn)出的過程，是一個勞動過程或價值增值過程。所謂生產(chǎn)與運作系統(tǒng)，是指使上述的變換過程得以實現(xiàn)的手段。它的構成與變換過程中的物質(zhì)轉(zhuǎn)化過程和管理過程相對應，也包括一個物質(zhì)系統(tǒng)和一個管理系統(tǒng)。20第1章生產(chǎn)與運營管理導論（1）生產(chǎn)運作戰(zhàn)略制定（2）生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設計（3）生產(chǎn)運作系統(tǒng)的運行（4）生產(chǎn)運作系統(tǒng)的維護與改進1.1.2生產(chǎn)運作管理的內(nèi)容

21第1章生產(chǎn)與運營管理導論目標：是“四適”、“三提高”。“四適”：在適應需要的時間，以適合的品種、適宜的價格，向顧客提供適當質(zhì)量的產(chǎn)品和服務?！叭岣摺保禾岣哳櫩秃蜕鐣臐M意度、提高產(chǎn)品競爭力、提高經(jīng)濟效益與社會效益。總之：高效、低耗、靈活、清潔、準時地生產(chǎn)合格產(chǎn)品和（或）提供滿意服務。1.1.3生產(chǎn)運作管理的目標22第1章生產(chǎn)與運營管理導論1.2生產(chǎn)運作管理的地位和作用1.2.1生產(chǎn)運作管理的地位生產(chǎn)運作職能是組織三大基本職能之一。生產(chǎn)與運作管理在企業(yè)管理中的地位應從以下方面分析：首先，生產(chǎn)運作管理是企業(yè)管理的一部分，處于經(jīng)營決策（上層）之下的管理層（中層），它們之間是決策和執(zhí)行的關系。生產(chǎn)運作管理在企業(yè)管理中起保證作用，處于執(zhí)行性的地位。23第1章生產(chǎn)與運營管理導論

其次，生產(chǎn)運作管理活動是企業(yè)管理一切活動的基礎。對生產(chǎn)活動管理不好，企業(yè)就很難按品種、質(zhì)量、數(shù)量、期限、價格向社會提供產(chǎn)品，滿足用戶要求，增強企業(yè)自身的競爭力。24第1章生產(chǎn)與運營管理導論1.2.2生產(chǎn)運作管理同其他職能管理的關系（1）生產(chǎn)運作職能是企業(yè)管理三大基本職能之一（2）生產(chǎn)運作管理與市場營銷的關系生產(chǎn)與運作管理與市場營銷是處在同一管理層次上，又相對獨立，有著十分緊密的協(xié)作關系。

生產(chǎn)與運作管理對市場營銷起保障作用，同時市場營銷為生產(chǎn)提供市場信息，是生產(chǎn)與運作管理的產(chǎn)品的價值實現(xiàn)的保證。25第1章生產(chǎn)與運營管理導論（3）生產(chǎn)運作管理與財務管理的關系處在同一管理層次上，相對獨立，密切聯(lián)系。財務管理是以資金運動為對象，利用價值形式進行的綜合性管理工作。生產(chǎn)運作活動伴隨著資金運動同時進行，生產(chǎn)運作活動通過借貸、籌集等方式獲得資金，先以貨幣資金形式存在，當企業(yè)采購生產(chǎn)所需的原材料、燃料等實物后，貨幣資金轉(zhuǎn)化為儲備資金；在生產(chǎn)過程中，儲備資金又轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)資金；當轉(zhuǎn)化過程結束后，原材料加工成為成品，生產(chǎn)資金轉(zhuǎn)化為成品資金；產(chǎn)品在市場銷售后，成品資金轉(zhuǎn)化為貨幣資金。26第1章生產(chǎn)與運營管理導論（4）生產(chǎn)運作管理與企業(yè)管理系統(tǒng)的關系企業(yè)是一個完整的有機系統(tǒng)，在企業(yè)管理系統(tǒng)中，三大職能是互相影響、互相制約。如果一個體系不健全，其他體系運行就會出問題。因此，提高企業(yè)管理水平必須以系統(tǒng)的觀點，從系統(tǒng)的角度全面提高企業(yè)各職能的管理水平。27第1章生產(chǎn)與運營管理導論1.2.3生產(chǎn)運作管理的作用（1）生產(chǎn)運作管理是企業(yè)價值鏈的主要環(huán)節(jié)；（2）生產(chǎn)運作管理是企業(yè)市場鏈的主體職能；（3）生產(chǎn)運作管理是構成企業(yè)核心競爭力的關鍵內(nèi)容。28第1章生產(chǎn)與運營管理導論

生產(chǎn)運作管理從其產(chǎn)生至今已有近百年的歷史，它雖屬管理學科的一個分支，但恰恰又是管理學科產(chǎn)生的源頭，也是當今管理學科中發(fā)展最為活躍的分支學科之一。1.3生產(chǎn)運作管理的發(fā)展歷程29第1章生產(chǎn)與運營管理導論工廠制度剛出現(xiàn)時期，亞當·斯密在1776年他寫的《國富論》中，最早注意到了生產(chǎn)經(jīng)濟學。他揭示出勞動分工的三個基本優(yōu)點。在亞當·斯密之后，英國人查爾斯·巴貝奇擴大了斯密的觀察范圍，提出了許多關于生產(chǎn)組織和經(jīng)濟學方面帶有啟發(fā)性的觀點。弗雷德里克·W·泰羅為生產(chǎn)與運作管理的發(fā)展作出巨大的貢獻，泰羅認為：科學的方法能夠而且也應當應用于解決各種管理中的難題，而且完成工作所用的方法應當通過科學的調(diào)查研究，由企業(yè)的管理部門來決定。1.3.1生產(chǎn)運作管理的產(chǎn)生30第1章生產(chǎn)與運營管理導論

在很長的一段時間里，泰羅的基本觀點很少變化，泰羅所設想的本來意義上的生產(chǎn)管理科學發(fā)展的極為緩慢。之所以發(fā)展緩慢的原因有很多。如還沒有可以運用合適的知識與工具，而且必須糾正泰羅以后一段時期內(nèi)的濫用情況。多年來，人們試圖打破這種僵局，試圖用單一的數(shù)字代表人們的產(chǎn)量或單個人---機系統(tǒng)化產(chǎn)量來解決一項作業(yè)獲多少產(chǎn)量，可見這個方法不適用于這種情況。31第1章生產(chǎn)與運營管理導論

泰羅以后的時期中，困擾著認真調(diào)查者的另一個重大困難是：大規(guī)模問題的復雜性出現(xiàn)了，任何問題的所有可變因素似乎完全是相互依存的。今天，由于統(tǒng)計和概率論的普遍認識并日益應用于生產(chǎn)問題，以及計算機的運用，與以往相比，我們的生產(chǎn)系統(tǒng)模型更加接近于現(xiàn)實了。32第1章生產(chǎn)與運營管理導論

它經(jīng)歷“制造管理一生產(chǎn)管理一運作(運營)管理—生產(chǎn)運作管理”的發(fā)展歷程。1.3.2生產(chǎn)運作管理的發(fā)展33第1章生產(chǎn)與運營管理導論第四階段，現(xiàn)代管理思想（1945—）一系列管理學派（管理科學派、行為科學派、系統(tǒng)管理學派）。第一階段，早期管理思想（19世紀末以前）第二階段，古典管理思想（19世紀末—1930年），以泰羅科學管理思想和法約爾一般管理思想為代表第三階段，中期管理思想（1930—1945），以梅奧的人群關系理論和巴納德的組織理論為代表34第1章生產(chǎn)與運營管理導論

年份

概念和方法

發(fā)源國別1911191119131914191719311927——19331934194019471950—1960

1970s

1980s

1990s

科學管理原理，標準時間研究和工作研究工業(yè)心理學流水裝配線作業(yè)計劃圖(甘特圖)庫存控制中的經(jīng)濟批量模型抽樣檢驗和統(tǒng)計圖技術在質(zhì)量控制中應用霍桑試驗，人際關系學說工作抽樣分析處理復雜系統(tǒng)問題的多種訓練小組方法線性規(guī)劃的單純形解法運籌學快速發(fā)展，如模擬技術、排隊論、決策論、數(shù)學規(guī)劃；計算機硬、軟件技術；網(wǎng)絡計劃技術(PERT和CPM)車間計劃，庫存控制，工廠布置，預測和項目管理，MRP和MRPⅡ等JIT、TQC和工廠自動化(CIM、FMS、CAD、CAM以及機器人等)TQM普及化，各國推行IS0-9000，流程再造(BPR)，企業(yè)資源計劃(ERP)、并行工程(CE)、敏捷制造(AM)、精良生產(chǎn)(LP)、電子商務、因特網(wǎng)，供應鏈管理等美國美國美國美國美國美國美國英國英國美國美國和西歐

美國和西歐

美國、日本和西歐

日本、美國和西歐表1.21911年以來運作管理發(fā)展演進的重大事件

35第1章生產(chǎn)與運營管理導論（1）企業(yè)生產(chǎn)缺乏柔性，對市場反應能力地低；（2）企業(yè)的“多動力源的推進方式