1.3《庖丁解牛》課件編版高中語文必修下冊

導(dǎo)入：古時(shí)候，有一位老人家很會講故事。人們透過他簡單而生動的故事，往往可以明白很多深刻的道理。我們曾經(jīng)聽說

過的“莊周夢蝶”、“東施效顰”的故

事就是出自他之口，這位老人家就是戰(zhàn)

國時(shí)期道家學(xué)派的代表人物--莊子。今天我們來看他另一則故事--《庖丁解?！?。第

一知文論世

二莊子(約前369一前286),戰(zhàn)國中期哲學(xué)家，莊氏，名周，字子

休(一作子沐),蒙(今安徽蒙城，又說河南商丘、山東東明)人。是

我國先秦(戰(zhàn)國)時(shí)期偉大的思想

家、哲學(xué)家、文學(xué)家。莊子是道家學(xué)說的主要?jiǎng)?chuàng)始

人。與道家始祖老子并稱為“老莊

”,莊子的主要思想是清靜無為。莊子思想1.批判社會現(xiàn)實(shí)。莊子極端蔑視禮

法權(quán)貴，常對此給予無情的揭露和

尖銳的嘲諷。2.向往生命自由。莊子不滿現(xiàn)實(shí)，

卻無力改變，內(nèi)心非?？鄲灒麡O

厭世。3.

提出相對主義。莊子認(rèn)為事物總是相對而又相生的，也就是說任何

事物都具有既互相對立，又互相依

賴的正后兩個(gè)方面.

莊子還認(rèn)識到《莊子》又名《南華經(jīng)》,是戰(zhàn)國

中后期莊子及其后學(xué)所著道家學(xué)說

匯總?！肚f子》對工具理性也進(jìn)行

了深刻批判?！肚f子》進(jìn)一步提出

了“得意忘言”的觀點(diǎn)。到了漢代

以后，尊莊子為南華真人，因此

《莊子》亦稱《南華經(jīng)》。其書與

《老子》《周易》合稱“三玄”。

原有52篇，現(xiàn)存33篇，分內(nèi)篇、外

篇和雜篇，其中內(nèi)篇7篇，外篇15篇，

雜篇11篇?！肚f子》一書主要反映了莊子的批1

業(yè)

人內(nèi)篇共7篇，是莊子本人所作，是全書的精華部分，全面闡述了莊

子的宇宙觀、歷史觀、人生觀、道

德論和政治論；外篇15篇，是內(nèi)篇的補(bǔ)充和發(fā)

揮觀點(diǎn)更為明確和具體，對丑惡現(xiàn)

實(shí)的憤慨表現(xiàn)的更為強(qiáng)烈；雜篇共11篇，是莊子后學(xué)對莊

子思想的繼承和發(fā)揮。整體文章想4

2

口十

口

二

。

山

"汪洋辟闔，儀態(tài)萬方，晚周諸子之作作，莫能先也。"—

—(魯迅《漢文學(xué)史綱要》)背景：莊子生活在戰(zhàn)國中期，這是非常激

烈的社會轉(zhuǎn)型時(shí)期，中國社會經(jīng)歷了一次“高岸為谷，深谷為陵”的滄桑巨變，社會

動亂，民不聊生，身處亂世的人們對人生、前途充滿了迷茫。莊子針對人在殘酷現(xiàn)實(shí)不能任其本性無拘無束生活、面臨無情摧殘難以盡享天年的現(xiàn)人實(shí)，被迫隨時(shí)隨地悚然驚心地謹(jǐn)慎藏鋒，適時(shí)順應(yīng)，無求遠(yuǎn)害，想在復(fù)雜的斗爭的骨節(jié)

縫中尋找一個(gè)空隙，把它作為保全生命的安

樂窩，以便在這亂世中游刃有余地活下去。

》》

第

二文案解

讀

庖?。衡遥簭N師。?。簭N師的名字解牛：指剖開，分割牛的肢體?！扳叶〗馀！笔恰肚f子

·養(yǎng)生主》里的一則寓言。題目是后來加的?！扳叶≈馀＃乐偾?，羿

之發(fā)羽，僚之弄丸，古之所謂神技也

。

——清

·

龔自珍《明良論四莊子

·

內(nèi)篇

·

養(yǎng)生主這是一篇談養(yǎng)生(達(dá)到精神的自由與逍遙)

之道的文章。“養(yǎng)生主”意思就是養(yǎng)生的要領(lǐng)。莊子認(rèn)為，養(yǎng)生之道重在順應(yīng)自然，忘卻情感，不為外物所滯。莊子主張的是“至知/無知”,既知識不能簡單地說“越多越好”或

“越少越好”,而是要區(qū)別清楚。順道知識越多越好，悖道知識越少越好。所以，求知既是

知識增加的過程，也是鑒別所得知識是否合道，并剔除悖道知識的過程。這里的“道

”,

以

理解成真理。本文字里行間表面雖是在談?wù)擆B(yǎng)

生、實(shí)際上是在體現(xiàn)作者的哲學(xué)思想。解牛之禮《周禮》中專設(shè)有

“庖人”一職，“庖人

掌六畜、六獸、六禽，辨其名物秦時(shí)期，牛是

非常尊貴的祭品以及禮

品，人們非?？粗嘏?，

解牛這一舉措也并非尋

常，牛通常用于祭天、

祭地、祭宗廟、王饗xiǎng

等祭祀活動中。庖丁用的不是普通

的殺牛刀，而是祭祀宗

廟場合的禮器刀具——

鸞刀。并且這種刀的刀環(huán)位置是一個(gè)鈴鐺，因

此每一個(gè)動作都會發(fā)出

悅耳的聲響。更進(jìn)一步，

庖丁用禮器來解牛，動

作和刀環(huán)鈴聲都合乎祭

祀音樂的節(jié)拍，這極有

可能是一次祭祀表演，而非廚師炫技或者梁惠

王的心血來潮。正所謂

“

法

佐

無

故

不

殺

牛

士西周鈴首刀1.靈臺白草坡M2:382.

洛陽北窯M41:3庖丁

(páo)

所騎

(yǐ)

唐然(xū)

向然

(xiǎng)瞎

(huō)

然

中

(zhòng)

音

蓋(hé)至此乎所好

(hào)者

大邵

(xì)

大蜜(kuǎn)

肯繁(qìng)大転(gū)

折

(zhé)

也翻譯文本——第一段●第1段庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝

之所踏yǐ,

唐xū

然向xiǎng

然

，奏刀瞎huō

然，莫不中zhòng

音。合于《桑林》之舞，乃中zhòng《經(jīng)首》之會。為：替

。解：分割動物的肢體。所觸：所+動詞=名詞，譯為：……的地方履：鞋。名→動，踩。畸：(用膝蓋)抵住。唐：皮肉筋骨分離的

聲音。向

：通

“

響

”

。奏：進(jìn)。:插刀裂物的聲音。

中：合乎。翻譯文本——第二段●第2段文惠君曰：“嘻，善哉!技蓋hé

至此乎?”蓋：通“盍”,何，怎樣。省略句：技蓋至于此乎?釋：放下方今：如今，現(xiàn)時(shí)。道：天道，自然的規(guī)律。以：用。進(jìn)：超過。遇：合，接觸。無非：沒有不是。而：連詞，表轉(zhuǎn)折。三：多。官知：感覺器官—知覺，感覺。未嘗：不曾。神欲：精神活動。翻譯文本——第三段●第3段庖丁釋刀對曰：“臣之所好hào者道也，進(jìn)乎技矣。始臣

之解牛之時(shí)，所見無非牛

者

；三年之后，未嘗見全牛也。方

今之時(shí)，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。天理：指牛體的自然結(jié)構(gòu)。固然：本來的樣子。批：擊

。

技：“枝”,經(jīng)絡(luò)。卻:

“隙”,空隙。

技經(jīng)肯繁：正好切中事物的關(guān)鍵。導(dǎo)：引導(dǎo)，引刀進(jìn)入。

輛:

大

骨

。額

：空隙。因：順著。翻譯文本——第三段●

第3段依乎天理，批大邵xì,導(dǎo)大額kuǎn,

因其固然，技

zhī

經(jīng)肯繁qì

ng之未嘗，而況大輛gū

乎!翻譯文本——第三段●

第3段良庖歲更gēng

刀，割也；族庖月更gēng

刀，折zhé

也。

今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硼xíng。歲：名→狀，每年。族：眾，一般的。月：名→狀，每月。新發(fā)于硼：刀剛在磨刀石上磨過。形容非常鋒利或初露鋒芒。

(硼、砥、礪：磨刀石。)翻譯文本——第三段●

第3段彼節(jié)者有間，而刀刃者無厚。以無厚入有間，恢恢乎其

于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新發(fā)于硼。彼：指示代詞，那。間：空隙。(間行：從小路走。間：秘密地，悄悄地。)恢恢乎：寬綽的樣子。(乎：形容詞或副詞后綴，……的樣子。如：郁乎蒼蒼。)其：代詞，指骨節(jié)之間的縫隙。是以、是故：因此。(賓語前置)翻譯文本——第三段●

第3段雖然，每至于族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，

行為遲，動刀甚微。誅huò

然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之。雖然：即使這樣。族：(筋骨)交錯(cuò)聚結(jié)的地方。怵然：戒懼的樣子。為：因?yàn)?。委：散落，卸落。翻譯文本——第三段●

第4段文惠君曰：“善哉!吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉?！毖桑赫Z氣詞。譯文：梁惠王說：“好

啊

!我聽了廚師的這番話，懂得了養(yǎng)生的

道理了?！钡?/p>

三探亮文本一劃分層次第一部分(1):描寫庖丁解牛的場面，

突出庖丁技術(shù)

高超。第二部分(2-3):寫庖丁技術(shù)高超的原

因。第三部分(4):從故事引出養(yǎng)生之道。一、作者是從哪些個(gè)方面描寫庖丁解牛的場面的?

這樣寫有什么作用?二、庖丁解牛追求的是什么?課文怎樣突出庖丁技藝之高?目的何在?三

、第三段總領(lǐng)性的句子是哪一句?庖丁所談的解牛之道包含了有哪三重境界?四

、庖丁解牛技術(shù)高超的原因是什么?五、分析庖丁形象的特點(diǎn)，并思考作者塑造此形象

的目的。六、“解牛之道”和“養(yǎng)生之道”有什么聯(lián)系?視覺(動作):“手之所觸，肩之所倚，足

之所履，膝之所踏”,四個(gè)動作和諧流暢，四個(gè)接觸牛的部位用力輕重有別，極富美感，

一氣呵成。聽覺(聲音):“

唐

然向然，奏刀然”“莫不中音”解牛之悠然自得，“合于

《桑林》之舞，乃中《經(jīng)首》之會”。幾個(gè)反映的陣廟也有調(diào)節(jié)曾帝的角動作的嫻熟。一、作者是從哪些個(gè)方面描寫庖丁解牛的場面的?這樣寫有什么作用?解牛場面二、庖丁解牛追求的是什么?課文怎樣突出庖丁技藝之高?目的何在?1、追

求：解牛之道(依乎天理，因其固然)2、

通過良庖、族庖反襯庖丁。對比三者不同的用刀方法割、折、解，突

出庖丁技藝高超。意在說明“有道”和“無道”的不同，強(qiáng)調(diào)“道”的重要。族庖月更刀，折也良庖歲更刀，割也臣之刀十九年，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎，以無厚入有間三

個(gè)

階三年之后未曾見全段方今之時(shí)以神遇

而不以

目視，

依乎天

理，因

其固然三

、第三段總領(lǐng)性的句子是哪一

句?庖丁所談的解牛之道包含了有哪三重境界?臣之所好者道也;進(jìn)乎技矣始解牛時(shí)所見全?！汲贾馀Ｖ畷r(shí)：“所見無非全牛也”三年后：“未嘗見全牛也”方今之時(shí)：“以神遇而不以自視，官知止而神離境界三

、第三段總領(lǐng)性的句子是哪

一

句?庖丁所談的解牛之道包含了有哪三重境界?牛(懂得余(運(yùn)用臣之所好者道也進(jìn)乎技矣關(guān)于“庖丁解?！钡娜漳坑腥?不懂三

境一境

第

二

境更見律庖丁的“解牛之道”:

完全順著牛天然的骨節(jié)肌理，在空隙處下刀，絕不勉強(qiáng)硬砍

。文惠君“養(yǎng)生之道”:

養(yǎng)生應(yīng)順應(yīng)自然，不要硬碰

困難，避免身心受到損害。用牛體的復(fù)雜結(jié)構(gòu)來比

喻社會，用刀來比喻人。在錯(cuò)綜復(fù)雜的現(xiàn)實(shí)社會

中，要像庖丁解牛一樣，避

開矛盾，做到順應(yīng)自然，才(王國維《人間詞話》)古今之成大事業(yè)者，

必經(jīng)三種之境界："昨夜西風(fēng)凋碧樹。獨(dú)上高樓，望盡天涯路。"臣之所好者，道也。不畏艱難，目標(biāo)高遠(yuǎn)"本帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴。堅(jiān)定不移，孜孜以求“以神遇需秘看稅度，驀然回首，那人卻在燈炸理燃，。終成正果“莊子用牛身子的結(jié)構(gòu)，比喻人世的錯(cuò)綜復(fù)雜。不

會操刀的人殺牛，硬砍硬割，就好像不懂道理的人，在世上橫沖直闖一樣，徒然地?fù)p耗形神?！薄_灣科技大學(xué)原教授羅龍治《哲學(xué)的天籟——莊子》“以廚工分解牛體比喻人之養(yǎng)生，說明處世、生活

都要‘因其固然’

‘依乎天理’,而且要取其中虛‘有間’,方能‘游刃有余’,從而避開是非和矛盾的糾纏

。

”——貴州大學(xué)副校長張耿光《應(yīng)子全譯》四、庖丁解牛技術(shù)高超的原因是什么?(1)

對道的追求超過對技術(shù)的追求，熱衷于探求

解牛規(guī)律。臣之所好者道也，進(jìn)乎技矣。(2)不懈實(shí)踐，在反復(fù)實(shí)踐中積累經(jīng)驗(yàn)，探求規(guī)

律，運(yùn)用規(guī)律。始解牛時(shí)/三年之后/方今之時(shí)/所解數(shù)千牛矣五、分析庖丁形象的特點(diǎn)，并思考作者塑造此形象的目的。形象特點(diǎn)：1.熱愛自己從事的職業(yè)，努力鉆研，專業(yè)技術(shù)爐

火純青2.善于總結(jié)規(guī)律3.水平高卻不驕不躁，對待工作仍認(rèn)真、謹(jǐn)慎

目的：通過描寫庖丁解牛時(shí)刀刃在骨縫中游刃有

余.來闡述自己的養(yǎng)生之道。養(yǎng)生之道喻體喻體特點(diǎn)本體本體特點(diǎn)刀十九年若新發(fā)人保全自身牛筋骨交錯(cuò)于依乎天理構(gòu)復(fù)無生社會關(guān)系錯(cuò)綜復(fù)雜解牛批大卻:理規(guī)律處世順應(yīng)規(guī)律導(dǎo)大款開碩暑避開尖銳矛盾空隙選更好走的路“養(yǎng)生之道”在

錯(cuò)

綜

復(fù)

雜

的

現(xiàn)

實(shí)

社

會

中

，

要

順

應(yīng)

規(guī)律

，

像庖丁避開硬骨一樣來避開矛盾

，游刃有余地在各種矛盾的縫隙中生存

，六、“解牛之道”和“養(yǎng)生之道”有什么像保護(hù)刀刃一樣來保護(hù)自已。

養(yǎng)生之道“吾生也有涯，而知也無涯。以有涯隨無

涯，殆已；已而為知者，殆而已矣!為善無近

名，為惡無近刑。緣督以為經(jīng)，可以保身，可以全生，可以養(yǎng)親，可以盡年?！蔽覀兊纳怯邢薜模R卻是無限的。《

子有養(yǎng)的生命去追求無限的知識，就會疲憊不堪，既然如此還在不停地追求知識，那可真是十分危險(xiǎn)的

了!做了世人所謂的善事卻不去貪圖名聲，做了世

人所謂的惡事卻不至于面對刑戮的屈辱。遵

從

自

然之理并把它作為順應(yīng)事物的常法，這就可以護(hù)衛(wèi)自身，就可以保全天性，就可以不給父母留

下憂患，就可以終享天年。莊子生活的戰(zhàn)國時(shí)期，是一個(gè)動蕩

的年代，舊的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)被破壞，舊

貴族階級沒落，社會動亂，民不聊

生，身處亂世的人們對人生、對前

途充滿了迷茫，士人學(xué)子們?yōu)榱送?/p>

行自己的學(xué)術(shù)見解孜孜不倦地游走

四方。此時(shí)生活在貧困邊緣的莊子，

對自己所處的那個(gè)時(shí)代的殘酷性有

增屁常沒之延直觀硬醒的卿織晉，道

德大廢，上下失序。至秦孝公，捐禮讓而

貴戰(zhàn)爭，棄仁義而用詐譎，茍以取強(qiáng)而已

矣。夫篡盜之人，列為侯王；詐譎之國，

興立為強(qiáng)?！熃?jīng)歲，流血滿野；父

子不相親，兄弟不相安，夫婦離散，莫保

其命，滑然道德絕矣。

時(shí)代背景莊子像(來自網(wǎng)絡(luò))用

牛體的復(fù)雜結(jié)構(gòu)來比喻

,脅

刀

來

比喻

。

會在錯(cuò)綜復(fù)雜的現(xiàn)實(shí)社會中，要像庖丁避開肯繁一樣，找出規(guī)律，游刃有余，不

受損傷，以求保身、全生、養(yǎng)親、盡年。也就是說避開矛盾，游刃有余地在各種矛盾的縫隙中生存，像保護(hù)刀刃一樣來保護(hù)自己。

養(yǎng)生之如何理解莊子的養(yǎng)生之道?如果我們?nèi)巳俗龀蛇@樣一個(gè)庖丁，讓我們的靈魂上有這樣的

一把可以永遠(yuǎn)鋒利的刀子，讓

我們迷失在大千世界中的生活

軌跡變成一頭整牛，讓我們總

能看到那些縫隙，能夠準(zhǔn)確地

解清它，而不必說去砍骨頭，

去背負(fù)擔(dān)，大家不必是每天在

唉聲嘆氣中做出一副悲壯的姿

態(tài)，讓人生隕落很多價(jià)值，那

養(yǎng)

生

之

道第

四擴(kuò)展延伸儒道之異面對春秋戰(zhàn)國紛亂的社會儒家熱于重建社會秩序，企圖以道德

禮義重整人心。所以孔子不斷教人去追求

仁義，成為君子，目的皆是希望重現(xiàn)一個(gè)

和諧的理想社會。道家所關(guān)心的，卻是人處于亂世之下如

何立身處世而自保。道家主張既然萬事萬

物皆擺脫不了自然規(guī)律而變化，所以人也必

須遵照白然規(guī)律面生活儒蹇漆的板吳群趁祛盤中找尋人摩息是的灰法，具有強(qiáng)烈的子之不為

儒道之同?清代學(xué)者胡文英這樣評價(jià)莊子：“眼極冷，心腸

極熱。眼冷，故是非不管；心腸熱，故悲慨萬端。

雖知無用，而未能忘情，到底是熱腸掛?。浑m不

能忘情，而終不下手，到底是冷眼看穿?！闭f明：莊子悲慨于人命如草芥的慘狀，冷眼看透

統(tǒng)治者的貪婪、社會的失序，轉(zhuǎn)而一心求索養(yǎng)生

之道，以期保全生命，實(shí)現(xiàn)個(gè)體自我的救贖。但

無論是孔子“有為”的踐行，還是莊子“無妄為

7L7從這篇課文中我們還可以讀到哪些“人

生之道”呢?臣之所好者，道也；進(jìn)乎技矣本職，了解規(guī)律，

·

臣以神遇而不以目視低住本掌握規(guī)律心■依乎天理……因其臥其自然，不強(qiáng)■技經(jīng)肯繁之未嘗避開鋅芒，知難而退、■以無厚入有間一以長計(jì)和攻彼之■每至于族……為遲，動刀甚襟撞，謹(jǐn)慎行

善刀而藏之