《中餐技能實訓(xùn)》 教案2.3任務(wù)三：餐巾折花拓展動物-微課腳本4

重慶大學(xué)電子音像出版社《2.3任務(wù)三：餐巾折花--拓展動物》--視頻拍攝腳本本次課程主要以實訓(xùn)拍攝。 鏡號時長教學(xué)結(jié)構(gòu)臺詞與展現(xiàn)內(nèi)容備注課程引入這節(jié)課我們來學(xué)習(xí)基礎(chǔ)杯花中的6個動物，它們分別是龍尾金魚、卷尾杜鵑、桃林仙鳥、鳳凰火雞、大鵬展翅、喜鵲報春。出境+后期包裝教學(xué)內(nèi)容龍尾金魚第一步：餐巾布正面向上呈正方形平鋪;第二步：將餐巾布的一半一折三，另一半重復(fù)操作；第三步：餐巾布旋轉(zhuǎn)90°后進(jìn)行推折，推折至尾部剩余10CM左右；第四步：將造型拿起從中間向外對折；第五步：將下面的餐巾整理好插入杯中；最后將金魚眼睛翻開，再將尾部稍加整理即可。龍尾金魚采用了折疊、推折、翻等3種技法，要求在推折時間距控制在1.5CM左右，第一折應(yīng)該向下，金魚尾部棱廓分明，整體造型協(xié)調(diào)美觀。卷尾杜鵑第一步：餐巾布反面向上呈菱形平鋪;第二步：向上對折成三角形；第三步：將三角形旋轉(zhuǎn)90°；第四步：從底部向外開始斜角卷，卷約6CM的長度然后開始推折，推折4個折裥；第五步：將前面的巾角拿上來做杜鵑的頭；最后將余下的餐巾分兩次包好插入杯中，將頭部造型捏好。卷尾杜鵑采用了折疊、卷、推折、捏等4種技法，要求在卷時采用斜角卷，卷的螺旋狀要均勻緊致，推折時，間距控制在1.5cm以內(nèi)，造型美觀立體。桃林仙鳥第一步：餐巾布反面向上呈菱形平鋪;第二步：向上對折成三角形；第三步：取右邊的一半向前進(jìn)行推折；第四步：推折完畢后向前對折，留5cm左右的長度后向后對折；第五步：左手將造型拿起，右手將前面的巾角拿上來做鳥的頭；最后將下面多余的布包好，插入杯中整理成型即可。桃林仙鳥采用了折疊、推折、捏等3種技法，要求在推折時間距控制在1.5CM左右，仙鳥整體造型立體挺闊，底部包好，落杯不超過三分之二。鳳凰火雞第一步：餐巾布反面向上呈正方形平鋪;第二步：向上對折成長方形；第三步：向左對折成正方形；第四步：將四層的上面三層單片分別向?qū)钦郫B，且每一層距上一頂角約2CM；第五步：旋轉(zhuǎn)45°后從中間向兩邊推折，推折完畢后將余下的巾角拿上來做頭；最后插入杯中整理成型即可。鳳凰火雞采用了折疊、推折、捏等3種技法，要求在推折時間距控制在2cm左右，火雞尾部頂角對齊在一條線上，整體造型美觀協(xié)調(diào)。大鵬展翅第一步：餐巾布正面向上呈正方形平鋪;第二步：向上對折成長方形；第三步：將長方形的右下角邊向頂點折成三角形，翻面將左上角向頂點折成三角形；第四步：將餐巾布從兩層布的中間橫向拉開；第五步：將三層角的上邊向反方向?qū)φ?，然后從余下部分的中間向兩邊推折；第六步：右手拿造型，左手將折上去的巾角拿上來做鳥頭的造型；最后將余下的餐巾分兩次包好插入杯中，將尾部與翅膀翻拉成型。大鵬展翅采用了折疊、推折、捏、翻拉等4種技法，要求推折時間距均勻，翻拉時控制好尾部的弧度，造型美觀逼真。喜鵲報春第一步：餐巾布反面向上呈正方形平鋪;第二步：向上對折成長方形；第三步：向左對折成正方形；第四步：將正方形逆時針旋轉(zhuǎn)45°，使得4個巾角朝下，將上面一個巾角翻起約5cm，然后從翻起處向前推折；第五步：推折至尾部留出6cm左右的空間，然后兩手拿起向下對折；第六步：將前面的巾角拉上來做鳥頭，捏成造型；最后將余下的餐巾包好插入杯中。喜鵲報春采用了折疊、推折、翻拉、捏等4種技法，要求推折時間距均勻，翻拉時距離得當(dāng)，頭部立體挺括，整體造型美觀別致。綠幕拍攝+