5.4.5.2 細(xì)菌、真菌與食品的保存、疾病防治及細(xì)菌與清潔能源和環(huán)境保護(hù) 同步練習(xí)

第五單元生物圈中的其他生物第四章細(xì)菌和真菌第五節(jié)人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用第二課時(shí)細(xì)菌、真菌與食品的保存、疾病防治及細(xì)菌與清潔能源和環(huán)境保護(hù)基礎(chǔ)過(guò)關(guān)全練知識(shí)點(diǎn)2細(xì)菌、真菌與食品的保存1.(2023山西太原現(xiàn)代雙語(yǔ)學(xué)校期末)鮮美的食物發(fā)生腐敗，是一件令人遺憾的事，腐敗的食物不能食用。食品腐敗的原因是()A.細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)繁殖 B.食物中水分的散失C.防腐劑的過(guò)量使用 D.運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)生擠壓2.冷凍食品之所以如此普及，是因?yàn)槔鋬鍪且环N很好的保存食品的方法。食品被冷凍后，雖然幾乎無(wú)法殺死微生物，但是可以抑制它們的活動(dòng)。下列食品不能用冷凍方法保存的是()A.餃子 B.海鮮 C.雞蛋 D.雞肉3.(2023河北遷安期末)生活中為了抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和繁殖，防止食品腐敗采取的措施包括()①低溫②風(fēng)干③高溫滅菌后密封④添加防腐劑⑤溫暖⑥潮濕A.①②③④ B.①②⑤⑥ C.①②③⑤ D.②③④⑤4.西藏軍區(qū)某邊防團(tuán)“墨脫戍邊模范營(yíng)”的一個(gè)哨點(diǎn)，位于海拔近4000米的深山密林中。在一次獲得物資補(bǔ)給后，哨所外掛起了一排排臘肉，臘肉是把豬肉用鹽腌制后再晾干制成的，可以長(zhǎng)期保存，其原因是()A.腌制和晾干完全殺死了細(xì)菌和真菌B.天氣寒冷，細(xì)菌和真菌的數(shù)目較少C.腌制和晾干后豬肉所含水分極少，不利于細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和繁殖D.豬肉中有機(jī)物含量少，不利于細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和繁殖知識(shí)點(diǎn)3細(xì)菌、真菌與疾病防治5.(2022黑龍江雙鴨山期末)世界上第一個(gè)發(fā)現(xiàn)青霉素的人是()A.巴斯德 B.弗萊明 C.虎克 D.李時(shí)珍6.(2022廣西南寧中考)青霉素是常用的抗生素，對(duì)治療肺炎等疾病有顯著療效。用于提取青霉素的生物屬于()A.細(xì)菌 B.真菌 C.病毒 D.藻類植物7.(2020四川巴中中考)利用大腸桿菌來(lái)生產(chǎn)治療糖尿病的藥物胰島素，應(yīng)該是()A.將人胰島素基因轉(zhuǎn)移到大腸桿菌體內(nèi) B.將人體細(xì)胞的細(xì)胞核移植到大腸桿菌體內(nèi)C.將人胰島素注射到大腸桿菌體內(nèi) D.將大腸桿菌放在含有人胰島素的培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)知識(shí)點(diǎn)4細(xì)菌與清潔能源和環(huán)境保護(hù)8.(2022黑龍江牡丹江中考)利用細(xì)菌來(lái)凈化污水的主要原理是()A.細(xì)菌可以分解污水中的有機(jī)物 B.細(xì)菌可以分解污水中的無(wú)機(jī)物C.細(xì)菌喜歡喝大量的污水 D.利用污水來(lái)繁殖細(xì)菌9.農(nóng)村在砌沼氣池時(shí)，要特別注意使它密封不透氣，這是由于甲烷菌在無(wú)氧的情況下才能將有機(jī)物分解產(chǎn)生沼氣。下列說(shuō)法中錯(cuò)誤的是()A.不同的細(xì)菌對(duì)氧的需求不同 B.甲烷菌在有氧的條件下生長(zhǎng)和繁殖受到抑制C.所有的細(xì)菌的生活都不需要氧 D.沼氣如果泄漏，有可能引發(fā)安全事故能力提升全練10.(2023廣東模擬)為探究牛奶變質(zhì)的原因，某同學(xué)進(jìn)行了如圖所示的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)圖中操作及現(xiàn)象，判斷下列敘述不正確的是()A.Ⅰ中，試管①中的細(xì)菌主要來(lái)自空氣 B.Ⅱ中，試管④中的細(xì)菌主要來(lái)自牛奶C.棉花不能阻擋細(xì)菌進(jìn)入試管 D.牛奶加熱到66℃就能達(dá)到較好的滅菌效果11.(2021廣東高州卓越聯(lián)盟聯(lián)考)我市在新農(nóng)村建設(shè)中，為了改善農(nóng)村衛(wèi)生條件，改變能源結(jié)構(gòu)，減少環(huán)境污染，大力推廣建沼氣池。在沼氣發(fā)酵中，起主要作用的微生物是()A.酵母菌 B.乳酸菌 C.甲烷菌 D.枯草桿菌素養(yǎng)探究全練12.(2022湖南郴州中考)閱讀材料，分析評(píng)價(jià)下列實(shí)驗(yàn)，并回答問(wèn)題。生活中，食物如果保存不當(dāng)，就容易腐敗變質(zhì)。如果人吃了，就可能會(huì)引發(fā)相關(guān)疾病。為了探究腐敗變質(zhì)的食物是否會(huì)對(duì)人體的腸道產(chǎn)生危害，某興趣小組以健康小白鼠為研究對(duì)象，利用豆?jié){等進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)方案：(1)準(zhǔn)備新鮮無(wú)霉變的黃豆500克，提前制作豆?jié){并滅菌，冷卻備用；(2)將備用的滅菌豆?jié){分成2份，對(duì)其中一份接種霉菌，另一份不做接種處理，25℃恒溫培養(yǎng)24小時(shí)；(3)選取20只生長(zhǎng)狀況相同的健康小白鼠隨機(jī)分成A、B二組，進(jìn)行等量豆?jié){灌胃處理，每天相同時(shí)間段灌胃一次(具體灌胃處理方法如下表)，其他食物、飲水等條件相同且適宜，能滿足小白鼠正常生存；(4)在適宜條件下，連續(xù)喂養(yǎng)3天后，統(tǒng)計(jì)每組中有腸炎狀況的小白鼠數(shù)量。具體處理方法如下：組別小白鼠數(shù)量(只)處理方法A10灌胃滅菌后未接種霉菌的豆?jié){3mLB10灌胃滅菌后接種霉菌的豆?jié){3mL分析回答問(wèn)題：(1)該實(shí)驗(yàn)的探究課題是?(2)該實(shí)驗(yàn)的變量是，設(shè)置A組的目的是。(3)預(yù)期結(jié)果與預(yù)測(cè)結(jié)論：預(yù)測(cè)1：若A組小白鼠和B組小白鼠都沒(méi)有出現(xiàn)腸炎癥狀，則說(shuō)明。預(yù)測(cè)2：若A組小白鼠沒(méi)有出現(xiàn)腸炎癥狀，而B(niǎo)組小白鼠大多數(shù)出現(xiàn)腸炎癥狀，則說(shuō)明。

第五單元生物圈中的其他生物第四章細(xì)菌和真菌第五節(jié)人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用第二課時(shí)細(xì)菌、真菌與食品的保存、疾病防治及細(xì)菌與清潔能源和環(huán)境保護(hù)答案全解全析基礎(chǔ)過(guò)關(guān)全練1.A食品的腐敗主要是由細(xì)菌和真菌引起的，這些細(xì)菌和真菌可以從食品中獲得有機(jī)物，并在食品中生長(zhǎng)和繁殖。2.C雞蛋可以冷藏保存，不能冷凍保存。3.A防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)繁殖。①低溫不利于微生物的生長(zhǎng)繁殖；②風(fēng)干，水分少，不利于微生物的生長(zhǎng)繁殖；③高溫滅菌后密封，能夠殺死并隔絕微生物；④添加防腐劑，能夠抑制微生物在食品中的生長(zhǎng)繁殖。⑤溫暖、⑥潮濕有利于微生物在食品中的生長(zhǎng)繁殖。4.C臘肉的制作采用的是腌制法，其原理是用過(guò)多的鹽分滲出肉中的水分后再晾干，從而抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，達(dá)到保鮮的目的。5.B弗萊明首先發(fā)現(xiàn)了青霉素。6.B青霉素是一種常用的抗生素，它是由真菌中的青霉菌產(chǎn)生的。7.A大腸桿菌屬于細(xì)菌，繁殖速度很快，科學(xué)家把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，對(duì)大腸桿菌進(jìn)行大規(guī)模培養(yǎng)，使之大量生產(chǎn)治療糖尿病的藥物胰島素。8.A在生活污水和工業(yè)廢水中有很多有機(jī)物可以被細(xì)菌利用，有機(jī)物被進(jìn)一步分解，從而達(dá)到凈化污水的目的，A正確。9.C不同的細(xì)菌對(duì)氧的需求不同，甲烷菌是厭氧菌，也有很多好氧菌，還有兼性厭氧菌，故C選項(xiàng)說(shuō)法錯(cuò)誤。能力提升全練10.C由實(shí)驗(yàn)分析可知，棉花可以阻擋空氣中的細(xì)菌進(jìn)入試管，C錯(cuò)誤。11.C農(nóng)作物秸稈、人糞尿和禽畜糞尿中，有很多有機(jī)物。在沒(méi)有氧氣的環(huán)境下，甲烷菌利用這些有機(jī)物分解產(chǎn)生的氫，和二氧化碳結(jié)合生成甲烷。甲烷是一種清潔能源，可作為燃料用于做飯、照明、取暖等。素養(yǎng)探究全練12.(1)腐敗變質(zhì)的食物是否會(huì)對(duì)人體的腸道產(chǎn)生危害(2)滅菌豆?jié){中有無(wú)霉菌做對(duì)照(3)腐敗變質(zhì)的食物不會(huì)對(duì)人體的腸道產(chǎn)生危害腐敗變質(zhì)的食物會(huì)對(duì)人體的腸道產(chǎn)生危害解析(1)根據(jù)題干可知，該實(shí)驗(yàn)的探究課題是腐敗變質(zhì)的食物是否會(huì)對(duì)人體的腸道產(chǎn)生危害?(2)由題表可知，A組小白鼠灌胃滅菌后未接種霉菌的豆?jié){，B組小白鼠灌胃滅菌后接種霉菌的豆?jié){，實(shí)驗(yàn)的變量是滅菌豆?jié){中有無(wú)