黑龍江省林口林業(yè)局中學(xué)2025屆高二生物第一學(xué)期期末達標檢測試題含解析

黑龍江省林口林業(yè)局中學(xué)2025屆高二生物第一學(xué)期期末達標檢測試題請考生注意：1．請用2B鉛筆將選擇題答案涂填在答題紙相應(yīng)位置上，請用0．5毫米及以上黑色字跡的鋼筆或簽字筆將主觀題的答案寫在答題紙相應(yīng)的答題區(qū)內(nèi)。寫在試題卷、草稿紙上均無效。2．答題前，認真閱讀答題紙上的《注意事項》，按規(guī)定答題。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．某人口渴后一次性飲水過量，導(dǎo)致急性水中毒，醫(yī)生通過靜脈滴注高濃度鹽水進行治療。下列有關(guān)敘述不正確的是（）A.過量飲水后，細胞外液滲透壓明顯升商B.過量飲水后，抗利尿激素的分泌量增多C.靜脈滴注高濃度鹽水后，細胞外液的濃度升高D.靜脈滴注高濃度鹽水后，細胞外液液體總量減少2．下列關(guān)于人體免疫系統(tǒng)及其功能的敘述中，正確的是（）A.抗原屬于免疫活性物質(zhì) B.B淋巴細胞在骨髓中發(fā)生和成熟C.青霉素能殺菌屬于非特異性免疫 D.B細胞受抗原直接刺激就會分泌抗體3．下列對神經(jīng)系統(tǒng)的組成及相關(guān)結(jié)構(gòu)的敘述中，錯誤的是（）A.組成神經(jīng)系統(tǒng)的細胞有神經(jīng)膠質(zhì)細胞B.神經(jīng)是由許多神經(jīng)纖維被包膜包圍而成C.參與膝跳反射的運動神經(jīng)元的軸突末梢支配骨骼肌細胞D.神經(jīng)元的細胞體受到其他神經(jīng)元樹突末梢的支配4．孟德爾利用豌豆進行了雜交實驗，下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A.在自然條件下種植的豌豆一般都是純種B.雜交時需要進行人工去雄和套袋處理C.在進行雜交時不需要考慮雄蕊和雌蕊的發(fā)育程度D.對雜交實驗結(jié)果的分析，孟德爾采用了統(tǒng)計學(xué)的方法5．如圖所示在一定范圍內(nèi)細胞膜外某物質(zhì)濃度變化與該物質(zhì)進入細胞膜內(nèi)速度的關(guān)系，據(jù)圖分析，下列說法正確的是A.該物質(zhì)進入細胞的方式是自由擴散B.該物質(zhì)通過膜時必須與載體蛋白結(jié)合C.該物質(zhì)可能是水或甘油D.該物質(zhì)能從濃度低的一側(cè)向濃度高的一側(cè)移動6．下列關(guān)于腐乳制作過程中的操作，不正確的是（）A.先將豆腐切成塊放在消毒的籠屜中，并具有一定濕度B.將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口鋪面的鹽要鋪厚一些C.鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右D.鹵湯中香辛料越多，口味越好7．下列有關(guān)穩(wěn)態(tài)的敘述中，正確的是（）A.穩(wěn)態(tài)是機體通過消化、呼吸、循環(huán)、排泄這四個系統(tǒng)的協(xié)調(diào)活動來維持的B.穩(wěn)態(tài)是機體在神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)下，通過各器官、系統(tǒng)的協(xié)調(diào)活動來維持的C.機體的穩(wěn)態(tài)指的是機體內(nèi)環(huán)境中的各項理化性質(zhì)保持不變D.機體維持穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)能力是有一定限度的8．（10分）下圖甲是加熱殺死的S型細菌與R型活菌混合后注射到小鼠體內(nèi)兩種細菌的含量變化；圖乙是噬菌體侵染細菌實驗的部分操作步驟。下列有關(guān)敘述錯誤的是A.圖甲中，后期出現(xiàn)的大量S型細菌是由R型細菌轉(zhuǎn)化并增殖而來的B.圖甲中，AB對應(yīng)時間段內(nèi)，小鼠體內(nèi)還沒有形成大量抗R型細菌的抗體C.圖乙經(jīng)離心的試管中，沉淀物中新形成的子代噬菌體具有放射性D.圖乙若用32P標記親代噬菌體，則子代噬菌體中只有少部分具有放射性二、非選擇題9．（10分）下圖為生態(tài)系統(tǒng)中能量流動和碳循環(huán)的關(guān)系圖，據(jù)圖回答下列問題。（1）對物質(zhì)循環(huán)起關(guān)鍵作用的生態(tài)系統(tǒng)的成分是______________（填圖中字母）。（2）圖中的⑤表示的生理過程是____________；碳在A、B之間以____________的形式進行循環(huán)。（3）生態(tài)系統(tǒng)中消費者存在的意義是_______________________。（4）在自然界中，捕食者一般不會將所有的獵物都吃掉，這一現(xiàn)象對捕食者的意義是___________________________。（答出1點即可）。（5）若該圖表示某溫帶草原生態(tài)系統(tǒng)，牧民為了提高畜牧產(chǎn)量，采取了大力防治蟲害和鼠害的措施，從能量流動的角度分析，目的是___________。（6）上圖生態(tài)系統(tǒng)中，C能夠依據(jù)B留下的氣味去獵捕后者，B同樣也能夠依據(jù)C的氣味或行為特征躲避獵捕。可見，信息還能夠______________，以維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定。10．（14分）通過傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)制作的果酒、果醋、腐乳和泡菜極大地豐富了人們的飲食。回答下列問題：（1）葡萄酒呈現(xiàn)紅色的原因是___________。在釀制葡萄酒時，發(fā)酵液中并不需要添加抗生素等物質(zhì)以抑制雜菌的生長，原因是______________________。（2）腐乳制作有多種微生物參與，其中起主要作用的是_____________。在腐乳制作過程中，能抑制微生物生長的物質(zhì)有___________（寫出3種）。（3）發(fā)酵完成后，常常進行發(fā)酵產(chǎn)物的檢測或有害物質(zhì)的檢測。檢測果酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生酒精的試劑是___________。測定泡菜發(fā)酵過程中亞硝酸鹽含量的原理是___________。11．（14分）由致病疫霉引起的晚疫病是造成馬鈴薯嚴重減產(chǎn)的毀滅性病害。馬鈴薯野生種中含有抗晚疫病基因，但由于存在生殖隔離，難以通過常規(guī)雜交育種方法將其導(dǎo)入栽培種中。科研人員利用抗病的二倍體馬鈴薯野生種（2n=24）和易感病的四倍體馬鈴薯栽培種（4n=48）進行體細胞雜交，培育抗晚疫病馬鈴薯。（1）將馬鈴薯野生種和栽培種葉片用______酶處理，獲得有活力的原生質(zhì)體，加入______試劑誘導(dǎo)原生質(zhì)體融合。將融合細胞形成的愈傷組織接種到含有______和營養(yǎng)的培養(yǎng)基上，發(fā)育形成完整的再生植株。該技術(shù)涉及的原理包括______。（2）如圖是對雙親及再生植株的基因組DNA特異性片段進行體外擴增后的電泳結(jié)果。圖中泳道______代表再生植株，判斷依據(jù)是______。（3）科研人員借助流式細胞儀測定馬鈴薯野生種、馬鈴薯栽培種和再生植株的DNA相對含量，由結(jié)果推測再生植株為______倍體，理由是______。（4）為確定該再生植株是否符合育種要求，還需對其進行______鑒定。12．海洋生態(tài)系統(tǒng)具有非常高使用價值，分析海洋生態(tài)系統(tǒng)的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)和能量流動，對其資源開發(fā)和環(huán)境保護，以及構(gòu)建海洋生態(tài)文明都具有重要的指導(dǎo)作用。下圖是長江口某海域的食物網(wǎng)（局部），回答下列問題：（1）該食物網(wǎng)中“中型魚類”屬于第__________________營養(yǎng)級。若不考慮其它生態(tài)系統(tǒng)對該生態(tài)系統(tǒng)的能量輸入和輸出，則該生態(tài)系統(tǒng)的總能量是指__________________。（2）生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動的特點是__________________。理論上“中型魚類”的體重每增加1kg最少要消耗的浮游植物__________________kg。（3）人類對該生態(tài)系統(tǒng)中的小型魚類、蝦類、蟹類大量捕撈，結(jié)果是中型魚類的數(shù)量增加，原因是__________________。（4）海洋中的重金屬元素沿著食物鏈逐漸在生物體內(nèi)聚集，最終積累在食物鏈的頂端，這種現(xiàn)象稱為__________________。DDT是一種有機殺蟲劑，上述海域中的蝦類和南極的企鵝體內(nèi)均能檢測到DDT，說明__________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】過量飲水可導(dǎo)致細胞外液滲透壓相對降低，進而導(dǎo)致細胞因吸水過多而腫脹。靜脈滴注高濃度的NaCl溶液，鈉離子主要分布在細胞外液，可有效提高細胞外液的離子濃度，升高細胞外液滲透壓，使癥狀緩解?！驹斀狻緼、過量飲水后，細胞外液透壓明顯降低，A錯誤；B、過量飲水后，細胞外液滲透壓相對降低，抗利尿激素的分泌量減少，B錯誤；C、鈉離子主要分布在細胞外液，靜脈滴注高濃度鹽水后，細胞外液的濃度升高，C正確；D、靜脈滴注高濃度鹽水后，細胞外液的濃度升高，滲透壓增大，細胞外液的液體總量增加，D錯誤。故選C。2、B【解析】1、免疫系統(tǒng)是機體執(zhí)行免疫應(yīng)答及免疫功能的重要系統(tǒng)。由免疫器官、免疫細胞和免疫分子組成。免疫系統(tǒng)具有識別和排除抗原性異物、與機體其他系統(tǒng)相互協(xié)調(diào)，共同維持機體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定和生理平衡的功能。2、免疫系統(tǒng)是防衛(wèi)病原體入侵最有效的武器，它能發(fā)現(xiàn)并清除異物、外來病原微生物等引起內(nèi)環(huán)境波動的因素，但其功能的亢進會對自身器官或組織產(chǎn)生傷害。3、人體免疫系統(tǒng)有三道防線：第一道防線是皮膚、黏膜及其分泌物；第二道防線是吞噬細胞、殺菌物質(zhì)以及炎癥反應(yīng)；第三道防線是特異性免疫,包括體液免疫和細胞免疫?！驹斀狻緼、抗原不屬于免疫活性物質(zhì)，A錯誤；B、B淋巴細胞在骨髓中產(chǎn)生和成熟，B正確;C、青霉素能殺菌是因為青霉素能抑制細菌細胞壁形成，不屬于非特異性免疫，C錯誤;D、B細胞不會分泌抗體，分泌抗體的是漿細胞，D錯誤。故選B。3、D【解析】神經(jīng)元一般包含胞體、樹突、軸突三部分，軸突是胞體發(fā)出的長突起，又稱為神經(jīng)纖維，許多神經(jīng)纖維集結(jié)成束，外面包著結(jié)締組織膜，就成為一條神經(jīng)；人的神經(jīng)系統(tǒng)是由幾百億到上千億個神經(jīng)細胞以及為數(shù)更多的支持細胞（即膠質(zhì)細胞）構(gòu)成的?！驹斀狻緼、人的神經(jīng)系統(tǒng)是由幾百億到上千億個神經(jīng)細胞以及為數(shù)更多的支持細胞（即膠質(zhì)細胞）構(gòu)成的，A正確；B、神經(jīng)是由許多神經(jīng)纖維被結(jié)締組織包圍而成，B正確；C、參與膝跳反射的運動神經(jīng)元的胞體位于脊髓，它發(fā)出的軸突末梢支配骨骼肌細胞，C正確；D、神經(jīng)元的胞體膜表面受到其他神經(jīng)元軸突末梢的支配，D錯誤。故選D。4、C【解析】豌豆是自花閉花授粉植物，在自然條件下只能進行自交，要進行雜交實驗，需要進行人工異花授粉，其過程為：去雄（在花蕾期去掉雄蕊）→套上紙袋→人工異花授粉（待花成熟時，采集另一株植株的花粉涂在去雄花的柱頭上）→套上紙袋?！驹斀狻緼、豌豆是自花傳粉植物，而且是閉花受粉，避免了外來花粉的干擾，因此自然狀態(tài)下豌豆一般為純種，A正確；B、孟德爾在雜交實驗前先去除未成熟花（花蕾期）的全部雄蕊，然后套上紙袋，待雌蕊成熟時授粉，實現(xiàn)親本雜交，因此雜交時需要進行人工去雄和套袋處理，B正確；C、在進行雜交時需要考慮雄蕊和雌蕊的發(fā)育程度，如去雄時應(yīng)該在雌蕊未成熟時（花蕾期）進行，授粉時應(yīng)該在雌蕊成熟時進行，C錯誤；D、對雜交實驗結(jié)果的分析，孟德爾采用了統(tǒng)計學(xué)的方法，從而使實驗結(jié)果更具有了一般的特征，具有說服力，D正確；故選C。5、B【解析】1、據(jù)圖分析，在一定范圍內(nèi)隨著物質(zhì)濃度增加該物質(zhì)運輸速度增加，當物質(zhì)濃度達到一定時，物質(zhì)運輸速度不再增加，說明受到載體數(shù)量限制，故該物質(zhì)運輸方式為協(xié)助擴散或主動運輸。2、名稱運輸方向載體能量實例自由擴散高濃度→低濃度不需不需水、CO2、O2、甘油、苯、酒精等協(xié)助擴散高濃度→低濃度需要不需紅細胞吸收葡萄糖主動運輸?shù)蜐舛取邼舛刃枰枰∧c絨毛上皮細胞吸收氨基酸，葡萄糖，K+，Na+等【詳解】A、據(jù)圖分析，在一定范圍內(nèi)隨著物質(zhì)濃度增加該物質(zhì)運輸速度增加，當物質(zhì)濃度達到一定時，物質(zhì)運輸速度不再增加，說明受到載體數(shù)量限制，故該物質(zhì)運輸方式為協(xié)助擴散或主動運輸，A錯誤；B、協(xié)助擴散的特點是需要載體，不需要能量，主動運輸?shù)奶攸c是需要載體和能量，B正確；C、水和甘油是通過自由擴散進入細胞膜，C錯誤；D、協(xié)助擴散是從高濃度到低濃度運輸，主動運輸能從濃度低的一側(cè)向濃度高的一側(cè)移動，也能從能從濃度高的一側(cè)向濃度低的一側(cè)移動，D錯誤。故選B。曲線反映了該物質(zhì)進入細胞需要載體蛋白，可能是主動運輸，也可能是協(xié)助擴散，因此該物質(zhì)不可能是水或甘油?！军c睛】本題以曲線圖為載體，考查物質(zhì)的跨膜運輸，意在考查學(xué)生的識圖和理解能力，難度不大。6、D【解析】腐乳制作流程圖：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。毛霉的生長：溫度15～18℃，保持一定的濕度。在長滿毛霉的豆腐塊上加鹽的目的是：①析出豆腐中的水分使之變硬；②抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。腌制腐乳時，隨著豆腐層的加高增加鹽的用量，接近瓶口的表面要將鹽鋪厚一些。配制鹵湯：（1）鹵湯的作用是調(diào)節(jié)腐乳的色、香、味，由酒及各種香辛料配制而成；（2）加酒可以抑制微生物的生長，使腐乳具有獨特的香味；（3）香辛料可以調(diào)節(jié)腐乳的風味，防腐殺菌的作用?！驹斀狻緼、先將豆腐切成塊放在消毒的籠屜中，保持溫度在15～18℃，并具有一定濕度，A正確；B、將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口鋪面的鹽要鋪厚一些，以防止雜菌污染，B正確；C、鹵湯中酒的含量一般控制在12％左右，過高會延長腐乳的成熟，過低可能導(dǎo)致豆腐變質(zhì)，C正確；D、鹵湯中香辛料可以調(diào)制腐乳的風味，也具有防腐殺菌的作用，香辛料的多少影響腐乳的風味和質(zhì)量，并非越多口味越好，D錯誤。故選D。7、D【解析】內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)實質(zhì)，體內(nèi)滲透壓、溫度、pH等理化特性和化學(xué)成分呈現(xiàn)動態(tài)平衡的過程；調(diào)節(jié)機制：神經(jīng)-體液-免疫調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)；意義：機體進行正常生命活動的必要條件?！驹斀狻緼、穩(wěn)態(tài)是機體通過各個器官、系統(tǒng)的協(xié)調(diào)活動，共同維持內(nèi)環(huán)境相對穩(wěn)定的狀態(tài)，A錯誤；B、內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是在神經(jīng)、體液和免疫調(diào)節(jié)的共同作用下，通過機體的各器官，系統(tǒng)的分工合作，協(xié)調(diào)統(tǒng)一而實現(xiàn)的，B錯誤；C、在正常情況下，內(nèi)環(huán)境的各種理化性質(zhì)及組成成分不是保持不變，而是相對穩(wěn)定，C錯誤；D、機體維持穩(wěn)態(tài)主要調(diào)節(jié)機制是神經(jīng)-體液-免疫調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)，D正確。故選D。8、C【解析】根據(jù)題意和圖示分析可知：甲圖中AB段由于細菌剛進入小鼠體內(nèi)，小鼠還沒有產(chǎn)生相應(yīng)的抗體，所以R型細菌會增多，該實驗中部分R型菌轉(zhuǎn)化成了S型菌，然后大量增殖。從理論上講，乙圖中的放射性只會出現(xiàn)在上清液中，但在實際操作中沉淀物中也會出現(xiàn)部分放射性。因為乙圖中的實驗如果攪拌過程不充分，則很多噬菌體會附著在細菌表面，經(jīng)過離心后會進入沉淀物中，使得沉淀物中的放射性增強?！驹斀狻坑捎谑菍⑺赖腟型細菌與R型活菌混合注射到小鼠體內(nèi)，所以甲圖中最初的S型細菌是由R型細菌轉(zhuǎn)化來的，但之后產(chǎn)生的S型細菌有的是由轉(zhuǎn)化形成的S型細菌增殖而來，A正確；小鼠產(chǎn)生抗體需要經(jīng)過體液免疫過程，要一定的時間，所以甲圖中AB時間段內(nèi)，小鼠體內(nèi)還沒形成大量的免疫R型細菌的抗體，導(dǎo)致R型細菌數(shù)目增多，B正確；乙圖中噬菌體被標記的成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)不能進入細菌，所以新形成的子代噬菌體完全沒有放射性，C錯誤；由于DNA分子的半保留復(fù)制，所以用32P標記親代噬菌體，裂解后子代噬菌體中少部分具有放射性，D正確。【點睛】關(guān)鍵：對于甲圖要能正確分析實驗中R型菌和S型菌變化的原理；對于乙圖關(guān)鍵要理解噬菌體侵染細菌的實驗原理。二、非選擇題9、（1）A和D（2）①.微生物的分解作用②.含碳有機物（3）加快生態(tài)系統(tǒng)能量流動，為植物傳粉和傳播種子（4）避免自己沒有食物，無法生存下去（5）合理調(diào)整能量流動關(guān)系，使能量持續(xù)高效地流向?qū)θ祟愖钣幸娴牟糠郑?）調(diào)節(jié)生物的種間關(guān)系【解析】1、分析題圖：A是生產(chǎn)者；BC是消費者；D是分解者，①是光合作用，②③④是呼吸作用，⑤是微生物的呼吸作用，也稱微生物的分解作用。2、生態(tài)系統(tǒng)中的物質(zhì)循環(huán)是指：在生態(tài)系統(tǒng)中，組成生物體的C、H、O等各種元素不斷進行著從無機環(huán)境到生物群落，又從生物群落到無機環(huán)境的循環(huán)過程?！拘?詳解】生產(chǎn)者通過光合作用把無機物制造成有機物，并將光能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能儲存在有機物中；分解者將動植物殘體等含有的有機物分解成無機物，歸還到無機環(huán)境中，促進了物質(zhì)的循環(huán)，對物質(zhì)循環(huán)起關(guān)鍵作用的生態(tài)系統(tǒng)成分分別是圖中的生產(chǎn)者和分解者，及A和D。【小問2詳解】圖中的⑤是微生物的呼吸作用，也稱微生物的分解作用；碳在A生產(chǎn)者、B消費者之間以含碳有機物的形式進行傳遞?！拘?詳解】在生態(tài)系統(tǒng)中消費者存在的作用是可以加快生態(tài)系統(tǒng)能量流動。此外，消費者對于植物的傳粉和種子的傳播等具有重要作用?！拘?詳解】在自然界中，捕食者一般不會將所有的獵物都吃掉，捕食者所吃掉的大多是被捕食者中年老、病弱或年幼的個體，客觀上起到了促進種群發(fā)展的作用，對捕食者而言，不會導(dǎo)致沒有獵物可以捕食而餓死，無法生存下去?！拘?詳解】從能量流動的角度分析，控制鼠害、蟲害的主要目的是合理調(diào)整能量流動關(guān)系，使能量持續(xù)高效地流向?qū)θ祟愖钣幸娴牟糠帧！拘?詳解】生態(tài)系統(tǒng)中，C能夠依據(jù)B留下的氣味去獵捕后者，B同樣也能夠依據(jù)C的氣味或行為特征躲避獵捕，可見信息能夠調(diào)節(jié)生物的種間關(guān)系，維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定?！军c睛】本題考查了生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)，能量流動，學(xué)生對于該知識點的理解和運用能力，識圖能力，獲取信息的能力，難度中等。10、①.紅色葡萄皮中的色素進入發(fā)酵液②.在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中僅酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物無法生長③.毛霉④.食鹽、鹵湯中的酒、香辛料⑤.重鉻酸鉀⑥.在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽先與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)，然后與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料【解析】腐乳的制作：1、原理：（1）腐乳的發(fā)酵在多種微生物的協(xié)同作用下進行，其中起主要作用的是毛霉，它是一種絲狀真菌，新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。（2）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸。2、流程：。3、注意的問題：（1）腐乳制作所需豆腐的含水量及意義：豆腐含水量以70%為宜。毛霉為異養(yǎng)需氧型真菌，若含水量過高，影響毛霉的有氧呼吸，豆腐不宜成塊；若含水量過少，則不利于毛霉的生長，毛霉的代謝也離不開水。（2）配制鹵湯時酒量的控制：加酒的目的之一是殺死雜菌。如果過少，達不到殺死微生物的目的，導(dǎo)致豆腐腐??；若過多，不但殺死了微生物，而且會因酒精度過高抑制了酶的活性，從而影響腐乳的成熟，同時還會因酒精含量過高而影響腐乳的風味。一般應(yīng)控制在12%左右。（3）腐乳制作過程中鹽、香辛料、酒精均可起到抑制雜菌生長的作用，由于越接近瓶口，微生物污染越重，故豆腐加鹽時，越近瓶口處鹽用量越多?！驹斀狻浚?）葡萄酒呈現(xiàn)紅色的原因是紅葡萄皮的色素進入了發(fā)酵液。在釀制葡萄酒時，在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中僅酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物無法生長，故發(fā)酵液中并不需要添加抗生素等物質(zhì)以抑制雜菌的生長。（2）腐乳制作有多種微生物參與，其中起主要作用的是毛霉。在腐乳制作過程中，抑制微生物生長的物質(zhì)有鹽、酒、香辛料等。（3）酒精與酸性條件下的重鉻酸鉀反應(yīng)出現(xiàn)灰綠色。測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標準液進行目測對比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量。【點睛】本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作和泡菜的制作，要求考生識記參與果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的微生物及其代謝類型；掌握果酒、果醋、腐乳和腐乳制作的原理，能結(jié)合所學(xué)的知識準確判斷各選項，屬于考綱識記和理解層次的考查。11、（1）①.纖維素酶和果膠②.聚乙二醇（PEG）③.植物激素（生長素和細胞分裂素等）④.細胞膜的流動性和植物細胞的全能性（2）①.3②.3同時具有1和2的DNA特異性片段（3）①.六②.再生植株細胞中DNA相對含量為150，由一個四倍體馬鈴薯栽培種原生質(zhì)體和一個二倍體馬鈴薯野生種原生質(zhì)體融合得到的雜種細胞發(fā)育而來（4）晚疫病抗性【解析】植物體細胞雜交技術(shù)由兩種不同植株通過纖維素酶和果膠酶去除細胞壁，獲得兩種不同的原生質(zhì)體，原生質(zhì)體通過聚乙二醇（PEG）試劑誘導(dǎo)融合，融合后的原生質(zhì)體再生出細胞壁，獲得雜種植株。小問1詳解】植物細胞壁的主要成分為纖維素和果膠，將馬鈴薯野生種和栽培種的葉片用纖維素酶和果膠酶處理，獲得有活力的原生質(zhì)體；加入聚乙二醇（PEG）試劑誘導(dǎo)原生質(zhì)體融合；將融合細胞形成的愈傷組織接種到含有植物激素（生長素和細胞分裂素等）和營養(yǎng)的培養(yǎng)基上，發(fā)育形成完整的再生植株；由于細胞膜的流動性，原生質(zhì)體能融合，由于植物細胞的全能性，因此一個植物細胞能發(fā)育成一棵完整的植株。【小問2詳解】再生植株同時含有兩種植物的基因，圖中泳道3同時具有1和2的DNA特異性片段，故泳道3代表再生植株?！拘?詳解】由結(jié)果推測再生植株為六倍體，理由是再生植株細胞中DNA相對含量為150，由一個四倍體馬鈴薯栽培種原生質(zhì)體和一個二倍體馬鈴薯野生種原生質(zhì)體融合得到的雜種細胞發(fā)育而來，二倍體馬鈴薯野生種含有2個染色體組，易感病的四倍體馬鈴薯含有4個染色體組，因此再生植株含有6個染色體組，所以再生植株為六倍體?！拘?詳解】結(jié)合本題題干可知，本實驗的目的為培育抗晚疫病馬鈴薯，為確定該再生植株是否符合育種要求（是否具有抗晚疫病特性），還需對其進行晚疫病抗性鑒定?！军c睛】本題主要考查植物體細胞雜交技術(shù)，如何鑒定雜種植株是否符合育種要求。12