農(nóng)貿(mào)市場食品安全溯源管理制度

農(nóng)貿(mào)市場食品安全溯源管理制度

一、總則

為確保農(nóng)貿(mào)市場食品安全，保障消費者權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，特制定本溯源管理制度。

二、管理體系

1.農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)建立健全食品安全溯源管理體系，對入場銷售的食品進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。

2.食品經(jīng)營者應(yīng)按照規(guī)定，對所銷售的食品進(jìn)行溯源信息登記，確保食品來源可追溯、去向可查。

3.農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)配備專業(yè)人員，負(fù)責(zé)食品安全溯源管理工作的組織實施和監(jiān)督檢查。

三、食品溯源信息管理

1.食品經(jīng)營者應(yīng)在進(jìn)貨時，索取并保存供貨商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、動物防疫合格證等相關(guān)資質(zhì)證明。

2.食品經(jīng)營者應(yīng)對進(jìn)貨的食品進(jìn)行查驗，確保食品符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并記錄食品的進(jìn)貨日期、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

3.食品經(jīng)營者應(yīng)建立食品銷售臺賬，記錄所售食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、銷售日期、購買者信息等。

4.農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)建立食品安全溯源信息平臺，對食品經(jīng)營者提供的溯源信息進(jìn)行統(tǒng)一管理和公示。

四、食品經(jīng)營者義務(wù)

1.食品經(jīng)營者應(yīng)依法履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和本溯源管理制度。

2.食品經(jīng)營者應(yīng)定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，提高食品安全意識。

3.食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)食品安全問題時，應(yīng)立即采取措施，防止問題食品流入市場，并及時報告農(nóng)貿(mào)市場管理部門。

五、監(jiān)督管理

1.農(nóng)貿(mào)市場管理部門應(yīng)加強(qiáng)對食品經(jīng)營者的監(jiān)督檢查，確保食品安全溯源管理制度的有效實施。

2.對違反食品安全法律法規(guī)和本溯源管理制度的食品經(jīng)營者，依法予以查處。

3.鼓勵消費者、社會團(tuán)體和新聞媒體對食品安全工作進(jìn)行監(jiān)督，共同維護(hù)農(nóng)貿(mào)市場的食品安全。

六、附則

本溯源管理制度自發(fā)布之日起實施，原有規(guī)定與本制度不符的，以本制度為準(zhǔn)。如遇國家法律法規(guī)調(diào)整，按新規(guī)定執(zhí)行。本制度的解釋權(quán)歸農(nóng)貿(mào)市場管理部門所有。

四、食品安全事故處理

1.發(fā)生食品安全事故時，食品經(jīng)營者應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，暫停銷售相關(guān)食品，并及時向農(nóng)貿(mào)市場管理部門報告。

2.農(nóng)貿(mào)市場管理部門接到報告后，應(yīng)立即展開調(diào)查，查明事故原因，采取有效措施控制食品安全風(fēng)險。

3.食品經(jīng)營者應(yīng)配合相關(guān)部門進(jìn)行事故調(diào)查，提供相關(guān)證據(jù)和資料，不得隱瞞事實。

4.根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，依法對責(zé)任人進(jìn)行處理，并及時向社會公布處理結(jié)果。

五、信息公示與查詢

1.農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)在顯著位置設(shè)立食品安全信息公示欄，定期公示食品安全監(jiān)測信息、食品經(jīng)營者信用等級等。

2.鼓勵食品經(jīng)營者在經(jīng)營場所公示食品溯源信息，便于消費者查詢。

3.農(nóng)貿(mào)市場管理部門應(yīng)建立食品安全溯源信息查詢系統(tǒng)，提供線上查詢服務(wù)，方便消費者了解食品來源及安全信息。

六、培訓(xùn)與宣傳

1.農(nóng)貿(mào)市場管理部門應(yīng)定期組織食品經(jīng)營者進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，提高其食品安全管理水平。

2.食品經(jīng)營者應(yīng)積極參與培訓(xùn)，確保從業(yè)人員掌握食品安全知識和操作技能。

3.農(nóng)貿(mào)市場管理部門應(yīng)加強(qiáng)食品安全宣傳工作，提高消費者的食品安全意識和自我保護(hù)能力。

七、協(xié)同監(jiān)管

1.農(nóng)貿(mào)市場管理部門應(yīng)與食品藥品監(jiān)管部門、市場監(jiān)管部門等協(xié)同配合，共同推進(jìn)食品安全監(jiān)管工作。

2.建立健全食品安全監(jiān)管信息共享機(jī)制，提高監(jiān)管效率。

3.定期開展聯(lián)合執(zhí)法檢查，嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為。

八、持續(xù)改進(jìn)

1.農(nóng)貿(mào)市場管理部門應(yīng)定期對食品安全溯源管理制度進(jìn)行評估，根據(jù)實際運行情況調(diào)整和完善。

2.鼓勵食品經(jīng)營者不斷創(chuàng)新，提高食品安全管理水平，為消費者提供更加安全、放心的食品。

七、消費者權(quán)益保護(hù)

1.農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)建立健全消費者投訴舉報機(jī)制，保障消費者合法權(quán)益。

2.消費者在購買食品時，有權(quán)要求食品經(jīng)營者提供食品的溯源信息。

3.針對消費者的投訴舉報，農(nóng)貿(mào)市場管理部門應(yīng)及時處理，并將處理結(jié)果告知投訴人。

八、應(yīng)急響應(yīng)

1.農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)制定食品安全應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案，針對不同類型的食品安全事故，明確應(yīng)急響應(yīng)程序和措施。

2.食品經(jīng)營者應(yīng)定期進(jìn)行應(yīng)急演練，確保在發(fā)生食品安全事故時，能夠迅速、有效地采取應(yīng)對措施。

3.農(nóng)貿(mào)市場管理部門在接到食品安全事故報告后，應(yīng)立即啟動應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案，組織相關(guān)部門進(jìn)行處置。

九、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

1.農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)完善基礎(chǔ)設(shè)施，確保食品經(jīng)營環(huán)境符合食品安全要求。

2.食品經(jīng)營者應(yīng)配備必要的冷藏、冷凍、防潮、防塵、防蟲等設(shè)施設(shè)備，保證食品在適宜條件下存儲和銷售。

3.農(nóng)貿(mào)市場管理部門應(yīng)定期檢查基礎(chǔ)設(shè)施和設(shè)備運行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。

十、責(zé)任追究

1.對違反食品安全法律法規(guī)和本溯源管理制度的食品經(jīng)營者，依法予以查處，并追究相關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)任。

2.農(nóng)貿(mào)市場管理部門應(yīng)建立健全責(zé)任追究制度，對監(jiān)管不力、失職瀆職的工作人員，依法依規(guī)追究責(zé)任。

3.鼓勵社會各界參與食品安全監(jiān)督，對舉報食品安全違法行為查證屬實的，給予獎勵。

十一、國際合作與交流

1.農(nóng)貿(mào)市場管理部門應(yīng)積極開展國際食品安全合作與交流，借鑒國際先進(jìn)經(jīng)驗，提升我國食品安全管理水平。

2.鼓勵食品經(jīng)營者參加國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，提高企業(yè)食品安全管理能力。

3.加強(qiáng)與國際食品安全組織的溝通與合作，共同應(yīng)對全球食品安全挑戰(zhàn)。

十二、數(shù)據(jù)安全與隱私保護(hù)

1.農(nóng)貿(mào)市場管理部門應(yīng)加強(qiáng)對食品安全溯源數(shù)據(jù)的保護(hù)，確保數(shù)據(jù)安全。

2.食品經(jīng)營者收集、使用消費者個人信息時，應(yīng)當(dāng)遵循合法、正當(dāng)、必要的原則，不得過度收集，并采取有效措施保護(hù)消費者隱私。

3.任何單位和個人不得泄露、篡改、損毀食品安全溯源數(shù)據(jù)，違反者將依法追究法律責(zé)任。

十三、技術(shù)支持與創(chuàng)新

1.農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)鼓勵和支持采用先進(jìn)技術(shù)，提高食品安全溯源管理的效率和準(zhǔn)確性。

2.推廣應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算等現(xiàn)代信息技術(shù)，實現(xiàn)食品來源可查、去向可追、責(zé)任可究。

3.支持食品經(jīng)營者與科研機(jī)構(gòu)、高校等合作，開展食品安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，提升食品安全管理水平。

十四、評估與考核

1.農(nóng)貿(mào)市場管理部門應(yīng)建立食品安全溯源管理評估制度，定期對食品安全工作進(jìn)行評估。

2.評估內(nèi)容包括食品經(jīng)營者合規(guī)情況、食品安全風(fēng)險控制、應(yīng)急響應(yīng)能力等。

3.根據(jù)評估結(jié)果，對食品經(jīng)營者進(jìn)行考核，并將考核結(jié)果作為信用評級和獎懲依據(jù)。

十五、激勵機(jī)制

1.農(nóng)貿(mào)市場管理部門應(yīng)建立食品安全激勵機(jī)制，對在食品安全管理工作中表現(xiàn)突出的單位和個人給予表彰和獎勵。

2.鼓勵食品經(jīng)營者主動提升食品安全管理水平，對實施高標(biāo)準(zhǔn)食品安全管理的企業(yè)給予政策支持。

3.對積極參與食品安全監(jiān)管、提出有效建議的消費者和社會組織，給予適當(dāng)?shù)莫剟詈捅碚谩?/p>

十六、宣傳教育

1.農(nóng)貿(mào)市場管理部門應(yīng)加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高公眾的食品安全意識和自我保護(hù)能力。

2.通過舉辦食品安全知識講座、發(fā)放宣傳資料等形式，普及食品安全法律法規(guī)和常識。

3.利用新聞媒體、網(wǎng)絡(luò)平臺等渠道，宣傳食品安全先進(jìn)典型和成功經(jīng)驗，營造良好的食品安全文化氛圍。

十七、監(jiān)督與公開

1.農(nóng)貿(mào)市場管理部門應(yīng)建立健全食品安全監(jiān)督機(jī)制，對食品安全溯源管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行常態(tài)化監(jiān)督。

2.定期公開食品安全監(jiān)督報告，接受社會監(jiān)督，提高監(jiān)管透明度。

3.對公眾關(guān)注的食品安全問題，應(yīng)及時回應(yīng)，公開處理情況，維護(hù)消費者知情權(quán)。

十八、總結(jié)

農(nóng)貿(mào)市場食品安全溯源管理制度是保障食品安全、維護(hù)消費者權(quán)益的重要措施。通過建立完善的食品安全管