海南羅非魚(yú)-標(biāo)準(zhǔn)

—PAGE1—海南羅非魚(yú)1范圍本文件規(guī)定了本文件適用于2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件是必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB31650食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量GB31650.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中41種獸藥最大殘留限量GB/T22213水產(chǎn)養(yǎng)殖術(shù)語(yǔ)GB/T30891水產(chǎn)品抽樣規(guī)范NY5051無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)NY/T5054無(wú)公害食品尼羅羅非魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范NY5070無(wú)公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量NY5071無(wú)公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則NY5072無(wú)公害食品漁用配合飼料安全限量NY5073無(wú)公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量SC/T9101淡水池塘養(yǎng)殖水排放要求SC/T1008淡水魚(yú)苗種池塘常規(guī)培育技術(shù)規(guī)范SC/T1025羅非魚(yú)配合飼料SC/T1027尼羅羅非魚(yú)SC/T1045奧利亞羅非魚(yú)親魚(yú)SC/T1046奧尼羅非魚(yú)制種技術(shù)要求SC/T1120奧利亞羅非魚(yú)苗種SC/T9001人造冰SC/T1110羅非魚(yú)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理技術(shù)規(guī)范DB46/T52無(wú)公害食品奧尼羅非魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范DB46/T130吉富尼羅羅非魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程GB17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單GB5009.17食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB5009.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測(cè)定GB5009.11食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB5009.123食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉻的測(cè)定GB5009.190食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中指示性多氯聯(lián)苯含量的測(cè)定GB/T5009.162動(dòng)物性食品中有機(jī)氯農(nóng)藥和擬除蟲(chóng)菊酯農(nóng)藥多組分殘留量的測(cè)定GB/T5009.19食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測(cè)定GB/T20756-2006可食動(dòng)物肌肉、肝臟和水產(chǎn)品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考?xì)埩袅康臏y(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法GB/T21311-2007動(dòng)物源性食品中硝基呋喃類藥物代謝物殘留量檢測(cè)方法高效液相色譜/串聯(lián)質(zhì)譜法GB/T19857-2005水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測(cè)定農(nóng)業(yè)部1077號(hào)公告-1-2008水產(chǎn)品中17種磺胺類及15種喹諾酮類藥物殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法GB31656.11-2021食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)品中土霉素、四環(huán)素、金霉素和多西環(huán)素殘留量的測(cè)定3術(shù)語(yǔ)和定義GB/T22213確立的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。4保護(hù)范圍海南羅非魚(yú)（英文名Tilapia，拉丁名Oreochromisspp.）保護(hù)的地域范圍涵蓋海南省11個(gè)市縣，即?？谑?、儋州市、文昌市、瓊海市、萬(wàn)寧市、定安縣、屯昌縣、澄邁縣、臨高縣、白沙黎族自治縣、瓊中黎族苗族自治縣。屬熱帶季風(fēng)氣候，是“海南羅非魚(yú)”的主要養(yǎng)殖區(qū)域。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)108°56′～111°3′，北緯18°35′～20°10′。5品種尼羅羅非魚(yú)（包括吉富品系羅非魚(yú)）或雜交奧尼羅非魚(yú)。6養(yǎng)殖環(huán)境6.1選址及布局6.1.1養(yǎng)殖區(qū)域應(yīng)選擇交通便利、水源充足、供電保障、排灌方便，并且遠(yuǎn)離工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)療及城市生活廢棄物和廢水等對(duì)漁業(yè)水質(zhì)構(gòu)成威脅的污染源。6.1.2養(yǎng)殖區(qū)、生活區(qū)應(yīng)相對(duì)隔離，生活廢水的處理不宜對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境造成污染。養(yǎng)殖區(qū)域應(yīng)有獨(dú)立的進(jìn)、排水系統(tǒng)。進(jìn)水口可設(shè)置80～100目過(guò)濾網(wǎng)，以避免敵害生物的進(jìn)入；出水口應(yīng)設(shè)置攔魚(yú)設(shè)施，以避免逃逸。6.1.3不應(yīng)在濕地、紅樹(shù)林保護(hù)區(qū)、生態(tài)保護(hù)紅線區(qū)、飲用水水源地保護(hù)區(qū)內(nèi)建立養(yǎng)殖場(chǎng)。6.1.4應(yīng)限制養(yǎng)殖家禽、家畜、家養(yǎng)寵物的活動(dòng)，不能進(jìn)入養(yǎng)殖水體中，不能對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境造成污染進(jìn)而污染養(yǎng)殖生物。6.2水質(zhì)6.2.1水源水應(yīng)符合GB11607的相關(guān)要求，養(yǎng)殖用水應(yīng)符合NY5051的相關(guān)要求。6.2.2應(yīng)適時(shí)調(diào)控水體指標(biāo)，養(yǎng)殖水體透明度應(yīng)保持在25～30cm，pH6.5～8.5之間，氨氮0.2mg/L以下，亞硝酸鹽0.15mg/L以下，溶解氧3mg/L以上。6.2.3養(yǎng)殖尾水應(yīng)符合SC/T9101的相關(guān)要求，按照當(dāng)?shù)丨h(huán)保管理部門要求排放。6.3魚(yú)池條件池塘養(yǎng)殖要求通風(fēng)向陽(yáng)，水深2～3米，排灌分離，淤泥厚度10～30cm；網(wǎng)箱養(yǎng)殖要求背風(fēng)向陽(yáng)，水體微流，水位相對(duì)穩(wěn)定，常年落差不宜太大，水深4米以上。6.4漁業(yè)設(shè)備的配置建議配置發(fā)電機(jī)，保證供電系統(tǒng)能正常提供電力。每3000㎡養(yǎng)殖水面宜配置1.5千瓦的增氧機(jī)一臺(tái)。增氧機(jī)可使用葉輪式，也可使用底部微空充氣式增氧機(jī)，有條件的可以同時(shí)配備耕水機(jī)一臺(tái)，保持養(yǎng)殖水體中較高的溶氧度，尤其是羅非魚(yú)商品魚(yú)養(yǎng)殖的中、后期。7養(yǎng)殖管理7.1苗種的選擇與放養(yǎng)密度應(yīng)從具有合法生產(chǎn)資質(zhì)的苗種生產(chǎn)企業(yè)選購(gòu)苗種，選擇規(guī)格整齊、健壯無(wú)病害、活力好的種苗投放，放養(yǎng)密度以1500～2500尾/667㎡為宜.可搭配少許濾食性魚(yú)類，有利于池水調(diào)節(jié)。7.2飼料的選購(gòu)與使用7.2.1飼料應(yīng)選購(gòu)自具有合法生產(chǎn)資質(zhì)的飼料生產(chǎn)企業(yè)。宜使用膨化飼料，以提高飼料利用率，減少養(yǎng)殖水體的污染。7.2.2飼料衛(wèi)生應(yīng)符合GB13078相關(guān)要求，營(yíng)養(yǎng)組成適宜羅非魚(yú)生長(zhǎng)，不應(yīng)含有羅非魚(yú)同源物質(zhì)。幼魚(yú)養(yǎng)殖期（150g/尾及以下）飼料粗蛋白含量應(yīng)達(dá)到30%以上，中成魚(yú)養(yǎng)殖期（150g/尾以上）飼料粗蛋白含量應(yīng)達(dá)到26%以上。7.2.3飼料倉(cāng)庫(kù)保持通風(fēng)干燥，飼料碼放應(yīng)注意與墻面距離不小于50cm，與地面距離不小于10cm，與天花板距離不小于50cm。配置相應(yīng)的防鼠設(shè)施。7.2.4飼料使用注意遵循先進(jìn)先出原則，注意檢查保質(zhì)期，不應(yīng)使用霉變或過(guò)期的飼料。7.2.5采購(gòu)飼料添加劑、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑等對(duì)飼料進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的，應(yīng)確保所采購(gòu)的飼料添加劑、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，按照產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)使用。7.3飼養(yǎng)管理在飼養(yǎng)管理中應(yīng)建立嚴(yán)格的管理制度，做到科學(xué)管理，精細(xì)把控。7.3.1定位、定時(shí)、定量投喂，每日投喂2次，上午一次，下午一次。日投餌量為魚(yú)體重的1-3%，同時(shí)視魚(yú)攝食情況適當(dāng)調(diào)節(jié)。7.3.2巡池，每天巡池一次，觀察水質(zhì)、水溫變化和魚(yú)群的活動(dòng)情況，定期抽樣檢查健康狀態(tài)。7.3.3根據(jù)養(yǎng)殖需求適當(dāng)換水，使池水保持清、爽、嫩。也可使用沸石粉、微生物制劑、石灰、底質(zhì)改良劑等改善底質(zhì)、水質(zhì)。7.3.4每周開(kāi)展水質(zhì)檢測(cè)，監(jiān)測(cè)透明度、溫度、pH、氨氮、溶解氧、亞硝酸鹽指標(biāo)。7.3.5建立養(yǎng)殖檔案，堅(jiān)持專人專管，建立種苗放養(yǎng)、投飼、用藥、水質(zhì)監(jiān)控、巡塘、病害防控、銷售等全周期記錄檔案，以確保養(yǎng)殖全程可追溯。7.4病害防控7.4.1堅(jiān)持預(yù)防為主，防治結(jié)合的原則，建立書(shū)面的病害防治計(jì)劃并實(shí)施，符合NY5070和NY5071的相關(guān)要求。7.4.2及時(shí)診斷，在獸醫(yī)或水產(chǎn)養(yǎng)殖專家指導(dǎo)下科學(xué)用藥，用藥需開(kāi)具處方，嚴(yán)格控制用藥種類、劑量和時(shí)長(zhǎng)。7.4.3用藥原則7.4.3.1遵守規(guī)范用藥“六個(gè)不”：1）不用停用藥物；2）不用假劣獸藥；3）不用原料藥；4）不用人用藥；5）不用化學(xué)農(nóng)藥；6）不用未經(jīng)批準(zhǔn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖用獸藥。7.4.3.2應(yīng)建立獸藥采購(gòu)、使用臺(tái)賬或記錄，采購(gòu)需索證索票。7.4.3.3使用有休藥期規(guī)定的獸藥，必需嚴(yán)格遵守休藥期。休藥期以獸藥典、獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)公告等為準(zhǔn)。7.4.4病魚(yú)、死魚(yú)需做無(wú)害化處理。采用深埋方式即可。7.5商品魚(yú)的出售羅非魚(yú)達(dá)到上市規(guī)格后，即可捕撈銷售。捕撈前1-2天適當(dāng)禁食，以減少應(yīng)激性。捕撈前應(yīng)核實(shí)用藥、休藥期情況，抽樣檢測(cè)，做到檢測(cè)不達(dá)標(biāo)不上市，凡使用違禁藥品的產(chǎn)品一律不允許上市出售。商品魚(yú)規(guī)格一般為300/500g，500/800g，800/1000g，1000g以上。8質(zhì)量要求8.1親魚(yú)來(lái)源種苗生產(chǎn)企業(yè)需持有市縣級(jí)以上（含市縣級(jí)）漁業(yè)行政主管部門發(fā)放的水產(chǎn)種苗生產(chǎn)許可證，并向國(guó)家級(jí)或省級(jí)羅非魚(yú)良種場(chǎng)購(gòu)買良種親本。親本的選擇執(zhí)行SC/T1027《尼羅羅非魚(yú)》和SC/T1045《奧利亞羅非魚(yú)親魚(yú)》的標(biāo)準(zhǔn)。8.2苗種海南羅非魚(yú)苗種的培育方法、質(zhì)量應(yīng)符合SC/T1008的規(guī)定。雜交奧尼羅非魚(yú)的制種和苗種培育方法還應(yīng)符合SC/T1046和SC/T1120的要求。8.3飼料飼料安全衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB13078、NY5072和SC/T1025的規(guī)定。8.4成魚(yú)飼養(yǎng)要求池塘成魚(yú)飼養(yǎng)參照NY/T5054、DB46/T52、DB46/T130的要求執(zhí)行。網(wǎng)箱成魚(yú)飼養(yǎng)參照SC/T1006和SC/T1007的規(guī)定執(zhí)行。8.5安全要求按照附錄A.1.3的規(guī)定執(zhí)行。9檢驗(yàn)方法和規(guī)則9.1海南羅非魚(yú)應(yīng)通過(guò)自行檢驗(yàn)或委托具備相應(yīng)資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，并建立出廠檢驗(yàn)記錄制度。9.2自行檢驗(yàn)應(yīng)具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰?；由具有相?yīng)資質(zhì)的檢驗(yàn)人員按規(guī)定的檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)；檢驗(yàn)儀器設(shè)備應(yīng)按期檢定或校準(zhǔn)。9.3檢驗(yàn)室應(yīng)有完善的管理制度，妥善保存各項(xiàng)檢驗(yàn)的原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告。9.4海南羅非魚(yú)應(yīng)按照本標(biāo)準(zhǔn)附錄A海南羅非魚(yú)的指標(biāo)和檢驗(yàn)要求規(guī)定的項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。10標(biāo)簽標(biāo)志符合本文件4-9章節(jié)要求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，可向“海南羅非魚(yú)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”證書(shū)持有人申請(qǐng)使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志的使用應(yīng)符合GB17924等相關(guān)現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)及法律法規(guī)的要求。11包裝冰鮮海南羅非魚(yú)的包裝材料應(yīng)選擇耐低溫、阻水性能好的材料。運(yùn)輸包裝物的圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191《包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志》的規(guī)定。12運(yùn)輸與貯存12.1運(yùn)輸12.1.1活魚(yú)運(yùn)輸使用帆布桶、活魚(yú)箱等充氧低溫水運(yùn)，運(yùn)輸溫度保持在25℃以下，裝運(yùn)活魚(yú)用水的水質(zhì)應(yīng)符合NY5051的規(guī)定；冰鮮魚(yú)運(yùn)輸使用塑料箱、塑料桶等采取保溫保鮮措施干運(yùn)，冰鮮魚(yú)魚(yú)品溫度應(yīng)始終維持在0～5℃條件下，鮮魚(yú)裝運(yùn)時(shí)應(yīng)層魚(yú)層冰，加冰封頂，保鮮用冰應(yīng)符合SC/T9001的規(guī)定。12.1.2運(yùn)輸工具及容器應(yīng)清潔衛(wèi)生、無(wú)毒、無(wú)異味、無(wú)油垢，并具有良好的排水條件。不應(yīng)與有害物品混裝，防止暴曬、雨淋和運(yùn)輸污染。12.2暫養(yǎng)貯存12.2.1活魚(yú)應(yīng)在潔凈、無(wú)毒、無(wú)異味的水泥池、水族箱等水體中充氧暫養(yǎng)1h以上；暫養(yǎng)用水水質(zhì)應(yīng)符合NY5051的規(guī)定。暫養(yǎng)池的水溫應(yīng)控制在25℃以下，溫度過(guò)高應(yīng)采取降溫措施。12.2.2冰鮮魚(yú)存放環(huán)境應(yīng)潔凈、無(wú)毒、無(wú)異味、無(wú)污染，符合衛(wèi)生條件，并有排水措施。貯運(yùn)過(guò)程應(yīng)輕放輕運(yùn)，避免擠壓與碰撞，并不應(yīng)脫冰。

附錄A海南羅非魚(yú)的指標(biāo)和檢驗(yàn)要求（規(guī)范性附錄）A.1指標(biāo)A.1.1感官要求應(yīng)符合表A.1的規(guī)定。表A.1感官要求項(xiàng)目要求形態(tài)體型勻稱，魚(yú)體型呈紡錘型，體被圓鱗，口緣有細(xì)密的小齒；(活魚(yú))游動(dòng)有活力；無(wú)傷殘、無(wú)疾病、無(wú)畸形。體表體色為灰黑色、藍(lán)黑色或橘紅色（體色深淺隨棲息環(huán)境而變化），體側(cè)有黑色橫向帶狀條紋7-9條，體表紋理清晰，尾鰭有放射狀或環(huán)狀條紋，背鰭和臀鰭有斑點(diǎn)，體表鮮亮有光澤，其臀鰭、腹鰭、背鰭具有堅(jiān)銳的鰭棘，鱗片完整，不易脫落。鰓色鮮紅或紫紅，鰓絲清晰，無(wú)粘液或者有少量透明粘液，無(wú)異味及腐敗臭。眼眼球明亮飽滿，稍突出，角膜透明。肌肉肌肉豐滿，結(jié)實(shí)，富有彈性。肛門緊縮不外凸，不紅腫。內(nèi)臟無(wú)印膽現(xiàn)象。氣味蒸煮魚(yú)肉呈白色，具羅非魚(yú)肉特有清香、口感嫩滑鮮美，無(wú)異味（包括但不限于土腥味、海藻味、柴油味等）。A.1.2理化指標(biāo)應(yīng)符合表A.2的規(guī)定。表A.2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)蛋白質(zhì)（%）17～21鐵（mg/kg）5～6膽固醇（mg/100g）36～37.8磷（mg/100g）200～206脂肪（%）1.5～2.5鈉（mg/100g）50～65鉀（mg/100g）393.5～397.5硒（mg/kg）0.3～0.4鈣（mg/kg）254～260A.1.3安全指標(biāo)A.1.3.1污染物限量的要求應(yīng)符合GB2762、NY5073的規(guī)定，具體參見(jiàn)表A.3。表A.3污染物限量要求項(xiàng)目限量要求檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)甲基汞（以Hg計(jì)）≤0.5mg/kgGB5009.17鉛（以Pb計(jì)）≤0.5mg/kgGB5009.12鎘（以Cd計(jì)）≤0.1mg/kgGB5009.15無(wú)機(jī)砷（以As計(jì)）≤0.1mg/kgGB5009.11鉻（以Cr計(jì)）≤2.0mg/kgGB5009.123多氯聯(lián)苯（以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180總和計(jì)）≤20μg/kgGB5009.190A.1.3.2農(nóng)藥殘留限量的要求應(yīng)符合GB2763的規(guī)定，具體參見(jiàn)表A.4。表A.4農(nóng)藥殘留限量要求項(xiàng)目限量要求檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)滴滴涕（p,p′-滴滴涕、o,p′-滴滴涕、p,p′-滴滴伊和p,p′-滴滴滴之和）≤0.5mg/kgGB/T5009.162GB/T5009.19六六六（α-六六六、β-六六六、γ-六六六和δ-六六六之和）≤0.1mg/kgGB/T5009.162GB/T5009.19A.1.3.3獸藥殘留限量的要求是應(yīng)符合GB31650、GB31650.1的規(guī)定和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)的規(guī)定。推薦獸藥殘留監(jiān)控項(xiàng)目見(jiàn)表A.5。表A.5推薦獸藥殘留限量監(jiān)控項(xiàng)目單位為μg/kg項(xiàng)目限量要求檢測(cè)方法氯霉素不得檢出GB/T20756-2006氟苯尼考（氟甲砜霉素）≤1000甲砜霉素≤50呋喃唑酮代謝物不得檢出GB/T21311-2007呋喃它酮代謝物不得檢出呋喃西林代謝物不得檢出呋喃妥因代謝物不得檢出孔雀石綠（顯/隱性）不得檢出GB/T19857-2005結(jié)晶紫（顯/隱性）不得檢出磺胺總量≤100農(nóng)業(yè)部1077號(hào)公告-1-2008氧氟沙星≤2農(nóng)業(yè)部1077號(hào)公告-1-2008培氟沙星≤2恩諾沙星（恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和）≤100沙