酒店工作安全培訓(xùn)(共60張課件)

工作安全培訓(xùn)托起生命第1頁，共60頁。培訓(xùn)目標(biāo)：

說出導(dǎo)致酒店工傷的主要原因樹立安全工作意識(shí)的重要性明白如何安全工作第2頁，共60頁。培訓(xùn)課目:安全原理用電安全登高安全搬物安全走路安全廚房安全客房安全電梯安全餐廳安全防火防爆第3頁，共60頁。越快不等于越好！

不安全的操作行為直接導(dǎo)致了85%-92%的工傷只有2%-15%

的工傷是由不安全的工作環(huán)境或冒險(xiǎn)引起第4頁，共60頁。查看正受熱或高溫烹煮的食物時(shí)，應(yīng)小心處理，勿讓冒升的蒸汽所傷。經(jīng)常使用的物料，應(yīng)存放于一般員工的肩與膝之間的高度，事故=不安全條件+不安全行為若搬運(yùn)物料時(shí)須改變方向，應(yīng)移動(dòng)雙腳而不是扭轉(zhuǎn)腰部機(jī)器應(yīng)牢固地裝于桌面或地上，以防止機(jī)器意外地被推翻使用時(shí)，梯鏈應(yīng)完全張開使用時(shí)，梯鏈應(yīng)完全張開運(yùn)送物料途徑門口時(shí)，須確保有足夠距離，以防撞傷手部角，以避免造成身體損傷防火防爆熨布轆及熨衣機(jī)的夾口應(yīng)裝有安全裝置檢查物料的表面是否有釘或尖避免單獨(dú)在大型凍房?jī)?nèi)工作，應(yīng)安排其他人員在場(chǎng)，互相照應(yīng)

安全原理

第5頁，共60頁。事故=不安全條件+不安全行為第6頁，共60頁。不安全條件：電氣建筑照明噪音易燃易爆物品有洞無蓋泄漏工具缺陷第7頁，共60頁。不安全行為：不正確的用力姿勢(shì)胡亂碰撞玩笑過度違章吸煙/喝酒違章操作快速行走精力不集中高空擲物第8頁，共60頁。用適當(dāng)工具來施工，不應(yīng)貪圖方便，不用其他工具作替代。使用適當(dāng)工具第9頁，共60頁。勿讓領(lǐng)帶或頭發(fā)等接近入紙口使用碎紙機(jī)第10頁，共60頁。操作電腦時(shí)：視線應(yīng)與顯示屏成直角第11頁，共60頁。正確使用合適的個(gè)人防護(hù)用具第12頁，共60頁。班前要檢查自己所用的工具、設(shè)備是否安全可靠第13頁，共60頁。工傷分類比例統(tǒng)計(jì)第14頁，共60頁。

用電安全第15頁，共60頁。常見的隱患：電線裸露超負(fù)荷無接地線私接電線電線老化安全電壓保險(xiǎn)絲安全插座和插頭第16頁，共60頁。

電線裸露第17頁，共60頁。切勿令插座負(fù)荷過重第18頁，共60頁。不要“懶主義”第19頁，共60頁。

登高安全第20頁，共60頁。登高注意事項(xiàng)軟底鞋安全帽登高用具當(dāng)心物體墜落第21頁，共60頁。正確使用梯具梯具用于通道或門邊時(shí)，應(yīng)安排人手在梯下看守，以防梯具被碰撞第22頁，共60頁。正確使用梯具使用時(shí)，梯鏈應(yīng)完全張開第23頁，共60頁。搬物安全第24頁，共60頁。正確的人力提舉和搬運(yùn)：評(píng)估物料的大小、形狀及重量，決定提舉的方法檢查物料的表面是否有釘或尖角，以避免造成身體損傷了解搬運(yùn)時(shí)所經(jīng)的路線和擺放地點(diǎn)，并清除路線上的障礙物使用適當(dāng)?shù)膫€(gè)人防護(hù)用具（如手套，安全鞋），以加強(qiáng)對(duì)手腳的保護(hù)當(dāng)懷疑本身能力不足以獨(dú)自搬運(yùn)時(shí)，應(yīng)找人幫忙第25頁，共60頁。提重物：

雙腳分開，一腳放于物料之側(cè)，另一腳放于物料之后雙漆微曲而下，并保持背部挺直用手掌以對(duì)角線的方式握緊物料將身體的重量集中于雙腳，運(yùn)用腿部強(qiáng)健的肌肉發(fā)力提起物料，盡量保持物料靠近身體不應(yīng)一下子將重物提升至腰或以上的高度；應(yīng)先將重物放于半腰高的臺(tái)面或其他適合地點(diǎn)，調(diào)正手掌位置，然后在提高第26頁，共60頁。搬運(yùn)時(shí)：盡量采用器械輔助以減少人力搬運(yùn)若搬運(yùn)物料時(shí)須改變方向，應(yīng)移動(dòng)雙腳而不是扭轉(zhuǎn)腰部運(yùn)送物料途徑門口時(shí)，須確保有足夠距離，以防撞傷手部運(yùn)送物料給別人時(shí)，應(yīng)確定對(duì)方已握緊物料才可松手不要讓物料堆疊過高，阻礙前進(jìn)的視線經(jīng)常使用的物料，應(yīng)存放于一般員工的肩與膝之間的高度，以免構(gòu)成員工在提放物料時(shí)產(chǎn)生彎腰或手臂提升高于肩膊等不良姿勢(shì)第27頁，共60頁。

請(qǐng)注意：

保護(hù)好你的腰！第28頁，共60頁。

走路安全第29頁，共60頁。當(dāng)心滑跌第30頁，共60頁。當(dāng)心碰撞第31頁，共60頁?？焖傩凶叩?2頁，共60頁。上下樓梯第33頁，共60頁。

廚房安全第34頁，共60頁。機(jī)器應(yīng)牢固地裝于桌面或地上，以防止機(jī)器意外地被推翻滑倒、絆倒與物料下墜是廚房常見的工傷成因！設(shè)備安全：第35頁，共60頁。注意工場(chǎng)整潔維持地面干爽工場(chǎng)安全：第36頁，共60頁。工具安全：刀具不用時(shí)應(yīng)存于適當(dāng)?shù)牡都軆?nèi)切割物料須在合適的砧板及堅(jiān)固的桌面進(jìn)行

第37頁，共60頁。凍庫安全：若須在凍房?jī)?nèi)長(zhǎng)時(shí)間工作，員工應(yīng)穿著足夠的御寒衣物避免單獨(dú)在大型凍房?jī)?nèi)工作，應(yīng)安排其他人員在場(chǎng)，互相照應(yīng)保持凍房地面清潔，防止滑跌意外第38頁，共60頁。個(gè)人衛(wèi)生：在飯前、煮食前、如廁后、接觸化學(xué)品后等都需徹底洗手若有腹瀉和嘔吐等不適現(xiàn)象出現(xiàn)，不應(yīng)接觸任何食物，并立即就醫(yī)治療第39頁，共60頁。高溫高熱：查看正受熱或高溫烹煮的食物時(shí)，應(yīng)小心處理，勿讓冒升的蒸汽所傷。第40頁，共60頁。水、電、氣安全：下班前檢查水、電、氣閥是否關(guān)閉第41頁，共60頁。

客房安全第42頁，共60頁。客人燃火第43頁，共60頁。保持正確姿勢(shì)，避免長(zhǎng)期彎腰做床第44頁，共60頁。員工在布草房工作時(shí)，應(yīng)戴上適合的個(gè)人防護(hù)用具第45頁，共60頁。熨布轆及熨衣機(jī)的夾口應(yīng)裝有安全裝置以防止夾傷或燙傷員工的手第46頁，共60頁?；瘜W(xué)品的容器應(yīng)貼有適當(dāng)?shù)臉?biāo)簽應(yīng)由專人保管使用時(shí)穿戴個(gè)人防護(hù)用具第47頁，共60頁。

電梯安全第48頁，共60頁。電梯內(nèi)不能吸煙第49頁，共60頁。不能用身體去遮擋電梯門第50頁，共60頁。

餐廳安全第51頁，共60頁。餐廳不能快步行走，防止滑倒第52頁，共60頁。端盤要穩(wěn)，不能燙傷客人第53頁，共60頁。注意燃燒的蠟燭，避免引起火災(zāi)第54頁，共60頁。固體燃料，卡式