【永輝超市經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀PEST和SWOT探析及經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略探究（論文）15000字】

[3]。第三章永輝超市經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀介紹3.1現(xiàn)代商業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的表現(xiàn)形式3.1.1連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的界定從經(jīng)濟(jì)學(xué)和管理學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，連鎖經(jīng)營(yíng)的表現(xiàn)形式是由眾多企業(yè)合作形成的經(jīng)營(yíng)聯(lián)合體，達(dá)到規(guī)模效益。這個(gè)聯(lián)合起來(lái)的企業(yè)通常會(huì)售賣部分相同或類似的商品，又或者是為顧客提供一些標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)。在統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)之下，按照部門不同進(jìn)行的差異化分工。每一個(gè)單位都是獨(dú)立存在的經(jīng)營(yíng)實(shí)體，可以規(guī)模運(yùn)營(yíng)。就這樣，我們把這樣統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，聯(lián)結(jié)起來(lái)的經(jīng)營(yíng)體稱之為連鎖經(jīng)營(yíng)。3.1.2連鎖經(jīng)營(yíng)的基本特征（1）具有規(guī)模化的經(jīng)營(yíng)方式。連鎖經(jīng)營(yíng)的這一特別的模式是一個(gè)企業(yè)擁有許多的門店，利用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)擴(kuò)大企業(yè)的知名度。而且企業(yè)還可以根據(jù)市場(chǎng)變化，公眾的不同需求來(lái)和生產(chǎn)商進(jìn)行協(xié)調(diào)，這樣就可以保證資源最優(yōu)處理。（2）擁有規(guī)范的管理方式。在日常進(jìn)貨銷售、部門門店管理、個(gè)體經(jīng)營(yíng)等方面，連鎖企業(yè)都擁有一套統(tǒng)一的管理標(biāo)準(zhǔn)。連鎖企業(yè)和傳統(tǒng)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式大不相同，連鎖企業(yè)不會(huì)像傳統(tǒng)企業(yè)那樣過(guò)度依靠個(gè)人經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)營(yíng)技巧。他只需要像工廠生產(chǎn)商品一樣，制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，然后進(jìn)行規(guī)范的操作就可以生產(chǎn)出許多服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)相同的門店。這樣不僅強(qiáng)化了連鎖企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，更是讓連鎖企業(yè)煥發(fā)勃勃生機(jī)。3.2零售業(yè)態(tài)的主要形式（1）專業(yè)店。專業(yè)店主要的概念是指其銷售的產(chǎn)品具有很強(qiáng)專業(yè)性的店鋪。專業(yè)店無(wú)論是生產(chǎn)還是銷售的產(chǎn)品，都品牌特色鮮明。并且一般采用獨(dú)家銷售的方式進(jìn)行售賣，而且其店鋪的從業(yè)人員均具備有豐富的專業(yè)知識(shí)，可以為顧客解答，同時(shí)專業(yè)店的形式又有很多，其銷售的產(chǎn)品種類繁多。（2）百貨商店。百貨商店作為零售業(yè)中的一種業(yè)態(tài)，銷售方式靈活，可以是柜臺(tái)銷售也可以是統(tǒng)一銷售，它一般會(huì)在人流量較大的地方，在一棟大樓里同時(shí)設(shè)置多種商品銷售點(diǎn)。（3）超級(jí)市場(chǎng)。我們所說(shuō)的超級(jí)市場(chǎng)指的就是超市。超市作為是一個(gè)超大型的、具有多種功能的、生活綜合性的零售商場(chǎng)，它所具有的一個(gè)顯著特點(diǎn)就是可以顧客自選商品，并且商品以日用品，食物為主。（4）便利店。便利店主要是指在居民區(qū)附近開(kāi)設(shè)的的小型零售店。一般在便利店中售賣的都是生活必須品，體現(xiàn)的是它主要功能便利。3.3永輝超市經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀分析3.3.1永輝超市的發(fā)展概況永輝超市從成立至今，歷經(jīng)了十幾年發(fā)展，到現(xiàn)在已經(jīng)成為超市行業(yè)的龍頭。他通過(guò)便捷的現(xiàn)代物流體系，大力發(fā)展生鮮農(nóng)產(chǎn)品和日用品、食品行業(yè)，與此同時(shí)還加大科技投入，大力研發(fā)新型產(chǎn)品，從而逐漸形成了一個(gè)龐大的商業(yè)集團(tuán)。在全國(guó)各省市紛紛布局，建立連鎖超市，至今擁有了超過(guò)1000家的直營(yíng)店。在2019年中國(guó)零售百?gòu)?qiáng)企業(yè)評(píng)選中較上年上升兩名，高居第九。在中國(guó)超市百?gòu)?qiáng)榜中高居第三。3.3.2永輝超市經(jīng)營(yíng)模式永輝超市一直極力構(gòu)筑以“生鮮”為主要產(chǎn)品，形成特色的永輝模式。在永輝超市經(jīng)營(yíng)的商品中，生鮮作為了主要部分，就超市經(jīng)營(yíng)面積而言，生鮮也占據(jù)了一個(gè)比較大的部分，由上圖可知，在其主營(yíng)業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)額、經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)中，生鮮產(chǎn)品占據(jù)了將近一半。包括超市工作的員工，也都致力于生鮮服務(wù)。這種以生鮮為主打的產(chǎn)品模式，我們就把它稱為永輝模式，也成為了永輝的特色。從最初，永輝超市就把生鮮產(chǎn)品的來(lái)源進(jìn)行了有機(jī)整理。建立了獨(dú)特的生鮮采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)體系，這可以極大地見(jiàn)底生鮮的采購(gòu)成本。在此基礎(chǔ)之上，公司優(yōu)化經(jīng)營(yíng)，對(duì)產(chǎn)品種類進(jìn)行豐富。業(yè)界流傳這這樣一句話：“只要你想買的，永輝都有，你不想買的，永輝也有”因此我們可以想象永輝超市的種類之多之全。以上這些就是永輝獨(dú)特的生鮮戰(zhàn)略，正是如此的戰(zhàn)略，才幫助永輝成為了超市行業(yè)的佼佼者，而這樣的永輝模式也為其他超市競(jìng)相模仿。3.4永輝超市的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略內(nèi)容3.4.1堅(jiān)持有效的生鮮戰(zhàn)略永輝超市的第一個(gè)核心經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略就是其領(lǐng)導(dǎo)者制定的獨(dú)特的生鮮戰(zhàn)略。特色的生鮮戰(zhàn)略可以極大的降低生鮮的損耗，在其他的超市生鮮損耗率保持到20—30%的時(shí)候，永輝的生鮮損耗率悄悄地來(lái)到了3—5%的樣子，因此獨(dú)特的生鮮戰(zhàn)略可以說(shuō)是永輝核心的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。永輝超市的獨(dú)特生鮮戰(zhàn)略是以企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)來(lái)領(lǐng)導(dǎo)的，難以模仿。其他企業(yè)面對(duì)居高不下的生鮮損耗率，生鮮戰(zhàn)略難以為繼。但古語(yǔ)有言“一招鮮吃遍天下”，永輝正是依靠其獨(dú)特的生鮮戰(zhàn)略由此而成為了整個(gè)行業(yè)內(nèi)唯一發(fā)展迅速的企業(yè)。生鮮作為大超市的主營(yíng)業(yè)務(wù)，傳統(tǒng)超市未來(lái)堪憂，唯有轉(zhuǎn)型，但轉(zhuǎn)型路上如此高的生鮮耗率就是一大難點(diǎn)。唯有通過(guò)全面變革，具體而微的管理才有可能降低損耗率，而唯有轉(zhuǎn)型成功的企業(yè)才會(huì)擁有良好的未來(lái)，所以永輝的生鮮型戰(zhàn)略擁有良好的發(fā)展前景。3.4.2生鮮直采的產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)生鮮直采模式可以極大地降低產(chǎn)品的物流成本，由此降低產(chǎn)品價(jià)格，并且產(chǎn)品的新鮮度可以得到保證。價(jià)格和新鮮作為兩個(gè)重要指標(biāo)，對(duì)于生鮮戰(zhàn)略而言是不可缺少的支撐。建立生鮮直采的產(chǎn)業(yè)鏈非常困難，需要許久的積累才，建立之后具有獨(dú)立性，屬于企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。在產(chǎn)業(yè)鏈建立的這一方面，其他超市遠(yuǎn)遠(yuǎn)落于永輝超市。同時(shí)產(chǎn)業(yè)鏈具有較強(qiáng)的規(guī)模效應(yīng)，規(guī)模越大，產(chǎn)業(yè)鏈所帶來(lái)的優(yōu)勢(shì)越明顯。伴隨永輝店鋪的急劇增加，產(chǎn)業(yè)鏈所帶來(lái)的效應(yīng)會(huì)越來(lái)越強(qiáng)，到最后很可能成為行業(yè)最強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)鏈，也可能成為永輝超市在價(jià)格和新鮮方面的巨大優(yōu)勢(shì)。3.4.3差異化定價(jià)能力永輝超市在日常經(jīng)營(yíng)之中，生鮮所占營(yíng)收比達(dá)50%，這無(wú)疑是一個(gè)巨大的優(yōu)勢(shì)所在。在吸引客戶等方面也發(fā)揮著巨大的作用，當(dāng)顧客進(jìn)入到永輝超市時(shí)會(huì)順手購(gòu)買一些其他的日用品，而即便是定價(jià)略高于友商客戶也不會(huì)糾結(jié)。永輝正是利用了顧客的這種心理，其他日用品的定價(jià)略高于其他企業(yè)，由此提高了產(chǎn)品的毛利率，使其盈利遠(yuǎn)高于其他的超市，這便生鮮戰(zhàn)略所帶來(lái)的巨大優(yōu)勢(shì)。永輝超市營(yíng)收情況（億元）第四章永輝超市經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀分析4.1永輝超市宏觀環(huán)境分析（PEST分析）4.1.1政治環(huán)境分析（P）目前我國(guó)的環(huán)境保護(hù)制度不斷完善，特別是政策上逐漸開(kāi)放的國(guó)際貿(mào)易自由制度均為超市行業(yè)的快速發(fā)展提供了較好的發(fā)展環(huán)境。與此同時(shí)，我國(guó)為進(jìn)一步貫徹落實(shí)“十三五”規(guī)劃以及《國(guó)內(nèi)貿(mào)易發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》，推動(dòng)零售業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。商務(wù)部提出在“十三五”時(shí)期，我國(guó)商品零售規(guī)模持續(xù)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，社會(huì)消費(fèi)品零售總額平均每年增長(zhǎng)13%，零售行業(yè)增加值年均增長(zhǎng)10%以上。同時(shí)，國(guó)家大力發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)，積極培育大型流通企業(yè)，增強(qiáng)其國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。在如此的政策之下，永輝超市的競(jìng)爭(zhēng)力及活力也隨之增加。4.1.2經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析（E）目前我國(guó)經(jīng)濟(jì)正處于穩(wěn)步提升的關(guān)鍵期，在國(guó)家宏觀調(diào)控的作用之下，經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，增長(zhǎng)勢(shì)頭明顯。企業(yè)日常經(jīng)營(yíng)及居民正常的經(jīng)濟(jì)和商業(yè)活動(dòng)的整體浮動(dòng)較小，整體經(jīng)濟(jì)環(huán)境發(fā)展良好。目前宏觀調(diào)控的主調(diào)是調(diào)結(jié)構(gòu)、穩(wěn)增長(zhǎng)、促轉(zhuǎn)變，做到經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)過(guò)渡。良好而穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)環(huán)境帶來(lái)的社會(huì)機(jī)遇也是巨大的，這也使永輝超市可以處于一個(gè)較為和緩的發(fā)展境地，其所面對(duì)的市場(chǎng)前景也較為廣闊，非常利于其發(fā)展壯大。4.1.3社會(huì)環(huán)境分析（S）社會(huì)生活的不斷變化推動(dòng)了零售業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭。2020年我國(guó)的恩格爾系數(shù)顯示城鄉(xiāng)分別為29.2%和30.2%，目前正處于全面小康階段。其中在一些大中城市和發(fā)達(dá)地區(qū)已經(jīng)達(dá)到了發(fā)達(dá)國(guó)家的水平，同時(shí)人們的消費(fèi)觀、健康觀也發(fā)生了巨大的變化。這極大地促進(jìn)城鄉(xiāng)消費(fèi)支出的快速增長(zhǎng)。其次，人們生活方式是零售產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強(qiáng)力基礎(chǔ)。伴隨著社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)激烈，生活節(jié)奏、工作節(jié)奏不斷加快，零售業(yè)的分布和便利程度也顯得極為關(guān)鍵。永輝超市一般處于城市商業(yè)綜合體中，輻射范圍有住宅、學(xué)校和商業(yè)中心等。同時(shí)超市作為住宅區(qū)的重要生活配套設(shè)施使其擁有的人流量較大，這為永輝超市帶來(lái)了充足的客源保證了其發(fā)展。4.1.4技術(shù)環(huán)境分析（T）永輝超市作為中國(guó)第一家將生鮮農(nóng)產(chǎn)品融入到現(xiàn)代超市的企業(yè)。同時(shí)作為國(guó)內(nèi)第一家以生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)為主體的連鎖企業(yè)，逐漸成為行業(yè)標(biāo)桿，并且擁有完整的系統(tǒng)功能及其獨(dú)特的特點(diǎn)，具體表現(xiàn)如下：（1）先進(jìn)的門店管理系統(tǒng)：可以做到全國(guó)所有門店信息可見(jiàn)、地圖定位、自動(dòng)同步信息，生成增長(zhǎng)柱狀圖。先進(jìn)的門店管理系統(tǒng)讓門店的數(shù)量變化直觀明顯，對(duì)于門店的管理和發(fā)展十分便利。（2）企業(yè)宣傳管理系統(tǒng)：將企業(yè)動(dòng)態(tài)發(fā)送到媒體進(jìn)行報(bào)道，對(duì)行業(yè)變化信息等新聞進(jìn)行推送與審批;，對(duì)于宣傳企業(yè)形象，搶占市場(chǎng)資源，提升企業(yè)影響力作用巨大。（3）企業(yè)顧客投訴反饋管理平臺(tái)：企業(yè)對(duì)顧客的留言、領(lǐng)導(dǎo)信箱、員工意見(jiàn)、貪污腐敗舉報(bào)一體化，十分利于信息反饋和監(jiān)督舉報(bào)，可以有效防止腐敗滋生等情況發(fā)生。（4）企業(yè)公共信息查詢系統(tǒng)：對(duì)于連鎖超市的積分卡以及購(gòu)物卡的余額和明細(xì)查詢，并且成立了專門的查詢系統(tǒng)，可供顧客以文件形式下載，便于信息查看。（5）建立企業(yè)人才庫(kù)：對(duì)于求職者而言可以自助提交簡(jiǎn)歷，相關(guān)人力資源部們可以在人才庫(kù)搜索，使人才隊(duì)伍得到有效補(bǔ)充。4.2.企業(yè)微觀因素分析（SWOT分析）內(nèi)部因素外部因素優(yōu)勢(shì)（S）劣勢(shì)(W)1、公司定位精準(zhǔn)，資金雄厚，擁有先進(jìn)的物流體系以及完備的綜合管理體系。1、對(duì)于連鎖超市而言，前期投入較大、產(chǎn)品損耗大以及門店布局不合理機(jī)會(huì)（O）SO(增長(zhǎng)型戰(zhàn)略)VO(扭轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略)1、良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境和政策優(yōu)勢(shì)，造就了廣闊的市場(chǎng)。以及生活水平的提高，市場(chǎng)前景較好。2、目前超市行業(yè)集中度較低，競(jìng)爭(zhēng)較小1、面對(duì)外部企業(yè)的沖擊，永輝超市宜堅(jiān)持自己的優(yōu)勢(shì)和特色，繼續(xù)以生鮮為主的產(chǎn)品策略，1、在目前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)占據(jù)生鮮販賣的主流，面對(duì)如此，永輝應(yīng)制定延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈的扭轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略，連接農(nóng)產(chǎn)品的上下游，以此持續(xù)強(qiáng)化核心競(jìng)爭(zhēng)力。威脅(T)ST戰(zhàn)略（多種經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略）VT戰(zhàn)略（防御型戰(zhàn)略）1、生鮮屬于易損耗物品，供應(yīng)鏈產(chǎn)品問(wèn)題較多2、部分中老年人習(xí)慣于市場(chǎng)買菜，消費(fèi)習(xí)慣短期內(nèi)難以轉(zhuǎn)變3、相關(guān)政策不到位1、目前互聯(lián)網(wǎng)對(duì)于實(shí)體經(jīng)濟(jì)的沖擊，永輝應(yīng)該緊跟時(shí)代潮流，建立O2O銷售新渠道，實(shí)施多元化經(jīng)營(yíng)策略1、對(duì)于永輝超市的后續(xù)發(fā)展以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng)，應(yīng)該堅(jiān)持?jǐn)U張戰(zhàn)略，加強(qiáng)品牌建設(shè)4.2.1優(yōu)勢(shì)因素分析（S）通過(guò)查閱資料以及日常認(rèn)知，可以了解到，永輝超市經(jīng)營(yíng)生鮮產(chǎn)品的道路上經(jīng)歷了很長(zhǎng)的時(shí)間，逐漸形成了一套較為完備的經(jīng)營(yíng)形式，這也就是永輝超市相比于其他超市而言所具備的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)所在。（1）明確的定位。永輝超市一直將生鮮產(chǎn)品作為日常經(jīng)營(yíng)發(fā)展的主要部分，所以，對(duì)于生鮮食品的準(zhǔn)入條件是十分嚴(yán)格的。企業(yè)設(shè)立專門的部門，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行跟蹤和監(jiān)督以保證其質(zhì)量。在此基礎(chǔ)上，還與一些大型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地進(jìn)行良好的合作，并可以批量購(gòu)買產(chǎn)品。更重要的是，企業(yè)通過(guò)對(duì)采購(gòu)過(guò)程的嚴(yán)格管理也保證了新鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。（2）公司資金實(shí)力雄厚。自上市以來(lái)，該公司迅速的發(fā)展，在積極對(duì)外擴(kuò)張的同時(shí)，對(duì)內(nèi)也全面尋求合作伙伴，從而增加其在市場(chǎng)的份額。（3）引入現(xiàn)代物流模式。面對(duì)生鮮運(yùn)營(yíng)的難題，公司自建生鮮物流，并且自營(yíng)，以及委托第三方等方式來(lái)支持實(shí)施，有效地學(xué)習(xí)并運(yùn)用國(guó)內(nèi)外相關(guān)物流的部分先進(jìn)技術(shù)和完備的管理模式。（4）先進(jìn)的管理體系。永輝超市建立了一套全面的管理體系，在生鮮食品管理方面也具有十分豐富的經(jīng)驗(yàn)，使得其在生鮮食品的日常運(yùn)營(yíng)和管理售賣中一直屬于行業(yè)的領(lǐng)頭羊。4.2.2劣勢(shì)因素分析（W）由于其獨(dú)特的商業(yè)模式，與公司的優(yōu)勢(shì)比較之下，其劣勢(shì)也顯而易見(jiàn)：（1）初期資本投資大。永輝超市將市場(chǎng)擴(kuò)展到中國(guó)各主要大中城市時(shí)，需要面對(duì)一個(gè)嚴(yán)峻的問(wèn)題。例如，冷凍機(jī)和其他相關(guān)設(shè)施是新鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市所必需的；同時(shí)，由于設(shè)備必須24小時(shí)運(yùn)作才能保障其食品的新鮮，其中的電費(fèi)、勞力成本巨大；還有其昂貴的商店租金。這些初期的投資運(yùn)營(yíng)費(fèi)用，都大大影響著企業(yè)的現(xiàn)金流量。（2）生鮮產(chǎn)品損耗率高。生鮮農(nóng)產(chǎn)品分地域生產(chǎn)，按季節(jié)上市。如果超市員工的責(zé)任感不強(qiáng)，沒(méi)有及時(shí)整理，以及消費(fèi)者在挑選商品的過(guò)程中動(dòng)作較大，則生鮮農(nóng)產(chǎn)品的損耗率加劇，這樣就會(huì)使得這方面的損耗顯著增加，從而產(chǎn)品的銷售周期大打折扣，造成多方弊端。（3）門店布局合理性有待提高。目前公司門店遍布全國(guó)多，但是由于布局不合理，部分城市門店布局很少。就像福建和重慶兩地，經(jīng)過(guò)多年的不斷發(fā)展，已經(jīng)漸趨飽和，而門店布局較少的區(qū)域則亟待開(kāi)拓。4.2.3機(jī)會(huì)因素分析(0)從國(guó)內(nèi)環(huán)境可以看出，國(guó)內(nèi)的一些外部因素對(duì)于零售行業(yè)尤其是具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的龍頭企業(yè)永輝超市具有巨大的外部機(jī)遇，主要表現(xiàn)在三個(gè)方面：（1）超市行業(yè)集中度低。目前，國(guó)內(nèi)的超市企業(yè)地域分布明顯，規(guī)模較大，可分布全國(guó)的連鎖企業(yè)很少。同時(shí)，超市行業(yè)最近處于低迷狀態(tài)，收入增長(zhǎng)緩慢。隨著租金和人工成本的上升，使很多超市企業(yè)退意橫生，以及外資企業(yè)逐漸退出中國(guó)，國(guó)內(nèi)超市可以趁機(jī)整合，行業(yè)兼并整合浪潮高漲，未來(lái)前景廣闊。（2）當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)于食品安全的需求提高。當(dāng)前，公眾生活水準(zhǔn)逐步增強(qiáng)，人們對(duì)于生活質(zhì)量的關(guān)注比任何時(shí)候都重要。特別是，食品安全和質(zhì)量方面的要求更是明顯。當(dāng)代人們對(duì)新鮮食品、安全食品、綠色食品的要求無(wú)以復(fù)加。無(wú)需過(guò)多的步驟，超市即可完成一站式購(gòu)物，省時(shí)省力又省心，并且加大地減少食品安全事故發(fā)生的概率。（3）政府的大力支持。生鮮農(nóng)產(chǎn)品在連鎖超市里上架售賣，和國(guó)家大力推行的“菜籃子”等民生工程十分契合。顯而易見(jiàn)，農(nóng)產(chǎn)品的銷售和民眾的基本生活需求密切相關(guān)，因此，許多地方政府對(duì)與商家售賣的農(nóng)產(chǎn)品流通給予政策上的優(yōu)惠。4.2.4威脅因素分析（T）機(jī)遇與威脅相伴而生，在看到機(jī)遇的同時(shí)，一些威脅到公司未來(lái)發(fā)展的方面也需要我們仔細(xì)研究。（1）生鮮供應(yīng)鏈中存在著諸多的問(wèn)題。例如：農(nóng)產(chǎn)品銷售集約化程度低，供應(yīng)鏈不穩(wěn)定，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者缺乏質(zhì)量意識(shí)，沒(méi)有科學(xué)化的生產(chǎn)管理。同時(shí)只注重經(jīng)濟(jì)效益，沒(méi)有應(yīng)用科學(xué)的供銷模式，容易導(dǎo)致產(chǎn)品供給過(guò)剩。冷鏈運(yùn)輸、物流技術(shù)不發(fā)達(dá)、保鮮技術(shù)差。同時(shí)因?yàn)閷I(yè)和其他問(wèn)題導(dǎo)致物流技術(shù)人才=不足。（2）消費(fèi)習(xí)慣短期難以改變。因?yàn)槟壳拔覈?guó)收入差距明顯，這也導(dǎo)致普通民眾之間的消費(fèi)能力差異太大。一般去超市購(gòu)買生鮮農(nóng)產(chǎn)品的基本都是年輕人，中年群體對(duì)更加喜歡菜市場(chǎng)。同時(shí)，因?yàn)檗r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一般處于居民集中的區(qū)，特別是中老年群體更樂(lè)意去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)物。（3）相關(guān)政策不到位盡管政府確認(rèn)農(nóng)產(chǎn)品在超市進(jìn)行售賣，并給予優(yōu)惠政策，但有些政策作用不大。同時(shí)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的稅收優(yōu)惠很小，與其他高消費(fèi)商品稅率相比，新鮮農(nóng)產(chǎn)品的13％稅率較低，但與包稅制（農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）相比，它仍然要高出很大的一部分。第五章永輝超市的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略決策5.1繼續(xù)實(shí)施以生鮮為主打的產(chǎn)品戰(zhàn)略以前老年人買菜，他們偏愛(ài)于菜市場(chǎng)，因?yàn)樗麄兪菑钠D苦歲月中過(guò)來(lái)的，勤儉節(jié)約的意識(shí)潛移默化中影響著他們購(gòu)買商品時(shí)候的選址。但是現(xiàn)在的年輕人，很多不僅要求價(jià)格實(shí)惠，而且更加注重購(gòu)物的環(huán)境，以及購(gòu)物是否便利，因此哪怕超市的價(jià)格略高一點(diǎn)，他們也欣然選擇。就購(gòu)物的環(huán)境而言，與老舊的菜市場(chǎng)相比，超市的購(gòu)物環(huán)境是相對(duì)優(yōu)秀的。同時(shí)在商品的種類之上，由于大型生鮮連鎖超市背后有強(qiáng)大的采購(gòu)體系，所提供的產(chǎn)品品種遠(yuǎn)超局限于一地的菜市場(chǎng)。對(duì)于購(gòu)買時(shí)的便利性而言，連鎖的生鮮超市沒(méi)有像菜市場(chǎng)那樣有鮮明的早晚高峰期，只要是在營(yíng)業(yè)時(shí)間之內(nèi)都可以進(jìn)行采購(gòu)商品。并且我們經(jīng)常習(xí)慣去超市購(gòu)買日用品，這樣可以一起買菜，節(jié)約時(shí)間。并且現(xiàn)在超市的價(jià)格也與市場(chǎng)相差幾乎沒(méi)有差別。基于如此，超市更受當(dāng)今年輕人的喜愛(ài)。伴隨著社會(huì)進(jìn)步發(fā)展，年輕人逐漸成為了現(xiàn)在社會(huì)的主要消費(fèi)人去群，傳統(tǒng)的蔬菜市場(chǎng)地位逐步下降，很有可能會(huì)一步一步地被經(jīng)營(yíng)新鮮的超市所取代?！皬氖卟耸袌?chǎng)到經(jīng)營(yíng)生鮮的連鎖超市”，這是市場(chǎng)的不斷進(jìn)步和換代，這不僅推動(dòng)了市場(chǎng)改革，更是逐步地改變了消費(fèi)者的習(xí)慣。這是經(jīng)營(yíng)連鎖生鮮的超市可以在中國(guó)開(kāi)疆?dāng)U土的消費(fèi)者基礎(chǔ)。在這樣的背景之下，我認(rèn)為永輝超市應(yīng)該繼續(xù)堅(jiān)持它獨(dú)特的生鮮模式，堅(jiān)持以生鮮為主打的產(chǎn)品戰(zhàn)略，同時(shí)也積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，向國(guó)家政策靠攏，一步一步地將各地的農(nóng)產(chǎn)品從的購(gòu)買直到銷售的過(guò)程，在滿足百姓需求的同時(shí)，也符合國(guó)家民生理念，這為永輝超市在全國(guó)的擴(kuò)張?zhí)峁┝苏咧С帧?.2建立020銷售新渠道，實(shí)施多元化經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略現(xiàn)在，我們已經(jīng)從互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代進(jìn)入到了現(xiàn)在的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，手機(jī)已經(jīng)成為了我們生活中不可或缺的一部分。這是如此O2O也成為了如今各行各業(yè)的重要發(fā)展方向?；谶@樣的時(shí)代變化，以生鮮為主打的永輝超市更應(yīng)該大力發(fā)展O2O模式，同時(shí)因?yàn)橛垒x擁有龐大的線下資源，是其他單純的線上型超市無(wú)法比擬的。因此對(duì)于永輝而言，如果能模仿沃爾瑪?shù)木€上線下相結(jié)合的模式，開(kāi)發(fā)移動(dòng)客戶頓APP，將商品在 APP上上架，然后顧客就可以在線上進(jìn)行訂購(gòu)、支付，然后通過(guò)物流配送，又或者可以在線下超市門店提貨。這樣不僅可以擴(kuò)寬永輝生鮮的銷售渠道，也可以讓購(gòu)物的購(gòu)物體驗(yàn)得到不同的改善，以此來(lái)突破超市的時(shí)空限制，真正做到提高客流量以及成交率。同時(shí)發(fā)揮永輝超市1000多家線下門店的優(yōu)勢(shì)，讓O2O與永輝完美結(jié)合。例如：沃爾瑪?shù)奈⑿判〕绦蚩梢怨┛蛻粼谑謾C(jī)上進(jìn)行物品選擇，打破了超市經(jīng)營(yíng)的時(shí)空限制。同時(shí)利用手機(jī)客戶端進(jìn)行自助結(jié)賬，一方面可以節(jié)約超市的人力成本，另一方可以讓顧客感受自主買單的樂(lè)趣，為超市的發(fā)展帶來(lái)了新的機(jī)遇。因此，打造O2O商業(yè)平臺(tái)，大力推行微信小程序、移動(dòng)超市APP將使連鎖超市零售渠道價(jià)值將得到重估。5.3堅(jiān)持?jǐn)U張戰(zhàn)略，加強(qiáng)品牌建設(shè)品牌一直作為一家企業(yè)重要的無(wú)形資產(chǎn)之一，它可以增加企業(yè)的影響力，凝聚力，保證為企業(yè)提供發(fā)展動(dòng)力。品牌形象一直是作為連鎖企業(yè)在擴(kuò)張戰(zhàn)略中最為關(guān)鍵的一環(huán)，其最終目的就是努力地讓企業(yè)的品牌、形象進(jìn)入到消費(fèi)者的潛意識(shí)中，以此增強(qiáng)企業(yè)的管理和業(yè)務(wù)知名度。目前，永輝遍布中國(guó)一半以上的地方。但是，由于永輝的主要業(yè)務(wù)是生鮮食品管理，對(duì)分銷和物流配送的要求極高，與家樂(lè)福，華潤(rùn)萬(wàn)家，沃爾瑪?shù)劝l(fā)展歷史悠久、經(jīng)驗(yàn)豐富的外資型企業(yè)相比，永輝超市的覆蓋范圍略微偏小，品牌的知名度也是有限的、偏低的。因此，以后的經(jīng)營(yíng)發(fā)展過(guò)程中，永輝應(yīng)極力塑造品牌意識(shí)，打造國(guó)內(nèi)生鮮經(jīng)營(yíng)第一連鎖超市的品牌效應(yīng)。同時(shí)積極做好宣傳工作將各種優(yōu)惠及時(shí)傳遞到消費(fèi)群體手中，以此增加企業(yè)知名度和銷量。在做好品牌意識(shí)打造和宣傳工作的同時(shí)，應(yīng)嚴(yán)守產(chǎn)品質(zhì)量紅線，只有保證產(chǎn)品“含金量”才能在市場(chǎng)中占據(jù)有利位置。5.4堅(jiān)持延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展戰(zhàn)略在現(xiàn)在的生鮮售賣市場(chǎng)中，批發(fā)市場(chǎng)是生鮮、果蔬流通的主要配送中心，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在零售市場(chǎng)的份額中占主體地位，而超市市場(chǎng)所占的份額不大。從事生鮮行業(yè)的諸多生產(chǎn)者屬于小型生產(chǎn)者，生產(chǎn)、流通范圍有限，農(nóng)產(chǎn)品的源生產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)屬于這種生鮮農(nóng)產(chǎn)品的一級(jí)分銷中心。各地的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和生鮮連鎖超市等則是在農(nóng)產(chǎn)品的流通當(dāng)中處于連接的作用。例如：路邊小攤，零售農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易市場(chǎng)和蔬菜商店，大多來(lái)自原產(chǎn)地的批發(fā)市場(chǎng)，真正是屬于農(nóng)民生產(chǎn)和銷售的只占很少的一部分。生鮮的供應(yīng)鏈從農(nóng)副產(chǎn)品耕種繁育到田間生產(chǎn)管理再到農(nóng)副產(chǎn)品深加工，這是原產(chǎn)地的生產(chǎn)。而產(chǎn)品保存和流通直至進(jìn)入最終的銷售市場(chǎng)這就是物流體系。這一系列構(gòu)成了生鮮產(chǎn)品的供應(yīng)鏈。如果生鮮超市要想增強(qiáng)產(chǎn)品銷售的核心競(jìng)爭(zhēng)力，那么它就必須要從產(chǎn)品生產(chǎn)的源頭，物流配送，倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存，商場(chǎng)售賣以及完全的營(yíng)銷管理方面具有自己的獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。供應(yīng)鏈的發(fā)展整理必須要從產(chǎn)品的消費(fèi)終端開(kāi)始，系統(tǒng)地梳理超市行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，再極力去搭建農(nóng)民與超市之間的對(duì)接形式，例如：超市+農(nóng)戶，超市+農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，這樣，永輝超市就可以對(duì)地區(qū)消費(fèi)差異、采購(gòu)進(jìn)行很好的適應(yīng)。所以，完全有必要不斷完善生鮮供應(yīng)鏈，極力調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品的上下游資源，不斷增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力，方為永輝發(fā)展生鮮經(jīng)營(yíng)的長(zhǎng)久之道。第六章永輝超市的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略實(shí)施6.1強(qiáng)化企業(yè)人力資源建設(shè)6.1.1堅(jiān)持以人為本的原則 就永輝這類連鎖超市而言，調(diào)整企業(yè)人力資源構(gòu)成，必須要做到的一個(gè)理念就是“以人為本”，這要求企業(yè)用好人才。對(duì)內(nèi)而言，要對(duì)員工進(jìn)行明確的獎(jiǎng)懲，建立完備的企業(yè)管理制度，以及合理的獎(jiǎng)懲機(jī)制，從根本是鼓勵(lì)員工進(jìn)行創(chuàng)新。同時(shí)，應(yīng)該根據(jù)每個(gè)人的優(yōu)缺點(diǎn)，完善地安排不同領(lǐng)域的人才。深入實(shí)施“以人為本”的基本思想，這才是企業(yè)人力資源管理和推動(dòng)改革中的重中之重。6.1.2建立合理的薪酬體系一套合理的薪酬管理制度對(duì)一個(gè)企業(yè)的人力資源管理以及企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本管理非常重要。如果薪酬管理符合企業(yè)需求，做到了合理科學(xué)，這樣不僅可以提高員工的工作積極性和企業(yè)效率，對(duì)于降低人才流失，降低員工滿意度更是效果奇佳。相反，如果工資制度不合理，這將極大地影響員工的工作態(tài)度，員工態(tài)度不好就會(huì)影響顧客的消費(fèi)體驗(yàn)，這會(huì)極大地影響企業(yè)的品牌和聲譽(yù)這樣就引出了一個(gè)有力的概念，那就是內(nèi)部和外部平衡，這對(duì)于薪酬管理而言格外重要。內(nèi)部平衡意味著員工的工資應(yīng)與工作量形成正比。而外部平衡則意味著員工的工資應(yīng)該達(dá)到同一行業(yè)的平均水平，以此來(lái)降低人員流失和員工工作態(tài)度的下降。為了達(dá)到企業(yè)薪酬的內(nèi)部和外部的平衡，我們應(yīng)該從這幾個(gè)方面入手：首先，從科學(xué)的角度進(jìn)行科學(xué)分析，仔細(xì)的統(tǒng)計(jì)并制定薪資標(biāo)準(zhǔn)。其次是確保員工的工資與他們的工作量成正比。最后，合理調(diào)整工資的結(jié)構(gòu)，根據(jù)具體情況具體分析，以此制定不同的工資組合。6.1.3引進(jìn)高層次的管理人才我們可以參考沃爾瑪?shù)娜瞬拍Ｊ?，他們的?jīng)理或商店經(jīng)理從最底層開(kāi)始工作的。盡管他們的理論非常熟悉，但他們通常缺乏從客戶角度查找和解決問(wèn)題的實(shí)力。對(duì)于一些情況，許多商店經(jīng)理都會(huì)從管理者的角度思考問(wèn)題，這樣就很難發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的根源。為了處理這類似的問(wèn)題，連鎖超市企業(yè)可以試圖引進(jìn)受過(guò)專業(yè)理論教育的經(jīng)理或?qū)I(yè)經(jīng)理。6.2完善溝通與反饋技術(shù)連鎖超市經(jīng)營(yíng)著許多種類和數(shù)量的商品，商品的采購(gòu)就顯得尤為重要，這就要求超市和供應(yīng)商之間必須要可以高效的溝通。包括連鎖企業(yè)的門店之間，各個(gè)部門之間的有效溝通都可以很好的強(qiáng)化企業(yè)的價(jià)值鏈。為了可以達(dá)到這樣的目標(biāo)，我們需要建立科技化的管理團(tuán)隊(duì)，用科學(xué)的管理和現(xiàn)代的信息技術(shù)來(lái)達(dá)成這些有效的溝通。現(xiàn)代信息技術(shù)可以有效的將企業(yè)的各種信息進(jìn)行總結(jié)，再發(fā)送到不同部門?？萍嫉募映肿屝畔⒓夹g(shù)越來(lái)越成熟，也讓信息的共享更加便捷，這對(duì)企業(yè)的發(fā)展具有無(wú)法想象的作用?？萍及l(fā)展讓電子信息技術(shù)在不同的部門運(yùn)用，比如：自動(dòng)分配中心，科技的加持得以高效的溝通，并大大提高了組織和管理能力，倉(cāng)庫(kù)和其他有關(guān)部門可以高效協(xié)調(diào)，讓商品的供應(yīng)，運(yùn)輸和銷售變得更加科學(xué)。6.3優(yōu)化物流配送系統(tǒng)目前，像永輝這類連鎖零售企業(yè)日常的生鮮業(yè)務(wù)中面臨的最大難題是生鮮產(chǎn)品的損失。當(dāng)前，連鎖超市對(duì)于冷鏈運(yùn)輸和保存的依賴度非常的高，比如：必須冷藏和冷凍的深加工食品，例如深海魚類，牛奶制品和速凍湯圓餃子等商品；其次，像一些易變質(zhì)的水果，蔬菜和其他主要農(nóng)產(chǎn)品之類的商品，這些商品在物流運(yùn)輸途中都必須使用冷鏈運(yùn)輸。因此，冷鏈運(yùn)輸大對(duì)于以生鮮經(jīng)營(yíng)的永輝而言顯得格外重要。當(dāng)前永輝超市規(guī)模的擴(kuò)張速度很快，但是生鮮物流中心的建設(shè)則處于一個(gè)較慢的狀態(tài)。從發(fā)展的全局觀來(lái)看，永輝超市如果想要布局全國(guó)，就必須擁有一個(gè)類似于京東物流的物流體系。但是目前，公司只有福建和重慶兩個(gè)大型的物流中心其他地方的物流中心要么很小，要么就是仍在建設(shè)中。建立物流中心可以讓貨物在一個(gè)地方得到統(tǒng)一的分配，簡(jiǎn)化流程節(jié)約人力物力成本，同時(shí)還可以降低商品損耗。至關(guān)重要的一點(diǎn)就是，作為一家生鮮超市，擁有強(qiáng)有力的物流體系對(duì)于公司在行業(yè)中的地位也格外重要。從我們國(guó)家的版圖來(lái)看，公司未來(lái)應(yīng)在東北、華南、華中建立多個(gè)大型的物流中心，并且實(shí)行系統(tǒng)化的管理。但是，物流建設(shè)也不可能一蹴而就，應(yīng)該仔細(xì)考察當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)規(guī)模，和必要性，否則也會(huì)導(dǎo)致資源的浪費(fèi)。結(jié)論傳統(tǒng)的零售業(yè)的代表—超市，近年來(lái)，出現(xiàn)了增長(zhǎng)速度由盛轉(zhuǎn)衰。在此背景下，整個(gè)行業(yè)都依然采取找合作伙伴，瘋狂開(kāi)店搶占市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)模式。但是，這種傳統(tǒng)的擴(kuò)張模式已經(jīng)不符合當(dāng)今時(shí)代和消費(fèi)者想需求，同時(shí)缺少?gòu)?qiáng)有力的創(chuàng)新，以及足夠強(qiáng)大的供應(yīng)鏈，這將導(dǎo)致企業(yè)不斷的擴(kuò)張中只能不斷的變大而不能變強(qiáng)的尷尬局面，形成一種華而不實(shí)的姿態(tài)。將來(lái)，隨著國(guó)家大政方針的不斷調(diào)整，以及一系列惠民利民政策落地，超市行業(yè)將迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。永輝超市在行業(yè)之內(nèi)是以生鮮為主打的，它可以在整個(gè)行業(yè)增速減緩的大背景下，企業(yè)營(yíng)收和利潤(rùn)增速遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)行業(yè)的平均水平。本文在仔細(xì)地分析了傳統(tǒng)的連鎖超市行業(yè)的基礎(chǔ)上，采用PEST分析法和SWOT分析方法對(duì)目前永輝超市的經(jīng)營(yíng)環(huán)境進(jìn)行了分析，研究了永輝超市當(dāng)前的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略中存在的一些問(wèn)題，并提出了企業(yè)的戰(zhàn)略決策。得出以下結(jié)論：（1）戰(zhàn)略決策是一個(gè)公司發(fā)展中非常重要的。永輝超市在超市行業(yè)不景氣的背景之上，充分利用自身的優(yōu)勢(shì)條件，堅(jiān)持生鮮為主的永輝模式，同時(shí)努力擴(kuò)大生鮮產(chǎn)品規(guī)模，發(fā)展成為一家以生鮮產(chǎn)品為主的連鎖超市企業(yè)。正是這種獨(dú)特的企業(yè)戰(zhàn)略，奠定了公司目前在超市行業(yè)中的領(lǐng)頭羊的地位，這不僅避免了永輝超市受行業(yè)增速下滑的影響，而且在極大的程度上減少新興業(yè)態(tài)新冠疫情對(duì)其的影響。（2）永輝超市非常有必要進(jìn)行系列的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略實(shí)施。因?yàn)槟壳坝垒x超市處于整個(gè)行業(yè)的前列，但是由于目前超市行業(yè)發(fā)展低迷，同時(shí)由于永輝獨(dú)特模式的模仿性非常的大，未來(lái)其他超市企業(yè)可能會(huì)陸續(xù)采用永輝的生鮮模式，以此來(lái)推動(dòng)企業(yè)的發(fā)展，但這也會(huì)極大地加劇行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。因此，永輝超市必須要未雨綢繆，并制定下一步的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略計(jì)劃，以保證其在行業(yè)內(nèi)領(lǐng)頭羊的地位（3）在制定了詳細(xì)的發(fā)展規(guī)劃之后，永輝超市應(yīng)該就目前整個(gè)行業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)，明確當(dāng)前的發(fā)展不應(yīng)只是簡(jiǎn)單的規(guī)模擴(kuò)張，而是應(yīng)該通過(guò)調(diào)整經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，進(jìn)行多元化經(jīng)營(yíng)，拓寬銷售渠道。同時(shí)對(duì)于自身而言，應(yīng)努力強(qiáng)化品牌建設(shè)，提高品牌的知名度和影響力，以此提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。參考文獻(xiàn)顧偉.互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代傳統(tǒng)零售企業(yè)的轉(zhuǎn)型探析[D].上海外國(guó)語(yǔ)大學(xué)碩士學(xué)位論文,2014:12-14.李飛.迎接中國(guó)多渠道零售革命的風(fēng)暴[J].北京工商大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版),2012,(3):5-6.劉星原.零售企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力研究一一兼析中外零售企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力[J].當(dāng)代經(jīng)濟(jì)科學(xué)