2024年員工食堂管理制度范例（二篇）

第3頁(yè)共3頁(yè)2024年員工食堂管理制度范例第一章總則第一條為優(yōu)化食堂管理，創(chuàng)建一個(gè)舒適、衛(wèi)生、整潔的用餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。第二條本規(guī)定適用于食堂工作人員及在____用餐的員工。第三條辦公室及工會(huì)負(fù)責(zé)食堂的監(jiān)管工作，同時(shí)接受食堂員工和用餐員工的投訴。第二章食堂工作管理第四條食堂實(shí)施“主管負(fù)責(zé)制”，食堂主管全面負(fù)責(zé)飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生、環(huán)境、人員配備等，并對(duì)產(chǎn)生的問(wèn)題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。第五條食堂工作人員需為_(kāi)___全體職工提供早中晚餐服務(wù)。第六條食堂采購(gòu)需精打細(xì)算，確保食材新鮮、適量，避免浪費(fèi)或供應(yīng)不足。第七條三餐菜品需多樣化，確保食材新鮮無(wú)污染。隔夜或變質(zhì)食物嚴(yán)禁使用。第八條烹飪時(shí)確保食物充分煮熟，控制油鹽用量，保證菜肴口感。第九條廚房應(yīng)保持整潔，設(shè)備設(shè)施定位管理，避免油膩、灰塵積聚。第十條餐廳需保持清潔通風(fēng)，定期進(jìn)行蟲(chóng)害防治，確保用餐環(huán)境。第十一條桌椅清潔無(wú)油漬，地面每日清掃，保持無(wú)雜物、無(wú)煙蒂。第十二條餐具使用后需洗凈消毒，已消毒和未消毒的餐具分開(kāi)存放。第十三條食堂工作人員需在所有人員用餐完畢、清理完畢后方可離開(kāi)。第十四條食堂員工需定期進(jìn)行健康檢查，如有不適，應(yīng)調(diào)整其工作崗位。第三章就餐管理第十五條用餐員工需支付餐費(fèi)，具體標(biāo)準(zhǔn)由主任辦公會(huì)議決定。第十六條食堂通常提供早餐和中餐，特殊情況可為特定人員提供晚餐，需提前申請(qǐng)。第十七條來(lái)客用餐需提前申請(qǐng)，____人以下當(dāng)天申請(qǐng)，____人以上需提前一天申請(qǐng)。第十八條辦公室負(fù)責(zé)處理用餐申請(qǐng)并通知食堂工作人員。第十九條菜肴標(biāo)準(zhǔn)為3葷2素1湯，員工應(yīng)文明用餐，考慮他人需求，避免菜肴短缺。第二十條來(lái)客較多時(shí)，相關(guān)部門(mén)應(yīng)優(yōu)先安排客人用餐，自行解決員工餐食。第二十一條禁止在食堂內(nèi)隨地吐痰、亂丟垃圾，保持安靜環(huán)境。第四章獎(jiǎng)懲第二十二條對(duì)食堂工作人員實(shí)施考核評(píng)分，以第二章規(guī)定為考核依據(jù)，具體標(biāo)準(zhǔn)由辦公室和工會(huì)制定。第二十三條考核可采取公開(kāi)評(píng)價(jià)或小組考核形式，同時(shí)設(shè)立意見(jiàn)箱處理員工意見(jiàn)和投訴。第二十四條考核實(shí)行百分制，每月進(jìn)行一次。優(yōu)秀為_(kāi)___分以上，良好為_(kāi)___分以上，及格為_(kāi)___分以上，不及格為_(kāi)___分以下。第二十五條連續(xù)三次不及格者，將受到通報(bào)批評(píng)，直至解雇。被評(píng)為優(yōu)秀的員工在年終時(shí)將獲得適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。2024年員工食堂管理制度范例（二）以規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn)。2.3員工必須按照順序排隊(duì)取餐，并接受廚房工作人員和保安的管理。禁止插隊(duì)，不得為他人一次性取多份餐食。2.4用餐時(shí)應(yīng)保持良好的餐桌禮儀，不得揮動(dòng)餐具影響他人。2.5就餐期間應(yīng)保持安靜，避免制造不必要的噪音，如敲擊碗、筷、匙等。2.6果核、骨頭及剩余食物，不得隨意丟棄。用餐完畢后需自行整理桌面，將廢棄物放入指定垃圾桶。2.7應(yīng)秉持節(jié)儉原則，按需取食，避免浪費(fèi)食物。2.9餐廳內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。2.10外部合作方在廠內(nèi)洽談公務(wù)時(shí)，可使用干部餐廳，但需在上午9:30和下午14:00之前通知廚房，由相關(guān)部門(mén)干部陪同進(jìn)入餐廳。2.11若各部門(mén)在晚上23:00后加班或啟動(dòng)夜班，需在下午16:30前通知廚房，以便做好準(zhǔn)備工作。若錯(cuò)過(guò)報(bào)餐時(shí)間，造成的不便由各部門(mén)自行解決。費(fèi)用將按照公司規(guī)定進(jìn)行收取。8.用餐標(biāo)準(zhǔn)1.員工標(biāo)準(zhǔn)餐為_(kāi)___元/餐，包含2份葷菜和2份素菜。2.額外加菜，大葷____元/份，小葷____元/份，素菜____元/份。9.費(fèi)用結(jié)算1.用餐費(fèi)用由專(zhuān)人匯總，每月形成詳細(xì)的《食堂月報(bào)表》，包括用餐、采購(gòu)、支出等數(shù)據(jù)，提交公司審批。2.月報(bào)表經(jīng)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批后，提交財(cái)務(wù)部申請(qǐng)付款和報(bào)銷(xiāo)。3.食堂日常采購(gòu)開(kāi)支，由食堂負(fù)責(zé)人填寫(xiě)《借款單》，經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字確認(rèn)后，向財(cái)務(wù)部預(yù)支，并在下月報(bào)銷(xiāo)時(shí)沖賬。10.食堂炊事器具安全操作管理1.炊事員需熟悉各種炊事器具和設(shè)備的使用方法，未經(jīng)許可不得使用。2.不得用濕手開(kāi)啟電源開(kāi)關(guān)，以防觸電。3.電動(dòng)炊事器具應(yīng)定期檢查，確保在干燥通風(fēng)處存放。4.食堂操作間非工作人員禁止入內(nèi)，以確保安全。5.下班時(shí)必須確?；鹪匆严?，防止火災(zāi)發(fā)生。6.下班前需檢查餐廳門(mén)窗是否關(guān)閉，所有電源是否切斷，以保障公司財(cái)產(chǎn)安全。7.冰箱使用與維護(hù)：(1)冰箱僅供儲(chǔ)存與公司伙食相關(guān)的食品，不得私用。(2)啟動(dòng)冰箱前，確保插頭、插座連接良好，再開(kāi)啟電源。(3)冰箱運(yùn)行中需檢查是否有異常聲音，確保正常運(yùn)行。(4)按照冰箱的容積和承重規(guī)定儲(chǔ)存食品，防止制冷失效。(5)定期清理冰柜內(nèi)結(jié)霜，適時(shí)進(jìn)行除霜工作，同時(shí)保持冰柜內(nèi)部清潔和消毒，以保持正常工作并降低能耗。(6)維護(hù)冰柜時(shí)，應(yīng)經(jīng)常清理防塵罩，調(diào)整冰柜溫度以適應(yīng)實(shí)際需求。(7)如發(fā)現(xiàn)故障，立即斷電，及時(shí)向行政人事部報(bào)修，并協(xié)助維修，不得帶故障運(yùn)行。8.消毒柜使用與維護(hù)：(1)使用消毒柜前，確保插頭、插座連接良好，再開(kāi)啟電源。(2)消毒柜需在放入餐具后啟動(dòng)。(3)消毒前確保餐具干燥，以保證消毒柜安全。(4)消毒過(guò)程中，待溫度下降后才能開(kāi)啟柜門(mén)，以保證消毒效果并防止事故。(5)消毒柜僅限用于餐具消毒，禁止其他用途。(6)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，立即斷電，迅速向行政人事部報(bào)修，并協(xié)助維修，不得帶故障使用。9.煤氣爐使用與維護(hù)：(1)餐廳操作間的煤氣爐僅限于公司伙食，不得私用。(2)使用前需確認(rèn)煤氣管道無(wú)損壞漏氣現(xiàn)象。(3)如發(fā)現(xiàn)漏氣，立即關(guān)閉煤氣，開(kāi)窗通風(fēng)，疏散人員，如有中毒者立即送醫(yī)，并進(jìn)行維修或更換設(shè)備。(4)使用前做好食物準(zhǔn)備工作，避免空燒。(5)不得將煤氣