2024年實(shí)訓(xùn)室規(guī)章制度范文（二篇）

第4頁(yè)共4頁(yè)2024年實(shí)訓(xùn)室規(guī)章制度范文衛(wèi)生管理的首要負(fù)責(zé)人，全面承擔(dān)教學(xué)過(guò)程中的責(zé)任，其主要職責(zé)包括：1.定期開(kāi)展安全與衛(wèi)生知識(shí)的教育活動(dòng)。2.在授課前一日，務(wù)必負(fù)責(zé)準(zhǔn)備并發(fā)出原料采購(gòu)?fù)ㄖ獑巍?.在授課前，必須組織學(xué)生完成各項(xiàng)準(zhǔn)備工作（包括服裝、學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)面授等），并確保學(xué)生有序排隊(duì)進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室。4.在進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室之前，必須檢查設(shè)備與設(shè)施是否完好無(wú)損，若發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)立即向管理人員報(bào)告，經(jīng)確認(rèn)無(wú)誤后方可引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室。課程結(jié)束后，應(yīng)請(qǐng)管理人員進(jìn)行檢查，若發(fā)現(xiàn)任何問(wèn)題，授課教師需負(fù)責(zé)查明原因。5.負(fù)責(zé)分配學(xué)生所需原料。6.依照規(guī)范程序執(zhí)行教學(xué)任務(wù)。7.在下課前____分鐘，組織學(xué)生進(jìn)行衛(wèi)生清理工作（包括垃圾處理），并積極協(xié)助管理人員進(jìn)行衛(wèi)生檢查。下課鈴聲響起后，負(fù)責(zé)組織學(xué)生返回教室。8.負(fù)責(zé)刀具的發(fā)放與回收工作。9.以身作則，嚴(yán)格遵守學(xué)校的教學(xué)管理制度。10.下課后，填寫(xiě)工場(chǎng)使用記錄表，并及時(shí)處理課堂中出現(xiàn)的問(wèn)題。11.正確處理教學(xué)過(guò)程中的突發(fā)事件，并及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。二、管理人員的工作職責(zé)管理人員應(yīng)致力于提升管理水平，其主要工作職責(zé)如下：1.樹(shù)立服務(wù)理念，全心全意為教學(xué)服務(wù)，確保教學(xué)活動(dòng)順利進(jìn)行。2.必須及時(shí)檢查設(shè)備設(shè)施的安全狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)與總務(wù)處聯(lián)系。3.負(fù)責(zé)管理設(shè)備設(shè)施及器具，包括借出、歸還、賠償?shù)仁聞?wù)。4.在授課前后，管理人員需檢查設(shè)備設(shè)施是否完好，并及時(shí)處理發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，同時(shí)負(fù)責(zé)向相關(guān)部門(mén)匯報(bào)。5.實(shí)訓(xùn)室作為該班級(jí)上課的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，管理人員需做好檢查工作，并及時(shí)公布檢查結(jié)果（包括上課紀(jì)律）。三、紅案操作室守則1.熱愛(ài)專(zhuān)業(yè)，愛(ài)護(hù)公物，具備良好的職業(yè)道德。2.學(xué)生進(jìn)入操作室前必須獲得指導(dǎo)老師的許可，并在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下進(jìn)行操作。3.學(xué)生在操作室內(nèi)練習(xí)時(shí)必須穿戴工作服、工作帽，注意個(gè)人衛(wèi)生及儀表，確保工作服干凈整潔。4.嚴(yán)格遵守操作程序，注意安全。5.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，操作前必須清潔工作臺(tái)和工具，在操作過(guò)程中保持工作臺(tái)、工具及地面的清潔，操作結(jié)束后，由值日生負(fù)責(zé)打掃，并由指導(dǎo)老師和管理員進(jìn)行評(píng)分。6.使用操作室時(shí)必須記錄，損壞公物必須賠償。7.對(duì)操作的成品不得私自品嘗，若需品嘗必須經(jīng)過(guò)老師同意。8.每次操作的作品都必須評(píng)分，指導(dǎo)老師必須進(jìn)行講評(píng)，并撰寫(xiě)實(shí)習(xí)報(bào)告。需使用餐具時(shí)必須提前借出，并在使用后當(dāng)天歸還，同時(shí)做好記錄。四、刀工切配實(shí)訓(xùn)室守則1.烹飪刀工室實(shí)行專(zhuān)職管理，由任課老師按計(jì)劃組織使用。2.進(jìn)入刀工室前必須更換工作服。3.學(xué)生進(jìn)入刀工室后必須保持安靜，聽(tīng)從老師指揮，并按指定位置站立，不得擅自更改。4.課前需準(zhǔn)備墩頭、刀具、抹布，并保持案面衛(wèi)生。5.每位學(xué)生必須遵循指導(dǎo)老師的指導(dǎo)，認(rèn)真按照操作步驟進(jìn)行操作。6.愛(ài)護(hù)公物，保持地面、案面、墩頭的清潔，將切下的廢料放入指定的廢物桶內(nèi)。7.課程結(jié)束后，需及時(shí)歸還所借的盤(pán)碗、墩頭。8.實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，每位學(xué)生必須整理好自己的工作臺(tái)。9.離開(kāi)刀工室前，需關(guān)閉電燈、門(mén)窗。五、烹飪實(shí)訓(xùn)室衛(wèi)生管理制度1.烹飪室衛(wèi)生管理的責(zé)任人為烹飪室管理員，課后衛(wèi)生的責(zé)任人為指導(dǎo)老師，由指導(dǎo)老師負(fù)責(zé)安排值日學(xué)生，直至管理員認(rèn)可。2.學(xué)生必須經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)后方可進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室。3.教師和學(xué)生進(jìn)入烹飪實(shí)訓(xùn)室必須穿戴整潔的工作衣帽，長(zhǎng)發(fā)需全部戴入帽內(nèi)，不得佩戴飾物，否則不得進(jìn)入。4.進(jìn)入烹飪實(shí)訓(xùn)工場(chǎng)后，按學(xué)號(hào)到指定工位，不得隨意調(diào)動(dòng)，個(gè)人需首先清潔自己的工位和餐具，然后方可使用。5.操作過(guò)程中，注意不亂丟垃圾，特別注意不要將垃圾扔入水槽中，確保下水道暢通。6.操作課結(jié)束前____分鐘，學(xué)生可開(kāi)始清理灶具、操作臺(tái)及餐具的衛(wèi)生，切勿大量用水沖洗，以免水和雜物進(jìn)入風(fēng)機(jī)或堵塞氣孔。若不聽(tīng)勸阻，不按規(guī)定操作，導(dǎo)致煤氣灶損壞，相關(guān)學(xué)生需負(fù)責(zé)賠償，賠償金額由總務(wù)處根據(jù)維修情況確定。實(shí)訓(xùn)工場(chǎng)的公共衛(wèi)生由指導(dǎo)老師負(fù)責(zé)安排值日學(xué)生進(jìn)行，所有垃圾需放入衛(wèi)生桶，并送至學(xué)校垃圾房處理。7.任課教師有責(zé)任配合管理人員進(jìn)行衛(wèi)生檢查。8.學(xué)生的衛(wèi)生工作須經(jīng)指導(dǎo)老師和管理員認(rèn)可后方可離開(kāi)。對(duì)于不認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生工作的學(xué)生，指導(dǎo)老師和管理員可先給予口頭警告，屢教不改者，學(xué)校將取消其進(jìn)入烹飪實(shí)訓(xùn)工場(chǎng)的資格，直至其提出申請(qǐng)，并經(jīng)學(xué)校確認(rèn)其確實(shí)有悔改之意。9.每周五的大掃除衛(wèi)生制度大掃除的第一責(zé)任人是各班班主任，班主任必須組織本班學(xué)生，實(shí)行分工包干，并親自帶隊(duì)，嚴(yán)格按照要求完成衛(wèi)生工作。灶具不包括在大掃除范圍內(nèi)。2024年實(shí)訓(xùn)室規(guī)章制度范文（二）負(fù)責(zé)整個(gè)教學(xué)過(guò)程的教師，其主要職責(zé)包括但不限于以下幾點(diǎn)：1.定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全與衛(wèi)生知識(shí)的教育。2.在授課前一日，務(wù)必準(zhǔn)備并發(fā)出原料采購(gòu)?fù)ㄖ獑巍?.在授課前，確保學(xué)生完成各項(xiàng)準(zhǔn)備工作（包括服裝、帽飾、現(xiàn)場(chǎng)面授等），并組織學(xué)生排隊(duì)進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室。4.在學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室前，檢查設(shè)備與設(shè)施是否完好無(wú)損，若發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)立即通知管理人員，并在確認(rèn)無(wú)誤后方可引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室。課后，應(yīng)請(qǐng)管理人員進(jìn)行檢查，若發(fā)現(xiàn)任何問(wèn)題，任課教師需負(fù)責(zé)查明原因。5.負(fù)責(zé)分配學(xué)生所需原料。6.嚴(yán)格遵循規(guī)范的教學(xué)程序進(jìn)行授課。7.在課程結(jié)束前十五分鐘，組織并完成衛(wèi)生清理工作（包括垃圾的清理），并積極協(xié)助管理人員進(jìn)行衛(wèi)生檢查，確保下課鈴聲響起后，學(xué)生有序返回教室。8.負(fù)責(zé)刀具的發(fā)放與回收工作。9.以身作則，嚴(yán)格遵守學(xué)校的教學(xué)管理制度。10.課程結(jié)束后，填寫(xiě)工場(chǎng)使用記錄表，并及時(shí)處理課堂中出現(xiàn)的問(wèn)題。11.正確處理教學(xué)過(guò)程中的突發(fā)事件，并及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。二、管理人員的工作職責(zé)管理人員應(yīng)致力于提升管理水平，其主要工作職責(zé)如下：1.樹(shù)立服務(wù)理念，全心全意為教學(xué)服務(wù)，確保教學(xué)活動(dòng)的順利進(jìn)行。2.定期檢查設(shè)備設(shè)施的安全狀況，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)立即與總務(wù)處聯(lián)系。3.負(fù)責(zé)管理設(shè)備設(shè)施及器具，包括借出、歸還、賠償?shù)认嚓P(guān)工作。4.在任課教師上課前后，管理人員需檢查設(shè)備設(shè)施是否完好，并及時(shí)處理發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，并負(fù)責(zé)向相關(guān)部門(mén)匯報(bào)。5.實(shí)訓(xùn)室作為該班級(jí)上課的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，管理人員應(yīng)做好檢查工作，并及時(shí)公布檢查結(jié)果（包括上課紀(jì)律）。三、紅案操作室守則1.熱愛(ài)專(zhuān)業(yè)，愛(ài)護(hù)公物，具備良好的職業(yè)道德。2.學(xué)生進(jìn)入操作室前必須獲得指導(dǎo)老師的許可，并在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下進(jìn)行操作。3.學(xué)生在操作室內(nèi)練習(xí)時(shí)，必須穿戴整潔的工作服和工作帽，注意個(gè)人衛(wèi)生和儀表。4.嚴(yán)格遵守操作程序，注意安全。5.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，操作前必須清潔工作臺(tái)和工具，在操作過(guò)程中保持工作臺(tái)、工具及地面的清潔，操作結(jié)束后，由值日生負(fù)責(zé)打掃，并由指導(dǎo)老師和管理員進(jìn)行評(píng)分。6.使用操作室時(shí)必須做好記錄，損壞公物必須賠償。7.不得擅自品嘗操作的成品，若需品嘗必須經(jīng)過(guò)老師同意。8.對(duì)每次操作的作品都必須進(jìn)行評(píng)分，指導(dǎo)老師必須進(jìn)行講評(píng)，并撰寫(xiě)實(shí)習(xí)報(bào)告。使用餐具必須事先借出，并在使用后當(dāng)天歸還，并做好記錄。四、刀工切配實(shí)訓(xùn)室守則1.烹飪刀工室實(shí)行專(zhuān)職管理，任課老師按照計(jì)劃使用。2.進(jìn)入刀工室前必須更換工作服。3.學(xué)生進(jìn)入刀工室后必須保持安靜，聽(tīng)從老師的指揮，并在指定案位站立，不得擅自變動(dòng)。4.課前準(zhǔn)備好墩頭、刀具、抹布，并保持案面衛(wèi)生。5.每位學(xué)生必須遵從指導(dǎo)老師的指導(dǎo)，認(rèn)真按照操作步驟進(jìn)行操作。6.愛(ài)護(hù)公物，保持地面、案面、墩頭的清潔，將切下的廢料放入指定的廢物桶內(nèi)。7.課程結(jié)束后，需及時(shí)歸還所借的盤(pán)碗、墩頭。8.實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，每位學(xué)生必須整理好自己的工作臺(tái)。9.離開(kāi)刀工室前，需關(guān)閉電燈、門(mén)窗。五、烹飪實(shí)訓(xùn)室衛(wèi)生管理制度1.烹飪室衛(wèi)生管理的責(zé)任人為烹飪室管理員，課后衛(wèi)生的責(zé)任人為指導(dǎo)老師，由指導(dǎo)老師負(fù)責(zé)安排值日學(xué)生，直至管理員認(rèn)可。2.學(xué)生必須經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)后方可進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室。3.教師和學(xué)生進(jìn)入烹飪實(shí)訓(xùn)室必須穿戴整潔的工作衣帽，長(zhǎng)發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)，不得佩戴飾物，否則不得進(jìn)入。4.進(jìn)入烹飪實(shí)訓(xùn)工場(chǎng)后，按學(xué)號(hào)到指定工位，不得隨意調(diào)動(dòng)，各人首先清潔自己的工位和餐具，然后方可使用。5.操作過(guò)程中，注意不亂丟垃圾，特別注意不要將垃圾扔入水槽中，確保下水道暢通。6.操作課結(jié)束前十五分鐘，學(xué)生可開(kāi)始清理灶具、操作臺(tái)及餐具的衛(wèi)生工作，切勿大量用水沖洗灶具和操作臺(tái)，以免水、雜物進(jìn)入風(fēng)機(jī)或堵塞氣孔。若不聽(tīng)勸阻，不按規(guī)定操作，造成煤氣灶損壞，相關(guān)學(xué)生需負(fù)責(zé)賠償，賠償金額由總務(wù)處根據(jù)維修情況確定。實(shí)訓(xùn)工場(chǎng)的公共衛(wèi)生由指導(dǎo)老師負(fù)責(zé)安排值日學(xué)生進(jìn)行，所有垃圾需放入衛(wèi)生桶，并送至學(xué)校垃圾房處理。7.任課教師有責(zé)任配合管理人員進(jìn)行衛(wèi)生檢查。8