廣東省佛山市華南師范大學(xué)附中南海實(shí)驗(yàn)高級(jí)中學(xué)2025屆高三生物第一學(xué)期期末檢測(cè)模擬試題含解析

廣東省佛山市華南師范大學(xué)附中南海實(shí)驗(yàn)高級(jí)中學(xué)2025屆高三生物第一學(xué)期期末檢測(cè)模擬試題注意事項(xiàng):1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)碼填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時(shí)請(qǐng)按要求用筆。3．請(qǐng)按照題號(hào)順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無(wú)效；在草稿紙、試卷上答題無(wú)效。4．作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．體液調(diào)節(jié)是指內(nèi)分泌系統(tǒng)等產(chǎn)生某些化學(xué)物質(zhì)，通過(guò)體液的傳送后，對(duì)機(jī)體的新陳代謝、生長(zhǎng)、發(fā)育、生殖等生命活動(dòng)進(jìn)行調(diào)節(jié)。有關(guān)高等動(dòng)物的內(nèi)分泌系統(tǒng)與體液調(diào)節(jié)，下列敘述正確的是（）A．內(nèi)分泌系統(tǒng)包括分散在體內(nèi)的一些有管腺體和細(xì)胞B．內(nèi)分泌系統(tǒng)的分泌是實(shí)現(xiàn)體液調(diào)節(jié)的必需條件C．不同細(xì)胞表面的激素受體的種類相同，但發(fā)揮作用具有特異性D．在不同發(fā)育階段，體內(nèi)激素的種類和分泌量可能不同2．我國(guó)西部沙漠地區(qū)生長(zhǎng)著一種葉退化的藥用植物鎖陽(yáng)，該植物依附在另一種植物小果白刺的根部生長(zhǎng)，從其根部獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下列相關(guān)敘述正確的是（）A．該生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力強(qiáng)，恢復(fù)力穩(wěn)定性高B．藥用植物鎖陽(yáng)與小果白刺的種間關(guān)系是捕食關(guān)系C．種植小果白刺以固沙體現(xiàn)了生物多樣性的直接價(jià)值D．長(zhǎng)期高溫干旱的生存環(huán)境對(duì)鎖陽(yáng)進(jìn)行定向選擇3．下列有關(guān)酶的敘述錯(cuò)誤的是（）A．酶的合成需要轉(zhuǎn)錄但不一定都需要翻譯 B．酶的合成過(guò)程中都產(chǎn)生水并消耗ATPC．酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的并可在細(xì)胞內(nèi)外起作用 D．酶催化作用的原理是為化學(xué)反應(yīng)提供活化能4．我國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，當(dāng)有稻瘟病菌入侵水稻時(shí)，在光照條件下，水稻體內(nèi)的LHCB5蛋白第24位的蘇氨酸就會(huì)發(fā)生磷酸化，加速向葉綠體中積累，經(jīng)過(guò)一系列的變化，會(huì)誘發(fā)活性氧的產(chǎn)生。在活性氧作用下，葉綠體內(nèi)專門的抗稻瘟病基因表達(dá)后，水稻抗稻瘟病的能力會(huì)提高，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．陰雨連綿、光照不足的天氣更易暴發(fā)稻瘟病B．抗稻瘟病基因經(jīng)轉(zhuǎn)錄、翻譯形成LHCB5蛋白C．葉綠體內(nèi)的蛋白質(zhì)不都由葉綠體基因控制合成D．LHCB5蛋白的功能變化與它的結(jié)構(gòu)變化有關(guān)5．圖表示4種不同物質(zhì)進(jìn)入某細(xì)胞的過(guò)程，其中“●、◆“表示細(xì)胞膜上的載體蛋白，下列相關(guān)敘述正確的是（）A．圖示過(guò)程體現(xiàn)了細(xì)胞膜的信息交流功能B．氧氣和鈉離子進(jìn)入細(xì)胞的方式都是自由擴(kuò)散C．葡萄糖和氨基酸進(jìn)入該細(xì)胞的方式都是主動(dòng)運(yùn)輸D．運(yùn)輸鈉離子和氨基酸的載體蛋白無(wú)特異性6．下列有關(guān)酶和ATP的敘述，正確的是（）A．ATP脫去兩個(gè)磷酸基團(tuán)后，形成的物質(zhì)是某些酶的基本組成單位之一B．人成熟的紅細(xì)胞無(wú)細(xì)胞核和眾多的細(xì)胞器，所以不能合成ATPC．無(wú)氧呼吸的兩個(gè)階段都需要酶的參與，都有ATP產(chǎn)生D．同一生物體內(nèi)各種酶的催化條件都相同，其催化效率受溫度和pH的影響二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）A、轉(zhuǎn)基因草莓中有能表達(dá)乙肝病毒表面抗原的基因,由此可獲得用來(lái)預(yù)防乙肝的一種新型疫苗,其培育過(guò)程如圖所示(①至④代表過(guò)程,A至C代表結(jié)構(gòu)或細(xì)胞)：（1）圖中①過(guò)程用到的酶是____,所形成的B叫做______。（2）②過(guò)程常用____處理農(nóng)桿菌,使之成為_____細(xì)胞,利于完成轉(zhuǎn)化過(guò)程。（3）圖中③過(guò)程需要用到的激素是__________________________。（4）在分子水平上,可采用______的方法來(lái)檢測(cè)轉(zhuǎn)基因草莓果實(shí)提取液中有無(wú)相應(yīng)的抗原。B、野生馬鈴薯品種的植株具有較強(qiáng)的抗病、抗蟲、抗鹽堿、抗寒能力，但塊莖不能食用。俄、德、芬蘭專家共同做實(shí)驗(yàn)研究，用野生馬鈴薯與馬鈴薯的體細(xì)胞進(jìn)行雜交，培育出了生活能力強(qiáng)的雜交系馬鈴薯。（1）專家在實(shí)驗(yàn)中，需用到的酶主要有__________________和____________________等。（2）專家在實(shí)驗(yàn)中，用于誘導(dǎo)融合使用的化學(xué)試劑是____________________。（3）對(duì)于農(nóng)民，種植雜交系馬鈴薯除可獲得較高的收成外，還有什么優(yōu)點(diǎn)？（要求寫出兩點(diǎn)）_____________________________________________________________________________________8．（10分）米醋是眾多種類的醋中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種，制作米醋的主要流程是：蒸熟拌曲→入壇發(fā)酵→加水醋化。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）“蒸熟拌曲”階段中拌入的“酒曲”中含有酵母菌，從呼吸作用的類型看，該微生物屬于__________型生物。將大米蒸熟冷卻，經(jīng)酶處理后得到葡萄糖，目的是更好地為微生物培養(yǎng)提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中的___________。（2）“入壇發(fā)酵”階段產(chǎn)生的乙醇與酸性重鉻酸鉀反應(yīng)呈現(xiàn)_________色，該階段在生產(chǎn)時(shí)總是先“來(lái)水”后“來(lái)酒”，原因是___________________________。該階段雖未經(jīng)滅菌，但在______________的發(fā)酵液中，酵母菌能生長(zhǎng)繁殖，絕大多數(shù)其他微生物都因無(wú)法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制。（3）“加水醋化”階段中醋酸發(fā)酵前，某同學(xué)計(jì)劃統(tǒng)計(jì)醋酸菌的總數(shù)，他選用稀釋104、105、106倍的稀釋液進(jìn)行涂布平板，每種稀釋液都設(shè)置了3個(gè)培養(yǎng)皿。從設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的角度看，還應(yīng)設(shè)置的一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)為__________________________________________，設(shè)此對(duì)照的目的是_________________________，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比實(shí)際數(shù)目________________（填“多”或“少”）。9．（10分）許多物質(zhì)在逆濃度進(jìn)出細(xì)胞時(shí)都依賴于載體蛋白，且需要消耗能量，這種運(yùn)輸方式叫主動(dòng)運(yùn)輸。其中，由ATP直接供能的方式為原發(fā)性主動(dòng)運(yùn)輸，不由ATP直接供能的方式為繼發(fā)性主動(dòng)運(yùn)輸。下圖為人的小腸上皮細(xì)胞與腸腔、組織液之間的部分物質(zhì)交示意圖，標(biāo)號(hào)①～③表示不同的載體蛋白。請(qǐng)分析回答以下問(wèn)題：（1）圖中載體③運(yùn)輸Na+的方式為____，載體③運(yùn)輸葡萄糖的方式具體為____（填“原發(fā)性主動(dòng)運(yùn)輸”或“繼發(fā)性主動(dòng)運(yùn)輸”），該運(yùn)輸方式所消耗的能量來(lái)自于_________（2）若載體②受蛋白抑制劑的影響而功能減弱，會(huì)造成小腸上皮細(xì)胞內(nèi)Na+濃度_____填“上升”“下降”或“不變”）。由圖可知，載體②的功能包括物質(zhì)運(yùn)輸和_________（3）若小腸上皮細(xì)胞因O2濃度降低造成細(xì)胞呼吸速率下降，結(jié)合圖中胞內(nèi)的變化過(guò)程判斷葡萄糖進(jìn)入該細(xì)胞的速率是否會(huì)受影響？____（填“是”或“否”），理由是：_______10．（10分）酵母菌是單細(xì)胞真菌，在自然界中分布廣泛，在人類的生活和生產(chǎn)中應(yīng)用也很多?；卮鹣铝邢嚓P(guān)問(wèn)題：（1）傳統(tǒng)做米酒的操作中沒(méi)有進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌處理，但米酒井沒(méi)有被雜菌污染而腐敗，原因是在____________環(huán)境條件下酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物因無(wú)法適應(yīng)而受抑制：米酒開封后一段時(shí)間會(huì)變酸，可能的原因是_______。（2）利用酵母菌做出的米酒是做腐乳時(shí)鹵湯配制所需原料。鹵湯中酒的含量應(yīng)控制在12%左右，因?yàn)榫坪窟^(guò)高會(huì)導(dǎo)致_________，酒含量過(guò)低會(huì)導(dǎo)致__________。（3）土壤是酵母菌的大本營(yíng)，人們想從土壤中分離得到純凈的酵母菌，操作過(guò)程中要特別注意防止___________。如果還需要統(tǒng)計(jì)土壤中酵母菌的含量，應(yīng)該采用的接種方法是_________。（4）科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)酵母菌R能合成胡蘿卜素。若要從酵母菌R中萃取出胡蘿卜素，可以用石油醚作萃取劑，理由是____________（需答出三點(diǎn)理由）。萃取胡蘿卜素時(shí)的溫度不能太高，否則會(huì)導(dǎo)致_____________。11．（15分）類產(chǎn)堿假單胞菌殺蟲蛋白不易被蝗蟲體內(nèi)蛋白酶降解，是一種安全的細(xì)菌殺蟲蛋白。某研究小組將類產(chǎn)堿假單胞菌殺蟲蛋白基因（ppip）導(dǎo)入牧草中獲得了抗蝗蟲牧草品種。（1）ppip基因，還有一些抗病基因，抗除草劑基因等都是用來(lái)提高植物的_______能力。該研究小組檢查基因工程是否做成功的一步是_______________，其中目的基因能否在受體細(xì)胞中穩(wěn)定遺傳的關(guān)鍵是________。（2）下圖是該研究小組設(shè)計(jì)的T-DNA元件示意圖。①攜帶ppip的T-DNA導(dǎo)入植物細(xì)胞的方法是_____________；T-DNA發(fā)揮的功能是_____________________。②將被檢材料用含有底物（X-Gluc）的緩沖液浸泡，若組織細(xì)胞表達(dá)出GUS，該酶就可將X-Gluc水解生成藍(lán)色產(chǎn)物，從而使被檢材料顯藍(lán)色。如下圖所示。研究發(fā)現(xiàn)天然植物體內(nèi)無(wú)GUS，根據(jù)T-DNA元件示意圖，請(qǐng)思考gus基因（β-葡萄糖苷酸酶基因）在植物基因表達(dá)載體中作為___________；選取該基因的原理是____________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、D【解析】

激素作用的一般特征：

（1）微量高效

（2）通過(guò)體液運(yùn)輸

（3）作用于靶器官、靶細(xì)胞【詳解】A、人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，不包括管腺，有管腺的稱為外分泌腺，A錯(cuò)誤；B、有些化學(xué)物質(zhì)如二氧化碳，不一定是內(nèi)分泌系統(tǒng)的分泌，但二氧化碳通過(guò)體液的傳送進(jìn)而對(duì)生命活動(dòng)進(jìn)行的調(diào)節(jié)稱為體液調(diào)節(jié)，B錯(cuò)誤；C、不同細(xì)胞膜膜蛋白種類和數(shù)量不同，即不同細(xì)胞表面的激素受體的種類不同，但發(fā)揮作用具有特異性，C錯(cuò)誤；D、在不同發(fā)育階段，體內(nèi)激素的種類和分泌量可能不同，D正確。故選D。2、D【解析】

1、種間關(guān)系包括互利共生、捕食、競(jìng)爭(zhēng)、寄生。2、生物多樣性的價(jià)值：直接價(jià)值：是指能為人類提供形式多樣的食物、燃料和建材等。間接價(jià)值：是指對(duì)生態(tài)平衡、生物圈穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)功能。潛在價(jià)值：指目前人類尚不清楚的價(jià)值。3、一般生態(tài)系統(tǒng)的成分越單純，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)越簡(jiǎn)單，自我調(diào)節(jié)能力就越弱，抵抗力穩(wěn)定性就越低，反之則越高。【詳解】A、沙漠地區(qū)的動(dòng)植物種類少，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，因此其自我調(diào)節(jié)能力弱，由于環(huán)境惡劣，恢復(fù)力穩(wěn)定性也較低，A錯(cuò)誤；B、鎖陽(yáng)葉退化，不能進(jìn)行光合作用合成有機(jī)物，而是依附在另一種植物小果白刺的根部生長(zhǎng)，從其根部獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故二者為寄生關(guān)系，B錯(cuò)誤；C、小果白刺可以防風(fēng)固沙，體現(xiàn)了生物多樣性的間接價(jià)值，C錯(cuò)誤；D、突變是不定向的，自然選擇是定向的，長(zhǎng)期高溫干旱的生存環(huán)境可對(duì)鎖陽(yáng)進(jìn)行定向選擇，D正確。故選D。3、D【解析】

酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機(jī)物。化學(xué)本質(zhì)：大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；作用機(jī)理：能夠降低化學(xué)反應(yīng)的活化能；特性：高效性、專一性、需要溫和的條件?！驹斀狻緼、酶的化學(xué)本質(zhì)多數(shù)是蛋白質(zhì)，合成需要轉(zhuǎn)錄和翻譯過(guò)程；少數(shù)是RNA，合成需要經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)錄過(guò)程，A正確；B、酶（蛋白質(zhì)或RNA）的合成過(guò)程都有脫水縮合的過(guò)程，合成過(guò)程均產(chǎn)生水，且均需要能量，由ATP提供，B正確；C、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機(jī)物，在細(xì)胞內(nèi)外均可起作用，C正確；D、酶催化作用的原理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，D錯(cuò)誤。故選D?！军c(diǎn)睛】本題考查酶的相關(guān)知識(shí)，要求考生識(shí)記酶的概念、化學(xué)本質(zhì)及特性以及作用機(jī)理，掌握影響酶活性的因素，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)。4、B【解析】

根據(jù)題意可知，當(dāng)有稻瘟病菌入侵水稻時(shí)，在有光條件下，水稻體內(nèi)的LHCB5蛋白發(fā)生磷酸化，加速向葉綠體中積累，經(jīng)過(guò)一系列的變化，會(huì)誘發(fā)活性氧的產(chǎn)生。在活性氧作用下，葉綠體內(nèi)專門的抗稻瘟病基因表達(dá)后，水稻抗稻瘟病的能力會(huì)提高，說(shuō)明水稻具有抗稻瘟病的能力?！驹斀狻緼、LHCB5蛋白第24位的蘇氨酸發(fā)生磷酸化需要光照條件，陰雨連綿、光照不足的天氣LHCB5蛋白發(fā)生磷酸化受阻，活性氧產(chǎn)生的少，抗稻瘟病基因表達(dá)量少，所以水稻更易暴發(fā)稻瘟病，A正確；B、LHCB5蛋白不屬于抗稻瘟病基因的產(chǎn)物，抗稻瘟病基因經(jīng)轉(zhuǎn)錄、翻譯形成抗稻瘟病的蛋白，B錯(cuò)誤；C、葉綠體是半自主復(fù)制的細(xì)胞器，葉綠體內(nèi)的蛋白質(zhì)不都由葉綠體基因控制合成，也有受細(xì)胞核基因控制形成的，C正確；D、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定功能，故LHCB5蛋白的功能變化與它的結(jié)構(gòu)變化有關(guān)，D正確。故選B。5、C【解析】

據(jù)圖中信息可知，轉(zhuǎn)運(yùn)不同物質(zhì)的載體蛋白可能相同；該細(xì)胞吸收氨基酸和葡萄糖的方式為主動(dòng)運(yùn)輸，吸收鈉離子的方式為協(xié)助擴(kuò)散，吸收氧氣的方式為自由擴(kuò)散?！驹斀狻緼、圖示方式有主動(dòng)運(yùn)輸、協(xié)助擴(kuò)散和自由擴(kuò)散，體現(xiàn)了細(xì)胞膜的選擇透過(guò)性，不能體現(xiàn)細(xì)胞膜的信息交流功能，A錯(cuò)誤；B、氧氣進(jìn)入細(xì)胞的方式是自由擴(kuò)散，鈉離子進(jìn)入細(xì)胞的方式是協(xié)助擴(kuò)散，B錯(cuò)誤；C、圖中葡萄糖和氨基酸都是從低濃度到高濃度進(jìn)行運(yùn)輸，進(jìn)入細(xì)胞的方式都是主動(dòng)運(yùn)輸，C正確；D、運(yùn)輸鈉離子和氨基酸的載體蛋白也有特異性，D錯(cuò)誤。故選C?！军c(diǎn)睛】本題考查物質(zhì)跨膜運(yùn)輸方式的有關(guān)知識(shí)，需要考生根據(jù)圖中信息判斷各種物質(zhì)進(jìn)行細(xì)胞的方式進(jìn)行答題。6、A【解析】

1、ATP中文名稱叫三磷酸腺苷，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式A-P～P～P，其中A代表腺苷，P代表磷酸基團(tuán)，～代表高能磷酸鍵。ATP水解釋放的能量，來(lái)自高能磷酸鍵的化學(xué)能，并用于生命活動(dòng)。2、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有催化作用的有機(jī)物，大部分有機(jī)物是蛋白質(zhì)，少部分有機(jī)物是酶?！驹斀狻緼、ATP中文名稱叫三磷酸腺苷，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式A-P～P～P，～代表高能磷酸鍵，其斷裂后，形成的一磷酸腺苷（腺嘌呤核糖核苷酸）是某些酶（RNA）的基本組成單位之一，A正確；B、人成熟的紅細(xì)胞無(wú)細(xì)胞核和眾多的細(xì)胞器，但可通過(guò)無(wú)氧呼吸合成ATP，B錯(cuò)誤；C、無(wú)氧呼吸的兩個(gè)階段均需要酶的參與，但只有第一階段能產(chǎn)生少量ATP，C錯(cuò)誤；D、同一生物體內(nèi)各種酶的催化條件不同，其催化效率受溫度和pH的影響，D錯(cuò)誤。故選A。二、綜合題：本大題共4小題7、DNA連接酶基因表達(dá)載體(重組質(zhì)粒)CaCl2溶液(或Ca2+)感受態(tài)生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素抗原—抗體雜交纖維素酶果膠酶聚乙二醇（PEG）可少施農(nóng)藥；可在鹽堿地區(qū)種植【解析】

分析題圖：①表示基因表達(dá)載體的構(gòu)建過(guò)程；②將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞（農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法）；③④表示植物組織培養(yǎng)過(guò)程，其中③是脫分化過(guò)程、④是再分化過(guò)程。圖中A是目的基因、B是基因表達(dá)載體（由啟動(dòng)子、終止子、目的基因和標(biāo)記基因等部分構(gòu)成）、C是愈傷組織?！驹斀狻緼、（1）圖解中A表示具有黏性末端的目的基因，它與質(zhì)粒（上有切口，表示已被限制酶切割）結(jié)合形成重組質(zhì)粒B的過(guò)程中，需用到DNA連接酶連接；形成的B叫做基因表達(dá)載體(重組質(zhì)粒)。（2）圖中②過(guò)程是將重組質(zhì)粒導(dǎo)入農(nóng)桿菌，由于受體細(xì)胞是細(xì)菌，所以常用Ca2+處理細(xì)胞，使其處于一種能吸收周圍環(huán)境中DNA分子的生理狀態(tài)，稱為感受態(tài)細(xì)胞，以完成轉(zhuǎn)化過(guò)程。（3）③是脫分化形成愈傷組織，需要激素：生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素。（4）在檢查轉(zhuǎn)基因草莓果實(shí)提取液中有無(wú)相應(yīng)抗原，應(yīng)用抗原—抗體雜交的方法檢測(cè)，如出現(xiàn)雜交帶，表明已出現(xiàn)相應(yīng)產(chǎn)物。B、（1）專家在實(shí)驗(yàn)中用到的是植物體細(xì)胞雜交技術(shù)，需要纖維素酶和果膠酶。（2）植物細(xì)胞融合中誘導(dǎo)融合的化學(xué)試劑是聚乙二醇（PEG）。（3）野生馬鈴薯品種的植株具有較強(qiáng)的抗病、抗蟲、抗鹽堿、抗寒能力，所以可少施農(nóng)藥；可在鹽堿地區(qū)種植。?！军c(diǎn)睛】本題考查基因工程的原理及技術(shù)、植物體細(xì)胞雜交等知識(shí)，意在考查能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。8、兼性厭氧碳源灰綠酵母菌在發(fā)酵前期進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生水；在發(fā)酵后期進(jìn)行無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生酒精缺氧、呈酸性不接種的空白培養(yǎng)基（或者接種等量的無(wú)菌水的培養(yǎng)基）驗(yàn)證培養(yǎng)基是否被雜菌污染少【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：

當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。

當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿?。【詳解】?）“蒸熟拌曲”階段中拌入的“酒曲”中含有酵母菌，從呼吸作用類型看，酵母菌屬于兼性厭氧型生物。將大米蒸熟冷卻，經(jīng)酶處理后得到葡萄糖，葡萄糖作為微生物的碳源。

（2）“入壇發(fā)酵”階段產(chǎn)生的乙醇，即酒精與重鉻酸鉀反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色。該階段在生產(chǎn)時(shí)總是先“來(lái)水”后“來(lái)酒”，原因是酵母菌在發(fā)酵前期進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生水；在發(fā)酵后期進(jìn)行無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生酒精。該階段雖未經(jīng)滅菌，但在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌能大量生長(zhǎng)繁殖，絕大多數(shù)其他微生物都因無(wú)法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制。

（3）“加水醋化”階段中醋酸發(fā)酵前，某同學(xué)計(jì)劃統(tǒng)計(jì)醋酸菌的總數(shù)，他選用稀釋104、105、106倍的稀釋液進(jìn)行涂布平板，每種稀釋液都設(shè)置了3個(gè)培養(yǎng)皿，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)要遵循對(duì)照原則，從設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的角度看，還應(yīng)設(shè)置的一組不接種的空白培養(yǎng)基（或者接種等量的無(wú)菌水的培養(yǎng)基）作為對(duì)照實(shí)驗(yàn)；設(shè)此對(duì)照的目的是為了驗(yàn)證培養(yǎng)基是否被雜菌污染；用稀釋涂布平板法進(jìn)行接種計(jì)數(shù)時(shí)，由于可能存在兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞形成同一菌落，所以獲得菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目少。【點(diǎn)睛】本題考查果酒和果醋的制作，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)操作步驟、實(shí)驗(yàn)條件等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累。9、協(xié)助擴(kuò)散繼發(fā)性主動(dòng)運(yùn)輸膜內(nèi)外Na+濃度差（Na+勢(shì)能）上升催化作用是細(xì)胞有氧呼吸速率下降，載體②由于ATP產(chǎn)生不足而對(duì)Na+轉(zhuǎn)運(yùn)速率下降，導(dǎo)致小腸上皮細(xì)胞內(nèi)和腸腔之間的Na+濃度差減少，不利于載體③逆濃度梯度運(yùn)輸葡萄糖【解析】

物質(zhì)跨膜運(yùn)輸包括自由擴(kuò)散、協(xié)助擴(kuò)散和主動(dòng)運(yùn)輸。自由擴(kuò)散從高濃度向低濃度運(yùn)輸，不需要載體協(xié)助，也不需要能量；協(xié)助擴(kuò)散是從高濃度向低濃度運(yùn)輸，需要載體協(xié)助，但不消耗能量；主動(dòng)運(yùn)輸從低濃度向高濃度運(yùn)輸，既需要載體協(xié)助，也需要消耗能量?！驹斀狻浚?）據(jù)圖分析，Na+運(yùn)輸是順濃度梯度，且需要蛋白質(zhì)作載體，但不消耗ATP，屬于協(xié)助擴(kuò)散；載體③運(yùn)輸葡萄糖逆濃度梯度，但并沒(méi)有看見(jiàn)ATP直接供能，應(yīng)屬于繼發(fā)性主動(dòng)運(yùn)輸，該種運(yùn)輸方式所消耗的能量據(jù)圖觀察來(lái)自于膜內(nèi)外Na+濃度差。（2）若載體②受蛋白抑制劑的影響而功能減弱，使Na+向組織液運(yùn)輸減少，因而會(huì)造成小腸上皮細(xì)胞內(nèi)Na+濃度上升。由圖可知，載體②的功能包括協(xié)助物質(zhì)運(yùn)輸，并催化ATP水解。（3）若上皮細(xì)胞中O2濃度下降，產(chǎn)生的能量減少，那么利用②蛋白運(yùn)輸Na+的速率下降，導(dǎo)致Na+濃度差減小，不利于③蛋白逆濃度梯度運(yùn)輸葡萄糖?！军c(diǎn)睛】本題的知識(shí)點(diǎn)是物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)姆绞?，分析題圖獲取信息是解題的突破口，對(duì)于相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的綜合理解與應(yīng)用是解題的關(guān)鍵，本題重點(diǎn)考查學(xué)生的識(shí)圖能力和圖文轉(zhuǎn)換能力。10、缺氧和酸性醋酸菌在有氧條件下，將酒和糖轉(zhuǎn)化為醋酸所致腐乳成熟時(shí)間延長(zhǎng)雜菌污染豆腐腐敗外來(lái)雜菌的入侵稀釋涂布平板法沸點(diǎn)高，與水不混溶，能夠充分溶解胡蘿卜素胡蘿卜素分解【解析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、腐乳制作時(shí)，鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右，若酒的含量過(guò)低，不足以殺菌，若腐乳的含量過(guò)高，則會(huì)延長(zhǎng)腐乳成熟的時(shí)間。3、胡蘿卜素的性質(zhì)：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。萃取劑：最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚?！驹斀狻浚?）傳統(tǒng)做米酒的操作中沒(méi)有進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌處理，但米酒井沒(méi)有被雜菌污染而腐敗，原因是在缺氧和酸性環(huán)境條件下酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物因無(wú)法適應(yīng)而受抑制：米酒開封后-段時(shí)間會(huì)變酸，可能的原因是附著在米酒上的醋酸菌在有氧條件下，將酒和糖轉(zhuǎn)化為醋酸所致。（2）腐乳制作時(shí)，鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右，因?yàn)榫坪窟^(guò)高會(huì)導(dǎo)致腐乳成熟時(shí)間延長(zhǎng)，酒含量過(guò)低會(huì)導(dǎo)致雜菌污染豆腐腐敗。（3）從土壤中分離得到純凈的酵母菌，操作過(guò)程中要特別注意防止外來(lái)雜菌的入侵。如果還需要統(tǒng)計(jì)土壤中酵母菌的含量，應(yīng)該采用的接種方法是稀釋涂布平板法。（4）若要從酵母菌R中萃取出胡蘿卜素，可以用石油醚作萃