2024年實(shí)施“蛋奶工程”食品加工制度樣本（二篇）

第5頁共5頁2024年實(shí)施“蛋奶工程”食品加工制度樣本雞蛋及牛奶的清點(diǎn)、儲存與管理：負(fù)責(zé)人員需對雞蛋和牛奶的數(shù)量進(jìn)行精確統(tǒng)計，并妥善保管；確保按時完成雞蛋和牛奶的分發(fā)工作，并監(jiān)督其烹飪與加熱過程，以保證學(xué)生能夠準(zhǔn)時獲得供應(yīng)。質(zhì)量監(jiān)督與宣傳小組：組長由張剛擔(dān)任，成員包括各年級組長、班主任及張力。職責(zé)包括：定期對雞蛋和牛奶進(jìn)行質(zhì)量抽檢，并記錄抽檢結(jié)果；通過走訪學(xué)生，收集他們對“蛋奶工程”實(shí)施的意見和建議，評估貨物滿意度，并提出相應(yīng)的改進(jìn)措施；每日早晨八時前，對煮熟的雞蛋和溫?zé)岬呐Ｄ踢M(jìn)行驗(yàn)收，確保烹飪和保溫質(zhì)量達(dá)標(biāo)；負(fù)責(zé)“蛋奶工程”的宣傳工作。雞蛋和牛奶的分發(fā)小組：由李明負(fù)責(zé)，雷江、席進(jìn)、張宏斌、聶艷芬和樊建強(qiáng)分別負(fù)責(zé)九年級、八年級和七年級。職責(zé)包括：確保按時向各班級分發(fā)煮熟和保溫好的雞蛋及鮮奶；引導(dǎo)學(xué)生按時享用早餐，防止浪費(fèi)，并確保蛋殼和奶袋被放置在指定位置；指導(dǎo)各班級進(jìn)行用餐登記；了解學(xué)生情況，并及時向?qū)W校匯報；督促學(xué)生按時上交用餐用具，避免在班級內(nèi)滯留。統(tǒng)計與檔案管理小組：組長為雷江，成員包括張力和席進(jìn)。職責(zé)包括：定期完成雞蛋和牛奶的使用統(tǒng)計；妥善進(jìn)行樣品的采集與保管；整理并歸檔每日各班級的用餐登記表；每周撰寫工作總結(jié)，識別問題并提出改進(jìn)方案。實(shí)施范圍、時間及內(nèi)容：自某年某月起，針對義務(wù)教育階段家庭經(jīng)濟(jì)困難的學(xué)生，按照每生每天某元，一學(xué)年某天的實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，國家和家庭分別承擔(dān)一定比例，學(xué)校將通過早餐或加餐的形式，為每名學(xué)生每天供應(yīng)一袋牛奶和一個雞蛋或等值食品。工作實(shí)施具體步驟：每日質(zhì)檢小組需在八時前完成質(zhì)量檢查，并填寫合格登記表，隨后交由發(fā)放小組；發(fā)放小組將驗(yàn)收合格的雞蛋和牛奶按班級分發(fā)；班級領(lǐng)餐后，班主任和包班教師負(fù)責(zé)統(tǒng)一發(fā)放，并指導(dǎo)學(xué)生將垃圾放置于班級垃圾桶；餐后，發(fā)放小組需統(tǒng)計登記表并存檔；每周結(jié)束后，各小組需將本周情況整理成書面材料，上報辦公室。幾點(diǎn)要求：學(xué)?！暗澳坦こ獭惫ぷ黝I(lǐng)導(dǎo)小組需制定詳細(xì)的實(shí)施方案及相關(guān)制度，明確責(zé)任分工，確保工程順利進(jìn)行；各年級組及班主任需按學(xué)校要求完成家庭貧困學(xué)生的調(diào)查摸底及統(tǒng)計上報工作；學(xué)?？倓?wù)處及教導(dǎo)處需加強(qiáng)宣傳、落實(shí)和監(jiān)督工作，嚴(yán)格審核程序，確保資金的合理使用和管理；學(xué)?！暗澳坦こ獭鳖I(lǐng)導(dǎo)小組需制定《學(xué)生食用蛋奶應(yīng)急預(yù)案》，強(qiáng)化食品安全處理措施，有效預(yù)防食用過程中的安全問題；教導(dǎo)處及衛(wèi)生室需做好傳染病防治、學(xué)生健康檢查、食品衛(wèi)生監(jiān)督等工作，確保工程順利實(shí)施。崇皇中學(xué)某年某月某日崇皇中學(xué)實(shí)施“蛋奶工程”申報審核程序：1.成立學(xué)?！暗澳坦こ獭惫ぷ黝I(lǐng)導(dǎo)小組，學(xué)習(xí)上級文件精神，制定安排（某年某月某日（第七周周五）校委會進(jìn)行安排部署）。2.于某年某月某日（第八周周一）召開班主任會，安排調(diào)查摸底工作，下發(fā)家庭貧困學(xué)生摸底調(diào)查表。3.某年某月某日（第八周周二）以年級組、班級為單位成立貧困學(xué)生摸底調(diào)查領(lǐng)導(dǎo)小組，年級組長具體負(fù)責(zé)，班主任及學(xué)生代表負(fù)責(zé)核實(shí)班級貧困學(xué)生家庭狀況，簽字確認(rèn)并匯總上報。4.某年某月某日（第八周周二）“學(xué)校蛋奶工程”領(lǐng)導(dǎo)小組，對年級上報的貧困學(xué)生家庭狀況調(diào)查匯總表進(jìn)行審核，下發(fā)“蛋奶工程”告家長書。5.某年某月某日（第八周周三）學(xué)?！暗澳坦こ獭鳖I(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)縣局分配指標(biāo)及評選標(biāo)準(zhǔn)度額定我校享受“蛋奶工程”貧困學(xué)生名單，并進(jìn)行公示。6.某年某月某日（第八周周三）對于公示無異議的貧困學(xué)生下發(fā)某縣“蛋奶工程”貧困學(xué)生申請表，讓學(xué)生及家長填寫，村委會蓋章。7.某年某月某日（第八周周四）對評選出的貧困學(xué)生名單進(jìn)行公示，無異議后進(jìn)行輸機(jī)上報縣教育局。2024年實(shí)施“蛋奶工程”食品加工制度樣本（二）“蛋奶工程”項目由縣文教體育局主導(dǎo)，縣監(jiān)察局、政府采購中心、物價局、食品藥品監(jiān)督局共同參與。縣政府采購中心負(fù)責(zé)在正規(guī)商品流通企業(yè)中公開招標(biāo)，以確定供應(yīng)商、品牌、價格及配送方式等，隨后簽訂供貨合同。供應(yīng)商需按合同要求直接將食品配送至各中小學(xué)寄宿制學(xué)校，學(xué)校則負(fù)責(zé)食品的驗(yàn)收、加工和發(fā)放工作。原則上，食品每周配送一次，直接送達(dá)學(xué)校。送達(dá)學(xué)校的學(xué)生飲用奶必須在出廠后一定天數(shù)內(nèi)，以確保新鮮度；若超過此期限，學(xué)校有權(quán)拒絕接收。各中小學(xué)寄宿制學(xué)校不得自行選擇學(xué)生飲用奶和雞蛋的供應(yīng)商。“蛋奶工程”食品每年招標(biāo)一次。參與競標(biāo)的蛋奶產(chǎn)品必須來自省上公布的具有供應(yīng)資質(zhì)的企業(yè)。獲得“蛋奶工程”食品供應(yīng)資格的企業(yè)或個人，必須嚴(yán)格遵守合同規(guī)定，建立完善的配送制度，確保食品的質(zhì)量和數(shù)量，并按時配送至學(xué)校。各學(xué)校應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)接收、儲存、發(fā)放和管理配送食品的安全。應(yīng)設(shè)立專門的儲藏室，并配備相應(yīng)的儲藏設(shè)備，以確保食品的清潔衛(wèi)生。每批配送的食品都應(yīng)留樣封存，留樣期限不得少于規(guī)定天數(shù)，以便必要時進(jìn)行檢查。學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)“蛋奶工程”食品的安全管理，若發(fā)現(xiàn)配送的食品存在變質(zhì)、過期、污染等不合格情況，有權(quán)拒絕接收。學(xué)校不得直接或間接采購非定點(diǎn)企業(yè)或個人配送的食品。學(xué)校應(yīng)每日檢查儲藏室內(nèi)的食品，發(fā)現(xiàn)霉變或過期食品應(yīng)立即銷毀。學(xué)校還應(yīng)建立學(xué)生蛋奶發(fā)放登記臺賬，記錄供應(yīng)商配送情況、學(xué)生領(lǐng)取情況、加工處理情況以及剩余奶蛋的儲存和處理情況，并每月整理成冊歸檔，以備檢查和審計之用。為確?！暗澳坦こ獭表樌麑?shí)施，縣上成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，由分管副縣長擔(dān)任組長，包括縣文教體育局、財政局、采購中心、發(fā)展計劃局、農(nóng)業(yè)局、衛(wèi)生局、食品藥品監(jiān)督管理局、質(zhì)監(jiān)局、監(jiān)察局、審計局、廣電局、信息化辦等部門負(fù)責(zé)人。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣文教體育局，由局長高鴻同志兼任辦公室主任，負(fù)責(zé)“蛋奶工程”的組織管理工作。各相關(guān)部門的職責(zé)如下：文教體育局負(fù)責(zé)日常管理、指導(dǎo)和協(xié)調(diào)，定期開展專項督導(dǎo)檢查；財政局負(fù)責(zé)落實(shí)專項資金并監(jiān)督其使用和管理；采購中心負(fù)責(zé)蛋奶產(chǎn)品的公開招標(biāo)；計劃局負(fù)責(zé)將“蛋奶工程”納入經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展規(guī)劃；農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)監(jiān)管奶源和蛋源基地；衛(wèi)生局負(fù)責(zé)指導(dǎo)學(xué)校衛(wèi)生工作，監(jiān)測和評估學(xué)生發(fā)育情況，并提出營養(yǎng)改善建議；食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生許可和食品安全監(jiān)督管理；質(zhì)檢局負(fù)責(zé)供應(yīng)企業(yè)資質(zhì)準(zhǔn)入和產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督；監(jiān)察局負(fù)責(zé)全程參與中小學(xué)蛋奶工程的實(shí)施，履行紀(jì)律監(jiān)察職責(zé)，加強(qiáng)監(jiān)督管理；審計局負(fù)責(zé)定期審計“蛋奶工程”專項資金的使用和管理；廣電局和信息化辦負(fù)責(zé)對“蛋奶工程”進(jìn)行宣傳報道。為加大宣傳力度，廣電局和信息化辦應(yīng)宣傳“蛋奶工程”的政策和實(shí)施情況；文教體育局應(yīng)指導(dǎo)學(xué)校利用各種媒體和多種形式，向社會各界、家長和學(xué)生廣泛宣傳，引導(dǎo)大家重視學(xué)生營養(yǎng)問題，積極參與“蛋奶工程”，推動學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)的科學(xué)化和營養(yǎng)化。要使“蛋奶工程”深入人心，營造良好的社會輿論氛圍。教育部門應(yīng)以實(shí)施“蛋奶工程”為契機(jī)，全面加強(qiáng)中小學(xué)體育衛(wèi)生工作，采取有效措施，確保學(xué)生每天鍛煉一定小時數(shù)，開展愛國衛(wèi)生運(yùn)動，做好傳染病防控工作，指導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好生活習(xí)慣，從而顯著改善所有中小學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高體質(zhì)健康水平。為建立安全防范機(jī)制，教育、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督等部門應(yīng)強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常安全防范措施和應(yīng)急預(yù)案等。縣文教體育局應(yīng)協(xié)調(diào)衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督部門指導(dǎo)學(xué)校制定《學(xué)生食用蛋奶突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》，建立和完善應(yīng)急機(jī)制，重點(diǎn)強(qiáng)化學(xué)生食用蛋奶突發(fā)事件的預(yù)防和應(yīng)急措施，有效防范和處理食用過程中的