第九章 飲食養(yǎng)生課件

TraditionalChinesehealth體育保健專業(yè)選修課程———————中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)吳國(guó)梁基礎(chǔ)理論教研室第九章飲食養(yǎng)生第九章飲食養(yǎng)生飲食養(yǎng)生，就是按照中醫(yī)理論，調(diào)整飲食，注意飲食宜忌，合理地?cái)z取食物，以增進(jìn)健康，益壽延年的養(yǎng)生方法。飲食養(yǎng)生的目的在于通過(guò)合理而適度地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，以補(bǔ)益精氣，并通過(guò)飲食調(diào)配，糾正臟腑陰陽(yáng)之偏頗，從而增進(jìn)機(jī)體健康、抗衰延壽。由于飲食為人所必需，而飲食不當(dāng)，又最易影響健康，故食養(yǎng)是中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)中的重要組成部分。

2024/11/4第九章飲食養(yǎng)生第九章飲食養(yǎng)生飲食養(yǎng)生的作用1飲食養(yǎng)生的原則2進(jìn)食保健3食后養(yǎng)生42024/11/4第九章飲食養(yǎng)生第一節(jié)飲食養(yǎng)生的作用益壽防衰飲食調(diào)攝是長(zhǎng)壽之道的重要環(huán)節(jié)，很多食物都具有防老抗衰作用強(qiáng)身防病食物對(duì)人體的滋養(yǎng)作用是身體健康的重要保證。飲食又可以調(diào)整人體的陰陽(yáng)平衡，某些食物可直接用于某些疾病的預(yù)防.作用2024/11/4第九章飲食養(yǎng)生第二節(jié)飲食調(diào)養(yǎng)的原則飲食養(yǎng)生，并非是無(wú)限度地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而是必須遵循一定的原則和法度。概括地說(shuō)，大要有四：一要“和五味”，即食不可偏，要合理配膳，全面營(yíng)養(yǎng)；二要“有節(jié)制”，即不可過(guò)飽，亦不可過(guò)饑，食量適中，方能收到養(yǎng)生的效果；三要注意飲食衛(wèi)生，防止病從口入；四要因時(shí)因人而宜，根據(jù)不同情況、不同體質(zhì)，采取不同的配膳營(yíng)養(yǎng)。2024/11/4第九章飲食養(yǎng)生第二節(jié)飲食調(diào)養(yǎng)的原則一、合理調(diào)配飲食物的種類多種多樣，所含營(yíng)養(yǎng)成分各不相同，只有做到合理搭配，才能使人得到各種不同的營(yíng)養(yǎng)，以滿足生命活動(dòng)的需要。中醫(yī)將食物的味道歸納為：酸、苦、甘、辛，咸五種，統(tǒng)稱“五味”。五味不同，對(duì)人體的作用也各有不同。五味調(diào)和，有利于健康。2024/11/4第九章飲食養(yǎng)生第二節(jié)飲食調(diào)養(yǎng)的原則一、合理調(diào)配多食咸，則脈凝泣而變色；多食苦，則皮槁而毛拔；多食辛，則筋急而爪枯；多食酸，則肉胝×而唇揭；多食甘，則骨痛而發(fā)落，此五味之所傷也－－－－－《素問(wèn)·五臟生成》2024/11/4第九章飲食養(yǎng)生第二節(jié)飲食調(diào)養(yǎng)的原則二、飲食有節(jié)飲食有節(jié)，就是飲食要有節(jié)制。包含兩層意思，一是指進(jìn)食的量，一是指進(jìn)食的時(shí)間。所謂飲食有節(jié)，即進(jìn)食要定量、定時(shí)。2024/11/4第九章飲食養(yǎng)生第二節(jié)飲食調(diào)養(yǎng)的原則二、飲食有節(jié)（一）定量定量是指進(jìn)食宜饑飽適中。人體對(duì)飲食的消化、吸收、輸布，主要靠脾胃來(lái)完成。進(jìn)食定量，饑飽適中，恰到好處，則脾胃足以承受。消化、吸收功能運(yùn)轉(zhuǎn)正常，人便可及時(shí)得到營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，以保證各種生理功能活動(dòng)。反之，過(guò)饑或過(guò)飽，都對(duì)人體健康不利。2024/11/4第九章飲食養(yǎng)生第二節(jié)飲食調(diào)養(yǎng)的原則二、飲食有節(jié)（二）定時(shí)定時(shí)是指進(jìn)食宜有較為固定的時(shí)間，早在《尚書(shū)》中就有“食哉惟時(shí)”之論。有規(guī)律的定時(shí)進(jìn)食，可以保證消化、吸收機(jī)能有節(jié)奏地進(jìn)行活動(dòng)，脾胃則可協(xié)調(diào)配合，有張有弛。飲食物則可在機(jī)體內(nèi)有條不紊地被消化、吸收，并輸布全身。如果食無(wú)定時(shí)，或零食不離口，或忍饑不食，打亂胃腸消化的正常規(guī)律，都會(huì)使脾胃失調(diào)，消化能力減弱，食欲逐漸減退，有損健康。2024/11/4第九章飲食養(yǎng)生第二節(jié)飲食調(diào)養(yǎng)的原則早飯宜好，是指早餐的質(zhì)量，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值宜高一些，精一些，便于機(jī)體吸收，提供充足的能量。尤以稀、干搭配進(jìn)食為佳，不僅攝取了營(yíng)養(yǎng)，也感覺(jué)舒適。。2024/11/4第九章飲食養(yǎng)生第二節(jié)飲食調(diào)養(yǎng)的原則午飯宜飽中午飯具有承上啟下的作用。上午的活動(dòng)告一段落，下午仍需繼續(xù)進(jìn)行，白天能量消耗較大，應(yīng)當(dāng)及時(shí)得到補(bǔ)充。所以，午飯要吃飽2024/11/4第九章飲食養(yǎng)生第二節(jié)飲食調(diào)養(yǎng)的原則晚飯要少晚上接近睡眠，活動(dòng)量小，故不宜多食。如進(jìn)食過(guò)飽，易使飲食停滯，增加胃腸負(fù)擔(dān)，會(huì)引起消化不良，影響睡眠。2024/11/4第九章飲食養(yǎng)生第二節(jié)飲食調(diào)養(yǎng)的原則三、飲食衛(wèi)生注意飲食衛(wèi)生，也是我國(guó)人民的好傳統(tǒng)。自古以來(lái)，飲食衛(wèi)生一直為人們所重視，把注意飲食衛(wèi)生看成是養(yǎng)生防病的重要內(nèi)容之一。歸納起來(lái)，大要有三：（一）飲食宜新鮮2024/11/4第九章飲食養(yǎng)生第二節(jié)飲食調(diào)養(yǎng)的原則三、飲食衛(wèi)生注意飲食衛(wèi)生，也是我國(guó)人民的好傳統(tǒng)。自古以來(lái)，飲食衛(wèi)生一直為人們所重視，把注意飲食衛(wèi)生看成是養(yǎng)生防病的重要內(nèi)容之一。歸納起來(lái)，大要有三：（二）宜以熟食為主2024/11/4第九章飲食養(yǎng)生第二節(jié)飲食調(diào)養(yǎng)的原則三、飲食衛(wèi)生注意飲食衛(wèi)生，也是我國(guó)人民的好傳統(tǒng)。自古以來(lái)，飲食衛(wèi)生一直為人們所重視，把注意飲食衛(wèi)生看成是養(yǎng)生防病的重要內(nèi)容之一。歸納起來(lái)，大要有三：（三）注意飲食禁忌2024/11/4第九章飲食養(yǎng)生第二節(jié)飲食調(diào)養(yǎng)的原則三、飲食衛(wèi)生注意飲食衛(wèi)生，也是我國(guó)人民的好傳統(tǒng)。自古以來(lái)，飲食衛(wèi)生一直為人們所重視，把注意飲食衛(wèi)生看成是養(yǎng)生防病的重要內(nèi)容之一。歸納起來(lái)，大要有三：（四）因時(shí)因人制宜2024/11/4第九章飲食養(yǎng)生第三節(jié)進(jìn)食保健一、進(jìn)食宜緩二、進(jìn)食專致三、進(jìn)食宜樂(lè)進(jìn)食的環(huán)境要寧?kù)o、整潔進(jìn)食的氣氛要輕松愉快輕松、柔和的樂(lè)曲有助于消化吸收2024/11/4第九章