2024年實(shí)施“蛋奶工程”食品加工制度樣本（三篇）

第5頁(yè)共5頁(yè)2024年實(shí)施“蛋奶工程”食品加工制度樣本雞蛋及牛奶的清點(diǎn)、儲(chǔ)存與管理：負(fù)責(zé)人員需對(duì)雞蛋和牛奶的數(shù)量進(jìn)行精確統(tǒng)計(jì)，并妥善保管；確保按時(shí)完成雞蛋和牛奶的分發(fā)工作，并監(jiān)督其烹飪與加熱過(guò)程，以保證學(xué)生能夠準(zhǔn)時(shí)獲得供應(yīng)。質(zhì)量監(jiān)督與宣傳小組：組長(zhǎng)由張剛擔(dān)任，成員包括各年級(jí)組長(zhǎng)、班主任及張力。職責(zé)包括：定期對(duì)雞蛋和牛奶進(jìn)行質(zhì)量抽檢，并記錄抽檢結(jié)果；通過(guò)走訪(fǎng)學(xué)生，收集他們對(duì)“蛋奶工程”實(shí)施的意見(jiàn)和建議，評(píng)估貨物滿(mǎn)意度，并提出相應(yīng)的改進(jìn)措施；每日早晨八時(shí)前，對(duì)煮熟的雞蛋和溫?zé)岬呐Ｄ踢M(jìn)行驗(yàn)收，確保烹飪和保溫質(zhì)量達(dá)標(biāo)；負(fù)責(zé)“蛋奶工程”的宣傳工作。雞蛋和牛奶的分發(fā)小組：由李明負(fù)責(zé)，雷江、席進(jìn)、張宏斌、聶艷芬和樊建強(qiáng)分別負(fù)責(zé)九年級(jí)、八年級(jí)和七年級(jí)。職責(zé)包括：確保按時(shí)向各班級(jí)分發(fā)煮熟和保溫好的雞蛋及鮮奶；引導(dǎo)學(xué)生按時(shí)享用早餐，防止浪費(fèi)，并確保蛋殼和奶袋被放置在指定位置；指導(dǎo)各班級(jí)進(jìn)行用餐登記；了解學(xué)生情況，并及時(shí)向?qū)W校匯報(bào)；督促學(xué)生按時(shí)上交用餐用具，避免在班級(jí)內(nèi)滯留。統(tǒng)計(jì)與檔案管理小組：組長(zhǎng)為雷江，成員包括張力和席進(jìn)。職責(zé)包括：定期完成雞蛋和牛奶的使用統(tǒng)計(jì)；妥善進(jìn)行樣品的采集與保管；整理并歸檔每日各班級(jí)的用餐登記表；每周撰寫(xiě)工作總結(jié)，識(shí)別問(wèn)題并提出改進(jìn)方案。實(shí)施范圍、時(shí)間及內(nèi)容：自某年某月起，針對(duì)義務(wù)教育階段家庭經(jīng)濟(jì)困難的學(xué)生，按照每生每天某元，一學(xué)年某天的實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家和家庭分別承擔(dān)一定比例，學(xué)校將通過(guò)早餐或加餐的形式，為每名學(xué)生每天供應(yīng)一袋牛奶和一個(gè)雞蛋或等值食品。工作實(shí)施具體步驟：每日質(zhì)檢小組需在八時(shí)前完成質(zhì)量檢查，并填寫(xiě)合格登記表，隨后交由發(fā)放小組；發(fā)放小組將驗(yàn)收合格的雞蛋和牛奶按班級(jí)分發(fā)；班級(jí)領(lǐng)餐后，班主任和包班教師負(fù)責(zé)統(tǒng)一發(fā)放，并指導(dǎo)學(xué)生將垃圾放置于班級(jí)垃圾桶；餐后，發(fā)放小組需統(tǒng)計(jì)登記表并存檔；每周結(jié)束后，各小組需將本周情況整理成書(shū)面材料，上報(bào)辦公室。幾點(diǎn)要求：學(xué)?！暗澳坦こ獭惫ぷ黝I(lǐng)導(dǎo)小組需制定詳細(xì)的實(shí)施方案及相關(guān)制度，明確責(zé)任分工，確保工程順利進(jìn)行；各年級(jí)組及班主任需按學(xué)校要求完成家庭貧困學(xué)生的調(diào)查摸底及統(tǒng)計(jì)上報(bào)工作；學(xué)?？倓?wù)處及教導(dǎo)處需加強(qiáng)宣傳、落實(shí)和監(jiān)督工作，嚴(yán)格審核程序，確保資金的合理使用和管理；學(xué)?！暗澳坦こ獭鳖I(lǐng)導(dǎo)小組需制定《學(xué)生食用蛋奶應(yīng)急預(yù)案》，強(qiáng)化食品安全處理措施，有效預(yù)防食用過(guò)程中的安全問(wèn)題；教導(dǎo)處及衛(wèi)生室需做好傳染病防治、學(xué)生健康檢查、食品衛(wèi)生監(jiān)督等工作，確保工程順利實(shí)施。崇皇中學(xué)某年某月某日崇皇中學(xué)實(shí)施“蛋奶工程”申報(bào)審核程序：1.成立學(xué)?！暗澳坦こ獭惫ぷ黝I(lǐng)導(dǎo)小組，學(xué)習(xí)上級(jí)文件精神，制定安排（某年某月某日（第七周周五）校委會(huì)進(jìn)行安排部署）。2.于某年某月某日（第八周周一）召開(kāi)班主任會(huì)，安排調(diào)查摸底工作，下發(fā)家庭貧困學(xué)生摸底調(diào)查表。3.某年某月某日（第八周周二）以年級(jí)組、班級(jí)為單位成立貧困學(xué)生摸底調(diào)查領(lǐng)導(dǎo)小組，年級(jí)組長(zhǎng)具體負(fù)責(zé)，班主任及學(xué)生代表負(fù)責(zé)核實(shí)班級(jí)貧困學(xué)生家庭狀況，簽字確認(rèn)并匯總上報(bào)。4.某年某月某日（第八周周二）“學(xué)校蛋奶工程”領(lǐng)導(dǎo)小組，對(duì)年級(jí)上報(bào)的貧困學(xué)生家庭狀況調(diào)查匯總表進(jìn)行審核，下發(fā)“蛋奶工程”告家長(zhǎng)書(shū)。5.某年某月某日（第八周周三）學(xué)?！暗澳坦こ獭鳖I(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)縣局分配指標(biāo)及評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)度額定我校享受“蛋奶工程”貧困學(xué)生名單，并進(jìn)行公示。6.某年某月某日（第八周周三）對(duì)于公示無(wú)異議的貧困學(xué)生下發(fā)某縣“蛋奶工程”貧困學(xué)生申請(qǐng)表，讓學(xué)生及家長(zhǎng)填寫(xiě)，村委會(huì)蓋章。7.某年某月某日（第八周周四）對(duì)評(píng)選出的貧困學(xué)生名單進(jìn)行公示，無(wú)異議后進(jìn)行輸機(jī)上報(bào)縣教育局。2024年實(shí)施“蛋奶工程”食品加工制度樣本（二）“蛋奶工程”項(xiàng)目由縣文教體育局主導(dǎo)，縣監(jiān)察局、政府采購(gòu)中心、物價(jià)局、食品藥品監(jiān)督局共同參與。縣政府采購(gòu)中心負(fù)責(zé)在正規(guī)商品流通企業(yè)中公開(kāi)招標(biāo)，以確定供應(yīng)商、品牌、價(jià)格及配送方式等，隨后簽訂供貨合同。供應(yīng)商需按合同要求直接將食品配送至各中小學(xué)寄宿制學(xué)校，學(xué)校則負(fù)責(zé)食品的驗(yàn)收、加工和發(fā)放工作。原則上，食品每周配送一次，直接送達(dá)學(xué)校。送達(dá)學(xué)校的學(xué)生飲用奶必須在出廠(chǎng)后一定天數(shù)內(nèi)，以確保新鮮度；若超過(guò)此期限，學(xué)校有權(quán)拒絕接收。各中小學(xué)寄宿制學(xué)校不得自行選擇學(xué)生飲用奶和雞蛋的供應(yīng)商?！暗澳坦こ獭笔称访磕暾袠?biāo)一次。參與競(jìng)標(biāo)的蛋奶產(chǎn)品必須來(lái)自省上公布的具有供應(yīng)資質(zhì)的企業(yè)。獲得“蛋奶工程”食品供應(yīng)資格的企業(yè)或個(gè)人，必須嚴(yán)格遵守合同規(guī)定，建立完善的配送制度，確保食品的質(zhì)量和數(shù)量，并按時(shí)配送至學(xué)校。各學(xué)校應(yīng)指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)接收、儲(chǔ)存、發(fā)放和管理配送食品的安全。應(yīng)設(shè)立專(zhuān)門(mén)的儲(chǔ)藏室，并配備相應(yīng)的儲(chǔ)藏設(shè)備，以確保食品的清潔衛(wèi)生。每批配送的食品都應(yīng)留樣封存，留樣期限不得少于規(guī)定天數(shù)，以便必要時(shí)進(jìn)行檢查。學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)“蛋奶工程”食品的安全管理，若發(fā)現(xiàn)配送的食品存在變質(zhì)、過(guò)期、污染等不合格情況，有權(quán)拒絕接收。學(xué)校不得直接或間接采購(gòu)非定點(diǎn)企業(yè)或個(gè)人配送的食品。學(xué)校應(yīng)每日檢查儲(chǔ)藏室內(nèi)的食品，發(fā)現(xiàn)霉變或過(guò)期食品應(yīng)立即銷(xiāo)毀。學(xué)校還應(yīng)建立學(xué)生蛋奶發(fā)放登記臺(tái)賬，記錄供應(yīng)商配送情況、學(xué)生領(lǐng)取情況、加工處理情況以及剩余奶蛋的儲(chǔ)存和處理情況，并每月整理成冊(cè)歸檔，以備檢查和審計(jì)之用。為確保“蛋奶工程”順利實(shí)施，縣上成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，由分管副縣長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)，包括縣文教體育局、財(cái)政局、采購(gòu)中心、發(fā)展計(jì)劃局、農(nóng)業(yè)局、衛(wèi)生局、食品藥品監(jiān)督管理局、質(zhì)監(jiān)局、監(jiān)察局、審計(jì)局、廣電局、信息化辦等部門(mén)負(fù)責(zé)人。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣文教體育局，由局長(zhǎng)高鴻同志兼任辦公室主任，負(fù)責(zé)“蛋奶工程”的組織管理工作。各相關(guān)部門(mén)的職責(zé)如下：文教體育局負(fù)責(zé)日常管理、指導(dǎo)和協(xié)調(diào)，定期開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)督導(dǎo)檢查；財(cái)政局負(fù)責(zé)落實(shí)專(zhuān)項(xiàng)資金并監(jiān)督其使用和管理；采購(gòu)中心負(fù)責(zé)蛋奶產(chǎn)品的公開(kāi)招標(biāo)；計(jì)劃局負(fù)責(zé)將“蛋奶工程”納入經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展規(guī)劃；農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)監(jiān)管奶源和蛋源基地；衛(wèi)生局負(fù)責(zé)指導(dǎo)學(xué)校衛(wèi)生工作，監(jiān)測(cè)和評(píng)估學(xué)生發(fā)育情況，并提出營(yíng)養(yǎng)改善建議；食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生許可和食品安全監(jiān)督管理；質(zhì)檢局負(fù)責(zé)供應(yīng)企業(yè)資質(zhì)準(zhǔn)入和產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督；監(jiān)察局負(fù)責(zé)全程參與中小學(xué)蛋奶工程的實(shí)施，履行紀(jì)律監(jiān)察職責(zé)，加強(qiáng)監(jiān)督管理；審計(jì)局負(fù)責(zé)定期審計(jì)“蛋奶工程”專(zhuān)項(xiàng)資金的使用和管理；廣電局和信息化辦負(fù)責(zé)對(duì)“蛋奶工程”進(jìn)行宣傳報(bào)道。為加大宣傳力度，廣電局和信息化辦應(yīng)宣傳“蛋奶工程”的政策和實(shí)施情況；文教體育局應(yīng)指導(dǎo)學(xué)校利用各種媒體和多種形式，向社會(huì)各界、家長(zhǎng)和學(xué)生廣泛宣傳，引導(dǎo)大家重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，積極參與“蛋奶工程”，推動(dòng)學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)的科學(xué)化和營(yíng)養(yǎng)化。要使“蛋奶工程”深入人心，營(yíng)造良好的社會(huì)輿論氛圍。教育部門(mén)應(yīng)以實(shí)施“蛋奶工程”為契機(jī)，全面加強(qiáng)中小學(xué)體育衛(wèi)生工作，采取有效措施，確保學(xué)生每天鍛煉一定小時(shí)數(shù)，開(kāi)展愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，做好傳染病防控工作，指導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好生活習(xí)慣，從而顯著改善所有中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高體質(zhì)健康水平。為建立安全防范機(jī)制，教育、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督等部門(mén)應(yīng)強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，樹(shù)立安全第一的思想，建立健全安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常安全防范措施和應(yīng)急預(yù)案等?？h文教體育局應(yīng)協(xié)調(diào)衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督部門(mén)指導(dǎo)學(xué)校制定《學(xué)生食用蛋奶突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》，建立和完善應(yīng)急機(jī)制，重點(diǎn)強(qiáng)化學(xué)生食用蛋奶突發(fā)事件的預(yù)防和應(yīng)急措施，有效防范和處理食用過(guò)程中的突發(fā)事件。為實(shí)行責(zé)任追究，對(duì)于向?qū)W校配送不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)食品的企業(yè)或個(gè)人，相關(guān)部門(mén)將依法依規(guī)嚴(yán)肅處理。若因?qū)W校管理不善或失職導(dǎo)致食品安全事故或嚴(yán)重后果，學(xué)校校長(zhǎng)將承擔(dān)首要責(zé)任。財(cái)政、審計(jì)部門(mén)將定期對(duì)“蛋奶工程”專(zhuān)項(xiàng)資金的使用情況進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)審計(jì)，對(duì)審計(jì)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，依法依紀(jì)追究相關(guān)單位和個(gè)人的責(zé)任。2024年實(shí)施“蛋奶工程”食品加工制度樣本（三）一、職責(zé)分工1.接收并清點(diǎn)鮮奶與鮮雞蛋，確保妥善儲(chǔ)存；負(fù)責(zé)按時(shí)分發(fā)蛋奶，并監(jiān)督煮熱過(guò)程，確保學(xué)生按時(shí)獲得供應(yīng)。2.質(zhì)量監(jiān)督與宣傳組：組長(zhǎng)張剛，成員包括各年級(jí)組長(zhǎng)、班主任及張力。職責(zé)包括：定期對(duì)雞蛋、牛奶進(jìn)行質(zhì)量抽查，并記錄檢查結(jié)果；通過(guò)走訪(fǎng)學(xué)生，收集對(duì)蛋奶工程實(shí)施的意見(jiàn)和建議，評(píng)估貨物滿(mǎn)意度，并提出改進(jìn)建議；每天早晨八點(diǎn)前對(duì)煮熟的蛋和溫?zé)岬哪踢M(jìn)行驗(yàn)收，確保食品質(zhì)量；負(fù)責(zé)蛋奶工程的宣傳工作。3.蛋奶發(fā)放組：組長(zhǎng)李明，成員包括雷江、席進(jìn)、張宏斌、聶艷芬、樊建強(qiáng)。職責(zé)包括：按時(shí)向各班級(jí)發(fā)放煮熟和溫?zé)岬牡澳?；引?dǎo)學(xué)生按時(shí)用餐，防止浪費(fèi)，并確保蛋殼和奶袋被放置在指定位置；指導(dǎo)各班級(jí)進(jìn)行用餐登記；了解學(xué)生用餐情況，并及時(shí)向?qū)W校匯報(bào)；督促學(xué)生及時(shí)上交用餐用具，避免在班級(jí)內(nèi)滯留。4.統(tǒng)計(jì)與檔案管理組：組長(zhǎng)雷江，成員包括張力、席進(jìn)。職責(zé)包括：定期完成蛋奶使用情況的統(tǒng)計(jì)工作；負(fù)責(zé)樣品的采集與保管；整理并歸檔各班級(jí)的用餐登記表；每周撰寫(xiě)工作總結(jié)，識(shí)別問(wèn)題并提出改進(jìn)措施。二、實(shí)施范圍、時(shí)間及內(nèi)容自某年某月起，針對(duì)義務(wù)教育階段家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生，按照每生每天某元，一學(xué)年某天的實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家與家庭分別承擔(dān)一定比例，學(xué)校通過(guò)早餐或加餐形式，每日為每名學(xué)生提供一袋牛奶和一個(gè)雞蛋或等值食品。三、工作實(shí)施具體步驟1.每日質(zhì)檢組于早晨八點(diǎn)前完成質(zhì)量檢查，合格后填寫(xiě)合格登記表并交發(fā)放組；2.發(fā)放組將驗(yàn)收合格的蛋奶按班級(jí)分發(fā)，交由班級(jí)領(lǐng)餐組；3.班級(jí)領(lǐng)餐組由班主任和包班教師組織，在教室分發(fā)給學(xué)生，并督促學(xué)生用餐，指導(dǎo)學(xué)生將垃圾放置于班級(jí)垃圾桶；4.餐后，發(fā)放組負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)登記表，并進(jìn)行存檔；5.每周結(jié)束后，各組需將本周情況整理成書(shū)面材料，上報(bào)辦公室。四、幾點(diǎn)要求1.學(xué)?！暗澳坦こ獭惫ぷ黝I(lǐng)導(dǎo)小組需制定實(shí)施方案及相關(guān)制度，明確責(zé)任分工，確保工程順利實(shí)施；2.各年級(jí)組及班主任應(yīng)根據(jù)學(xué)校要求，完成家庭貧困學(xué)生調(diào)查摸底及統(tǒng)計(jì)上報(bào)工作；3.學(xué)?？倓?wù)處及教導(dǎo)處需加強(qiáng)宣傳、落實(shí)、監(jiān)督工作，嚴(yán)格審核程序，確保專(zhuān)項(xiàng)資金的使用與管理；4.學(xué)?！暗澳坦こ獭鳖I(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)制定應(yīng)急預(yù)案，強(qiáng)化突發(fā)事件處理措施，有效防范食用安全問(wèn)題；5.教導(dǎo)處及衛(wèi)生室需做好傳染病防治、學(xué)生健康檢查、食品衛(wèi)生監(jiān)督等工作，確保工程順利實(shí)施。崇皇中學(xué)二〇〇九年某月某日崇皇中學(xué)實(shí)施“蛋奶工程”申報(bào)審核程序1.成立學(xué)校“蛋奶工程”工作組織機(jī)構(gòu)，學(xué)習(xí)上級(jí)文件精神，制定安排（某年某月某日校委會(huì)進(jìn)行安排部署）；2.于某年某月某日召開(kāi)班主任會(huì)，安排調(diào)查摸底工作，下發(fā)家庭貧困學(xué)生摸底調(diào)查表；3.某年某月某日以年級(jí)組、班級(jí)為單位成立貧困學(xué)生摸底調(diào)查領(lǐng)導(dǎo)小組，年級(jí)組長(zhǎng)具體負(fù)責(zé)，班主任及學(xué)生代表負(fù)責(zé)核實(shí)班級(jí)貧困